掌握營(yíng)養(yǎng)評(píng)估方法試題及答案

掌握營(yíng)養(yǎng)評(píng)估方法試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.營(yíng)養(yǎng)評(píng)估中，最常用的主觀評(píng)估方法是：

A.食物頻率問(wèn)卷

B.三餐記錄

C.24小時(shí)回顧

D.健康史詢問(wèn)

參考答案：D

2.下列哪項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)評(píng)估的步驟：

A.收集病史信息

B.進(jìn)行體格檢查

C.分析營(yíng)養(yǎng)狀況

D.制定營(yíng)養(yǎng)治療方案

參考答案：D

3.以下哪種食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源：

A.雞蛋

B.米飯

C.土豆

D.水果

參考答案：A

4.營(yíng)養(yǎng)評(píng)估中，用于評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo)是：

A.體重

B.身高

C.腹圍

D.血壓

參考答案：A

5.營(yíng)養(yǎng)不良的早期表現(xiàn)是：

A.體重下降

B.身高增長(zhǎng)

C.皮膚彈性下降

D.精神狀態(tài)良好

參考答案：A

6.下列哪種疾病與營(yíng)養(yǎng)不良密切相關(guān)：

A.糖尿病

B.高血壓

C.心臟病

D.營(yíng)養(yǎng)不良

參考答案：D

7.營(yíng)養(yǎng)評(píng)估中，用于評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo)是：

A.體重

B.身高

C.腹圍

D.血壓

參考答案：A

8.以下哪種食物屬于高纖維食物：

A.粗糧

B.瘦肉

C.水果

D.蔬菜

參考答案：A

9.營(yíng)養(yǎng)評(píng)估中，用于評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo)是：

A.體重

B.身高

C.腹圍

D.血壓

參考答案：A

10.營(yíng)養(yǎng)不良的早期表現(xiàn)是：

A.體重下降

B.身高增長(zhǎng)

C.皮膚彈性下降

D.精神狀態(tài)良好

參考答案：A

11.以下哪種食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源：

A.雞蛋

B.米飯

C.土豆

D.水果

參考答案：A

12.營(yíng)養(yǎng)評(píng)估中，用于評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo)是：

A.體重

B.身高

C.腹圍

D.血壓

參考答案：A

13.營(yíng)養(yǎng)不良的早期表現(xiàn)是：

A.體重下降

B.身高增長(zhǎng)

C.皮膚彈性下降

D.精神狀態(tài)良好

參考答案：A

14.以下哪種疾病與營(yíng)養(yǎng)不良密切相關(guān)：

A.糖尿病

B.高血壓

C.心臟病

D.營(yíng)養(yǎng)不良

參考答案：D

15.營(yíng)養(yǎng)評(píng)估中，用于評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo)是：

A.體重

B.身高

C.腹圍

D.血壓

參考答案：A

16.以下哪種食物屬于高纖維食物：

A.粗糧

B.瘦肉

C.水果

D.蔬菜

參考答案：A

17.營(yíng)養(yǎng)評(píng)估中，用于評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo)是：

A.體重

B.身高

C.腹圍

D.血壓

參考答案：A

18.營(yíng)養(yǎng)不良的早期表現(xiàn)是：

A.體重下降

B.身高增長(zhǎng)

C.皮膚彈性下降

D.精神狀態(tài)良好

參考答案：A

19.以下哪種疾病與營(yíng)養(yǎng)不良密切相關(guān)：

A.糖尿病

B.高血壓

C.心臟病

D.營(yíng)養(yǎng)不良

參考答案：D

20.營(yíng)養(yǎng)評(píng)估中，用于評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo)是：

A.體重

B.身高

C.腹圍

D.血壓

參考答案：A

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.營(yíng)養(yǎng)評(píng)估的目的是什么？

A.了解個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況

B.制定營(yíng)養(yǎng)治療方案

C.監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)效果

D.評(píng)估個(gè)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的掌握程度

參考答案：ABC

2.以下哪些屬于營(yíng)養(yǎng)評(píng)估的步驟？

A.收集病史信息

B.進(jìn)行體格檢查

C.分析營(yíng)養(yǎng)狀況

D.制定營(yíng)養(yǎng)治療方案

參考答案：ABCD

3.營(yíng)養(yǎng)不良的常見(jiàn)表現(xiàn)有哪些？

A.體重下降

B.身高增長(zhǎng)

C.皮膚彈性下降

D.精神狀態(tài)良好

參考答案：AC

4.以下哪些屬于高纖維食物？

A.粗糧

B.瘦肉

C.水果

D.蔬菜

參考答案：ACD

5.營(yíng)養(yǎng)評(píng)估中，用于評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo)有哪些？

A.體重

B.身高

C.腹圍

D.血壓

參考答案：ABCD

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營(yíng)養(yǎng)評(píng)估是營(yíng)養(yǎng)師工作中最重要的環(huán)節(jié)。（）

參考答案：√

2.營(yíng)養(yǎng)評(píng)估中，主觀評(píng)估方法比客觀評(píng)估方法更為準(zhǔn)確。（）

參考答案：×

3.營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致免疫力下降，容易感染疾病。（）

參考答案：√

4.營(yíng)養(yǎng)評(píng)估的結(jié)果僅用于制定營(yíng)養(yǎng)治療方案。（）

參考答案：×

5.營(yíng)養(yǎng)評(píng)估需要考慮個(gè)體生活方式、飲食習(xí)慣等因素。（）

參考答案：√

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題

1.D：營(yíng)養(yǎng)評(píng)估中，健康史詢問(wèn)是一種常用的主觀評(píng)估方法，它可以幫助營(yíng)養(yǎng)師了解個(gè)體的飲食習(xí)慣、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平以及可能的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。

2.D：營(yíng)養(yǎng)評(píng)估的步驟包括收集病史信息、進(jìn)行體格檢查、分析營(yíng)養(yǎng)狀況和制定營(yíng)養(yǎng)治療方案。制定營(yíng)養(yǎng)治療方案是營(yíng)養(yǎng)評(píng)估的一個(gè)環(huán)節(jié)，但不是步驟本身。

3.A：雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源，含有豐富的必需氨基酸，適合人體吸收和利用。

4.A：體重是評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況的重要指標(biāo)，可以通過(guò)體重變化來(lái)初步判斷個(gè)體是否存在營(yíng)養(yǎng)不足或過(guò)剩。

5.A：營(yíng)養(yǎng)不良的早期表現(xiàn)通常是體重下降，這是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)攝入不足導(dǎo)致身體組織減少。

6.D：營(yíng)養(yǎng)不良與多種疾病密切相關(guān)，包括心血管疾病、免疫系統(tǒng)疾病等，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不良會(huì)影響身體的正常生理功能。

7.A：體重是評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況的常用指標(biāo)，可以通過(guò)體重指數(shù)（BMI）來(lái)判斷個(gè)體是否處于健康體重范圍內(nèi)。

8.A：粗糧含有較高的膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，對(duì)維持腸道健康有益。

9.A：體重是評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況的常用指標(biāo)，可以通過(guò)體重指數(shù)（BMI）來(lái)判斷個(gè)體是否處于健康體重范圍內(nèi)。

10.A：營(yíng)養(yǎng)不良的早期表現(xiàn)通常是體重下降，這是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)攝入不足導(dǎo)致身體組織減少。

11.A：雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源，含有豐富的必需氨基酸，適合人體吸收和利用。

12.A：體重是評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況的常用指標(biāo)，可以通過(guò)體重指數(shù)（BMI）來(lái)判斷個(gè)體是否處于健康體重范圍內(nèi)。

13.A：營(yíng)養(yǎng)不良的早期表現(xiàn)通常是體重下降，這是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)攝入不足導(dǎo)致身體組織減少。

14.D：營(yíng)養(yǎng)不良與多種疾病密切相關(guān)，包括心血管疾病、免疫系統(tǒng)疾病等，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不良會(huì)影響身體的正常生理功能。

15.A：體重是評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況的常用指標(biāo)，可以通過(guò)體重指數(shù)（BMI）來(lái)判斷個(gè)體是否處于健康體重范圍內(nèi)。

16.A：粗糧含有較高的膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，對(duì)維持腸道健康有益。

17.A：體重是評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況的常用指標(biāo)，可以通過(guò)體重指數(shù)（BMI）來(lái)判斷個(gè)體是否處于健康體重范圍內(nèi)。

18.A：營(yíng)養(yǎng)不良的早期表現(xiàn)通常是體重下降，這是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)攝入不足導(dǎo)致身體組織減少。

19.D：營(yíng)養(yǎng)不良與多種疾病密切相關(guān)，包括心血管疾病、免疫系統(tǒng)疾病等，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不良會(huì)影響身體的正常生理功能。

20.A：體重是評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況的常用指標(biāo)，可以通過(guò)體重指數(shù)（BMI）來(lái)判斷個(gè)體是否處于健康體重范圍內(nèi)。

二、多項(xiàng)選擇題

1.ABC：營(yíng)養(yǎng)評(píng)估的目的是為了了解個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況、制定營(yíng)養(yǎng)治療方案和監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)效果。

2.ABCD：營(yíng)養(yǎng)評(píng)估的步驟包括收集病史信息、進(jìn)行體格檢查、分析營(yíng)養(yǎng)狀況和制定營(yíng)養(yǎng)治療方案。

3.AC：營(yíng)養(yǎng)不良的常見(jiàn)表現(xiàn)包括體重下降和皮膚彈性下降。

4.ACD：高纖維食物包括粗糧、水果和蔬菜，這些食物富含膳食纖維，有助于維持腸道健康。

5.ABCD：營(yíng)養(yǎng)評(píng)估中，用于評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo)包括體重、身高、腹圍和血壓。

三、判斷題

1.√：營(yíng)養(yǎng)評(píng)估確實(shí)是營(yíng)養(yǎng)師工作中最重要的環(huán)節(jié)，因?yàn)樗苯雨P(guān)系到個(gè)體和群體的營(yíng)養(yǎng)健康。

2.×：主觀評(píng)估方法如健康史詢問(wèn)可能存在主觀性，而客觀評(píng)估方法如體