中級(jí)家政服務(wù)員練習(xí)題庫(kù)含答案

中級(jí)家政服務(wù)員練習(xí)題庫(kù)含答案一、單選題（共97題，每題1分，共97分）1.衣?lián)伟促|(zhì)地來(lái)分可以分為多種，以下哪個(gè)不屬于該分類()。A、紙質(zhì)類B、竹質(zhì)類C、塑料類D、鐵絲類正確答案：A2.國(guó)家倡導(dǎo)婦女具有的“四自”精神不包括()。A、自立B、自尊C、自私D、自信正確答案：C3.為防止發(fā)生褥瘡，家政服務(wù)員對(duì)臥床不起的病人，應(yīng)定時(shí)幫助()和檢查受壓的皮膚。A、喂水B、漱口C、拍背D、翻身正確答案：D4.家政服務(wù)員做飯時(shí)最好戴上(),這樣可防止油煙污損頭發(fā)，還可以防止頭發(fā)或頭屑掉到飯菜里面。A、帽子B、領(lǐng)帶C、發(fā)夾D、眼鏡正確答案：A5.見(jiàn)到熟人、客人或與人講話前要先有()。A、吃飯B、散步C、見(jiàn)面禮D、稱呼正確答案：D6.家政服務(wù)工作滿足了社會(huì)的需求，提高了城市居民的()質(zhì)量。A、飲食B、生活C、衛(wèi)生D、居住正確答案：B7.包子包好后應(yīng)先放在()℃左右的溫度環(huán)境中餳發(fā)10分鐘左右，A、25B、38C、35D、28正確答案：D8.臟衣服應(yīng)先用()℃左右的溫水浸泡，有利于洗滌。A、20B、40C、30D、80正確答案：B9.在為家庭服務(wù)時(shí)，一般來(lái)說(shuō)工資比較高的是()。A、嬰幼兒護(hù)理B、送孩子上學(xué)C、陪伴老人D、一般家務(wù)正確答案：A10.室內(nèi)觀葉植物的水分蒸發(fā)較慢，水澆多了，易引起爛根，也容易發(fā)生()。A、病蟲(chóng)害B、死亡C、體溫計(jì)的種類D、落葉正確答案：B11.犯罪嫌疑人作案時(shí)間上午通常在()時(shí)，下午在2～4時(shí)。A、7～8B、5～6C、12-13D、9～11正確答案：D12.收納作為一門(mén)學(xué)科，()推廣的更廣泛A、中國(guó)B、英國(guó)C、日本D、美國(guó)正確答案：C13.《勞動(dòng)法》規(guī)定的工時(shí)制度是每日工作不超過(guò)()小時(shí)。A、6B、10C、8D、12正確答案：C14.()之類的織物在波輪運(yùn)轉(zhuǎn)的過(guò)程中容易發(fā)生毛絲脫落現(xiàn)象，而且浸水后其重量增大許多，不宜用洗衣機(jī)清洗。A、羊毛氈B、床單C、棉質(zhì)睡衣D、被套正確答案：A15.下面()不是空間擴(kuò)容方法A、轉(zhuǎn)變物品形態(tài)體積B、分類整理各類物品C、立體空間上墻收納D、家具本身增加收納正確答案：B16.一般情況下，在電話鈴響()聲后家政服務(wù)員應(yīng)立即接聽(tīng)電話。A、八B、一C、二D、四正確答案：C17.包子成熟的標(biāo)準(zhǔn)不包括()。A、外形褶勻美觀B、輕壓后立即復(fù)原C、面皮黏手D、面坯松軟，色澤潔白正確答案：C18.遇到停電，要盡量少開(kāi)冰箱門(mén)，如遇突然停電要拔下電源插頭，待()后再插上。A、6分鐘B、2分鐘C、10分鐘D、4分鐘正確答案：A19.一般情況下饅頭生坯裝屜、蓋上屜帽，放置大火上蒸()分鐘即可成熟。A、20B、10C、30D、40正確答案：A20.炒是燒熱炒鍋，蔥姜熗鍋，投入原料，急火快炒，()成菜的一種烹調(diào)方法。A、慢熱B、逐漸C、迅速D、緩慢正確答案：C21.()能去除汗黃汁和頑強(qiáng)污垢。A、氯漂水B、消毒液C、清潔精D、衣領(lǐng)凈正確答案：D22.家政服務(wù)員在工作時(shí)不小心損壞了家用電器或其他物品，應(yīng)首先表示()。A、逃避B、歉意C、推諉D、恐慌正確答案：B23.家政服務(wù)人員不應(yīng)該負(fù)擔(dān)的家庭管理項(xiàng)目是()。A、安全管理B、經(jīng)濟(jì)管理C、家務(wù)管理D、生活管理正確答案：B24.()是社會(huì)的基本組織單位。A、個(gè)人B、團(tuán)體C、公司D、家庭正確答案：D25.如果冰箱內(nèi)長(zhǎng)有霉菌，可用2%的小蘇打水擦洗冰箱，既能除霉菌，又能除油垢。但不能用()或其它溶解性強(qiáng)的溶劑擦拭，否則易產(chǎn)生裂紋。A、洗衣粉B、肥皂水C、汽油D、酒精正確答案：C26.以下不是居家收納基本原則為()。A、大量購(gòu)買(mǎi)常用的日用品B、根據(jù)使用者分類物品C、定期清理長(zhǎng)期不用的物品D、根據(jù)使用習(xí)慣擺放物品正確答案：A27.在使用揮發(fā)性強(qiáng)，有刺激氣味的清潔劑時(shí)，應(yīng)戴上()。A、口罩B、圍裙C、手套D、帽子正確答案：A28.()是與人交往時(shí)最重要的基本準(zhǔn)則。A、一視同仁，坦誠(chéng)相見(jiàn)B、加強(qiáng)溝通，密切關(guān)系C、尊重他人D、謙虛謹(jǐn)慎正確答案：C29.家政服務(wù)員與雇主建立良好人際關(guān)系的前提是()。A、做好自己認(rèn)為對(duì)的事B、做好本職工作C、看人下菜碟D、阿諛?lè)畛姓_答案：B30.亞麻織物洗滌時(shí)要選用優(yōu)質(zhì)皂或優(yōu)質(zhì)洗滌液，洗滌溫度應(yīng)控制在()℃以內(nèi)。A、30B、10C、20D、40正確答案：B31.哪些姿勢(shì)在收納過(guò)程中放使用頻率高的物品：()A、伸手可取B、跳一跳C、輕松站立D、踮腳、仰視、伸臂正確答案：A32.家政服務(wù)員出行時(shí)，在人行道內(nèi)行走時(shí)，應(yīng)靠()邊行走。A、左B、后C、右D、前正確答案：C33.下列()不能使得陽(yáng)臺(tái)家具防曬。A、用防曬布料B、做落地窗C、做窗簾D、做玻璃房正確答案：D34.家政服務(wù)工作滿足了社會(huì)的需求，提高了城市居民的()質(zhì)量。A、飲食B、居住C、生活D、工人正確答案：C35.我國(guó)明令禁止把()作為家庭防蛀產(chǎn)品的原料。A、氟B、氯C、酮D、萘正確答案：D36.毛衣類衣物收藏時(shí)應(yīng)以()的形式收藏。A、夾肩掛放B、衣?lián)螔旆臗、平整疊放D、夾下擺掛放正確答案：C37.將經(jīng)過(guò)炸、煎、煸炒或水煮的原料，加適量湯水和調(diào)味品，用旺火燒開(kāi)，用小火燒透入味，再旺火收汁的方法稱為()。A、燒B、煨C、燜D、燉正確答案：A38.家政服務(wù)員的著裝應(yīng)注重整潔大方，顏色不宜超過(guò)()。A、二種B、五種C、三種D、四種正確答案：C39.蔥、姜、蒜不但可以去腥起香，并有開(kāi)胃和促進(jìn)()作用。A、消化B、分化C、循環(huán)D、分解正確答案：A40.抽油煙機(jī)內(nèi)聚積的油漬可以()浸泡效果非常好。A、香蕉水B、汽油C、堿水D、涼水正確答案：C41.家政服務(wù)員在服務(wù)期間下水道堵塞，請(qǐng)問(wèn)用什么工具進(jìn)行疏通？()A、水盆B、皮老虎（皮搋子）C、水管D、鐵棍正確答案：B42.家政服務(wù)員洗滌沒(méi)有沾污大便的尿布可()。A、肥皂粉浸泡后洗滌B、肥皂液浸泡后洗滌C、溫水浸泡后洗滌D、堿水浸泡后洗滌正確答案：C43.如果餐具上沾有油膩，不可以將餐具浸入()清洗。A、海鮮湯B、堿水C、淘米水D、剩面湯正確答案：A44.魚(yú)類的初加工大致可分為()、煺砂、剝皮、泡燙、宰殺和摘洗等步驟。A、去膜B、去鰭C、去鰓D、去鱗正確答案：D45.服裝存放一定要考慮方便使用，過(guò)季不穿的衣物應(yīng)放在衣櫥的()。A、抽屜里B、低處C、高處D、外面正確答案：C46.豆沙餡一般使用()500克、食用堿2克、豬油或植物油100克，白糖150克等原料制成。A、綠豆B、黃豆C、紅小豆D、黑豆正確答案：C47.加酶洗衣粉使用時(shí)最適宜用熱水，但避免用過(guò)熱的開(kāi)水，最高可使用()的熱水。A、60℃B、80℃C、100℃D、90℃正確答案：A48.地毯上的水果汁可用冷水加少量()除去。A、氨水B、甘油C、檸檬汁D、汽油正確答案：A49.平刀法又稱()法，一般適用于無(wú)骨的原材料。A、花刀法B、花刀法C、片刀法D、剁刀法正確答案：C50.()是家政服務(wù)員在工作時(shí)應(yīng)掌握的原則之一。A、工作早安排，巧計(jì)劃B、隨心所欲C、工作順其自然D、雇主安排正確答案：A51.家政服務(wù)員和雇主的關(guān)系是“你有所需，我有所助”的工作關(guān)系是()關(guān)系。A、奴役B、公共C、生活救濟(jì)D、平等互助正確答案：D52.家政服務(wù)員在進(jìn)行客廳清潔工作時(shí)，首先應(yīng)()。A、整理擺放B、開(kāi)窗換氣C、擦拭家具D、清掃地面正確答案：B53.家政服務(wù)員在清洗衣物前，不應(yīng)按()對(duì)衣物進(jìn)行分類。A、衣物的功能B、纖維的材料C、衣物的色澤D、衣物的薄厚正確答案：D54.自尊，就是尊重自己的()，維護(hù)自己的尊嚴(yán)，反對(duì)自輕自賤。A、國(guó)格B、人格C、價(jià)格D、規(guī)格正確答案：B55.菜子油為()。A、淡黃色B、黃色C、深黃色D、白色正確答案：C56.下列不屬于商業(yè)銀行的是()。A、工商銀行B、招商銀行C、郵政儲(chǔ)蓄D、交通銀行正確答案：C57.職業(yè)道德范圍上具有()。A、多樣性B、穩(wěn)定性C、連續(xù)性D、有限性正確答案：D58.一般中藥煎煮應(yīng)該()。A、先文火后武火B(yǎng)、先武火后文火C、文火D、用武火正確答案：B59.不能使用()清潔聚氨酯漆類家具。A、吸塵器B、濕抹布C、雞毛圓帚D、干凈抹布正確答案：B60.水果中都含有大量的()，且榨汁不會(huì)大量破壞水果的養(yǎng)分，所以可以輪換著不同水果和蔬菜流榨汁給寶寶喝。A、氨基酸B、糖分C、維生素D、維生素和氨基酸正確答案：D61.小葉紫檀家具上可以放置()。A、精致小擺件B、浴缸C、電視D、尖銳器物正確答案：A62.社會(huì)主義職業(yè)道德以()為核心。A、社會(huì)主義公有制B、自我C、勞動(dòng)態(tài)度D、全心全意為人民服務(wù)正確答案：D63.當(dāng)家政服務(wù)員遇到雇主家庭內(nèi)發(fā)生煤氣泄漏事故且有人中毒時(shí)應(yīng)最先采取何種處理措施()。A、檢查并修復(fù)泄漏源B、撥打C、立即開(kāi)窗通風(fēng)D、對(duì)中毒者進(jìn)行人工呼吸正確答案：C64.女性“四自”精神的核心是()。A、自信B、自尊C、自立D、自強(qiáng)正確答案：D65.在食品儲(chǔ)存中，和預(yù)防老鼠、蟑螂等害蟲(chóng)無(wú)關(guān)的是()。A、及時(shí)登記B、安裝擋鼠板C、定期清掃D、及時(shí)清理變質(zhì)食品正確答案：A66.用作煮湯的魚(yú)，煮湯前一般要()。A、煎B、蒸C、烙D、炸正確答案：A67.豆腐干、火腿、姜一般應(yīng)該加工成()。A、二粗絲B、頭粗絲C、細(xì)絲D、棉絲正確答案：D68.化學(xué)消毒后的灶具、炊具應(yīng)用()沖去表面的消毒劑殘留。A、井水B、河水C、凈水D、自來(lái)水正確答案：C69.調(diào)制蛋清漿時(shí)，不能()攪打蛋清，以免因起泡而降低黏度。A、太多B、用力C、太少D、慢慢正確答案：B70.家政服務(wù)員與雇主洽談完畢后，如果雇主各方情況與自己的預(yù)想情況比較吻合時(shí)，要()。A、猶豫不決B、覺(jué)得還有更好的工作等著C、再看看下一個(gè)工作什么樣D、果斷決策，勇于試工正確答案：D71.()不屬于電熱用具。A、電烤箱B、微波爐C、電飯鍋D、洗衣機(jī)正確答案：D72.烹飪?cè)系钠焚|(zhì)標(biāo)準(zhǔn)之一是必須符合()的要求。A、食品包裝B、食品價(jià)值C、食品衛(wèi)生D、食品大小正確答案：C73.掌握火候的原則之一是要根據(jù)原料的()。A、厚薄B、老嫩C、性狀D、大小正確答案：C74.水粉漿主要是由淀粉和()調(diào)制而成，有的可加少許鹽和料酒。A、油B、水C、湯D、蛋正確答案：B75.家政服務(wù)員在日常家務(wù)工作中切忌()。A、抹護(hù)手霜B、化淡妝C、濃妝艷抹D、不化妝正確答案：C76.要組成合理的熱量分配，碳水化合物.蛋白質(zhì).脂肪三者攝入量的比值應(yīng)保持在()。A、1：0.7：6.5B、6.5：1：0.7C、6.5：0.7：1D、1：6.5：0.7正確答案：B77.菜肴熱加工的關(guān)鍵在于正確掌握()。A、形狀B、火候C、時(shí)間D、數(shù)量正確答案：B78.將淀粉和水按()的比例調(diào)制時(shí)形成立芡。A、1:2B、1:1C、1:3D、1:5正確答案：D79.要除去木膠板墻上的霉斑，使用的調(diào)和劑中不包括()。A、熟石灰B、鉛鉀礬C、鹽D、硫酸銅正確答案：C80.制作肉餡一般選用五花肉，選料要新鮮，五花肉肥瘦適當(dāng)，一般肥肉和瘦肉之比為()。A、3:7B、2:8C、1:9D、5:5正確答案：A81.黃酒在烹調(diào)菜肴時(shí)，常用以去腥、調(diào)味以及()。A、增甜B(yǎng)、增香C、增味D、增色正確答案：B82.縫隙收納架可以使用的地方有()。A、墻面B、窗戶C、門(mén)后D、櫥柜正確答案：C83.()不是手工洗滌衣物的基本方法。A、搓洗B、刷洗C、踩洗D、揉洗正確答案：C84.好的收納工具我們通常從四點(diǎn)去考慮即：質(zhì)量、材質(zhì)、設(shè)計(jì)和()。A、價(jià)格B、大小C、輕重D、顏色正確答案：D85.家庭的物質(zhì)生活管理不包括()。A、家庭保健、衛(wèi)生的管理B、家庭安全管理C、家庭教育、文娛的管理D、衣、食、住、行的管理正確答案：C86.個(gè)別絲綢面料，熨燙時(shí)，會(huì)產(chǎn)生()。A、極光B、水漬C、起泡D、收縮正確答案：B87.收納會(huì)帶來(lái)有哪些好處：()A、縮短找尋物品的時(shí)間B、買(mǎi)更多過(guò)的物品C、空無(wú)一物的家庭場(chǎng)所D、增加收納工具正確答案：A88.家政服務(wù)員安排家宴時(shí)，不合理的是()。A、節(jié)儉豐盛B、菜肴品種多而量少C、只求量多，質(zhì)次D、營(yíng)養(yǎng)搭配均衡正確答案：C89.燜制菜品是將()的原料放入鍋中進(jìn)行燜制。A、不處理B、調(diào)味后C、初步熱處理D、初步冷處理正確答案：C90.遭受雇主騷擾時(shí)，家政服務(wù)員應(yīng)該()。A、不了了之B、忍讓C、任由擺布D、用法律武器維護(hù)自己的合法權(quán)益正確答案：D91.()不可放入微波爐內(nèi)加熱。A、金屬制品B、微波爐專用盛器C、玻璃制品D、陶瓷制品正確答案：A92.家政服務(wù)員和雇主的生活習(xí)慣發(fā)生沖突的時(shí)候()。A、家政服務(wù)員可以隨心所欲B、家政服務(wù)員要求雇主改變C、家政服務(wù)員保留原有的生活習(xí)慣D、家政服務(wù)員要按照雇主的生活習(xí)慣改變正確答案：D93.()是一切公民、從事任何職業(yè)的勞動(dòng)者都必須具備的基本道德規(guī)范。A、遵紀(jì)守法B、勤儉節(jié)約C、不涉家私D、按時(shí)上班正確答案：A94.家政服務(wù)員屬于()型人才。A、技能B、理論C、傭人D、保姆正確答案：A95.鮮冬筍必須用水煮透，去其體內(nèi)所含()方能食用。A、秋水仙堿B、鞣酸C、嘌呤D、草酸