人力資源成本控制

人力資源成本控制

一、人力資源開發(fā)與管理的含義

人力資源是體力和腦力的結合，包括數量和質量，只有具有相當素質和能力的人才能稱得上

是人力資源。人力資源管理包括人力資源的開發(fā)、利用。選人、育人、用人（知人善用、

人盡其才I留人。人力資源由價值到增值，轉變到以經濟效益為主，參與經濟活動。人

力資源開發(fā)高素質高效益吸收到高素質人才提高公司經濟效益，達到價值增值，人

力資源做好的話，可以使企業(yè)增值，人力資源是企業(yè)在人力方面的存量儲備。人、財、物、

形象（品牌1信息五大資源。人的素質的提高，也遠遠大于勞動力數量的增加。世界

銀行的研究報告世界的財富64%是由人力資本構成。發(fā)達國家的70%的資本已不再是由實

物資本構成，而是由人力資本構成。酒店為客人提供的高品牌、高氛圍的特殊產品。企業(yè)資

產價值的高低是隨著人力資源的價值而增減。大多數的企業(yè)經營不善的主要原因是管理不

善，即對人的管理。企業(yè)要核算人力資源的投資（入）與產出，我店的人均成本是1.5萬/

人，飯店一年投入的人力成本是500名員工´1.5萬/人?年=800萬元。九七年年末

有員工1049人，臨時工200多人，當年的人力成本1400萬元,九九年年末只有員工790

人，當年的人力成本為1050萬元。對人力成本必須進行必要的控制，與其它方面的管理是

一樣的。

二、人力資源管理的特點

1.酒店的人力資源管理是對人的管理：只有滿意的員工才能自覺地為客人服務，人力資源

管理就是以人為本，人是最富有活力的力量，是組織的源動力，管理員工要作為一個重要的

工作來做，要讓員工有一種自豪感、有被尊重的感覺，根據員工的價值取向引導員工，教育

員工。酒店的員工適應酒店的要求，適應酒店的職業(yè)習慣。

2.全員性的管理，包括酒店全體管理人員對下屬的管理，要掌握方法要為下屬提供一個舞

臺。

3.人力資源的管理是動態(tài)的管理更要注意員工的動態(tài)需求，以達到適才適所的程度,包

括對員工平時的考核，核發(fā)工資。海爾集團在人力資源方面有很多好的經驗，其中有一條

三工兼存就是很好的管理方式。優(yōu)秀工、普通工、試用工，每個工種都有A、B、C。動

態(tài)的轉換，除了把你考下來，還會有讓你上去的辦法，激勵手段很多。我們飯店的總臺也

在推行人力資源管理，實行業(yè)績考核。

三、目的

1.幫助企業(yè)實現(xiàn)其經濟目標。

2.增加企業(yè)實際的價值。

3.通過人的努力工作改進企業(yè)的績效，"一個好漢三個幫"o

四、酒店人力資源的現(xiàn)狀

1.酒店業(yè)的吸引力正在逐漸減弱。

2.綜合素質較好的高學歷人員，不安于現(xiàn)狀而另謀他就。

3.為降1氐人工成本,使用農村的員工。但達不到服務要求。

4.骨干不安心本職工作。失去一個高效的營銷人員需要三年的時間才能予以彌補。

五、如何進行人力資源的開發(fā)與管理

1.員工的招聘（1）少而精；（2）寧缺勿濫。（3）注意事項

①向應聘者介紹企業(yè)的情況；

②讓求職者對將要從事的工作有所認識；

③對求職者的咨詢如實相告，不要夸大其詞，要用激勵的語言。

（4）招聘的原則

①公平競爭，擇選錄??；

②級能，最匹配的是最合適的；

③全面的原則；

④試用，按照勞動法最長的時間為半年，試用期工資可以很低；

⑤員工招聘存在的問題：綜合素質不是太高，人為的拔高有一定的困難，員工心里失衡。

招聘來的員工有美好的愿望工作壓力大（腦力、體力）批評（訓斥）失望

2.員工培訓

要改變一種觀念：害怕員工受培訓后跑了，熟不知如果不培養(yǎng)員工所面臨的風險更大，客人

對我們的服務質量不滿意。管理人員要問的問題是：如果我們不培訓員工會有什么結果？而

不是問:如果我培訓了員工，他跑了怎么辦？對員工一專多能的培訓，多崗位職位設計（可

以提高企業(yè)的生產彈性）增進員工之間對崗位的了解，增進員工的溝通；工程部的萬能工，

有助于創(chuàng)新，你的培訓你的下屬社會生存能力會提高，便于管理者調配人力資源。

3.員工激勵：

激勵：顧名思義就是激發(fā)、鼓勵。就是調動積極性的過程。可描述為：需要動機行動

目標激勵的作用：

A.調動員工積極性

B.形成團隊精神

C.提高服務質量

D.提高管理水平

①激勵方式

A.目標激勵：

B.升降激勵:任人為賢，選對一個人調動一大片，選錯一個人打擊一大片。

C.民主激勵：授權。上有政策、下有對策。

D.情感激勵；是一種巨大的力量。

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