TNMSP.MZB04.04-2024“蒙”字標(biāo)認(rèn)證要求 草原鹽湖食用鹽

ICS 67.220CCS X38NMSP內(nèi)蒙古標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展促進(jìn)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/NMSP.MZB04.04—2024蒙”字認(rèn)證求 草鹽湖用鹽"NeiMengGuBrand"certificationrequirements——Grasslandssaltlakeediblesalt2024-06-20發(fā)布 2024-06-20實(shí)施內(nèi)蒙古標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展促進(jìn)會??發(fā)布T/NMSP.MZB04.04—2024前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由內(nèi)蒙古標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展促進(jìn)會提出并歸口。IT/NMSP.MZB04.04—2024“蒙”字標(biāo)認(rèn)證要求 草原鹽湖食用鹽范圍本文件規(guī)定了草原鹽湖食用鹽“蒙”字標(biāo)的認(rèn)證要求、規(guī)則、程序和評價(jià)方法。本文件適用于草原鹽湖食用鹽“蒙”字標(biāo)認(rèn)證和監(jiān)督管理。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB/T191 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB5009.42 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食鹽指標(biāo)的測定GB5009.241 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎂的測定GB7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T13025.1 制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法粒度的測定GB/T13025.3 制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法水分的測定GB/T13025.4 制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法水不溶物的測定GB/T19828 食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理技術(shù)規(guī)范GB26878 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用鹽碘含量GB28050 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則NY/T391 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量QB/T5776 食用鹽中抗結(jié)劑檸檬酸鐵銨的測定術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。草原鹽湖食用鹽 grasslandssaltlakeediblesalt以位于內(nèi)蒙古錫林郭勒盟東烏珠穆沁旗草原的額吉淖爾鹽湖鹵水為原料制成的食用鹽。認(rèn)證要求原料產(chǎn)地環(huán)境要求鹽湖無外流河注入，水源補(bǔ)給依靠地下承壓水、天然降水或人工補(bǔ)水。50m1km鹽湖、灘曬鹽田區(qū)域不應(yīng)進(jìn)行對水質(zhì)產(chǎn)生不良影響（如化工污染）的化工排放。鹵水來源于生產(chǎn)者自身鹽湖，不應(yīng)外購原鹽制鹵。NY/T391生產(chǎn)加工要求加工用水水質(zhì)要求應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。1T/NMSP.MZB04.04—2024加工過程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB/T19828的規(guī)定。加工過程技術(shù)要求1注：前后工藝環(huán)節(jié)可以視生產(chǎn)需要做出調(diào)整，虛線部分為非必選環(huán)節(jié)，具體實(shí)施以實(shí)際生產(chǎn)為主。圖1 日曬鹽工藝流程圖2注：前后工藝環(huán)節(jié)可以視生產(chǎn)需要做出調(diào)整，虛線部分為非必選環(huán)節(jié)，具體實(shí)施以實(shí)際生產(chǎn)為主。圖2 真空蒸發(fā)鹽工藝流程圖3注：前后工藝環(huán)節(jié)可以視生產(chǎn)需要做出調(diào)整，虛線部分為非必選環(huán)節(jié)，具體實(shí)施以實(shí)際生產(chǎn)為主。圖3 粉碎洗滌鹽工藝流程圖質(zhì)量要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1 食用鹽感官要求項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法色澤白色取適量試樣于白色潔凈淺盤中，在自然光線下，觀察其色澤和狀態(tài)。聞其氣味，用溫開水漱口后品其滋味滋味和氣味味咸、無異味狀態(tài)異物理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2 食用鹽理化指標(biāo)項(xiàng)目精制鹽粉碎洗滌鹽日曬鹽檢驗(yàn)方法粒度0.15mm～0.85mmg/100g在下列某一范圍內(nèi)應(yīng)不少于75g/100g?！罅＃?mm～4mm——中粒：0.3mm～2.8mm——小粒：0.15mm～0.85mmGB/T13025.1氯化鈉（以干基計(jì)）g/100g≥98.50≥98.00≥97.50GB5009.42硫酸根g/100g≤0.60≤0.60≤0.80GB5009.42水分g/100g≤0.50≤2.00≤4.80GB/T13025.3水不溶物g/100g≤0.07≤0.10≤0.10GB/T13025.4鋇(以Ba計(jì))mg/kg≤15.00GB5009.422T/NMSP.MZB04.04—2024污染物限量和食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑應(yīng)符合GB2762和表3的規(guī)定。表3 食用鹽污染物限量和食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法鉛mg/kg≤0.8GB5009.42碘強(qiáng)化劑a按GB26878的規(guī)定執(zhí)行GB5009.42a未加碘食用鹽鹽碘含量應(yīng)小于5mg/kg。微量元素含量應(yīng)符合表4的規(guī)定。

表4 食用鹽微量元素含量表項(xiàng)目精制鹽指標(biāo)粉碎洗滌鹽日曬鹽檢驗(yàn)方法鎂g/100g-80mg/100g110mg/100gGB5009.241食品添加劑應(yīng)符合表5的規(guī)定。

表5 食用鹽食品添加劑限量項(xiàng)目精制鹽粉碎洗滌鹽日曬鹽檢驗(yàn)方法檸檬酸鐵銨g/kg≤0.025不得檢出QB/T5776亞鐵氰化鉀g/kg不得檢出GB5009.42標(biāo)識與包裝GB7718GB28050GB/T191“蒙”字標(biāo)產(chǎn)品專用標(biāo)識的使用應(yīng)符合“蒙”字標(biāo)認(rèn)證的規(guī)定。與產(chǎn)品直接接觸的包裝材料應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。運(yùn)輸與貯存運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、無污染，運(yùn)輸途中應(yīng)防雨、防潮、防暴曬，不應(yīng)與能導(dǎo)致產(chǎn)品污染的貨物混裝。貯存?zhèn)}庫應(yīng)清潔、干燥，不應(yīng)與可能對產(chǎn)品造成污染的物品混存。應(yīng)防止雨淋、受