TGSWS 008-2024 有機(jī)特級初榨橄欖油

ICS67.200CCSB33GSWST/GSWS008—2024有機(jī)特級初榨橄欖油Organicextravirginoliveoil2024-11-19發(fā)布 2024-12-19實施甘肅省女科技工作者協(xié)會??發(fā)布T/GSWS008T/GSWS008—2024PAGE\*ROMANPAGE\*ROMANII目 次前 言 II范圍 1規(guī)范性引用文件 1術(shù)語和定義 2技術(shù)要求 2食品添加劑 4真實性要求 4生產(chǎn)加工要求 4檢驗規(guī)則 4標(biāo)簽、標(biāo)識 5包裝、儲存、運輸 5保質(zhì)期 5前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本標(biāo)準(zhǔn)由甘肅省女科技工作者協(xié)會提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：西北師范大學(xué)、隴南市祥宇油橄欖開發(fā)有限責(zé)任公司、甘肅省林業(yè)科學(xué)研究院、本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張繼、王旭東、劉玉紅、趙良玫、張宏杰、丁玲、馬君義、梁俊玉、姜成英、師彥平、周佳、鄧煜、路麗娟、梁芳、白小勇、王文宏、王金平、白萬明。本標(biāo)準(zhǔn)于2024年11月19日首次發(fā)布。T/GSWS008T/GSWS008—2024PAGEPAGE3有機(jī)特級初榨橄欖油范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于以有機(jī)生產(chǎn)的油橄欖樹的鮮果為原料，經(jīng)過有機(jī)加工制得的特級初榨橄欖油。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB/T191 包裝儲運圖示標(biāo)志GB2716 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物油GB2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥的最大殘留量GB4806.1 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求GB4806.5 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)玻璃制品GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB5009.11食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無機(jī)砷的測定GB5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定GB5009.22 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中黃曲霉毒素B族和G族的測定GB5009.27 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中苯并（a）芘的測定GB5009.168 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪酸的測定GB5009.227 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中過氧化值的測定GB5009.229 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價的測定GB5009.236 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)動植物油脂水分及揮發(fā)物的測定GB5009.257 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中反式脂肪酸的測定GB5009.268 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中多元素的測定GB/T5490 糧油檢驗一般規(guī)則GB/T5524 動植物油脂扦樣GB/T5525 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物油脂透明度、氣味、滋味鑒定法GB/T6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB14881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T15688 動植物油脂不溶性雜質(zhì)含量的測定GB/T17374 食用植物油銷售包裝GB/T19630 有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標(biāo)識與管理體系要求GB/T22500 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)動植物油脂紫外吸光度的測定GB/T22501 動植物油脂橄欖油中蠟含量的測定氣相色譜法GB/T23347 橄欖油、油橄欖果渣油（含第1號修改單）GB23350 限制商品過度包裝要求食品和化妝品GB/T25223 動植物油脂甾醇組成和甾醇總量的測定氣相色譜法GB/T25224.2 動植物油脂植物油中豆甾二烯的測定第2部分：高效液相色譜法GB28050 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則GB/T37512糧油檢驗實際與理論ECN42甘三酯含量差值的測定BJS202105橄欖油中脂肪酸烷基酯含量測定氣相色譜-質(zhì)譜法LS/T1218中國好糧油生產(chǎn)質(zhì)量控制規(guī)范JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則COI/T.20/Doc,No8(Determinationoftetrachloroethyleneinoliveoilbygas-liquidchromatography)國家市場監(jiān)督管理總局令(2023)第70號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令(2009)第123號《食品標(biāo)識管理規(guī)定》術(shù)語和定義有機(jī)特級初榨橄欖油以有機(jī)生產(chǎn)的油橄欖樹（OleaeuropaeaL.）的鮮果為原料，在榨油過程中避免溫度等外界因素引技術(shù)要求19630、GB2762和GB2763相關(guān)規(guī)定。質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1質(zhì)量指標(biāo)項目要求檢驗方法透明度（20℃）清澈GB/T5525色澤具有特級初榨橄欖油固有的色澤氣味、滋味感官評判具有橄欖油固有的氣味和滋味GB/T23347缺陷中位值（Me）0果味特征中位值（Me）Me>0紫外線吸光度270nm≤0.22GB/T22500?E≤0.01232nm≤2.50脂肪酸乙酯，mg/kg≤35.0BJS202105水分及揮發(fā)物含量，%≤0.2GB5009.236不溶性雜質(zhì)含量，%≤0.1GB/T15688酸價（以KOH計），mg/g≤1.6GB5009.229過氧化值，g/100g≤0.25GB5009.227鐵含量，mg/kg≤3.0GB5009.268銅含量，mg/kg≤0.1GB5009.268每種鹵化溶劑殘留量，mg/kg≤0.1COI/T.20/Doc.No8/Corr.1鹵化溶劑殘留量總和，mg/kg≤0.2蠟含量，%≤150GB/T22501豆甾二烯，mg/kg≤0.05GB/T25224.2實際與理論ECN42甘三酯含量最大差值≤0.2GB/T37512脂肪酸、無甲基甾醇組成及反式脂肪酸含量應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2脂肪酸、無甲基甾醇組成及反式脂肪酸含量項目指標(biāo)檢驗方法脂肪酸組成/%豆蔻酸（C14:0），%≤0.05GB5009.168棕櫚酸（C16:0），%7.5～20.0棕櫚-烯酸（C16:1），%0.3～3.5十七烷酸（C17:0），%≤0.4十七碳一烯酸（C17:1），%≤0.6硬脂酸（C18:0），%0.5～5.0油酸（C18:1），%55.0～83.0亞油酸（C18:2），%2.5～21.0亞麻酸（C18:3），%≤1.0花生酸（C20:0），%≤0.6花生-烯酸（C20:1），%≤0.5山崳酸（C22:0），%≤0.2二十四烷酸（C24:0），%≤0.2甾醇組成/%總含量，mg/100g≥1000GB/T25223豆甾醇，%＜4.5δ-7-豆甾烯醇，%≤0.8菜油甾醇，%≤4.5菜籽甾醇，%≤0.1膽甾醇，%≤0.5高根二醇和熊果醇，%≤4.5β-谷甾醇+δ-5-燕麥甾烯醇+δ-5-23-豆甾二烯醇+赤桐甾醇+谷甾烷醇+δ-5-24-豆甾二烯醇的和，% ≥93反式脂肪酸C18:1T，%≤0.05GB5009.257C18:2T+C18:3T，% ≤有害物質(zhì)限量應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3有害物質(zhì)限量指標(biāo)項目指標(biāo)檢驗方法總砷（As），mg/kg≤0.1GB5009.11鉛（以Pb計），mg/kg≤0.07GB5009.12黃曲霉毒素B1，μg/kg≤8GB5009.22苯并（a）芘，μg/kg≤8GB5009.27農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的要求，按JJF1070規(guī)定的方法測定。食品添加劑有機(jī)特級初榨橄欖油中不得添加任何食品添加劑。真實性要求有機(jī)特級初榨橄欖油中不得摻有其他食用油和非食用油。生產(chǎn)加工要求應(yīng)符合GB/T19630、GB14881和LS/T1218的規(guī)定。檢驗規(guī)則一般規(guī)則應(yīng)按GB/T5490執(zhí)行。組批同原料、同工藝、同設(shè)備、同班次、同生產(chǎn)日期的有機(jī)特級初榨橄欖油產(chǎn)品為一個批次。扦樣按照GB/T5524的要求執(zhí)行。出廠檢驗應(yīng)逐批檢驗，并出具檢驗報告。型式檢驗正常生產(chǎn)條件下，應(yīng)每半年進(jìn)行一次型式檢驗。有下列情況之一時也應(yīng)進(jìn)行型式檢驗。產(chǎn)品定型時。當(dāng)原料、設(shè)備、工藝有較大變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；出廠檢驗結(jié)果與上一次型式檢驗結(jié)果有較大差異時；產(chǎn)品停產(chǎn)3個月以上，恢復(fù)生產(chǎn)時；監(jiān)督管理部門提出要求時；型式檢驗項目為技術(shù)要求中4.2～4.6全部項目；判定規(guī)則檢驗項目全部合格，判該批產(chǎn)品合格。檢驗項目如有不合格項，應(yīng)加倍抽樣復(fù)檢。復(fù)檢如仍不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格。標(biāo)簽、標(biāo)識外包裝標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191GB7718GB28050的規(guī)定GB/T19630的規(guī)定外，還應(yīng)該符合國家市場監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家衛(wèi)健委聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于加強(qiáng)食用植物油標(biāo)志管理的公告》。包裝儲存運輸包裝內(nèi)包裝材料和容器應(yīng)符合GB4806.1、GB4806.5或GB4806.7的規(guī)定，封口嚴(yán)密，包裝牢固。外包