開題報(bào)告-新型洗麥機(jī)的設(shè)計(jì)與分析

開題報(bào)告

題目新型洗麥機(jī)的設(shè)計(jì)與分析學(xué)生姓名學(xué)號(hào)專業(yè)班級(jí)指導(dǎo)教師

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題目

新型洗麥機(jī)的設(shè)計(jì)與分析一、選題的目的及研究意義

在制粉工藝中,洗麥機(jī)起著不可或缺的重要作用。近些年來,隨著西方設(shè)備的引進(jìn),小麥干法清理工藝也被照搬進(jìn)來。實(shí)踐證明,這種不經(jīng)洗麥的純干法清理工藝在我國并不完全適用。在以烘焙食品(面包、餅干)為主體的國家,人們對(duì)面粉的白度、純度等指標(biāo)并不敏感;而在以蒸煮食品(饅頭、面條)為主體的我國,人們對(duì)面粉的白度、純度、灰分等指標(biāo)則異常挑剔。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈,白度成為面粉諸多指標(biāo)中的焦點(diǎn),不少廠家為了達(dá)到增白、超白的效果,過量添加增白劑;還有一些廠家甚至不惜犧牲效益,以降低出粉率來提高面粉白度。然而,經(jīng)檢測(cè)發(fā)現(xiàn),當(dāng)我們千方百計(jì)把胚乳中的色素都漂白的時(shí)候,麥皮表面的浮塵還是沒有清除干凈,所以面粉雖然作為中間產(chǎn)品增了白,但是一經(jīng)做成食品,便原形畢現(xiàn),廠家也因而失去信譽(yù)。在競(jìng)爭(zhēng)中,一些小廠及時(shí)調(diào)整工藝,增設(shè)洗麥機(jī),收到立竿見影的成效。更多的廠家痛定思痛,對(duì)洗麥機(jī)的功能重新審視定位,恢復(fù)洗麥工藝。但是隨之而來,洗麥機(jī)的一些缺點(diǎn)也暴露出來。首先洗麥機(jī)單機(jī)產(chǎn)量偏小,與日益增長(zhǎng)的中、大型工藝設(shè)備不配套;其次洗麥機(jī)的用水量、排污量也都較大,與日益緊缺的水源供應(yīng)和環(huán)保要求不適應(yīng)。傳統(tǒng)洗麥機(jī)的水洗室都是一種臥式水槽，進(jìn)料口位于水洗室水槽上沿的一端，水槽內(nèi)安裝有輸送絞龍，脫水室垂直連通設(shè)置在水洗室相對(duì)于進(jìn)料口遠(yuǎn)端一側(cè)的上方，出料口位于脫水室的上端。麥粒進(jìn)入水洗室后浸泡在水槽的流水中，在輸送絞龍的旋轉(zhuǎn)推動(dòng)下從水槽的一端移向另一端后便進(jìn)入脫水室的底部，然后經(jīng)脫水室內(nèi)甩板葉輪的旋轉(zhuǎn)甩動(dòng)被提升至上端的出料口排出。這種洗麥存在著如下不足：①麥粒完全浸泡在水中洗滌，難免使其吸水量過大而增加脫水過程所需的能耗；②洗麥?zhǔn)覂?nèi)輸送絞龍?jiān)谒行D(zhuǎn)工作，阻力大，動(dòng)力能耗高；③水槽中的水為流水，每清洗1噸小麥得用水1噸，不僅用水量大，而且污水排放量也大。因此，研究新型洗麥機(jī)的設(shè)計(jì)與分析對(duì)我國的制粉工藝至關(guān)重要二、綜述與本課題相關(guān)領(lǐng)域的研究現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢(shì)、研究方法及應(yīng)用領(lǐng)域等

小麥清理是制粉過程中的重要工作內(nèi)容。沒有良好的清理效果,再先進(jìn)的制粉工藝也難以生產(chǎn)出高質(zhì)量的面粉。在過去/標(biāo)準(zhǔn)粉0時(shí)代,對(duì)灰分、色澤等面粉質(zhì)量指標(biāo)要求較低,產(chǎn)品比較容易達(dá)到質(zhì)量要求,因而面粉生產(chǎn)過程中小麥的清理效果不太為生產(chǎn)企業(yè)所重視,只要求能將雜質(zhì)基本除凈,滿足標(biāo)準(zhǔn)粉生產(chǎn)的要求即可。隨著人民生活水平的提高和食品工業(yè)的發(fā)展,面粉質(zhì)量大幅度提高,各種專用粉及高等級(jí)的通用粉發(fā)展迅速。為了提高成品質(zhì)量,滿足市場(chǎng)需求,企業(yè)從加工過程的各個(gè)方面挖掘潛力,在制粉工藝和設(shè)備不斷改進(jìn)的同時(shí),原糧清理工藝也受到了前所未有的重視。清理工藝的不斷改進(jìn)以及設(shè)備與技術(shù)的不斷更新,如改進(jìn)流程,加強(qiáng)精選和吸風(fēng),運(yùn)用碾削方法強(qiáng)化表面清理等,為提高面粉質(zhì)量起到了重要作用。在今后一段時(shí)期,隨著消費(fèi)者食品安全與衛(wèi)生意識(shí)的提高,原糧的清理作用將更加受到重視。1、國外面粉廠的小麥清理制粉工業(yè)是最古老的生產(chǎn)行業(yè)之一,它在世界上許多國家都得到了廣泛的發(fā)展.多數(shù)國家的面粉廠設(shè)于面粉消費(fèi)區(qū),有些國家的面粉廠則靠近小麥產(chǎn)地。在美國,由于鐵路的運(yùn)費(fèi)高,所以認(rèn)為從靠近大型筒庫的粉廠利用火車和汽車的面粉散裝罐車來運(yùn)送面粉是比較合理的。大多數(shù)發(fā)達(dá)國家的面包消費(fèi)量都有下降的趨勢(shì),因此面粉的生產(chǎn)受到縮減.這種趨勢(shì)使資本主義國家的面粉廠之間為爭(zhēng)奪消費(fèi)者而展開了競(jìng)爭(zhēng),各面粉廠都在尋找能提高生產(chǎn)利潤的新途徑。一些國家(法國、西德、意大利等國)的政府機(jī)構(gòu)對(duì)所生產(chǎn)的面粉量規(guī)定了一個(gè)限額,西德政府把這項(xiàng)規(guī)定寫進(jìn)了現(xiàn)行法令中,按西德的法令規(guī)定,在面粉廠停T期間,政府要對(duì)粉廠發(fā)放補(bǔ)助津貼。2、我國小麥清理工藝的現(xiàn)狀與動(dòng)向自新中國成立至20世紀(jì)80年代末的40余年間，我國的面粉加工企業(yè)一直沿用傳統(tǒng)的濕法清理工藝。到了20世紀(jì)90年代,受引進(jìn)的200多條面粉生產(chǎn)線的影響，幾乎所有的面粉廠都改為干法清理工藝。其原因，主要是新型的比重分級(jí)去石機(jī)和先進(jìn)的電腦著水機(jī)的出現(xiàn)與推廣，完全替代了濕法清理工藝中的核心設(shè)備去石洗麥機(jī)去除石子和著水的兩大功能，其去石效果和著水精度比之洗麥機(jī)有過之而無不及。干法工藝在節(jié)約投資、降低成本、簡(jiǎn)便操作、改善車間衛(wèi)生等方面明顯優(yōu)于濕法清理工藝，這是干法清理工藝很快能夠普及的根本原因。進(jìn)入21世紀(jì)，有些小型面粉廠迫于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的壓力，千方百計(jì)地尋找彌補(bǔ)由于設(shè)備和工藝方面的不足的措施，以維持企業(yè)的生存，其中的主要手段就是在原有的干法清理工藝中增加了一道去石洗麥機(jī)。這一措施加上原料上的嚴(yán)格把關(guān)和工藝上的精心管理，取得了非常成功的效果，有些工藝指標(biāo)竟優(yōu)于許多引進(jìn)的面粉生產(chǎn)線。這種狀況引起了不少業(yè)內(nèi)專家、學(xué)者的興趣,重新對(duì)濕法清理工藝的新功能進(jìn)行探討。研究表明：濕法清理工藝中的去石洗麥機(jī)，不但具有良好的石子分離和著水功能，而且能夠有效地清除比重小于正常麥粒的蟲蝕粒、皺縮粒以及麥殼、麥秸等；特別是對(duì)于附著在麥粒表面和腹溝內(nèi)的塵土、泥砂等微細(xì)雜質(zhì)有著異乎尋常的清理效果。這對(duì)于在制粉過程中提高面粉的加工精度和出粉率有著極其明顯的作用。對(duì)于洗麥機(jī)這一新功能,不少專家、學(xué)者迅速形成共識(shí)并予以認(rèn)可,一些地處農(nóng)村或城市郊外的企業(yè)率先果斷地采用濕法清理并取得了滿意的工藝效果和可觀的經(jīng)濟(jì)效益。但是,由于洗麥需要消耗大量?jī)r(jià)格昂貴的自來水和排出的污水需要凈化處理,這對(duì)于身處大、中城市的面粉廠來說盡管要求迫切,而要真正由干法清理轉(zhuǎn)變?yōu)闈穹ㄇ謇韯t是一種不現(xiàn)實(shí)的奢望。不但昂貴的水價(jià)難以承受,而且國家對(duì)污水的排放要求更加嚴(yán)格。巨大的市場(chǎng)誘惑和可觀的經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng),使一些科研單位和企業(yè)義無返顧地對(duì)洗麥工藝和洗麥水的循環(huán)利用及排放展開了積極的科學(xué)研究及開發(fā)工作。3、小麥清理工藝的發(fā)展過程20世紀(jì)80年代之前,國內(nèi)面粉的供應(yīng)以標(biāo)準(zhǔn)粉為主,加工工藝比較簡(jiǎn)單,制粉工藝采用短粉路、齒輥磨,小麥清理工藝基本上為三篩兩打一去石一洗麥,必要時(shí)增加精選以及刷麥。從20世紀(jì)80年代開始,市場(chǎng)對(duì)面粉質(zhì)量的要求有了較大的變化,高質(zhì)量的面粉如特一粉、特二粉的需求迅速增加,制粉工藝也隨之發(fā)生了大的變化,粉路延長(zhǎng),使用光輥磨、撞擊機(jī)和清粉機(jī)。一些引進(jìn)及消化吸收的設(shè)備得到推廣,小麥清理工藝也從主要采用濕法清理轉(zhuǎn)向干法清理,其他方面并沒有大的變化。20世紀(jì)90年代中后期,面粉質(zhì)量進(jìn)一步提高,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈,面粉質(zhì)量成了企業(yè)生存的根本。此時(shí),人們?cè)谌μ岣咧品酃に嚰夹g(shù)的同時(shí),小麥清理工藝和設(shè)備水平也得到了提高,有了較大變化,工藝流程不斷改進(jìn),普遍采用碟片、滾筒精選機(jī),加強(qiáng)吸風(fēng),增加刷麥,使用加濕光麥機(jī)、碾麥機(jī)、改進(jìn)的刷麥機(jī)、吸風(fēng)分離器等新型設(shè)備。曾經(jīng)一度被舍棄的設(shè)備如吸式比重去石機(jī)、平面回轉(zhuǎn)篩,甚至洗麥機(jī)已得到重新使用。三、對(duì)本課題將要解決的主要問題及解決問題的思路與方法、擬采用的研究方法（技術(shù)路線）或設(shè)計(jì)（實(shí)驗(yàn)）方案進(jìn)行說明

主要問題：1、目前，收割小麥大都采用聯(lián)合收割機(jī)，小麥中麥秸稈、麥穎等雜質(zhì)較多。近兩年小麥種植由傳統(tǒng)品種向優(yōu)質(zhì)品種過渡，小麥的品種多而雜，加之干旱少雨，小麥蟲害較多，造成小麥籽粒不飽滿，不完善粒較多，給小麥的清理帶來了很大的難度，也嚴(yán)重地影響了面粉的品種。2、在我國，人們對(duì)面粉的白度、純度、灰分等指標(biāo)則異常挑剔，導(dǎo)致洗麥工藝的改進(jìn)和完善。3、對(duì)于大型面粉廠，因清理工藝比較完善，清理設(shè)備比較先進(jìn)，輕易達(dá)到理想的清理效果，而對(duì)于中小型面粉廠，單純的干法或濕法清理工藝，較難到到理想的清理效果，因此，一些中小型面粉廠越來越重視去石洗麥機(jī)的使用。4、新型洗麥機(jī)的傳動(dòng)機(jī)構(gòu)的設(shè)計(jì)。5、新型洗麥機(jī)的裝配圖。解決方法：1、了解洗麥機(jī)的種類傳統(tǒng)洗麥機(jī)分為立式和臥式，而本課題所設(shè)計(jì)的是一種臥式洗麥機(jī)。2、了解洗麥機(jī)的結(jié)構(gòu)及工作原理洗麥機(jī)機(jī)主要有進(jìn)料口、絞龍軸、打板軸、供水系統(tǒng)、水分檢測(cè)系統(tǒng)、傳動(dòng)裝置和機(jī)架等部分組成。小麥從進(jìn)料口被送入水洗室后先經(jīng)過前噴水口噴出水的噴淋，隨即受絞龍的旋轉(zhuǎn)推進(jìn)而前行，在絞龍的推進(jìn)過程中，麥粒間發(fā)生相互摩擦，實(shí)現(xiàn)全程擦洗動(dòng)作，當(dāng)麥粒被推到水洗室后端時(shí)，再經(jīng)過后噴水口噴出水的沖洗，此時(shí)的小麥已被水洗干凈，隨即從落料口落入下面的脫水室中。在噴淋水洗的過程中，污水和泥沙先后從槽底兩個(gè)間隔的排污口排出。在脫水室內(nèi)，高速旋轉(zhuǎn)的螺旋型打板將麥粒表面的附著物和水分從篩孔甩出，麥粒從出料口排出。3、洗麥機(jī)的傳動(dòng)方案本設(shè)計(jì)主要傳動(dòng)為電動(dòng)機(jī)軸打板軸中間轉(zhuǎn)換軸絞龍軸。4、進(jìn)行動(dòng)力學(xué)分析將洗麥機(jī)機(jī)構(gòu)分析模型進(jìn)行簡(jiǎn)化，根據(jù)簡(jiǎn)化后的模型進(jìn)行分析。5、根據(jù)給定參數(shù)設(shè)計(jì)主要設(shè)計(jì)部分為喂入部分、絞龍軸部分、打板軸部分、機(jī)架部分以及動(dòng)力傳動(dòng)裝置，關(guān)鍵零部件有絞龍軸的設(shè)計(jì)、機(jī)架、帶傳動(dòng)的設(shè)計(jì)與計(jì)算。6、運(yùn)用CAD軟件繪制裝配圖及零件圖。四、檢索與本課題有關(guān)參考文獻(xiàn)資料的簡(jiǎn)要說明

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