DB3415T 80-2024霍山黃芽茶加工技術規(guī)程_第1頁
DB3415T 80-2024霍山黃芽茶加工技術規(guī)程_第2頁
DB3415T 80-2024霍山黃芽茶加工技術規(guī)程_第3頁
DB3415T 80-2024霍山黃芽茶加工技術規(guī)程_第4頁
DB3415T 80-2024霍山黃芽茶加工技術規(guī)程_第5頁
已閱讀5頁，還剩2頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

3415TechnicalregulationsforprocessingHuoshanhuangyatea本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定市質量和標準化研究所、六安市產品質量監(jiān)督檢驗所、六安市食馨、胡華萍、汪月、畢冰峰、程俊生、程萍、霍山黃芽茶加工技術規(guī)程GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛(wèi)4原料要求原料單芽至一芽二葉，不含有非茶類雜夾物，新鮮、不著色、無任何添加劑。鮮葉按GB/T31748露水葉適度薄攤，時間3h～12h。攤至芽葉萎軟，散發(fā)清香為宜。攤青后鮮葉放入鐵制斜鍋中，投葉量30g～100g，鍋底溫220℃~280℃,時間2min～4min。用芒宜用滾筒式殺青機，筒溫220℃~300℃,時間2min～4min，使葉梗變軟，散發(fā)青氣，香氣初顯。鍋底溫140℃~180℃,用芒花把在鍋內進行撥、捺，整理至茶芽挺直略扁，芽葉并攏，發(fā)出清香，至含水率4050％出鍋。通過揉捻和理條進行做形。揉捻需待殺青葉完全冷卻后，使用揉捻機輕揉1min～4min?？刹蝗?，挺直略扁，芽葉并攏。至含水率4050％下手感，含水率2535下烘。用烘干機進行烘焙，溫度70℃~100℃,烘至有刺手感，含水率25％～35％，下烘。環(huán)境溫度25℃~35℃,空氣相對濕度7080厚度20cm～30cm，時間8h～采用炭火烘焙，烘頂溫度80℃~95℃,厚度3cm～5cm，時間8min～15min，勤翻輕翻，烘至含水使用烘干機烘焙，溫度80℃~100℃,時間8min～15min，烘至含水率1015％。揀去色澤不一致的茶葉、漂葉或非茶類夾雜物，達到均勻采用炭火

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論