3《庖丁解牛》課件 統(tǒng)編版高一語文必修下冊

庖丁解牛《莊子》第一部分作者及作品莊子名周，約生于公元前369年，死于公元前286年，戰(zhàn)國時宋國人，著名的思想家、哲學(xué)家，道家學(xué)派的代表人物，與老子并稱為“老莊”。莊子的主要思想是清靜無為。在政治上，他主張無為而治。由于現(xiàn)實的束縛和苦悶，他還倡導(dǎo)精神超脫，主張徹底摒除世俗名利地位之心，入于精神自由的“逍遙”之境。作者簡介批判現(xiàn)實社會，向往自由《莊子》一書乃是莊周及其門徒后學(xué)所共著,今存33篇，分為三部分：現(xiàn)存內(nèi)篇7，外篇15，雜篇11。內(nèi)篇為莊子所著，外篇多數(shù)為莊子所著，但間有弟子所撰補者；雜篇多為后學(xué)弟子所推衍。《莊子》散文最富有想象力和浪漫主義色彩，擅長用寓言故事來說明道理，魯迅《漢文學(xué)史綱要》載：“其著書十余萬言，大抵率寓言也”。如東施效顰、望洋興嘆、井底之蛙等，都是意蘊豐富、妙趣橫生的寓言。魯迅評價《齊物論》：“其文汪洋辟闔，儀態(tài)萬方，晚周諸子之作，莫能先也?！薄肚f子》其書一、批判現(xiàn)實社會。他對現(xiàn)實有深入的觀察，無情的揭露現(xiàn)實，極端蔑視禮法權(quán)貴。批判儒家、墨家參與政治，對其“仁義”也加以嘲諷。二、向往自由。主張順應(yīng)自然，追求精神上的絕對自由，以達(dá)到“天地與我并生，萬物與我為一”的境界。三、提出辨證法——相對主義。認(rèn)為一切事物都是相對的、變化的，甚至是非也是相對的，于是由辯證法陷入了相對主義。莊子思想庖?。衡遥簭N師。丁：廚師的名字。解牛：指剖開，分割牛的肢體。

在先秦時期，牛是非常尊貴的祭品以及禮品，人們非?？粗嘏＃馀＿@一舉措也并非尋常，牛通常用于祭天、祭地、祭宗廟等祭祀活動中。解牛之禮

《周禮》中專設(shè)有“庖人”一職，“庖人掌六畜、六獸、六禽，辨其名物。”

在先秦時期，牛是非常尊貴的祭品以及禮品，人們非?？粗嘏?，解牛這一舉措也并非尋常，牛通常用于祭天、祭地、祭宗廟、王饗xiǎng等祭祀活動中。古漢語中的一種人物稱謂法春秋戰(zhàn)國時代人們稱呼以某種技藝為職業(yè)的人，習(xí)慣以“職業(yè)+名”的方式。師襄：就是名叫襄的樂師。師曠：就是名叫曠的樂師。弈秋：就是名叫秋的圍棋高手。優(yōu)孟：就是名叫孟的優(yōu)伶。匠石：就是名叫石的匠人。醫(yī)和：就是名叫和的醫(yī)生。

莊子認(rèn)為，養(yǎng)生之道重在順應(yīng)自然，忘卻情感，不為外物所滯。莊子主張的是“至知/無知”，既知識不能簡單地說“越多越好”或“越少越好”，而是要區(qū)別清楚。順道知識越多越好，悖道知識越少越好。所以，求知既是知識增加的過程，也是鑒別所得知識是否合道，并剔除悖道知識的過程。這里的“道”，可以理解成真理。本文字里行間表面雖是在談?wù)擆B(yǎng)生，實際上是在體現(xiàn)作者的哲學(xué)思想。本文節(jié)選自其中第二部分。莊子·內(nèi)篇·養(yǎng)生主

這是一篇談養(yǎng)生（達(dá)到精神的自由與逍遙）之道的文章。“養(yǎng)生主”意思就是養(yǎng)生的要領(lǐng)。庖páo丁解牛

庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履lǚ，膝之所踦yǐ，砉xū然向xiǎng然，奏刀騞huō然，莫不中zhòng音。合于《桑林》之舞，乃中zhòng《經(jīng)首》之會。文惠君曰：“嘻，善哉！技蓋hé至此乎？”

庖丁釋刀對曰：“臣之所好hào者/道也，進(jìn)乎技矣。始臣之解牛之時，所見無非牛者；三年之后，未嘗見全牛也。方今之時，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤xì，導(dǎo)大窾kuǎn，因其固然，技經(jīng)肯綮qìng之未嘗，而況大軱gū乎！良庖/歲更刀，割也；族庖/月更刀，折zhé也。今臣之刀十九年矣，所解數(shù)千牛矣，而刀刃rèn若新發(fā)于硎xíng

。彼節(jié)者有間jiàn，而刀刃者無厚；以無厚入有間jiàn，恢恢huī乎/其于游刃/必有余地矣！是以/十九年/而刀刃若新發(fā)于硎xíng

。雖然，每至于族，吾見其難為wéi，怵chù然為戒，視為wèi止，行為wèi遲，動刀甚微。謋huò然已yǐ解，如土委地。提刀而立，為wèi之四顧，為wèi之躊躇chóuchú滿志，善刀而藏cáng之?！蔽幕菥唬骸吧圃眨∥崧勨叶≈?，得養(yǎng)生焉。”課文朗誦

文意疏通第二部分研讀第一部分（第1段）01.文言落實庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《經(jīng)首》之會。páo名丁的廚工。先秦古書往往以職業(yè)放在人名前。頂住、抵住?。褐赋赡昴凶踊驈氖履撤N勞動的人：壯～、園～魏國國君，即梁惠王分開▲主謂之間取消句子獨立性“所”字結(jié)構(gòu)，……的地方y(tǒng)ǐxū響皮骨相離的聲音<動>進(jìn)huō插刀裂物的聲音zhòng合乎音律副詞或形容詞后綴相傳為商湯時的樂曲名相傳堯樂曲《咸池》中的一章又節(jié)拍互文，即“乃合于桑林、經(jīng)首之舞之會”給、替踩，名作動與作者是從哪些個方面描寫庖丁解牛的場面的？

請用一個詞來歸納庖丁解牛的表演。這樣寫有什么作用？文本解析藝術(shù)化舞蹈化動作描寫（繪形）解、手觸、肩倚、足履、膝踦聲音描寫（摹聲）擬聲詞：砉然、騞然——莫不中音比喻：“桑林之舞”、“經(jīng)首之會”

——節(jié)奏音樂化動作嫻熟技術(shù)高超和諧優(yōu)美富有節(jié)奏感強調(diào)說明了庖丁技藝之爐火純青、出神入化。為下文文惠君的贊嘆和庖丁的暢談解牛之道做了自然的鋪墊。精彩絕倫研讀第二部分（第2、3段）第2段：文惠君的話有什么作用?文惠君曰：“嘻，善哉!技蓋至此

乎

?

”“蓋”,通“盍”,何，怎樣。側(cè)面烘托：庖丁技藝的精湛。引出下文：從現(xiàn)象描述轉(zhuǎn)入本質(zhì)追索，從旁人的所見所感轉(zhuǎn)入庖丁的個人體驗。

贊嘆聲

探究“解牛之道”一代名“庖”的成長歷程庖丁釋刀對曰：“臣之所好者，道也，進(jìn)乎技矣。始臣之解牛之時，所見無非牛者。三年之后，未嘗見全牛也。放下天道，自然規(guī)律超過判斷句：……者......也具體的操作技術(shù)▲沒有+不是<副>不曾、沒有主謂之間，取獨主謂之間，取獨

的方今之時，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，導(dǎo)大窾，文言落實因其固然，技經(jīng)肯綮之未嘗，而況大軱乎！當(dāng)今<介>用接觸并這里指視覺精神活動牛體的自然結(jié)構(gòu)隙ku?n空隙擊引導(dǎo)→引刀進(jìn)入xì順著牛體本來的結(jié)構(gòu)支脈今：表示轉(zhuǎn)折關(guān)系的連詞枝q?nggū經(jīng)脈緊附在骨上的肉筋肉聚結(jié)處賓語前置：技經(jīng)肯綮之未嘗△更何況股部的大骨沒有嘗試<介>用按照良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解數(shù)千牛矣，而刀刃若新發(fā)于硎。彼節(jié)者有間，而刀刃者無厚；xíng更換眾割肉斷→用刀砍斷骨頭轉(zhuǎn)磨刀石出骨節(jié)jiàn空隙轉(zhuǎn)形作名，厚度以無厚入有間，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新發(fā)于硎。沒有厚度→刀口薄寬綽的樣子因此、所以<代>①指骨節(jié)之間的縫隙②指庖丁轉(zhuǎn)每年，名作狀每月，名作狀像狀語后置狀語后置雖然，每至于族，吾見其難為，動刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之?！眂hùhuò怵然為戒，視為止，行為遲。筋骨交錯聚結(jié)處雖然+這樣到達(dá)+<介>難處理害怕、恐懼產(chǎn)生戒備之之因為細(xì)微骨肉迅速分裂的聲音散落、卸落修繕修治承形容對自己取得的成績非常滿意形作動，慢下來

第三段：思考①庖丁技藝高超的最主要原因是什么?臣之所好者，

道

也；進(jìn)乎技矣。解牛的規(guī)律

天道，自然規(guī)律他不停留在掌握具體的“技”上，而是探求

“道”

——解牛的規(guī)律——作為實踐的目標(biāo)。始臣之解牛之時

—

—所見無非全牛也三年之后——未嘗見全牛也方今之時

——以神遇而不以目視只有通過長期的解牛實踐，才能獲得解牛之“道”,即獲得“解牛的規(guī)律”。思考②:課文是怎樣通過對比突出庖丁解牛技藝之縱向?qū)Ρ雀叩?述一代名“庖”的成長歷程對比三者不同的用刀方法割、折、新，意在說明“有道”和“無道”的不同，強調(diào)“道”之重要。思考:課文是怎樣通過對比突出庖丁解牛技藝之良庖歲更刀族庖月更刀——割也——折也臣之刀十九年

——刀刃新發(fā)于硎橫向?qū)Ρ雀叩?述一代名“庖”的成長歷程始臣之解牛之時：

所見全牛

(不懂規(guī)律)三年之后：目無全牛

(認(rèn)識規(guī)律)方今之時：以神遇而不以目視，依乎天理，因其固然

(運用規(guī)律)不懈實踐，在反復(fù)實踐中積累經(jīng)驗，探求規(guī)律，思考③:庖丁經(jīng)過了哪些階段才達(dá)到這個境界的?三

個

階

段

運用規(guī)律。庖丁的回答中總領(lǐng)性的句子是哪一句？包含了有哪三重境界？臣之所好者道也，進(jìn)乎技矣始臣之解牛之時：“所見無非全牛也”第一境界目有全牛（不懂規(guī)律）三年后：“未嘗見全牛也”第二境界目無全牛（懂得規(guī)律）方今之時：“以神遇而不以自視，官知止而神欲行”第三境界游刃有余（運用規(guī)律）至高境界目有全牛（不懂規(guī)律）目無全牛（懂得規(guī)律）游刃有余（運用規(guī)律）題（王國維《人間詞話》）古今之成大事者，必經(jīng)三種之境界：昨夜西風(fēng)凋碧樹。獨上高樓，望盡天涯路臣之所好者，道也不畏艱難，目標(biāo)高遠(yuǎn)衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴。三年之后、方今之時

……堅定不移，

孜孜以求眾里尋他千百度，驀然回首，

那人卻在，燈火闌珊處。以神遇而不以目視。千錘百煉，終成正果梁惠王說：“好??！聽了廚師的這番話，懂得了養(yǎng)生的道理。”文惠君曰：善哉！吾聞庖丁之言，得養(yǎng)生焉。文本研讀第4段養(yǎng)生：指養(yǎng)生之道參考譯文：解牛之道養(yǎng)生之道喻體喻體特點本體本體特點刀牛解?！梆B(yǎng)生之道”：十九年若新發(fā)于硎批大郤：避開硬骨依乎天理：按照生理規(guī)律筋骨交錯、結(jié)構(gòu)復(fù)雜導(dǎo)大窾：順著空隙保全自身關(guān)系錯綜復(fù)雜順應(yīng)規(guī)律避開尖銳矛盾選更好走的路人社會處世在錯綜復(fù)雜的現(xiàn)實社會中，要順應(yīng)規(guī)律，像庖丁避開硬骨一樣來避開矛盾，游刃有余地在各種矛盾的縫隙中生存，像保護(hù)刀刃一樣來保護(hù)自己?！敖馀Ｖ馈焙汀梆B(yǎng)生之道”有什么聯(lián)系？完成下表。推及“人生之道”結(jié)合課文，聯(lián)系現(xiàn)實，談?wù)勥@篇文章又給我們怎樣的啟示。臣之所好者，道也；進(jìn)乎技矣——熱愛本職，了解規(guī)律，掌握規(guī)律臣以神遇不以目視——

抓住本質(zhì)，用心處事依乎天理……因其固然——

順其自然，不強求

技經(jīng)肯綮之未嘗——

避開鋒芒，從長計議以無厚入有間

以己之利攻彼之弊每至于族……行為遲，動刀甚微——

不莽撞，謹(jǐn)慎行事善刀而藏之——

收斂鋒芒，低調(diào)做人休養(yǎng)生息，養(yǎng)精蓄銳

依理

謹(jǐn)行

藏鋒

學(xué)子悟道從這篇課文中我們還可以讀到哪些“人生之道”呢？

1、如何理解莊子的養(yǎng)生之道？吾生也有涯，而知也無涯。以有涯隨無涯，殆已；已而為知者，殆而已矣。為善無近名，為惡無近刑。緣督以為經(jīng)，可以保身，可以全生，可以養(yǎng)親，可以盡年?！娥B(yǎng)生主》

人們的生命是有限的，而知識卻是無限的。以有限的生命去追求無限的知識，勢必體乏神傷，既然如此還在不停地追求知識，那可真是十分危險的了！做了世人所謂的善事卻不去貪圖名聲，做了世人所謂的惡事卻不至于面對刑戮的屈辱。遵從自然的中正之路并把它作為順應(yīng)事物的常法，這就可以護(hù)衛(wèi)自身，就可以保全天性，就可以不給父母留下憂患，就可以終享天年。合作探究

“養(yǎng)刀”之道與“養(yǎng)生”之道是相通的。正如近人劉武所言：“牛解數(shù)千，年經(jīng)十九，而刃若新……深合于養(yǎng)生之道也?！保ā肚f子集解內(nèi)編補正》）養(yǎng)生之道，不僅僅是養(yǎng)身體，使之長壽，更是頤養(yǎng)身心，使其得宜。如清人王先謙所言：“牛雖多，不以傷刃；物雖雜，不以累心?！保ā肚f子集解》）。庖丁解牛之后躊躇滿志，心理得到極大的滿足，根據(jù)馬斯洛“需要層次理論”，這種自我實現(xiàn)的滿足是人最高層次的需要。

我們的先哲特別是道家是懂類比的，從根本上說，文惠君是在替莊子說話，或者說莊子借文惠君之口說出了自己的思想。所以，文惠君自覺運用類比思維，從庖丁解牛之道而得“養(yǎng)生焉”。2、有人認(rèn)為莊子的養(yǎng)生之道是一種消極的人生哲學(xué)，你怎么看？觀點1:莊子認(rèn)為，生命是一種自然現(xiàn)象，因此養(yǎng)生也要“依乎天理”，順其自然，不必追逐名利而天下大治，不避居江湖而保持清閑，忘記一切，保有自身，恬淡而沒有窮盡，一切美好的東西便隨之而來，這邊是自然法則。但如果人人這樣，社會如何進(jìn)步？文明如何發(fā)展？這種人生哲學(xué)是典型的消極避世哲學(xué)。思想爭鳴3、有人認(rèn)為莊子的養(yǎng)生之道是一種消極的人生哲學(xué)，你怎么看？觀點2:這種人生哲學(xué)有它的積極意義，它在一定意義上陶冶和豐富了人的精神世界。它教人們忘懷得失，擺脫利害，與生機盎然的大自然融為一體，從中獲得生活的力量和生命的意趣，從而撫慰人們心靈的創(chuàng)傷。這也正是中國歷代知識分子在遭遇失敗和不幸之后，并沒有真正毀滅，而更多地是保存生命，堅守節(jié)操，隱逸遁世，以山水自娛，潔身自好的原因。思想爭鳴3、莊子主張“順應(yīng)本性、避開矛盾”，那么“放縱欲望”和“躺倒不干”是“順應(yīng)本性”嗎？

本性是自然給的，只要是自然地，就應(yīng)該順應(yīng)它。順應(yīng)自然了，天人合一了，就能獲得精神上的無上的、真正的自由。而欲望是后天產(chǎn)生的，放縱欲望，就離本性越來越遠(yuǎn)，也就離自然越來越遠(yuǎn)，離精神自由越來越遠(yuǎn)。人類最大的、最本能的欲望就是生存欲，但莊子的“齊物論”思想認(rèn)為萬物齊一，都源于自然，都?xì)w于自然，還可以互相轉(zhuǎn)化。所以就不存在死，不必為死亡恐懼。那么生的意義在哪里呢？莊子認(rèn)為在于“求道”、“悟道”。悟道是需要主動去做的。要對求道主動有為，對名利無欲無為。因為道是最高規(guī)律，絕對精神性的存在，名利都是形。所以“放縱欲望”和“躺倒不干”都不是“順應(yīng)本性”。身體要躺著，別忙忙碌碌。精神不能躺倒，要從萬物中悟道。莊子筆下的庖丁在解完全牛之后，感到“躊躇滿志”，有一種精神上的滿足，體現(xiàn)的就是這種自由勞動的狀態(tài)。在庖丁那里，勞動已經(jīng)不再是在外部力量的支配或強制之下進(jìn)行的勞動。勞動已不再是單純的謀生手段，而是目的本身。歷史上許多對人類文明作出貢獻(xiàn)的“工匠”都懷有一種對自己的勞動成果“躊躇滿志”的心態(tài)，把自己的創(chuàng)作視為樂趣。這也許也是“工匠精神”的一個不可或缺的涵義。庖丁解牛庖丁解牛的場面庖丁技術(shù)高超的原因養(yǎng)生之道解牛動作：視覺

聲音：聽覺

解牛境界：三層解牛理念：順應(yīng)生理結(jié)構(gòu)解牛方法：找準(zhǔn)關(guān)鍵

解牛態(tài)度：謹(jǐn)慎、專心。課堂小結(jié)：

一切事物都有它