公共營養(yǎng)與健康郭宏霞課件

公共營養(yǎng)與健康PublicNutrition主講教師郭宏霞案例人體對營養(yǎng)的需求01營養(yǎng)與人口素質(zhì)02目錄營養(yǎng)與形態(tài)發(fā)育03營養(yǎng)與智力行為發(fā)育04營養(yǎng)與畸形05營養(yǎng)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展06一、人體對營養(yǎng)需求

人體為了生存，必須攝取食物以維持正常的生理、生化、免疫的功能，以及生長、發(fā)育、新陳代謝等生命活動(dòng)。

人體所需的營養(yǎng)素有40多種，可分為七大類。它們各自具有特殊的營養(yǎng)功能，在代謝過程中相互聯(lián)系，共同參與生命活動(dòng)。一、人體對營養(yǎng)需求如供給能量、維持體溫，滿足生理活動(dòng)和生活勞動(dòng)的需要；構(gòu)成細(xì)胞組織；供給生長發(fā)育和自我更新所需要的材料；為制造體液、激素、免疫物質(zhì)等創(chuàng)造物質(zhì)條件；調(diào)節(jié)代謝反應(yīng)，使機(jī)體各部分工作能協(xié)調(diào)正常的進(jìn)行；二、營養(yǎng)與人口素質(zhì)

營養(yǎng)狀況在一定程度上決定了包括智力發(fā)展和體力水平在內(nèi)的人口素質(zhì)的高低。營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩都對整個(gè)國家的國民素質(zhì)產(chǎn)生威脅。充足營養(yǎng)是優(yōu)生優(yōu)育的必要條件，孕婦營養(yǎng)不良可引起新生兒營養(yǎng)不良、智力低下、出生體重過低，進(jìn)而導(dǎo)致新生兒死亡增加、孕產(chǎn)婦貧血、死亡。

營養(yǎng)不良不僅會(huì)影響患者本人的健康，還會(huì)殃及后面幾代人。優(yōu)生優(yōu)育遺傳因素三、營養(yǎng)與形態(tài)發(fā)育

人體的體成分主要由蛋白質(zhì)和脂肪構(gòu)成，體格的生長發(fā)育需要營養(yǎng)作為物質(zhì)基礎(chǔ)，青春發(fā)育期生長發(fā)育的加速需要更多的營養(yǎng)物質(zhì)。三、營養(yǎng)與形態(tài)發(fā)育

我國學(xué)生體質(zhì)健康達(dá)標(biāo)優(yōu)良率逐漸上升，學(xué)生身高、體重、胸圍等形態(tài)發(fā)育指標(biāo)持續(xù)向好。三、營養(yǎng)與形態(tài)發(fā)育我國兒童肥胖檢出率在20世紀(jì)80年代開始迅速增加。部分大城市小學(xué)男生(兒童肥胖高危人群)肥胖檢出率已達(dá)15%，接近發(fā)達(dá)國家的中等水平。四、營養(yǎng)與智力、行為發(fā)育大腦組織和智力的發(fā)育都需要充足的營養(yǎng)，包括蛋白質(zhì)和充足的能量以及其他營養(yǎng)素。大腦的發(fā)育主要是在妊娠末期和出生后的第一年，其中最關(guān)鍵的時(shí)期是妊娠的最后3個(gè)月至出生后的6個(gè)月。孕期營養(yǎng)不良對胎兒腦及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育影響的程度與腦組織所處的發(fā)育階段有密切的關(guān)系。四、營養(yǎng)與智力、行為發(fā)育營養(yǎng)不良的兒童常有性格、社會(huì)交往、適應(yīng)能力的障礙，語言的發(fā)育延遲。長期隨訪的研究表明，營養(yǎng)不良兒童的行為異常主要表現(xiàn)為煩躁、多動(dòng)、易分心、不善于處理人際關(guān)系、情緒不穩(wěn)定。五、營養(yǎng)與畸形妊娠早期是胚胎各種主要器官發(fā)育形成的階段；孕期某些營養(yǎng)素的缺乏或過多，有導(dǎo)致嬰兒先天性畸形的危險(xiǎn)；缺乏葉酸會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)管畸形；母體在妊娠期缺鋅，其所生的嬰兒就會(huì)出現(xiàn)畸形，并出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)功能的異常；孕期缺乏維生素D則可能造成胎兒骨骼生長不良。葉酸缺乏導(dǎo)致的畸形六、營養(yǎng)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展國民的營養(yǎng)與體質(zhì)狀況不僅是社會(huì)進(jìn)步的重要指標(biāo)，也是影響和制約社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要因素。按照世界銀行的統(tǒng)計(jì)，發(fā)展中國家由于營養(yǎng)不良導(dǎo)致的智力低下、勞動(dòng)能力喪失(部分喪失)、免疫力下降等造成的直接經(jīng)濟(jì)損失，約占國民生產(chǎn)總值(GNP)的3%~5%。六、營養(yǎng)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)I養(yǎng)狀況是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要物質(zhì)基礎(chǔ)和動(dòng)力，食物營養(yǎng)直接影響社會(huì)人力資源的發(fā)展。營養(yǎng)不良和慢性病都會(huì)降低勞動(dòng)生產(chǎn)力，阻礙經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

營養(yǎng)不良經(jīng)濟(jì)發(fā)展阻礙影響未來職業(yè)崗位應(yīng)用營養(yǎng)與健康的關(guān)系非常密切，《國民營養(yǎng)計(jì)劃（2017－2030年）》，是為貫徹落實(shí)《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》，提高國民營養(yǎng)健康水平制定。為了落實(shí)計(jì)劃，提出了六項(xiàng)重大行動(dòng)提高人群營養(yǎng)健康水平，這些行動(dòng)中都涉及到公共營養(yǎng)內(nèi)容，所以說公共營養(yǎng)行業(yè)前景光明。小結(jié)公共營養(yǎng)與健康人體對營養(yǎng)的需求營養(yǎng)與人