2024-2025學(xué)年高中化學(xué)第四章生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)第二節(jié)糖類練習(xí)含解析新人教版選修5

PAGE6-其次節(jié)糖類選題表考查點(diǎn)基礎(chǔ)過(guò)關(guān)實(shí)力提升葡萄糖、果糖等單糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)1,2蔗糖、麥芽糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)4,6淀粉、纖維素的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)3,7,8,9綜合應(yīng)用5,1011,12,13,14基礎(chǔ)過(guò)關(guān)(20分鐘)1.(2024·陜西西安中學(xué)期中)下列關(guān)于糖類的說(shuō)法正確的是(B)A.全部糖類物質(zhì)都有甜味,但不肯定都溶于水B.葡萄糖和果糖性質(zhì)不同,但屬于同分異構(gòu)體C.攝入人體的纖維素在酶的作用下能水解為葡萄糖D.葡萄糖和蔗糖不是同分異構(gòu)體,但屬于同系物解析:糖不肯定有甜味,如淀粉和纖維素,A錯(cuò)誤;葡萄糖和果糖的分子式相同而結(jié)構(gòu)不同,故互為同分異構(gòu)體,B正確;人體內(nèi)沒(méi)有能消化纖維素的酶,即纖維素不能被人體消化汲取,C錯(cuò)誤;葡萄糖和蔗糖的官能團(tuán)不同,不是同系物,D錯(cuò)誤。2.核糖是合成核酸的重要原料,結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。下列關(guān)于核糖的敘述正確的是(B)A.與葡萄糖互為同分異構(gòu)體B.可與新制的Cu(OH)2作用生成紅色沉淀C.不能發(fā)生取代反應(yīng)D.可以使紫色石蕊試液變紅解析:依據(jù)核糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知其分子式為C5H10O5,而葡萄糖的分子式為C6H12O6,故兩者既不是同分異構(gòu)體,也不是同系物,A錯(cuò)誤;因其分子中有—CHO,故能與新制的氫氧化銅反應(yīng)生成紅色沉淀,B正確;由結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知,有羥基,能發(fā)生取代反應(yīng),C錯(cuò)誤;無(wú)—COOH,不能使紫色石蕊試液變紅,D錯(cuò)誤。3.(2024·湖南婁底高二期中)向淀粉溶液中加入少量稀H2SO4,加熱使淀粉發(fā)生水解反應(yīng),為測(cè)定其水解程度,所需的試劑是(D)①銀氨溶液②新制的Cu(OH)2③NaOH溶液④碘水⑤BaCl2A.①⑤ B.②④ C.①②④ D.①③④解析:用碘水檢驗(yàn)淀粉是否完全水解,淀粉在酸性條件下水解生成葡萄糖,檢驗(yàn)水解產(chǎn)物時(shí)應(yīng)先用NaOH溶液調(diào)整溶液至堿性,然后用銀氨溶液或新制的Cu(OH)2檢驗(yàn)。4.下列說(shuō)法不正確的是(C)A.蔗糖不是淀粉水解的產(chǎn)物B.蔗糖的水解產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應(yīng)C.蔗糖是多烴基的醛類化合物D.蔗糖與麥芽糖互為同分異構(gòu)體解析:淀粉水解先得到麥芽糖,然后在麥芽糖酶的作用下最終水解成葡萄糖,A正確;蔗糖水解的產(chǎn)物為葡萄糖和果糖,其中葡萄糖可以發(fā)生銀鏡反應(yīng),B正確;蔗糖是一種多羥基酮,而不是多羥基醛,C不正確;蔗糖和麥芽糖的分子式都是C12H22O11,但結(jié)構(gòu)不同,所以互為同分異構(gòu)體,D正確。5.(2024·黑龍江雙鴨山一中期末)下列有關(guān)糖類物質(zhì)的敘述不正確的是(C)A.葡萄糖和果糖互為同分異構(gòu)體B.蔗糖和麥芽糖互為同分異構(gòu)體C.淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體D.糖類可分為單糖、二糖和多糖解析:葡萄糖和果糖的分子式相同而結(jié)構(gòu)不同,故兩者互為同分異構(gòu)體,A正確;蔗糖和麥芽糖的分子式相同而結(jié)構(gòu)不同,故兩者互為同分異構(gòu)體,B正確;淀粉和纖維素的聚合度不同,故兩者的分子式不同,不互為同分異構(gòu)體,C錯(cuò)誤;糖依據(jù)能否水解以及水解產(chǎn)物的分子個(gè)數(shù)可以分為單糖、二糖和多糖,D正確。6.下列關(guān)于蔗糖屬于非還原性糖,而其水解產(chǎn)物具有還原性的試驗(yàn)方案的說(shuō)法中正確的是(D)A.驗(yàn)證蔗糖屬于非還原性糖的操作依次:④③B.驗(yàn)證蔗糖屬于非還原性糖的操作依次:④②⑤C.驗(yàn)證蔗糖水解產(chǎn)物具有還原性的操作依次:①④⑤D.驗(yàn)證蔗糖水解產(chǎn)物具有還原性的操作依次:①②④⑤解析:糖類是否屬于還原性糖,可通過(guò)銀鏡反應(yīng)加以證明。銀鏡反應(yīng)應(yīng)當(dāng)在水浴中進(jìn)行加熱,故不能選擇③,同時(shí)考慮到銀鏡反應(yīng)的發(fā)生應(yīng)當(dāng)在堿性條件下進(jìn)行,故蔗糖水解后應(yīng)先加堿中和過(guò)量的酸,才能進(jìn)行銀鏡反應(yīng),綜上所述,選D。7.(2024·甘肅蘭州一中高二期中)已知糖元[(C6H10O5)n]是一種相對(duì)分子質(zhì)量比淀粉更大的多糖,主要存在于肝臟和肌肉中,所以又叫動(dòng)物淀粉和肝糖。下列關(guān)于糖元說(shuō)法正確的是(C)A.糖元、淀粉、纖維素互為同分異構(gòu)體B.糖元與淀粉、纖維素屬于同系物C.糖元水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖D.糖元具有還原性,能發(fā)生銀鏡反應(yīng)解析:n不同,糖元、淀粉、纖維素的分子式不同,所以不互為同分異構(gòu)體,A錯(cuò)誤;糖元與淀粉、纖維素的結(jié)構(gòu)不相像,不是同系物,B錯(cuò)誤;糖元是由葡萄糖組成的,能水解生成葡萄糖,C正確;糖元中無(wú)醛基,不能發(fā)生銀鏡反應(yīng),D錯(cuò)誤。8.(2024·黑龍江哈爾濱三中高二期中)青蘋果汁遇碘水顯藍(lán)色,熟蘋果汁能還原銀氨溶液,這說(shuō)明(D)A.青蘋果中只含淀粉不含糖類B.熟蘋果中只含糖類不含淀粉C.蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)葡萄糖聚合成淀粉D.蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)淀粉水解為葡萄糖解析:青蘋果汁遇碘水顯藍(lán)色,說(shuō)明青蘋果中含有淀粉,但淀粉屬于多糖,A錯(cuò)誤;熟蘋果汁能還原銀氨溶液,說(shuō)明蘋果中含有葡萄糖,但不能確認(rèn)是否有淀粉,B錯(cuò)誤;青蘋果中含有淀粉,變成熟蘋果時(shí),淀粉水解成葡萄糖,不會(huì)聚合成淀粉,C錯(cuò)誤;青蘋果中含有淀粉,青蘋果汁遇碘水顯藍(lán)色,變成熟蘋果時(shí),淀粉水解成葡萄糖,熟蘋果汁能還原銀氨溶液,D正確。9.(2024·福建漳州程溪中學(xué)高二期末)某學(xué)生設(shè)計(jì)了如下試驗(yàn)方案用以檢驗(yàn)淀粉水解的狀況:下列結(jié)論正確的是(D)A.淀粉尚有部分未水解B.淀粉已完全水解C.淀粉沒(méi)有水解D.淀粉已發(fā)生水解,但不知是否完全水解解析:取淀粉液在稀硫酸中加熱后的水解液,分成兩份,一份在加入銀氨溶液之前加入了堿,將溶液的酸性中和,加入銀氨溶液后出現(xiàn)的銀鏡現(xiàn)象說(shuō)明有葡萄糖存在,可以得出淀粉已經(jīng)水解的結(jié)論,淀粉在稀硫酸作用下完全水解生成葡萄糖,水解方程式為(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6,葡萄糖與銀氨溶液在水浴加熱條件下發(fā)生氧化還原反應(yīng),反應(yīng)的方程式為CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OHCH2OH(CHOH)4COONH4+H2O+2Ag↓+3NH3;淀粉和碘作用顯示藍(lán)色,因加入過(guò)量的氫氧化鈉,碘單質(zhì)能和氫氧化鈉發(fā)生氧化還原反應(yīng),所以另一份滴加碘水,發(fā)覺不變藍(lán)色,并不知是否完全水解。10.葡萄糖是人類的養(yǎng)分素,在體內(nèi)富氧條件下被氧化生成二氧化碳和水,在缺氧條件下則生成一種有機(jī)酸A。②將A進(jìn)行如圖所示的反應(yīng),其中C和C′是同系物,C′是甲酸(HCOOH)。回答下列問(wèn)題:(1)C和D′屬于(填序號(hào),下同)。

①同系物②同分異構(gòu)體③同類物質(zhì)④同素異形體(2)D′和E分別屬于哪一類化合物:D′,E。

①多元醇②醛③不飽和羧酸④多元羧酸⑤酯(3)寫出結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式:A,F,H。

(4)寫出反應(yīng)類型:Ⅰ,Ⅱ。

(5)寫出下列轉(zhuǎn)化的化學(xué)方程式:A→B。

A→E。

解析:依據(jù)兩分子A發(fā)生酯化反應(yīng)生成可知,A為CH3CH(OH)COOH,一分子A可生成E,E再生成高分子化合物F,可推知E為CH2CHCOOH,F為,反應(yīng)Ⅰ為消去反應(yīng),反應(yīng)Ⅱ?yàn)榧泳鄯磻?yīng),A氧化得B為,依據(jù)信息①,B在肯定條件下氧化得C′和D′,C′是甲酸(HCOOH),則D′為HOOCCOOH,C和C′是同系物,所以C為CH3COOH,D為H2CO3。(1)C為CH3COOH,D′為HOOCCOOH,含有的羧基數(shù)目不同,C和D′屬于同類物質(zhì)。(2)D′為HOOCCOOH,屬于多元羧酸,E為CH2CHCOOH,有碳碳雙鍵和羧基,屬于不飽和羧酸。(3)由上述分析可知,A為CH3CH(OH)COOH,F為,H為。(4)反應(yīng)Ⅰ為消去反應(yīng),反應(yīng)Ⅱ?yàn)榧泳鄯磻?yīng)。(5)A→B的反應(yīng)方程式為2CH3CH(OH)COOH+O2+2H2O;A→E的反應(yīng)方程式為CH3CH(OH)COOHCH2CHCOOH+H2O。答案:(1)③(2)④③(3)(4)消去反應(yīng)加聚反應(yīng)(5)2CH3CH(OH)COOH+O2+2H2OCH3CH(OH)COOHCH2CHCOOH+H2O實(shí)力提升(15分鐘)11.L鏈霉糖是鏈霉素的一個(gè)組成部分,其結(jié)構(gòu)如圖所示,下列有關(guān)鏈霉糖的說(shuō)法錯(cuò)誤的是(D)A.能發(fā)生銀鏡反應(yīng)B.能發(fā)生酯化反應(yīng)C.能與H2發(fā)生加成反應(yīng)D.能與燒堿溶液發(fā)生中和反應(yīng)解析:由結(jié)構(gòu)推想有機(jī)物可能具有的性質(zhì),首先要找出結(jié)構(gòu)中所含官能團(tuán),然后再分析作答。L鏈霉糖分子中含有羥基和醛基,因而能發(fā)生酯化、加成、氧化反應(yīng)(如銀鏡反應(yīng)),但不能與NaOH溶液發(fā)生中和反應(yīng)。12.下列試驗(yàn)操作正確的是(C)A.在蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中,滴加銀氨溶液,驗(yàn)證產(chǎn)物中的葡萄糖B.淀粉中加入98%的硫酸溶液,在酒精燈上加熱,使其水解C.棉花中加入90%的硫酸,并用玻璃棒把棉花搗爛,在酒精燈上干脆加熱使其水解D.向淀粉水解后的溶液中加入碘水,溶液變藍(lán),證明淀粉尚未水解解析:在蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中,先加堿調(diào)整至溶液呈堿性,再滴加銀氨溶液,驗(yàn)證產(chǎn)物中的葡萄糖,A項(xiàng)錯(cuò)誤;淀粉中加入稀硫酸,在酒精燈上加熱,使其水解,B項(xiàng)錯(cuò)誤;棉花中加入90%的硫酸,并用玻璃棒把棉花搗爛,在酒精燈上干脆加熱使其水解,C項(xiàng)正確;向淀粉水解后的溶液中加入碘水,溶液變藍(lán),證明淀粉尚未水解完,D項(xiàng)錯(cuò)誤。13.某制糖廠以甘蔗為原料制糖,同時(shí)得到大量的甘蔗渣。對(duì)甘蔗渣進(jìn)行綜合利用,不僅可以提高經(jīng)濟(jì)效益,而且還可以防止環(huán)境污染?，F(xiàn)按下列方式進(jìn)行綜合利用,請(qǐng)回答有關(guān)問(wèn)題:已知F是具有香味的液體。(1)A的名稱是;F的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為,與其屬同一類物質(zhì)的同分異構(gòu)體還有(寫出結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式)

。

(2)寫出下列化學(xué)方程式:C→E:

;

B→D:

。

(3)寫出F的不同種類的隨意兩種同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式、。

解析:(1)甘蔗渣成分是纖維素,因此A為纖維素,纖維素水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖,葡萄糖在酶的作用下轉(zhuǎn)化成乙醇,乙醇和氧化銅在加熱作用下,生成乙醛,乙醛被氧化成乙酸,乙酸和乙醇在濃硫酸作用下生成乙酸乙酯,F的名稱為乙酸乙酯,飽和一元酸和飽和一元酯互為同分異構(gòu)體,因此還有的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)2、CH3CH2COOCH3。(2)依據(jù)(1)的分析,乙醇和氧化銅發(fā)生氧化反應(yīng),把羥基氧化成醛基,反應(yīng)方程式為CH3CH2OH+CuOCH3CHO+Cu+H2O,葡萄糖是多羥基醛,能被銀氨溶液氧化,其化學(xué)方程式為CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OHCH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O。(3)F為乙酸乙酯,它的不同種類異構(gòu)體有羧酸類、羥基醛等,如、OHC—CH2—CH2—CH2—OH等。答案:(1)纖維素CH3COOCH2CH3HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)2、CH3CH2COOCH3(2)CH3CH2OH+CuOCH3CHO+Cu+H2OCH2OH—(CHOH)4—CHO+2Ag(NH3)2OHCH2OH—(CHOH)4—COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O(3)OHC—CH2—CH2—CH2—OH(答案合理即可)14.如圖所示的各物質(zhì)中,E、F為具有香味的液態(tài)有機(jī)物。已知相關(guān)物質(zhì)被氧化的依次:RCHO>RCH2OH>R(R1)CHOH。(1)B→E的反應(yīng)類型是,F、C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式分別為、;E、F兩種物質(zhì)的關(guān)系是。

(2)試劑Ⅲ最可能是,D的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為。

(3)下面對(duì)淀粉與A物質(zhì)的有關(guān)描述中,正確的是(填字母)。

a.均能發(fā)生水解反應(yīng)b.均屬于糖類,且均有甜味c.可用碘或銀氨溶液作試劑將它們的溶液區(qū)分開d.A脫水可得到淀粉(4)1molD物質(zhì)與足量B發(fā)生與B→E相同反應(yīng)類型的反應(yīng)時(shí),最多可消耗molB。

(5)寫出有關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式:A→B[試劑Ⅱ是新制的Cu(OH)2]:

。

A→G:。

解析:由B、C、D分子中均有6個(gè)碳原子并結(jié)合A是淀粉的水解產(chǎn)物知A是葡萄糖,A被氧化成B(葡萄糖酸);由C的分子構(gòu)成及題干中不同物質(zhì)被氧化的依次知C是HOOC(CHOH)4COOH;由D的組成及生成途徑知其為己六醇,試劑Ⅲ是H2。B在濃硫酸存在下發(fā)生