綠色食品加工用桃生產(chǎn)操作規(guī)程

LB/T120-2020綠色食品加工用桃生產(chǎn)操作規(guī)程1范圍本規(guī)程規(guī)定了綠色食品加工用桃生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、栽植技術(shù)、整形修剪、土肥水管理、花果管理、病蟲害防治、果實采收、包裝和貯藏、生產(chǎn)廢棄物處理、檔案管理。本規(guī)程適用于綠色食品加工用桃的生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T586鮮桃3產(chǎn)地環(huán)境3.1產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量桃園應(yīng)生態(tài)環(huán)境良好，土壤、灌溉水、空氣質(zhì)量應(yīng)符合NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量的規(guī)定。桃園周圍應(yīng)無工礦企業(yè)，遠(yuǎn)離交通主干線，周邊無污染源。3.2園地選擇選擇避風(fēng)向陽、空氣流暢的梯田地或川地。宜選擇土質(zhì)疏松、土層深厚、通透性好、排水通暢、地下水位低的沙壤土或壤土。土壤pH值4.5～7.5可種植，以pH值5.5～6.5為宜。4栽植技術(shù)4.1品種選擇桃罐頭用桃選用白肉桃或者黃肉桃；桃干用桃選用符合NY/T586中3.1的普通桃品種；桃汁（漿）用桃選用可溶性固形物含量≥7.0°Brix的品種。4.2苗木選擇選擇生長健壯，根系發(fā)達(dá)（主根長25cm以上，有2個以上的側(cè)根，側(cè)根不短于15cm）,株高1.2m以上，嫁接口粗度1.0cm?1.2cm以上，愈合良好的苗木。4.3栽植時期秋季落葉后至次年春季桃樹萌芽前均可栽植，以秋栽為宜；存在凍害或干旱抽條的地區(qū)，宜在春季栽植。4.4栽植密度栽植密度應(yīng)根據(jù)園地的立地條件、品種、整形修剪方式和管理水平等而定，一般株行距為2m~4m×4m~6m。4.5栽植方法定植穴大小宜為80cm×80cm×80cm，在砂土瘠薄地可適當(dāng)加大。施底肥并拌土，表土回填，苗木根頸部與地面相平為宜。填平踏實，及時澆水，待水下滲后覆平，覆地膜保濕，距地面40cm～50cm處定干套袋，防止蟲咬，提高成活率。5整形修剪5.1主要樹形5.1.1三主枝開心形干高40cm～50cm，選留三個主枝，在主干上分布錯落有致，主枝分枝角度在40°～70°。每個主枝配置2～3個側(cè)枝，呈順向排列，側(cè)枝開張角度以60°～80°為宜。5.1.2兩主枝開心形干高40cm～50cm，兩主枝角度60°～90°，主枝上著生結(jié)果枝組或直接培養(yǎng)結(jié)果枝。5.2修剪5.2.1幼樹期修剪以整形為主，邊整形邊結(jié)果。輕剪長放，緩和樹勢，利用各類枝條擴(kuò)大樹冠，培養(yǎng)牢固的骨架。同時培養(yǎng)各類枝組，盡快完成整形，以提高早期產(chǎn)量。5.2.2盛果期修剪保持樹體通風(fēng)透光，維持樹勢，協(xié)調(diào)生長與結(jié)果的關(guān)系；更新枝組，保持高產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)的結(jié)果能力；調(diào)整果園群體結(jié)構(gòu)，改善株行間的通風(fēng)透光條件。前期保持樹勢平衡，培養(yǎng)各種類型的結(jié)果枝組；中后期應(yīng)抑前促后，回縮更新，培養(yǎng)新枝組。控上促下，防止樹冠上強下弱，內(nèi)膛光禿，防止早衰和結(jié)果部位外移，維持良好的樹冠結(jié)構(gòu)。6土壤管理6.1深翻改土每年秋季果實采收后，結(jié)合秋施基肥，深翻改土。分為擴(kuò)穴深翻和全園深翻，將挖出的表土與腐熟的有機肥分層填入，底土放在上層，然后充分灌水。6.2中耕雨后或灌水后要及時中耕松土，保持土壤疏松。中耕深度在5cm～10cm。6.3種草和覆蓋行間種植白三葉草及豆科固氮矮桿淺根性植物，樹盤內(nèi)用作物秸稈覆蓋，厚度15cm～20cm。7肥料管理7.1施肥原則肥料施用應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定。所施用的肥料為已登記的肥料或免于登記的肥料，限制使用含氯化肥。所有肥料對環(huán)境和作物不產(chǎn)生不良后果。7.2禁止使用的肥料含有重金屬、橡膠和塑料和未經(jīng)無害化處理的城市垃圾，未獲批準(zhǔn)登記的商品肥。7.3施肥方法和數(shù)量7.3.1基肥以腐熟的農(nóng)家肥為主，適量加入速效化肥（過磷酸鈣、硼砂、硫酸亞鐵等），每年在桃采收后至落葉前進(jìn)行。施肥量按1kg桃果施2kg優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥計算。施肥方法采用放射狀溝、環(huán)狀溝或平行溝施?；实氖┓噬疃仁?0cm～40cm，每次行間、株間輪換施肥位置。7.3.2土壤追肥追肥時期為萌芽前、開花后、果實迅速膨大期和采收后施入。生長前期以氮肥為主，生長后期以磷鉀肥為主。追肥一般每年3次，第1次在萌芽期，第2次在幼果期，第3次在硬核期。追肥施用量可按樹冠垂直投影面積計算，即施尿素0.05kg/m2，過磷酸鈣0.02kg/m2，磷酸二銨0.075kg/m2，硫酸鉀0.02kg/m2。7.3.3葉面追肥生長期葉面追肥3～5次，一般生長前期1次；后期2次。常用肥料濃度：尿素0.3%～0.5%，磷酸二氫鉀0.3%～0.5%，硫酸鉀0.2%～0.3%，硼酸0.1%～0.2%。距果實采收前20d內(nèi)停止葉面追肥。8水分管理8.1灌水桃樹芽萌動期、果實迅速膨大期、落葉后封凍前，需及時灌水?？刹扇浔P灌溉、溝灌、噴灌、滲灌，干旱地區(qū)及丘陵區(qū)可采用穴貯肥水灌溉。如果遇干旱，要用小水細(xì)澆，忌大水漫灌。8.2排水設(shè)置排水系統(tǒng)，雨季通過溝渠及時排水。9花果管理9.1留果量根據(jù)果枝長短、果型大小來確定。加工用桃大多為中型果。長果枝(30cm～60cm長、0.5cm～0.9cm粗)留2個果。中果枝(15cm～30cm長、0.4cm～0.5cm粗)留1個果。短果枝和花束狀枝(5cm～15cm長、0.2cm～0.3cm粗)2個枝留1個果。預(yù)備枝、延長枝不留果。注意樹冠上部和外圍多留果，內(nèi)膛、下部少留果。根據(jù)葉果比來確定。平均30～40片葉留1個果。9.2疏果時間第1次：花后1周。疏去枝條頂部及基部果，中部適當(dāng)間疏。此次留果量為最后定果量的3倍。第2次：硬核前，6月上旬、中旬，對生理落果嚴(yán)重的花期氣溫低的應(yīng)適當(dāng)晚疏和多留果。10病蟲害防治10.1防治原則貫徹“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針，根據(jù)病蟲發(fā)生規(guī)律和經(jīng)濟(jì)閾值，按照NY/T393的規(guī)定，科學(xué)合理使用農(nóng)藥，達(dá)到安全、經(jīng)濟(jì)、有效的防治目的。10.2防治方法10.2.1農(nóng)業(yè)防治加強土肥水管理，合理負(fù)載，增強樹勢，提高桃樹自身的抗病能力；合理修剪，保持樹體通風(fēng)透光，減輕病害；剪除病蟲枝，清除枯枝落葉；地面覆膜；利用行間生草、機械除草、樹下人工除草等措施，控制雜草。10.2.2物理防治利用殺蟲燈誘殺食心蟲、桃蛀螟、金龜子等；利用粘蟲板誘殺蚜蟲、葉蟬等。10.2.3生物防治保護(hù)瓢蟲、草蛉、捕食螨等天敵；種植可吸引和誘集天敵的植物，如苜蓿、三葉草等，增殖和吸引瓢蟲、草蛉等；利用糖醋液、昆蟲性誘劑誘殺食心蟲、桃蛀螟、桃潛葉蛾等鱗翅目害蟲。10.2.4化學(xué)防治合理選用農(nóng)藥品種，嚴(yán)格控制施藥濃度、施藥次數(shù)和安全間隔期。提倡使用生物源農(nóng)藥和礦物源農(nóng)藥。使用的農(nóng)藥符合NY/T393的規(guī)定。10.2.5綜合防治主要病蟲害綜合防治方法參見附錄A.1。11果實采收根據(jù)品種特性、加工用途、銷售距離、運輸工具等條件，確定采收時間。采收宜在晴天上午或陰天進(jìn)行。整個采收過程中須避免機械損傷和暴曬。同一樹上的果實要分批采收。采摘時戴手套，用手掌托住果實，向側(cè)扳，不扭轉(zhuǎn)，做到不傷果實，輕拿輕放。12包裝和貯藏12.1包裝在使用前應(yīng)有良好的包裝保護(hù)，以確保包裝材料或容器在使用前的貯藏、運輸?shù)冗^程中不被污染。12.2貯藏入庫前進(jìn)行晾曬，去除殘果、雜質(zhì)。庫房要求清潔、干燥、通風(fēng)，垛堆應(yīng)離地面、墻壁30cm以上，注意防蟲、防鼠。13生產(chǎn)廢棄物處理13.1徹底清園枯枝、落葉、僵果是許多病蟲的主要越冬場所之一，清園時必須將枯枝、落葉、雜草、樹皮、僵果集中清理出果園，進(jìn)行漚肥或集中處理。13.2枝條綜合利用整形修剪下來的枝條數(shù)量較多，積極開展綜合利用，可制造生物質(zhì)顆粒燃料產(chǎn)品，也可將樹枝粉碎，混入畜禽糞便和生物有機菌，發(fā)酵制成肥料。13.3投入品包裝物處理果園施用的農(nóng)藥肥料包裝物等廢棄物，按指定地點存放，并定期處理，不得隨園亂扔，避免對土壤和水源的二次污染。建立農(nóng)藥瓶、農(nóng)藥袋回收機制，統(tǒng)一銷毀或二次利用。14生產(chǎn)檔案管理對綠色食品加工用桃的生產(chǎn)過程，建立并保存相關(guān)記錄，為生產(chǎn)活動可追溯提供有效的證據(jù)。記錄主要包括以土肥水管理、花果管理、病蟲害防治等為主的生產(chǎn)記錄，包裝、銷售記錄，以及產(chǎn)品銷售后的申、投訴記錄等。每年記錄至少保存3年。

附錄A(資料性附錄)表A.1綠色食品加工用桃主要病蟲害化學(xué)防治方案防治對象防治時期農(nóng)藥名稱使用劑量施藥方法安全間隔期天數(shù)蚜蟲