九年級化學(xué)下冊 第九章 現(xiàn)在生活與化學(xué)9.4 化學(xué)物質(zhì)與健康第2課時(shí) 食物中的營養(yǎng)素說課稿 （新版）粵教版

九年級化學(xué)下冊第九章現(xiàn)在生活與化學(xué)9.4化學(xué)物質(zhì)與健康第2課時(shí)食物中的營養(yǎng)素說課稿（新版）粵教版學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級授課地點(diǎn)教具教學(xué)內(nèi)容本節(jié)課內(nèi)容選自粵教版九年級化學(xué)下冊第九章“現(xiàn)在生活與化學(xué)”的9.4節(jié)“化學(xué)物質(zhì)與健康”的第2課時(shí)，主要內(nèi)容包括：食物中的六大營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機(jī)鹽和水）的作用、食物來源、攝入量以及它們對身體健康的影響。通過學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解食物中的營養(yǎng)素對身體健康的重要性，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究能力，通過實(shí)驗(yàn)探究食物中營養(yǎng)素的性質(zhì)和作用。

2.提升學(xué)生的科學(xué)態(tài)度與價(jià)值觀，認(rèn)識(shí)到合理膳食對健康的重要性。

3.增強(qiáng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感，關(guān)注食品安全和營養(yǎng)健康問題。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：

-明確蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機(jī)鹽和水的生理功能。

-理解各類營養(yǎng)素的食物來源和合理攝入量。

-通過實(shí)例分析，使學(xué)生掌握如何從日常飲食中獲取足夠的營養(yǎng)素。

2.教學(xué)難點(diǎn)：

-營養(yǎng)素生理功能的深入理解，例如蛋白質(zhì)在人體中的作用機(jī)制。

-營養(yǎng)素?cái)z入量與健康狀況的關(guān)系，如何根據(jù)個(gè)體需求調(diào)整飲食。

-食物中營養(yǎng)素含量測定的實(shí)驗(yàn)操作和數(shù)據(jù)分析，如蛋白質(zhì)的測定實(shí)驗(yàn)。

-針對不同人群（如兒童、老年人、運(yùn)動(dòng)員等）的營養(yǎng)需求差異進(jìn)行合理膳食指導(dǎo)。教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有本節(jié)課所需的教材《化學(xué)》下冊第九章“現(xiàn)在生活與化學(xué)”9.4節(jié)。

2.輔助材料：準(zhǔn)備與食物營養(yǎng)素相關(guān)的圖片、圖表和健康飲食的視頻資料。

3.實(shí)驗(yàn)器材：準(zhǔn)備用于測定食物中蛋白質(zhì)含量的實(shí)驗(yàn)器材，如濾紙、燒杯、滴定管等。

4.教室布置：設(shè)置分組討論區(qū)和實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)，確保學(xué)生有足夠的空間進(jìn)行討論和實(shí)驗(yàn)操作。教學(xué)過程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

-利用多媒體展示健康飲食相關(guān)的圖片和視頻，引發(fā)學(xué)生對營養(yǎng)健康的興趣。

-提問：“大家知道食物中的營養(yǎng)素對我們身體健康有什么作用嗎？”

-引導(dǎo)學(xué)生回顧已學(xué)知識(shí)，引出本節(jié)課的主題：“食物中的營養(yǎng)素”。

2.講授新知（20分鐘）

-蛋白質(zhì)：介紹蛋白質(zhì)的生理功能，展示蛋白質(zhì)的食物來源，如肉類、豆制品等。

-糖類：講解糖類在人體中的作用，展示糖類的食物來源，如谷物、水果等。

-脂肪：闡述脂肪的生理功能，展示脂肪的食物來源，如堅(jiān)果、植物油等。

-維生素：介紹不同種類維生素的生理功能，展示維生素的食物來源，如蔬菜、水果等。

-無機(jī)鹽：講解無機(jī)鹽的生理作用，展示無機(jī)鹽的食物來源，如奶制品、海產(chǎn)品等。

-水：說明水在人體中的重要性，展示水的食物來源，如各種飲料、湯品等。

-通過實(shí)例分析，讓學(xué)生了解如何從日常飲食中獲取足夠的營養(yǎng)素。

3.鞏固練習(xí)（10分鐘）

-分組討論：將學(xué)生分成小組，討論以下問題：

1.如何判斷自己的飲食是否均衡？

2.如何根據(jù)自身需求調(diào)整飲食？

-小組代表分享討論成果，教師點(diǎn)評并總結(jié)。

4.課堂小結(jié)（5分鐘）

-回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)食物中營養(yǎng)素對身體健康的重要性。

-提醒學(xué)生關(guān)注日常飲食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

5.作業(yè)布置（5分鐘）

-完成課后練習(xí)題，鞏固所學(xué)知識(shí)。

-觀察并記錄自己一周內(nèi)的飲食情況，分析自己的飲食是否均衡。

-下節(jié)課前準(zhǔn)備分享自己的飲食觀察和調(diào)整方案。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-食物營養(yǎng)成分表：收集不同食物的營養(yǎng)成分表，讓學(xué)生了解不同食物中的營養(yǎng)素含量。

-營養(yǎng)健康科普文章：查找與營養(yǎng)健康相關(guān)的科普文章，如《中國居民膳食指南》等，增加學(xué)生對營養(yǎng)知識(shí)的了解。

-營養(yǎng)健康視頻：尋找營養(yǎng)健康相關(guān)的教育視頻，如營養(yǎng)師講解不同營養(yǎng)素的生理功能等，以直觀方式呈現(xiàn)營養(yǎng)知識(shí)。

-傳統(tǒng)飲食文化：介紹中國傳統(tǒng)飲食文化中的營養(yǎng)智慧，如五谷雜糧、藥膳等，讓學(xué)生了解傳統(tǒng)飲食的養(yǎng)生之道。

2.拓展建議：

-鼓勵(lì)學(xué)生查閱《中國居民膳食指南》，了解不同年齡、性別、勞動(dòng)強(qiáng)度的居民每日營養(yǎng)素?cái)z入量建議。

-引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品標(biāo)簽，學(xué)會(huì)閱讀食品營養(yǎng)成分表，了解食品中的營養(yǎng)素含量。

-建議學(xué)生參與家庭飲食規(guī)劃，與家人一起制定合理的膳食計(jì)劃，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。

-組織學(xué)生參觀農(nóng)場或食品加工廠，了解食物從生產(chǎn)到餐桌的過程，增強(qiáng)學(xué)生對食品安全的認(rèn)識(shí)。

-開展?fàn)I養(yǎng)健康講座，邀請營養(yǎng)師或醫(yī)生為學(xué)生講解營養(yǎng)健康知識(shí)，提高學(xué)生的健康素養(yǎng)。

-鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行小課題研究，如調(diào)查學(xué)校食堂或周邊餐館的食品營養(yǎng)狀況，提出改進(jìn)建議。

-組織學(xué)生參與社區(qū)健康宣傳活動(dòng)，如宣傳健康飲食、合理膳食等，提高社區(qū)居民的健康意識(shí)。

-建議學(xué)生閱讀與營養(yǎng)健康相關(guān)的書籍，如《營養(yǎng)學(xué)》、《健康飲食》等，拓寬學(xué)生的知識(shí)面。

-利用網(wǎng)絡(luò)資源，如微信公眾號(hào)、微博等，關(guān)注營養(yǎng)健康領(lǐng)域的最新動(dòng)態(tài)，了解營養(yǎng)健康研究進(jìn)展。內(nèi)容邏輯關(guān)系①食物中的營養(yǎng)素種類

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機(jī)鹽和水

-重點(diǎn)詞句：六大營養(yǎng)素、生理功能、食物來源

②營養(yǎng)素的作用

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：蛋白質(zhì)的合成與修復(fù)、糖類提供能量、脂肪儲(chǔ)存能量、維生素調(diào)節(jié)生理功能、無機(jī)鹽維持生理平衡

-重點(diǎn)詞句：能量來源、組織修復(fù)、生理調(diào)節(jié)、新陳代謝

③營養(yǎng)素的攝入與平衡

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：合理膳食、營養(yǎng)攝入量、個(gè)體差異

-重點(diǎn)詞句：膳食指南、每日推薦攝入量、均衡飲食、適量攝入教學(xué)反思與改進(jìn)在教學(xué)“食物中的營養(yǎng)素”這一課時(shí)，我深感教學(xué)是一項(xiàng)不斷反思和改進(jìn)的過程。以下是我對這次教學(xué)的一些反思和未來的改進(jìn)計(jì)劃。

首先，我覺得課堂氛圍的營造對于學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣至關(guān)重要。在這次課上，我嘗試通過多媒體展示和實(shí)例分析來激發(fā)學(xué)生的興趣，但發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生對營養(yǎng)健康的話題并不感興趣，這可能是因?yàn)樗麄儗@方面的知識(shí)了解有限。因此，我計(jì)劃在未來的教學(xué)中，結(jié)合學(xué)生的興趣點(diǎn)，引入更多貼近生活的案例，比如通過介紹健康飲食的明星和運(yùn)動(dòng)員，來吸引學(xué)生的注意力。

其次，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生在理解營養(yǎng)素的作用時(shí)存在一定的困難。特別是對于維生素和無機(jī)鹽這類微量營養(yǎng)素的作用機(jī)制，學(xué)生往往難以理解。為了解決這個(gè)問題，我打算在課堂上增加互動(dòng)環(huán)節(jié)，比如讓學(xué)生分組討論，通過小組合作來共同解答疑問，這樣可以提高學(xué)生的參與度和理解力。

在教學(xué)過程中，我還注意到學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作技能有待提高。在蛋白質(zhì)測定實(shí)驗(yàn)中，有些學(xué)生操作不夠規(guī)范，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確。為了改善這一點(diǎn)，我計(jì)劃在實(shí)驗(yàn)課前安排專門的實(shí)驗(yàn)操作培訓(xùn)，確保每位學(xué)生都能掌握基本的實(shí)驗(yàn)技能。

此外，我反思了課堂練習(xí)的設(shè)計(jì)。我發(fā)現(xiàn)練習(xí)題過于簡單，未能有效檢測學(xué)生對知識(shí)的掌握程度。未來，我將設(shè)計(jì)更具挑戰(zhàn)性的練習(xí)題，包括一些開放性問題，以促進(jìn)學(xué)生深入思考和批判性思維。

在課堂小結(jié)環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生對于如何將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活中的能力不足。為了