2024年新教材高中生物第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第1節(jié)第2課時(shí)酶的特性課時(shí)作業(yè)含解析新人教版必修1

PAGE1-第2課時(shí)酶的特性[基礎(chǔ)測試]學(xué)問點(diǎn)一酶的高效性和專一性1.下列關(guān)于酶的專一性的敘述，不正確的是()A．過氧化氫酶只能催化過氧化氫的分解，不能催化其他化學(xué)反應(yīng)B．每一種酶只能催化一種化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行C．催化唾液淀粉酶水解的酶是蛋白酶D．二肽酶能催化由不同氨基酸脫水縮合成的二肽的水解答案B解析每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行，例如過氧化氫酶只能催化過氧化氫的分解，二肽酶能催化由不同氨基酸脫水縮合成的二肽的水解，B錯(cuò)誤，A、D正確；唾液淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)，催化唾液淀粉酶水解的酶是蛋白酶，C正確。2．為了證明酶的作用具有專一性，某同學(xué)設(shè)計(jì)了如下5組試驗(yàn)，分別選擇肯定的試劑進(jìn)行檢測，合理的試驗(yàn)方案是()組別①②③④⑤酶蛋白酶蛋白酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶反應(yīng)物蛋白質(zhì)淀粉蛋白質(zhì)淀粉麥芽糖A．①和③對(duì)比，用雙縮脲試劑檢測B．②和④對(duì)比，用碘液檢測C．④和⑤對(duì)比，用斐林試劑檢測D．③和④對(duì)比，用斐林試劑檢測答案B解析蛋白酶和淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，①和③對(duì)比，加入雙縮脲試劑都會(huì)變紫色，A錯(cuò)誤；②和④對(duì)比，自變量是酶的種類，可用碘液檢測，B正確；淀粉酶水解淀粉后產(chǎn)生葡萄糖，葡萄糖和麥芽糖都屬于還原性糖，用斐林試劑檢測，都會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀，C錯(cuò)誤；斐林試劑不能檢測蛋白質(zhì)是否水解，D錯(cuò)誤。3．我國科學(xué)家研制出了能勝利檢測SARS病毒的酶聯(lián)免疫試劑，專用于“非典”的快速診斷。此試劑具有精確、靈敏、快速、便利和經(jīng)濟(jì)等優(yōu)點(diǎn)，一個(gè)測試板可同時(shí)檢測96個(gè)樣品，1小時(shí)左右獲得檢測結(jié)果。它應(yīng)用的是()A．酶的高效性和專一性原理B．酶的專一性原理C．酶的識(shí)別原理D．酶的高效性答案A解析該測試板特地用于“非典”的快速診斷，說明酶具有專一性；一個(gè)測試板可同時(shí)檢測96個(gè)樣品，1小時(shí)左右獲得檢測結(jié)果，說明酶具有高效性。學(xué)問點(diǎn)二影響酶活性的條件4.探究溫度對(duì)酶活性影響最合理的試驗(yàn)步驟是()①取3支試管編號(hào)，各注入2mL淀粉液；另取3支試管編號(hào)，各注入1mL簇新的淀粉酶溶液②將淀粉酶溶液注入相同溫度下的淀粉液試管中，維持各自的溫度5min③向各試管滴兩滴碘液，搖勻④將6支試管分成三組，每組各有一份淀粉液和一份淀粉酶溶液，分別放在60℃的熱水、沸水和冰水中⑤視察試驗(yàn)現(xiàn)象A．①→②→④→③→⑤B．①→③→②→④→⑤C．①→③→④→②→⑤D．①→④→②→③→⑤答案D解析探究溫度對(duì)酶活性影響的試驗(yàn)，關(guān)鍵是先分別將酶和底物處理到所需溫度，然后再混合，最終滴加碘液并視察試驗(yàn)現(xiàn)象。5．現(xiàn)有三支試管甲、乙、丙，先向各試管內(nèi)均加入2mL可溶性淀粉溶液，再按圖中所示步驟操作，然后分別用斐林試劑檢驗(yàn)。下列敘述錯(cuò)誤的是()A．甲和乙試管比照，說明酶具有專一性B．甲和丙試管比照，說明酶的活性受溫度的影響C．試驗(yàn)結(jié)果是乙、丙試管內(nèi)出現(xiàn)磚紅色沉淀D．甲和乙試驗(yàn)中，酶的不同種類為自變量答案C解析甲試管和乙試管比照，自變量是酶的種類，說明酶具有專一性，A、D正確；試管甲和丙比較，自變量是溫度，說明酶的活性受溫度的影響，B正確；試驗(yàn)結(jié)果是甲試管出現(xiàn)磚紅色沉淀，C錯(cuò)誤。學(xué)問點(diǎn)三酶的作用條件較溫柔6.如圖為不同條件下同種酶促反應(yīng)速率的變更曲線，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A．影響AB段反應(yīng)速率的主要因素是底物的濃度B．影響B(tài)C段反應(yīng)速率的主要限制因素是酶量C．溫度導(dǎo)致酶促反應(yīng)Ⅰ和Ⅱ的速率不同D．曲線Ⅰ顯示，該酶促反應(yīng)的最適溫度為37℃答案D解析由圖可以看出，在AB段，隨著底物濃度的上升，反應(yīng)速率不斷增加，限制反應(yīng)速率的主要因素是底物的濃度，A正確；在BC段，隨著底物濃度的上升，反應(yīng)速率不再增加，限制反應(yīng)速率的主要因素不再是底物的濃度，而是酶量，B正確；曲線Ⅰ和Ⅱ的反應(yīng)溫度不一樣，曲線的差異是由溫度的差異引起的，C正確；只依據(jù)37℃、25℃時(shí)酶促反應(yīng)速率的比較無法確定該酶作用的最適溫度，D錯(cuò)誤。7．如圖為某酶在不同溫度下反應(yīng)曲線和時(shí)間的關(guān)系，從圖中不能獲得的信息是()A．酶促反應(yīng)有最相宜溫度范圍B．酶因熱而失活C．酶促反應(yīng)生成物的量與時(shí)間的關(guān)系D．酶促反應(yīng)速率和酶量的關(guān)系答案D解析由圖中曲線可看出溫度在20～40℃范圍內(nèi)時(shí)，生成物的量與時(shí)間呈正相關(guān)，溫度達(dá)到50℃時(shí)，在肯定時(shí)間內(nèi)，生成物的量隨時(shí)間增加，超過肯定時(shí)間后不再增加，說明酶促反應(yīng)不再進(jìn)行，酶失去活性；溫度在60℃、70℃時(shí)，酶更易失去活性，由此可看出該酶的最相宜溫度范圍應(yīng)在40～50℃之間，由此可以得出A、B、C相應(yīng)的結(jié)論，A、B、C不符合題意；由此圖曲線不能得到酶促反應(yīng)速率與酶量的關(guān)系，D符合題意。8．關(guān)于酶的敘述，錯(cuò)誤的是()A．同一種酶可存在于不同種類的活細(xì)胞中B．細(xì)胞內(nèi)各類化學(xué)反應(yīng)有序進(jìn)行只與酶的特性有關(guān)，與酶的分布無關(guān)C．酶通過降低化學(xué)反應(yīng)的活化能來提高化學(xué)反應(yīng)速度D．經(jīng)沸水處理使酶失活可讓剛采摘的甜玉米保持甜味答案B解析同一種酶可存在于不同種類的活細(xì)胞中，如與細(xì)胞呼吸有關(guān)的酶，A正確；細(xì)胞內(nèi)各類化學(xué)反應(yīng)有序進(jìn)行與酶的特性及分布均有關(guān)，B錯(cuò)誤；酶可以降低化學(xué)反應(yīng)所需的活化能，進(jìn)而提高化學(xué)反應(yīng)速度，C正確；經(jīng)沸水處理使酶失活，可讓剛采摘的甜玉米中可溶性糖停止分解，保持甜味，D正確。[實(shí)力提升]9．(2024·山東壽光期末)酶抑制劑有兩類，其中競爭性抑制劑與底物競爭酶的活性位點(diǎn)，從而降低酶對(duì)底物的催化效應(yīng)；非競爭性抑制劑和酶活性位點(diǎn)以外的其他位點(diǎn)結(jié)合，能變更酶的構(gòu)型，使酶不能與底物結(jié)合，從而使酶失去催化活性。下列敘述正確的是()A．酶的作用條件較溫柔，只能在常溫、常壓、中性條件下發(fā)揮作用B．變更底物的量對(duì)兩種抑制劑的作用效果均無影響C．競爭性抑制劑通過降低酶本身的活性來降低酶促反應(yīng)速率D．高溫、非競爭性抑制劑都能通過變更酶的空間結(jié)構(gòu)使酶失去催化活性答案D解析酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在比較溫柔的條件下進(jìn)行的，即相宜的溫度和pH條件，不肯定是中性，如胃蛋白酶的最適pH為酸性，A錯(cuò)誤；非競爭性抑制劑使酶不能與底物結(jié)合，變更底物的量對(duì)該抑制劑的作用效果無影響，競爭性抑制劑與底物競爭酶的活性位點(diǎn)，變更底物的量底物與酶結(jié)合的機(jī)會(huì)發(fā)生變更，從而使競爭抑制劑的抑制效果發(fā)生變更，B錯(cuò)誤；競爭性抑制劑與底物競爭酶的活性位點(diǎn)，從而降低酶對(duì)底物的催化效應(yīng)，對(duì)酶本身的活性沒有影響，C錯(cuò)誤；高溫、非競爭性抑制劑都能通過變更酶的空間結(jié)構(gòu)使酶失去催化活性，D正確。10．某同學(xué)探討溫度和pH對(duì)某酶促反應(yīng)速率的影響，得到如圖所示的曲線。下列分析正確的是()A．該酶催化反應(yīng)的最適溫度為35℃左右，最適pH為8左右B．當(dāng)pH為8時(shí)，影響酶促反應(yīng)速率的主要因素是底物濃度和酶濃度C．隨pH上升，該酶催化反應(yīng)的最適溫度也隨之變更D．當(dāng)pH為任一固定值時(shí)，試驗(yàn)結(jié)果都可以證明溫度對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響答案A解析由圖可知，溫度約為35℃時(shí)，酶促反應(yīng)速率相對(duì)較快，溫度高于35℃(如圖37℃)或低于35℃(如圖33℃和30℃)，酶促反應(yīng)速率均下降，所以該酶的最適溫度為35℃左右，由圖可知，pH為8時(shí)，酶促反應(yīng)速率相對(duì)于pH大于8或小于8時(shí)快，所以該酶最適pH為8左右，A正確；當(dāng)pH為8時(shí)，不同溫度下酶促反應(yīng)速率不同，此時(shí)溫度為影響酶促反應(yīng)速率的主要因素，B錯(cuò)誤；在肯定范圍內(nèi)，隨pH的上升或降低，該酶促反應(yīng)的最適溫度均為35℃左右，C錯(cuò)誤；當(dāng)pH過高或過低時(shí)，酶變性失活，此時(shí)溫度已不再是酶促反應(yīng)速率的影響因素，D錯(cuò)誤。11．(2024·全國卷Ⅱ)為了探討溫度對(duì)某種酶活性的影響，設(shè)置三個(gè)試驗(yàn)組：A組(20℃)、B組(40℃)和C組(60℃)，測定各組在不同反應(yīng)時(shí)間內(nèi)的產(chǎn)物濃度(其他條件相同)，結(jié)果如圖?；卮鹣铝袉栴}：(1)三個(gè)溫度條件下，該酶活性最高的是______組。(2)在時(shí)間t1之前，假如A組溫度提高10℃，那么A組酶催化反應(yīng)的速度會(huì)____________。(3)假如在時(shí)間t2時(shí)，向C組反應(yīng)體系中增加2倍量的底物，其他條件保持不變，那么在t3時(shí)，C組產(chǎn)物總量________，緣由________________________________________________________________________________________________________。(4)生物體內(nèi)酶的化學(xué)本質(zhì)是________，其特性有____________________________(答出兩點(diǎn)即可)。答案(1)B(2)加快(3)不變60℃條件下，t2時(shí)酶已失活，即使增加底物，反應(yīng)產(chǎn)物總量也不會(huì)增加(4)蛋白質(zhì)或RNA高效性和專一性解析(1)依據(jù)圖示，溫度為40℃時(shí)，B組產(chǎn)物濃度最早達(dá)到最大值，說明該溫度下酶促反應(yīng)速率最快，酶活性最高。(2)在t1之前將A組溫度提高10℃，A組酶活性上升，A組酶催化反應(yīng)的速率會(huì)加快。(3)C組溫度為60℃，據(jù)圖分析，C組試驗(yàn)條件下，在時(shí)間為t2時(shí)，產(chǎn)物量不再增加，且產(chǎn)物量小于A組和B組，說明在t2時(shí)間，C組酶已失活，此時(shí)向C組反應(yīng)體系中增加2倍量的底物，C組產(chǎn)物總量不變。(4)生物體內(nèi)大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)，少數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)為RNA；酶具有高效性、專一性和作用條件溫柔等特點(diǎn)。12．(2024·云南云天化中學(xué)高二月考)為探究“影響酶活性的因素”，某同學(xué)設(shè)計(jì)了一個(gè)試驗(yàn)方案，見下表：(1)請(qǐng)完成試驗(yàn)設(shè)計(jì)：①應(yīng)為________。(2)3、4號(hào)試管為一組比照試驗(yàn)，本試驗(yàn)中要探究的自變量是________，請(qǐng)為該組試驗(yàn)擬定一個(gè)課題名稱：____________________。(3)本試驗(yàn)的因變量可以通過視察____________________來確定。(4)在2、3號(hào)試管所探討的問題中，溫度屬于________變量。(5)在2、3號(hào)試管所探討的問題中，________號(hào)為比照組。答案(1)37℃水浴(2)溫度探究溫度對(duì)胃蛋白酶活性的影響(3)相同時(shí)間內(nèi)瘦肉塊的變更(或記錄瘦肉塊消逝所用的時(shí)間)(4)無關(guān)(5)3解析(1)本試驗(yàn)的目的是探究溫度、pH對(duì)酶活性的影響，試驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)遵循比照原則和單一變量原則，所以3號(hào)試管的試驗(yàn)條件應(yīng)為37℃水浴，pH＝1.5。(2)分析題表可知，3、4號(hào)試管中的自變量為溫度，該試驗(yàn)的目的應(yīng)為探究溫度對(duì)胃蛋白酶活性的影響。(3)隨著試驗(yàn)中溫度或pH的變更，相同時(shí)間內(nèi)瘦肉塊的變更(或瘦肉塊消逝所用的時(shí)間)為檢測指標(biāo)。(4)2、3號(hào)試管可作為探討pH對(duì)胃蛋白酶活性的影響的一組比照，其中溫度為無關(guān)變量。(5)胃蛋白酶的最適pH為1.5左右，2號(hào)試管中pH為8，進(jìn)行了試驗(yàn)處理，為試驗(yàn)組，而3號(hào)試管的pH為1.5，沒有處理，屬于比照組。13．蜂蜜中富含維生素、氨基酸與蛋白質(zhì)、果糖與葡萄糖等養(yǎng)分物質(zhì)。蜂蜜中淀粉酶活性是衡量蜂蜜品質(zhì)的重要指標(biāo)。蜂蜜加工過程中，酶活性經(jīng)常發(fā)生變更?？茖W(xué)家以簇新椴樹蜂蜜為試驗(yàn)材料，經(jīng)過不同加工條件處理后，在相同條件下檢測蜂蜜中的淀粉酶活性(淀粉酶活性以淀粉酶值表示，即1g蜂蜜中的淀粉酶在肯定條件下可催化1%淀粉溶液的毫升數(shù))，結(jié)果如下表所示。請(qǐng)回答：(1)淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是________。淀粉酶只能水解淀粉，說明酶具有________。運(yùn)用雙縮脲試劑________(填“可以”或“不行以”)精確檢測蜂蜜中淀粉酶的含量，理由是____________________________。(2)本試驗(yàn)探究的是____________________對(duì)蜂蜜中淀粉酶活性的影響。(3)試驗(yàn)結(jié)果表明，淀粉酶活性在______________________________條件下會(huì)下降。(4)在測定淀粉酶值時(shí)，是將肯定體積的、加工后的蜂蜜與淀粉溶液及其他試劑混合，在相宜條件下反應(yīng)一段時(shí)間后，依據(jù)淀粉的水解狀況判定淀粉酶值。有人質(zhì)疑“試驗(yàn)中淀粉的水解可能是由于淀粉溶液本身不穩(wěn)定而自發(fā)水解，不肯定與蜂蜜中的淀粉酶有關(guān)?！贬槍?duì)此質(zhì)疑，在測定淀粉酶值時(shí)，設(shè)計(jì)的比照組試驗(yàn)為________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(5)國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定合格的蜂蜜產(chǎn)品淀粉酶值應(yīng)在8以上。依據(jù)上述試驗(yàn)結(jié)果，提出加工蜂蜜的