雪茄煙葉晾制技術(shù)規(guī)程

1僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本GB/T15269.1雪茄煙第1部分：產(chǎn)品分類和抽樣技術(shù)要求GB/T18771.1煙草術(shù)語第1部分：煙草栽培、調(diào)制與分級(jí)3術(shù)語和定義24晾制設(shè)施4.1.2晾房應(yīng)可形成密閉空間并且要具備調(diào)控溫度和濕度的能力。4.2控溫控濕晾房4.2.2應(yīng)設(shè)置微風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)、溫控設(shè)備，并配備自動(dòng)化系統(tǒng)，配備加濕機(jī)、除濕4.3.1應(yīng)配備與晾房相適應(yīng)功率的風(fēng)機(jī)，包括進(jìn)風(fēng)機(jī)、抽風(fēng)機(jī)。4.3.2當(dāng)環(huán)境濕度高于晾房?jī)?nèi)濕度時(shí)，可通過打開門窗，開啟風(fēng)機(jī)為晾房增濕。當(dāng)環(huán)境濕度高于晾房4.4.1應(yīng)根據(jù)晾房尺寸規(guī)格確定晾煙桿的規(guī)格和尺寸；材料可選竹桿或者杉木方桿。4.4.2按照一定葉間距要求將針線穿入葉柄，并整齊地將煙葉排開；也可通過在杉木方桿按照一定間4.4.3可采用可移動(dòng)的工業(yè)步梯與Y型掛煙桿協(xié)調(diào)使用。35成熟采收5.1.1應(yīng)按照部位和成熟度進(jìn)行采收，茄衣煙葉采收成熟度略低于茄芯煙葉，選擇晴天采收，避免煙5.1.2不應(yīng)采露水煙，采收和運(yùn)輸中不應(yīng)被雨水淋濕，葉片應(yīng)保持平整，避免折斷、破損。5.2.1下部葉5.2.1.1茄芯品種：葉色淺綠帶微黃，葉面平滑發(fā)亮。5.2.1.2茄衣品種：葉色淺綠，主脈支脈綠色，采摘時(shí)有清脆聲，葉柄處呈U字形。5.2.2.1茄芯品種：葉片微皺發(fā)亮呈綠黃色，支脈淺白色，葉尖葉緣下垂，莖葉角度增大。5.2.2.2茄衣品種：葉片淡綠微帶黃，主脈稍綠淺發(fā)白、支脈淺綠。5.2.3上部葉5.2.3.1茄芯品種：葉面充分5.2.3.2茄衣品種：葉色黃綠色，葉尖褪綠變黃、葉基、葉緣、葉耳褪綠明顯，5.3采收方法5.3.1.1一般移栽后50d~60d,自下而上逐葉采收，每隔5d左右采收一次，每次3片~4片。5.3.1.2采收的煙葉每20片～30片為一疊，整齊放滿有鋪墊物的運(yùn)輸用具上，運(yùn)出田間。5.3.2.1采用逐葉采收或兩段式采收方法。5.3.2.2逐葉采收在移栽后55d~65d,自下而上逐葉采收，每隔5d~7d采收一次，每次3片~4片。5.3.2.3兩段式采收在下二棚和部分中部煙葉按逐葉采收方法采收，剩余的煙葉在移栽后85d～95d4根據(jù)運(yùn)輸路況確定，一般路途時(shí)間不宜超過45分鐘。6.1.1編桿前應(yīng)剔除爛葉、病斑葉、破損葉及主支脈6.1.2按成熟度、葉位、葉片大小、厚薄度等因素對(duì)煙葉進(jìn)行分類編桿，做到同桿同質(zhì)，稀密適中6.1.3在編桿過程中所有操作煙葉不應(yīng)落地。6.1.4葉位較低、含水量高、葉面寬大的煙葉或近期天氣雨水較多，編桿密應(yīng)要稀一些，反之，則密一些。6.2.1煙桿長(zhǎng)度應(yīng)根據(jù)晾制架規(guī)格而定，材質(zhì)可選用木條、竹竿、鋼管。6.2.2編煙時(shí)應(yīng)使用麻線、毛線或棉線繩，不準(zhǔn)許使用化6.2.3茄衣采用穿煙方式，茄芯采用穿煙或編煙方式。編煙繩距葉基部3cm~4cm。高濕環(huán)境、部位6.2.4低濕環(huán)境、部位靠上煙葉應(yīng)采取單扣雙片方式編煙。編煙時(shí)葉背對(duì)葉背，葉柄超出煙桿4cm左6.2.5應(yīng)根據(jù)煙葉部位、大小、素質(zhì)控制編煙密度，一般為30片/m~35片/m,葉片間留2cm~3cm7.1.1晾制時(shí)間為30天~40天，晾制過程分為凋萎期、變黃期、變褐期、定色期和干筋期五個(gè)階段，7.1.2晾制過程溫濕度應(yīng)協(xié)同調(diào)控，當(dāng)無法協(xié)同時(shí)以濕度調(diào)控為主，防止凋萎期、變黃期和變褐期出“青斑”發(fā)生。7.1.4當(dāng)晾制面積較大或采收時(shí)間不一致時(shí)，應(yīng)充分利用晾房不同層間溫濕度差(由下到上，溫度逐漸升高，濕度逐漸降低)。7.1.5晾制雪茄煙葉時(shí)，剛采收的田間鮮煙葉應(yīng)在一層至二層；變黃、變褐階段移至第三、四層；定7.2.1凋萎期間煙葉失水變軟凋萎，達(dá)到支脈發(fā)軟、葉片下榻，葉尖葉緣變黃。凋萎期相對(duì)濕度控制在85%～90%,溫度25℃~28℃,持續(xù)時(shí)間2天~4天。7.2.2變黃期間葉面褪綠變黃，由葉尖、葉緣逐5相對(duì)濕度控制在80%～85%,溫度28℃~30℃,持續(xù)時(shí)間5天~7天。變黃期相對(duì)濕度處于80%以下濕7.2.3變褐期間葉面由黃轉(zhuǎn)褐，邊變黃邊變褐，由葉尖、葉緣逐漸向葉中、葉基和主脈延伸，直至整變褐期相對(duì)濕度控制在75%～80%,溫度30℃~32℃,持續(xù)時(shí)間7天~10天。變褐階段相對(duì)濕度高于7.2.4定色期間葉片持續(xù)轉(zhuǎn)色、緩慢干燥，直至葉片全部變干、變褐且同片葉色基本均勻一致，呈紅定色期相對(duì)溫濕度控制在60%～70%,溫度32℃~35℃,持續(xù)時(shí)間5天~7天。定色期避免相對(duì)濕度過7.2.5干筋期間主脈全干、易折斷，應(yīng)較高溫度和較低濕度，相對(duì)濕度為40%～50%,溫度為35℃~38℃持續(xù)時(shí)間5天~7天。當(dāng)調(diào)制結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)下架，不應(yīng)長(zhǎng)期掛在晾房?jī)?nèi)。7.2.6控濕控溫晾房工藝見附錄A。7.3.1凋萎期間煙葉失水變軟凋萎，達(dá)到支脈發(fā)軟、葉片下榻，葉尖葉緣變黃。凋萎期相對(duì)濕度控制在80%～90%,持續(xù)時(shí)間2天~4天。通過開關(guān)門窗調(diào)節(jié)濕度，避免出現(xiàn)“窩棚”爛煙。7.3.2變黃期間葉面褪綠變黃，由葉尖、葉緣逐漸向葉中、葉基和主脈延伸，直至葉面變黃八九成，葉片全軟，主脈三分之一變軟。變黃期應(yīng)保持較高溫度和相對(duì)濕度，相對(duì)濕度控制在75%～85%,持續(xù)時(shí)間5天~7天。白天可通過調(diào)控門窗，相對(duì)濕度控制在75%～80%;夜間關(guān)閉門窗，相對(duì)濕度控制在80%～85%為宜。7.3.3變褐期間葉面由黃轉(zhuǎn)褐，邊變黃邊變褐，由葉尖、葉緣逐漸向葉中、葉基和主脈延伸，直至整葉變褐，葉尖葉緣干燥。變褐期相對(duì)濕度控制在70%～80%,持續(xù)時(shí)間7天~10天。白天調(diào)節(jié)門窗自然通風(fēng)放潮，相對(duì)濕度控制在70%～75%;夜間關(guān)閉開門窗，相對(duì)濕度控制在80%～85%為宜。7.3.4定色期間葉片持續(xù)轉(zhuǎn)色、緩慢干燥，直至葉片全部變干、變褐且同片葉色基本均勻一致，呈紅褐或紅棕色，主脈完全變褐，葉片支脈全干，主脈干至七成。定色期相對(duì)溫濕度控制在60%~70%,持續(xù)時(shí)間5天~7天。定色期應(yīng)采用干濕交替的晾制方式，白天調(diào)節(jié)門窗自然通風(fēng)放潮，相對(duì)濕度保持在60%～65%;夜間7.3.5干筋期間主脈全干、易折斷，應(yīng)保持較高溫度和較低濕度，相對(duì)濕度為50%～60%,持續(xù)時(shí)間5天~7天。7.3.6晴天時(shí)白天打開門窗加快排濕，夜間緊閉門窗避免煙葉吸潮。當(dāng)調(diào)制結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)下架，不7.3.7簡(jiǎn)易晾房工藝見附錄B。7.4異常情況處理7.4.1高溫天氣時(shí)容易引起煙葉快速失水導(dǎo)致的“死青”、“枯尖焦邊”、“青斑”發(fā)生。在通過開67.4.2陰雨天氣時(shí)，晾房濕度過大，煙葉容易出現(xiàn)霉?fàn)€的情況，應(yīng)及時(shí)調(diào)大煙桿距離，把粘連在一起的葉片分開，打開排風(fēng)扇輔助調(diào)節(jié)；必要時(shí)可使用加熱、除濕設(shè)備強(qiáng)行排濕。7.4.3雨天采煙、裝煙密度過大、晾房排濕排濕不及時(shí)等都會(huì)造成低溫高濕的環(huán)境，容易滋生腐爛性真菌細(xì)菌產(chǎn)生霉變。晾房周圍環(huán)境應(yīng)保持清潔，晾制前對(duì)晾房、晾煙器具進(jìn)行消毒，禁止病殘煙7.4.4凋萎期、變黃期和變褐期出現(xiàn)霉變現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)及時(shí)將煙桿移出，去除霉變煙葉?？蛇x用90%除霉靈水分散粒劑100g或32.5%嘧菌酯·苯醚甲環(huán)唑懸浮劑10～15ml、或38%吡唑醚菌酯·啶酰菌胺水分散粒劑10~15g,兌水15L,避開葉片，對(duì)煙葉葉柄基部噴霧。8.2下架8.3扎把8.4保管8.4.1保管期間煙葉水分含量應(yīng)控制為18%-20%。8.4.2煙葉應(yīng)集中堆放在通風(fēng)、干燥、衛(wèi)生的室內(nèi)。堆碼底部應(yīng)放有隔潮木板、棉布或麻袋片等鋪墊物，高度1m~1.5m,四周覆蓋包嚴(yán)。7(規(guī)范性)附錄A:控溫控濕晾房晾制工藝圖晾制時(shí)期凋萎期變黃期變褐期定色期干筋期晾制濕度晾制溫度晾制時(shí)間5天~7天7天~10天5天~7天5天~7天晾制目標(biāo)變黃，變軟。葉色紅褐色，主脈干至7成。8(規(guī)范性)簡(jiǎn)易晾房晾制工藝圖附錄B:簡(jiǎn)易晾房晾制工藝圖晾制時(shí)期凋萎期變黃期變褐期定色期干筋期晾制濕度晾制時(shí)間5天~7天7天~10天5天~7天5天~7天晾制目標(biāo)葉色綠色減退，葉色紅褐色，葉色棕褐色，主脈全干凹陷，易折斷。大小，相對(duì)濕度大于90%時(shí)，通穩(wěn)步失水凋萎。白天通過調(diào)控門窗，相對(duì)濕度控制在7