【七年級下冊生物北師大版】第8章 人體的營養(yǎng) 綜合檢測

第8章人體的營養(yǎng)綜合檢測(滿分100分，限時45分鐘)一、選擇題(每小題3分，共45分)1.(2021安徽宿州埇橋教育集團(tuán)期中)向面粉溶液中滴加碘液變成藍(lán)色，說明面粉中含有()A.維生素C B.蛋白質(zhì) C.無機(jī)鹽 D.淀粉2.(2022海南儋州鑫源中學(xué)期中)在白紙上用力擠壓炒熟的花生種子，發(fā)現(xiàn)有油跡，這一現(xiàn)象說明()A.花生種子里含有蛋白質(zhì) B.花生種子里含有脂肪C.花生種子的主要成分是淀粉 D.花生種子里含有糖類3.(2022廣東揭陽揭東期中)人體內(nèi)的能量來自食物中的()①水②無機(jī)鹽③糖類④脂肪⑤蛋白質(zhì)⑥維生素A.①②③ B.②③④ C.③④⑤ D.④⑤⑥4.(2021廣東揭陽普寧期中)小明的媽媽臉色蒼白并伴有頭暈、無力等癥狀，醫(yī)生診斷為貧血。為有利于她身體的恢復(fù)，建議她應(yīng)該多補(bǔ)充富含下列哪種無機(jī)鹽的食物()A.鐵 B.碘 C.鈣 D.鋅5.(2022福建南平建陽期中)食物中含有的人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)中，最重要的備用能源物質(zhì)和最主要的供能物質(zhì)分別是()①糖類②維生素③蛋白質(zhì)④脂肪A.①③ B.①② C.④③ D.④①6.(2022福建龍巖武平中學(xué)期中)張某在光線昏暗環(huán)境下或夜晚有視物不清或完全看不見東西、行動困難的癥狀。為緩解癥狀建議他可以多食用()A.花生 B.牛奶 C.胡蘿卜 D.玉米油7.(2022北師大附中期中)臨床上對不能自主進(jìn)食的患者，可采用靜脈輸入全營養(yǎng)液的方法為其提供營養(yǎng)。全營養(yǎng)液的成分一般不包括()A.葡萄糖 B.氨基酸 C.蛋白質(zhì) D.無機(jī)鹽8.第八屆廣州消化道疾病周發(fā)布了“2021年度中國消化道領(lǐng)域十佳臨床研究”。下列有關(guān)消化道的敘述中，正確的是()A.小腸是人體最大的消化腺 B.口腔能對食物進(jìn)行化學(xué)性消化C.胃內(nèi)有多種消化液 D.消化道所有部位都能吸收營養(yǎng)物質(zhì)9.(2021安徽淮南西部地區(qū)期中)位于消化管外的消化腺有()A.唾液腺、肝臟、胰腺 B.腸腺、胰腺、胃腺C.唾液腺、胃腺、肝臟 D.肝臟、胰腺、腸腺10.(2021廣東清遠(yuǎn)連江期中)圖中A、B、C、D依次表示消化管相鄰的器官，曲線X、Y、Z表示三大類有機(jī)物在上述器官中被消化的程度。下列敘述正確的是()A.X為蛋白質(zhì)，消化器官是A和D B.Y為脂肪，消化器官是CC.Z為淀粉，消化器官是D D.X、Y、Z都能在D內(nèi)進(jìn)行消化11.(2022廣東揭陽揭東期中)人體小腸的下列特點(diǎn)與其吸收功能無關(guān)的是()A.小腸內(nèi)有小腸絨毛 B.小腸內(nèi)有多種消化酶C.小腸絨毛壁很薄 D.小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管12.(2022福建龍巖武平中學(xué)期中)下列關(guān)于消化和吸收的敘述，正確的是()A.胃不能消化淀粉，但可以吸收葡萄糖B.胃液能夠?qū)⒋髩K肥肉乳化成脂肪微粒C.消化管包括口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸、肛門等器官D.蛋白質(zhì)在口腔內(nèi)初步消化，最終在小腸內(nèi)徹底消化成為氨基酸13.(2022福建龍巖上杭城區(qū)三校期中)下列選項(xiàng)不符合合理飲食原則的是()A.不挑食，不偏食，膳食要清淡少鹽B.食物多樣，谷類為主，食物清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)C.用高糖飲料或碳酸飲料代替飲用水D.經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油14.(2022北師大附中期中)鵬鵬為媽媽準(zhǔn)備了一份晚餐：米飯、油燜大蝦、紅燒肉和雞湯。為使?fàn)I養(yǎng)搭配更合理，應(yīng)增加()A.炒青菜 B.炸雞腿 C.糖醋排骨 D.饅頭15.(2022福建龍巖長汀期中)食品安全關(guān)乎人體健康，為保證“舌尖上的安全”，下列行為不正確的是()A.食用鮮艷的野生蘑菇 B.提倡使用公筷公勺C.拒食野生動物 D.生熟食材分開加工二、非選擇題(共55分)16.(2022廣東韶關(guān)樂昌新時代學(xué)校期中)(7分)下表是某校七(1)班李明同學(xué)的平日食譜及食譜中主要營養(yǎng)成分的含量，試分析回答：食物種類日攝入量(克)每100克食物中的含量蛋白質(zhì)(克)維生素C(毫克)鈣(毫克)鐵(毫克)饅頭100080283.2青菜5001.224321.4牛奶100311040.4豬肉10012061.6(1)營養(yǎng)學(xué)家研究提出：成年人的蛋白質(zhì)供給量應(yīng)不少于80克/天，鈣供給量應(yīng)不少于0.8克/天，青少年因處于生長發(fā)育旺盛階段，其蛋白質(zhì)和鈣的供給量應(yīng)更高。若李明長期按該食譜進(jìn)食，攝入的蛋白質(zhì)(填“能”或“不能”)滿足生長發(fā)育的需要；李明(填“有”或“無”)可能患佝僂病。

(2)李明認(rèn)為“青菜基本沒有營養(yǎng)價值”，于是近來減少了對青菜的食用量。他最容易患病。

(3)李明近來常常感覺乏力、頭暈。到醫(yī)院檢查后，醫(yī)生建議他要注意合理營養(yǎng)。據(jù)此，你認(rèn)為他可能是患了。你建議他應(yīng)多吃含鐵和豐富的食物。

(4)李明攝食后，其中的蛋白質(zhì)在體內(nèi)最終消化成。

17.(2021廣東惠州龍門期中)(14分)小明查找了某天晚餐部分食物中蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和水四種營養(yǎng)素的含量，記錄如下：

食物營養(yǎng)素A(%)B(%)C(%)D(%)馬鈴薯75.920.11.70.1牛肉68.9020.110.2鯉魚76.50.517.64.1(1)分析表格數(shù)據(jù)，其中A表示上述四種營養(yǎng)素中的。

(2)根據(jù)食物的營養(yǎng)素比例，可初步得出馬鈴薯除了A成分外，還含有較多的[]，需經(jīng)過消化系統(tǒng)最終分解成才能被吸收到血液。

(3)牛肉和魚肉中都含有較多的C，營養(yǎng)素C開始被消化的部位是。小明正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，應(yīng)該比成年人多攝取含C較多的食物，因?yàn)槿说纳L發(fā)育以及受損細(xì)胞的和組織更新，都離不開它。D是，被消化的最終產(chǎn)物是。(4)為了均衡小明的膳食平衡，你認(rèn)為應(yīng)該在晚餐中增加(至少寫一種)等食物。18.(2021廣東清遠(yuǎn)連江期中)(12分)青春期是人生中生長發(fā)育最快的第二個生長期，更是智力發(fā)展的重要階段。合理的營養(yǎng)會促進(jìn)中學(xué)生的大腦功能和智力發(fā)育。大量的實(shí)驗(yàn)表明，通過調(diào)整飲食可迅速改善大腦的工作狀態(tài)，尤其是緩解大腦的疲勞，結(jié)合如圖進(jìn)行分析，回答以下問題：圖一消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)示意圖圖二營養(yǎng)物質(zhì)在消化管中的消化過程圖三消化液在消化過程中的作用(1)如圖一，中學(xué)生對熱量的需求比成人高，每天應(yīng)保證足夠的主食，如產(chǎn)熱量高的饅頭、燒餅、米飯等食物。此類食物主要成分是，主要消化部位在[]，該部位內(nèi)表面有很多皺襞和，有助于消化后的吸收。

(2)中學(xué)生生長發(fā)育快，身體的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，離不開的作用。該物質(zhì)的消化過程符合圖二中的曲線。圖三中①②③④⑤表示五種消化液，縱向箭頭表示消化液對相應(yīng)營養(yǎng)物質(zhì)的消化作用，X、Y、Z分別表示葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，其中對該物質(zhì)有消化作用的是(填數(shù)字)。

(3)中學(xué)生每日應(yīng)保證能源物質(zhì)的供給，還應(yīng)保證水、無機(jī)鹽和維生素的供給。若飲食中長期缺鐵會患，某地區(qū)兒童易得佝僂病，他們除了補(bǔ)充特定的無機(jī)鹽外，還需要補(bǔ)充適量的維生素。

19.(2022河南商丘柘城期中)(8分)如圖表示中國營養(yǎng)學(xué)會平衡膳食寶塔，請據(jù)圖分析并回答相關(guān)問題：(1)平衡膳食寶塔中的第一層食物中所含的主要營養(yǎng)物質(zhì)是，該物質(zhì)在消化系統(tǒng)中開始被消化的部位是。

(2)小麗最近在刷牙時發(fā)現(xiàn)牙齦出血，你建議她應(yīng)該多吃第層的食物。

(3)根據(jù)平衡膳食寶塔，李阿姨設(shè)計了一份午餐食譜：米飯、紅燒帶魚、炒雞蛋，你認(rèn)為再添加下列哪項(xiàng)后會使這份營養(yǎng)食譜更加合理。

A.麥片粥 B.排骨湯 C.家常豆腐 D.清炒西蘭花(4)人體消化和吸收的主要場所是，在此部位中含有的消化液有、腸液、胰液等。

20.(2021廣東珠海期中)(14分)某生物小組的同學(xué)在探究“饅頭在口腔中的變化”時，設(shè)計了如表所示的實(shí)驗(yàn)方案。當(dāng)我們細(xì)細(xì)咀嚼饅頭時，會感覺到有甜味，某同學(xué)猜測，在牙齒的咀嚼和舌的攪拌下，口腔中的唾液使饅頭變甜了。試管編號12345饅頭碎屑或塊適量碎屑適量碎屑適量饅頭塊適量碎屑適量碎屑唾液有無2mL唾液A2mL唾液2mL唾液2mL唾液是否攪拌充分?jǐn)嚢璩浞謹(jǐn)嚢璨粩嚢璩浞謹(jǐn)嚢璩浞謹(jǐn)嚢铚囟?7℃0℃100℃水浴時間10分鐘加入碘液2滴(1)該同學(xué)將饅頭切成碎屑并攪拌，這是為了模擬，選用1號和號兩支試管進(jìn)行對照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果是1號試管中加入碘液后不變藍(lán)，原因是。

(2)為了探究“唾液對饅頭有消化作用”，在2號試管的A處應(yīng)加入，與1號試管形成對照。實(shí)驗(yàn)過程中加入碘液的目的是檢測的含量。

(3)為了排除偶然因素的影響，應(yīng)進(jìn)行。

(4)水浴溫度保持在37℃的原因是。

(5)如果選用1、4、5號試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，那么這時候所探究的問題是：?

第8章人體的營養(yǎng)綜合檢測答案全解全析一、選擇題1.D面粉中含有淀粉，淀粉遇碘變成藍(lán)色。2.B花生種子里含有脂肪，在白紙上擠壓炒熟的花生種子，白紙上會有油跡。3.C糖類、脂肪、蛋白質(zhì)可提供能量。4.A人體缺鐵會導(dǎo)致缺鐵性貧血，對于貧血的病人應(yīng)該多補(bǔ)充含鐵豐富的食物。5.D脂肪是人體最重要的備用能源物質(zhì)，糖類是最主要的供能物質(zhì)。6.C由題干可知，張某患有夜盲癥，人體缺少維生素A會患夜盲癥。胡蘿卜中的胡蘿卜素能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，因此可以多食用胡蘿卜來緩解癥狀。7.C蛋白質(zhì)必須消化成氨基酸才能被人體吸收利用，因此全營養(yǎng)液中不含有蛋白質(zhì)。8.B消化腺包括唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺和腸腺，其中肝臟是人體最大的消化腺。胃內(nèi)只含有胃液?？谇缓褪彻芑緵]有吸收功能?？谇焕镉型僖海軐⒌矸鄯纸獬甥溠刻?，這屬于化學(xué)性消化。9.A位于消化管外的消化腺有唾液腺、肝臟、胰腺，位于消化管內(nèi)的消化腺有胃腺、腸腺。10.D分析題圖可知，A是口腔，B是咽和食管，C是胃，D是小腸。X在口腔開始被消化，代表淀粉的消化，Y在胃內(nèi)開始被消化，代表蛋白質(zhì)的消化，Z在小腸內(nèi)開始被消化，代表脂肪的消化，三種物質(zhì)最終都在小腸內(nèi)被徹底消化。11.B小腸內(nèi)有多種消化酶，與小腸的消化功能有關(guān)，與吸收功能無關(guān)。12.C胃不能吸收葡萄糖，膽汁能乳化脂肪，蛋白質(zhì)在胃內(nèi)初步消化。13.C用高糖飲料或碳酸飲料代替飲用水不符合合理飲食原則。14.A米飯、油燜大蝦、紅燒肉和雞湯能為人體提供糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水和無機(jī)鹽，按照平衡膳食寶塔的要求，題述晚餐應(yīng)增加提供維生素的炒青菜。15.A鮮艷的野生蘑菇可能有毒，不能隨便食用。二、非選擇題16.答案(1)能有(2)壞血(3)缺鐵性貧血蛋白質(zhì)(4)氨基酸解析本題需要對表格數(shù)據(jù)進(jìn)行分析和數(shù)學(xué)計算，結(jié)合食物中的營養(yǎng)成分的作用解答。(1)若李明長期按該食譜進(jìn)食，蛋白質(zhì)的攝入量=1000÷100×8+500÷100×1.2+100÷100×3+100÷100×12=80+6+3+12=101(克/天)，大于80克/天，因此每天攝入的蛋白質(zhì)能滿足生長發(fā)育的需要；鈣的攝入量=1000÷100×28+500÷100×32+100÷100×104+100÷100×6=280+160+104+6=550(毫克/天)=0.55(克/天)，小于0.8克/天，有可能患佝僂病。(2)李明吃青菜少會缺乏維生素C，引發(fā)壞血病。(3)李明近來常常感覺乏力、頭暈，可能是患了缺鐵性貧血，應(yīng)多吃含鐵和蛋白質(zhì)豐富的食物。(4)蛋白質(zhì)在體內(nèi)最終消化成氨基酸。17.答案(1)水(2)B糖類葡萄糖(3)蛋白質(zhì)胃修復(fù)脂肪甘油和脂肪酸(4)蔬菜、水果解析(1)分析表格數(shù)據(jù)，A營養(yǎng)素比例最多，由此判斷是水。(2)馬鈴薯中含有較多的淀粉，由此判斷B營養(yǎng)素是糖類，經(jīng)過消化系統(tǒng)最終分解成葡萄糖才能被吸收到血液。(3)牛肉和魚肉中含有較多的蛋白質(zhì)，C是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)從胃開始被消化，人的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和組織更新都需要蛋白質(zhì)。D是脂肪，最終被消化成甘油和脂肪酸。(4)分析以上營養(yǎng)成分，小明的晚餐中缺少維生素和無機(jī)鹽，應(yīng)該增加水果和蔬菜。18.答案(1)淀粉②小腸小腸絨毛(2)蛋白質(zhì)Ⅱ②④⑤(3)缺鐵性貧血D解析(1)糖類是人體主要的供能物質(zhì)。饅頭、燒餅、米飯中含有較多的淀粉，淀粉主要是在小腸內(nèi)被消化的，小腸內(nèi)有許多環(huán)形皺襞和小腸絨毛，大大增加了消化和吸收的表面積。(2)中學(xué)生身體發(fā)育離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是從胃開始被消化的，分析圖二，曲線Ⅱ代表蛋白質(zhì)的消化。分析圖三，對蛋白質(zhì)起消化作用的是②④⑤。(3)如果飲食中長期缺鐵會患缺鐵性貧血，佝僂病是由體內(nèi)缺少維生素D或鈣引起的。19.答案(1)淀粉口腔(2)二(3)D(4)小腸膽汁解析(1)平衡膳食寶塔中的第一層食物中所含的主要營養(yǎng)物質(zhì)是淀粉，淀粉是在口腔內(nèi)開始被消化的。(2)小麗牙齦出血是壞血病的表現(xiàn)，是缺乏維生素C引起的，應(yīng)多吃第二層的蔬菜、水果類食物。(3)李阿姨設(shè)計的食譜中缺少維生素等，因此應(yīng)增加清炒西蘭花。(4)人體消化和吸收的主要場所是小腸，里面含有膽汁、腸液、胰液等消化液。20.答案(1)牙齒的咀嚼和舌的攪拌3饅頭中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解成麥芽糖，麥芽糖遇碘液不變藍(lán)(2)2mL清水淀粉(3)重復(fù)實(shí)驗(yàn)(4)模擬人體口腔溫度，保持