食品及飲用水安全管理制度

食品及飲用水安全管理制度第一章總則第一條為了保障醫(yī)院的食品及飲用水安全，維護(hù)廣闊患者、職工及其他相關(guān)人員的健康權(quán)益，訂立本規(guī)章制度。第二條本制度適用于醫(yī)院內(nèi)的全部食品及飲用水的供應(yīng)、儲(chǔ)存、加工、配送、使用等環(huán)節(jié)管理。第三條醫(yī)院食品及飲用水安全管理的原則是科學(xué)、規(guī)范、公正、可追溯。第二章食品安全管理第四條醫(yī)院嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家和地方相關(guān)法律法規(guī)，落實(shí)食品安全責(zé)任。第五條醫(yī)院設(shè)立特地的食品安全管理機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)各項(xiàng)食品安全工作。第六條醫(yī)院建立健全食品安全管理制度，包含食品采購(gòu)管理制度、食品儲(chǔ)存管理制度、食品加工管理制度、餐飲服務(wù)管理制度等，明確工作職責(zé)和操作流程。第七條醫(yī)院食品供應(yīng)商應(yīng)具備相關(guān)資質(zhì)和證照，并依照醫(yī)院規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)食品。1.食品供應(yīng)商的選擇和評(píng)估應(yīng)經(jīng)過嚴(yán)格審核，確保其規(guī)范生產(chǎn)、質(zhì)量可靠。2.食品供應(yīng)商與醫(yī)院簽訂合同，商定食品質(zhì)量、交貨時(shí)間、供應(yīng)數(shù)量等具體要求。3.醫(yī)院定期對(duì)食品供應(yīng)商進(jìn)行抽檢，確保食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。第八條醫(yī)院食品儲(chǔ)存管理要求：1.食品進(jìn)貨后，應(yīng)及時(shí)清點(diǎn)、驗(yàn)收，并在食品包裝上標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。2.食品儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)保持清潔、干燥、通風(fēng)良好，并定期清理、消毒。3.食品儲(chǔ)存要依照不同種類進(jìn)行分類存放，避開交叉污染。第九條醫(yī)院食品加工管理要求：1.食品加工區(qū)域應(yīng)設(shè)有特地的廚房，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并配備必需的設(shè)施和設(shè)備。2.廚房人員應(yīng)經(jīng)過特地的培訓(xùn)，熟識(shí)食品加工操作規(guī)范和衛(wèi)生要求。3.食品加工過程中應(yīng)加強(qiáng)原材料子的檢驗(yàn)和食品加工過程的監(jiān)控，確保食品質(zhì)量安全。第十條醫(yī)院餐飲服務(wù)管理要求：1.醫(yī)院餐飲服務(wù)由特地的人員負(fù)責(zé)，確保食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。2.餐廳設(shè)有食品標(biāo)識(shí)，標(biāo)注食品名稱、成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等必需信息，供食客參考。3.餐飲服務(wù)區(qū)域要保持清潔，定期進(jìn)行衛(wèi)生消毒，餐具、餐桌等要定期清洗、消毒。4.餐飲服務(wù)遵從“公益牌價(jià)”，確保價(jià)格合理、公正。第三章飲用水安全管理第十一條醫(yī)院建立完善的飲用水安全管理體系，確保飲用水質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。第十二條醫(yī)院設(shè)立飲用水安全管理機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督飲用水安全工作。第十三條醫(yī)院建立飲用水安全管理制度，包含飲用水供應(yīng)管理制度、飲用水檢測(cè)管理制度、飲用水消毒管理制度等。第十四條醫(yī)院飲用水供應(yīng)管理要求：1.飲用水供應(yīng)商應(yīng)具備相關(guān)資質(zhì)和證照，并依照醫(yī)院規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)飲用水。2.飲用水供應(yīng)商與醫(yī)院簽訂合同，商定飲用水質(zhì)量、供應(yīng)時(shí)間、供應(yīng)數(shù)量等具體要求。3.醫(yī)院定期對(duì)飲用水進(jìn)行抽檢，確保水質(zhì)符合標(biāo)準(zhǔn)。第十五條醫(yī)院飲用水檢測(cè)管理要求：1.醫(yī)院設(shè)有飲用水檢測(cè)試驗(yàn)室，負(fù)責(zé)對(duì)飲用水進(jìn)行定期檢測(cè)。2.依照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)飲用水進(jìn)行生化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等多項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)。3.檢測(cè)結(jié)果應(yīng)及時(shí)上報(bào)，并采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理。第十六條醫(yī)院飲用水消毒管理要求：1.飲用水消毒應(yīng)采用科學(xué)、有效的方法，并確保消毒設(shè)備正常運(yùn)行。2.消毒記錄應(yīng)詳實(shí)，包含消毒時(shí)間、消毒劑使用量、消毒效果等信息。第十七條醫(yī)院飲用水設(shè)施設(shè)備的管理要求：1.醫(yī)院飲用水管道應(yīng)定期進(jìn)行清洗、消毒，確保水質(zhì)安全。2.飲用水設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)要及時(shí)、有效，確保正常運(yùn)行。第四章監(jiān)督與責(zé)任第十八條醫(yī)院食品及飲用水安全管理工作由醫(yī)院行政主管負(fù)責(zé)，各部門依照職責(zé)分工負(fù)責(zé)具體管理工作，并接受上級(jí)主管部門的監(jiān)督和檢查。第十九條對(duì)食品及飲用水安全管理工作有重點(diǎn)失職失誤的人員，將依法追究相應(yīng)的法律責(zé)任，并依照醫(yī)院規(guī)定進(jìn)行紀(jì)律處分。第二十條患者、職工及其他相關(guān)人員對(duì)醫(yī)院食品及飲用水安全有異議或投訴的，醫(yī)院應(yīng)及時(shí)調(diào)查處理，并依照相關(guān)規(guī)定予以回應(yīng)。第二十一條醫(yī)院定期開展食品及飲用水安全培訓(xùn)，提高全體工作人員的食品安全意識(shí)和飲用水安全知識(shí)。第五章附則第二十二條醫(yī)院食品及飲用水安全管理制度的解釋權(quán)歸醫(yī)院行政主管部門全部。第二十三條本制