客房服務員（高級）客房服務員職業(yè)技能培訓題（附答案）

客房服務員（高級）客房服務員職業(yè)技能培訓題（附答案）單選題1.做好對客服務工作關(guān)鍵在于提高員工的（）。A、創(chuàng)造能力B、自警自勵意識C、競爭意識D、服務意識參考答案：D2.尊重客人的主要體現(xiàn)之一是尊重客人的（）。A、人權(quán)B、人性C、人格D、人道參考答案：C3.最高規(guī)格的迎送儀式應鳴放禮炮（）響。A、27B、23C、21D、19參考答案：C4.走客房清掃完畢，應將空調(diào)開關(guān)調(diào)至（）。A、低檔B、中檔C、高檔D、隨意檔參考答案：B5.準備工作車的物品時，（）應放在工作車的最下層。A、地巾B、面巾C、床單D、枕套參考答案：C6.著名的利口酒產(chǎn)于法國和（）。A、意大利B、荷蘭C、加拿大D、英國參考答案：A7.住客房清掃時如看到客人有外衣放在椅子上，（）。A、可掛在衣柜里B、可折疊好放床上C、放原位不動D、放沙發(fā)上參考答案：A8.住客房的杯具應做到（）。A、一客一換B、3天一換C、每天撤換D、只沖洗不撤換參考答案：C9.住客不在房，（）讓來訪客人將禮品放入房內(nèi)。A、可以B、不可以C、看情況決定參考答案：B10.制定客房清掃標準的原則之一是（）。A、視覺標準B、聽覺標準C、"三方便"準則D、觸覺標準參考答案：C11.制定客房清潔整理標準應考慮的具體因素有進房次數(shù)、操作方法和標準、（）、整潔狀況、速度和定額等。A、程序B、時間C、布置規(guī)格D、大清潔參考答案：C12.制定客房清潔整理標準應考慮的具體因素有進房次數(shù)、（）、布置規(guī)格、整潔狀況、速度和定額等。A、時間B、操作方法和標準C、程序D、簡單清掃參考答案：B13.制定《旅游安全管理暫行辦法》的目的是貫徹（）的方針，加強旅游安全管理工作，保障旅游者人身、財產(chǎn)安全。A、安全第一，預防為主B、沒有安全就沒有旅游事業(yè)C、安全工作"三同時"D、旅游大計，安全第一參考答案：A14.制定《旅館業(yè)治安管理辦法》的目的是（），維護社會治安。A、保障旅館業(yè)的正常經(jīng)營和旅客的生命財產(chǎn)安全B、保障旅館業(yè)的經(jīng)濟效益和旅客的生命財產(chǎn)安全C、保障旅館業(yè)的正常經(jīng)營和旅客的起居出入方便D、保障旅館業(yè)的繁榮發(fā)展和旅客的行動自由參考答案：A15.職業(yè)道德與規(guī)章制度都是企業(yè)生存和發(fā)展所必需的，不同之處在于：遵守職業(yè)道德主要依靠（），而遵守規(guī)章制度則有一定的強制性。A、從業(yè)人員的自覺性B、從業(yè)人員的積極性C、管理人員的指導性D、服務人員的主觀性參考答案：A16.職業(yè)道德有助于激發(fā)從業(yè)人員的（），為企業(yè)的發(fā)展服務。A、自覺性、積極性和公益性B、主動性、積極性和創(chuàng)造性C、競爭性、積極性和創(chuàng)造性D、進取性、積極性和服務性參考答案：B17.職業(yè)道德體系的建立，對于疏通企業(yè)內(nèi)部上下級之間、各級組織之間的關(guān)系，達到（）具有重要作用。A、理順經(jīng)營管理機制B、加強班組建設(shè)C、企業(yè)運營順暢無阻D、維護領(lǐng)導班子團結(jié)參考答案：C18.職業(yè)道德是由人們的（）的影響來保證的。A、職業(yè)責任感、職業(yè)義務感和勞動紀律B、職業(yè)信念、價值取向和行規(guī)C、社會公德、角色意識和社會輿論D、職業(yè)責任感、職業(yè)義務感和社會輿論參考答案：D19.職業(yè)道德是培養(yǎng)和造就職工隊伍，提供優(yōu)質(zhì)服務的（）準則。A、道德B、思想C、工作D、服務參考答案：B20.職業(yè)道德不同于一般社會公德，帶有鮮明的（）。A、行業(yè)特性B、企業(yè)特性C、社會特性D、時代特性參考答案：A21.知名度和美譽度構(gòu)成飯店的（）。A、信息B、信譽C、風格D、特性參考答案：B22.只有（）的道德認識和道德情感才具有真正的道德價值。A、付之于想像B、見之于行動C、長期追求D、真正參考答案：B23.正常情況下，清掃一間退房時間應在（）分鐘。A、25B、30C、35~40D、45參考答案：C24.整理床鋪時做法正確的是（）。A、客人衣服放在床上，工作完后，放回原處B、客人衣服放在床上，工作完后，放在行李架上C、客人衣服放在床上，工作完后，放在衣柜里掛好D、客人衣服放在床上，工作完后，放在沙發(fā)上參考答案：C25.針對客人對飯店有關(guān)規(guī)定不了解或誤解造成的投訴，處理方法不正確的選項是（）。A、耐心解釋B、幫助解決C、及時處理D、不必介意參考答案：D26.早在（）年的巴拿馬萬國博覽會上，茅臺酒就被評為世界名酒。A、1875B、1895C、1915D、1965參考答案：C27.早產(chǎn)兒31周，順產(chǎn)，無窒息。生后第二天出現(xiàn)呼吸暫停2次，經(jīng)彈足底后很快好轉(zhuǎn)。查體：反應好，面色紅潤，呼吸尚平穩(wěn)，前囟平軟，雙肺呼吸音清晰，血氣分析大致正常?？墒紫冉o予（）A、CPAP呼吸支持B、納洛酮興奮呼吸C、氨茶堿興奮呼吸D、補充碳酸氫鈉E、機械通氣參考答案：C28.在用手勢表示數(shù)字時，中國人習慣伸出食指表示1，而歐美人則習慣伸出（）表示1；中國人習慣伸出食指和中指表示2，而歐美人則伸出（）表示2。A、大拇指，大拇指和小拇指B、食指，小拇指和無名指C、大拇指，大拇指和食指D、小拇指，食指和中指參考答案：C29.在現(xiàn)代法制社會里，用人單位與勞動者之間存在著錯綜復雜的利益關(guān)系，只有用（）才能有效地加以規(guī)范。A、強有力的行政手段B、法律手段C、管理手段D、法制手段參考答案：D30.在我國的法定計量單位中，有些非物理量的單位可用（）與符號構(gòu)成組合單位。A、阿拉伯數(shù)字B、漢字C、英文D、拉丁文參考答案：B31.在實際工作中，禮賓次序的排列往往是（）方法的交叉，并考慮其他因素。A、四種B、兩種C、三種D、多種參考答案：D32.在沒有其他工作干擾的情況下，中檔飯店日班領(lǐng)班一般負責（）間房的工作區(qū)域.A、30～50B、40～60C、70～90D、60～80參考答案：D33.在旅游旺季和節(jié)假日易發(fā)生（）。A、會議訂房B、單位訂房C、超額訂房D、商業(yè)預訂參考答案：C34.在接待準備工作中，對參加接待的服務人員要進行嚴格的挑選及必要的（）。A、培訓B、加薪C、安排D、檢查參考答案：A35.與客人溝通的技巧主要有（）；對客人要彬彬有禮；要"善解人意"；要反話正說；要否定自己，而不要否定客人；要投其所好。A、重視對客人的心理服務B、重視為客人提供功能服務C、重視客人消費觀念D、重視飯店經(jīng)營理念參考答案：A36.與布件上的污漬發(fā)生反應，可起到掩蓋污漬或使污漬呈現(xiàn)無色的去漬劑是（）。A、濕性起漬劑B、干性起漬劑C、中性起漬劑D、漂白劑參考答案：D37.由于員工檢查方法和標準會有差異，因此采用（）制度。A、領(lǐng)班查房B、主管查房C、經(jīng)理抽查D、逐級檢查參考答案：D38.由于受諸多因素的影響，員工的清掃速度常常會有例外，主要有是否是專職的衛(wèi)生班清掃員，是否跨樓層清掃客房，（）及其他因素等。A、員工分工不明確B、管理指揮不當C、客人的素質(zhì)D、崗位職責不清參考答案：C39.由于豪華飯店檔次高，服務質(zhì)量要求高，因此，房間清掃定額為（）。A、8～10間/人B、13間/人C、15間/人D、10～12間/人參考答案：D40.影響客房服務工作定額的因素有員工的素質(zhì)水平，工作環(huán)（江南博哥）境，（），器具的配備。A、家具、設(shè)備的新、舊B、員工的覺悟C、飯店的等級D、飯店的質(zhì)量要求參考答案：C41.影響客房服務工作定額的因素有（），工作環(huán)境，飯店的等級，器具的配備。A、員工的素質(zhì)水平B、員工的思想覺悟C、飯店的質(zhì)量要求D、家具、設(shè)備的新、舊參考答案：A42.英國人的熱飲茶有加牛奶，也有不加牛奶的。如果加奶，通常先倒（）入杯，再沖進（），這樣可以省掉攪拌。A、奶；熱茶B、茶；熱奶C、冷奶；熱茶D、涼茶；熱奶參考答案：A43.英國的格林尼治聞名于世的是泰晤士河畔小山頂上的皇家（）。A、大教堂B、宮殿C、天文臺D、森林公園參考答案：C44.因有特殊情況需要進行電焊、氣焊等明火作業(yè)的，動火部門和人員應當按照單位的用火管理制度（），落實（），在確認無火災、無爆炸危險后方可動火施工。A、清理現(xiàn)場易燃物；動火施工人員B、做好各項準備；現(xiàn)場指揮C、辦理審批手續(xù)；現(xiàn)場監(jiān)護人D、向部門經(jīng)理報告；防火措施參考答案：C45.一星級飯店屬于經(jīng)濟型飯店，國家涉外星級飯店標準規(guī)定，至少有20間（套）可供出租的客房，（）的客房應配有衛(wèi)生間，16小時供應熱水。A、50%B、75%C、85%D、60%參考答案：B46.一個飯店必須形成（）的凝聚力和向心力。A、團結(jié)一致、共赴市場B、既有團結(jié)、又有競爭C、內(nèi)求團結(jié)、外求發(fā)展D、與企業(yè)共存亡參考答案：C47.一般客用品規(guī)格要求中，下面說法正確的是（）。A、枕芯的規(guī)格要求長不小于是550毫米，寬不小于300毫米。B、枕芯的規(guī)格要求長不小于是600毫米，寬不小于300毫米。C、枕芯的規(guī)格要求長不小于是650毫米，寬不小于350毫米。D、枕芯的規(guī)格要求長不小于是700毫米，寬不小于400毫米。參考答案：C48.一般客用品的規(guī)格要求是面巾長不小于是550毫米，寬不小于300毫米，重量不低于（）克。A、170B、130C、110D、150參考答案：C49.一般客用品的規(guī)格要求是面巾長不小于是（）毫米，寬不小于300毫米，重量不低于110克。A、550B、600C、750D、800參考答案：A50.一般客用品的規(guī)格要求是地巾長不小于是650毫米，寬不小于（）毫米，重量不低于320克。A、350B、400C、450D、500參考答案：B51.一般客用品的規(guī)格要求是：浴巾長不小于1200毫米，寬不小于（）毫米，重量不低于400克。A、500B、600C、700D、800參考答案：B52.夜床服務時間一般在晚上（）結(jié)束。A、20：00前B、22：00前C、21：30前參考答案：C53.夜床服務時，客人用過的巾類（）。A、要更換B、不要更換C、浴巾不要換D、地巾不要換參考答案：A54.要想調(diào)制出一杯色、香、味俱佳的咖啡，條件一是理想的水溫應在（）。A、60℃B、70℃C、80℃-90℃D、100℃參考答案：C55.宴會廳內(nèi)懸掛國旗，安排樂隊演奏國歌及席間樂的宴會叫（）。A、正式宴會B、國宴C、招待會D、筵席參考答案：B56.煙感器常用于（）的煙霧報警。A、客房B、餐廳C、會議室D、客房樓層參考答案：D57.選擇客房用品的基本原則是（），美觀實用和價格合理。A、符合飯店星級和檔次B、以價格低廉為主要原則C、以包裝上乘為主要原則D、以質(zhì)量上乘為主要原則參考答案：A58.星級飯店軟墊的規(guī)格長不小于2000毫米，寬不小于（）毫米，基本品質(zhì)要求平整，彈性適宜，無污損。A、1000B、1100C、1200D、1300參考答案：B59.星級飯店客用薄棉被的規(guī)格長不小于2000毫米，寬不小于（）毫米，材料采用優(yōu)質(zhì)棉。A、1300B、1100C、1000D、1200參考答案：B60.星級飯店客房方巾的規(guī)格要求是長不小于320毫米，寬不小于（）毫米，重量不低于55克。A、340B、320C、300D、280參考答案：B61.星級飯店對客房面巾的規(guī)格要求是長不小于700毫米，寬不小于350毫米，重量不低于（）克。A、180B、120C、140D、160參考答案：C62.星級飯店的毛巾品質(zhì)要求是（），白色為主，其他素色以不褪色為準，無色花、色差，手感柔軟，吸水性能好。A、全棉B、滌棉C、化纖D、混紡參考答案：A63.新招錄的員工在（）內(nèi)發(fā)現(xiàn)不符合飯店要求的，飯店可以隨時解除勞動合同。A、待崗期B、合同期C、試用期D、轉(zhuǎn)正期參考答案：C64.新員工主要參加入店教育和（）。A、發(fā)展培訓B、崗前培訓C、交叉培訓D、在職培訓參考答案：B65.新世紀的飯店業(yè)需要創(chuàng)造一種全新的服務模式，就是（）的模式。A、微笑服務與敬語服務相結(jié)合B、一站服務與管家服務相結(jié)合C、規(guī)范化服務與個性化服務相結(jié)合D、主動服務與應答服務相結(jié)合參考答案：C66.現(xiàn)代啤酒的發(fā)源地是（）。A、美國B、英國C、德國D、法國參考答案：C67.現(xiàn)代產(chǎn)品銷售不僅要提供物美價廉的產(chǎn)品，更要有良好的（）。A、行為B、形象C、態(tài)度D、服務參考答案：D68.下面說法正確的是（）。A、中檔飯店清掃房間定額一般為8～10間/人B、中檔飯店清掃房間定額一般為10～12間/人C、中檔飯店清掃房間定額一般為14～16間/人D、中檔飯店清掃房間定額一般為12～14間/人參考答案：C69.下面說法正確的是（）。A、一般客用品規(guī)格要求中，襯墊的規(guī)格長不小于1800毫米，寬不小于800毫米B、襯墊的規(guī)格長不小于2000毫米，寬不小于900毫米C、一般客用品規(guī)格要求中，襯墊的規(guī)格長不小于1900毫米，寬不小于900毫米D、襯墊的規(guī)格長不小于2100毫米，寬不小于1000毫米參考答案：C70.下面說法正確的是（）。A、星級飯店客用香皂的重量要求是每塊不低于25克，最多可達到45克B、星級飯店客用香皂的重量要求是每塊不低于30克，最多可達到40克C、星級飯店客用香皂的重量要求是每塊不低于30克，最多可達到45克D、星級飯店客用香皂的重量要求是每塊不低于35克，最多可達到40克參考答案：C71.下面說法正確的是（）。A、星級飯店客用薄棉被的規(guī)格長不小于2000毫米，寬不小于1000毫米B、星級飯店客用薄棉被的規(guī)格長不小于1900毫米，寬不小于1100毫米C、星級飯店客用薄棉被的規(guī)格長不小于2000毫米，寬不小于1100毫米D、星級飯店客用薄棉被的規(guī)格長不小于2100毫米，寬不小于1200毫米參考答案：C72.下面說法正確的是（）。A、毛巾的品質(zhì)要求是滌棉，黃色為主，手感柔軟，吸水性能好B、毛巾的品質(zhì)要求是化纖，淺色為主，手感柔軟，吸水性能好C、毛巾的品質(zhì)要求是全棉，白色為主，手感柔軟，吸水性能好D、毛巾的品質(zhì)要求是混紡，淺色為主，手感柔軟，吸水性能好參考答案：C73.下面說法正確的是（）。A、客人離店后的服務內(nèi)容之一有整理表格、單據(jù)B、客人離店后的服務內(nèi)容之一有研究客源市場C、客人離店后的服務內(nèi)容之一有客史建檔D、客人離店后的服務內(nèi)容之一有研究賓客對飯店的規(guī)則和要求參考答案：C74.下面說法正確的是（）。A、發(fā)展培訓的主要內(nèi)容之一是重視受訓者知識全面提高B、發(fā)展培訓的主要內(nèi)容之一是重視受訓者專項技能深入發(fā)展C、發(fā)展培訓的主要內(nèi)容之一是重視受訓者在多項技能上全面發(fā)展D、發(fā)展培訓的主要內(nèi)容之一是重視受訓者掌握組織他人工作的技巧參考答案：D75.下面說法正確的是（）。A、采用紅外線照射滅菌將溫度調(diào)至100℃，干烤30分鐘B、采用紅外線照射滅菌將溫度調(diào)至110℃，干烤20分鐘C、采用紅外線照射滅菌將溫度調(diào)至100℃，干烤10分鐘D、采用紅外線照射滅菌將溫度調(diào)至120℃，干烤30分鐘參考答案：D76.下面說法正確的（）。A、床單的品質(zhì)要求是滌棉，黃色為主，布面光潔，透氣性良好B、床單的品質(zhì)要求是化纖，粉色為主，布面光潔，透氣性良好C、床單的品質(zhì)要求是全棉，白色為主，布面光潔，透氣性良好，無疵點、污漬D、床單的品質(zhì)要求是滌棉，淺色為主，布面光潔，透氣性能良好參考答案：C77.下面不屬于主管檢查工作制度的主要內(nèi)容是（）。A、檢查的方法B、檢查的重點C、主管抽查的數(shù)量D、檢查房間物品擺放規(guī)格參考答案：D78.下面不屬于現(xiàn)代飯店的涵義的是（）。A、現(xiàn)代飯店具有能提供特色佳肴的各類餐廳B、現(xiàn)代飯店是一座設(shè)施完善的且經(jīng)政府批準的經(jīng)營性企業(yè)C、現(xiàn)代飯店擁有一定數(shù)量的客房，且有相應的服務配套設(shè)施D、現(xiàn)代飯店應有豪華的裝修裝飾參考答案：D79.下面不屬于清潔劑的是（）。A、酸性清潔劑B、中性清潔劑C、溶劑D、填充劑參考答案：D80.下面不屬于客房原始記錄主要內(nèi)容的是（）。A、記錄客房設(shè)備B、記錄物品消耗C、記錄客房產(chǎn)品銷售D、記錄客房安全狀況參考答案：D81.下面不屬于客房原始記錄特點的是（）。A、群眾性B、真實性C、經(jīng)常性D、準確性參考答案：D82.下面不屬于客房示范培訓內(nèi)容的是（）。A、開夜床程序B、為賓客送茶服務C、一般火情處理D、賓客醉酒搗亂參考答案：D83.下面不屬于教案準備內(nèi)容的是（）。A、確定思考題B、確定板書的設(shè)計方案C、確定本課的中心D、確定本課的開場白參考答案：D84.下面不屬于84肝炎消毒液清除污漬范圍功效內(nèi)容的是（）。A、去污力強B、無毒C、止癢D、除臭參考答案：C85.下列與飯店意識無關(guān)的是（）。A、服務意識B、銷售意識C、成本意識D、時尚意識參考答案：D86.下列選項中不屬于開夜床的內(nèi)容是（）。A、做夜床B、整理房間C、整理衛(wèi)生間D、打開電視機參考答案：D87.下列選項正確的是（）。A、檢查房間時發(fā)現(xiàn)問題，一般問題應自己動手修好B、檢查房間時發(fā)現(xiàn)問題，應查閱上一批客人資料，責令賠償C、檢查房間時發(fā)現(xiàn)問題，應立即通知房務中心D、檢查房間時發(fā)現(xiàn)問題，應盡快通知有關(guān)部門參考答案：D88.下列選項正確的是（）。A、84消毒液消毒茶具，浸泡時間為3-5分鐘B、84消毒液消毒茶具，浸泡時間為10-15分鐘C、84消毒液消毒茶具，浸泡時間為15分鐘以上D、84消毒液消毒茶具，浸泡時間為5-10分鐘參考答案：D89.下列選項屬于檢查總統(tǒng)套房用品的配備限定時間為（）。A、7分鐘B、9分鐘C、25-30分鐘D、20分鐘參考答案：C90.下列選項不屬于與客人溝通主要技巧的是（）。A、重視對客人心理服務B、維護飯店聲譽，不能否定自己C、要善解人意D、對客人要"反話正說"參考答案：B91.下列選項不屬于五星級飯店標準的是（）。A、70%面積的客房不小于20米2B、總統(tǒng)套房占飯店總數(shù)的2%～3%C、至少有40間（套）可供出租的客房D、服務標準堪一流，管理水平嚴謹?shù)轿?，沒有投訴參考答案：D92.下列選項不屬于培訓意義的是（）。A、降低營業(yè)成本B、提高員工的個人素質(zhì)C、加強溝通，改善人際關(guān)系D、快速提高服務質(zhì)量參考答案：D93.下列選項不屬于客人到店接待服務內(nèi)容的是（）。A、建立客帳B、定價排房C、確認付款方式D、交納押金參考答案：D94.下列選項不屬于客房服務員處理疑難問題應做到（）。A、弄清客人所提問題的實質(zhì)B、辦事迅速，講究效果C、堅持原則，維護飯店聲譽D、分析責任參考答案：D95.下列選項不屬于客房服務員處理疑難問題必須具備的素質(zhì)要求的是（）A、講究語言技巧B、豐富的飯店業(yè)務知識C、敏捷的思維能力D、外語知識參考答案：D96.下列選項不屬于客房部與前廳部協(xié)調(diào)的主要內(nèi)容是（）。A、互通最新房態(tài)信息B、及時整理好結(jié)帳房C、客房差異情況的核對D、特殊賓客服務的要求參考答案：A97.下列選項不屬于客房部常用表單（原始記錄）管理內(nèi)容之一的是（）。A、按規(guī)定填寫并傳遞B、對原始記錄進行檢查、整理、分析C、表單的設(shè)計和印制D、建立表單記錄責任制參考答案：D98.下列選項不屬于叫醒服務內(nèi)容之一的是（）。A、記錄被叫醒客人的房間號。B、記錄被叫醒客人姓名、出生年月。C、記錄被叫醒客人的準確時間。D、交接班上記錄登記。參考答案：B99.下列選項不屬于產(chǎn)生投訴原因的是（）。A、硬件設(shè)施、設(shè)備出現(xiàn)故障B、客人對無形的服務不滿C、飯店管理不善D、飯店周邊環(huán)境差參考答案：D100.下列選項不屬于餐飲部運轉(zhuǎn)程序的是（）。A、開餐前的準備工作B、迎賓服務C、餐后結(jié)束工作D、任務分配參考答案：D101.下列選項不屬于部門協(xié)調(diào)目的是（）。A、營造良好的工作氛圍B、了解其他部門員工素質(zhì)C、提高工作效率D、培養(yǎng)團隊精神參考答案：B102.下列選項不屬于保衛(wèi)部工作范圍內(nèi)容的是（）。A、突發(fā)性事件的處理B、醉酒鬧事的處理C、重要賓客的保衛(wèi)D、調(diào)查取證參考答案：D103.下列說法不正確的是（）。A、客房部與餐飲部工作互不相關(guān)B、客房部與餐飲部配合，做好VIP房果籃、酒水、點心的擺放C、客房部應協(xié)助餐飲部按客人要求送餐到房間D、客房部應協(xié)助房間送餐部收拾房間餐具及餐車參考答案：A104.下列說法不正確的是（）。A、客房部應向保衛(wèi)部提供必要的住客資料與信息。B、客房部負責客房安全、保衛(wèi)部負責客房外公共區(qū)域安全C、客房部應協(xié)助保衛(wèi)部做好防火工作D、客房部應協(xié)助保衛(wèi)部做好住客遺失物品的處理參考答案：B105.下列客房的清掃順序是（）。①請速打掃房②VIP房③空房④住房⑤退房A、①⑤④③②B、①④②⑤③C、①②④⑤③D、①②⑤④③參考答案：D106.下列不屬于影響客房定價因素的是（）。A、競爭對手的價格B、飯店地理位置C、季節(jié)性D、員工素質(zhì)參考答案：D107.下列不屬于影響工作定額的因素是（）。A、飯店的等級B、器具的配備C、工作環(huán)境D、員工的覺悟高、低參考答案：D108.下列不屬于一至三級宴會前保衛(wèi)方案對宴會安全采取措施內(nèi)容的是（）。A、全方位設(shè)崗，宴會前全面檢查B、附近崗位兼顧，宴會前個別檢查C、重點部位設(shè)崗，宴會前重點檢查D、流動崗，宴會前抽查參考答案：D109.下列不屬于一至三級貴賓保衛(wèi)方案對交通管理采取措施內(nèi)容的是（）。A、增設(shè)指揮崗多個B、增設(shè)指揮崗C、視情況增設(shè)指揮崗D、巡視指揮參考答案：D110.下列不屬于一至三級貴賓保衛(wèi)部方案對宴會食品采取安全措施的是（）。A、食品全部檢驗，留樣B、食品個別檢驗C、食品重點檢驗D、食品抽查檢驗參考答案：D111.下列不屬于溫州名小吃的是（）。A、溫州魚丸B、長人餛飩C、矮人松糕D、醬蘿卜參考答案：D112.下列不屬于前廳部服務過程的五個階段內(nèi)容的是（）。A、客人到店接待服務階段B、客人離店服務階段C、客人離店后服務階段D、客人用餐服務階段參考答案：D113.下列不屬于勞動定員計算程序之一的是（）。A、計算每班次的工作量B、確定各職能區(qū)域崗位或工種設(shè)置C、根據(jù)客房部管轄范圍將各職能區(qū)域分開D、客房部總體的管理模式參考答案：D114.下列不屬于代修物品，要詢問賓客的內(nèi)容是（）。A、物品規(guī)格B、物品型號C、房號D、物品的購買時間參考答案：D115.下列不屬于"臟"的范圍之內(nèi)的是（）。A、膠類污漬B、油溶性污漬C、水溶性污漬D、銹蝕的斑跡參考答案：D116.下列（）是屬于飯店"軟件"。A、床B、餐桌C、洗衣服務D、商場參考答案：C117.洗滌布草對水質(zhì)要求很高，因此（）要對水質(zhì)定時檢查。A、客房部B、洗衣房C、采供部D、工程部參考答案：D118.吸濕后易霉變是（）的特點。A、全棉織物B、混紡織品C、化纖織物D、棉麻混紡織物參考答案：A119.吸燈罩浮塵，需用時間10分鐘/間，而員工一天的工作量為（）間，循環(huán)周期每月吸塵一次。A、30B、40C、50D、20參考答案：B120.吸塵器的應用范圍有（），家具，簾帳、墊套和地毯等均可用其清潔。A、污物桶B、地板C、高級面料（絲制品）D、煙缸參考答案：B121.我國涉外星級飯店標準間衛(wèi)生間面積不能小于（）。A、4m2B、3m2C、5m2D、2m2參考答案：A122.我國旅游涉外飯店星級標準，是以飯店的建筑設(shè)備、設(shè)施條件，設(shè)備設(shè)施維修程度，（），服務項目、服務質(zhì)量，管理水平和賓客意見等六項標準來確定的。A、賓客表揚B、員工素質(zhì)C、清潔衛(wèi)生程度D、豪華程度參考答案：C123.我國飯店在1988年開始納入國際星級標準，根據(jù)我國的實際情況規(guī)定了飯店等級的劃分制度。它的依據(jù)范圍是按規(guī)模、建筑、（）和服務四個方面將飯店的級別定為五個等級。A、裝潢B、管理水平C、設(shè)備D、服務項目參考答案：C124.維修房工程結(jié)束后，（）要核對、檢查維修是否合格。A、領(lǐng)班B、主管C、樓層服務員參考答案：C125.維吾爾族人家中來了客人，全家人會自動跑出來歡迎，然后由女主人以十分真誠的態(tài)度用（）把茶水端上來敬客。A、茶盤B、炕桌C、雙手D、托盤參考答案：D126.為住客房送熱開水時，注意水溫不低于（）。A、80度B、85度C、90度D、95度參考答案：C127.為順利完成重要接待任務，選擇調(diào)配服務員時，可以不考慮的內(nèi)容是（）。A、待客熱情禮貌B、有較強的安全、保密意識C、埋頭苦干，不講條件D、交際能力強參考答案：D128.為了滿足不同客人的需求，飯店為客人準備了租借物品，主要有吹風機，熨斗、（）、冰袋和床板等。A、剪刀B、棋、牌C、熨衣板D、變壓器參考答案：C129.為減少人員編制，現(xiàn)在較多飯店的客房服務模式采用（）。A、樓層服務臺B、客房中心C、兩者并設(shè)D、兩者均不設(shè)參考答案：B130.晚間整理衛(wèi)生間時，應將浴簾下擺置于浴缸內(nèi)，是為了（）。A、有效保溫B、防止水濺出C、洗凈浴簾D、雅觀參考答案：B131.晚間整理客房時正確的是（）。A、睡衣一般應放在床尾部B、睡衣一般應放在床上C、睡衣一般應放在衣柜里D、睡衣一般應放在沙發(fā)上參考答案：B132.外賓來訪分（）和民間兩種。A、官方B、國際C、貴賓D、團體參考答案：A133.統(tǒng)計資料表明，有關(guān)（）的投訴占總投訴比例的30％左右，這是飯店管理水平的顯著標志。A、硬件設(shè)施B、衛(wèi)生問題C、服務態(tài)度D、物品被盜參考答案：B134.體現(xiàn)飯店等級規(guī)格和個性格調(diào)，提供優(yōu)質(zhì)服務的基本條件是（）。A、燈飾選擇B、顏色搭配C、客房布置D、環(huán)境藝術(shù)參考答案：D135.談判中必須維護（）方利益。A、甲B、多C、他D、己參考答案：D136.談判的主要手段是（）。A、攻擊B、辯論C、協(xié)商D、交換參考答案：C137.臺燈一般置于寫字臺（桌），床頭柜或茶幾上，燈的樣式、色調(diào)要與室內(nèi)（）、窗簾、床罩、沙發(fā)面、臺布等相協(xié)調(diào)。A、墻面B、地面C、家具D、整體參考答案：A138.酸性清潔劑適用于清潔恭桶，洗手盆（）等瓷器用具，比例為（）。A、浴缸，1：（2-4）B、地面，1：（3-5）C、花崗石，1：（5-7）D、馬賽克，1：（2-5）參考答案：D139.酸堿滅火器適用于撲救竹、木、棉、毛、草紙等一般可燃物質(zhì)的初起火災，最大射程為（）米。A、5-10B、15-20C、10-12D、3-5參考答案：C140.四、五星級飯店客房小酒吧的烈性酒應不少于（）種。A、3B、8C、5D、4參考答案：C141.樹立（），建立和完善一線為客人、全店為一線的"一條龍"服務鏈，共同創(chuàng)造一個優(yōu)良的服務待客環(huán)境。A、競爭意識、崗位意識、團隊意識B、服務意識、精品意識、質(zhì)量意識C、大局意識、首都意識、角色意識D、全局意識、合作意識、換位意識參考答案：D142.市場營銷是企業(yè)為（）所進行的一系列經(jīng)營活動。A、市場調(diào)查、市場預測B、營銷環(huán)境分析、新產(chǎn)品開發(fā)C、價格制定、產(chǎn)品促銷D、開拓市場、實現(xiàn)經(jīng)營目標參考答案：D143.使人信服甘愿接受的稱為（）。A、信任B、制度C、權(quán)力D、威信參考答案：D144.社會主義社會的分配原則是（），在發(fā)展生產(chǎn)的基礎(chǔ)上提高勞動報酬和福利待遇。A、各盡所能，各取所需B、各盡所能，按勞分配C、能者多勞，多勞多得D、勞動光榮，勤勞致富參考答案：B145.設(shè)法使客人消氣，需要特別注意（）。A、先讓客人把話說完B、適時插話C、面帶微笑D、據(jù)理力爭參考答案：A146.商業(yè)性飯店一般位于（）。A、企業(yè)周圍B、城市中心C、海濱地區(qū)D、城郊地帶參考答案：B147.商務旅游型客房的設(shè)計布置，要充分考慮到商務客人的需求，例如：在商務樓層客房要加裝寬帶、（）、傳真機等。A、加濕器B、電腦C、投影儀D、復印機參考答案：C148.商務部的專業(yè)性櫥窗應突出商品的（）。A、質(zhì)量B、數(shù)量C、規(guī)格D、特點參考答案：D149.商品交換刺激了人們進行貿(mào)易和（）。A、健身活動B、旅游活動C、修造客棧D、餐館服務參考答案：B150.桑拿房可同時供8人享用，有電爐、木桶、木勺、溫度計及沙漏計時器；房門設(shè)有安全防護的瞭望孔，使用溫度可達（）。A、50-60℃B、60-70℃C、70-80℃D、70-100℃參考答案：D151.散客離店行李服務的最后一項程序是（）。A、確認是否結(jié)賬B、向客人道謝，?？腿寺猛居淇霤、請客人清點行李件數(shù)D、填寫搬運行李記錄參考答案：D152.三星級以上飯店必須至少有（）間以上客房可供出租。A、40B、50C、60D、70參考答案：A153.人們往往通過（）表示對祖國的熱愛或?qū)λ麌淖鹬亍、懸掛國旗B、鳴放禮炮C、擺放鮮花D、放飛信鴿參考答案：A154.確定客房部人員定額的計算方法有按比例定員，按崗位定員，（），按勞動效率定員。A、按客源市場定位定員B、按飯店培訓能力定員C、按職責范圍定員D、按員工年齡定員參考答案：C155.清掃整理客房掃時，盡量不要動用客人物品，尤其是客人的（）類物品。A、生活用品B、首飾C、化妝D、文件、紙張參考答案：D156.清掃客房的一般順序是先做（）。A、退房B、請速打掃房C、空房參考答案：B157.清潔整理客房標準的內(nèi)容包括客房清掃前的準備，（），西式鋪床程序、晚間服務規(guī)范、客房衛(wèi)生消毒規(guī)范和客房計劃衛(wèi)生制度。A、應變能力B、客房清掃基本方法C、外語水平D、專業(yè)知識參考答案：B158.清潔整理客房標準的內(nèi)容包括（），客房清掃基本方法，西式鋪床程序、晚間服務規(guī)范、客房衛(wèi)生消毒規(guī)范和客房計劃衛(wèi)生制度等。A、客房清掃前的準備B、服務用語的使用C、操作中的"三輕"要求D、應變能力參考答案：A159.清潔員在清掃走客房時，進入房間后，檢查房間時如發(fā)現(xiàn)家具設(shè)備是否被損壞或丟失，應立即（）。A、通知工程部B、通知服務中心C、進行登記D、進行處理參考答案：C160.清潔電話機并消毒是客房計劃衛(wèi)生的一項工作，每擦一間約需7分鐘，消毒一部電話機需要3分鐘，而員工一天的工作量為（）間。A、50B、60C、70D、80參考答案：D161.前廳應接服務是零星分散的，配備必要的設(shè)備用品是提高服務質(zhì)量和工作效率的（）。A、必然結(jié)果B、自我完善C、科學手段D、必要條件參考答案：D162.前廳部負責為客人服務的全部過程，近年來較為普通認識是將服務過程劃為五個階段，即：（）、客人到店接待服務階段；客人住店期間服務階段、客人離店服務階段和離店后的服務階段.A、客人抵店前準備工作階段B、客人抵店前時的行李服務階段C、客人入住時的登記服務階段D、客人入住后的介紹服務階段參考答案：A163.簽領(lǐng)客房鑰匙必須履行簽字手續(xù)，登記完后，應將工作鑰匙（），然后準備物品進入工作狀態(tài)。A、放在工作車上B、放在工作間里C、隨身攜帶D、放在服務臺參考答案：C164.普通標房住一位客人，開夜床時應開（）。A、兩張床B、一張兩張床都可以C、一張床參考答案：C165.啤酒中含有（），能促進食欲，幫助消化。A、氫氣B、氧氣C、二氧化碳D、一氧化碳參考答案：C166.啤酒的酒精濃度通常為（）度。A、3～4B、6～7C、8～9D、11～12參考答案：A167.培訓時，采用（）方式，授課效果較好。A、頻繁、短時間B、頻繁、長時間C、偶爾、長時間D、偶爾、短時間參考答案：A168.培訓可以提高員工的個人素質(zhì)，為員工晉升創(chuàng)造條件，還可以（）。A、促進飯店管理工作走向正規(guī)化B、迅速提高飯店經(jīng)濟效益C、迅速改善飯店服務質(zhì)量D、加快員工流動參考答案：A169.培訓計劃主要內(nèi)容有培訓目標、（）、培訓者、培訓經(jīng)費、培訓措施、培訓時間、培訓地點、培訓內(nèi)容、培訓方式和培訓設(shè)備、培訓監(jiān)督等。A、培訓對象B、培訓效果C、培訓組織D、培訓要求參考答案：A170.泡沫滅火器在使用時，首先應（）。A、顛倒筒身B、搖晃均勻C、將滅火器靠近火源D、將保險拔出參考答案：A171.泡沫滅火機可形成泡沫層，能阻止（）的接觸，起到隔絕作用。A、可燃物與火焰B、酸堿與火焰C、氧氣與可燃物D、火焰與氧氣參考答案：D172.拋光時，拋光推進速度以保持在50米/分為宜，來回拋光（）次，直至（）為止。A、3-5，光亮B、5-8，光滑C、2-3，均勻D、8-10，沒蠟跡參考答案：A173.抹陽臺玻璃門（或窗戶玻璃）屬計劃衛(wèi)生，每抹一間大約需要（）分鐘，一天的工作量為40間。A、10B、15C、5參考答案：A174.滅火器應保存在（），防止受潮、日曬。A、陰涼處B、庫房內(nèi)C、客房內(nèi)D、干燥通風處參考答案：D175.美國的首都是（）。A、紐約B、華盛頓C、舊金山D、洛杉磯參考答案：C176.美國（）飯店特有的萬能工，就是對客房進行計劃維修和檢查的工種。A、假日B、希爾頓C、凱賓斯基D、喜來登參考答案：A177.旅游業(yè)員工最低的基本（）需要為保證其衣、食、住、行。A、勞動B、就業(yè)C、文化D、生活參考答案：D178.旅游業(yè)的管理人員擔負著（）的指揮、組織、決策、協(xié)調(diào)、檢查、研究等任務。A、飯店機構(gòu)B、服務人員C、經(jīng)濟活動D、旅游企業(yè)參考答案：C179.領(lǐng)導人員用判斷法進行市場預測容易受（）的影響。A、客觀事實B、主觀意見C、群眾意見D、員工意識參考答案：B180.領(lǐng)班查房的數(shù)量，不同的飯店有不同的規(guī)定，就中檔飯店而言，在沒有其他工作干擾的情況下，日班領(lǐng)班應負責60～80間房的工作區(qū)域，低檔飯店負責（）間客房。A、70～80B、80～100C、60～70D、80～90參考答案：B181.領(lǐng)班查房表的作用有作為工作憑證，保證清潔房的質(zhì)量和（）。A、及時彌補漏洞B、是客房部日常對員工考核的依據(jù)C、證實領(lǐng)班的能力D、通報最新房態(tài)信息參考答案：B182.領(lǐng)班查房表的作用有（），是客房部日常對員工考核的依據(jù)。A、作為工作憑證，保證清潔房的質(zhì)量B、及時彌補漏洞C、通報最新房態(tài)信息D、證實領(lǐng)班的能力參考答案：A183.立方分米的單位符號是（）。A、mm2B、km3C、dm3D、cm2參考答案：C184.勞動者在同一用人單位連續(xù)工作滿（）以上、當事人（）勞動合同的，如果勞動者提出訂立無固定期限勞動合同，應當訂立無固定期限勞動合同。A、10年；雙方同意續(xù)延B、20年；一方要求續(xù)延C、30年；雙方同意續(xù)延D、15年；一方要求續(xù)延參考答案：A185.勞動手段越是現(xiàn)代化，工作定額就越高，用人就（）。A、越多B、越少C、相對穩(wěn)定D、相對增加參考答案：B186.勞動合同是勞動者與用人單位（）的協(xié)議。A、確立勞動關(guān)系、明確雙方權(quán)利和義務B、確立勞動關(guān)系、明確工資待遇C、建立雇傭關(guān)系、明確被雇傭者的工作及職責D、確立工作關(guān)系、明確任務范圍參考答案：A187.勞動合同可以約定（），但最長不得超過（）。A、考察期；3個月B、合同期；1年C、試用期；6個月D、使用期；1年參考答案：C188.勞動定員計算的一般程序是根據(jù)客房部管轄范圍將各職能區(qū)域分開，確定各職能區(qū)域崗位或工種設(shè)置，（），計算每班次的工作量，根據(jù)各工種和區(qū)域的性質(zhì)、任務確定工作定額，確定客房部人員定額。A、根據(jù)各區(qū)域環(huán)境的設(shè)施、設(shè)備條件B、根據(jù)客房部總體的管理模式C、根據(jù)每天所需班次D、根據(jù)客房部對用工制度的執(zhí)行參考答案：C189.勞動定員計算的一般程序是根據(jù)客房部管轄范圍將各職能區(qū)域分開，（），確定每天所需班次，計算每班次的工作量，各工種和區(qū)域的性質(zhì)、任務確定工作定額，確定客房部人員定額。A、確定飯店整體環(huán)境和市場定位B、確定各職能區(qū)域崗位或工種設(shè)置C、確定客戶部總體的管理模式D、確定各區(qū)域、各崗位的地理環(huán)境參考答案：B190.來蘇水消毒劑適用于（）的噴灑消毒，配置濃度為（）。A、恭桶，1%-3%B、浴缸，3%-5%C、臉盆，10%-15%D、衛(wèi)生間，5%-10%參考答案：D191.控制洗地毯機的走向，應由左至右，保持（）的速度為宜，上下行距互疊（）厘米。A、30米/分，10厘米B、40米/分，10厘米C、50米/分，15厘米D、20米/分，15厘米參考答案：B192.空房做衛(wèi)生時進房（）。A、必須敲門B、不用敲門C、可以敲門也可以不用參考答案：A193.客人住店期間服務包括：問詢留言、報刊信件、（）、委托代辦、提前離店、延期續(xù)租和累計客帳。A、外購藥品服務B、代客送文件服務C、電話商務D、外購食品服務參考答案：C194.客人住店期間服務包括：問詢留言、（）、電話商務、委托代辦、提前離店、延期續(xù)租和累計客帳。A、外購藥品服務B、報刊信件C、代客送文件服務D、外購食品服務參考答案：B195.客人在飯店生活的主要場所和停留時間最長的是（）。A、客房B、餐廳C、會議室D、前廳參考答案：A196.客人在飯店逗留時間最長的部門是（）。A、前廳部B、餐飲部C、客房部參考答案：C197.客人已結(jié)帳離開房間，飯店簡稱（）。A、臨時退房B、走客房C、空房D、外出房參考答案：B198.客人投訴時的心理狀態(tài)表現(xiàn)為求發(fā)泄、（）和求補償。A、求改進工作B、求尊重C、求物有所值D、求享受參考答案：B199.客人投訴時，要注意做好記錄，內(nèi)容包括：投訴的內(nèi)容、投訴客人的姓名，（）及投訴時間。A、投訴的目的B、投訴的理由C、投訴客人所住房間號D、投訴哪個部門、崗位或個人參考答案：C200.客人投訴時，要注意做好記錄，內(nèi)容包括：（）、投訴客人的姓名，投訴客人所住房間號及投訴時間。A、投訴的內(nèi)容B、投訴的目的C、投訴哪個部門、崗位或人D、投訴的理由參考答案：A201.客人離店時服務的內(nèi)容包括離店結(jié)帳、（）和送客離店。A、問詢留言B、征求意見C、叫醒服務D、貴重物品保存參考答案：B202.客人離店時服務的內(nèi)容包括（）、征求意見和送客離店。A、離店結(jié)帳B、鑰匙服務C、委托代辦D、報刊信件參考答案：A203.客人和員工憑視覺或嗅覺等感受到的衛(wèi)生質(zhì)量標準的是（）標準。A、視覺B、感覺C、生化D、知覺參考答案：A204.客人當面投訴，服務員應做到認真聆聽客人的批評和建議、熱情、友善、態(tài)度誠懇、（）、留下聯(lián)系方式、代表飯店感謝、歡迎客人下次再住本店，不要做過多解釋。A、安慰客人B、找當事人核實情況C、用筆記錄及時向領(lǐng)導匯報D、適時插話參考答案：C205.客人被激怒且情緒情緒激動，有時要求飯店做出某種承諾，這種投訴稱為（）。A、漫罵性投訴B、控告性投訴C、批評性投訴D、建設(shè)性投訴參考答案：B206.客人（）就是服務員做錯了事不肯承認，反而找各種理由。A、雖然討厭但還能忍受的B、容易抱怨的C、最討厭、最不能容忍的D、最無所謂的參考答案：C207.客房主管是客房清掃衛(wèi)生任務的主要指揮者，主管抽查的工作制度主要內(nèi)容有（），檢查的重點、檢查的方法。A、主管抽查數(shù)量B、檢查房間物品擺放規(guī)格C、檢查領(lǐng)班的實際工作能力D、檢查房間的用品是否合乎標準參考答案：A208.客房中心每日要與（）核對房態(tài)。A、總臺B、總機C、大堂副理D、商務中心參考答案：A209.客房中（）的燈光為主光。A、臺燈B、吊燈C、壁燈D、落地燈參考答案：B210.客房原始記錄的主要內(nèi)容有（），記錄客房接待服務工作，記錄物品消耗和記錄客房設(shè)備。A、記錄客房產(chǎn)品銷售B、記錄客房安全狀況C、記錄客房撿拾客人遺忘物品狀況D、記錄客房特殊情況的處理參考答案：A211.客房原始記錄的特點是經(jīng)常性、廣泛性、（）和群眾性。A、準確性B、直觀性C、真實性D、規(guī)范性參考答案：C212.客房原始記錄的特點是（）、廣泛性、真實性和群眾性。A、經(jīng)常性B、可靠性C、全面性D、準確性參考答案：A213.客房用品的申購是由使用部門根據(jù)營業(yè)需要，提出申購物品的名稱，（）和數(shù)量。A、單價B、規(guī)格型號C、功能D、需用時間參考答案：B214.客房用品的申購是由使用部門根據(jù)營業(yè)上的需要，提出申購物品的名稱，規(guī)格型號，（）。A、功能B、單價C、數(shù)量D、需用時間參考答案：C215.客房維修意見表的作用是：讓客人有機會發(fā)表意見以彌補工作不足，（），通知工程部派工維修及備查。A、如實反映客房狀況B、讓客人感到飯店對其所住房間狀況的重視C、對外影響和宣傳D、讓客人感受到飯店的工作效率很高參考答案：B216.客房室內(nèi)的書房和辦公室宜選用（）些的色彩。A、素雅、安靜B、莊重、富貴C、簡潔、明快D、輕松、活潑參考答案：A217.客房清潔逐級檢查制度中，領(lǐng)班普查制度的內(nèi)容包括領(lǐng)班查房數(shù)量，（），檢查的方法和領(lǐng)班查房的意義。A、查房的目的B、普查與抽查的房間C、查房的重點D、查房的時間參考答案：B218.客房清潔保養(yǎng)工作之所以成為必要，是因為"臟"的存在，"臟"的存在不外乎是（）、水溶性污漬、油溶性污漬和膠類污漬.A、垃圾灰塵和泥沙B、家具設(shè)備受潮霉污漬C、食品、用品、物品碎碴D、蜘蛛網(wǎng)、毛發(fā)、黃斑參考答案：A219.客房內(nèi)用品配備標準是對（）的儲備定額進行管理。A、布件B、贈品C、客用品D、設(shè)備參考答案：C220.客房里的被子一般要加被套或用床單包起，平鋪在床單上面。被子的英文是"（）"。A、blanketB、sheetC、bedspreadD、quilt參考答案：D221.客房服務中心的特點包括：（），實現(xiàn)客務工作的專業(yè)化，有助于強化客房管理，并為住店客人營造一個寬松、自由、和諧、溫馨的環(huán)境。A、減少人員編制，有效地降低勞動成本B、樓層清靜，減少了噪聲C、更有效的保證了安全D、減少誤會，方便客人參考答案：A222.客房服務員在房內(nèi)作業(yè)時，必須將房門（）。A、關(guān)閉B、半掩C、打開D、打開45度參考答案：C223.客房服務員應嚴格按照員工行走路線出入，乘員工專用電梯，使用（）衛(wèi)生間。A、公共B、員工指定C、開放D、非公共參考答案：B224.客房服務員檢查房間家具、設(shè)備時，發(fā)現(xiàn)房內(nèi)設(shè)備損壞，應（）。A、立即記錄B、立即通知房務中心C、盡快通知有關(guān)部門D、一般問題，自己動手修好參考答案：C225.客房服務員的站姿是腳掌分開呈V字形，腳跟靠攏，雙膝并嚴，雙手交叉放在小腹部，這是（）站姿。A、后背式B、丁字式C、前腹式D、側(cè)放式參考答案：C226.客房服務員處理疑難問題應注意（）；辦事迅速，講究效果；堅持原則和維護飯店聲譽。A、弄清客人所提問題的實質(zhì)B、分析責任C、投其所好D、答非所問參考答案：A227.客房服務員保潔，工作表的作用是領(lǐng)班給客房清潔服務員分派工作任務，及時添補用品、控制物品消耗、保證客人需要，（）和記錄處理意外情況的憑據(jù)。A、記錄考勤B、工作成果評比C、如實反映客房狀況D、考察員工的業(yè)務能力參考答案：C228.客房床的種類很多，一般普通雙人床的長度為（）厘米，寬度為（）厘米。A、200，130B、200，180C、200，150D、200，200參考答案：C229.客房床單應選用白色為主，布面光潔，透氣性能良好，無疵點、污漬的（）床單。A、混紡B、化纖C、滌棉D(zhuǎn)、全棉參考答案：D230.客房窗簾的質(zhì)地一般以（）居多。A、紗料B、布質(zhì)C、化纖D、尼龍參考答案：B231.客房部在采購或重新訂購設(shè)備之前，應當征詢（）的意見。A、賓客B、群眾C、各部門D、使用者參考答案：D232.客房部員工整理清潔房間的速度往往是不一樣的，經(jīng)過培訓合格的熟練工，其打掃房間的平均速度應達到：走客房（）分鐘/間。A、30～40B、25～30C、30～35D、20～25參考答案：A233.客房部與物品供應部應相互溝通信息，力求購入（）的物品。A、高檔物品B、低價物品C、價格較低且適應客人要求D、緊俏物品參考答案：C234.客房部應配合（）對客房設(shè)備設(shè)施進行定期的維護保養(yǎng)和更新改造。A、前廳部B、銷售部C、工程部D、保安部參考答案：C235.客房部協(xié)助（）部做好員工薪金的支付。A、人事B、前廳C、公關(guān)D、財務參考答案：D236.客房部為確保客人安全，主要工作的內(nèi)容有（）、新員工安全知識的培訓和客房安全工作的檢查指導。A、錄用新員工時的安全要求B、安裝監(jiān)視器C、加強員工進出客房的登記制度D、完善客房物品領(lǐng)用制度參考答案：A237.客房部使用的機器清潔設(shè)備有（），吸水機、洗地機、洗地毯機和打蠟機等。A、吸塵器B、玻璃清潔器C、房務工作車D、擠水器參考答案：A238.客房部的工資預算應由（）部負責制定。A、人事B、客房C、前廳D、財務參考答案：A239.科學地確定各類人員的比例，處理好三個方面的比例關(guān)系是處理好管理人員和服務人員的比例關(guān)系，處理好樓層服務員同后臺工作人員、公共區(qū)域、布草房及洗衣房服務員的比例關(guān)系，（）。A、處理好服務人員與衛(wèi)生班清掃員的比例關(guān)系B、處理好各班次人員之間勞動強度的比例關(guān)系C、處理好各工種人員之間的比例關(guān)系D、處理好各崗位人員利益分配的比例關(guān)系參考答案：C240.科學地確定各類人員的比例，處理好三個方面的比例關(guān)系是（），處理好樓層服務員同后臺工作人員、公共區(qū)域、布草房及洗衣房服務員的比例關(guān)系，處理好各工種人員之間的比例關(guān)系。A、處理好管理人員和服務人員的比例關(guān)系B、處理好服務人員與衛(wèi)生班清掃員的比例關(guān)系C、處理好各班次人員之間勞動強度的比例關(guān)系D、處理好各崗位人員利益分配的比例關(guān)系參考答案：A241.開辦旅館，必須有相應的（），并保持（）。A、安全設(shè)備、設(shè)施；專人保管B、消防設(shè)備、設(shè)施；通暢無阻C、防護設(shè)備、設(shè)施；定期檢查D、消防設(shè)備、設(shè)施；完好有效參考答案：D242.競賽可產(chǎn)生一種心理壓力，是飯店（）的措施之一。A、開除不合格員工B、合理化管理C、調(diào)動員工積極性D、民主化管理參考答案：C243.浸泡消毒法是將洗凈的杯具放入消毒溶液中浸泡（），再用清水沖洗干凈、擦干。A、10分鐘B、5分鐘C、15分鐘D、20分鐘參考答案：B244.進客房服務前應先敲門（）A、1次B、2次C、3次參考答案：C245.金獎白蘭地產(chǎn)于山東煙臺，（）年在巴拿馬國際博覽會上獲金質(zhì)獎章。A、1915B、1917C、1919D、1921參考答案：A246.接待旅客住宿，必須設(shè)專人查驗旅客（），按公安機關(guān)（），并發(fā)給旅客住宿證。A、身份證件；規(guī)定的項目如實登記B、支付能力；要求報戶口C、來自何處；要求報戶口D、住宿介紹信；要求登記參考答案：A247.教學時，案例研討采用高級服務員與其他初、中級服務員研討形式，可以（）。A、將上級指示和決策傳達給初、中級服務員B、提高初、中級服務員業(yè)務水平C、使培訓難度、深度加大D、擴大培訓范圍參考答案：B248.將客房原始記錄加工整理成管理資料，一般分為檢查、整理和（）三個階段。A、上報B、統(tǒng)計C、分析D、分類參考答案：C249.將客房原始記錄加工整理成管理資料，一般分為（）、整理和分析三個階段。A、檢查B、統(tǒng)計C、分類D、收集參考答案：A250.檢查客房的表格和報表，是按照客房部規(guī)定的（）設(shè)計和制作的。A、服務質(zhì)量標準B、服務項目劃分C、服務數(shù)量多少D、設(shè)施設(shè)備標準參考答案：A251.加拿大人的飲食等很多習慣同（）人接近。A、美國B、英國C、俄國D、法國參考答案：A252.集體勞動合同有利于充分發(fā)揮工會的積極性，（）維護勞動者的合法權(quán)益。A、從勞動關(guān)系上B、從企業(yè)利益角度C、從工會角度D、從整體上參考答案：D253.及時查房將情況通報給有關(guān)部門的內(nèi)容是（）、通報客房服務中心，安排人員及時清掃走客房和通知有關(guān)部門房態(tài)狀況。A、及時查房，記錄查房內(nèi)容B、通報工程維修部，修理房間失效設(shè)備C、通報物配中心，補充房間小酒吧酒水、飲料和食品D、通報洗滌部，清洗地毯參考答案：A254.會議室主席臺的前面要采用綠化布置，一般用（）形成優(yōu)美構(gòu)圖形象。A、花草、樹木B、盆栽、盆景C、闊葉松柏D、熱帶植物參考答案：B255.黃酒的酒度一般在（）度。A、10～15B、15～20C、20～30D、30～40參考答案：B256.華人居住的唐人街在美國的（）。A、華盛頓B、紐約C、洛杉磯D、舊金山參考答案：D257.湖南菜的代表菜有（）、東安仔雞、醬汁肘子、麻辣仔雞、冰糖湘蓮、苻葉軟蒸魚、油辣冬筍尖、湘西酸肉、紅燒全狗、菊花魷魚等。A、臘味合蒸B、鐵板牛柳C、佛跳墻D、菊花全蝎參考答案：A258.豪華飯店清掃房間定額一般為（）。A、10～12間/人B、8～10間/人C、12～14間/人D、14～16間/人參考答案：A259.豪華飯店清潔房間定額一般為（）。A、13間/人B、10～12間/人C、15間/人D、14～16間/人參考答案：B260.國家實行勞動者每日工作時間不超過8小時、（）的工時制度。A、每周工作時間不超過48小時B、平均每周工作時間不超過48小時C、平均每周工作時間不超過44小時D、每周工作時間不超過40小時參考答案：C261.國家級星級飯店標準規(guī)定，空氣中一氧化碳含量每立方米不得超過10毫克；二氧化碳含量每立方米不得超過（）。A、0.05%B、0.07%C、0.09%D、0.03%參考答案：B262.貴重財物集中場所，應配備（），可及時發(fā)現(xiàn)案情。A、錄像機B、攝影機C、電視機D、電視監(jiān)控器參考答案：D263.貴賓房清掃鋪床時，用（）。A、普通布草B、新的或較新的布草C、定做的布草參考答案：B264.貴賓抵達飯店前一級保衛(wèi)方案重點部位檢查應（）。A、全面檢查B、部分檢查C、個別檢查D、關(guān)健部位檢查參考答案：A265.貴賓抵達飯店前一級保衛(wèi)方案值班安排應（）。A、全天候安排專人值班B、全天候安排值班C、保衛(wèi)部制定值班D、各部室輪流值班參考答案：A266.貴賓抵達飯店前一級保衛(wèi)方案對宴會安全的措施是（）。A、全方位設(shè)崗，宴會前全面檢查B、重點部位設(shè)崗，宴會前重點檢查C、附近崗位兼顧，宴會前個別檢查D、流動崗，宴會前抽查參考答案：A267.貴賓抵達飯店前三級保衛(wèi)方案住地的警衛(wèi)設(shè)崗應是（）。A、全天候設(shè)崗B、重點路線設(shè)崗C、重點時間設(shè)崗D、全天候全方位設(shè)崗參考答案：C268.貴賓抵達飯店前三級保衛(wèi)方案重點部位檢查應（）。A、關(guān)健部位檢查B、部分檢查C、個別檢查D、全面檢查參考答案：C269.貴賓抵達飯店前三級保衛(wèi)方案值班安排應（）。A、全天候安排專人值班B、保衛(wèi)部經(jīng)理值班C、全天候安排值班D、各部門經(jīng)理輪換值班參考答案：C270.貴賓抵達飯店前三級保衛(wèi)方案對宴會安全的措施是（）。A、全方位設(shè)崗，宴會前全面檢查B、流動崗，宴會前抽查C、附近崗位兼顧，宴會前個別檢查D、重點部位設(shè)崗，宴會前重點檢查參考答案：C271.貴賓抵達飯店前三級保衛(wèi)方案對飯店內(nèi)公共場所活動采取措施的內(nèi)容是（）。A、保衛(wèi)主管隨護B、保衛(wèi)領(lǐng)班隨護C、保衛(wèi)人員隨護參考答案：C272.貴賓抵達飯店前二級保衛(wèi)方案重點部位檢查應（）。A、個別檢查B、部分檢查C、全面檢查D、關(guān)健部位檢查參考答案：B273.貴賓抵達飯店前二級保衛(wèi)方案對專梯使用的措施是（）。A、主賓個別行動時使用B、主賓主要活動時使用C、主賓隨用隨開D、主賓全部行動時使用參考答案：B274.貴賓抵達飯店前的二級保衛(wèi)方案，保安總指揮應由（）負責。A、保衛(wèi)部經(jīng)理B、副總經(jīng)理或助理總經(jīng)理C、總經(jīng)理或副總經(jīng)理D、大堂值班經(jīng)理參考答案：B275.貴賓抵達飯店前保衛(wèi)部制定的內(nèi)容有保安總指揮，值班安排，（），路線保衛(wèi)和交通管理等。A、重點崗位設(shè)置B、警戒黃線位置C、重點部位檢查D、便裝警衛(wèi)的設(shè)置參考答案：C276.廣東菜的代表菜有（）、東江鹽焗雞、梅菜扣豬肉、鐵板煎牛柳、白灼基圍蝦、八珍扒大鴨、脆皮烤乳豬、豉汁茄子煲等。A、文昌雞B、家常海鮮C、甜燒白D、白汁群邊參考答案：A277.關(guān)于住客房的清掃敘述錯誤的是（）。A、擦拭行李架，一般不挪動客人行李，只擦去浮塵即可B、放在地上的物品可以當作垃圾處理C、擦壁櫥時，只搞大面積衛(wèi)生即可D、客人的文件不準翻看參考答案：B278.固定資產(chǎn)包括家具、電視、（）、電冰箱和衛(wèi)生間潔具等。A、手電筒B、吹風機C、地毯D、電話參考答案：C279.公路旅館也稱為（）。A、汽車旅館B、機場旅館C、商業(yè)旅館D、公寓旅館參考答案：A280.公共關(guān)系人員為飯店搜集信息，提供咨詢建議，是飯店的"智囊"，起著重要的（）作用。A、協(xié)調(diào)B、交際C、宣傳D、參謀參考答案：D281.公共關(guān)系既是一門科學又是一種（）。A、手段B、渠道C、方法D、藝術(shù)參考答案：D282.公共關(guān)系的主體是（）。A、個人B、組織C、團體D、社會參考答案：B283.工作中電話鈴響應在（）內(nèi)接聽。A、1聲B、2聲C、3聲D、4聲參考答案：C284.工作期間，工作鑰匙（）。A、要隨身攜帶B、要放工具車上C、可隨意放參考答案：A285.工作車清潔、物品補充、布置要在（）進行。A、上班前B、下班前C、中午D、中班參考答案：B286.工資與獎金的表現(xiàn)形式都是（）。A、實物B、金錢C、物質(zhì)D、精神參考答案：B287.根據(jù)職責，單位消防安全負責人負責將消防工作與本單位的生產(chǎn)、科研、經(jīng)營、管理等活動統(tǒng)籌安排，批準實施（）。A、年度消防訓練方案B、年度消防值班表C、年度消防檢查表D、年度消防工作計劃參考答案：D288.根據(jù)飯店的整體性要求，同一飯店的不同建筑呈現(xiàn)不同檔次，星級評定時則（）。A、以高檔次為準B、以低檔次為準C、以飯店申報的檔次為準D、不可評定星級參考答案：B289.根據(jù)飯店的檔次，規(guī)模定員，按全員量定工種和崗位的人數(shù)，客房部人數(shù)約占飯店總?cè)藬?shù)的30%，設(shè)樓層服務臺的飯店樓層服務員人數(shù)與客房數(shù)的比例為（）左右。A、1：5～1：6B、1：2～1：3C、1：4～1：5D、1：3～1：4參考答案：D290.根據(jù)不同的用途，托盤可分為大、中、小三種規(guī)格，根據(jù)形狀又分為方形、長方形和圓形托盤，大托盤一般用于托運（）等物品。A、菜點、酒水和盤碟B、展示飲品、送菜、分菜C、送茶水、飲料D、遞送賬單、信件參考答案：A291.各種物資用品的使用主要是在樓層進行的，因此，使用的好壞和定額標準的掌握關(guān)鍵在于（）。A、服務員B、清掃工C、領(lǐng)班D、經(jīng)理參考答案：C292.崗位練兵主要訓練客房服務員（）。A、本崗位操作技能B、本崗位理論知識C、本崗位管理知識D、其他崗位能力參考答案：A293.干粉滅火器適用于撲救石油（），和電器設(shè)備的初起火災，其射程為10-13米。A、油脂類B、可燃氣體C、草、毛、紙D、文件資料參考答案：B294.福建菜的代表菜有（）、燒片糟鴨、太極明蝦、小糟雞丁、白炒鮮竹蟶、生炒黃螺片、炒西施舌。A、佛跳墻B、龍井蝦仁C、美人肝D、雞湯煮干絲參考答案：A295.服務質(zhì)量的優(yōu)劣是以（）為標準進行衡量的。A、服務員自我評價B、服務員服務水平C、客人的主觀感受D、主管的評價參考答案：C296.伏特加是（）具有代表性的白酒。A、俄國B、南斯拉夫C、法國D、德國參考答案：A297.夫婦住房開夜床時要將兩張床（）。A、同方向開B、對開C、開一張床D、隨意開參考答案：B298.房內(nèi)有客人時，要將空調(diào)開關(guān)（）。A、開最高檔B、開中檔C、開最低檔D、保持原位參考答案：D299.房號牌擦銅是客房計劃衛(wèi)生的一項工作，每擦一間約需（）分鐘，每天工作量為40間。A、10B、3C、5D、7參考答案：A300.防火要求的"四會"內(nèi)容是會報警，（），會撲救初起火災，會疏導賓客。A、會救援B、會使用消防器材C、會逃生D、會保護現(xiàn)場參考答案：B301.防火要求的"三懂"內(nèi)容是（）懂得怎樣預防火災以及預防措施，懂得滅火方法。A、懂得本崗位發(fā)生火災的危險性B、懂得滅火器材的性能C、懂得如何逃生D、懂得如何救援參考答案：A302.飯店優(yōu)質(zhì)服務是一種商品，自身具有價值和（）。A、價格B、使用價值C、消費價值D、服務功能參考答案：B303.飯店優(yōu)質(zhì)服務的職業(yè)道德在行為上具有（）性。A、階段B、強制C、廣泛D、規(guī)范參考答案：D304.飯店業(yè)以客人滿意程度為質(zhì)量標準的原因是客房產(chǎn)品具有（）的特點。A、不可貯存B、可貯存C、脆弱性D、復雜性參考答案：A305.飯店形象設(shè)計包括理念識別、行為識別、（）識別三個子系統(tǒng)。A、感性B、知覺C、視覺D、判斷參考答案：C306.飯店培訓要堅持系統(tǒng)性，培訓面向（）。A、新員工B、前臺員工C、全體員工D、管理人員參考答案：C307.飯店能滿足客人（）的要求仍是飯店最基本、最重要的功能。A、住宿B、餐飲C、商務D、娛樂參考答案：A308.飯店環(huán)境的美觀是在滿足功能前提下，通過設(shè)計手法來創(chuàng)造室內(nèi)形象，滿足客人的（）。A、生活需要B、空間要求C、服務要求D、審美要求參考答案：D309.飯店根據(jù)工作需要，可調(diào)動員工的（）。任職期間因工作不勝任或出現(xiàn)較大過失的，飯店可視情況做出（）的決定。A、工作關(guān)系；調(diào)出飯店B、積極性；脫產(chǎn)培訓C、工資關(guān)系；停薪留用D、工作部門或工作崗位；免職或降職參考答案：D310.飯店服務產(chǎn)品的生產(chǎn)過程和銷售過程是（）的。A、分兩步走B、同時進行C、階段性D、不相關(guān)參考答案：B311.飯店電視監(jiān)控系統(tǒng)對（）的飯店來講，是必備的設(shè)施設(shè)備。A、小型B、大型C、綜合型D、設(shè)房務中心參考答案：D312.飯店的優(yōu)質(zhì)服務意味著飯店的經(jīng)濟效益和（）的提高。A、員工待遇B、社會效益C、工作效率D、服務質(zhì)量參考答案：B313.飯店的規(guī)模大小主要是看其可住賓客的房間數(shù)，根據(jù)房間的多少來劃分，大型飯店客房數(shù)在（）間以上。A、500B、400C、600參考答案：C314.飯店的服務工作具有（）、協(xié)作性和隨機性等特點。A、系統(tǒng)性B、突發(fā)性C、靈活性D、原則性參考答案：A315.飯店促銷可舉辦展覽與展銷，進行（）。A、商品推銷B、形象塑造C、形象推銷D、自我完善參考答案：C316.飯店比較普遍使用（）。A、混紡地毯B、化纖地毯C、純羊毛地毯D、塑料地毯參考答案：A317.凡通過他人來認領(lǐng)遺留物品時，須問清客人姓名、遺失物品、（）、遺失時間、所有資料相符時才可把物品交給來人，并叫來人簽名代收。A、來人單位B、客人聯(lián)系方式C、遺失地點D、來人身份參考答案：C318.凡屬客人不慎遺留的物品需要寄去時，費用由（）；如屬員工不慎把物品丟失，事后找回而客人要求寄回時，費用由飯店付，但對當事人要做出經(jīng)濟和行政處罰。A、客人自己付B、飯店墊付C、接待單位付D、飯店付（為企業(yè)樹立形象）參考答案：A319.發(fā)現(xiàn)客房內(nèi)的桌椅不穩(wěn)，應（）。A、等客人退房再修B、立即維修C、等客房率低時再修參考答案：B320.發(fā)現(xiàn)火情時，應（）。A、開啟所有電器開關(guān)B、關(guān)閉所有電器開關(guān)C、開啟電梯參考答案：B321.發(fā)生火災時的應急處理是（），及時報警，及時撲救，疏導賓客，保護好現(xiàn)場。A、及時發(fā)現(xiàn)火源B、尋找滅火器C、喊人D、向領(lǐng)導報告參考答案：A322.發(fā)生火災時，立即電話通知（）。A、總經(jīng)理B、總機C、部門經(jīng)理D、119參考答案：B323.二氧化碳滅火器在使用時，首先應該（），MT2型射程為1.2-1.4米。A、將鉛封去掉B、將滅火器靠近火源C、將滅火器對準火源D、搖晃均勻參考答案：A324.二氧化碳滅火機適用于撲滅（）的火災。A、電氣引起B(yǎng)、大范圍C、金屬鉀制品D、金屬鈉制品參考答案：A325.俄羅斯（）業(yè)基礎(chǔ)雄厚。A、工B、農(nóng)C、牧D、漁參考答案：A326.對未婚女士一般稱呼（）。A、太太B、夫人C、小姐參考答案：C327.對飯店經(jīng)濟損失較大的是（）預訂的取消。A、散客B、超額C、臨時D、團體參考答案：D328.定期進行盤點統(tǒng)計是對清潔劑日常管理中（）環(huán)節(jié)的工作要求。A、購買B、存放C、發(fā)放D、使用參考答案：C329.訂立和變更勞動合同，應當遵循（）的原則，不得違反法律、行政法規(guī)的有關(guān)規(guī)定。A、依法辦事、求真務實B、實事求是、顧全大局C、真誠友好、互諒互讓D、平等自愿、協(xié)商一致參考答案：D330.地毯毯面絨毛的排列密度（），質(zhì)量就越好。A、越小B、越高C、越低D、越單一參考答案：B331.地毯的種類繁多，價格（）。A、懸殊B、接近C、昂貴D、低廉參考答案：A332.當我們由于工作水平或粗心大意等原因，給客人造成不便或損失時，飯店和當事人除了要立即糾正、采取補救措施外，還應當（）。A、給客人沖減費用B、主動向客人表示歉意，爭取客人的諒解C、對當事人作出處理D、將影響控制在最小的范圍參考答案：B333.單刷慢速打蠟機的轉(zhuǎn)速是（），它適合于（）。A、100～150轉(zhuǎn)/分，打蠟B、120～175轉(zhuǎn)/分，洗擦地板C、150～200轉(zhuǎn)/分，噴磨D、200～250轉(zhuǎn)/分，拋光參考答案：B334.待客（）有利于造就一種和諧的服務環(huán)境。A、謙虛謹慎、戒驕戒躁B、熱情服務、有求必應C、熱情友好、不卑不亢D、舉止得體、落落大方參考答案：C335.從客房內(nèi)撤出的送餐餐具，應（）。A、放到工作間B、可放在走廊盡頭C、放在指定地點參考答案：C336.床單的基本品質(zhì)是全棉、（），布面光潔，透氣性能良好，無疵點、污漬。A、淺色為主B、白色為主C、暗色為主D、淺粉色為主參考答案：B337.床單的基本品質(zhì)是（），白色為主，布面光潔，透氣性能良好，無疵點、污漬。A、全棉B、化纖C、混紡D、滌棉參考答案：A338.窗簾實際作用是（）、御寒遮陽、屏避外來視線、美化室內(nèi)環(huán)境、增加客人心理上的安全感和一定程度上起到隔音作用。A、調(diào)和光線B、預防隱私C、防止干擾D、保護視力參考答案：A339.穿西服的要求是內(nèi)襯白襯衫，配領(lǐng)帶，襯衫袖口露出（）厘米，鋼筆，錢包，名片夾等最好放在上衣內(nèi)側(cè)口袋中。A、1～2B、2～3C、3～4D、3～5參考答案：D340.處理投訴時，一般情況下，客房服務員應（）。A、立刻報告上級B、先鎮(zhèn)定，拖一下冷處理C、馬上進行處理D、先分清責任參考答案：C341.處理客人投訴時，下面選項正確的是（）。A、客人永遠正確B、保護客人利益也不能損壞飯店利益C、順著客人抱怨飯店D、為平息投訴，討好客人參考答案：B342.處理好投訴的前提是（）客人的各式各樣的投訴。A、正確對待B、嚴格控制C、多多賠償D、口頭處理參考答案：A343.除夕夜親人互相贈送禮物，成為"（）"，這一習俗后來演變成長輩給晚輩贈送壓歲錢。A、辭歲B、饋歲C、守歲D、賀歲參考答案：B344.超額訂房數(shù)量掌握不好，容易產(chǎn)生（）。A、預訂糾紛B、延期預訂C、取消預訂D、后補預訂參考答案：A345.產(chǎn)生投訴的原因有（）；客人對無形的服務不滿；飯店管理不善和客人對飯店的有關(guān)規(guī)定不了解或誤解。A、硬件設(shè)施、設(shè)備出現(xiàn)故障B、飯店價錢太貴C、飯店太偏遠D、飯店周邊環(huán)境差參考答案：A346.產(chǎn)品競爭可運用（）策略。A、價格大戰(zhàn)B、贈送服務C、降低成本D、創(chuàng)新取勝參考答案：D347.操作示范教學的特點是（）。A、施教復雜，但便于掌握B、施教復雜，不便于掌握C、簡便易行，便于掌握D、只練不講，不便于掌握參考答案：C348.藏族的飲食大體可分為兩種類型：農(nóng)民一般以青稞、小麥為主食，其次有玉米和豌豆，日常最主要的食物是炒熟的青稞和豌豆制成的"（）"；牧民們以牛肉、羊肉和奶茶為主要食物。奶制品有酥油、酸奶、（）、奶酪。藏族人每日吃三餐或四餐不等。A、糍粑；奶油B、糌粑；奶渣C、鍋巴；奶豆腐D、葉兒粑；馬奶酒參考答案：B349.餐飲部的運轉(zhuǎn)程序內(nèi)容包括：（）、迎賓服務、餐中服務和餐后服務結(jié)束工作.A、開餐前的準備工作B、人員分工C、任務分配D、特殊賓客服務要求參考答案：A350.采用（）預訂系統(tǒng)的飯店，是在柜臺問詢處安裝問詢控制盤。A、威特尼B、希爾頓C、威爾遜D、統(tǒng)一參考答案：A351.擦洗換氣扇屬計劃衛(wèi)生，每擦洗一間大約需（）分鐘，而員工每天工作量為80間。A、5B、10C、15D、3參考答案：A352.擦洗出風口屬計劃衛(wèi)生，每擦洗一間大約需要（）分鐘，而員工每天工作量為40間。A、4B、10C、6D、15參考答案：B353.擦金屬件屬計劃衛(wèi)生，每擦一間大約需要5分鐘，而員工每天工作量為（）間。A、60B、50C、80D、70參考答案：C354.布草房主要工作目標就是向（）輸送合格的布草。A、客房B、餐廳C、樓層D、前臺參考答案：D355.布草房應對樓層和（）的布草定期盤點。A、餐廳B、客房C、前臺D、衛(wèi)生間參考答案：A356.不設(shè)客房服務中心的飯店，則應設(shè)（）。A、值班經(jīng)理室B、樓層主管室C、客房部辦公室D、大堂經(jīng)理室參考答案：C357.不論投訴的情況如何，飯店都應采?。ǎ┑膽B(tài)度。A、積極B、消極C、拖延D、賠償參考答案：A358.表示量值時，單位符號應當置于（），但平面角和溫度的單位符號與其（）。A、數(shù)值之前并留一定空隙；后面的數(shù)值之間不留空隙B、數(shù)值之后并留一定空隙；前面的數(shù)值之間不留空隙C、數(shù)值之后不留空隙；前面的數(shù)值之間留一定空隙D、數(shù)值之前不留空隙；后面的數(shù)值之間留一定空隙參考答案：B359.標準客房內(nèi)擺放（）。A、一張雙人床B、兩張單人床C、一張單人床參考答案：B360.澳大利亞位于（）半球，在太平洋和印度洋之間。A、東B、南C、西D、北參考答案：B361.按照國際慣例，飯店一般規(guī)定任何衣物的丟失或損壞，其賠償額不超過洗熨費的（）倍。A、10~15B、20C、5D、5~10參考答案：A362.按（），懸掛雙方國旗，以右為上，以左為下。A、國家規(guī)定B、國際慣例C、活動規(guī)則D、迎送方案參考答案：B363.埃及的首都是（）。A、開羅B、亞歷山大C、盧克索D、幾內(nèi)亞參考答案：A364.presidentialsuite應譯為（）。A、豪華套間B、商務套間C、總統(tǒng)套間D、雙套套間參考答案：C365.A類火災是指（）起火。A、木頭、紙等B、易燃液體C、電參考答案：A366.1平方公里等于（）。A、1000公頃B、150畝C、1500畝D、106平方米參考答案：C367.《勞動法》規(guī)定：勞動者在勞動過程中必須嚴格遵守（）。A、崗位責任制B、操作規(guī)程和標準C、職業(yè)道德D、安全操作規(guī)程參考答案：D368.《勞動法》第七十條規(guī)定：國家發(fā)展社會保險事業(yè)，建立社會保險制度，設(shè)立社會保險基金，使勞動者在（）等情況下獲得幫助和補償。A、年老、患病、工傷、擇業(yè)、生育B、退休、患病、工傷、失業(yè)、哺乳C、年老、患病、工傷、失業(yè)、生育D、退休、患病、工傷、失業(yè)、生育參考答案：C369.?隨著商務活動的日益頻繁，客人臨時租用寫字間的需求也在增加。有些飯店有（）的寫字間，計價單位也比較靈活，可按"平方米（m2）/日"計價，也可按（）計價，因包含辦公家具，租金略高于長期包租。A、供會議租用；"平方米（m2）/小時"B、供商務客人臨時租用；"平方米（m2）/小時"C、供團隊客人租用；"平方米（m2）/半日"D、供商務客人臨時租用；"間/場次"參考答案：B370.（）是客房服務員在一般情況下首先要進行清掃的房間。A、空房B、普通住人房C、VIP房D、掛有"MUR"牌的房間參考答案：D371.（）的防火檢查主要包括：每日防火巡查、每月防火檢查、消防設(shè)施檢查維修保養(yǎng)、自動消防設(shè)施全面檢查測試及滅火器維護保養(yǎng)和維修檢查五種形式。A、消防安全重點單位B、企事業(yè)單位C、消防單位D