企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理培訓(xùn)

企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理培訓(xùn)運(yùn)營(yíng)管理原理第二篇第三篇第四篇第一篇緒論基本概念第一章運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略第二章需求預(yù)測(cè)第三章學(xué)習(xí)大綱第一節(jié)、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)及其管理第二節(jié)、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)分類第三節(jié)、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)構(gòu)成第五節(jié)、運(yùn)營(yíng)管理發(fā)展與趨勢(shì)第四節(jié)運(yùn)營(yíng)過(guò)程的組織第一節(jié)、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)及其管理1、定義：指具有特定目標(biāo)和功能的社會(huì)化生產(chǎn)要素的集合體。2、組織的系統(tǒng)描述：運(yùn)營(yíng)活動(dòng)是各類社會(huì)組織的基本活動(dòng)。一、組織人工開放系統(tǒng)耗散結(jié)構(gòu)能通過(guò)自組織適應(yīng)環(huán)境變化通過(guò)增加負(fù)熵達(dá)到有序狀態(tài)組織環(huán)境約束資源支撐輸出輸入（原材料、能源、信息）（產(chǎn)品、服務(wù)）（經(jīng)濟(jì)、政治、社會(huì)、法律；市場(chǎng)、政府、供貨商、用戶、中間商）（人、財(cái)、物、技術(shù)）組織系統(tǒng)示意圖一、組織2、組織的系統(tǒng)描述第一節(jié)、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)及其管理其它組織和居民服務(wù)環(huán)境對(duì)組織的影響組織對(duì)環(huán)境的影響輸出反饋調(diào)整輸入控制組織行為二、生產(chǎn)/運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)1、馬克思觀點(diǎn)：

生產(chǎn)是以一定的生產(chǎn)關(guān)系聯(lián)系起來(lái)的人們利用勞動(dòng)資料，改變勞動(dòng)對(duì)象，以適合人們需要的過(guò)程。2、發(fā)展演變：服務(wù)業(yè)興起，生產(chǎn)的概念得到延伸與擴(kuò)展。第一節(jié)、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)及其管理前工業(yè)社會(huì)Preindustrial工業(yè)化社會(huì)industrial后工業(yè)社會(huì)Postindustrial農(nóng)業(yè)和采掘業(yè)制造業(yè)服務(wù)業(yè)運(yùn)營(yíng)（Operations）生產(chǎn)（Production）二、生產(chǎn)/運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)3、系統(tǒng)觀點(diǎn)：

運(yùn)營(yíng)是一切組織將其輸入轉(zhuǎn)化為輸出的過(guò)程。輸入要變成輸出，就需要轉(zhuǎn)化，轉(zhuǎn)化是通過(guò)人的勞動(dòng)實(shí)現(xiàn)的，轉(zhuǎn)化的過(guò)程就是生產(chǎn)/運(yùn)營(yíng)。第一節(jié)、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)及其管理4、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的概念：

運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)是由人和機(jī)器構(gòu)成的，能將一定輸入轉(zhuǎn)化為特定輸出的有機(jī)整體。第一節(jié)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)及其管理表1-1典型組織的輸入、轉(zhuǎn)化和輸出組織主要輸入轉(zhuǎn)化的內(nèi)容主要輸出工廠原材料加工制造產(chǎn)品運(yùn)輸公司產(chǎn)地的物資位移銷地的物資修理站損壞的機(jī)器修理修復(fù)的機(jī)器醫(yī)院病人診斷與治療恢復(fù)健康的病人大學(xué)高中畢業(yè)生教學(xué)高級(jí)專門人才咨詢公司情況、問題咨詢建議、辦法、方案二、生產(chǎn)/運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)4、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的概念：三、運(yùn)營(yíng)管理1、概念·

參考概念（1）

運(yùn)營(yíng)管理是對(duì)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、運(yùn)行、維護(hù)與優(yōu)化過(guò)程的管理，它包括對(duì)運(yùn)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行計(jì)劃、組織與控制?！?/p>

參考概念（2）運(yùn)營(yíng)管理是通過(guò)計(jì)劃、組織與控制職能對(duì)組織資源進(jìn)行設(shè)計(jì)、計(jì)劃、控制和維護(hù)改善，產(chǎn)出滿足客戶需求的產(chǎn)品或服務(wù)的過(guò)程。

第一節(jié)、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)及其管理三、運(yùn)營(yíng)管理第一節(jié)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)及其管理2、運(yùn)營(yíng)管理的主要內(nèi)容1)設(shè)計(jì)：產(chǎn)品或服務(wù)的選擇和設(shè)計(jì)；運(yùn)營(yíng)設(shè)施的定點(diǎn)選擇；運(yùn)營(yíng)設(shè)施布置；服務(wù)交付系統(tǒng)設(shè)計(jì)和工作設(shè)計(jì)。2)運(yùn)行：在現(xiàn)行系統(tǒng)中，組織如何適應(yīng)市場(chǎng)的變化，按用戶的需要生產(chǎn)合格產(chǎn)品或提供滿意服務(wù)。3)維護(hù)：保證運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的正常運(yùn)行。4)優(yōu)化：不斷分析運(yùn)營(yíng)過(guò)程的不足和對(duì)變化的環(huán)境不適應(yīng)，改進(jìn)優(yōu)化，保持運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的協(xié)調(diào)性與先進(jìn)性。3、職能1）組織基本職能——財(cái)務(wù)、運(yùn)營(yíng)、營(yíng)銷三、運(yùn)營(yíng)管理運(yùn)營(yíng)管理是組織三大基本職能之一。第一節(jié)、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)及其管理其他職能——采購(gòu)、人事、公關(guān)、維修、優(yōu)化/工業(yè)工程營(yíng)銷運(yùn)營(yíng)財(cái)務(wù)3、職能2）運(yùn)營(yíng)職能實(shí)質(zhì)是在轉(zhuǎn)換過(guò)程中發(fā)生價(jià)值增值?！?/p>

基本職能第一節(jié)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)及其管理計(jì)劃：運(yùn)營(yíng)能力；產(chǎn)品或服務(wù)。什么、多少、何時(shí)—進(jìn)度安排組織：合理組織生產(chǎn)要素，使有限的資源得到充分而合理的利用。

生產(chǎn)方式：福特方式、豐田方式控制：如何保證按計(jì)劃完成任務(wù)。

進(jìn)度、質(zhì)量、成本、庫(kù)存三、運(yùn)營(yíng)管理·

運(yùn)營(yíng)主管/部門經(jīng)理職能：通過(guò)計(jì)劃、組織、人事、指揮和控制職能協(xié)調(diào)資源的使用。計(jì)劃-運(yùn)營(yíng)能力控制-進(jìn)度組織-集中程度產(chǎn)品或服務(wù)質(zhì)量轉(zhuǎn)包自制或外購(gòu)成本布置庫(kù)存進(jìn)度安排人事-雇傭/解雇指揮-激勵(lì)額外時(shí)間利用頒布工作秩序工作分派第一節(jié)、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)及其管理3、職能2）運(yùn)營(yíng)職能三、運(yùn)營(yíng)管理4、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)組織結(jié)構(gòu)1）目標(biāo)、功能與結(jié)構(gòu)的關(guān)系2）運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的目標(biāo)：市場(chǎng)對(duì)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的要求：Time、Quality、Cost、Service

高質(zhì)、高效、低耗、靈活、準(zhǔn)時(shí)的生產(chǎn)合格產(chǎn)品或提供滿意服務(wù)。3）運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的功能（6+1）

：創(chuàng)新、質(zhì)量、柔性、成本、繼承性、按期交貨+特色三、運(yùn)營(yíng)管理第一節(jié)、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)及其管理三、運(yùn)營(yíng)管理第一節(jié)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)及其管理4）運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)功能指標(biāo)形成4、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)組織結(jié)構(gòu)用戶產(chǎn)品生產(chǎn)系統(tǒng)需求滿足要求產(chǎn)出技術(shù)系統(tǒng)生產(chǎn)系統(tǒng)特色產(chǎn)品用戶用戶要求要求產(chǎn)出展示選擇三、運(yùn)營(yíng)管理第一節(jié)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)及其管理·

直線職能結(jié)構(gòu)·

事業(yè)部結(jié)構(gòu)-應(yīng)與運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)相適應(yīng)（規(guī)模、產(chǎn)品線等）·

矩陣結(jié)構(gòu)·

團(tuán)隊(duì)式結(jié)構(gòu)4、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)組織結(jié)構(gòu)5）運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)組織結(jié)構(gòu)形式運(yùn)營(yíng)部門機(jī)構(gòu)組成●銷售管理（預(yù)測(cè)、客戶與訂單管理）●產(chǎn)品與工藝設(shè)計(jì)管理●生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備●生產(chǎn)計(jì)劃與作業(yè)計(jì)劃●生產(chǎn)調(diào)度與統(tǒng)計(jì)●物資供應(yīng)采購(gòu)●設(shè)備動(dòng)力/能源管理●勞動(dòng)管理●成本管理三、運(yùn)營(yíng)管理第一節(jié)、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)及其管理4、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)組織結(jié)構(gòu)三、運(yùn)營(yíng)管理第一節(jié)、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)及其管理4、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)組織結(jié)構(gòu)一典型制造企業(yè)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)組織結(jié)構(gòu)：生產(chǎn)經(jīng)理生產(chǎn)計(jì)劃與控制制造質(zhì)量保證工程技術(shù)采購(gòu)供應(yīng)技術(shù)經(jīng)理總經(jīng)理三、運(yùn)營(yíng)管理第一節(jié)、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)及其管理4、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)組織結(jié)構(gòu)一典型航空公司運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)組織結(jié)構(gòu)：運(yùn)營(yíng)經(jīng)理新設(shè)備更新設(shè)計(jì)航班支持預(yù)定進(jìn)度工程地面運(yùn)動(dòng)交通/銷售經(jīng)理總經(jīng)理維護(hù)飛行運(yùn)動(dòng)靜態(tài)維護(hù)食品和雜貨店航班間的信息溝通1、運(yùn)營(yíng)管理的研究對(duì)象為運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)。2、運(yùn)營(yíng)管理的研究?jī)?nèi)容為優(yōu)化運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的理論、方法、技術(shù)和手段。四、研究對(duì)象及研究?jī)?nèi)容五、運(yùn)營(yíng)管理的內(nèi)容體系1、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的總體戰(zhàn)略

a）自制或購(gòu)買；

b）低成本和大批量；

c）多品種和小批量；

d）高質(zhì)量；

e）混合策略；第一節(jié)、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)及其管理五、運(yùn)營(yíng)管理的內(nèi)容體系2、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)

a）產(chǎn)品或服務(wù)的選擇、開發(fā)與設(shè)計(jì)；

b）管理組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)；

c）生產(chǎn)運(yùn)作設(shè)施的定點(diǎn)選擇；

d）生產(chǎn)運(yùn)作設(shè)施布置；

e）運(yùn)作機(jī)制設(shè)計(jì)（工作考核與報(bào)酬等管理方法設(shè)計(jì)）；

f）工作設(shè)計(jì)。第一節(jié)、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)及其管理3、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的運(yùn)行：

a）運(yùn)營(yíng)計(jì)劃：需求預(yù)測(cè)；計(jì)劃品種、數(shù)量和時(shí)間；人員班次安排。

b）運(yùn)營(yíng)實(shí)施組織：一種生產(chǎn)方式不是某具體方法的運(yùn)用，而是由一種基本思想指導(dǎo)下的一整套方法和規(guī)則構(gòu)成的體系，它涉及到企業(yè)的每個(gè)部門和每一項(xiàng)活動(dòng)。生產(chǎn)要素（勞動(dòng)者、勞動(dòng)資源、勞動(dòng)對(duì)象、信息）的不同組合與配置，構(gòu)成了不同的生產(chǎn)方式。如：福特方式、豐田方式。五、運(yùn)營(yíng)管理的內(nèi)容體系第一節(jié)、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)及其管理3、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的運(yùn)行：

c）運(yùn)營(yíng)控制：作業(yè)指令；運(yùn)行監(jiān)測(cè)；運(yùn)行控制（接受訂貨控制、投料控制、進(jìn)度控制、庫(kù)存控制、成本控制）。

d）運(yùn)營(yíng)統(tǒng)計(jì)分析

生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)、分析報(bào)表；成本核算、分析報(bào)表等。五、運(yùn)營(yíng)管理的內(nèi)容體系第一節(jié)、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)及其管理制造性生產(chǎn)：通過(guò)物理或化學(xué)作用將有形輸入轉(zhuǎn)化為輸出的過(guò)程服務(wù)性運(yùn)營(yíng)：以提供勞務(wù)，而不制造有形產(chǎn)品為特征的生產(chǎn)連續(xù)性生產(chǎn)——指物料均勻、連續(xù)地按一定工藝順序運(yùn)動(dòng)，在運(yùn)動(dòng)中不斷改變形態(tài)與性能，最后形成產(chǎn)品的生產(chǎn)。離散性生產(chǎn)——指物料離散地按一定工藝順序運(yùn)動(dòng)，在運(yùn)動(dòng)中不斷改變形態(tài)與性能，最后形成產(chǎn)品的生產(chǎn)。1、備貨型生產(chǎn)——指在沒有接到用戶訂單時(shí)，按已有的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品或產(chǎn)品系列進(jìn)行的生產(chǎn)。訂貨型生產(chǎn)——指按用戶訂單進(jìn)行的生產(chǎn)。2、二、制造性生產(chǎn)系統(tǒng)分類第二節(jié)、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)分類一、制造性生產(chǎn)與服務(wù)性運(yùn)營(yíng)流程式生產(chǎn)與加工裝配式生產(chǎn)的比較特征流程式生產(chǎn)加工裝配式生產(chǎn)用戶類型較少較多產(chǎn)品品種數(shù)較少較多產(chǎn)品差別有較多標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品有較多用戶要求的產(chǎn)品影響特點(diǎn)依靠產(chǎn)品的價(jià)格與可靠性依靠產(chǎn)品的特點(diǎn)自動(dòng)化程度較高較低設(shè)備布置的性質(zhì)流水式生產(chǎn)批量或流水生產(chǎn)設(shè)備布置的柔性較低較高擴(kuò)充能力的周期較長(zhǎng)較短對(duì)設(shè)備可靠性要求高較低維修的性質(zhì)停產(chǎn)檢修多數(shù)為局部修理原材料品種較少較多能源消耗較高較低在制品庫(kù)存較低較高第二節(jié)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)分類MTO與MTS的區(qū)別項(xiàng)目備貨型生產(chǎn)訂貨型生產(chǎn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品按用戶要求生產(chǎn)，無(wú)標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，大量的變型產(chǎn)品與新產(chǎn)品對(duì)產(chǎn)品的需求可以預(yù)測(cè)難以預(yù)測(cè)價(jià)格事先確定訂貨時(shí)確定交貨期不重要，由成品庫(kù)隨時(shí)供貨很重要，訂貨時(shí)決定設(shè)備多采用專用高效設(shè)備多采用通用設(shè)備人員專業(yè)化人員需多種操作技能第二節(jié)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)分類

第二節(jié)、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)分類3、離散型生產(chǎn)系統(tǒng)分類二、制造性生產(chǎn)系統(tǒng)分類大量大批生產(chǎn)中批生產(chǎn)單件小批生產(chǎn)成批生產(chǎn)大量生產(chǎn)單件生產(chǎn)二、制造性生產(chǎn)系統(tǒng)分類3、離散性生產(chǎn)系統(tǒng)分類劃分生產(chǎn)系統(tǒng)類型的方法（按工作地專業(yè)化程度劃分）①工作地的概念工作地是人們運(yùn)用機(jī)器和工具對(duì)物料進(jìn)行加工制作或?yàn)轭櫩头?wù)的場(chǎng)所。②工作地專業(yè)化程度的概念工作地專業(yè)化程度是指工人從事同樣的操作的重復(fù)程度，它可以通過(guò)工作地所執(zhí)行的工序數(shù)（m）或工序大量系數(shù)（kB）來(lái)表示。第二節(jié)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)分類二、制造性生產(chǎn)系統(tǒng)分類3、離散性生產(chǎn)系統(tǒng)分類③工作地專業(yè)化程度的確定方法

工作地?cái)?shù)目（m

）法

工序大量系數(shù)（kB

）法kB=1／m

大量系數(shù)kB是指某一工作地加工某一工件的單件工時(shí)與該工件出產(chǎn)節(jié)拍的比值。也可以理解為加工某一種工件所需的設(shè)備數(shù)量。劃分生產(chǎn)系統(tǒng)類型的方法第二節(jié)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)分類二、制造性生產(chǎn)系統(tǒng)分類3、離散性生產(chǎn)系統(tǒng)分類劃分生產(chǎn)系統(tǒng)類型的方法·

工序數(shù)目法①估算m值適用于分析現(xiàn)行生產(chǎn)系統(tǒng)中的工作地的生產(chǎn)類型②計(jì)算kB則用于設(shè)計(jì)新生產(chǎn)系統(tǒng)時(shí)判斷所分析工作屬于哪一類生產(chǎn)類型，所需設(shè)備數(shù)量多少。第二節(jié)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)分類二、制造性生產(chǎn)系統(tǒng)分類3、離散性生產(chǎn)系統(tǒng)分類·

工序數(shù)目法工作地生產(chǎn)類型mKB大量生產(chǎn)1～20.5以上大批生產(chǎn)2～1001～0.5中批生產(chǎn)10～200.05～0.1小批生產(chǎn)20～400.025～0.05單件生產(chǎn)40以上0.025以下當(dāng)所有工作地的類型確定之后，可按“比重最大”的原則和“自下而上”的方法確定工段、車間、以及工廠的生產(chǎn)類型第二節(jié)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)分類二、制造性生產(chǎn)系統(tǒng)分類3、離散性生產(chǎn)系統(tǒng)分類·工作地大量系數(shù)法第二節(jié)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)分類業(yè)務(wù)服務(wù)--咨詢、財(cái)務(wù)金融、銀行、房地產(chǎn)等；貿(mào)易服務(wù)--零售、維修等；基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)--交通運(yùn)輸、通訊等；社會(huì)服務(wù)--餐館、旅店、保健等；公共服務(wù)—教育、公共事業(yè)、政府等。1、三、服務(wù)性運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)分類第二節(jié)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)分類純勞務(wù)服務(wù)一般勞務(wù)服務(wù)2、顧客參與的服務(wù)顧客不參與的服務(wù)3、與顧客接觸程度低高勞動(dòng)或資本密集程度勞動(dòng)密集資本密集4、三、服務(wù)性運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)分類大量資本密集服務(wù)航空公司大酒店游樂場(chǎng)大量勞動(dòng)密集服務(wù)中小學(xué)校批發(fā)零售專業(yè)資本密集服務(wù)醫(yī)院車輛修理專業(yè)勞動(dòng)密集服務(wù)律師事務(wù)所會(huì)計(jì)事務(wù)所專利事務(wù)所第二節(jié)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)分類一、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)設(shè)施構(gòu)成1、制造型運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)設(shè)施構(gòu)成廠房設(shè)施生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施制造性運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的設(shè)施構(gòu)成物料采購(gòu)供應(yīng)設(shè)施成品發(fā)貨設(shè)施第三節(jié)、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)構(gòu)成建筑設(shè)施服務(wù)性運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的設(shè)施構(gòu)成物料采購(gòu)供應(yīng)與后勤設(shè)施服務(wù)設(shè)施一、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)設(shè)施構(gòu)成2、服務(wù)型運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)設(shè)施構(gòu)成第三節(jié)、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)構(gòu)成制造型企業(yè)物流系統(tǒng)供應(yīng)物流生產(chǎn)物流客戶供應(yīng)商銷售物流二、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)物流構(gòu)成

1、制造型企業(yè)物流系統(tǒng)第三節(jié)、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)構(gòu)成服務(wù)型企業(yè)顧客流系統(tǒng)服務(wù)顧客流等待顧客流服務(wù)后顧客流第三節(jié)、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)構(gòu)成二、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)物流構(gòu)成2、服務(wù)型企業(yè)顧客流與物流系統(tǒng)供應(yīng)商物流制造信息流系統(tǒng)客戶供應(yīng)商生產(chǎn)計(jì)劃信息控制控制控制監(jiān)測(cè)監(jiān)測(cè)監(jiān)測(cè)第三節(jié)、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)構(gòu)成三、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)信息流構(gòu)成1、制造信息流構(gòu)成銷售計(jì)劃運(yùn)營(yíng)部服務(wù)信息流系統(tǒng)第三節(jié)、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)構(gòu)成三、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)信息流構(gòu)成2、服務(wù)信息流構(gòu)成一、產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程的概念第四節(jié)運(yùn)營(yíng)過(guò)程的組織1、狹義：產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程是指從原材料投入到成品出產(chǎn)的全過(guò)程，通常包括工藝過(guò)程、檢驗(yàn)過(guò)程、運(yùn)輸過(guò)程、等待停歇過(guò)程和自然過(guò)程。工藝過(guò)程是生產(chǎn)過(guò)程的最基本部分。對(duì)于機(jī)械制造工藝過(guò)程，一般可劃分為毛坯制造、零件加工和產(chǎn)品裝配三個(gè)階段。2、廣義：企業(yè)范圍內(nèi)全部生產(chǎn)活動(dòng)協(xié)調(diào)配合的運(yùn)行過(guò)程，除上述過(guò)程外還包括原材料投入之前的設(shè)計(jì)、購(gòu)買、產(chǎn)品出廠后的售后服務(wù)。一、產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程的概念第四節(jié)運(yùn)營(yíng)過(guò)程的組織可將生產(chǎn)過(guò)程劃分為以下四個(gè)過(guò)程：1）技術(shù)準(zhǔn)備過(guò)程：產(chǎn)品設(shè)計(jì)、工藝設(shè)計(jì)、工藝裝備的設(shè)計(jì)與制造、標(biāo)準(zhǔn)化工作、定額工作、調(diào)整勞動(dòng)組織和設(shè)備的平面布置、原材料與協(xié)作件的準(zhǔn)備等。2）基本生產(chǎn)過(guò)程：與構(gòu)成產(chǎn)品直接有關(guān)的生產(chǎn)活動(dòng)。毛坯制造、零部件制造、整機(jī)裝配。3）輔助生產(chǎn)過(guò)程：為保證基本生產(chǎn)而進(jìn)行的。動(dòng)力工具的生產(chǎn)，設(shè)備維修以及維修用備件的生產(chǎn)等。4）生產(chǎn)服務(wù)過(guò)程：后勤保障工作。如：供應(yīng)、運(yùn)輸、倉(cāng)庫(kù)等管理活動(dòng)。二、組織生產(chǎn)過(guò)程的原則第四節(jié)運(yùn)營(yíng)過(guò)程的組織1、工藝專業(yè)化原則按照工藝特征建立生產(chǎn)單位，稱作工藝專業(yè)化原則（將完成相同工藝的設(shè)備和工人放到一個(gè)廠房或一個(gè)區(qū)域內(nèi)）2、對(duì)象專業(yè)化原則按照產(chǎn)品或零部件建立生產(chǎn)單位，稱作對(duì)象專業(yè)化原則。如鑄造廠、鍛造廠、熱處理廠如：齒輪廠、曲軸、電機(jī)二、組織生產(chǎn)過(guò)程的原則第四節(jié)運(yùn)營(yíng)過(guò)程的組織優(yōu)缺點(diǎn)工藝專業(yè)化對(duì)象專業(yè)化優(yōu)點(diǎn)品種變化適應(yīng)能力強(qiáng)運(yùn)輸次數(shù)少、路線短生產(chǎn)系統(tǒng)的可靠性高協(xié)作關(guān)系簡(jiǎn)單、簡(jiǎn)化了生產(chǎn)管理工藝及設(shè)備管理方便專用高效設(shè)備和工藝設(shè)備在制品少，生產(chǎn)周期短缺點(diǎn)運(yùn)輸次數(shù)多，路線長(zhǎng)對(duì)品種適應(yīng)性小關(guān)系復(fù)雜，任務(wù)重生產(chǎn)系統(tǒng)可靠性差通用機(jī)床，設(shè)備效率低工藝設(shè)備管理較復(fù)雜在制品量大，生產(chǎn)周期長(zhǎng)工藝專業(yè)化與對(duì)象專業(yè)化的優(yōu)缺點(diǎn)三、組織生產(chǎn)過(guò)程的基本要求第四節(jié)運(yùn)營(yíng)過(guò)程的組織1、連續(xù)性2、平行性：物料在生產(chǎn)過(guò)程中實(shí)行平行交叉作業(yè)。時(shí)間上：物料在生產(chǎn)過(guò)程各個(gè)環(huán)節(jié)上運(yùn)動(dòng)，自始至終處于連續(xù)狀態(tài)，沒有或很少有不必要的停頓與等待現(xiàn)象?？臻g上：生產(chǎn)過(guò)程各個(gè)環(huán)節(jié)在空間布置上合理緊湊，使得物料流程盡可能短，沒有迂回往返現(xiàn)象。平行作業(yè)：指形同的零件同時(shí)在數(shù)臺(tái)相同的機(jī)床上加工交叉作業(yè)：指一批零件在上道工序還未加工完時(shí)，將已完成部分零件轉(zhuǎn)到下工序加工。三、組織生產(chǎn)過(guò)程的基本要求第四節(jié)運(yùn)營(yíng)過(guò)程的組織3、比例性：生產(chǎn)過(guò)程各環(huán)節(jié)的生產(chǎn)能力要保持適合產(chǎn)品制造的比例關(guān)系。4、均衡性：指產(chǎn)品從投料到完工能按計(jì)劃均衡地進(jìn)行，能在相等的時(shí)間間隔內(nèi)完成大體相等的工作量。5、準(zhǔn)時(shí)性：指生產(chǎn)過(guò)程的各個(gè)階段、各工序都按后續(xù)階段和工序的需要生產(chǎn)，最終滿足用戶需要。6、適應(yīng)性：能由一種產(chǎn)品迅速轉(zhuǎn)移到生產(chǎn)另一種產(chǎn)品的應(yīng)變能力。四、零件在加工過(guò)程中的移動(dòng)方式第四節(jié)運(yùn)營(yíng)過(guò)程的組織1、順序移動(dòng)方式:一批零件在上道工序全部加工完畢后,才整批轉(zhuǎn)移到下道工序加工。n——加工批量；m——工序數(shù)目；ti——工件在第i工序的單件工時(shí)；已知：t1=15；t2=5；

t3=10；t4=12；t5=3解得：T順序=180工序M1M2M3M4M5T順序t2t1t3t4t5時(shí)間四、零件在加工過(guò)程中的移動(dòng)方式第四節(jié)運(yùn)營(yíng)過(guò)程的組織2、平行移動(dòng)方式：每個(gè)零件在前道工序加工完畢后，立即轉(zhuǎn)移到后道工序去繼續(xù)加工，形成前后工序交叉作業(yè)。工序T平行t5時(shí)間M1M2M3M4M5t2t1t4t3四、零件在加工過(guò)程中的移動(dòng)方式第四節(jié)運(yùn)營(yíng)過(guò)程的組織2、平行移動(dòng)方式工序T平行t5時(shí)間M1M2M3M4M5t2t1t4t3tL——各工序中最長(zhǎng)工序的單件工時(shí)已知：t1=15；t2=5；

t3=10；t4=12；t5=3解得：T平行=90四、零件在加工過(guò)程中的移動(dòng)方式第四節(jié)運(yùn)營(yíng)過(guò)程的組織3、平行順序移動(dòng)方式：要求每道工序連續(xù)進(jìn)行，但又要求各道工序盡可能平行地加工。工序M1M2M3M4M5T平順t2t1t3t4t5時(shí)間四、零件在加工過(guò)程中的移動(dòng)方式第四節(jié)運(yùn)營(yíng)過(guò)程的組織3、平行順序移動(dòng)方式工序M1M2M3M4M5T平順t2t1t3t4t5時(shí)間第1種情況：ti<ti+1

考慮平行性，實(shí)現(xiàn)交叉作業(yè)按平行移動(dòng)方式的原則加工，即工件加工完成后立刻轉(zhuǎn)移到下一個(gè)工序，此處，第2個(gè)工序的第1個(gè)工件加工完成后立刻轉(zhuǎn)移到第3個(gè)工序進(jìn)行加工。四、零件在加工過(guò)程中的移動(dòng)方式第四節(jié)運(yùn)營(yíng)過(guò)程的組織3、平行順序移動(dòng)方式工序M1M2M3M4M5T平順t2t1t3t4t5時(shí)間第2種情況：ti≥ti+1

考慮設(shè)備加工的連續(xù)性第1個(gè)工序的所有工件加工完成的時(shí)刻為基準(zhǔn)，向前推（n-1）個(gè)t2時(shí)間，作為第2個(gè)工序的開始時(shí)間。即從紅線開始向前推3個(gè)作為第2個(gè)工序的開始時(shí)間。四、零件在加工過(guò)程中的移動(dòng)方式第四節(jié)運(yùn)營(yíng)過(guò)程的組織3、平行順序移動(dòng)方式工序M1M2M3M4M5T平順t2t1t3t4t5時(shí)間加工周期的計(jì)算tiS——前后相鄰兩工序中單件工時(shí)之較小者四、零件在加工過(guò)程中的移動(dòng)方式第四節(jié)運(yùn)營(yíng)過(guò)程的組織3、平行順序移動(dòng)方式工序M1M2M3M4M5T平順t2t1t3t4t5時(shí)間加工周期的計(jì)算tiS——前后相鄰兩工序中單件工時(shí)之較小者已知：t1=15；t2=5；

t3=10；t4=12；t5=3解得：T平順=111四、零件在加工過(guò)程中的移動(dòng)方式第四節(jié)運(yùn)營(yíng)過(guò)程的組織零件三種方式的比較比較項(xiàng)目平行移動(dòng)平行順序移動(dòng)順序移動(dòng)生產(chǎn)周期短中長(zhǎng)運(yùn)輸次數(shù)多中少設(shè)備利用差好好組織管理中復(fù)雜簡(jiǎn)單選擇零件移動(dòng)方式需要考慮的因素零件尺寸加工周期批量大小專業(yè)化形式平行移動(dòng)方式大長(zhǎng)大對(duì)象專業(yè)化平順移動(dòng)方式小長(zhǎng)大對(duì)象專業(yè)化順序移動(dòng)方式小短小工藝專業(yè)化1、產(chǎn)業(yè)革命：前，作坊，一人完成產(chǎn)品生產(chǎn)全過(guò)程。后，機(jī)器，分工協(xié)作，社會(huì)生產(chǎn)。迫切需要較系統(tǒng)、切實(shí)可行的管理方法作指導(dǎo)。第五節(jié)運(yùn)營(yíng)管理發(fā)展與趨勢(shì)一、發(fā)展史2、科學(xué)管理：泰勒，弗蘭克·吉爾布雷斯、亨利·甘特、哈林頓·埃默森、亨利·福特。3、人際關(guān)系：吉爾布雷斯的勞動(dòng)心理學(xué)研究、梅奧的人群關(guān)系理論、馬斯洛的需求理論、赫茨伯格的激勵(lì)理論。4、管理科學(xué)：F·W·哈里斯的庫(kù)存模型、道奇、羅米格和休哈特的抽樣和質(zhì)量控制統(tǒng)計(jì)程序、戰(zhàn)后的預(yù)測(cè)、庫(kù)存、項(xiàng)目管理、及運(yùn)作管理方面的決策模型。5、日本制造商的影響：質(zhì)量革命、成功的采用了基于時(shí)間的戰(zhàn)略。二、發(fā)展趨勢(shì)1、市場(chǎng)全球化：世貿(mào)組織WTO；蘇聯(lián)重組、德國(guó)統(tǒng)一和歐盟形成創(chuàng)造了一個(gè)巨大的歐洲市場(chǎng)、我國(guó)改革及入世、亞洲市場(chǎng)。2、運(yùn)作戰(zhàn)略：越來(lái)越多的公司認(rèn)識(shí)到，運(yùn)作戰(zhàn)略對(duì)其經(jīng)營(yíng)全面成功的重要性，將運(yùn)作戰(zhàn)略與公司整體經(jīng)營(yíng)聯(lián)系起來(lái)的必要性。3、全面質(zhì)量管理：全員參加、探求提高產(chǎn)品和質(zhì)量的方法。重視工作質(zhì)量、質(zhì)量保證。4、柔性：對(duì)需求量、產(chǎn)品構(gòu)成、產(chǎn)品設(shè)計(jì)變化的快速適應(yīng)能力。5、縮短時(shí)間：在工序加工、信息檢索、產(chǎn)品設(shè)計(jì)和對(duì)顧客抱怨的處理方面縮短時(shí)間，以獲取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。6、技術(shù)：計(jì)算機(jī)、新材料新方法新設(shè)備，技術(shù)會(huì)使成本提高、柔性減少、生產(chǎn)率下降，所以必須技術(shù)與運(yùn)作的很好結(jié)合。第五節(jié)運(yùn)營(yíng)管理發(fā)展與趨勢(shì)7、工人參與：建立工作團(tuán)隊(duì)。8、流程再造：對(duì)經(jīng)營(yíng)過(guò)程徹底地重新構(gòu)思，根本地重新設(shè)計(jì)，以達(dá)到在一些諸如成本、質(zhì)量、服務(wù)和速度等關(guān)鍵性能方面的顯著提高。

必要性-隨著生產(chǎn)和技術(shù)的發(fā)展，信息技術(shù)在很多領(lǐng)域都得到廣泛的應(yīng)用，也暴露了新技術(shù)和舊過(guò)程、舊組織之間的矛盾；自動(dòng)化的新技術(shù)給企業(yè)帶來(lái)高效率，對(duì)不合理的過(guò)程實(shí)行不恰當(dāng)?shù)淖詣?dòng)化甚至?xí)?dǎo)致災(zāi)難。

涉及范圍-管理過(guò)程（企業(yè)目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略產(chǎn)生、價(jià)值趨向）、操作過(guò)程（直接與滿足外部顧客需求的相關(guān)過(guò)程）、支持過(guò)程（資金、人力、設(shè)備管理、信息系統(tǒng)）。9、環(huán)境問題：要求企業(yè)對(duì)環(huán)境負(fù)責(zé)，使企業(yè)日益注重減少?gòu)U物、設(shè)計(jì)及使用無(wú)毒、易再處理的產(chǎn)品和包裝品。二、發(fā)展趨勢(shì)第五節(jié)運(yùn)營(yíng)管理發(fā)展與趨勢(shì)二、發(fā)展趨勢(shì)10、公司裁員：少用人員。11、供應(yīng)鏈管理：組織對(duì)從原材料供應(yīng)方一直到最終顧客這一供給鏈的管理。核心競(jìng)爭(zhēng)力、業(yè)務(wù)外包、延遲制造等。形成供應(yīng)鏈之間的競(jìng)爭(zhēng)。12、敏捷制造：強(qiáng)調(diào)依靠運(yùn)作的柔性和速度獲得競(jìng)爭(zhēng)力。能迅速經(jīng)濟(jì)的、幾乎無(wú)破壞的從一種設(shè)計(jì)轉(zhuǎn)到另一種設(shè)計(jì)。其關(guān)鍵環(huán)節(jié)是信息的快速收。13、精益生產(chǎn)：看板管理、準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)制（JIT）、5S、零庫(kù)存。第五節(jié)運(yùn)營(yíng)管理發(fā)展與趨勢(shì)三、競(jìng)爭(zhēng)因素的變化

價(jià)格、質(zhì)量、品種、交貨期、信譽(yù)和環(huán)保是影響顧客對(duì)產(chǎn)品需求的6大因素。這6個(gè)因素也是決定競(jìng)爭(zhēng)力的因素，然而，這6大因素在不同歷史時(shí)期對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力的影響程度是不同的，它們是隨居民消費(fèi)水平的提高而變化的。質(zhì)量

品種

環(huán)保信譽(yù)

交貨期

基于成本的競(jìng)爭(zhēng)

基于質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)

基于環(huán)保的競(jìng)爭(zhēng)

基于柔性的競(jìng)爭(zhēng)

基于時(shí)間的競(jìng)爭(zhēng)

基于服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)價(jià)格

居民消費(fèi)水平低高

因素

競(jìng)爭(zhēng)的方式競(jìng)爭(zhēng)方式的變化趨勢(shì)第五節(jié)、運(yùn)營(yíng)管理發(fā)展與趨勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)因素與消費(fèi)水平的關(guān)系第五節(jié)、運(yùn)營(yíng)管理發(fā)展與趨勢(shì)三、競(jìng)爭(zhēng)