配送產(chǎn)品質(zhì)量控制方案

配送產(chǎn)品質(zhì)量控制方案1）食品質(zhì)量重點(diǎn)難點(diǎn)分析及解決措施我公司認(rèn)為食品的質(zhì)量安全是本項(xiàng)目的重點(diǎn)，食品質(zhì)量安全關(guān)系到客戶身體健康及企業(yè)信譽(yù)，食品安全包括采購(gòu)、驗(yàn)收、配送過(guò)程等一系列都是需要嚴(yán)格控制的，且做到食品的質(zhì)量安全，是我方義不容辭的責(zé)任及義務(wù)，我方主要從以下幾個(gè)方面控制：我公司始終堅(jiān)持“誠(chéng)信、專業(yè)、敬業(yè)”的經(jīng)營(yíng)發(fā)展理念，按照“食品安全、物美價(jià)廉、配送及時(shí)”的要求持續(xù)提高服務(wù)工作能力和水平。為保證食材的質(zhì)量安全，我公司采取如下措施：1）認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)按照《中華人民共和國(guó)合同法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品召回管理規(guī)定》、《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》、《規(guī)范食品索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)賬制度的指導(dǎo)意見(jiàn)》等法律法規(guī)開展和規(guī)范公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。2）采用集中和定點(diǎn)采購(gòu)方式我公司對(duì)配送產(chǎn)品采用集中和定點(diǎn)采購(gòu)方式。目前，我公司已與多家企業(yè)建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系，有著良好信息溝通進(jìn)貨渠道，與批發(fā)市場(chǎng)中許多有實(shí)力的經(jīng)銷商家保持了友好的合作關(guān)系。在采購(gòu)之前，公司要就采賣企業(yè)和經(jīng)銷商的資質(zhì)、采購(gòu)加工能力、衛(wèi)生安全條件等情況進(jìn)行考察，選擇合格放心的供應(yīng)渠道；合作過(guò)程中，公司會(huì)定期對(duì)其履約能力等情況進(jìn)行綜合評(píng)分，對(duì)不能符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或公司質(zhì)量要求的采購(gòu)企業(yè)和經(jīng)銷商，堅(jiān)決解除合作關(guān)系。（3）嚴(yán)把進(jìn)貨、儲(chǔ)藏、配送環(huán)節(jié)質(zhì)量安全關(guān)環(huán)節(jié)做好。2）預(yù)警監(jiān)測(cè)1）加強(qiáng)食品安全知識(shí)教育，開展食品安全的日常監(jiān)測(cè)，力爭(zhēng)做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決。2）會(huì)同貴單位管理人員定期對(duì)本公司所供應(yīng)的食材進(jìn)行抽樣檢查，避免發(fā)生食品安全問(wèn)題。3）進(jìn)行日常巡查，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，仔細(xì)觀察分析，找出原因，及時(shí)解決。3）食品安全事故響應(yīng)1）接到報(bào)告后，公司主要領(lǐng)導(dǎo)盡快趕赴現(xiàn)場(chǎng)，參加現(xiàn)場(chǎng)救助工作。2）接應(yīng)救護(hù)車，指引救護(hù)人員及時(shí)對(duì)傷員進(jìn)行處理或送于醫(yī)院救治。3）及時(shí)妥善封存可疑菜品及其原料樣品，引導(dǎo)有關(guān)人員盡快脫離接觸可疑污染物。4）發(fā)生事故后，在2小時(shí)內(nèi)報(bào)告相關(guān)管理部門，積極配合有關(guān)部門開展應(yīng)急救援工作，貫徹落實(shí)各項(xiàng)應(yīng)急措施。4）食品安全事故善后處置1）應(yīng)急結(jié)束后，妥善安置和慰問(wèn)受傷和受影響人員，清理污染物，盡快消除事故影響。2）配合有關(guān)部門做好善后處置及事故調(diào)查工作，并在調(diào)查結(jié)束后形成書面報(bào)告。3）對(duì)導(dǎo)致事故的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理追究。4）發(fā)生事故次日，及時(shí)總計(jì)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，并在內(nèi)部發(fā)出通知，杜絕再次發(fā)生類似事故。5）產(chǎn)品包裝1）保證配送的食材質(zhì)量。所有原材料等保證來(lái)自長(zhǎng)期合作的公司，任何時(shí)候不出售假冒、偽劣、過(guò)期變質(zhì)產(chǎn)品，各品種均經(jīng)衛(wèi)生、防疫、質(zhì)檢等政府職能部門嚴(yán)格檢驗(yàn)檢疫，杜絕質(zhì)量偽劣產(chǎn)品，如發(fā)現(xiàn)假冒偽劣產(chǎn)品以一罰五十。若所送貨物引起食物中毒事件，屬我公司責(zé)任的，由我配送部承擔(dān)所有經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任。2）保證提供每日食材的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，我配送部每天有一個(gè)工作人員，保證在食材送到貴單位后，收去食品樣品送到境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心，保證在當(dāng)天開餐前提供每日食材由檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心提供的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告。保證送貨品種齊全、數(shù)量準(zhǔn)確，所有送貨數(shù)量以客戶驗(yàn)收為準(zhǔn)。3）不需要加工的食材，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)送到指定地點(diǎn)，對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)加工食材，保證在規(guī)定時(shí)間內(nèi)加急完成加工，保證有配送應(yīng)急預(yù)案。每天的供貨時(shí)間（包括客戶臨時(shí)加單、補(bǔ)貨）由客戶指定，保證在規(guī)定的時(shí)間送貨上門，如超過(guò)規(guī)定時(shí)間30分鐘罰款當(dāng)次金額5%，超過(guò)1小時(shí)罰款30%。如有意外情況，我們可以保證從配送部最近的攤位配送食材來(lái)供應(yīng)。4）保證配送的食材按要求進(jìn)行粗加工并且干凈衛(wèi)生。對(duì)配送的食材并進(jìn)行分類包裝。對(duì)具體的食品產(chǎn)品用保鮮盒、保鮮袋、保鮮桶進(jìn)行分類包裝。5）本項(xiàng)目我配送部有固定人員，我方派專車和專人，提供全天候的跟蹤服務(wù)，保證客戶的任何需要都得到即時(shí)的落實(shí)。6）實(shí)行實(shí)名登記制上崗，上崗人員必須配帶本配送部的蓋章工作牌。7）本配送部保證每日安排上崗工作人員3人為貴單位服務(wù)。8）我配送部有關(guān)負(fù)責(zé)人每月定期上門回訪跟蹤客戶，隨時(shí)了解客戶各種建議、意見(jiàn)和要求，并及時(shí)做出處理。9）配送部配備專職客戶服務(wù)代表，全天候受理各類咨詢、投訴，并上門服務(wù)，第一時(shí)間解決業(yè)務(wù)往來(lái)中出現(xiàn)的各種問(wèn)題。10）配送部嚴(yán)格執(zhí)行7S管理，注重加工過(guò)程的質(zhì)量控制，確保出品的衛(wèi)生符合要求。11）嚴(yán)格按照HACCP為依據(jù)建立食品安全管理體系并貫徹執(zhí)行。12）以ISO9001:2000標(biāo)準(zhǔn)建立“質(zhì)量管理保證體系”，確保產(chǎn)品品質(zhì)。13）嚴(yán)格按照國(guó)家飲食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行各項(xiàng)操作；14）嚴(yán)格履行合約條款，保證品質(zhì)，份量，用心服務(wù)；15）100%做到管理規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，操作流程化，形象統(tǒng)一化16）我方所有員工身體健康并持有效健康證并接收合作客戶的相關(guān)紀(jì)律約束；17）對(duì)食用本配送部所有提供的的任何食品而導(dǎo)致食物中毒，我配送部負(fù)全部責(zé)任，并承擔(dān)所有后果；18）100%保證零事故的發(fā)生，若因我方工作人員過(guò)錯(cuò)導(dǎo)致的工業(yè)安全如火災(zāi)等事故，我配送部承擔(dān)全部責(zé)任和損失；19）隨時(shí)接受服務(wù)方的改善意見(jiàn)并實(shí)時(shí)妥善處理；20）保證不將項(xiàng)目業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)讓給第三方，隨時(shí)配合貴方相關(guān)檢查及需協(xié)助之事宜。6）客戶反饋質(zhì)量保證措施由采購(gòu)方隨機(jī)對(duì)我方提供的的食物原料、加工過(guò)程及出品進(jìn)行質(zhì)量抽查，我公司的供貨經(jīng)理定期和采購(gòu)方溝通，以及時(shí)有效的解決問(wèn)題，并在甲方處設(shè)專職客戶專員并設(shè)置意見(jiàn)箱。本公司為切實(shí)做好食材供應(yīng)服務(wù)，本著“為健康負(fù)責(zé)”的宗旨，保證提供優(yōu)質(zhì)、安全食品，并對(duì)質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格、售后服務(wù)等方面鄭重作如下承諾：1）遵守一切國(guó)家和各級(jí)主管部門對(duì)于食品流通的相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)定。任何時(shí)候不出售假冒、偽劣、過(guò)期變質(zhì)產(chǎn)品，各品種均經(jīng)衛(wèi)生、防疫、質(zhì)檢等政府職能部門嚴(yán)格檢驗(yàn)檢疫，杜絕質(zhì)量偽劣產(chǎn)品，如發(fā)現(xiàn)假冒偽劣產(chǎn)品以一罰五十。如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)以下食品，保證除全部退貨外，還同意沒(méi)收全部履約保證金，并承擔(dān)由此造成的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任：1.1腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，對(duì)人體健康的害的；1.2含有毒、有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染，對(duì)人體健康有害的；1.3含有致病性寄生蟲、微生物或者微生物含量超過(guò)國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)的；1.4未經(jīng)動(dòng)物檢疫部門檢疫、檢驗(yàn)或者檢疫、檢驗(yàn)不合格的食材及其制品；1.5摻假、摻雜、偽造，影響營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的；1.6超過(guò)保質(zhì)期限的。2）在服務(wù)期限內(nèi)保證按時(shí)、按質(zhì)、按量將食材配送到所負(fù)責(zé)甲方指定地點(diǎn)；保證送貨品種齊全、數(shù)量準(zhǔn)確，所有送貨數(shù)量以客戶驗(yàn)收為準(zhǔn)。每天的供貨時(shí)間（包括客戶臨時(shí)加單、補(bǔ)貨）由客戶指定，如超過(guò)規(guī)定時(shí)間30分鐘扣款當(dāng)次金額10%，超過(guò)1小時(shí)扣款30%。3）我方可以派專車和專人，提供全天候的跟蹤服務(wù)，保證客戶的任何需要都得到即時(shí)的落實(shí)。4）我公司有關(guān)負(fù)責(zé)人每月定期上門回訪跟蹤客戶，隨時(shí)了解客戶各種建議、意見(jiàn)和要求，并及時(shí)做出處理。5）本公司設(shè)立電話專線、專員為該項(xiàng)工作提供24小時(shí)