2025年食品安全抽檢計(jì)劃及要求

?2025年食品平安抽檢方案及要求為了確保我國(guó)食品平安，保障人民群眾身體安康和生命平安，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品平安法》等相關(guān)法律法規(guī)，制定2025年食品平安抽檢方案如下：一、抽檢目的2025年食品平安抽檢工作的目的是全面掌握我國(guó)食品平安狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和控制食品平安風(fēng)險(xiǎn)，保障人民群眾“舌尖上的平安”。二、抽檢范圍1.食品消費(fèi)環(huán)節(jié)：涵蓋全國(guó)各類食品消費(fèi)企業(yè)和加工小作坊，包括糧食、肉類、蔬菜、水果、乳制品、豆制品、食品添加劑等。2.食品流通環(huán)節(jié)：包括批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、便利店等，重點(diǎn)關(guān)注食品流通中的質(zhì)量平安問題。3.餐飲效勞環(huán)節(jié)：覆蓋全國(guó)各地餐飲效勞單位，包括餐館、食堂、小吃店等，重點(diǎn)關(guān)注餐飲效勞中的食品平安問題。三、抽檢品種1.必檢品種：嬰幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用處配方食品、保健食品、糧食、肉類、蔬菜、水果、乳制品、豆制品、調(diào)味品等。2.重點(diǎn)檢測(cè)品種：農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、非法添加物、重金屬、微生物污染、食品添加劑等。3.季節(jié)性檢測(cè)品種：根據(jù)不同季節(jié)、地區(qū)特點(diǎn)，針對(duì)性地增加相應(yīng)品種的抽檢力度。四、抽檢數(shù)量1.消費(fèi)環(huán)節(jié)：對(duì)食品消費(fèi)企業(yè)進(jìn)展定期抽檢，每個(gè)企業(yè)抽檢產(chǎn)品數(shù)量不少于其消費(fèi)產(chǎn)品總量的1%。2.流通環(huán)節(jié)：對(duì)批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等流通環(huán)節(jié)進(jìn)展隨機(jī)抽檢，每個(gè)單位抽檢產(chǎn)品數(shù)量不少于其銷售產(chǎn)品總量的1%。3.餐飲效勞環(huán)節(jié)：對(duì)餐館、食堂等餐飲效勞單位進(jìn)展隨機(jī)抽檢，每個(gè)單位抽檢產(chǎn)品數(shù)量不少于其加工制作產(chǎn)品總量的1%。五、抽檢時(shí)間1.定期抽檢：每個(gè)季度進(jìn)展一次全面抽檢，確保食品平安風(fēng)險(xiǎn)得到及時(shí)控制。2.專項(xiàng)抽檢：針對(duì)特定食品平安問題，組織開展專項(xiàng)抽檢。3.應(yīng)急抽檢：針對(duì)突發(fā)事件、群眾投訴舉報(bào)等，及時(shí)組織開展應(yīng)急抽檢。六、抽檢方法1.采用國(guó)家規(guī)定的食品平安抽檢方法，確保檢測(cè)結(jié)果的科學(xué)性、準(zhǔn)確性和權(quán)威性。2.鼓勵(lì)采用快速檢測(cè)方法，進(jìn)步抽檢效率。3.對(duì)抽檢不合格的產(chǎn)品，要及時(shí)進(jìn)展復(fù)檢，確保結(jié)果公正。七、處理措施1.對(duì)抽檢不合格的產(chǎn)品，要依法進(jìn)展處分，嚴(yán)厲打擊食品平安違法行為。2.對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，要催促企業(yè)及時(shí)整改，確保產(chǎn)品質(zhì)量。3.對(duì)抽檢結(jié)果進(jìn)展匯總分析，為食品平安政策制定提供數(shù)據(jù)支持。八、工作要求1.進(jìn)步認(rèn)識(shí)：各級(jí)食品平安監(jiān)管部門要高度重視食品平安抽檢工作，將其作為保障食品平安的重要手段。2.加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)：成立食品平安抽檢工作小組，明確職責(zé)，確保抽檢工作順利進(jìn)展。3.落實(shí)責(zé)任：建立健全食品平安抽檢責(zé)任追究制度，對(duì)工作不力、玩忽職守的，要嚴(yán)肅追究責(zé)任。4.強(qiáng)化協(xié)作：各級(jí)食品平安監(jiān)管部門要加強(qiáng)協(xié)作，形成合力，共同推進(jìn)食品平安抽檢工作。5.廣泛宣傳：充分利用各類媒體，廣泛宣傳食品平安抽檢工作，進(jìn)步公眾食品平安意識(shí)。6.創(chuàng)新手段：積極探究食品平安抽檢新方法、新技術(shù)，進(jìn)步抽檢工作程度。2025年食品平安抽檢方案將緊緊圍繞保障人民群眾食品平安這一核心任務(wù)，深化開展食品平安抽檢工作，嚴(yán)把食品平安關(guān)，為人民群眾提供平安、放心的食品。一、抽檢內(nèi)容補(bǔ)充1.微生物污染：包括沙門氏菌、大腸桿菌、金葡萄球菌等，這些細(xì)菌可能導(dǎo)致食物中毒。2.農(nóng)藥殘留：蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品在種植過程中可能噴灑農(nóng)藥，殘留農(nóng)藥可能對(duì)人體安康產(chǎn)生不良影響。3.獸藥殘留：肉類、水產(chǎn)品等在養(yǎng)殖過程中可能使用獸藥，獸藥殘留可能對(duì)人體產(chǎn)生危害。4.非法添加物：一些不法企業(yè)可能在不合格的食品中非法添加一些化學(xué)物質(zhì)，如塑化劑、硼砂等，以進(jìn)步食品的口感、外觀等。5.重金屬污染：食品可能受到重金屬如鉛、鎘、汞等污染，這些重金屬可能對(duì)人體產(chǎn)生慢性毒性。1.重點(diǎn)：2025年食品平安抽檢工作的重點(diǎn)是監(jiān)測(cè)嬰幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用處配方食品、保健食品等高風(fēng)險(xiǎn)食品，以及農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、非法添加物、重金屬、微生物污染等食品平安問題。2.考前須知：〔1〕各級(jí)食品平安監(jiān)管部門要高度重視食品平安抽檢工作，確保食品平安風(fēng)險(xiǎn)得到及時(shí)控制?！?〕要采用國(guó)家規(guī)定的食品平安抽檢方法，確保檢測(cè)結(jié)果的科學(xué)性、準(zhǔn)確性和權(quán)威性?！?〕對(duì)抽檢不合格的產(chǎn)品，要依法進(jìn)展處分，嚴(yán)厲打擊食品平安違法行為?！?〕對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，要催促企業(yè)及時(shí)整改，確保產(chǎn)品質(zhì)量?！?〕各級(jí)