第四章、第一節(jié)中藥材軟化處理

第四章

切制制作人：張建友14一月2025

基本概念：切制：是指凈選后的藥物進(jìn)行軟化，切成一定規(guī)格的片、絲、塊、段等的炮制工藝。飲片切制是中藥炮制的工序之一。

飲片

：

凡是直接供中醫(yī)臨床調(diào)配處方或中成藥生產(chǎn)用的所有藥物。狹義飲片：指切制成一定規(guī)格、形狀的中藥。14一月2025

1．便于有效成分的煎出

2．利于炮制

3．利于調(diào)配和制劑

4．便于鑒別真?zhèn)?．方便藥物貯運(yùn)

飲片切制的目的14一月2025第一節(jié)

中藥材的軟化處理

主要目的軟化藥材，便于切制飲片；本著“少泡多潤(rùn)”的原則；14一月2025一、常用軟化處理法

(一)噴淋(淋法)

即用清水噴淋或澆淋藥材。操作：將藥材整齊堆放，均勻噴淋清水2～4次（噴淋的次數(shù)根據(jù)藥材質(zhì)地而異），再潤(rùn)至合適程度切制。適用于氣味芳香、質(zhì)地疏松的全草類、葉類、果皮類和有效成分易隨水流失的藥材。如薄荷、荊芥、佩蘭、香薷、陳皮、甘草等。14一月2025

(二)搶水洗（淘洗）用清水短時(shí)間、快速洗滌的方法。由于藥材與水接觸時(shí)間短，又稱“搶水洗”。操作：將藥材投入清水中，快速洗滌并及時(shí)取出，再潤(rùn)至合適程度切制。適用于質(zhì)地松軟、水分易滲入及有效成分易溶于水的藥材，如五加皮、南沙參、石斛、陳皮、龍膽、細(xì)辛等。14一月2025滾筒式洗藥機(jī)

生產(chǎn)中多采用洗藥機(jī)洗滌藥材

工作原理：將待洗藥物從滾筒口送入后，啟動(dòng)機(jī)器，打開進(jìn)水閥門進(jìn)行淋洗。滾筒轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，藥材在筒內(nèi)不停翻滾，被進(jìn)水反復(fù)噴淋和洗滌，沖洗水再經(jīng)水泵打起作第二次沖洗。洗凈后，打開滾筒尾部，放出藥物，停機(jī)。特點(diǎn)是：①利用導(dǎo)輪作用，故噪音及振動(dòng)很?。虎趹?yīng)用水泵使水反復(fù)沖洗，可節(jié)約用水。③洗滌快結(jié)束時(shí)，應(yīng)關(guān)閉二次沖洗水泵，單用進(jìn)水淋洗，以防二次進(jìn)水污染藥材。14一月2025滾筒式洗藥機(jī)

14一月2025將藥材用清水泡一定時(shí)間，使其吸入適量水分的方法。操作：將藥材洗凈，再注入清水至淹沒藥材，放置一定時(shí)間，浸泡時(shí)間由藥材的質(zhì)地、大小和季節(jié)、水溫等因素決定，中間不換水，一般浸泡至一定程度，撈起，潤(rùn)軟，再切制。適用于質(zhì)地堅(jiān)硬，水分較難滲入的藥材。如天花粉、木香、烏藥、土茯苓、澤瀉、姜黃、三棱等。(三)浸泡14一月2025

(四)漂將藥材用多量水浸漂，并定時(shí)換水，多次漂洗的方法。操作：將藥材放入大量的清水中，每日換水2～3次；古代常用長(zhǎng)流水漂。適用于毒性藥材、用鹽腌制過的藥物及具腥臭異常氣味的藥材，如川烏、草烏、天南星、半夏、附子、肉蓯蓉、昆布、海藻、紫河車等14一月2025(五)潤(rùn)是將泡、洗、淋處理仍達(dá)不到切制要求的藥材，用適當(dāng)器具盛裝或堆積于潤(rùn)藥臺(tái)上，以濕物遮蓋，或繼續(xù)噴灑適量清水，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，使藥材外部的水分徐徐滲透到藥物組織內(nèi)部，達(dá)到內(nèi)外濕度一致，利于切制。適用于質(zhì)地較堅(jiān)硬，用泡、洗、淋處理后，其軟化程度仍達(dá)不到切制要求的藥材。14一月20251.露潤(rùn)(吸潮回潤(rùn))

將藥材攤放于濕潤(rùn)而墊有篾席的地上，使其自然吸潮回潤(rùn)適合切制。如當(dāng)歸、玄參、牛膝等。

2.浸潤(rùn)以定量水或其他溶液浸潤(rùn)藥材，經(jīng)常翻動(dòng)，使水分緩緩滲入內(nèi)部，以“藥透水盡”為準(zhǔn)。３.伏潤(rùn)(悶潤(rùn))質(zhì)地致密堅(jiān)硬的藥材經(jīng)過水洗、泡或以其他輔料處理后，用缸(壇)等在基本密閉條件下悶潤(rùn)，使藥材內(nèi)外軟硬一致，利于切制。知識(shí)補(bǔ)充砂潤(rùn)法軟化即將干燥的藥材埋入吸水飽和的中粗河砂中，使水分慢慢滲入藥材內(nèi)部軟化藥材，軟化后洗去河砂，進(jìn)行切制。潤(rùn)制的具體方法：14一月2025

潤(rùn)藥得當(dāng)，既便于切制，又能防止有效成分的流失，保證飲片的質(zhì)量因此有“七分潤(rùn)工，三分切工”之說。14一月2025二、藥材軟化新技術(shù)1·真空加溫潤(rùn)藥技術(shù)將洗凈的藥材放入真空加溫潤(rùn)藥機(jī)的容器內(nèi)，啟動(dòng)真空泵抽出空氣至規(guī)定程度，放入蒸汽，使溫度逐步上升至規(guī)定范圍，根據(jù)藥材性質(zhì)保溫一定時(shí)間，關(guān)閉蒸汽，使藥物潤(rùn)制內(nèi)外軟硬適中，即可取出切片。操作參數(shù)：藥材放入量、真空度、蒸汽壓力、溫度、保溫時(shí)間等14一月20252·減壓冷浸軟化技術(shù)將洗凈的藥材置于設(shè)備內(nèi)，將容器與藥材組織間隙內(nèi)氣體被抽出接近真空，注水浸沒藥材一定時(shí)間，恢復(fù)常壓，取出浸潤(rùn)好的藥材，以達(dá)到軟化的目的。操作參數(shù)：藥材加入量、真空度、加水量、溫度、浸潤(rùn)時(shí)間等。14一月20253·加壓冷浸軟化技術(shù)利用加壓機(jī)械，將水分強(qiáng)行壓入藥物組織內(nèi)部而達(dá)到軟化目的。優(yōu)點(diǎn)時(shí)間短，成分損失少，不易霉變，可殺酶，但不而熱成分易損失，需要一定的設(shè)備，耗能。14一月20254、加熱軟化處理法

對(duì)于某些性質(zhì)特殊、不宜采用噴淋、搶水洗等常用軟化處理的藥材，可采用干熱（烘烤）、濕熱（蒸潤(rùn)、煮潤(rùn)、酒潤(rùn)）等方法進(jìn)行軟化處理。1·干熱軟化法：烘烤法軟化切成小丁塊如阿膠2·濕熱軟化法：采用直接蒸、煮等濕熱軟化法

軟化后切片

如黃芩、木瓜、天麻14一月2025三、藥材軟化程度的檢查方法

1．彎曲法——結(jié)合折斷法

適用對(duì)象：長(zhǎng)條狀藥材，如白芍、山藥、木通、木香等

方法：握于手中，大拇指向外推，其余四指向內(nèi)縮，藥材略彎曲，而不易折斷，即為合格。

14一月2025

2．指掐法適用對(duì)象：團(tuán)塊狀藥材，如白術(shù)、白芷、天花粉、澤瀉等

方法：手指甲能掐入表面為宜。14一月2025

3．穿刺法——結(jié)合剖開法

適用對(duì)象：粗大塊狀藥材，如大黃、虎杖等。

方法:以鐵扦能刺穿而無硬心感為宜。

14一月20254．手捏法

適用對(duì)象：不規(guī)則的根與根莖類的藥材，如當(dāng)歸、獨(dú)活等。部分塊根、果實(shí)、菌類藥材，如延胡索、枳實(shí)、雷丸等

方法：用手捏粗的一端，感覺其較柔軟為宜。潤(rùn)至手握無吱