2024年滬科版選修1生物下冊月考試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2024年滬科版選修1生物下冊月考試卷899考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五六總分得分評卷人得分一、選擇題(共9題，共18分)1、在利用葡萄自然發(fā)酵產(chǎn)生果酒的過程中，未經(jīng)殺菌，但其他雜菌不能生長的原因是()A.經(jīng)沖洗后的葡萄上只有野生型酵母菌無其他雜菌B.其他雜菌不能利用葡萄汁中的糖作碳源C.在缺氧和呈酸性的發(fā)酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他雜菌不適應(yīng)環(huán)境而被抑制D.酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生大量酒精，殺死了其他雜菌2、“分離土壤中以尿素為氮源的微生物”實驗，配制LB全營養(yǎng)培養(yǎng)基的目的是A.作為實驗組，分離尿素分解菌B.作為對照組，檢測培養(yǎng)基滅菌是否徹底C.作為對照組，觀察尿素分解菌在含有酚紅培養(yǎng)基上的菌落形態(tài)D.作為對照組，觀察全營養(yǎng)條件下能生長的土壤微生物的種類和數(shù)量3、下列關(guān)于PCR技術(shù)的敘述，不正確的是（）A.依據(jù)堿基互補配對原則B.模擬的是細(xì)胞中DNA分子的復(fù)制過程C.需要合成特定序列的引物D.需要DNA解旋酶、DNA聚合酶等酶類4、下列關(guān)于玫瑰精油、橘皮精油和胡蘿卜素提取的相關(guān)實驗操作，正確的是（）A.玫瑰精油提取實驗中，可直接將收集到的乳濁液用分液漏斗分離B.為了提高柑橘皮的出油率，需要將新鮮柑橘皮直接用石灰水浸泡C.鑒定胡蘿卜素時，將點樣后的濾紙卷成圓筒狀，濾紙兩邊可以相互接觸D.鑒定胡蘿卜素時，各種色素分離后，取出濾紙，讓石油醚自然揮發(fā)后進行觀察5、在“血紅蛋白質(zhì)提取和分離實驗”中，樣品處理及粗分離步驟至關(guān)重要。下列敘述正確的是（）A.紅細(xì)胞的洗滌：加入蒸餾水緩慢攪拌，低速短時間離心B.血紅蛋白的釋放：加入生理鹽水和甲苯后進行充分?jǐn)嚢鐲.分離血紅蛋白：將攪拌后的混合液離心過濾后進行分離D.透析：將血紅蛋白溶液裝入透析袋置于pH為4的緩沖液中6、下列對胡蘿卜素的提取過程的分析，正確的是（）A.把新鮮的胡蘿卜切成米粒大小的顆粒，置于烘箱中烘干時，溫度越高、干燥時間越長，烘干效果越好B.在萃取過程中在瓶口安裝冷凝回流裝置，是為了防止加熱時有機溶劑的揮發(fā)C.在濃縮前，沒有必要進行過濾D.將濾液用蒸餾裝置進行蒸餾，蒸發(fā)出的是胡蘿卜素，留下的是有機溶劑7、固定化酶技術(shù)是近幾年新興發(fā)展起來的一項酶應(yīng)用技術(shù)，大大提高了酶的利用率，從而避免了酶的浪費問題。下列關(guān)于固定化酶技術(shù)的說法正確的是（）A.在固定化酶的應(yīng)用中，要控制好pH、溫度和溶解氧B.固定化酶技術(shù)在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢明顯C.固定化酶最常采用包埋法D.利用固定化酶降解水體中有機磷農(nóng)藥，無需提供適宜的營養(yǎng)條件8、下列關(guān)于“腐乳的制作”實驗，敘述正確的是

A．控制發(fā)酵溫度的主要目的是腐乳調(diào)味

<td>B．腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用

<td>C．毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉

<td>D．成品腐乳表面的粘性物質(zhì)主要由細(xì)菌產(chǎn)生A.B.9、下列關(guān)于泡菜中亞硝酸鹽含量測定的操作順序正確的是。

①配制溶液②制備樣品處理液③制備標(biāo)準(zhǔn)顯色液④比色A.①②③④B.②③④①C.①③②④D.③①②④評卷人得分二、多選題(共7題，共14分)10、日前微信傳言手機屏幕細(xì)菌比馬桶按鈕上的多。兩個興趣小組分別展開如下圖的實驗過程。下列分析正確的是。

A.通過觀察菌落的形態(tài)、大小，可知手機屏幕和馬桶按鈕上都存在多種微生物B.以上兩組實驗在接種過程中均需要用到酒精燈、接種環(huán)等C.兩組實驗操作均正確且完全一致，但結(jié)果截然不同，原因可能是取樣部位不同D.該實驗對照組可以設(shè)置為取相同培養(yǎng)基接種等量無菌水進行培養(yǎng)11、黃粉蟲可以吞食；降解塑料；利用黃粉蟲腸道微生物對白色污染進行生物降解，是一種綠色環(huán)保的處理工藝。下圖是從黃粉蟲腸道中分離、純化目的微生物的過程，相關(guān)敘述正確的是（）

A.富集培養(yǎng)基中含有酵母膏、蛋白胨、瓊脂等，蛋白胨能提供所需的碳源、氮源和維生素B.分離、純化目的微生物的選擇培養(yǎng)基中需加入PVC塑料膜作為唯一碳源C.將轉(zhuǎn)接至固體斜面培養(yǎng)基上的不同菌落置于4℃的冰箱長期保存D.與傳統(tǒng)填埋、焚燒相比，黃粉蟲腸道微生物對白色污染的降解不會造成二次污染12、如圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進行的研究結(jié)果；下列有關(guān)敘述，正確的是（）

A.兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1B.溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自變量分別是溫度和洗衣粉是否加酶D.圖中的縱坐標(biāo)可以是污漬的殘留量13、下列關(guān)于果酒和果醋的制作原理、發(fā)酵過程的敘述中不正確的是（）A.果酒和果醋的發(fā)酵菌種不同，但代謝類型相同B.制作果酒和果醋時都應(yīng)用70％的酒精對發(fā)酵瓶消毒C.變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D.果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同發(fā)酵條件14、有關(guān)下列四圖的說法，正確的是（）

A.Ⅰ圖中，F(xiàn)分別表示四個興奮性神經(jīng)元，在神經(jīng)元C的任一點給予一定強度的刺激，兩個電流表a、b一定都能發(fā)生偏轉(zhuǎn)B.Ⅱ圖中，對向光彎曲的植物而言，若莖背光側(cè)為Q點對應(yīng)的生長素濃度，則莖向光側(cè)可能為S點對應(yīng)的生長素濃度C.Ⅲ圖中，曲線可以表示泡菜腌制過程中，亞硝酸鹽含量的變化D.Ⅳ圖中曲線可以表示葡萄酒發(fā)酵過程中，酵母菌線粒體內(nèi)ATP產(chǎn)生量隨氧氣濃度的變化情況15、我國制作泡菜歷史悠久。《中饋錄》中記載：“泡菜之水，用花椒和鹽煮沸，加燒酒少許。如有霉花，加燒酒少許。壇沿外水須隔日一換，勿令其干?！毕铝姓f法錯誤的是（）A.“泡菜之水，用花椒和鹽煮沸”的目的是徹底滅菌B.“霉花”主要由酵母菌繁殖形成，酵母菌往往來自蔬菜C.“壇沿外水須隔日-換，勿令其干”的目的是保證壇內(nèi)適宜濕度D.制作泡菜的時間越長，亞硝酸鹽的含量越高16、下列有關(guān)菊花組織培養(yǎng)的敘述，正確的是（）A.實驗中使用的培養(yǎng)基、器械和外植體都要滅菌B.外植體用酒精消毒30s后，再用流水充分沖洗C.誘導(dǎo)愈傷組織期間不需要光照，后續(xù)培養(yǎng)需要適當(dāng)?shù)墓庹誅.一般先誘導(dǎo)根的形成，再轉(zhuǎn)接到誘導(dǎo)生芽的培養(yǎng)基上評卷人得分三、填空題(共6題，共12分)17、純化——凝膠色譜操作。

處理后的樣品還含有其他種類的蛋白質(zhì)分子（如呼吸酶等）；因此要將雜蛋白與血紅蛋白進行分離。

第一步要制作__________。第二步要__________________，因為____的凝膠和用________平衡好的凝膠的體積差別很大，所以裝柱前需要根據(jù)色譜柱的內(nèi)體積計算所需要的凝膠量。在裝填凝膠柱時，不能有______存在。第三步是樣品的______和______。18、回答下列與生物技術(shù)有關(guān)的問題：

（1）提取玫瑰精油常用_________________法；而橘皮精油常用____________法提取。

（2）胡蘿卜素是_________色結(jié)晶；易溶于___________，其提取可用萃取法，其萃取的效率主要取決于______________。

（3）蛋白質(zhì)的提取和分離一般要經(jīng)過樣品處理、___________、_________以及純度鑒定四個步驟。分離血紅蛋白時用_________法。19、SDS能消除____對遷移率的影響，并且能使蛋白質(zhì)發(fā)生完全____________________。SDS能與各種蛋白質(zhì)形成_______________，由于SDS所帶的_________________大大超過了蛋白質(zhì)分子原有的電荷量，因此掩蓋了不同蛋白質(zhì)分子之間的___________________，是電泳遷移率完全取決于______________________。20、萃取液的濃縮可直接使用____________裝置，在濃縮之前，還要進行_____________，除去萃取液中的不溶物。21、植物芳香油不僅揮發(fā)性強，而且易溶____________，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不適于用水蒸氣蒸餾的原料，可以考慮使用____________法。22、蛋白質(zhì)的提取和分離一般分為四步：________、粗分離、______和________。評卷人得分四、實驗題(共2題，共14分)23、泡菜是人們生活中比較喜歡食用的一種食品；但是泡菜中卻含有亞硝酸鹽。為了探究泡菜在發(fā)酵過程中不同食鹽濃度和發(fā)酵時間對亞硝酸鹽含量變化的影響，設(shè)計了相關(guān)實驗進行研究。請回答：

（1）制作泡菜的原理是_____________________。

（2）測定亞硝酸鹽含量的實驗原理是：在________________條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生_____________反應(yīng)后，與N－1－萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_____________色染料。將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進行比較；可以估測出泡菜中亞硝酸鹽的含量。

（3）現(xiàn)有紅蘿卜和白蘿卜，你認(rèn)為更適合用做實驗材料的是________________；原因是_________。

（4）泡菜發(fā)酵過程中，要注意控制_________、溫度和_____________，否則容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。根據(jù)微生物的活動情況和發(fā)酵產(chǎn)物積累量，可以將泡菜發(fā)酵過程分為三個階段。發(fā)酵初期菜剛?cè)雺瘯r，此時較為活躍的微生物是_______________，發(fā)酵過程中有較多氣泡，氣泡中的氣體主要是___________。24、土壤中生活著大量的細(xì)菌；真菌和放線菌。某同學(xué)想設(shè)計實驗探究土壤微生物是否可以將淀粉分解為還原糖；請你幫助完成相關(guān)實驗設(shè)計。

實驗用具及藥品：燒杯；紗布、玻璃棒、試管、酒精燈、水、蒸餾水、碘液、斐林試劑、淀粉糊等。

(1)實驗假設(shè)：________________________。

(2)實驗步驟：

①將取自農(nóng)田；林地或花盆等處的土壤放入里面墊有厚紗布的燒杯中；加水?dāng)嚢?，然后將紗布連同土壤一起去掉。將留在燒杯中的土壤浸出液靜置一段時間備用。

②另取兩只燒杯，編號A、B，分別加入_________。然后在A燒杯中加入30mL的土壤浸出液，在B燒杯中加入_________。

③在室溫(20℃左右)下放置7天后，分別取A、B燒杯中的溶液20mL，各加入兩支試管中，分別編號為A1、A2，B1、B2。

④在A1、B1中加入_________。在A2、B2中加入_________；并加熱。

⑤觀察試管中溶液的顏色變化；記錄實驗結(jié)果。

(3)實驗現(xiàn)象：如果支持實驗假設(shè)，則實驗現(xiàn)象是_________。評卷人得分五、非選擇題(共1題，共2分)25、自然界中某些酵母菌能分解木糖產(chǎn)生酒精；科學(xué)家欲從果園的葡萄上或土壤中分離這種酵母菌，操作如下：

（1）制備的酵母菌培養(yǎng)基在進行倒平板操作時；為防止培養(yǎng)皿蓋的冷凝水落入培養(yǎng)基造成污染，應(yīng)_____。

（2）平板劃線法純化菌株時；為從聚集的菌落中獲得單個菌落，第二次及以后劃線時，應(yīng)從______開始劃線。劃線的某個平板培養(yǎng)后，第一劃線區(qū)域的第一條線上都不間斷地長滿了菌落，第二劃線區(qū)域的第一條線上無菌落，其他線上有菌落，造成這種現(xiàn)象的原因是_________；_____________。

（3）將從自然界中采集到的葡萄帶回實驗室；用無菌水將葡萄皮上的微生物沖洗到無菌的三角瓶中，然后將瓶中的液體用涂布器涂布接種于以木糖為唯一_________的固體培養(yǎng)基上，在適宜的條件下培養(yǎng)。

（4）若要檢測土樣中的酵母菌含量；應(yīng)采用______法。在接種前，隨機取若干滅菌后的空白平板培養(yǎng)基培養(yǎng)一段時間，這樣做的目的是______________。

（5）獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是__________________。評卷人得分六、綜合題(共2題，共14分)26、如圖1是某同學(xué)制作果酒果醋的實驗流程示意圖。

（1）發(fā)酵罐1和發(fā)酵罐2中的微生物在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是前者_______________________________。要保證酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵的正常進行；除了滿足適宜的溫度；pH等條件外，還需做___。

（2）判斷發(fā)酵罐1中優(yōu)勢菌種的數(shù)量最簡單的實驗方法是__________________________；通過此種方法統(tǒng)計獲得的優(yōu)勢菌種的數(shù)量往往____________________（大于；小于）發(fā)酵罐1優(yōu)勢菌種活菌的實際數(shù)量。

（3）圖2表示純化菌種的操作過程；過程一是_________________方法，過程二是__________________方法，欲從發(fā)酵罐2中分離出優(yōu)勢菌種并進行計數(shù)應(yīng)選用過程_______________________。

（4）分離并獲得菌種后，若需長期保存，應(yīng)使用__________________法。27、現(xiàn)有磨漿機；燒杯、滴管、量筒、玻璃棒、漏斗、紗布、蘋果、試管、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2％的果膠酶溶液、蒸餾水、一定濃度的鹽酸和氫氧化鈉溶液；下表是某小組利用上述材料進行的有關(guān)實驗：（“／”表示不加）上述步驟完成后，進行同樣長度時間的過濾收集果汁，測量觀察。據(jù)此回答：

。操作順序項目燒杯甲乙丙丁丙丁1在燒杯中加入蘋果泥20mL20mL20mL20mL2①2mL2mL2mL3加入不同的液體2mL蒸餾水4mL蒸餾水2mL鹽酸2mL氫氧化鈉4水浴恒溫，玻璃棒攪拌15分鐘15分鐘15分鐘15分鐘

（1）改正上表中的一處錯誤：_________________。

（2）果膠酶將果膠分解成可溶性的_________________。若要驗證果膠酶的作用；應(yīng)觀察比較的兩組是_________________。預(yù)期的實驗結(jié)果是：_________________

（3）比較燒杯甲；丙、丁可知：_________________能影響酶的活性。

（4）表中①處的內(nèi)容是_________________。

（5）有人測定了甲；乙、丙、丁四種植物體內(nèi)多種酶的活性與溫度的關(guān)系；結(jié)果如圖所示。根據(jù)圖中的信息，你認(rèn)為在25℃條件下，競爭能力最強的生物和對溫度適應(yīng)范圍最廣的生物分別是_______

【選項A】乙和丁【選項B】乙和丙【選項C】乙和甲【選項D】甲和丙。

（6）果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱；它不包括______

【選項A】多聚半乳糖醛酸酶【選項B】果膠分解酶【選項C】乳糖分解酶【選項D】果膠酯酶參考答案一、選擇題(共9題，共18分)1、C【分析】【分析】

【詳解】

A；沖洗的目的是洗去浮塵；在沖洗的過程中，雜菌和酵母菌被洗掉的機會是均等的；A錯誤；

B；異養(yǎng)微生物都能利用糖；根本原因還是其他微生物不適應(yīng)缺氧和酸性環(huán)境。B錯誤；

在缺氧和呈酸性的發(fā)酵液中；酵母菌能大量繁殖，其他雜菌不適應(yīng)環(huán)境而被抑制，C正確。

D、酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生大量酒精，殺死了其他雜菌，但同時也會抑制自身的生長，D錯誤．故選：C．2、D【分析】【分析】

對實驗變量進行處理的；就是實驗組，沒有處理是的就是對照組；“分離土壤中以尿素為氮源的微生物”實驗中，實驗組應(yīng)配置以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基，對照組為全營養(yǎng)培養(yǎng)基，據(jù)此分析。

【詳解】

“分離土壤中以尿素為氮源的微生物”實驗，應(yīng)設(shè)置實驗組和對照組，實驗的變量是培養(yǎng)基的不同，故實驗組應(yīng)配置以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基，屬于選擇培養(yǎng)基，對照組為全營養(yǎng)培養(yǎng)基，因此，配制LB全營養(yǎng)培養(yǎng)基的目的是作為對照組，觀察全營養(yǎng)條件下能生長的土壤微生物的種類和數(shù)目，以區(qū)分選擇培養(yǎng)基是否有選擇作用，D正確。3、D【分析】【分析】

DNA由脫氧核苷酸組成的大分子聚合物。脫氧核苷酸由堿基；脫氧核糖和磷酸構(gòu)成。其中堿基有4種：腺嘌呤（A）、鳥嘌呤（G）、胸腺嘧啶（T）和胞嘧啶（C）。兩條多脫氧核苷酸鏈反向互補；通過堿基間的氫鍵形成的堿基配對相連，形成相當(dāng)穩(wěn)定的組合。堿基互補配對的原則為A－T、G－C。DNA在復(fù)制時，以親代DNA的每一個單鏈作模板，合成完全相同的兩個雙鏈子代DNA，每個子代DNA中都含有一個親代DNA鏈，這種現(xiàn)象稱為DNA的半保留復(fù)制。PCR是體外合成DNA的一種方式，也需要原料、酶、引物、模板等。

【詳解】

A；依據(jù)堿基互補配對原則；A正確；

B；模擬的是細(xì)胞中DNA分子的復(fù)制過程；B正確；

C；體外合成DNA需要設(shè)計特定序列的引物；C正確；

D；PCR利用高溫解旋；不需要DNA解旋酶，D錯誤。

故選D。4、D【分析】【分析】

1；取玫瑰精油常用的方法是水蒸汽蒸餾法；實驗流程是：鮮玫瑰花瓣+清水→水蒸汽蒸餾→獲得油水混合物→分離油層→除水→玫瑰精油；

2；提取胡蘿卜素的方法是萃取法；實驗流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素。

【詳解】

A；玫瑰精油提取實驗中；收集到的乳濁液中加入NaCl，使油水分層，再用分液漏斗分離，A錯誤；

B；為了提高柑橘皮的出油率；需要將新鮮柑橘皮干燥去水，再用石灰水浸泡，B錯誤；

C；濾紙兩邊不能接觸；否則會由于毛細(xì)現(xiàn)象而使溶劑前沿不齊，C錯誤；

D；鑒定胡蘿卜素時；各種色素分離后，取出濾紙，讓石油醚自然揮發(fā)后進行觀察，D正確。

故選D。5、C【分析】【分析】

蛋白的提取和分離一般分為四步：樣品處理、粗分離、純化和純度鑒定。第一步：樣品處理包括：1、紅細(xì)胞的洗滌：加入生理鹽水緩慢攪拌，低轉(zhuǎn)速短時間，重復(fù)洗滌三次。2、血紅蛋白的釋放：加入蒸餾水和40%的甲苯，磁力攪拌器充分?jǐn)嚢?0分鐘。3、分離血紅蛋白溶液：混合液轉(zhuǎn)移到離心管，2000r/min的速度離心10分鐘；看到分層現(xiàn)象，從上到下依次為有機溶劑；脂類物質(zhì)、血紅蛋白溶液、紅細(xì)胞破碎物沉淀。將試管中的液體用濾紙過濾，除去脂溶性沉淀層，于分液漏斗中靜置片刻，分出下層的紅色透明液體。第二步：粗分離：透析。將裝有1ml血紅蛋白溶液的透析帶放入盛有300ml的PH為7的磷酸緩沖溶液中，透析12h。為了模擬生物體內(nèi)的環(huán)境，所以要用PH為7的緩沖溶液，防止蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)功能發(fā)生改變。

【詳解】

A；紅細(xì)胞的洗滌若加入蒸餾水緩慢攪拌；紅細(xì)胞會吸水脹破，A錯誤；

B；血紅蛋白的釋放的目的是脹破細(xì)胞；將細(xì)胞內(nèi)容物流出，所以需要加入蒸餾水而不是生理鹽水，B錯誤；

C；紅細(xì)胞吸水脹破之后內(nèi)容物流出；得到還有血紅蛋白的混合物離心過濾后進行分離，C正確；

D；pH為4的緩沖液可能會影響蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能；所以要用PH為7的緩沖溶中，D錯誤。

故選C。6、B【分析】【分析】

胡蘿卜素的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑，常采用萃取法提取胡蘿卜素。胡蘿卜素的提取流程為：紅蘿卜-粉碎-干燥-萃取-過濾-濃縮-胡蘿卜素。

【詳解】

A；在把新鮮的胡蘿卜置于烘箱中烘干時；溫度越高、干燥時間越長，胡蘿卜素會分解，A錯誤；

B；在萃取過程中；為了防止加熱時有機溶劑揮發(fā)需要在瓶中安裝冷凝回流裝置，B正確；

C；在濃縮干燥前；需要進行過濾出去萃取液中的不溶物，C錯誤；

D；將濾液用蒸餾裝置進行蒸餾；要收集蒸發(fā)出去的液體，蒸發(fā)出去的是有機溶液，留下的是胡蘿卜素，D錯誤。

故選B。7、D【分析】【分析】

固定化酶、固定化細(xì)胞的比較：。固定化酶固定化細(xì)胞酶的種類一種一系列酶制作方法吸附法、交聯(lián)法、包埋法吸附法、包埋法是否需要營養(yǎng)物質(zhì)否是缺點不利于催化一系列的酶促反應(yīng)反應(yīng)物不宜與酶接近，尤其是大分子物質(zhì)，反應(yīng)效率下降優(yōu)點①既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離②可以反復(fù)利用成本低，操作簡單

【詳解】

A、固定化酶的應(yīng)用中，要控制好pH、溫度，但與溶解氧無關(guān)，A錯誤；

B、固定化酶技術(shù)固定的是一種酶只能催化一種或一類反應(yīng)，不能多步連續(xù)催化反應(yīng)，B錯誤；

C、由于酶分子的體積較小，容易從包埋材料中漏出，所以一般采用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法固定，C錯誤；

D、利用固定化酶降解水體中的有機磷農(nóng)藥，是酶促反應(yīng)，沒有生物參與，所以不需提供營養(yǎng)條件，D正確。

故選D。8、B【分析】【詳解】

溫度通過影響酶的活性影響腐乳發(fā)酵；控制發(fā)酵的溫度主要有利于毛霉等微生物的生長和腐乳發(fā)酵，A錯誤；香辛料和料酒都能抑制微生物的生長，具有防腐作用，B正確；毛霉的主要作用是產(chǎn)生蛋白酶和脂肪酶，將蛋白質(zhì)和脂肪分解成小分子化合物，C錯誤；成品腐乳表面的粘性物質(zhì)主要是毛霉產(chǎn)生的，毛霉屬于真菌，D錯誤。

【點睛】

本題主要考查腐乳制作的相關(guān)知識，要求學(xué)生理解腐乳制作的原理和具體操作過程。9、C【分析】【詳解】

進行泡菜中亞硝酸鹽含量的測定操作順序為：配制溶液→制備標(biāo)準(zhǔn)顯色液→制備樣品處理液→比色；C正確。

故選C。

【點睛】二、多選題(共7題，共14分)10、A:C:D【分析】【分析】

由圖可知；該實驗是對照實驗，自變量是手機屏幕和馬桶按鈕，因變量是細(xì)菌的數(shù)目。實驗過程中細(xì)菌的計數(shù)用到了稀釋涂布平板法。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；通過觀察菌落的形態(tài)、大小，可知手機屏幕和馬桶按鈕上都存在多種微生物，A正確；

B；微生物的接種最常用的是平板劃線法和稀釋涂布法；只有平板劃線法會用到接種環(huán)，而根據(jù)圖示中菌落的分布特點可知，本實驗采用的是稀釋涂布平板法，需用涂布器，B錯誤；

C；通過觀察菌落的形態(tài)、大小可以看出；兩組實驗操作均正確，但結(jié)果截然不同，原因可能是手機的取樣部位和馬桶的取樣部位都不相同，C正確；

D；該實驗缺少對照實驗；可以設(shè)置取相同培養(yǎng)基接種等量無菌水的組進行培養(yǎng)作為對照組，D正確。

故選ACD。11、B:D【分析】【分析】

1；分離菌株的思路:

(1)自然界中目的菌株的篩選:

①依據(jù)：根據(jù)它對生存環(huán)境的要求；到相應(yīng)的環(huán)境中去尋找。

②實例：PCR技術(shù)過程中用到的耐高溫的TaqDNA聚合酶；就是從熱泉中篩選出來的Taq細(xì)菌中提取出來的。

(2)實驗室中目的菌株的篩選:

①原理：人為提供有利于目的菌株生長的條件（包括營養(yǎng)；溫度、pH等）；同時抑制或阻止其他微生物生長。

2；統(tǒng)計菌落數(shù)目的方法：

(1)稀釋涂布平板法（間接）：

①當(dāng)樣品的稀釋庋足夠高時；培養(yǎng)基表面生長的一個菌落，來源于樣品稀釋液中的一個活菌。

②通過統(tǒng)計平板上的菌落數(shù)來推測樣品中大約含有的活菌數(shù)。

(2)利用顯微鏡直接計數(shù)。

【詳解】

A；富集培養(yǎng)基為液體培養(yǎng)基；不應(yīng)含有瓊脂，A錯誤；

B；分離、純化能降解PVC塑料膜的微生物的選擇培養(yǎng)基中需加入PVC塑料膜作為唯一碳源；B正確；

C；轉(zhuǎn)接至固體斜面培養(yǎng)基上的不同菌落置于4℃的冰箱臨時保存；對于需要長期保存的菌種，可用甘油管藏的方法，C錯誤；

D；如果對白色污染進行傳統(tǒng)填埋、焚燒容易造成二次污染；黃粉蟲腸道微生物對白色污染的降解不會，D正確。

故選BD。12、B:C:D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。

2；影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量；衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時間和洗滌的時間等。在這些因素中，水溫是要研究的對象，而其他因素應(yīng)在實驗中保持不變。

3；據(jù)圖分析：該實驗的自變量是溫度和洗衣粉的種類；因變量是洗衣粉的去污效果。

【詳解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用溫度都為t1，而普通洗衣粉在t1時的洗滌效果沒有t2時好；A錯誤；

B、由于溫度過高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由圖可知，溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；B正確；

C；圖中曲線顯示本實驗的自變量有溫度和洗衣粉的種類；即洗衣粉是否加酶，C正確；

D；本實驗研究的因變量可能是污漬的殘留量或污漬消失所需的時間長短等；D正確。

故選BCD。

【點睛】13、A:C【分析】【分析】

果酒；果醋制作的注意事項。

(1)材料的選擇與處理：選擇新鮮的葡萄；榨汁前先將葡萄沖洗，并除去枝梗，以防葡萄汁流失及污染。沖洗以洗去灰塵為目的，且不要太干凈，以防洗去野生型酵母菌。

(2)防止發(fā)酵液被污染的方法①榨汁機要清洗干凈并晾干。②發(fā)酵瓶要洗凈并用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精消毒；或用洗潔精洗滌。③裝入葡萄汁后要封閉充氣口。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵的菌種是酵母菌；其代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，而果醋發(fā)酵的菌種是醋酸菌，其代謝類型是異養(yǎng)需氧型，A符合題意；

B；制作果酒和果醋時均需要對發(fā)酵瓶消毒；均可用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精進行消毒，B不符合題意；

C；在變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的；液體表面不能形成菌落，C符合題意；

D；果酒和果醋的制作可用同一裝置；但需控制不同發(fā)酵條件，果酒制作需要無氧環(huán)境，適宜溫度為18～25℃，而果醋制作需要有氧環(huán)境，適宜溫度為30～35℃，D不符合題意。

故選AC。14、A:C【分析】【分析】

本題考查興奮的傳導(dǎo)和傳遞特點；植物向光性的原理、泡菜制作過程中亞硝酸鹽的含量變化、有氧呼吸的影響因素等知識；知識跨度大，要求學(xué)生對所學(xué)知識能夠靈活運用。

Ⅰ圖中，C、D、E、F分別表示四個興奮性神經(jīng)元，在C上給予一個適宜的刺激，產(chǎn)生的興奮可通過突觸傳遞到D神經(jīng)元和F神經(jīng)元，所以a、b電流表能檢測到電位變化。Ⅱ圖中；P；Q、R點對應(yīng)的生長素濃度均為促進作用，S點對應(yīng)的生長素濃度為抑制作用。莖的向光生長中，背光側(cè)和向光側(cè)的生長素濃度均為促進作用，且背光側(cè)的生長素濃度大于向光側(cè)。酵母菌既可以進行有氧呼吸，又可以進行無氧呼吸，無氧呼吸的場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，有氧呼吸的場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體。

【詳解】

A；興奮在神經(jīng)纖維上的傳導(dǎo)是雙向的；興奮在突觸處的傳遞是單向的；C、D、E、F分別表示四個興奮性神經(jīng)元，所以刺激C神經(jīng)元，興奮能傳到兩個電流表的位置，兩個電流表都發(fā)生偏轉(zhuǎn)，A正確；

B；對向光彎曲的植物而言；背光側(cè)生長素的濃度大于向光側(cè)，且背光側(cè)的生長速度大于向光側(cè)，若莖背光側(cè)為Q點（促進作用最強）對應(yīng)的生長素濃度，則莖向光側(cè)對應(yīng)的生長素濃度應(yīng)小于Q點，B錯誤；

C；泡菜制作過程中亞硝酸鹽是先增加；然后逐漸減低，最后穩(wěn)定在較低水平，所以Ⅲ圖中，曲線可以表示泡菜腌制過程中，亞硝酸鹽含量的變化，C正確；

D；氧氣濃度為0時；細(xì)胞只能進行無氧呼吸產(chǎn)生ATP，但場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)不是線粒體，D錯誤。

故選AC。15、A:C:D【分析】【分析】

1；泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開乳酸菌．在無氧條件下；乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。2、在制作泡菜時所配制的泡菜鹽水要煮沸，以殺滅鹽水中的微生物，防止雜菌污染。泡菜制作過程中，溫度過高、食鹽用量過低、腌制時間過短、容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。

【詳解】

A；“泡菜之水；用花椒和鹽煮沸”的目的提升泡菜味道、減少水中的溶氧量和消毒殺菌防止雜菌污染，A錯誤；

B；“霉花”是指泡菜壇表面的一層白膜；主要由酵母菌繁殖形成，酵母菌往往來自蔬菜，B正確；

C；“壇沿外水須隔日一換；勿令其干”的目的是保證壇內(nèi)的無氧環(huán)境，C錯誤；

D；制作泡菜的過程；亞硝酸鹽的含量呈先上升后下降的趨勢，D錯誤。

故選ACD。16、B:C【分析】【分析】

植物組織培養(yǎng)的過程為：離體的植物組織；器官或細(xì)胞經(jīng)過脫分化（避光）形成愈傷組織；愈傷組織經(jīng)過再分化（需光）過程形成胚狀體，進一步發(fā)育形成植株。

【詳解】

A；無菌技術(shù)包括消毒和滅菌；植物組織培養(yǎng)需要無菌操作，防止雜菌污染，所用器械需滅菌，實驗人員和外植體需消毒操作，A錯誤；

B；菊花莖段在洗滌靈稀釋液浸泡2min；用流水沖洗干凈后，在70%酒精中消毒30s，再用流水沖洗后置于10%次氯酸鈉溶液中消毒10min，然后用無菌水多次沖洗，B正確；

C；誘導(dǎo)培養(yǎng)愈傷組織期間一般不需要照光；在后續(xù)培養(yǎng)過程中，每日需要給予光照，目的是誘導(dǎo)葉綠素的形成，進一步形成葉綠體進行光合作用，C正確；

D；誘導(dǎo)愈傷組織形成試管苗的過程；需要將生長良好的愈份組織先轉(zhuǎn)接到誘導(dǎo)生芽的培養(yǎng)基上，長出芽后，再將其轉(zhuǎn)接到誘導(dǎo)生根的培養(yǎng)基上，進一步誘導(dǎo)生根，D錯誤。

故選BC。三、填空題(共6題，共12分)17、略

【分析】【詳解】

第一步要制作凝膠色譜柱。

第二步要裝填凝膠色譜柱；因為干凝膠和用緩沖液平衡好的凝膠的體積差別很大，所以裝柱前需要根據(jù)色譜柱的內(nèi)體積計算所需要的凝膠量。在裝填凝膠柱時，不能有氣泡存在。

第三步是樣品的加入和洗脫?！窘馕觥磕z色譜柱裝填凝膠色譜柱干緩沖液氣泡加入洗脫18、略

【分析】【分析】

植物芳香油的提取方法：蒸餾法；壓榨法和萃取等。

（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性；把含有芳香油的花；葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。

（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸點的有機溶劑中；是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點的溶劑，剩下的就是芳香油。

（3）壓榨法：在橘子；檸檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量較多，可以用機械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。

植物芳香油的蒸餾提取過程：浸泡；加熱蒸餾、乳濁液的分離。

【詳解】

（1）由于玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；難溶于水，易溶于有機溶劑，且能隨水蒸氣一同蒸餾，因此常用蒸餾法提?。欢倨ぞ统Ｓ脡赫シㄌ崛?，這是由于加熱會造成原料焦糊；橘皮精油的有效成分水解。

（2）胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶；易溶于有機溶劑，萃取法提取胡蘿卜素時，萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和用量。

（3）蛋內(nèi)質(zhì)的提取和分離一般要經(jīng)過樣品處理；粗分離、純化以及純度鑒定四個步驟。分離血紅蛋白時用凝膠色譜法。

【點睛】

本題主要考查植物有效成分的提取的以及蛋白質(zhì)的提取和分離，意在強化學(xué)生對相關(guān)知識的識記與理解，考生對蒸餾法、壓榨法和萃取法提取植物有效成分的過程的識記是解題的關(guān)鍵。【解析】蒸餾壓榨橘黃有機溶劑萃取劑的性質(zhì)和用量粗分離純化凝膠色譜法19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】變性蛋白質(zhì)—SDS復(fù)合物負(fù)電荷的量電荷差別蛋白質(zhì)分子的大小20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】蒸餾過濾21、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】有機溶劑萃取22、略

【分析】【詳解】

血紅蛋白提取和分離的程序可分為四大步，包括：樣品處理、粗分離、純化和純度鑒定。首先通過洗滌紅細(xì)胞、血紅蛋白的釋放、離心等操作收集到血紅蛋白溶液，即樣品的處理；再經(jīng)過透析去除分子量較小的雜質(zhì)，即樣品的粗分離；然后通過凝膠色譜法將相對分子質(zhì)量大的雜質(zhì)蛋白除去，即樣品的純化；最后經(jīng)聚丙烯酰胺凝膠電泳進行純度鑒定?！窘馕觥繕悠诽幚砑兓兌辱b定四、實驗題(共2題，共14分)23、略

【分析】【分析】

本題主要考查泡菜的制作原理和亞硝酸鹽的測定原理；意在強化學(xué)生對相關(guān)知識點的識記與理解，考點較為基礎(chǔ)，依據(jù)教材知識即可分析作答。

【詳解】

（1）因為乳酸菌在無氧條件下大量繁殖，并可進行無氧呼吸分解葡萄糖產(chǎn)生乳酸，故可利用乳酸菌進行發(fā)酵制作泡菜；

（2）測定泡菜中的亞硝酸鹽的含量時利用比色法：即在鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進行比較，可以估測出泡菜中亞硝酸鹽的含量；

（3）選擇實驗材料時首要是能夠保證實驗的順利進行，本實驗中需對比顏色，紅蘿卜中的色素會干擾實驗結(jié)果，不是理想的實驗材料，故為避免植物中的色素對顯色反應(yīng)產(chǎn)生干擾，應(yīng)選擇白蘿卜；

（4）泡菜發(fā)酵過程中，要注意控制腌制時間、溫度和食鹽用量，否則容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加；根據(jù)微生物的活動情況和發(fā)酵產(chǎn)物積累量，可以將泡菜發(fā)酵過程分為三個階段。發(fā)酵初期菜剛?cè)雺瘯r，因氧氣較為充足，故此時較為活躍的微生物是，發(fā)酵過程中有較多氣泡，氣泡中的氣體主要是CO2。

【點睛】

制作泡菜所使用的微生物是乳酸菌，代謝類型是異養(yǎng)厭氧型?！窘馕觥咳樗峋跓o氧的環(huán)境下大量繁殖，將葡萄糖分解成乳酸鹽酸酸化重氮化玫瑰紅白蘿卜避免植物中的色素對顯色反應(yīng)產(chǎn)生干擾腌制時間食鹽用量大腸桿菌和酵母菌CO224、略

【分析】試題分析：生物組織中化合物的鑒定：

（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖；在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖；麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．

（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．

（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定；呈橘黃色（或紅色）．

鑒定類實驗的操作流程模板：取材（應(yīng)該選取無色且富含被鑒定物質(zhì)的材料）→處理材料（制備組織樣液或制片）→加鑒定劑（根據(jù)實驗原理和要求；準(zhǔn)確添加所需的鑒定試劑）→觀察，得出結(jié)論（對應(yīng)實驗?zāi)康倪M行準(zhǔn)確描述，并做出肯定結(jié)論）．

解：（1）實驗假設(shè)：土壤中的微生物可以將淀粉分解為還原糖。

（2）實驗步驟：

①將取自農(nóng)田；林地或花盆等處的土壤放入里面墊有厚紗布的燒杯中；加水?dāng)嚢?，然后將紗布連同土壤一起去掉．將留在燒杯中的土壤浸出液靜置一段時間備用．

②另取兩只燒杯；編號A；B，分別加入等量的淀粉糊；然后在A燒杯中加入30mL的土壤浸出液，在B燒杯中加入等量的蒸餾水．

③在室溫（20℃左右）下放置7天后，分別取A、B燒杯中的溶液20mL，各加入兩支試管中，分別編號為A1、A2，B1、B2．

④在A1，B1中加入碘液．在A2、B2中加入斐林試劑；并加熱．

⑤觀察試管中溶液的顏色變化；記錄實驗結(jié)果．

（3）實驗現(xiàn)象：

A1無藍(lán)色出現(xiàn)，B1有藍(lán)色出現(xiàn)，A2有磚紅色沉淀生成，B2無磚紅色沉淀生成；說明土壤中的微生物可以將淀粉分解為還原糖．

故答案為。

（1）土壤中的微生物可以將淀粉分解為還原糖。

（2）等量的淀粉糊等量（30mL）的蒸餾水碘液斐林試劑。

（3）A1無藍(lán)色出現(xiàn)，B1有藍(lán)色出現(xiàn)，A2有磚紅色沉淀生成，B2無磚紅色沉淀生成。

考點：檢測還原糖的實驗．【解析】土壤微生物可以將淀粉分解為還原性糖等量的淀粉糊等量蒸餾水碘液斐林試劑A1不變藍(lán)、B1變藍(lán)，A2出現(xiàn)磚紅色沉淀，B2沒有出現(xiàn)磚紅色沉淀五、非選擇題(共1題，共2分)25、略

【分析】試題分析：選擇培養(yǎng)基是指通過培養(yǎng)混合的微生物；僅得到或篩選出所需要的微生物，其他不需要的種類在這種培養(yǎng)基上是不能生存的。利用選擇培養(yǎng)基和轉(zhuǎn)基因技術(shù)能夠篩選利用葡萄糖和木糖產(chǎn)生酒精，且對酒精的耐受能力強的酵母菌。

（1）為了防止培養(yǎng)皿蓋的冷凝水落入培養(yǎng)基造成污染；制備酵母菌培養(yǎng)基要進行倒平板操作，即待平板冷凝后，要將平板倒置。

（2）平板劃線法純化菌株時；在第二次及以后劃線時，總是從上一次的末端開始劃線，這樣做可以將聚集的菌落逐步減少以獲得單個菌落；劃線的某個平板培養(yǎng)后，第一劃線區(qū)域的劃線上都不間斷地長滿了菌落，第二劃線區(qū)域的第一條線上無菌落，其它劃線上有菌落，造成這種現(xiàn)象的原因可能是接種環(huán)灼燒后未冷卻，也可能是因為劃線未從第一區(qū)域末端開始。

（3）已知自然界中某些酵母菌能分解木糖產(chǎn)生酒精；因此其在木糖為唯一碳源的固體培養(yǎng)基上可以生長，而其他微生物不能，進而可以篩選出可以分解木糖的酵母菌。

（4）若要檢測土樣中的酵母菌含量；應(yīng)采用稀釋涂布平板法；在接種前，隨機取若干滅菌后的空白平板培養(yǎng)基先行培養(yǎng)了一段時間，用于檢測培養(yǎng)基平板滅菌是否合格。

（5