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文檔簡介
水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)調(diào)研一、前言
(一)研究背景與目的
隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展,人民生活水平的提高,對健康食品的需求越來越旺盛。水產(chǎn)養(yǎng)殖作為我國農(nóng)業(yè)的重要組成部分,不僅為人們提供了豐富的蛋白質(zhì)來源,還對維護水生生物多樣性、促進水域生態(tài)環(huán)境修復具有重要作用。近年來,我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)取得了顯著的成果,但同時也面臨著諸多挑戰(zhàn)。
研究背景:
1.市場需求增長:隨著人們生活水平的提高,對水產(chǎn)品的需求逐年增加,特別是對高品質(zhì)、綠色、健康的水產(chǎn)品的需求日益旺盛。
2.政策支持:我國政府高度重視水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展,出臺了一系列政策措施,旨在推動水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級,提高產(chǎn)業(yè)競爭力。
3.生態(tài)環(huán)境壓力:隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展,部分地區(qū)出現(xiàn)了生態(tài)環(huán)境惡化、資源過度開發(fā)等問題,亟待加強行業(yè)監(jiān)管和可持續(xù)發(fā)展。
4.技術創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)升級:水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)正面臨技術創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級的關鍵時期,如何運用現(xiàn)代科技手段提高養(yǎng)殖效益、降低成本、保障產(chǎn)品質(zhì)量,成為行業(yè)關注的焦點。
研究目的:
1.分析我國水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、趨勢及面臨的機遇與挑戰(zhàn),為行業(yè)決策提供依據(jù)。
2.探討水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)在市場拓展、技術創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)整合等方面的戰(zhàn)略指引,為行業(yè)發(fā)展提供參考。
3.促進水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,提高我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)在國際市場的競爭力。
4.為相關政府部門、企業(yè)及投資者提供有價值的研究成果,助力我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的繁榮發(fā)展。
二、行業(yè)發(fā)展趨勢分析
(一)市場規(guī)模與增長態(tài)勢
近年來,我國水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)擴大,產(chǎn)量逐年增長。據(jù)統(tǒng)計,我國水產(chǎn)品總產(chǎn)量已占全球總產(chǎn)量的40%以上,位居世界第一。2019年,我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的總產(chǎn)值達到7600億元,同比增長4.5%。在國內(nèi)外市場需求的雙重推動下,我國水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)呈現(xiàn)出以下增長態(tài)勢:
1.消費升級驅(qū)動市場需求:隨著居民消費水平的提高,消費者對水產(chǎn)品的品質(zhì)、口感、營養(yǎng)價值和安全性等方面的要求越來越高,推動行業(yè)向高品質(zhì)、綠色、健康方向發(fā)展。
2.出口市場拓展:我國水產(chǎn)品在國際市場上具有競爭力,出口量逐年增加。特別是近年來,我國與“一帶一路”沿線國家的貿(mào)易往來日益密切,為水產(chǎn)品出口創(chuàng)造了有利條件。
3.政策扶持推動行業(yè)發(fā)展:國家政策對水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的扶持力度加大,如《農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化規(guī)劃(2016-2020年)》明確提出要大力發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè),推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。
(二)細分市場發(fā)展情況
1.淡水養(yǎng)殖:淡水養(yǎng)殖是我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的重要組成部分,主要包括魚類、蝦類、蟹類等。近年來,淡水養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速,尤其是斑點叉尾鮰、草魚、鯽魚等品種的養(yǎng)殖面積不斷擴大。
2.海水養(yǎng)殖:海水養(yǎng)殖業(yè)主要包括貝類、藻類、魚類等。近年來,我國海水養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展較為穩(wěn)定,但受限于海域資源和環(huán)保政策,增速相對較慢。
3.特色養(yǎng)殖:特色養(yǎng)殖是指針對特定市場需求,采用特殊養(yǎng)殖技術或養(yǎng)殖品種的養(yǎng)殖業(yè)。如觀賞魚養(yǎng)殖、藥用動物養(yǎng)殖等。隨著市場需求多樣化,特色養(yǎng)殖業(yè)呈現(xiàn)出良好的發(fā)展前景。
4.休閑漁業(yè):休閑漁業(yè)是將漁業(yè)與休閑、旅游、文化等產(chǎn)業(yè)相結合的新興產(chǎn)業(yè)。近年來,休閑漁業(yè)發(fā)展迅速,成為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)新的增長點。
5.深加工產(chǎn)業(yè):水產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)是指將初級水產(chǎn)品進行深加工,提高附加值和產(chǎn)業(yè)鏈延伸。隨著消費者對便捷、健康食品的需求增加,水產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)迎來發(fā)展機遇。
(三)行為變化趨勢
隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和科技的進步,水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)內(nèi)的行為模式也在發(fā)生著顯著變化:
1.養(yǎng)殖模式創(chuàng)新:傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式正逐漸向規(guī)模化、集約化、智能化轉(zhuǎn)變。養(yǎng)殖戶越來越傾向于采用現(xiàn)代化的養(yǎng)殖技術和管理模式,以提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。
2.消費者偏好轉(zhuǎn)變:消費者對水產(chǎn)品的需求不僅停留在量的滿足上,更加注重產(chǎn)品的安全性、營養(yǎng)價值和口感。這種變化促使養(yǎng)殖戶和企業(yè)在生產(chǎn)過程中更加注重產(chǎn)品的品質(zhì)和健康屬性。
3.產(chǎn)業(yè)鏈整合:從養(yǎng)殖到終端銷售,產(chǎn)業(yè)鏈上的各個環(huán)節(jié)正逐步整合,形成產(chǎn)供銷一體化的發(fā)展趨勢。企業(yè)通過控制整個產(chǎn)業(yè)鏈,能夠更好地保障產(chǎn)品質(zhì)量,提高市場反應速度。
4.環(huán)保意識提升:隨著環(huán)保法規(guī)的加強和消費者環(huán)保意識的提升,養(yǎng)殖戶和企業(yè)正逐漸采用更加環(huán)保的養(yǎng)殖方式,如循環(huán)水養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖等,以減少對環(huán)境的影響。
5.信息化管理普及:信息化管理在養(yǎng)殖行業(yè)中的應用越來越廣泛,養(yǎng)殖戶通過使用智能監(jiān)控系統(tǒng)、大數(shù)據(jù)分析等手段,能夠更精準地控制養(yǎng)殖環(huán)境和過程,提高管理效率。
(四)技術應用影響
技術的進步對水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)產(chǎn)生了深遠的影響,以下是一些主要的技術應用及其影響:
1.智能化養(yǎng)殖技術:智能化養(yǎng)殖技術包括自動投喂系統(tǒng)、水質(zhì)監(jiān)控系統(tǒng)、病害預警系統(tǒng)等,這些技術的應用大大提高了養(yǎng)殖的精準度和效率,減少了人力成本。
2.生物技術:生物技術的應用,如遺傳改良、疫苗研發(fā)等,不僅提高了水產(chǎn)品的抗病能力和生長速度,還減少了藥物的使用,提高了產(chǎn)品的安全性。
3.生態(tài)養(yǎng)殖技術:生態(tài)養(yǎng)殖技術如循環(huán)水養(yǎng)殖、多品種混養(yǎng)等,能夠有效減少養(yǎng)殖過程中的污染排放,提高資源利用效率,促進養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
4.冷鏈物流技術:隨著冷鏈物流技術的不斷完善,水產(chǎn)品從養(yǎng)殖場到消費者餐桌的流通效率得到提高,新鮮度和品質(zhì)得到保障。
5.信息技術的融合:互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算等信息技術的融合應用,為養(yǎng)殖行業(yè)提供了更加科學的管理手段和市場分析工具,幫助企業(yè)做出更加精準的決策。
三、行業(yè)面臨的機遇
(一)政策利好
近年來,我國政府對水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的重視程度不斷加大,出臺了一系列有利于行業(yè)發(fā)展的政策。這些政策旨在推動水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的轉(zhuǎn)型升級,提高產(chǎn)業(yè)競爭力,具體表現(xiàn)在以下幾個方面:
1.財政支持:政府通過財政補貼、稅收優(yōu)惠等措施,支持水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展,尤其是鼓勵采用先進養(yǎng)殖技術和環(huán)保養(yǎng)殖模式的企業(yè)。
2.科技創(chuàng)新:政府鼓勵水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)進行技術創(chuàng)新,通過設立研發(fā)基金、建立產(chǎn)學研合作平臺等方式,推動養(yǎng)殖技術的進步和產(chǎn)業(yè)的升級。
3.環(huán)保法規(guī):政府加強環(huán)保法規(guī)的制定和執(zhí)行,推動養(yǎng)殖業(yè)的綠色發(fā)展,為行業(yè)提供可持續(xù)發(fā)展的空間。
(二)市場新需求
隨著居民消費水平的提升和健康意識的增強,市場對水產(chǎn)品的需求呈現(xiàn)出新的特點,為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)帶來了新的機遇:
1.健康養(yǎng)殖產(chǎn)品:消費者越來越傾向于購買無污染、無藥殘、營養(yǎng)豐富的水產(chǎn)品,這為采用健康養(yǎng)殖技術的企業(yè)提供了市場空間。
2.休閑食品:隨著生活節(jié)奏的加快,便捷的休閑水產(chǎn)品越來越受歡迎,為水產(chǎn)品加工業(yè)帶來了新的增長點。
3.個性化定制:消費者對水產(chǎn)品的需求越來越多樣化,個性化定制服務成為新的趨勢,為企業(yè)提供了新的市場機遇。
(三)產(chǎn)業(yè)整合趨勢
水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)正面臨著產(chǎn)業(yè)整合的新趨勢,這將為行業(yè)內(nèi)企業(yè)帶來新的發(fā)展機遇:
1.規(guī)模化經(jīng)營:隨著養(yǎng)殖技術的進步和資本的積累,規(guī)模化養(yǎng)殖成為可能,能夠提高生產(chǎn)效率,降低成本,增強市場競爭力。
2.產(chǎn)業(yè)鏈延伸:企業(yè)通過整合上下游資源,實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸,提高產(chǎn)品的附加值,增強企業(yè)的盈利能力。
3.跨界合作:水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)與其他行業(yè)的合作日益增多,如旅游、文化、科技等,為企業(yè)提供了新的發(fā)展思路和模式。
四、行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)
(一)市場競爭壓力
隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展,市場競爭日趨激烈,行業(yè)面臨著多方面的競爭壓力:
1.產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重:許多企業(yè)生產(chǎn)的水產(chǎn)品在品種、品質(zhì)、包裝等方面缺乏差異化,導致市場競爭主要集中在價格上,壓縮了企業(yè)的利潤空間。
2.國內(nèi)外競爭加?。簢鴥?nèi)市場面臨著來自國際市場的競爭,尤其是進口水產(chǎn)品的品質(zhì)和價格對國內(nèi)產(chǎn)品構成了挑戰(zhàn)。同時,國內(nèi)企業(yè)之間的競爭也愈發(fā)激烈。
3.養(yǎng)殖成本上升:隨著勞動力、飼料、土地等成本的上漲,養(yǎng)殖企業(yè)的成本壓力增大,而市場競爭導致的價格戰(zhàn)使得企業(yè)盈利難度加大。
4.品牌建設不足:雖然一些企業(yè)開始注重品牌建設,但整體上,水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)品牌意識仍然薄弱,缺乏有影響力的品牌,難以形成市場競爭力。
5.渠道變革挑戰(zhàn):傳統(tǒng)銷售渠道正受到電子商務等新興渠道的沖擊,企業(yè)需要適應渠道變革,否則可能失去市場先機。
6.質(zhì)量安全風險:水產(chǎn)品質(zhì)量安全問題是消費者最為關心的問題之一,一旦出現(xiàn)質(zhì)量事故,不僅會損害企業(yè)聲譽,還可能引發(fā)行業(yè)信任危機。因此,企業(yè)需要在生產(chǎn)過程中嚴格控制產(chǎn)品質(zhì)量,以應對市場的質(zhì)量要求。
(二)環(huán)保與安全要求
隨著社會對環(huán)境保護和食品安全的日益重視,水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)面臨著更加嚴格的環(huán)保與安全要求,這些要求對行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了重要影響:
1.環(huán)保法規(guī)趨嚴:政府對環(huán)境保護的監(jiān)管力度不斷加強,對養(yǎng)殖過程中的污染排放、資源利用等提出了更高的要求。企業(yè)必須采用更加環(huán)保的養(yǎng)殖技術和管理措施,以減少對環(huán)境的影響。
2.養(yǎng)殖密度控制:為了防止水域生態(tài)環(huán)境惡化,政府對養(yǎng)殖密度進行了嚴格控制,這要求企業(yè)提高養(yǎng)殖技術,實現(xiàn)高效養(yǎng)殖,同時減少對水域生態(tài)的破壞。
3.藥物使用規(guī)范:為保障水產(chǎn)品質(zhì)量安全,政府對養(yǎng)殖過程中的藥物使用進行了嚴格規(guī)范,限制使用某些抗生素和化學藥品,推動企業(yè)轉(zhuǎn)向使用更為安全的生物制品和物理方法。
4.食品安全標準提升:消費者對食品安全的要求越來越高,相關的國家標準和行業(yè)標準也在不斷提升,企業(yè)需要投入更多的資源來確保產(chǎn)品符合這些標準。
(三)數(shù)字化轉(zhuǎn)型難題
數(shù)字化轉(zhuǎn)型是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的必然趨勢,但在這個過程中,行業(yè)面臨著一系列的難題和挑戰(zhàn):
1.技術人才短缺:數(shù)字化轉(zhuǎn)型需要大量的技術人才,包括數(shù)據(jù)分析、智能化設備操作與維護等專業(yè)人才,而目前行業(yè)內(nèi)這樣的人才相對缺乏。
2.資金投入不足:數(shù)字化轉(zhuǎn)型往往需要較大的前期資金投入,包括硬件設備的更新、軟件系統(tǒng)的開發(fā)等,對一些中小企業(yè)來說,資金的籌集和投入是一個不小的挑戰(zhàn)。
3.信息化水平參差不齊:行業(yè)內(nèi)企業(yè)的信息化水平不一,一些企業(yè)信息化基礎較弱,需要從基礎做起,而另一些企業(yè)則可能已經(jīng)具備了較高的信息化水平,但需要進一步整合和升級。
4.數(shù)據(jù)安全和隱私保護:數(shù)字化轉(zhuǎn)型意味著大量數(shù)據(jù)的產(chǎn)生和流動,如何確保數(shù)據(jù)的安全和客戶隱私的保護成為企業(yè)必須面對的問題。
5.業(yè)務流程重構:數(shù)字化轉(zhuǎn)型不僅僅是技術的升級,還涉及到企業(yè)業(yè)務流程的重新設計和優(yōu)化,這需要企業(yè)進行深入的業(yè)務分析和流程再造。
五、行業(yè)戰(zhàn)略指引建議
(一)產(chǎn)品創(chuàng)新與優(yōu)化策略
在當前水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)競爭激烈的市場環(huán)境中,產(chǎn)品創(chuàng)新與優(yōu)化是企業(yè)提升競爭力、滿足消費者需求的關鍵。以下是一些具體的戰(zhàn)略指引建議:
1.品種創(chuàng)新與改良:企業(yè)應關注品種的遺傳改良,通過科技手段提高水產(chǎn)品的生長速度、抗病能力和肉質(zhì)口感,以滿足消費者對高品質(zhì)產(chǎn)品的追求。
2.養(yǎng)殖技術創(chuàng)新:采用智能化、自動化的養(yǎng)殖技術,如智能監(jiān)控系統(tǒng)、精準投喂系統(tǒng)等,以提高養(yǎng)殖效率,降低成本,同時保障產(chǎn)品質(zhì)量。
3.綠色健康養(yǎng)殖:推行生態(tài)養(yǎng)殖、循環(huán)水養(yǎng)殖等綠色養(yǎng)殖模式,減少對環(huán)境的污染,提升產(chǎn)品健康價值,滿足消費者對綠色食品的需求。
4.產(chǎn)品加工與深加工:開發(fā)多樣化、高附加值的深加工產(chǎn)品,如即食食品、休閑食品等,以拓寬市場渠道,提高產(chǎn)品競爭力。
5.品牌建設與推廣:企業(yè)應重視品牌建設,通過品牌故事、品牌形象等方式塑造品牌個性,同時利用現(xiàn)代營銷手段進行品牌推廣,提升品牌知名度和美譽度。
6.質(zhì)量安全控制:建立嚴格的質(zhì)量安全管理體系,從源頭把控產(chǎn)品質(zhì)量,確保產(chǎn)品符合國家標準和消費者期望。
7.市場調(diào)研與分析:持續(xù)進行市場調(diào)研,了解消費者需求變化和市場趨勢,為企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新和優(yōu)化提供數(shù)據(jù)支持。
8.跨界合作與資源整合:與其他行業(yè)如餐飲、旅游、文化等進行跨界合作,整合資源,創(chuàng)新商業(yè)模式,為消費者提供更多元化的產(chǎn)品和服務。
(二)市場拓展與營銷手段
在激烈的市場競爭中,水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的企業(yè)需要不斷創(chuàng)新市場拓展策略和營銷手段,以提升市場份額和品牌影響力。以下是一些具體的戰(zhàn)略指引建議:
1.多渠道營銷:企業(yè)應構建多元化的銷售渠道,包括傳統(tǒng)的批發(fā)市場、超市、專賣店,以及新興的電商平臺、社交媒體等,以滿足不同消費者的購買習慣。
2.精準營銷:通過大數(shù)據(jù)分析,了解目標消費者的偏好和行為,實施精準營銷策略,提高營銷效率。
3.品牌故事營銷:結合企業(yè)文化和產(chǎn)品特點,講述品牌故事,以情感化的內(nèi)容營銷打動消費者,增強品牌忠誠度。
4.社交媒體營銷:利用微博、微信、抖音等社交媒體平臺,開展互動性強、傳播速度快的營銷活動,提高品牌曝光度和影響力。
5.體驗營銷:通過舉辦品鑒會、開放日等活動,讓消費者親身體驗養(yǎng)殖過程和產(chǎn)品品質(zhì),增加消費者的參與感和信任感。
6.聯(lián)合營銷:與其他行業(yè)品牌進行聯(lián)合營銷,如與餐飲企業(yè)合作推出定制菜品,與旅游景點聯(lián)合推出旅游+養(yǎng)殖體驗項目,擴大市場影響力。
7.會員制營銷:建立會員制度,通過積分、優(yōu)惠、會員日等活動,增強消費者的粘性,提高復購率。
8.國際市場拓展:利用我國水產(chǎn)品的價格和質(zhì)量優(yōu)勢,積極開拓國際市場,通過參加國際展會、建立海外銷售網(wǎng)絡等方式,擴大出口業(yè)務。
9.營銷活動創(chuàng)新:不斷推出新穎的營銷活動,如節(jié)日促銷、限時折扣、互動游戲等,吸引消費者的注意力,刺激消費欲望。
10.公關營銷:通過正面的公關活動,如贊助公益活動、發(fā)布社會責任報告等,提升企業(yè)形象,增強品牌好感度。
(三)服務提升與品質(zhì)保障措施
在市場競爭日益激烈的今天,提升服務和保障品質(zhì)是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)企業(yè)贏得消費者信任和市場份額的關鍵。以下是一些具體的戰(zhàn)略指引建議:
1.建立健全質(zhì)量管理體系:企業(yè)應建立嚴格的產(chǎn)品質(zhì)量管理體系,從原料采購、生產(chǎn)加工、儲存運輸?shù)戒N售環(huán)節(jié),實施全過程質(zhì)量控制,確保產(chǎn)品符合國家和行業(yè)標準。
2.強化質(zhì)量檢測與監(jiān)控:定期對產(chǎn)品進行質(zhì)量檢測,確保產(chǎn)品在各個環(huán)節(jié)均達到質(zhì)量要求。同時,利用現(xiàn)代信息技術對生產(chǎn)過程進行監(jiān)控,及時發(fā)現(xiàn)和解決潛在的質(zhì)量問題。
3.提升客戶服務水平:建立專業(yè)的客服團隊,提供咨詢、投訴、售后等一系列服務,確保消費者在購買過程中能夠得到及時、有效的幫助。
4.實施產(chǎn)品追溯系統(tǒng):建立產(chǎn)品追溯體系,讓消費者可以通過掃描二維碼等方式查詢產(chǎn)品的來源、生產(chǎn)日期、質(zhì)量檢測報告等信息,提高消費者對產(chǎn)品的信任度。
5.注重消費者反饋:積極收集消費者對產(chǎn)品的反饋意見,通過消費者滿意度調(diào)查、線上互動等方式,了解消費者需求,不斷優(yōu)化產(chǎn)品和服務。
6.開展員工培訓:定期對員工進行專業(yè)技能和服務意識的培訓,提升員工的服務質(zhì)量和效率,確保每一位員工都能夠為消費者提供優(yōu)質(zhì)的服務。
7.增強供應鏈管理:優(yōu)化供應鏈管理,確保原料和產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定。與可靠的供應商建立長期合作關系,共同維護產(chǎn)品質(zhì)量。
8.推行環(huán)保養(yǎng)殖理念:采用環(huán)保養(yǎng)殖技術,減少養(yǎng)殖過程中的污染排放,提高產(chǎn)品的綠色環(huán)保屬性,滿足消費者對健康、環(huán)保產(chǎn)品的需求。
9.加強品牌文化建設:通過品牌故事、企業(yè)文化的傳播,樹立良好的企業(yè)形象,使消費者對企業(yè)產(chǎn)生認同感和信任感。
10.建立應急處理機制:針對可能出現(xiàn)的質(zhì)量事故,建立快速響應的應急處理機制,確保能夠及時、有效地處理問題,減少對企業(yè)聲譽和消費者信任的負面影響。
六、結論
(一)研究總結
1.市場規(guī)模持續(xù)擴大,但增速放緩,行業(yè)面臨轉(zhuǎn)型升級的
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