糖類的組成和分類-單糖(解析版)

第4章生物大分子4.1.1糖類的組成與分類單糖選擇題（共12小題）1．糖類與我們的日常生活息息相關(guān)。關(guān)于糖類物質(zhì)的說法正確的是A．糖類均有甜味B．淀粉和纖維素均不是糖類C．糖類均可水解D．糖類都含有C、H和O元素【答案】D【解析】A．糖類不一定有甜味如多糖，選項A錯誤；B．淀粉和纖維素屬于多糖，屬于糖類，選項B錯誤；C．二糖和多糖能水解，單糖不能水解，選項C錯誤；D．糖類含有C、H、O三種元素，選項D正確。答案選D。2．葡萄糖（）是一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，下列關(guān)于葡萄糖的說法正確的是（）。A．葡萄糖是一種單糖B．葡萄糖分子中有6個碳原子、6個水分子C．常溫下，葡萄糖可與新制的氫氧化銅懸濁液反應(yīng)D．葡萄糖完全燃燒需要消耗【答案】A【解析】A．葡萄糖是單糖，A正確；B．葡萄糖分子中氫、氧原子個數(shù)比為2：1，但不是以水分子的形式存在，B錯誤；C．葡萄糖和新制氫氧化銅懸濁液反應(yīng)必須加熱，C錯誤；D．葡萄糖的分子式可改寫為C6(H2O)6，由此可判斷1mol葡萄糖完全燃燒需要消耗6molO2，D錯誤。答案選A。3．醫(yī)療上葡萄糖被大量用于病人輸液的原因是()A．葡萄糖是人體必需的營養(yǎng)素B．葡萄糖由碳、氫、氧三種元素組成C．葡萄糖在人體內(nèi)能直接進(jìn)入新陳代謝D．每克葡萄糖被氧化放出的能量值最大【答案】C【解析】分析：糖類物質(zhì)在消化道內(nèi)消化為葡萄糖后才能被吸收進(jìn)入血液，通過血液輸送到全身各處，然后氧化分解釋放能量，即葡萄糖在人體內(nèi)能直接進(jìn)入新陳代謝，據(jù)此解題。詳解:葡萄糖是人體必需食用的營養(yǎng)素，但人體內(nèi)有六大營養(yǎng)素，故這不是在醫(yī)療上葡萄糖被大量用于病人輸液的原因，A錯誤；葡萄糖由C、H、O三種元素組成，但這與在醫(yī)療上葡萄糖被大量用于病人輸液無直接關(guān)系，B錯誤；糖類物質(zhì)在消化道內(nèi)消化為葡萄糖后才能被吸收進(jìn)入血液，通過血液輸送到全身各處，然后氧化分解釋放能量，即葡萄糖在人體內(nèi)能直接進(jìn)入新陳代謝，故在醫(yī)療上葡萄糖被大量用于病人輸液，C正確；每克葡萄糖在人體內(nèi)完全氧化放出的能量15.6KJ，每克油脂在人體內(nèi)完全氧化放出的能量39.3KJ，每克葡萄糖被氧化放出的能量值不如油脂大，D錯誤；正確選項C。4．下列對葡萄糖的敘述錯誤的是A．葡萄糖是一種多羥基醛B．葡萄糖是一種有甜味的物質(zhì)C．葡萄糖能水解生成乙醇D．葡萄糖是一種還原性糖，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)【答案】C【解析】A項：葡萄糖結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH(CHOH)4CHO，是一種多羥基醛。A項正確；B項：葡萄糖有甜味。B項正確；C項：葡萄糖在酒化酶作用下能生成乙醇，但不是水解反應(yīng)。C項錯誤；D項：葡萄糖分子中有醛基，具有還原性，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。D項正確。本題選C。5．下列關(guān)于葡萄糖和果糖的說法錯誤的是（）A．葡萄糖中含有醛基，是還原性糖，而果糖中沒有醛基，是非還原性糖B．葡萄糖和果糖都能與H2在一定條件下作用生成己六醇C．葡萄糖與乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯D．葡萄糖和果糖都是單糖，互為同分異構(gòu)體【答案】A【解析】A．雖然果糖中不含有醛基，但果糖中含有羰基可以被還原，與葡萄糖一樣也是還原性糖，故A錯誤；B．葡萄糖分子中含有5個-OH和1個-CHO，果糖分子中含有5個-OH和1個-CO-，醛基和羰基都能與H2加成，最終均生成己六醇，故B正確；C．葡萄糖分子中含有5個-OH，能與乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯，故C正確；D．葡萄糖和果糖分子式均為C6H12O6，但二者結(jié)構(gòu)不同，互為同分異構(gòu)體，故D正確；故答案為A。6．糖尿病患者的尿樣中含有葡萄糖，在與新制的氫氧化銅懸濁液共熱時，能產(chǎn)生紅色沉淀。說明葡萄糖分子中含有A．苯基 B．甲基 C．羥基 D．醛基【答案】D【解析】葡萄糖是一種多羥基醛，具有還原性，可以發(fā)生銀鏡反應(yīng)、可以與新制的氫氧化銅懸濁液反應(yīng)生成沉淀，該反應(yīng)是檢驗—CHO的特征反應(yīng)，答案為D。7．下列各組有機(jī)化合物的水溶液，能用新制氫氧化銅懸濁液鑒別的是（）A．葡萄糖和乙醛 B．丙醛和丙酮 C．乙醛和甲酸甲酯 D．麥芽糖和葡萄糖【答案】B【解析】A．葡萄糖和乙醛都含有醛基，都可與新制氫氧化銅懸濁液在加熱的條件下發(fā)生氧化還原反應(yīng)生成紅色沉淀，不能鑒別，故A錯誤；B．丙醛與新制氫氧化銅懸濁液在加熱的條件下發(fā)生氧化還原反應(yīng)生成紅色沉淀，丙酮不反應(yīng)，可鑒別，故B正確；C．乙醛和甲酸甲酯都含有醛基，均可與新制氫氧化銅懸濁液在加熱的條件下發(fā)生氧化還原反應(yīng)生成紅色沉淀，不能鑒別，故C錯誤；D．麥芽糖和葡萄糖都含有醛基，都可與新制氫氧化銅懸濁液在加熱的條件下發(fā)生氧化還原反應(yīng)生成紅色沉淀，不能鑒別，故D錯誤；故答案為B。8．一種試劑能把乙醇、乙酸、甲酸、葡萄糖溶液區(qū)別開，這種試劑是A．新制Cu（OH）2B．溴水C．銀氨溶液D．KMnO4酸性溶液【答案】A【解析】乙醇能溶于水，乙酸就有酸性，甲酸具有酸性，并含有醛基，能與新制Cu（OH）2濁液反應(yīng)，葡萄糖含有醛基，能與新制Cu（OH）2濁液反應(yīng)．解：A．乙醇與新制Cu（OH）2不反應(yīng)，與水混溶，乙酸具有酸性，與新制Cu（OH）2發(fā)生中和反應(yīng)，沉淀溶解，甲酸具有酸性，與新制Cu（OH）2發(fā)生中和反應(yīng)，沉淀溶解，加熱時有紅色沉淀生成，葡萄糖含有醛基，能與新制Cu（OH）2濁液反應(yīng)生成紅色沉淀，可鑒別，故A正確；B．溴水與乙醇、乙酸不反應(yīng)，不能鑒別二者，故B錯誤；C．銀氨溶液與甲酸、葡萄糖溶液反應(yīng)都生成銀鏡，現(xiàn)象一樣，不能鑒別，故C錯誤；D．乙醇、甲酸、葡萄糖都能與酸性高錳酸鉀溶液都反應(yīng)而使溶液褪色，不能鑒別，故D錯誤。故選A。9．下列有關(guān)糖類的說法正確的是A．糖類不一定只含C、H、O元素B．符合通式Cn(H2O)m的都是糖類C．糖類物質(zhì)都有甜味D．糖類是人類維持生命的六大類營養(yǎng)素之一【答案】D【解析】糖類俗稱碳水化合物，但它不是水與碳直接化合的產(chǎn)物。糖類大都可用Cn(H2O)m來表示，但符合這一通式的不一定都是糖，如乙酸CH3COOH、甲酸甲酯HCOOCH3[C2(H2O)2]等。糖不一定有甜味，如淀粉、纖維素等。10．下列說法正確的是A．糖類物質(zhì)的分子都可以用Cm(H2O)n來表示B．凡能溶于水具有甜味的物質(zhì)都屬于糖類C．糖類都能發(fā)生水解反應(yīng)D．糖類是多羥基醛或多羥基酮以及水解能生成它們的化合物【答案】D【解析】A.并不是所有的糖類都可以用Cm(H2O)n表示，比如鼠李糖分子式為C6H12O5，不符合Cn（H2O）m，故A錯誤；B.有甜味的不一定都屬于糖類，有些醇能溶于水，也具有甜味，故B錯誤；C.單糖不能發(fā)生水解，例如葡萄糖和果糖，故C錯誤；D.糖定義為多羥基醛或多羥基酮，或能水解生成多羥基醛或多羥基酮的物質(zhì)，故D正確；故選D。11．下列混合物能用分液法分離的是()A．果糖與乙醚 B．苯和溴苯 C．葡萄糖和乙醚混合液 D．葡萄糖與果糖混合液【答案】C【解析】A．果糖易溶于乙醚，不分層，不能用分液法分離，故A錯誤；B．溴苯易溶于苯，不分層，不能用分液法分離，故B錯誤；C．葡萄糖難溶于乙醚，混合液分層，能用分液法分離，故C正確；D．葡萄糖與果糖互溶，混合液不分層，不能用分液法分離，故D錯誤；故選C。12．下面有關(guān)葡萄糖與果糖的說法中，不正確的是()A．二者互為同分異構(gòu)體 B．它們都易溶于乙醇、乙醚C．二者都是六碳糖 D．果糖比葡萄糖要甜【答案】B【解析】A.葡萄糖與果糖的分子式均為C6H12O6，但結(jié)構(gòu)不同，二者互為同分異構(gòu)體，故A正確；B.果糖易溶于乙醇和乙醚，但葡萄糖微溶于乙醇，不溶于乙醚，故B錯誤；C.葡萄糖與果糖的分子式均為C6H12O6，二者都是六碳糖，故C正確；D.果糖的甜度比葡萄糖要更甜一些，故D正確；故選B。填空題（共2題）13．根據(jù)葡萄糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)作答：（1）葡萄糖發(fā)生銀鏡反應(yīng)時，被氧化的官能團(tuán)是__________，該官能團(tuán)被氧化成________。（2）銀鏡反應(yīng)中，1mol葡萄糖轉(zhuǎn)移________mol電子，還原得到____________molAg。（3）1mol葡萄糖與乙酸反應(yīng)成酯，理論上可得__________g葡萄糖五乙酸酯。（4）1mol葡萄糖完全氧化生成CO2與H2O，需標(biāo)準(zhǔn)狀況下O2的體積為________L?！敬鸢浮?1)醛基(或—CHO)羧基(或—COOH)(2)22(3)390(4)134.4【解析】銀鏡反應(yīng)是醛基的性質(zhì)，醛基被氧化成羧基；一個醛基得一個氧原子，C的化合價升高2價，轉(zhuǎn)移2個電子，可還原2個Ag+；1mol葡萄糖可與5mol乙酸反應(yīng)，生成1mol葡萄糖五乙酸酯和5mol水，故1mol葡萄糖五乙酸酯的質(zhì)量為(180+5×60?5×18)g=390g；根據(jù)葡萄糖被氧化的化學(xué)方程式：C6H12O6+6O2―→6CO2+6H2O，或根據(jù)C6H12O6與氧化產(chǎn)物CO2與H2O的原子守恒，可知1mol葡萄糖完全氧化成CO2與H2O時需6molO2。14．葡萄糖是一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)用范圍十分廣泛。I.在某些酶的催化下，人體內(nèi)葡萄糖的代謝有如下過程：(1)過程①是_________反應(yīng)，過程②是________反應(yīng)，過程③是________反應(yīng)。(填反應(yīng)類型的名稱)(2)上述物質(zhì)中__________和_________互為同分異構(gòu)體。(填字母代號)II.葡萄糖被氧化后生成葡萄糖酸，形成內(nèi)酯(具有六元環(huán)酯結(jié)構(gòu))。葡萄糖酸內(nèi)酯簡稱GDL，是一種食品添加劑，超市中見到的內(nèi)酯豆腐就是用它點成的。方法是把GDL和CaSO4(或其他凝固劑)按1：3～2：3配比混合使用。用它點出的豆腐更加細(xì)嫩，營養(yǎng)價值也高。(3)葡萄糖酸的分子式為___________。(4)葡萄糖酸內(nèi)酯的結(jié)構(gòu)簡式為___________?！敬鸢浮浚?）消去加成氧化（2）AC（3）C6H12O7（4）【解析】Ⅰ．(1)分析A、B，可知B比A少一分子水，可知A→B發(fā)生了消去反應(yīng)；分析B、C，可知C比B多了一分子水，可知B→C發(fā)生了加成反應(yīng)；分析C