七年級(jí)科學(xué)上冊(cè)10.2.1食物中主要成分的作用及檢驗(yàn)學(xué)案無答案牛津上海版

第十一章健康的身體PAGE68食物中主要成分的作用及檢驗(yàn)【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1．知道食物中有六大養(yǎng)分成分。2．學(xué)會(huì)食物中葡萄糖、蛋白質(zhì)以及脂肪的簡(jiǎn)易檢驗(yàn)方法。【學(xué)習(xí)重難點(diǎn)】重點(diǎn)：食物含人體能夠吸取、利用的養(yǎng)分成分有六種；食物三大養(yǎng)分要素檢驗(yàn)的一般方法。難點(diǎn)：對(duì)食物六大養(yǎng)分要素尤其是礦物質(zhì)、維生素的理解；班氏試劑檢驗(yàn)葡萄糖的試驗(yàn)操作，以及試驗(yàn)中不同顯色結(jié)果的理解與說明，食物中蛋白質(zhì)存在的檢驗(yàn)?！緦W(xué)習(xí)過程】學(xué)習(xí)內(nèi)容學(xué)習(xí)活動(dòng)學(xué)習(xí)筆記復(fù)習(xí)1．維持我們身體的成長(zhǎng)和健康有哪兩個(gè)必要條件？2．我們班級(jí)普遍認(rèn)為的最重要的身體健康的標(biāo)記是什么？3．你認(rèn)為保持身體健康至少要做到的是什么？一是適量和適當(dāng)?shù)氖澄锼?yīng)的各種養(yǎng)分與能量，二是足夠的運(yùn)動(dòng)和休息。均衡膳食、加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)、留意休息。食物的成分1．不同國(guó)家、不同民族的人飲食不同，是否吸取的養(yǎng)分成分種類也不同？2．食物中含有人體須要的養(yǎng)分成分有幾種？它們分別叫什么？不是。雖然吃的食物不同，但從食物中吸取的養(yǎng)分成分是相同。食物中主要養(yǎng)分成分的檢驗(yàn)食物六大類養(yǎng)分成分中，人體對(duì)它們的需求量是不一樣的。其中糖類、脂肪、蛋白質(zhì)是我們需求量較大的有機(jī)類養(yǎng)分成分。哪些食物含有較多的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)？怎樣知道某種食物中含有較多的糖類、蛋白質(zhì)或脂肪？通過試驗(yàn)檢驗(yàn)它們的存在。1．檢驗(yàn)葡萄糖運(yùn)用什么試劑？怎樣處理加入試管中的試劑混合液？試驗(yàn)：葡萄糖溶液與班氏試劑混合后加熱，留意試管中溶液是如何改變的，請(qǐng)按正確的試驗(yàn)步驟完成試驗(yàn)。試驗(yàn)小結(jié)：對(duì)混合液加熱后，溶液仍舊保持澄清，還是渾濁了？溶液變什么顏色了？試驗(yàn)結(jié)果說明白什么向裝有葡萄糖溶液的試管內(nèi)加入適量班氏試劑，然后加熱煮沸幾分鐘，即可出現(xiàn)顯色反應(yīng)。檢驗(yàn)蛋白質(zhì)須要哪幾種試劑？反應(yīng)是否須要加熱？（指導(dǎo)學(xué)生試驗(yàn)）氫氧化鈉溶液有腐蝕性，加試劑時(shí)請(qǐng)留意平安。試驗(yàn)小結(jié)：試驗(yàn)結(jié)果試管內(nèi)顯出什么顏色？這個(gè)結(jié)果說明白什么？試驗(yàn)小結(jié)脂肪的檢驗(yàn)手段有多種。最簡(jiǎn)潔的證明脂肪存在的鑒定方法是什么？給你一?；ㄉ螯S豆，你怎樣檢驗(yàn)它們是否含有脂肪？把一張紙對(duì)折，花生粒夾在紙當(dāng)中，用鋼絲鉗隔紙夾著花生粒漸漸用力，將花生粒壓扁。去除花生粒后，將紙綻開，視察。在紙上看到了什么？這其中是什么物質(zhì)？油和脂肪