2025年人教版選修1生物上冊階段測試試卷含答案

…………○…………內…………○…………裝…………○…………內…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年人教版選修1生物上冊階段測試試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四總分得分評卷人得分一、選擇題(共6題，共12分)1、黑茶是利用微生物的酶促進茶多酚氧化的發(fā)酵茶。研究人員對黑茶中的微生物進行了分離和鑒定；過程如圖所示。下列相關敘述不正確的是（）

A.向樣品中加入無菌水制成樣品懸液B.可根據菌落特征對菌種進行初步鑒定C.涂布平板上長出的菌落可通過劃線法進一步純化D.斜面培養(yǎng)基含大量營養(yǎng)物質，常溫下可長期保存2、探究溫度對果膠酶活性影響的實驗中，得到如下實驗結果。據此分析不正確的是（）。溫度（℃）3035404550556065707580果汁量（ml）3．54．68．610．912．311．710．15．43．94．85．6

A.實驗過程中應先將蘋果泥和果膠酶分別調節(jié)到對應溫度后再混合B.為了實驗結果的科學性，各組混合處理時間和過濾果汁時間均應相同C.應在50～55℃之間設置更細溫度梯度進行實驗探究果膠酶的最適溫度D.該實驗結果表明高溫能使果膠酶失活，但高溫也可能促進果膠分解3、關于菌種保藏敘述不正確的是A.對于頻繁使用的菌種，可以采用臨時保藏的方法B.長期保存的菌種，可以采用甘油管藏的方法C.臨時保藏的菌種容易被污染或產生變異，因此保存時間不長D.對于需要長期保存的菌種,可以采用4℃冰箱中保藏的方法4、制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的步驟是A.計算、稱量、倒平板、溶化、滅菌、調pHB.計算、稱量、溶化、倒平板、調pH、滅菌C.計算、稱量、溶化、調pH、滅菌、倒平板D.計算、稱量、滅菌、溶化、調pH、倒平板5、下列有關生物學實驗操作、材料、條件等方面的敘述，正確的是（）A.探究培養(yǎng)液中酵母菌種群數量的變化時，應將培養(yǎng)液滴入血細胞（血球）計數板的計數室，待酵母菌全部沉降后蓋上蓋玻片B.研究土壤中小動物類群豐富度時，利用了土壤小動物避光、趨濕、避高溫的特點C.“設計并制作生態(tài)缸，觀察其穩(wěn)定性”實驗中，若分解者數量太少，則最先出現營養(yǎng)危機的是初級消費者D.利用簡易裝置制作酸奶的保溫發(fā)酵過程中，需要適時打開瓶蓋放出氣體6、制備樣品處理液時加入氫氧化鋁的目的是（）A.調整pHB.提取劑C.使濾液色素脫色D.緩沖劑評卷人得分二、多選題(共8題，共16分)7、張廚師的工作服上沾了一些血漬和油漬，清洗此工作服時，選用的加酶洗衣粉應含有（）A.淀粉酶B.脂肪酶C.RNA聚合酶D.蛋白酶8、固定化酶是從20世紀60年代迅速發(fā)展起來的一種技術。科研人員用海藻酸鈉作為包埋劑來固定化酯酶；以研究固定化酶的相關性質和最佳固定條件。酶活力為固定化酶催化化學反應的總效率，包括酶活性和酶的數量。圖甲；乙、丙為部分研究結果。下列有關敘述中，正確的是（）

A.由甲圖可知，固定化酯酶比游離酯酶對溫度變化適應性更強B.由乙圖可知，濃度為3%的海藻酸鈉包埋效果最好C.由丙圖可知，固定化酯酶一般可重復使用3次，之后若繼續(xù)使用則酶活力明顯下降D.固定化酶的酶活力較高，主要原因是增加了酶與底物的接觸面積9、日前微信傳言手機屏幕細菌比馬桶按鈕上的多。兩個興趣小組分別展開如下圖的實驗過程。下列分析正確的是。

A.通過觀察菌落的形態(tài)、大小，可知手機屏幕和馬桶按鈕上都存在多種微生物B.以上兩組實驗在接種過程中均需要用到酒精燈、接種環(huán)等C.兩組實驗操作均正確且完全一致，但結果截然不同，原因可能是取樣部位不同D.該實驗對照組可以設置為取相同培養(yǎng)基接種等量無菌水進行培養(yǎng)10、如圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進行的研究結果；下列有關敘述，正確的是（）

A.兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1B.溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自變量分別是溫度和洗衣粉是否加酶D.圖中的縱坐標可以是污漬的殘留量11、下列實驗過程中，出現的正?，F象有（）A.制作果酒時，發(fā)酵瓶中溶液產生較多泡沫B.用果酒制作果醋過程中，液面出現一層褐色菌膜C.制作腐乳過程中，豆腐表面發(fā)黏且長有白色菌絲D.用固定化酵母進行酒精發(fā)酵，凝膠珠浮在液面12、下列關于傳統(tǒng)發(fā)酵技術的敘述，錯誤的是（）A.較高溫度和密閉環(huán)境有利于果醋的發(fā)酵B.鹽的用量、酒的種類和用量、溫度等均會影響腐乳風味C.果酒、果醋和腐乳制作的微生物細胞呼吸產生CO2的場所都是細胞質基質D.與自然發(fā)酵相比，人工接種菌種不易被雜菌污染13、下列有關實驗儀器、材料的使用和實驗操作的敘述，錯誤的是（）A.在解離液中加入適量的纖維素酶，有利于提高洋蔥根尖組織的解離效果B.制作泡菜時常將壇口用水封好，一段時間后水面會不斷出現氣泡C.使用血球計數板計數時，需先蓋上蓋玻片再滴培養(yǎng)液D.常溫下體積分數為95％的酒精可以更好的析出雜質較少的DNA14、下列關于血紅蛋白提取和分離的過程及原理的敘述，錯誤的是（）A.為了防止血液凝固，應在采血器中預先加入抗凝血劑檸檬酸鈉B.SDS能使蛋白質完全變性，使電泳遷移率完全取決于電荷的性質和多少C.利用0.9%的NaCl對血紅蛋白溶液透析12小時，可以去除小分子雜質D.在凝膠柱中加入蛋白樣品后即可連接緩沖溶液洗脫瓶進行洗脫和收集樣品評卷人得分三、填空題(共9題，共18分)15、蛋白質的分離。

分離過程中，仔細觀察________在洗脫過程中的移動情況。如果色譜柱裝填成功、分離操作正確，能清楚地看到紅色區(qū)帶狹窄、平整、均勻一致地隨著洗脫液緩慢移動；如果紅色區(qū)帶歪曲、散亂、變寬，說明分離效果不好，與______________有關。16、_____________、___________和__________都會影響酶的活性。為了解決這個難題，科學家通過________生產出了能夠耐酸、耐堿、__________和較高溫度的酶，并且通過特殊的化學物質將酶層層包裹，與洗衣粉的其他成分隔離。17、凝膠色譜法的原理_____________。所用的凝膠實際上就是些微小的_____________18、電泳的原理是利用__________樣品中各種分子___________________，使帶電分子產生不同的___________，從而實現樣品中各種分子的分離。19、當_________________通過凝膠時，相對分子質量較小的蛋白質_______________進入凝膠內部的通道，路程_________________，移動速度__________________；而相對分子質量較大的蛋白質_________________進入凝膠內部的通道，只能在凝膠外部移動，路程_________________，移動速度_______________________。20、萃取過程應該避免明火加熱，采用______________加熱，這是因為有機溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸。為了防止加熱時有機溶劑揮發(fā)，還要在加熱瓶口安裝_____________裝置。21、水蒸氣蒸餾后，錐形瓶中將收集到乳白色的乳濁液，這是玫瑰精油與____________的混合物。這時只需要向乳化液中加入___________，增加鹽的濃度，就會出現明顯的分層。然后用__________將這兩層分開。分離的油層還會含有一定的水分，一般加入一些_______吸水，放置過夜，再_____除去固體硫酸鈉就要可以得到玫瑰油了。22、果汁發(fā)酵后是否有酒精產生，可以用______________來檢驗。在_______________條件下，________________________與酒精反應呈現______________________。23、蛋白質是生命活動不可缺少的物質。隨著人類基因組計劃的進展以及多種生物基因組測序工作的完成；人類跨入了后基因組和蛋白質組時代。血紅蛋白是人和其他脊椎動物紅細胞的主要組成成分，負責血液中氧氣和二氧化碳的運輸。

（1）分離血紅蛋白的方法是_____，其原理是根據_____來分離蛋白質。

（2）蛋白質的提取和分離一般分為四步：樣品處理、粗分離、_____和純度鑒定。

（3）血紅蛋白因含有_____而呈現紅色，采集血液時需要預先加入檸檬酸鈉，目的是_____。在血紅蛋白樣品處理和粗分離中需要用到很多試劑，如在紅細跑的洗滌中需要用到生理鹽水直至上清液不再呈現黃色；在血紅蛋白的釋放過程中需用到蒸餾水和40%體積的_____，目的是使紅細胞破裂釋放血紅蛋白；在透析過程中需要將透析袋放入20mmol/L的_____中。

（4）本實驗用的是交聯葡聚糖凝膠（SephadexG-75），其中“G”表示_____，“75”表示凝膠得水值，即每克凝膠膨脹時吸收水分7.5g。在裝填凝膠時色譜柱內不能出現氣泡的原因是_____，給色譜柱添加樣品的具體操作是_____。

（5）判斷純化的蛋白質是否達到要求，選用的檢測方法是_____。評卷人得分四、綜合題(共3題，共6分)24、固定化細胞技術是20世紀70年代迅速發(fā)展起來的一種技術；如圖表示酵母細胞的固定和發(fā)酵的部分過程。回答下列問題。

(1)圖1表示制備固定化酵母細胞的實驗流程，其中A過程的具體操作是________；可讓處于休眠狀態(tài)的酵母細胞重新恢復正常生活狀態(tài)。

(2)圖2表示圖1中的________過程，其中①、②、③分別是指________、固定化酵母細胞、________。滴加注射器中的溶液時，速度要________；以便形成的凝膠珠呈均勻的圓形或橢圓形。

(3)圖3表示利用固定化酵母細胞進行酒精發(fā)酵的示意圖，其中④和⑤分別是指________和質量分數為10%的________，攪拌的目的是使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸。如果看到產生了很多氣泡，同時又聞到________，說明實驗獲得了成功。25、人誤食被金黃色葡萄球菌污染的食物后；可能出現腹瀉；嘔吐等癥狀。研究者嘗試用蜻蜓腸道共生菌的代謝產物開發(fā)新型抑菌藥物，部分實驗步驟如圖所示，圖中數字編號代表實驗步驟。

(1)金黃色葡萄球菌可通過被污染的食物進入人體，這種傳播方式屬于___________。A．空氣傳播B．媒介物傳播C．病媒傳播D．接觸傳播(2)培養(yǎng)蜻蜓腸道共生菌的培養(yǎng)基配方如表所示。據表中信息和所學知識判斷，馬鈴薯為共生菌生長提供的營養(yǎng)成分包括___________。馬鈴薯葡萄糖瓊脂水200.0g20.0g20.0g1000mL

。A．碳源B．氮源C．無機鹽D．生長因子(3)為避免雜菌污染，圖中實驗操作應采用的正確方法是___________。A．步驟①用自來水浸泡蜻蜓B．步驟②在超凈工作臺上操作C．步驟③加入蒸餾水研磨蜻蜓腸道D．實驗器材需要高壓滅菌(4)接種培養(yǎng)一段時間，培養(yǎng)基上共出現42種蜻蜓腸道共生菌。簡述從個體水平和分子水平區(qū)分這些菌株的方法______________________________。

研究者分離出蜻蜓腸道菌株A；提取其代謝產物并用丙酮定容制成“藥液”。欲比較“藥液”與慶大霉素（用無菌水配制的抗菌素溶液）對金黃色葡萄球菌的抑菌效果，請在下列橫線處填寫簡要的實驗步驟，完成實驗方案（所有實驗均在無菌環(huán)境操作）。

(5)實驗主要步驟如下：

①將______________均勻涂布在圖中所示的平板培養(yǎng)基上；

②用無菌鑷子將分別浸過A、B、C液和無菌水的圓紙片瀝干后均勻置于上述培養(yǎng)基表面。A、B、C液分別為______________；

③在恒溫培養(yǎng)箱培養(yǎng)一段時間后，檢測“因變量”的方法是______________；

④為使實驗結果更準確的做法是______________。26、胡蘿卜是傘形科的兩年生草本植物；營養(yǎng)豐富，老少皆宜，可作為新鮮蔬菜食用也可腌制成泡菜食用。胡蘿卜素可在人體內轉化成維生素A，因此，可用于治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病。請回答下列問題：

(1)泡菜制作過程中發(fā)揮主要作用的微生物是__________________。制作泡菜時應按照__________的比例配制鹽水，裝壇后向壇蓋邊沿的水槽中注滿水是為了___________________。

(2)制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量的實驗中適宜選擇白色或淺色的蔬菜，不宜選用胡蘿卜作為材料，原因可能是______________________。

(3)根據胡蘿卜素的特點，可選擇___________法進行提取。提取過程中應避免明火加熱，這是因為______________________，提取的胡蘿卜素粗品可通過_________進行鑒定，鑒定過程需與________________________進行對比。參考答案一、選擇題(共6題，共12分)1、D【分析】【分析】

不同種類的菌落；在大??；形狀、光澤度、顏色、硬度、透明度等方面具有一定的特征，所以菌落可以作為菌種鑒定的重要依據；保存菌種一般在低溫下保存。

【詳解】

A.制備樣品懸液時應向黑茶樣品中加入無菌水；A正確；

B.可以根據菌落的形狀；大小等菌落特征對菌種進行初步的鑒定或分類；B正確；

C.涂布平板上長出的菌落；可通過平板劃線法進一步純化，C正確；

D.斜面培養(yǎng)基中含有大量營養(yǎng)物，可在低溫下長期保存菌株，D錯誤。2、C【分析】【分析】

在進行科學探究時；為了確保實驗結果只是由實驗變量的不同引起的，就應當使這兩種環(huán)境中除實驗變量不同外，其它條件都相同；分析表中數據可知，為探究溫度對果膠酶活性的影響，該同學以溫度為變量設置了不同溫度條件下的多組對照實驗。

【詳解】

A；由于酶具有高效性；實驗過程中應先將蘋果泥和果膠酶分別調節(jié)到對應溫度后再混合，A正確；

B；為了實驗結果的科學性；各組混合處理時間和過濾果汁時間均應相同，以避免無關變量對實驗結果的影響，B正確；

C；分析數據；應該在45～55℃之間設置更細溫度梯度進行實驗探究果膠酶的最適溫度，C錯誤；

D；該實驗結果中果汁量越來越少；表明高溫能使果膠酶失活，但高溫也可能促進果膠分解（80℃比70℃、75℃產量還高），D正確。

故選C。3、D【分析】對于頻繁使用的菌種，可以采用臨時保藏的方法，在固體斜面培養(yǎng)基上菌落長成后，放入冰箱低溫保藏，A錯誤；對于需要長期保存的菌種，可以采用甘油管藏的方法，采用-20℃冰箱中保藏，B正確，D錯誤；臨時保藏的菌種由于頻繁轉種，容易被污染或產生變異，C正確。4、C【分析】【分析】

制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基：

（1）計算：依據是培養(yǎng)基配方的比例。

（2）稱量：牛肉膏比較黏稠；可同稱量紙一塊稱取。牛肉膏和蛋白胨易吸潮，稱取時動作要迅速，稱后及時蓋上瓶蓋。

（3）溶化：牛肉膏和稱量紙+水加熱取出稱量紙→加蛋白胨和氯化鈉→加瓊脂（注意：要不斷用玻璃棒攪拌；防止瓊脂糊底而導致燒杯破裂）→補加蒸餾水至100mL。

（4）調pH；

（5）滅菌：培養(yǎng)基采用高壓蒸汽滅菌；培養(yǎng)皿采用干熱滅菌。

（6）倒平板。

【詳解】

根據以上分析可知，制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的基本流程是：計算-稱量-溶化-調pH-滅菌-倒平板。綜上所述，C正確，A、B、D錯誤。5、B【分析】【分析】

泡菜制作過程是利用乳酸菌的無氧呼吸產生大量乳酸；該過程中由于pH下降，無氧環(huán)境其他微生物無法繁殖，因此主要細菌是乳酸菌，乳酸菌無氧呼吸過程不產生二氧化碳，不需要放出氣體。

【詳解】

A；“探究培養(yǎng)液中酵母菌種群數量的變化”實驗中；應先蓋上蓋玻片，用吸管吸取培養(yǎng)液，滴于蓋玻片邊緣，讓培養(yǎng)液自行滲入，多余培養(yǎng)液用濾紙吸去，稍待片刻，待酵母菌細胞全部沉降到計數室底部，將計數板放在載物臺的中央，進行計數，A錯誤；

B；研究土壤中小動物類群豐富度時；利用了土壤小動物避光、趨濕、避高溫的特點，B正確；

C；“設計并制作生態(tài)缸；觀察其穩(wěn)定性”實驗中，若分解者數量太少，則產生的無機鹽少，最先出現營養(yǎng)危機的是生產者，C錯誤；

D；酸奶保溫發(fā)酵過程中；產生乳酸過程不產生二氧化碳，因此無需打開瓶蓋放氣，D錯誤。

故選B。6、C【分析】【分析】

測定亞硝酸鹽含量的操作步驟：配制溶液→制備標準顯色液→制備樣品處理液→比色。

【詳解】

測定亞硝酸鹽的方法是將樣品液的顏色與標準顯色液進行比色。如果樣品液中存在其他色素顆粒會影響對比效果。所以；制備樣品處理液時需加入氫氧化鋁乳液的目的是吸附色素等雜質，對濾液起到凈化作用，C正確，ABD錯誤。故選C。

【點睛】

了解氫氧化鋁是吸附劑，以及其在制備樣品處理液中的作用是解答本題的關鍵。二、多選題(共8題，共16分)7、B:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【詳解】

A；血漬和油漬的主要成分是蛋白質和脂肪；沒有淀粉，選用的加酶洗衣粉可以不含淀粉酶，A錯誤；

B；血漬和油漬的主要成分是蛋白質和脂肪；選用的加酶洗衣粉應含有脂肪酶，B正確；

C；RNA聚合酶催化DNA轉錄合成RNA；血漬和油漬的主要成分是蛋白質和脂肪，選用的加酶洗衣粉不含有RNA聚合酶，C錯誤；

D；血漬和油漬的主要成分是蛋白質和脂肪；選用的加酶洗衣粉應含有蛋白酶，D正確。

故選BD。8、A:B:C【分析】【分析】

1；分析甲圖；隨著溫度的升高固定化酯酶和游離酯酶的活力均先升高后下降，游離酯酶的酶活力比固定化酯酶在下降階段變化明顯，說明游離酯酶的酶活力更容易受高溫的影響。

2；分析乙圖；隨著海藻酸鈉濃度的增加，固定化酯酶的活力先增加后下降，當海藻酸鈉濃度為3%時酶的活力最高。

3；分析丙圖；固定化酯酶的活力隨使用次數的增多而下降，且在使用3次以后酶活力顯著下降。

【詳解】

A；據分析可知；游離酯酶的酶活力比固定化酯酶在下降階段變化明顯，說明游離酯酶的酶活力更容易受高溫的影響，即固定化酯酶比游離酯酶對溫度變化適應性更強，A正確；

B；由乙圖可知；濃度為3%的海藻酸鈉時，酶活力最強，即包埋效果最好，B正確；

C；由丙圖可知；固定化酯酶的活力隨使用次數的增多而下降，且在使用3次以后，若繼續(xù)使用則酶活力顯著下降，C正確；

D；固定化酶的優(yōu)點是易于產物分離；可反復使用，能連續(xù)化生產且穩(wěn)定性好，而不是增加了和底物接觸的面積，D錯誤。

故選ABC。

【點睛】9、A:C:D【分析】【分析】

由圖可知；該實驗是對照實驗，自變量是手機屏幕和馬桶按鈕，因變量是細菌的數目。實驗過程中細菌的計數用到了稀釋涂布平板法。

【詳解】

A；據圖可知；通過觀察菌落的形態(tài)、大小，可知手機屏幕和馬桶按鈕上都存在多種微生物，A正確；

B；微生物的接種最常用的是平板劃線法和稀釋涂布法；只有平板劃線法會用到接種環(huán)，而根據圖示中菌落的分布特點可知，本實驗采用的是稀釋涂布平板法，需用涂布器，B錯誤；

C；通過觀察菌落的形態(tài)、大小可以看出；兩組實驗操作均正確，但結果截然不同，原因可能是手機的取樣部位和馬桶的取樣部位都不相同，C正確；

D；該實驗缺少對照實驗；可以設置取相同培養(yǎng)基接種等量無菌水的組進行培養(yǎng)作為對照組，D正確。

故選ACD。10、B:C:D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。

2；影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質、洗衣粉的用量；衣物的質料、大小及浸泡時間和洗滌的時間等。在這些因素中，水溫是要研究的對象，而其他因素應在實驗中保持不變。

3；據圖分析：該實驗的自變量是溫度和洗衣粉的種類；因變量是洗衣粉的去污效果。

【詳解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用溫度都為t1，而普通洗衣粉在t1時的洗滌效果沒有t2時好；A錯誤；

B、由于溫度過高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由圖可知，溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；B正確；

C；圖中曲線顯示本實驗的自變量有溫度和洗衣粉的種類；即洗衣粉是否加酶，C正確；

D；本實驗研究的因變量可能是污漬的殘留量或污漬消失所需的時間長短等；D正確。

故選BCD。

【點睛】11、A:C:D【分析】【分析】

1；參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，進行有氧呼吸大量繁殖；（2）在無氧條件下，產生酒精和二氧化碳。

2；參與果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?/p>

3；參與腐乳制作的微生物主要是毛霉；其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。腐乳制作的原理：毛霉等微生物產生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸。

【詳解】

A；果酒制作時；除了產生酒精，還會產生大量二氧化碳，因此發(fā)酵瓶中容易產生較多泡沫，A正確；

B；用果酒制作果醋過程中；液面出現一層白色菌膜，而不是褐色菌膜，B錯誤；

C；制作腐乳過程中；豆腐表面發(fā)黏且長有白色菌絲，C正確；

D；用固定化酵母進行酒精發(fā)酵；酒精濃度越來越高，因此凝膠珠逐漸浮上液面，D正確。

故選ACD。

【點睛】12、A:C【分析】【分析】

1；在利用酵母菌發(fā)酵時最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時間使其繁殖；再隔絕氧氣進行發(fā)酵；酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2；醋酸菌是好氧性細菌；當缺少糖源時和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生長的最佳溫度是在30℃～35℃。

3；豆腐的主要營養(yǎng)成分是蛋白質和脂肪；都是大分子有機化合物，難以消化、吸收，毛霉、酵母菌等多種微生物分泌的蛋白酶，能將蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多種微生物的協同下，豆腐轉變成腐乳。

【詳解】

A；果醋制作的菌種是醋酸菌；屬于好氧菌，故密閉環(huán)境不利于果醋的發(fā)酵，A錯誤；

B；腐乳制作過程中；鹽的用量、酒的種類和用量、溫度等均會影響腐乳風味，B正確；

C、參與果酒制作的酵母菌是兼性厭氧型真核生物，參與果醋制作的醋酸菌是需氧型原核生物，參與腐乳制作的毛霉是需氧型真核生物，所以果酒制作的微生物細胞呼吸產生CO2的場所是細胞質基質或線粒體、果醋制作的微生物細胞呼吸產生CO2的場所是細胞質基質，而腐乳制作的微生物細胞呼吸產生CO2的場所是線粒體；C錯誤；

D；與自然發(fā)酵相比；人工接種過程中利用了嚴格的滅菌措施，可以防止其它雜菌污染，且發(fā)酵獲得的產品品質更好，D正確。

故選AC。

【點睛】13、A:B:D【分析】【分析】

1；觀察細胞有絲分裂實驗的步驟：解離（解離液由鹽酸和酒精組成；目的是使細胞分離開）、漂洗（洗去解離液，便于染色）、染色（用龍膽紫、醋酸洋紅等堿性染料）、制片（該過程中壓片是為了將根尖細胞壓成薄層，使之不相互重疊影響觀察）和觀察（先低倍鏡觀察，后高倍鏡觀察）；

2；DNA不溶于酒精溶液；但是細胞中的某些蛋白質則溶于酒精，利用這一原理，可以將DNA與蛋白質進一步的分離。

【詳解】

A；在解離液中加入纖維素酶；纖維素酶會變性失活，不會提高洋蔥根尖組織的解離效果，A錯誤；

B；制作泡菜時常將壇口用水封好；可以提供無氧的環(huán)境，乳酸菌無氧呼吸產生乳酸，一段時間后水面不會出現氣泡，B錯誤；

C；使用血細胞計數板記數前；先將蓋玻片放在計數室上，用吸管吸取培養(yǎng)液，滴于蓋玻片邊緣，讓其自行滲入，C正確；

D；DNA不溶解于酒精；而其它雜質能溶解于酒精，則用體積分數為95%的冷卻的酒精能更好的析出雜質較少的DNA，D錯誤。

故選ABD。14、B:C:D【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實驗步驟主要有：樣品處理：①紅細胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白溶液。粗分離：①分離血紅蛋白溶液，②透析。純化：調節(jié)緩沖液面→加入蛋白質樣品→調節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質。純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

A；為了防止血液凝固；應在采血器中預先加入抗凝血劑檸檬酸鈉，A正確；

B；在一定pH下；使蛋白質基團帶上正電或負電；加入帶負電荷多的SDS，形成“蛋白質-SDS復合物”，使蛋白質遷移速率僅取決于分子大小，B錯誤；

C；利用磷酸緩沖液對血紅蛋白溶液的透析12小時；可以去除小分子雜質，C錯誤；

D；在凝膠柱中加入蛋白樣品后；等樣品完全進入凝膠層后才能連接緩沖溶液洗脫瓶進行洗脫和收集樣品，D錯誤。

故選BCD。三、填空題(共9題，共18分)15、略

【分析】【詳解】

蛋白質的分離過程中，仔細觀察紅色區(qū)帶在洗脫過程中的移動情況。如果色譜柱裝填成功、分離操作正確，能清楚地看到紅色區(qū)帶狹窄、平整、均勻一致地隨著洗脫液緩慢移動；如果紅色區(qū)帶歪曲、散亂、變寬，說明分離效果不好，與凝膠色譜柱的裝填有關?！窘馕觥考t色區(qū)帶凝膠色譜柱的裝填16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】溫度酸堿度表面活性劑基因工程忍受表面活性劑17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】根據相對分子質量的大小分離蛋白質的有效方法多孔球體18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】待分離帶電性質的差異以及分子本身的大小、形狀不同遷移速度19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】相對分子質量不同的蛋白質容易較長較慢無法路程較短較快20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水浴回流冷凝21、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水氯化鈉(NaCl)分液漏斗無水Na2SO4過濾22、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】重鉻酸鉀酸性重鉻酸鉀灰綠色23、略

【分析】【分析】

血紅蛋白存在于紅細胞內；由四條肽鏈構成，兩條α肽和兩條β肽鏈，每條肽鏈圍繞一個亞鐵血紅素基團，一個血紅素基團可攜帶一分子氧或一分子二氧化碳。

【詳解】

（1）分離血紅蛋白的方法是凝膠色譜法（又叫分配色譜法）；是根據相對分子質量的大小來分離蛋白質，相對分子質量大的蛋白質分子直接穿過凝膠顆粒間的空隙，路徑短，移動速度快，優(yōu)先可收集到；相對分子質量小的蛋白質分子進入凝膠珠的內部，路徑長，移動速度慢，可在后收集。

（2）蛋白質的提取和分離一般分為四步：樣品處理；粗分離、純化和純度鑒定。

（3）血紅蛋白因含有亞鐵血紅素基團而呈現紅色；采集血液時需要預先加入檸檬酸鈉防止血液凝固。在血紅蛋白樣品處理和粗分離中需要用到很多試劑，如在紅細跑的洗滌中需要用到生理鹽水直至上清液不再呈現黃色；在血紅蛋白的釋放過程中需用到蒸餾水和40%體積的甲苯，破壞細胞膜，釋放血紅蛋白；在透析過程中需要將透析袋放入20mmol/L磷酸緩沖液，除去無機鹽和小分子蛋白質。

（4）純度鑒定中；用的是交聯葡聚糖凝膠，其中“G”表示凝膠的交聯程度；膨脹程度和分離范圍。在裝填凝膠時色譜柱內不能出現氣泡，氣泡會攪亂蛋白質的洗脫次序，降低分離效果。給色譜柱添加樣品的具體操作是吸管吸1mL樣品加到色譜柱的頂端，滴加樣品時，吸管管壁貼著管壁環(huán)繞移動加樣，同時注意不要破壞凝膠面。

（5）經過凝膠色譜法獲得的蛋白質；為了確定其是否達要求，可用SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳法進行檢測。

【點睛】

本題考查血紅蛋白的提取和分離方法、凝膠色普的操作、異常原因分析，要求考生熟記課本相關知識，并理解運用?！窘馕觥磕z色譜法（又叫分配色譜法）相對分子質量的大小純化亞鐵血紅素基團防止血液凝固甲苯磷酸緩沖液凝膠的交聯程度、膨脹程度及分離范圍氣泡會攪亂蛋白質的洗脫次序，降低分離效果吸管吸1mL樣品加到色譜柱的頂端，滴加樣品時，吸管管壁貼著管壁環(huán)繞移動加樣，同時注意不要破壞凝膠面。SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳四、綜合題(共3題，共6分)24、略

【分析】【分析】

固定化酶；固定化細胞的比較：（1）酶的種類：固定化酶固定一種酶；固定化細胞固定一系列酶。（2）制作方法：固定化酶運用吸附法、交聯法、包埋法；固定化細胞使用吸附法、包埋法。（3）是否需要營養(yǎng)物質：固定化酶不需要；固定化細胞需要。（4）優(yōu)點：固定化酶優(yōu)點是①既能與反應物接觸；又能與產物分離②可以反復利用。固定化細胞的優(yōu)點是成本低，操作容易。（5）缺點：固定化酶不利于催化一系列的酶促反應；固定化細胞時反應物不宜與酶接近，尤其是大分子物質，反應效率下降。

【詳解】

（1）圖1表示制備固定化酵母細胞的實驗流程；其中A過程的具體操作是將干酵母和蒸餾水加入小燒杯中，用玻璃棒攪拌均勻，可讓處于休眠狀態(tài)的酵母細胞重新恢復正常生活狀態(tài)。

（2）圖2表示圖1中的B過程，其中①、②、③分別是指海藻酸鈉與酵母細胞混合液、固定化酵母細胞、CaCl2溶液。滴加注射器中的溶液時；速度要恒定且緩慢，以便形成的凝膠珠呈均勻的圓形或橢圓形。

（3）圖3表示利用固定化酵母細胞進行酒精發(fā)酵的示意圖，其中④和⑤分別是指固定化酵母細胞和質量分數為10%的葡萄糖溶液，攪拌的目的是使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸。如果看到產生了很多氣泡，同時又聞到酒味，說明實驗獲得了成功?！窘馕觥?1)將干酵母和蒸餾水加入小燒杯中；用玻璃棒攪拌均勻。

(2)B（或“固定化酵母細胞”）海藻酸鈉與酵母細胞混合液CaCl2溶液恒定且緩慢。

(3)固定化酵母細胞（或“酵母細胞凝膠珠”）葡萄糖溶液酒味25、略

【分析】【分析】

1；接觸傳播是指病原體通過手、媒介物直接或間接接觸導致的傳播。

2；空氣傳播指病原體從傳染源排出后；通過空氣侵入新的易感宿主所經歷的全部過程。

3；病媒傳播一般專指通過生物如鼠、蟲、鳥來傳播的疾?。蝗缜萘鞲?。

4；病原體通過無生命的媒介物傳播屬于媒介傳播。

【詳解】

（1）病原體通過無生命的媒