2024年度天津市公共營養(yǎng)師之二級營養(yǎng)師過關(guān)檢測試卷A卷附答案

2024年度天津市公共營養(yǎng)師之二級營養(yǎng)師過關(guān)檢測試卷A卷附答案一單選題(共80題)1、為了保持健康，60歲以上老年人每天的脂肪攝入總量應(yīng)不超過（）g。

A.30

B.35

C.40

D.50

【答案】D2、評價(jià)人體內(nèi)貯存鐵營養(yǎng)狀況常用的實(shí)驗(yàn)室檢測指標(biāo)是（）。

A.血清白蛋白

B.血清鐵蛋白

C.血紅蛋白

D.血漿視黃醇結(jié)合蛋白

【答案】B3、現(xiàn)在國際和我國通用的能量單位為（）。

A.kcal

B.cal

C.J

D.kJ

【答案】C4、老年人的基礎(chǔ)代謝與中年人相比降低了()。

A.15%—20%

B.20%～25%

C.30%～35%

D.25%～30%

【答案】A5、在通常情況下，腦組織的能量來源于（）。

A.脂肪

B.蛋白質(zhì)

C.碳水化合物

D.碳水化合物和脂肪

【答案】C6、在調(diào)查表的編制過程中，以下說法不正確的是()。

A.主體問題從形式上可分為開放式問題、封閉式問題和量表應(yīng)答式問題

B.對于問題的排列，一般將開放式問題放在調(diào)查表的最前面

C.問題的數(shù)量和調(diào)查表的長度要適中，通常以20min內(nèi)完成為宜

D.答案的窮盡性是指答案要包括所有可能的情況

【答案】B7、?；撬岷控S富的是（）。

A.貝類的肉質(zhì)

B.魚類的肉質(zhì)

C.淡水產(chǎn)品

D.雞蛋

【答案】A8、下列食物中脂肪含量較高的是（）。

A.麻花

B.核桃仁

C.廣東香腸

D.薯片

【答案】B9、糧倉蟲害有甲蟲、螨蟲、蛾類，最適宜這些昆蟲卵孵化繁殖的溫度和濕度分別是（）。

A.10～15℃，>65％

B.18～21℃，<60％

C.18～21℃，>65％

D.22～25℃，<60％

【答案】C10、職業(yè)是（）的產(chǎn)物，并隨之不斷的豐富與發(fā)展。

A.社會(huì)分工

B.階級斗爭

C.政治斗爭

D.社會(huì)關(guān)系

【答案】A11、當(dāng)平均攝入量或中位攝入量在AI以下時(shí)，則（）判斷群體攝入不足的程度。

A.不可能

B.可能

C.不知道能否

D.能

【答案】A12、3-硝基丙酸常見于（）霉變后產(chǎn)生的真菌毒素。

A.花生

B.小麥

C.玉米

D.甘蔗

【答案】D13、科學(xué)研究表明：食物儲(chǔ)存溫度在（）℃一般是非安全溫度，不能殺滅細(xì)菌。

A.0～4

B.-10～0

C.5～10

D.10～65

【答案】D14、n-3系列脂肪酸是按（）分類。

A.脂肪酸飽和程度

B.脂肪酸碳鏈長度

C.脂肪酸的空間結(jié)構(gòu)

D.第一個(gè)雙鍵的位置

【答案】D15、進(jìn)食蛋白質(zhì)時(shí)，食物的熱效應(yīng)能使能量消耗增加（）。

A.4%-5%

B.5%-6%

C.10%-20%

D.>30%

【答案】D16、（）缺乏可引起壞血病。

A.維生素B1

B.維生素

C.維生素A

D.尼克酸

【答案】B17、某小學(xué)發(fā)生一起食物中毒?；颊吲R床表現(xiàn)主要是劇烈嘔吐、上腹部劇烈疼痛、瀉，少數(shù)患者有低熱。病人在當(dāng)天上午都吃過學(xué)校供應(yīng)的課問餐(外購的奶油蛋糕)，未吃者不發(fā)病。潛伏期最短為1h，最長為6h。最可能的診斷為（）。

A.沙門菌屬食物中毒

B.肉毒梭菌毒素食物中毒

C.葡萄球菌腸毒素食物中毒

D.溶血性弧菌食物中毒

【答案】C18、某新食物資源樣品，需進(jìn)蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值評價(jià)，需計(jì)算消化率，則不需測定（）。

A.糞氮

B.食物氮

C.食物攝取量

D.尿內(nèi)源氮

【答案】A19、屬于數(shù)值變量資料的是（）。

A.身高

B.體重

C.血型

D.年齡

【答案】C20、張先生，男，35歲，干部。身高180cm，體重76公斤，胸圍136cm。

A.4

B.1.3

C.20

D.15

【答案】B21、下列哪種營養(yǎng)素是抗氧化營養(yǎng)素？（）

A.鉻

B.硒

C.鋅

D.維生素

【答案】B22、專供嬰幼兒的主、輔食品，必須符合（）制定的營養(yǎng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

A.世界衛(wèi)生組織（WHO）

B.聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）

C.我國國務(wù)院衛(wèi)生行政部門

D.我國省級人民政府

【答案】C23、下列關(guān)于人乳和牛乳中蛋白質(zhì)的比較，正確的是（）。

A.人乳中蛋白質(zhì)含量比牛乳中的蛋白質(zhì)含量高

B.人乳中的蛋白質(zhì)以乳清蛋白為主

C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

D.牛乳中的蛋白質(zhì)以乳清蛋白為主

【答案】B24、營養(yǎng)素使用每（）食品或食用量的食品中某一種營養(yǎng)素的質(zhì)量來標(biāo)示。

A.1000g或1000ml

B.10g或10ml

C.g或ml

D.100g或100ml

【答案】D25、下列對雞蛋營養(yǎng)特點(diǎn)的描述，不正確的是（）。

A.雞蛋黃中磷脂占30％～33％

B.蛋黃中的主要蛋白質(zhì)是與脂類相結(jié)合的脂蛋白和磷蛋白

C.雞蛋黃中脂肪含量為28％～33％

D.雞蛋黃中膽固醇占62％～65％

【答案】D26、含維生素A豐富的食物有（）。

A.動(dòng)物內(nèi)臟

B.魚

C.瘦肉

D.糧谷

【答案】A27、下列不屬于運(yùn)動(dòng)四要素的是（）。

A.運(yùn)動(dòng)頻率

B.運(yùn)動(dòng)類型

C.運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度

D.運(yùn)動(dòng)速度

【答案】D28、哺乳期乳母的各種營養(yǎng)需求比妊娠期孕婦（）。

A.低

B.高

C.一樣

D.妊娠早期高，妊娠晚期低

【答案】B29、兒童期膳食中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的適宜比例縣（）。

A.＞1:1:1

B.＜1:1:1

C.1:1:1

D.＜1:1:1.5

【答案】B30、50歲以上婦女的首要死因?yàn)椋ǎ?/p>

A.骨質(zhì)疏松

B.老年癡呆

C.乳腺癌

D.冠心病

【答案】D31、維生素A缺乏最常見的人群是（）。

A.兒童

B.老年

C.孕婦

D.乳母

【答案】A32、社會(huì)主義職業(yè)道德的一個(gè)重要內(nèi)容是（）。

A.樹立社會(huì)主義勞動(dòng)態(tài)度

B.為人民服務(wù)

C.集體主義

D.建立新的人際關(guān)系

【答案】B33、醬類調(diào)味品發(fā)酵過程中能產(chǎn)生原料中所不含有的（）。

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素B2

D.維生素B12

【答案】D34、用食鹽保存海魚，用鹽量不應(yīng)低于（）。

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

【答案】C35、水產(chǎn)品衛(wèi)生問題不包括（）。

A.寄生蟲病

B.腐敗變質(zhì)

C.工業(yè)廢水污染

D.真菌毒索污染

【答案】D36、關(guān)于乳母營養(yǎng)，以下陳述不科學(xué)的是（）。

A.食物種類齊全，品種多樣

B.多食含鈣豐富的食品，如奶類

C.供給充足的優(yōu)質(zhì)蛋白，至少10個(gè)雞蛋

D.攝入足夠的新鮮蔬菜和水果

【答案】C37、下列對測量嬰幼兒頭頂至臂長和身長敘述正確的是（）。

A.被測嬰幼兒脫去鞋帽株

B.保留小數(shù)點(diǎn)后兩位

C.嬰幼兒需站立測量

D.嬰幼兒頭頂至臂長和身長分別對應(yīng)于兒童的身高和坐高

【答案】A38、富含蛋白質(zhì)的食品腐敗變質(zhì)最靈敏的鑒別指標(biāo)是（）。

A.物理指標(biāo)

B.化學(xué)指標(biāo)

C.感官指標(biāo)

D.微生物指標(biāo)

【答案】C39、敬業(yè)是一種對待自己職業(yè)應(yīng)有的態(tài)度，它的核心要求是（）。

A.對待工作可以應(yīng)付了事

B.對待工作勤奮努力，精益求精，盡職盡責(zé)

C.努力工作只為掙錢養(yǎng)家

D.認(rèn)真工作為了受到領(lǐng)導(dǎo)、群眾的好評

【答案】B40、味精在pH不同的情況下，鮮味有所不同，味精在pH（）時(shí)鮮味最強(qiáng)。

A.6.0

B.7.0

C.7.5

D.8.0

【答案】A41、在計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)人折合系數(shù)時(shí)，是以（）為標(biāo)準(zhǔn)人。

A.體重60kg從事輕體力勞動(dòng)的成年男子

B.體重65kg從事輕體力勞動(dòng)的成年男子

C.體重60kg從事輕體力勞動(dòng)的成年女子

D.體重60kg從事中體力勞動(dòng)的成年男子

【答案】A42、動(dòng)物肌肉內(nèi)碳水化合物的存在形式是（）。

A.半乳糖

B.乳糖

C.葡萄糖

D.糖原

【答案】D43、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)提出的成人鈣的Al值應(yīng)為（）mg／d。

A.1000

B.800

C.600

D.1200

【答案】B44、有關(guān)維生素的說法錯(cuò)誤的是（）。

A.能提供能量

B.不參與人體組織的構(gòu)成

C.不能在人體內(nèi)儲(chǔ)存

D.一般不能在人體合成（維生素D例外），或合成量太少，必須由食物提供

【答案】A45、《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議孕早、中、晚期膳食蛋白質(zhì)RNI的增加值分別為（）g/日。

A.51015

B.51520

C.101520

D.152030

【答案】B46、在計(jì)劃膳食中，作為營養(yǎng)狀況適宜的目標(biāo)的是（）。

A.DRI

B.EAR

C.RNI

D.AI

【答案】A47、輕度活動(dòng)相當(dāng)于能量消耗為（）kcal/kg體重/min。

A.0.06

B.0.03

C.0.02

D.0.01

【答案】C48、應(yīng)用傳播策略影響社區(qū)居民，促使相關(guān)個(gè)人及組織掌握知識，轉(zhuǎn)變態(tài)度并做出有利于健康的行為，這種活動(dòng)是指（）。

A.健康傳播活動(dòng)

B.健康教育活動(dòng)

C.健康干預(yù)活動(dòng)

D.健康咨詢活動(dòng)

【答案】A49、建立缺鐵動(dòng)物模型可以喂養(yǎng)的食物有（）。

A.動(dòng)物肝臟

B.瘦肉

C.動(dòng)物血液制品

D.牛奶

【答案】D50、維生素B2缺乏的典型癥狀包括了（）。

A.神經(jīng)管畸形

B.皮膚和牙齦出血

C.皮膚干燥

D.唇炎和口角炎

【答案】D51、下列維生素是葡萄糖耐量因子的組成成分的有（）。

A.葉酸

B.維生素B12

C.煙酸

D.維生素B6

【答案】C52、在你上班的時(shí)候，有個(gè)非常要好的朋友突然來找你，通常你會(huì)（）。

A.安排朋友先到某個(gè)地方等自己，利用工作間隙去找他

B.告訴朋友自己在工作，另約時(shí)間見面

C.放下手頭的工作，去見朋友

D.向領(lǐng)導(dǎo)反映真實(shí)情況，征得領(lǐng)導(dǎo)同意之后再去見朋友

【答案】D53、下列有關(guān)唾液作用的描述，錯(cuò)誤的是（）。

A.唾液可濕潤與溶解食物，以引起味覺

B.唾液可殺滅進(jìn)人口腔內(nèi)的微生物

C.唾液可清潔和保護(hù)口腔

D.唾液淀粉酶可對淀粉進(jìn)行徹底的分解

【答案】D54、下列屬于維生素B。缺乏表現(xiàn)的有()。

A.脂溢性皮炎

B.貧血

C.胎兒神經(jīng)管畸形

D.膠原合成障礙

【答案】A55、維生素B6的生理功能有（）。

A.參與氨基酸代謝

B.調(diào)節(jié)凝血蛋白質(zhì)合成

C.構(gòu)成黃素單核苷酸

D.增強(qiáng)記憶

【答案】A56、食品中檢出（），表示食品受到人和動(dòng)物的糞便污染。

A.布氏桿菌

B.傷寒桿菌

C.大腸桿菌

D.副溶血性弧菌

【答案】C57、胃壁細(xì)胞可分泌（）。

A.胃蛋白酶原

B.胃液

C.胃泌素

D.鹽酸和內(nèi)因子

【答案】D58、口腔生殖綜合征由于缺乏（）而引起。

A.維生素A

B.維生素B2

C.維生素C

D.維生素D

【答案】B59、為預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形的發(fā)生，葉酸補(bǔ)充最好從（）開始。

A.計(jì)劃懷孕或可能懷孕前開始

B.孕早期

C.孕中期

D.孕晚期

【答案】A60、個(gè)人健康問題記錄不包括（）。

A.周期性健康檢查記錄

B.基本資料

C.問題描述

D.問題目錄

【答案】A61、下列最符合蛋白質(zhì)互補(bǔ)原則的為()。

A.大豆和谷類

B.大米和小米

C.黃豆和綠豆

D.牛肉和豬肉

【答案】A62、大學(xué)食堂食譜編制時(shí)，應(yīng)考慮到脂肪提供的能量占總能量的（）。

A.25%～30%

B.25%～50%

C.50%～75%

D.75%

【答案】A63、()以下的糖溶液一般不會(huì)對微生物的生長起抑制作用。

A.5%

B.10%

C.15%

D.50%

【答案】A64、對于食譜調(diào)整來說，（）的修改和調(diào)整是一個(gè)常見的問題。

A.食物來源

B.能量攝入量

C.餐次比例

D.營養(yǎng)素?cái)z入量

【答案】C65、咸味和（）可互相抵消。

A.酸味

B.甜味

C.辣味

D.苦味

【答案】B66、大豆中含有的亞油酸可以在體內(nèi)合成()。

A.DHA

B.卵磷脂

C.花生四烯酸

D.EPA

【答案】C67、下列關(guān)于人乳和牛乳中蛋白質(zhì)的比較，正確的有（）。

A.人乳中蛋白質(zhì)含量比牛乳中的蛋白質(zhì)含量高

B.人乳中的蛋白質(zhì)以乳清蛋白為主

C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

D.牛乳中的蛋白質(zhì)以乳清蛋白為主

【答案】B68、（）攝入量過多，尿中Na+/K+比值增高，是高血壓的危險(xiǎn)因素之一。

A.鈣

B.鉀

C.鎂

D.鈉

【答案】D69、嬰兒6個(gè)月至1歲，脂肪的攝入量應(yīng)占總攝入量的（）。

A.20％～30％

B.30％～35％

C.35％～40％

D.45％～50％

【答案】C70、下列不是鋅良好來源的為（）。

A.貝殼類

B.深綠色蔬菜

C.l紅色肉

D.動(dòng)物內(nèi)臟

【答案】B71、一個(gè)人日為一個(gè)人一日用（）。

A.早餐

B.中餐

C.晚餐

D.三餐

【答案】D72、3－硝基丙酸常見于（）霉變后產(chǎn)生的真菌毒素。

A.花生

B.小麥

C.玉米

D.甘蔗

【答案】D73、在米的淘洗過程中，主要損失的營養(yǎng)是（）。

A.B族維生素和無機(jī)鹽

B.碳水化合物

C.蛋白質(zhì)

D.維生素C

【答案】A74、對肌肉神經(jīng)興奮和抑制作用相同又有拮抗作用的礦物質(zhì)是（）。

A.磷和鈣

B.鈣和鎂

C.鈣和鉀

D.鎂和磷

【答案】B75、下列不屬于運(yùn)動(dòng)四要素的是（）。

A.運(yùn)動(dòng)頻率

B.運(yùn)動(dòng)類型

C.運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度

D.運(yùn)動(dòng)速度

【答案】D76、下列最符合蛋白質(zhì)互補(bǔ)原則的為（）。

A.大豆和谷類

B.大米和小米

C.黃豆和綠豆

D.牛肉和豬肉

【答案】A77、哪種成分是界定優(yōu)質(zhì)葡萄酒的特異指標(biāo)？

A.酒精濃度

B.糖份

C.白藜蘆醇

D.維生素

【答案】C78、脂餐膳食是檢查（）的膳食。

A.小腸對脂肪的吸收能力

B.人體對脂肪的代謝情況

C.膽囊及膽管的形態(tài)及功能

D.檢查高脂血癥的膳食

【答案】C79、下列膳食結(jié)構(gòu)中屬于營養(yǎng)過剩型膳食結(jié)構(gòu)的是（）。

A.以動(dòng)植物食物為主的平衡膳食結(jié)構(gòu)

B.以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)

C.以動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)

D.地中海膳食結(jié)構(gòu)

【答案】C80、大量食用生魚可能會(huì)引起（）缺乏。

A.維生素B2

B.維生素D

C.維生素B1

D.維生素E

【答案】C二多選題(共20題)1、大學(xué)生膳食特點(diǎn)是（）。

A.飲食成人化

B.多在學(xué)校就餐

C.食物選擇的自主性較強(qiáng)

D.晚上能量消耗較大

E.地區(qū)差異明顯

【答案】ABCD2、孕末期營養(yǎng)要點(diǎn)為（）。

A.進(jìn)一步補(bǔ)充充足的能量

B.補(bǔ)充長鏈多不飽和脂肪酸

C.補(bǔ)鈣

D.補(bǔ)充維生素A

E.補(bǔ)充葉酸，預(yù)防神經(jīng)管畸形

【答案】BC3、蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用的原則有（）。

A.食物的生物學(xué)種屬愈遠(yuǎn)愈好

B.動(dòng)物性食物之間的互相搭配較好

C.搭配的種類愈多愈好

D.食用時(shí)間愈近愈好

E.補(bǔ)充人體缺乏的為好

【答案】ACD4、下列與痛風(fēng)關(guān)系密切的膳食營養(yǎng)因素有（）。

A.肥胖

B.攝入較多的蔬菜和水果

C.高脂肪膳食

D.低嘌呤膳食

E.飲酒

【答案】AC5、開始給嬰兒添加輔食的情形有（）。

A.嬰兒月齡達(dá)4個(gè)月

B.嬰兒可以坐起來了

C.嬰兒體重增長已達(dá)到出生時(shí)的2倍

D.嬰兒在吃完250mL奶后不到4小時(shí)又餓了

【答案】BCD6、關(guān)于嬰兒的胃說法錯(cuò)誤的是（）。

A.胃容量小，但出生10天可增長2～4倍

B.對含蛋白和脂肪豐富的乳類，胃排空快

C.1歲時(shí)胃容量可達(dá)300～500mL

D.胃蛋白酶活力強(qiáng)，是消化蛋白質(zhì)的主要酶

E.胃排空人乳的時(shí)間為2～3h

【答案】BD7、下列食物可作為幼兒食物的選擇對象的有（）。

A.糧谷類和薯類

B.水果蔬菜

C.魚肉禽蛋及豆類食品

D.奶類

E.大豆異黃酮

【答案】ABCD8、初乳中營養(yǎng)素含量比成熟乳豐富的有（）。

A.蛋白質(zhì)

B.乳糖

C.長鏈多不飽和脂肪酸

D.脂肪

E.乳鐵蛋白

【答案】AC9、一般來說，植物油脂比動(dòng)物油脂好，是由于（）。

A.植物油脂可促進(jìn)脂溶性維生素的吸收

B.植物油供給的熱能比動(dòng)物油高

C.植物油含多不飽和脂肪酸比動(dòng)物油高

D.多吃不致引起肥胖

E.植物油的消化率比動(dòng)物油高

【答案】C10、參與式培訓(xùn)的特點(diǎn)包括__________。

A.趣味性

B.準(zhǔn)確性

C.開放性

D.操作性

E.創(chuàng)新性

【答案】ACD11、對于雞蛋中鐵的敘述，正確的是（）。

A.含量較高

B.主要存在于蛋清中

C.人體吸收率較高

D.營養(yǎng)價(jià)值很低

E.蛋黃中的鐵與磷蛋白結(jié)合

【答案】A12、下列食物中ω-3多不飽和脂肪酸（也稱n-3多不飽和脂肪酸）含量高的是（）。

A.三文魚

B.沙丁魚

C.豬肉

D.菠菜

E.蘋果

【答案】AB13、下列屬于營養(yǎng)改善項(xiàng)目的是（）。

A.分析營養(yǎng)問題

B.確定項(xiàng)目目標(biāo)

C.執(zhí)行計(jì)劃

D.制訂計(jì)劃

E.項(xiàng)目評價(jià)

【答案】ABCD14、高血壓的病因可能與（）有關(guān)。

A.年齡

B.遺傳

C.體重

D.環(huán)境

E.胰島素抵抗

【答案】ABCD15、下列關(guān)于食物能量的折算系數(shù)正確的是（）。

A.每1g脂肪提供4kcal能量

B.每1g蛋白質(zhì)提供4kcal能量

C.每1g碳水化合物提供4kcal能量

D.每1g乙醇提供7kcal能量

E.每1g膳食纖維提供4kcal能量

【答案】BCD16、兒童對能量的需要通常有（）。

A.基礎(chǔ)代謝

B.體力活動(dòng)

C.生長發(fā)育

D.食物的特殊動(dòng)力作用

E.排泄耗能

【答案】ABCD17、食物中抗腫瘤作用的非營養(yǎng)成分包括（）。

A.類黃酮

B.多酚類

C.皂苷類

D.有機(jī)硫化合物

E.植物凝血素

【答案】ABCD18、以用于亞硝酸鹽中毒急救處理的方法有（）。

A.催吐

B.使用特效藥二硫基丙醇治療

C.應(yīng)用美藍(lán)、維生素C和葡萄糖三種合用解毒

D.洗胃

E.導(dǎo)瀉

【答案】ACD19、不利于鈣吸收的因素包括（）。

A.草酸

B.脂肪

C.堿性磷酸鹽

D.過多的膳食纖維

E.乳糖

【答案】ABCD20、下列關(guān)于家庭貯存食物的安全指導(dǎo)，正確的有（）。

A.酸漬是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸濃度應(yīng)達(dá)到1.7%以上

B.食品冷藏應(yīng)注意“急凍緩化”

C.吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐敗變質(zhì)

D.鹽腌保藏食品使用的食鹽濃度應(yīng)達(dá)到10%以上

E.食品加熱至60℃以上即屬于熱處理

【答案】ABD三大題(共10題)1、居民劉大媽在超市購買了一瓶醬油，發(fā)現(xiàn)標(biāo)簽上不僅有營養(yǎng)成分標(biāo)示，還標(biāo)出“菌落總數(shù)≦30000cfu/mL；大腸菌群≦30MPN/mL；鉛Pb＜0.2mg/kg”。王大媽看不明白，向社區(qū)營養(yǎng)師咨詢以下問題：鉛過量會(huì)對人體造成哪些毒性作用？

【答案】2、調(diào)查某人群3天所有餐次的膳食情況，其中12人能量RNI為2000kcal，8人2400kcal，6人2600kcal，該人群蛋白質(zhì)攝入量70g/人.日。計(jì)算該人群的混合系數(shù)

【答案】3、某企業(yè)有工作人員16名（男女各一半，年齡30~50歲，輕等體力活動(dòng)），另設(shè)食堂用餐。請按要求采用下列的存余食物，編制一日食譜一份。存余食物：面粉、大米、豆腐干、雞蛋、菠菜、胡蘿卜、蝦仁、瘦豬肉、食油、食鹽、味精。按提供的食物安排副食種類并列出數(shù)量。

【答案】4、案例描述：在進(jìn)行體格測量時(shí)，調(diào)查員用鋼卷尺測量了一位20歲學(xué)生的身高，所測數(shù)據(jù)為l75cm，用體重計(jì)測得其體重90kg，腰圍98cm，臀圍101cm。體檢發(fā)現(xiàn)在60mm范圍內(nèi)出血點(diǎn)達(dá)10個(gè)，其余檢查未發(fā)現(xiàn)異常。在測量腰圍時(shí)，調(diào)查員按下列步驟進(jìn)行測量：被測者自然站立，低頭含胸，測量者選擇被測量者腰部最粗部位作為測量點(diǎn)，將鋼卷尺繞腰一周，在吸氣末呼氣初開始讀數(shù)，并記錄讀數(shù)。請根據(jù)上述情景描述回答以下問題。請計(jì)算該學(xué)生的BMIO值，并根據(jù)腰臀比評價(jià)其營養(yǎng)狀況。

【答案】5、在對200人的奶類食物