《食育師能力培訓(xùn)與評價》

ICS03.180

CCSA18

T

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/CAEA0012—2023

_____________________________________________________

食育師能力培訓(xùn)與評價

Foodeducatorcapabilitytrainingandevaluation

（征求意見稿）

2023-07-XX發(fā)布2023-07-XX實施

中國成人教育協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)化工作委員會辦公室發(fā)布

T/CAEA0012—2023

食育師能力培訓(xùn)與評價

1范圍

本文件規(guī)定了食育師的專業(yè)能力要求及分級，規(guī)定了能力培訓(xùn)和評價的行為規(guī)范。

本文件適用于食育師能力培訓(xùn)與評價。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期

的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括

所有的修改單）適用于本文件。

GB/T28913成人教育培訓(xùn)服務(wù)術(shù)語

GB/T28914-2012成人教育培訓(xùn)工作者服務(wù)能力評價

GB/T33554-2017職業(yè)指導(dǎo)服務(wù)規(guī)范

3術(shù)語和定義

規(guī)范性引用文件中界定的，以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

食育foodeducation

即與飲食相關(guān)的教育活動。

3.2

食育師foodeducator

從事食育教育教學(xué)工作的專業(yè)人員。

3.3

食育師能力foodeducatorcapability

食育師應(yīng)具備的知識和技能。

3.4

食育師能力培訓(xùn)foodeducatorcapabilitytraining

根據(jù)食育師應(yīng)具備的知識和技能進(jìn)行的教育培訓(xùn)活動。

3.5

食育師能力評價foodeducatorcapabilityevaluation

對食育師應(yīng)掌握的知識和技能進(jìn)行等級評定。

4能力要求和分級

4.1基本要求

1

T/CAEA0012—2023

4.1.1遵紀(jì)守法，敬業(yè)樂教、舉止文明禮貌、嚴(yán)于律己。

4.1.2具備良好的語言表達(dá)和溝通能力、較強(qiáng)的學(xué)習(xí)和動手能力。

4.1.3有愛心和耐心。

4.1.4尊重學(xué)生權(quán)益、公正客觀；同等對待不同性別、年齡、身體狀況、民族、國籍、宗教

信仰、價值觀的個體或群體。

4.1.5對學(xué)生的健康情況及其他信息應(yīng)予以保密。

4.2能力分級

食育師專業(yè)能力分為初級、中級、高級，三個級別依次遞進(jìn)，高級別涵蓋低級別要求。

4.2.1初級

能夠完成各類食育工作的輔助性事務(wù)，并可進(jìn)行食育基礎(chǔ)教學(xué)、傳播。具體要求見表1。

表1初級食育師能力要求

工作領(lǐng)域工作內(nèi)容技能要求

1.1食育通識教育1.1.1根據(jù)食育通識體系開展食育通識教學(xué)。

1.教育教學(xué)1.2.1幫助學(xué)生樹立健康意識，養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣；

1.2食育教學(xué)1.2.2引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的食物觀、生命觀、世界觀；

1.2.3掌握食育知識并進(jìn)行教學(xué)。

2.1食育活動策

2.1.1輔助策劃與參與校園內(nèi)外食育活動。

劃與指導(dǎo)

2.食育活動2.2食育宣傳與2.2.1依法進(jìn)行食育理念的宣傳；

與食育傳播推動2.2.2協(xié)助學(xué)校、企業(yè)等單位開展食育工作。

2.3食育咨詢與2.3.1分析評價個體的飲食行為，提出建議；

服務(wù)2.3.2分析評價群體飲食行為并形成報告。

3.1教學(xué)資源籌3.1.1根據(jù)食育教學(xué)及活動要求輔助開發(fā)相應(yīng)的教學(xué)

劃與利用用具、教學(xué)輔助材料。

3.2食育空間籌

3.食育資源3.2.1合理運用食育空間。

劃與利用

開發(fā)與利用

3.3.1掌握食品安全法規(guī)；

3.3健康食品研

3.3.2了解健康食品特點；

發(fā)與傳播

3.3.3指導(dǎo)正確使用健康食品或相關(guān)物品。

4.1健康素養(yǎng)效

4.1.1完成健康素養(yǎng)調(diào)查問卷。

果評估

4.2健康體檢效4.2.1協(xié)助設(shè)計健康體檢項目；

4.健康評估

果評估4.2.2根據(jù)健康情況進(jìn)行評估。

與食品安全

4.3效果評估數(shù)4.3.1根據(jù)健康體檢調(diào)查資料，建立數(shù)據(jù)資料庫并整理

管理

據(jù)分析與評價分析出結(jié)果。

4.4食品安全管4.4.1落實食品制作安全有關(guān)要求；

理4.4.2負(fù)責(zé)食育過程中的安全管理。

2

T/CAEA0012—2023

4.2.2中級

能夠獨立完成食育教學(xué)、開展食育活動與效果評估工作，可以進(jìn)行簡單的食育資源開發(fā)

和培訓(xùn)工作。具體要求見表2。

表2中級食育師能力要求

工作領(lǐng)域工作內(nèi)容能力要求

1.1食育通識教育1.1.1根據(jù)食育發(fā)展情況調(diào)整食育通識教學(xué)內(nèi)容。

1.教育教學(xué)1.2.1在教學(xué)中將食育與其他學(xué)科有效融合；

1.2食育教學(xué)

1.2.2參與食育課題的研究。

2.1食育活動策

2.1.1策劃并組織開展各類場景的食育活動。

劃與指導(dǎo)

2.2.1因地制宜地進(jìn)行食育知識傳播；

2.2宣傳與推動2.2.2根據(jù)群體或者個體的需求制定食育計劃；

2.食育活動2.2.3推動相關(guān)單位開展食育工作。

與食育傳播2.3.1為服務(wù)對象提供科學(xué)的飲食方案；

2.3.2為服務(wù)對象提供食育項目分析、咨詢服務(wù)，并

2.3食育咨詢與服

給出指導(dǎo)建議；

務(wù)

2.3.3指導(dǎo)相關(guān)單位的飲食制作，進(jìn)行食材的選擇與

采購及個性化配餐。

3.1教學(xué)資源籌

3.1.1根據(jù)教學(xué)目標(biāo)需求，有效籌劃與利用教學(xué)資源。

劃與利用

3.食育資源3.2食育空間籌3.2.1根據(jù)食育基地、食育教室場所實際情況，設(shè)計開

開發(fā)與利用劃與利用展食育教學(xué)活動，指導(dǎo)食育環(huán)境創(chuàng)設(shè)。

3.3食品營養(yǎng)與3.3.1引導(dǎo)學(xué)習(xí)者選擇健康食品；

健康教學(xué)研究3.3.2指導(dǎo)學(xué)習(xí)者食材的健康食用方式。

4.1健康素養(yǎng)評

4.1.1設(shè)計與飲食相關(guān)的調(diào)研問卷。

估

4.2健康體檢評

4.2.1進(jìn)行體檢結(jié)果分析。

估

4.健康評估

4.3數(shù)據(jù)分析與評

與食品安全4.3.1進(jìn)行食育評估結(jié)果評價與反饋。

估

管理

4.4.1指導(dǎo)相關(guān)單位進(jìn)行食品安全風(fēng)險排查；

4.4食品安全管4.4.2指導(dǎo)相關(guān)單位制定食品安全風(fēng)險管控清單，建立

理管理機(jī)制，完善工作制度。

4.4.3熟悉食品安全法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)。

5.1食育師培訓(xùn)5.1.1設(shè)計培訓(xùn)方案；

的課程研發(fā)5.1.2籌劃培訓(xùn)所需的教學(xué)物料。

5.食育師培

5.2.1根據(jù)培訓(xùn)方案，實施培訓(xùn)工作；

訓(xùn)5.2食育師培訓(xùn)

5.2.2對培訓(xùn)質(zhì)量進(jìn)行評估、總結(jié)；

的實施與管理

5.2.3協(xié)助進(jìn)行初級食育師培訓(xùn)。

3

T/CAEA0012—2023

4.2.3高級

能夠統(tǒng)籌食育工作，從事教學(xué)研究、傳播、資源開發(fā)、效果評估和食育師培訓(xùn)。具體要

求見表3。

表3高級食育師能力要求

工作領(lǐng)域工作內(nèi)容能力要求

1.1食育通識教育1.1.1通過研究，不斷完善食育通識理論體系。

1.教育教學(xué)

1.2食育教學(xué)1.2.1設(shè)計并組織食育課題的研究。

2.1食育活動策

2.1.1策劃并組織開展論壇、學(xué)術(shù)交流等專業(yè)活動。

劃與指導(dǎo)

2.食育活動2.2.1推動學(xué)校、家庭、社會多方聯(lián)動開展食育活動；

2.2宣傳與推動

與食育傳播2.2.2促進(jìn)食育相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)的完善。

2.3食育咨詢與2.3.1為特殊個體及群體提供符合其自身的飲食選擇

服務(wù)方案。

3.1教學(xué)資源籌3.1.1組織并進(jìn)行食育教材、讀本的研發(fā)；

劃與利用3.1.2開展食育研究并撰寫論文。

3.食育資源3.2食育空間籌3.2.1指導(dǎo)食育實踐基地的創(chuàng)建；

開發(fā)與利用劃與利用3.2.2指導(dǎo)食育基地、食育教室等食育場所的設(shè)計。

3.3健康食品研3.3.1指導(dǎo)健康飲食；

發(fā)與傳播3.3.2指導(dǎo)特殊人群選擇制作健康飲食。

4.1健康素養(yǎng)評

4.1.1統(tǒng)籌規(guī)劃并開展健康素養(yǎng)的調(diào)研工作。

估

4.2健康體檢評

4.健康評估4.2.1根據(jù)評估結(jié)果，提出健康飲食建議。

估

與食品安全

4.3數(shù)據(jù)分析與4.3.1對數(shù)據(jù)資料進(jìn)行分析，根據(jù)評估結(jié)果，判斷發(fā)展

管理

評價趨勢，制定膳食計劃及干預(yù)方案。

4.4食品安全管

4.4.1協(xié)助相關(guān)單位組織擬定食品安全事故處置意見。

理

5.1食育師培訓(xùn)

5.1.1能對食育師培訓(xùn)課程體系提出改進(jìn)意見。

5.食育師培的課程研發(fā)

訓(xùn)5.2食育師培訓(xùn)

5.2.1能對初級、中級食育師進(jìn)行培訓(xùn)。

的實施與管理

5能力培訓(xùn)

5.1學(xué)員條件

5.1.1初級食育師，高中及以上學(xué)歷。

5.1.2中級食育師，通過初級培訓(xùn)并評價合格或大專及以上學(xué)歷（或在讀）。

4

T/CAEA0012—2023

5.1.3高級食育師，通過中級培訓(xùn)并評價合格或本科及以上學(xué)歷。

5.2培訓(xùn)內(nèi)容

5.2.1初級

初級食育師培訓(xùn)的專業(yè)知識與技能（見表4）。

表4初級食育師培訓(xùn)的專業(yè)知識與技能

培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)課程

1.1.1食育理念；

1.1.2國內(nèi)外食育現(xiàn)狀；

1.1食育通識

1.1.3食育師職責(zé)與職業(yè)理念、職業(yè)道德規(guī)范、文化素

教育

養(yǎng)、教育方針、教育理念、教育目標(biāo)、教師知識素養(yǎng)與

1.教育教學(xué)

能力素養(yǎng)。

1.2.1食育與健康、食育與心理、食育與食品安全、食育

1.2食育教學(xué)與自然、飲食文化與行為習(xí)慣、烹飪與食物選擇、食物

與環(huán)境。

2.1食育活動

2.1.1食育活動方法與評價。

策劃與指導(dǎo)

2.食育活動2.2宣傳與推2.2.1食育理念宣傳資料的收集整理；

與食育傳播動2.2.2食育宣傳的途徑和傳播方式方法。

2.3食育咨詢2.3.1人體健康狀態(tài)和指標(biāo)相關(guān)專業(yè)知識與標(biāo)準(zhǔn)；

與服務(wù)2.3.2調(diào)查與總結(jié)的方法和形式。

3.1教學(xué)資源

3.1.1食育教育教學(xué)知識與教學(xué)方法。

籌劃與利用

3.食育資源3.2食育空間3.2.1各類食育活動空間的模式；

開發(fā)與利用籌劃與利用3.2.2管理制度、安全與衛(wèi)生、設(shè)備保養(yǎng)。

3.3健康食品3.3.1人群營養(yǎng)需求與飲食建議；

研發(fā)與傳播3.3.2健康食品的營養(yǎng)要求和相關(guān)指標(biāo)。

4.1健康素養(yǎng)4.1.1線上問卷、線下問卷的呈現(xiàn)方式及問卷內(nèi)容的掌

評估握與講解。

4.2健康體檢

4.健康評估4.2.1健康體檢表包含指標(biāo)內(nèi)容。

評估

與食品安全

4.3數(shù)據(jù)分析4.3.1數(shù)據(jù)分析平臺與選用、數(shù)據(jù)的錄入與結(jié)果的分析思

管理

與評價路。

4.4食品安全

4.4.1食品安全的基本要求。

管理

5.2.2中級

中級食育師培訓(xùn)的專業(yè)知識與技能（見表5）。

5

T/CAEA0012—2023

表5中級食育師培訓(xùn)的專業(yè)知識與技能

培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)課程

1.1食育通識

1.1.1食育相關(guān)政策、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)。

教育

1.2.1勞動、體育、健康等學(xué)科的課程標(biāo)準(zhǔn)；

1.教育教學(xué)

1.2.2食育與其他教育內(nèi)容的關(guān)系；

1.2食育教學(xué)

1.2.3食育跨學(xué)科融合知識；

1.2.4食育課程評價方法。

2.1.1食育活動的類型；

2.1食育活動2.1.2食育活動案例分析；

策劃與指導(dǎo)2.1.3不同場景下開展食育活動需要考慮的因素和條

件。

2.食育活動2.2.1不同群體的食育宣傳方案；

2.2宣傳與推

與食育傳播2.2.2食育活動呈現(xiàn)方式；

動

2.2.3家庭食育的特點。

2.3.1人群營養(yǎng)需求及食譜設(shè)計原理；

2.3食育咨詢

2.3.2健康科學(xué)的膳食烹飪與制作；

與服務(wù)

2.3.3食育項目化的思路與設(shè)計執(zhí)行。

3.1.1科學(xué)文獻(xiàn)檢索和綜述方法；

3.1教學(xué)資源3.1.2食育信息化工作平臺的使用；

籌劃與利用3.1.3兒童認(rèn)知發(fā)展和心理發(fā)展特征；

3.1.4食育課程設(shè)計方法。

3.食育資源3.2食育空間

3.2.1兒童友好型空間的要求。

開發(fā)與利用籌劃與利用

3.3.1營養(yǎng)配餐與烹飪健康知識；

3.3健康食品3.3.2食品營養(yǎng)與合理搭配、食品安全、食品包裝、食

研發(fā)與傳播材相關(guān)知識；

3.3.3健康食品與知識傳播平臺、傳播途徑和形式。

4.1健康素養(yǎng)

4.1.1健康素養(yǎng)、食育環(huán)境所涉及的內(nèi)容。

評估

4.健康評估

4.2健康體檢

與食品安全4.2.1健康體檢相關(guān)指標(biāo)要求。

評估

管理

4.3數(shù)據(jù)分析4.3.1人群營養(yǎng)健康與個人健康成長指標(biāo)；

與評價4.3.2評估數(shù)據(jù)結(jié)果的評價標(biāo)準(zhǔn)。

6

T/CAEA0012—2023

表5中級食育師專業(yè)知識與技能（續(xù)）

培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)課程

4.4.1國家市場監(jiān)督管理總局60號令《企業(yè)落實食品安

4.健康評估全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》；

4.4食品安全

與食品安全4.4.2數(shù)字化、智能化食品安全管理的方式；

管理

管理4.4.3日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制；

4.4.4食品安全風(fēng)險管控與風(fēng)險防控措施。

5.1.1制定培訓(xùn)計劃的步驟與方法；

5.1食育師培

5.1.2培訓(xùn)課程研發(fā)的有關(guān)基礎(chǔ)知識；

訓(xùn)的課程研發(fā)

5.1.3培訓(xùn)課程及教材研發(fā)的理論及方法。

5.食育師培

5.2.1培訓(xùn)評估的技術(shù)及方法，食育師檔案的建設(shè)與管

訓(xùn)5.2食育師培

理；

訓(xùn)的實施與管

5.2.2不同場景下食育師的選擇；

理

5.2.3食育師能力評價內(nèi)容及評價標(biāo)準(zhǔn)。

5.2.3高級

高級食育師培訓(xùn)的專業(yè)知識與技能（見表6）。

表6高級食育師培訓(xùn)的專業(yè)知識與技能

培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)課程

1.1食育通識

1.1.1食育文獻(xiàn)的分析與總結(jié)。

1.教育教學(xué)教育

1.2食育教學(xué)1.2.1食育課題研究方法。

2.1食育活動2.1.1食育發(fā)展方向與最新成果；

策劃與指導(dǎo)2.1.2兒童友好的理念。

2.食育活動2.2宣傳與推

2.2.1食育受眾方的心理與行為研究。

與食育傳播動

2.3食育咨詢

2.3.1特殊群體心理特點與營養(yǎng)需求。

與服務(wù)

3.1教學(xué)資源

3.1.1食育師手冊和學(xué)習(xí)手冊的編寫。

籌劃與利用

3.2食育空間

3.食育資源3.2.1兒童食育友好空間建設(shè)原則與方法。

籌劃與利用

開發(fā)與利用

3.3健康食品3.3.1食物的色香味搭配；

研發(fā)與傳播3.3.2特殊人群營養(yǎng)需求及營養(yǎng)改善知識。

7

T/CAEA0012—2023

表6高級食育師培訓(xùn)的專業(yè)知識與技能（續(xù)）

培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)課程

4.1.1調(diào)研方案包含的內(nèi)容、現(xiàn)場調(diào)研的統(tǒng)籌安

4.1健康素養(yǎng)

排及開展實施思路；

評估

4.1.2溝通思路與方法、方案完成度的評價標(biāo)準(zhǔn)。

4.2健康體檢4.2.1不同人群身體健康指標(biāo)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；

4.健康評估評估4.2.2個性化的膳食營養(yǎng)知識及人群服務(wù)指南知識。

與食品安全

管理4.3.1不同群體膳食干預(yù)方案的目標(biāo)、思路、框架、內(nèi)容

4.3數(shù)據(jù)分析

等；

與評價

4.3.2論文的寫作與發(fā)表。

4.4食品安全

4.4.1食品安全管理分析法。

管理

5.1食育師培

5.1.1食育師技能培訓(xùn)方法。

訓(xùn)的課程研發(fā)

5.食育師培

5.2食育師培

訓(xùn)

訓(xùn)的實施與管5.2.1行業(yè)動態(tài)、行業(yè)需求、食育職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。

理

5.3培訓(xùn)時長和權(quán)重

全日制職業(yè)學(xué)校教育，根據(jù)其培養(yǎng)目標(biāo)和教學(xué)計劃確定培訓(xùn)時長。初級食育師不少于

150標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時；中級食育師不少于75標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時；高級食育師不少于25標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時。各級食育

師工作內(nèi)容的培訓(xùn)時長權(quán)重見表7。

表7食育師專業(yè)與技能培訓(xùn)時長權(quán)重

培訓(xùn)內(nèi)容初級中級高級

食育通識教育35%5%2%

教育教學(xué)

食育教學(xué)30%15%5%

食育活動策劃與指導(dǎo)10%10%3%

食育活動與食育

宣傳與推動5%10%3%

傳播

食育咨詢與服務(wù)4%8%7%

教學(xué)資源籌劃與利用2%5%12%

食育資源開發(fā)與

食育空間籌劃與利用2%5%12%

利用

健康食品研發(fā)與傳播3%4%12%

8

T/CAEA0012—2023

表7食育師專業(yè)與技能培訓(xùn)時長權(quán)重（續(xù)）

培訓(xùn)內(nèi)容初級中級高級

健康素養(yǎng)效果評估2%6%8%

健康評估與食品健康體檢效果評估2%6%8%

安全管理效果評估數(shù)據(jù)分析與評價2%4%8%

食品安全管理1%7%4%

食育師培訓(xùn)的課程研發(fā)1%8%8%

食育師培訓(xùn)

食育師培訓(xùn)的實施與管理1%7%8%

合計100%100%100%

5.4培訓(xùn)教材與材料

5.4.1教材認(rèn)證

使用具備食育標(biāo)準(zhǔn)化認(rèn)證標(biāo)志（見附錄A）的教材、材料。

5.4.2培訓(xùn)教材

5.4.2.1《食育》由人民教育出版社出版。

5.4.2.2《食育師》（擬定名）由北京苗譜教育科技有限公司、中國食品報社食品安全促進(jìn)

中心編寫。

5.4.2.3食育師培訓(xùn)數(shù)字課程參考教材（北京食育標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)中心）。

5.5培訓(xùn)形式

培訓(xùn)采取線上、線下兩種形式。線上培訓(xùn)包括錄播課、直播課等線上學(xué)習(xí)形式。線下培

訓(xùn)形式包括講座、實操訓(xùn)練、經(jīng)驗交流等。

5.6培訓(xùn)教師資質(zhì)

5.6.1初級

符合以下條件之一可從事初級食育師培訓(xùn)工作：

——具有營養(yǎng)、教育及相關(guān)專業(yè)中級及以上專業(yè)任職資格者；

——從事飲食教育、營養(yǎng)健康5年以上相關(guān)工作者；

——取得高級食育師能力評價合格證書者。

9

T/CAEA0012—2023

5.6.2中級

符合以下條件之一可從事中級食育師培訓(xùn)工作：

——具備營養(yǎng)、教育及相關(guān)專業(yè)高級及以上專業(yè)任職資格者；

——從事飲食教育、營養(yǎng)健康10年以上相關(guān)工作者。

——取得高級食育師能力評價合格證書者。

5.6.3高級

符合以下條件之一可從事高級食育師培訓(xùn)工作：

——具備營養(yǎng)、教育及相關(guān)專業(yè)高級及以上專業(yè)任職資格，且發(fā)表相關(guān)專著，有相關(guān)研

究成果者；

——從事飲食教育、營養(yǎng)健康10年以上相關(guān)工作，且發(fā)表相關(guān)專著，有相關(guān)研究成果

者。

——取得高級食育師能力評價合格證書，并具有5年及以上實踐經(jīng)驗者。

5.7培訓(xùn)場所和設(shè)施

5.7.1室內(nèi)

具備必要的教學(xué)設(shè)備、設(shè)施，配備教師操作臺1個（含）以上，配備學(xué)生操作臺5個（含）

以上；室內(nèi)光線、通風(fēng)、衛(wèi)生條件良好。

5.7.2室外

符合課程設(shè)計需求。

6能力評價

6.1申評條件

6.1.1初級食育師

具備以下條件之一者可申請初級能力評價：

——已取得食品、教育、農(nóng)業(yè)、醫(yī)學(xué)、烹飪相關(guān)專業(yè)的大專及以上學(xué)歷（含在校生）；

——累計從事本專業(yè)或從事食品、教育、農(nóng)業(yè)、醫(yī)學(xué)、烹飪相關(guān)專業(yè)工作1年（含）以

上；

——經(jīng)初級食育師培訓(xùn)，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時并取得結(jié)業(yè)證書。

6.1.2中級食育師

具備以下條件之一者可參加中級能力評價：

——已取得食品、教育、農(nóng)業(yè)、醫(yī)學(xué)、烹飪相關(guān)專業(yè)的本科及以上學(xué)歷（含在校生）；

10

T/CAEA0012—2023

——經(jīng)中級食育師培訓(xùn)，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時并取得結(jié)業(yè)證書；

——累計從事食品、教育、農(nóng)業(yè)、醫(yī)學(xué)、烹飪相關(guān)專業(yè)工作3年（含）以上，且已

取得初級食育師能力評價認(rèn)證證書滿2年（含）以上。

6.1.3高級食育師

具備以下條件之一者可申請高級能力評價：

——已取得食品、教育、農(nóng)業(yè)、醫(yī)學(xué)、烹飪相關(guān)專業(yè)的碩士研究生及以上學(xué)歷；

——累計從事食品、教育、農(nóng)業(yè)、醫(yī)學(xué)、烹飪相關(guān)專業(yè)工作6年（含）以上；

——已取得中級食育師能力評價認(rèn)證證書滿3年（含）以上；

——經(jīng)高級食育師培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時，并取得結(jié)業(yè)證書。

6.2評價方式

6.2.1考核形式

食育師考核分為專業(yè)理論考核、實踐操作考核及綜合評審?？己私M織方式如下：

——專業(yè)理論考核采取筆試或機(jī)考方式；

——實踐操作考核采取實際操作與答辯方式；

——綜合評審采取遞交申報材料申請的方式。

6.2.2初級

初級食育師應(yīng)采取專業(yè)理論考核。

6.2.3中級

中級食育師應(yīng)采取專業(yè)理論考核加實踐操作考核。

6.2.4高級

高級食育師應(yīng)采取綜合評審考核。

6.3評價時長

食育師考核時長（見表8）。

表8評價時長

專業(yè)理論知識考核實踐操作考核綜合評審

60分鐘60分鐘60分鐘

6.4評價合格

11

T/CAEA0012—2023

6.4.1初級

專業(yè)理論知識考試實行百分制，成績70分（含）以上者為合格。

6.4.2中級

專業(yè)理論知識、實踐操作考核均實行百分制，成績均在70分（含）以上者為合格。

6.4.3高級

綜合評審以測評師（考官）根據(jù)考生所提交的申報材料做評估后進(jìn)行投票，票數(shù)作為判

斷考生是否合格的依據(jù)，票數(shù)過半申報材料通過，即考試合格。

6.5培訓(xùn)證書頒發(fā)

考核評價合格者，頒發(fā)相應(yīng)等級食育師能力評價認(rèn)證證書。

7食育師榮譽(yù)證書

取得食育師能力評價認(rèn)證證書，且在校園食品安全與營養(yǎng)健康建設(shè)工作中做出杰出貢獻(xiàn)

者，頒發(fā)食育名校長、食育名師榮譽(yù)證書。

8食育標(biāo)準(zhǔn)化認(rèn)證

證書應(yīng)有食育標(biāo)準(zhǔn)化認(rèn)證標(biāo)志予以配合文字體現(xiàn)證書內(nèi)容（見附錄A）。

12

T/CAEA0012—2023

附錄A

（規(guī)范性）

食育標(biāo)準(zhǔn)化認(rèn)證相關(guān)標(biāo)志

A.1食育標(biāo)準(zhǔn)化認(rèn)證標(biāo)志

A.1.1食育標(biāo)準(zhǔn)化認(rèn)證標(biāo)志由圖A.1表示并在A.1.2和A.1.3作進(jìn)一步解釋。

圖A.1食育標(biāo)準(zhǔn)化認(rèn)證標(biāo)志

A.1.2主體標(biāo)志用抽象的地球來表示，代表全球性；地球中間由黃色和綠色交接的抽象窗口，

窗口代表著可以看到不同于窗內(nèi)的景象，寓意食育可幫助人們看到更美好的景象；麥穗對不

同文化具有廣泛的象征性，中西方都認(rèn)為麥穗代表豐收和希望，體現(xiàn)民以食為天的意味。標(biāo)

志采用藍(lán)色、綠色作為主色調(diào)，食育是涉及到食物、農(nóng)業(yè)、生態(tài)、環(huán)保等內(nèi)容的教育。

A.1.