【師說(shuō)】2021高考生物全程復(fù)習(xí)構(gòu)想檢測(cè)：課時(shí)訓(xùn)練35酶的應(yīng)用

課時(shí)訓(xùn)練35酶的應(yīng)用一、選擇題(共10小題)1.eq\a\vs4\al(2021·南京模擬)酶制劑、固定化酶、固定化細(xì)胞已經(jīng)廣泛地應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A．90℃高溫會(huì)使TaqB．制備固定化酶的方法主要有包埋法、化學(xué)結(jié)合法和吸附法等C．固定化酶在固定時(shí)可能會(huì)造成酶的損傷和影響活性D．固定化細(xì)胞可以催化一系列酶促反應(yīng)答案：A2.eq\a\vs4\al(2021·綿陽(yáng)模擬)果汁生產(chǎn)中果膠酶能提高果汁出汁率和澄清度。為了節(jié)省成本，某工程人員在適宜的溫度和pH下，利用蘋(píng)果汁和肯定濃度的果膠酶溶液探究果膠酶的最適用量，試驗(yàn)結(jié)果如圖。對(duì)試驗(yàn)失誤可能的緣由分析及改進(jìn)方法都合理的是()A．酶促反應(yīng)時(shí)間不合理；延長(zhǎng)反應(yīng)時(shí)間B．蘋(píng)果汁的用量不合理；削減用量C．果膠酶用量不合理；削減用量D．果膠酶體積梯度不合理；增大體積梯度解析：分析圖中的試驗(yàn)結(jié)果可知，該試驗(yàn)蘋(píng)果汁的用量太少或者果膠酶用量太多，導(dǎo)致試驗(yàn)組的試驗(yàn)結(jié)果沒(méi)有差異，因此加大蘋(píng)果汁的用量或者削減果膠酶的用量即可。答案：C3．關(guān)于探究果膠酶最適用量的試驗(yàn)，敘述錯(cuò)誤的是()A．配制不同濃度的果膠酶溶液，并在各組中加入等量的該溶液B．調(diào)整pH，使各組中的pH相同而且處于適宜狀態(tài)C．用玻璃棒攪拌加酶的果泥，攪拌時(shí)間可以不同D．在相同且適宜的溫度條件下進(jìn)行試驗(yàn)答案：C4．關(guān)于果膠酶的說(shuō)法正確的是()A．果膠酶可以分解細(xì)胞壁的主要成分——纖維素B．果膠酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一種高分子化合物C．果膠酶不特指某種酶，而是分解果膠的一類(lèi)酶的總稱(chēng)D．果膠酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA答案：C5．下列有關(guān)生物技術(shù)在實(shí)踐中的應(yīng)用的敘述，正確的是()A．酶制劑和固定化酶的優(yōu)點(diǎn)是易與產(chǎn)物分別B．使用加酶洗衣粉的洗滌效果總是比一般的洗衣粉好C．凝膠色譜法是依據(jù)不同蛋白質(zhì)所帶電荷的不同而分別蛋白質(zhì)的D．固定化酵母細(xì)胞分解葡萄糖的速度要比游離酵母細(xì)胞慢答案：D6.如圖曲線(xiàn)表示的是溫度和果膠酶活性之間的關(guān)系，此曲線(xiàn)不能說(shuō)明的是()A．在b點(diǎn)之前，果膠酶的活性和溫度呈正相關(guān)；之后，呈負(fù)相關(guān)B．當(dāng)溫度到達(dá)b點(diǎn)時(shí)，果膠酶的活性最高，酶的催化作用最大C．a(chǎn)點(diǎn)時(shí)，果膠酶的活性很低，但隨著溫度上升，果膠酶的活性可以上升D．c點(diǎn)時(shí)，果膠酶的活性也很低，當(dāng)溫度降低時(shí)，果膠酶的活性可以上升解析：從圖中可以看出，隨著溫度的上升，果膠酶的活性漸漸上升，達(dá)到b點(diǎn)時(shí)，果膠酶的活性最高，隨后，隨著溫度的連續(xù)上升，酶的活性漸漸降低。a點(diǎn)和c點(diǎn)相比，雖然酶的活性都很低，但a點(diǎn)是低溫條件，對(duì)酶的分子結(jié)構(gòu)無(wú)影響，所以，隨著溫度的上升，果膠酶活性會(huì)上升，而c點(diǎn)是高溫條件，當(dāng)溫度過(guò)高時(shí)，會(huì)破壞酶的分子結(jié)構(gòu)，使酶變性失活。答案：D7．對(duì)配制海藻酸鈉溶液的敘述不正確的是()A．加熱使海藻酸鈉溶化是操作中最重要的一環(huán)B．海藻酸鈉的濃度涉及固定化細(xì)胞的質(zhì)量C．海藻酸鈉的濃度過(guò)高，易形成凝膠珠D．海藻酸鈉的濃度過(guò)低，形成凝膠珠內(nèi)包埋細(xì)胞過(guò)少解析：配制海藻酸鈉溶液的過(guò)程中，加熱使海藻酸鈉溶化是重要的一步，關(guān)系到試驗(yàn)的成?。缓Ｔ逅徕c溶液的濃度涉及固定化細(xì)胞的質(zhì)量；假如海藻酸鈉溶液的濃度過(guò)高，很難形成凝膠珠，假如濃度過(guò)低，形成的凝膠珠包埋的酵母細(xì)胞的數(shù)目較少，會(huì)影響試驗(yàn)效果。答案：C8．關(guān)于探究果膠酶最適用量的試驗(yàn)，下列敘述錯(cuò)誤的是()A．先配制不同濃度的果膠酶溶液，再向各組中加入等量的酶溶液B．調(diào)整pH，使各組中的pH相同而且處于適宜狀態(tài)C．用玻璃棒攪拌加酶的果泥，各組的攪拌時(shí)間可以不同D．可以通過(guò)測(cè)定濾出的果汁的體積來(lái)推斷果膠酶最適用量解析：用玻璃棒攪拌加酶的果泥的時(shí)間屬于無(wú)關(guān)變量，各組必需保持相同。答案：C9.eq\a\vs4\al(2021·南京模擬)某品牌加酶洗衣粉的產(chǎn)品使用說(shuō)明中，明確提出“水溫以30～50℃為宜，切忌用70℃以上的熱水”。一同學(xué)為探究“溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響”提出如下試驗(yàn)思路，不合理的是()A．試驗(yàn)自變量為水的溫度，設(shè)置溫度為0℃、20℃、40℃、60℃B．試驗(yàn)因變量是污布的清潔程度，洗滌結(jié)束后應(yīng)先用清水漂洗污布再晾干、比較C．試驗(yàn)無(wú)關(guān)變量有水量、衣物的質(zhì)料與大小、洗衣粉的用量、浸泡與洗滌時(shí)間等D．試驗(yàn)預(yù)期結(jié)果是某溫度下洗滌后污布最潔凈，高于或低于這一溫度污漬殘留多解析：該試驗(yàn)的自變量為一系列的溫度梯度，應(yīng)設(shè)置10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃、答案：A10．下列關(guān)于固定化酶的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是()A．固定化酶不足之處是不能催化一系列反應(yīng)B．固定化酶可再次利用，降低了生產(chǎn)成本C．固定后的酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分別D．固定化酶易溶于水解析：固定化酶是將酶固定在不溶于水的載體上，所以固定化酶難溶于水。固定化酶使酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分別，同時(shí)，固定在載體上的酶還可以被反復(fù)利用。答案：D二、非選擇題(共4小題)11．在20世紀(jì)50年月，酶已經(jīng)大規(guī)模地應(yīng)用于各個(gè)生產(chǎn)領(lǐng)域，到了20世紀(jì)70年月，人們又創(chuàng)造了固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)。請(qǐng)回答下列有關(guān)固定化酶和固定化細(xì)胞方面的問(wèn)題：(1)在實(shí)際生產(chǎn)中，固定化酶技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是__________________________________；與固定化酶技術(shù)相比，固定化細(xì)胞技術(shù)固定的是________。(2)制備固定化酵母細(xì)胞常用的包埋材料是__________________，使用了如下圖所示的方法[]______________(填出序號(hào)及名稱(chēng))。(3)制作固定化酵母細(xì)胞時(shí)，充分混合均勻的酵母細(xì)胞溶液可在飽和________溶液中形成凝膠珠。部分同學(xué)試驗(yàn)制得的凝膠珠不是圓形或橢圓形，其主要緣由是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。答案：(1)酶既能與反應(yīng)物接觸，又簡(jiǎn)潔與產(chǎn)物分別，固定在載體上的酶能反復(fù)使用多酶系統(tǒng)(或一系列、多種酶)(2)海藻酸鈉③包埋法(3)CaCl2海藻酸鈉濃度過(guò)高(或針筒離液面過(guò)近，高度不夠)12．某同學(xué)進(jìn)行蘋(píng)果汁制作試驗(yàn)，工藝如下圖所示。請(qǐng)回答：(1)圖中用KMnO4溶液浸泡蘋(píng)果的目的是____________________________。黑曲霉提取液中含有的__________可水解果膠，從而使果汁澄清。固定化柱中的石英砂通過(guò)__________方式將酶固定化，酶被固定后用蒸餾水洗滌固定化柱是為了除去__________。(2)試驗(yàn)中，操作流程A和B的先后次序?yàn)開(kāi)_________。在蘋(píng)果汁澄清過(guò)程中，應(yīng)關(guān)閉的流速調(diào)整閥是__________。要測(cè)定從固定化柱流出的蘋(píng)果汁中是否還有果膠，可取肯定量的果汁與等量的__________混合，假如消滅____________________________現(xiàn)象，說(shuō)明果膠還沒(méi)有被完全水解。為使果膠完全水解，應(yīng)將流速調(diào)__________。(3)試驗(yàn)后，將洗滌過(guò)的固定化柱在低溫環(huán)境中保存若干天，該固定化柱仍可用于蘋(píng)果汁制作試驗(yàn)，說(shuō)明固定化酶可被__________使用。解析：(1)KMnO4具有消毒作用，可用于清洗蘋(píng)果和葡萄等，將吸附在這些水果表面的微生物清洗掉；從黑曲霉和蘋(píng)果青霉中可以提取得到果膠酶；石英砂可以通過(guò)吸附的方法將酶固定化，常用的固定化方法還有共價(jià)偶聯(lián)法、交聯(lián)法和包埋法。通過(guò)吸附固定酶后，總有少量酶沒(méi)有被固定住，所以要用蒸餾水洗滌固定化柱，以洗去沒(méi)有固定的酶，以免影響試驗(yàn)效果。(2)試驗(yàn)過(guò)程中要先獲得果膠酶，把果膠酶通過(guò)吸附法固定在石英砂上，再將石英砂裝柱，然后向固定化柱中加蘋(píng)果汁。果膠酶裝柱后，就應(yīng)關(guān)閉閥1。依據(jù)果膠不溶于乙醇，可以鑒定是否有果膠的存在。流速減慢后，果膠酶可以更充分地催化分解果膠。(3)試驗(yàn)結(jié)束后可以用肯定量的蒸餾水洗滌固定化柱，低溫環(huán)境中保存固定化柱，幾天后仍可重復(fù)利用。答案：(1)消毒果膠酶吸附未被固定的酶等(2)A→B閥1乙醇渾濁(沉淀)慢(3)重復(fù)13．為了進(jìn)一步增加洗衣粉對(duì)血漬、奶漬、油污、土豆泥等衣物上常見(jiàn)污垢的去除力量，洗衣粉中經(jīng)常會(huì)添加各種酶類(lèi)。請(qǐng)回答下列相關(guān)問(wèn)題：(1)依據(jù)衣物上常見(jiàn)的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶類(lèi)有堿性蛋白酶、________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(2)堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的________。(3)如表所示為加酶洗衣粉的包裝袋上的產(chǎn)品說(shuō)明，依據(jù)你所學(xué)習(xí)的有關(guān)學(xué)問(wèn)，解釋留意事項(xiàng)②③。留意事項(xiàng)①請(qǐng)將本品置于陰涼、干燥處，避熱、避濕、避光。②不慎濺入眼中，準(zhǔn)時(shí)用水沖洗。③水溫以30～50℃為宜，切忌用70℃②___________________________________________________。③___________________________________________________。(4)下面是有關(guān)加酶洗衣粉洗滌效果的探究試驗(yàn)，請(qǐng)據(jù)表回答下列問(wèn)題：①該試驗(yàn)設(shè)計(jì)體現(xiàn)了________________________________________________________________________原則。②若1號(hào)試驗(yàn)組洗凈所需時(shí)間接近7min，請(qǐng)分析最可能的緣由：________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。解析：(1)依據(jù)酶催化作用的專(zhuān)一性特點(diǎn)，血漬、奶漬的主要成分是蛋白質(zhì)，油污的主要成分為脂肪，土豆泥的主要成分是淀粉和纖維素，因此，洗衣粉中需要加入的酶類(lèi)有堿性蛋白酶、堿性脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶。(2)血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下水解成多肽(氨基酸)。由于洗衣粉中含有堿性蛋白酶，能催化水解眼角膜上的蛋白質(zhì)，所以濺入眼中會(huì)損傷眼角膜；酶的催化效果受溫度影響，30～50℃是洗衣粉中酶的適宜溫度范圍，溫度過(guò)高則會(huì)使酶變性而失去活性，因此切忌用70℃答案：(1)堿性脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶(2)多肽(氨基酸)(3)②洗衣粉中含有堿性蛋白酶，濺入眼中會(huì)損傷眼角膜③酶的催化效果受溫度的影響，30～50℃(4)①單一變量原則、對(duì)比②洗衣粉中酶失效14．某一試驗(yàn)小組的同學(xué)，欲通過(guò)制備固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行葡萄糖溶液發(fā)酵試驗(yàn)，試驗(yàn)材料及用具齊全。(1)酵母細(xì)胞的固定化接受的方法是________。(2)請(qǐng)完善該試驗(yàn)小組的同學(xué)在制備固定化酵母細(xì)胞過(guò)程的步驟：①配制氯化鈣溶液時(shí)應(yīng)用蒸餾水。②海藻酸鈉溶液應(yīng)用________加熱。③海藻酸鈉溶液必需________才能加入酵母細(xì)胞。④注射器中的海藻酸鈉和酵母細(xì)胞的混合物應(yīng)滴入________中形成________。(3)該試驗(yàn)小組用如圖所示的裝置來(lái)進(jìn)行葡萄糖發(fā)酵。①為使該試驗(yàn)中所用到的固定化酵母細(xì)胞可以反復(fù)運(yùn)用，試驗(yàn)過(guò)程中，肯定要在________條件下進(jìn)行。②加入反應(yīng)液后的操作是關(guān)閉________________。③裝置的長(zhǎng)導(dǎo)管起到什么作用？______________________________________________________________________________________________________________________________________