【名師一號(hào)】2020-2021學(xué)年高中生物選修一-雙基限時(shí)練16

雙基限時(shí)練(十六)胡蘿卜素的提取一、選擇題1．下列物質(zhì)中，除哪種外，胡蘿卜素均能溶于其中()A．乙醇 B．石油醚C．水 D．四氯化碳解析胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑。答案C2．作為萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑，哪一項(xiàng)不符合試驗(yàn)要求()A．能充分溶解色素 B．與水混溶C．對(duì)人無毒 D．易與產(chǎn)品分別解析選擇萃取劑的基本原則是：具有較高的沸點(diǎn)、能充分溶解色素、不與水相混溶、萃取效率高、對(duì)人無毒害作用、易與產(chǎn)品分別、不影響產(chǎn)品質(zhì)量。答案B3．胡蘿卜不含有維生素，但在醫(yī)學(xué)界卻推舉食用胡蘿卜，其理由是它()A．含豐富的維生素AB．含豐富的胡蘿卜素C．其中的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)變成維生素AD．其中的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)變成維生素D解析β-胡蘿卜素在人的小腸、肝臟等器官能被氧化成維生素A，可用來治療因維生素A缺乏而引起的各種疾病。答案C4．有同學(xué)想爭辯萃取胡蘿卜素的最佳溫度，在設(shè)計(jì)試驗(yàn)時(shí)應(yīng)留意()A．萃取時(shí)間不用考慮是否相同B．使用不同的萃取劑，但量要相同C．原料顆粒大小不同D．除溫度外，其他因素相同，以保證單一變量解析本題考查試驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本原則。本試驗(yàn)的目的是爭辯提取胡蘿卜素的最佳溫度，因此，溫度就應(yīng)當(dāng)是本試驗(yàn)中的試驗(yàn)變量，也是唯一變量，為了排解其他因素對(duì)試驗(yàn)結(jié)果的干擾，應(yīng)保證其余條件相同。答案D5．下列哪種措施不能獲得好的萃取效果()A．原料顆粒小 B．萃取時(shí)間短C．萃取時(shí)間長 D．萃取溫度高解析一般狀況，原料顆粒小、萃取時(shí)溫度高、時(shí)間長，所需提取物質(zhì)溶解就會(huì)更充分，效果越抱負(fù)。答案B6．胡蘿卜素可以劃分為α、β、γ三類，其劃分的主要依據(jù)是()A．層析后消滅在濾紙上的位置B．依據(jù)其在人和動(dòng)物體內(nèi)的功能和作用部位C．依據(jù)其分子式中碳碳雙鍵的數(shù)目D．依據(jù)其分解后產(chǎn)生的維生素A的分子數(shù)解析胡蘿卜素化學(xué)式含多個(gè)碳碳雙鍵，依據(jù)雙鍵數(shù)目把胡蘿卜素分為α、β、γ三類，其中β－胡蘿卜素雙鍵數(shù)目為9。答案C7．對(duì)胡蘿卜素的提取通常選用()A．水 B．無機(jī)鹽C．有機(jī)溶劑 D．無機(jī)溶劑解析胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑。答案C8．某人患夜盲癥，作為醫(yī)生應(yīng)建議多吃以下哪種食品()A．西紅柿 B．胡蘿卜C．洋蔥 D．土豆解析患夜盲癥是由于缺少維生素A，胡蘿卜中含β-胡蘿卜素，在人體中可被氧化為維生素A。答案B9．在用胡蘿卜做菜時(shí)，菜中浮油會(huì)呈現(xiàn)出橘黃色，為了增加胡蘿卜中養(yǎng)分物質(zhì)的吸取，在進(jìn)食胡蘿卜的同時(shí)，應(yīng)()A．多喝水 B．多吃蛋白質(zhì)類食品C．多吃脂質(zhì)食品 D．多吃蔬菜解析β－胡蘿卜素屬脂溶性，故應(yīng)與脂質(zhì)食品共食，以利于吸取。答案C10．萃取效率主要取決于()A．原料顆粒的大小和緊密程度B．萃取劑的性質(zhì)和使用量C．萃取的溫度和時(shí)間D．原料含水量的大小解析萃取的效率與萃取劑和原料兩者有親密的關(guān)系，但主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，其次還受到原料顆粒大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等條件的影響。答案B11．胡蘿卜素粗品鑒定過程中，推斷標(biāo)準(zhǔn)樣品點(diǎn)與萃取樣品點(diǎn)的依據(jù)是()A．顏色不一樣B．大小不一樣C．外形不一樣D．層析后的色帶點(diǎn)數(shù)不一樣解析不同色素顏色不同，層析時(shí)集中速度也不同，即所處位置不一樣。而樣品點(diǎn)大小和外形與點(diǎn)樣有關(guān)，層析后色帶的點(diǎn)數(shù)與色素種類有關(guān)，標(biāo)準(zhǔn)樣品中只含一種色素，故只形成一個(gè)色點(diǎn)，而提取的色素種類多，形成位置不同的色點(diǎn)。答案D12．在色素的提取和分別試驗(yàn)中，要使色素帶清楚又整齊，下列哪項(xiàng)措施與之無關(guān)()A．定性濾紙要干燥B．剪去濾紙條一端兩角C．濾液細(xì)線劃細(xì)、齊、均勻D．蓋上培育皿蓋解析加上培育皿蓋的目的是防止層析液揮發(fā)，與色素在濾紙條上集中是否整齊、清楚無關(guān)。答案D13.如圖是胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意圖，請(qǐng)據(jù)圖分析，下列說法中錯(cuò)誤的是()A．①的作用是防止空氣進(jìn)入B．⑤為樣品原點(diǎn)C．⑥的量不能沒及⑤D．④不能讓紙的兩邊接觸解析鑒定胡蘿卜素所用試劑為有毒性的揮發(fā)性液體，故加蓋玻璃蓋的作用是防止層析液揮發(fā)。答案A14．下列對(duì)胡蘿卜素的提取過程的分析，正確的是()A．把新穎的胡蘿卜切成米粒大小的顆粒，置于烘箱中烘干時(shí)，溫度越高、干燥時(shí)間越長，烘干效果越好B．在萃取過程中在瓶口安裝冷凝回流裝置，是為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的發(fā)揮C．在濃縮前，沒有必要進(jìn)行過濾D．將濾液用蒸餾裝置進(jìn)行蒸餾，要收集蒸發(fā)出去的液體，蒸發(fā)出去的是胡蘿卜素，留下的是有機(jī)溶劑解析在烘干胡蘿卜時(shí)要把握好溫度和時(shí)間，溫度太高、干燥時(shí)間太長，會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解；在萃取過程中，瓶口安裝冷凝回流裝置是為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)；將濾液用蒸餾裝置進(jìn)行蒸餾，蒸發(fā)掉有機(jī)溶劑，留下濃縮的胡蘿卜素提取液。答案B15．石油醚常被用作植物有效成分提取時(shí)的萃取劑，其緣由是()A．具有較高的沸點(diǎn)、萃取效率高、毒性很小B．具有較低的沸點(diǎn)、萃取效率高、毒性很小C．具有較高的沸點(diǎn)、萃取效率一般、毒性較小D．具有較低的沸點(diǎn)、萃取效率高、但毒性較大解析石油醚能作為萃取劑是由于它是有機(jī)溶劑，且沸點(diǎn)高，毒性小，萃取效率高。答案A二、非選擇題16．如圖為提取胡蘿卜素的裝置圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：(1)冷凝管的作用是________________________。(2)燒瓶內(nèi)加入的萃取液一般是________，原料在加入前，一般要進(jìn)行________、________處理。(3)該萃取過程接受水浴加熱的緣由為____________________________________。解析溫度、含水量、植物材料的裂開程度以及萃取時(shí)間都會(huì)影響萃取結(jié)果。胡蘿卜素提取時(shí)所用有機(jī)溶劑極具揮發(fā)性，需冷凝回流；因極易燃燒，故不能用明火加熱。答案(1)降溫、防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)(2)石油醚粉碎干燥(3)防止明火加熱引起燃燒、爆炸等17．如圖為胡蘿卜素的紙層析結(jié)果示意圖，請(qǐng)依據(jù)圖回答問題：(1)該圖所示的鑒定方法稱為______________________。(2)基線一般距底邊________cm。(3)A、B、C、D四點(diǎn)中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)是________，屬于提取樣品的樣點(diǎn)是________。點(diǎn)樣的要求是_____________________________________________________________________________。(4)在圖中的層析譜中，①代表的物質(zhì)是________________________________________________________________________，②代表的物質(zhì)是________________________________________________________________________。(5)該層析的目的是_______________________________________________________________________。而在“葉綠體中色素提取與分別”中層析的目的是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。解析該圖示為胡蘿卜素的紙層析結(jié)果示意圖。該方法名為紙層析鑒定法，基線一般在濾紙下端距底邊2cm處，在基線上取A、B、C、D四點(diǎn)，用注射器分別吸取標(biāo)準(zhǔn)樣品和提取樣品，在A、D和B、C上分別點(diǎn)樣，在基線上形成直徑為2cm左右圓點(diǎn)，每次點(diǎn)完后可以用吹風(fēng)機(jī)吹干并保持濾紙干燥。答案(1)紙層析鑒定法(2)2(3)A和DB和C點(diǎn)樣應(yīng)快速細(xì)致，圓點(diǎn)細(xì)小，每次點(diǎn)樣時(shí)濾紙都要干燥(4)β-胡蘿卜素其他色素和雜質(zhì)(5)β-胡蘿卜素粗品的鑒定分別葉綠體中色素18．自然?胡蘿卜素是國際癌癥協(xié)會(huì)爭辯中心、美國癌學(xué)會(huì)推崇的防癌抗癌食品、保健品和藥品。作為保健品食用，可醫(yī)治維生素A缺乏癥、皮膚病、抗光敏癥等疾病。科學(xué)爭辯證明，胡蘿卜素能防治或延緩癌癥，是具有廣泛免疫功能的藥物和不行缺少的飲料添加劑。請(qǐng)依據(jù)上述材料及所學(xué)學(xué)問，回答下列問題。(1)新穎的胡蘿卜含有大量的水分，在胡蘿卜素的提取過程中，要對(duì)新穎的胡蘿卜進(jìn)行________，但要留意把握________和時(shí)間，這是由于_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(2)自然?胡蘿卜素可醫(yī)治維生素A缺乏癥，是由于________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(3)如圖為提取胡蘿卜素的試驗(yàn)裝置，請(qǐng)據(jù)圖完成以下試驗(yàn)流程。解析由于新穎的胡蘿卜含有大量的水分，所以在提取胡蘿卜素時(shí)要先進(jìn)行干燥，但干燥時(shí)間太長和溫度過高會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解。自然?胡蘿卜素可醫(yī)治維生素A缺乏癥，是由于胡蘿卜素可被氧化為維生素A。提取胡蘿卜素的原料是干燥、粉碎的胡蘿卜，萃取劑選用沸點(diǎn)較高，能夠充分溶解胡蘿卜素，且與水不混溶的石油醚，為防止有機(jī)溶劑揮發(fā)，圓底燒瓶上部安裝回流冷凝裝置，由于有機(jī)溶劑加熱時(shí)易燃、易爆，故接受水浴加熱，為了除去萃取液中的不溶物，應(yīng)首先進(jìn)行過濾，獲得萃取液，之后直接使用蒸餾裝置揮發(fā)萃取劑，得到濃縮的胡蘿卜素。答案(1)干燥溫度溫度太高、干燥時(shí)間太長會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解(2)胡蘿卜素可分解為維生素A(3)粉碎、干燥的胡蘿卜石油醚冷凝管水浴過濾蒸餾19．胡蘿卜素是脂溶性色素，易溶于有機(jī)溶劑，可以用有機(jī)溶劑萃取的方法從胡蘿卜中提取?，F(xiàn)有石油醚、乙醚和醋酸乙酯三種有機(jī)溶劑，某同學(xué)從中選出萃取效果最好的一種溶劑，設(shè)計(jì)了下列試驗(yàn)。請(qǐng)你掛念該同學(xué)把試驗(yàn)步驟②補(bǔ)充完整，并回答下列問題：(1)試驗(yàn)步驟：①取新穎胡蘿卜300g，切成米粒大小顆粒，置于烘干箱中烘干。然后用研缽研成胡蘿卜干粉備用。②_____________________________________________________________________________________________________________________________________________。③安裝萃取回流裝置，萃取30min。④過濾、濃縮干燥(略)。⑤鑒定：將萃取的胡蘿卜素粗品通過________法進(jìn)行鑒定。(2)提取胡蘿卜素時(shí)對(duì)萃取劑有哪些要求？(3)影響萃取效率的主要因素除了萃取劑的性質(zhì)和使用量外，你認(rèn)為還受哪些因素影響？(4)鑒定過程中點(diǎn)樣、層析要留意哪些問題？解析探究萃取劑對(duì)萃取效果的影響時(shí)，試驗(yàn)的變量是萃取劑，即石油醚、乙醚和醋酸乙酯三種有機(jī)溶劑。為了增加試驗(yàn)的可信度，應(yīng)保證其他條件相同且適宜。胡蘿卜素等物質(zhì)溶于層析液后，溶解度不同，隨層析液在濾紙上集中的速度不同，移動(dòng)的距離不同，通過與胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)樣品對(duì)比，說明提取樣品中是否含有胡蘿卜素，達(dá)到對(duì)胡蘿卜素粗品鑒定的目的。萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)具有較高的沸點(diǎn)，充分溶解胡蘿卜素，且與水不混溶。胡蘿卜素鑒定時(shí)，點(diǎn)樣要做到快速細(xì)致、圓點(diǎn)要小，每次點(diǎn)樣時(shí)濾紙要干燥。層析時(shí)，假如層析液沒及樣品原點(diǎn)，胡蘿卜素會(huì)溶解到層析液中，導(dǎo)致試驗(yàn)失敗。答案(1)②把制備好的胡蘿卜干粉平均分成三等份，分別加入1至3號(hào)3個(gè)相同大小的圓底燒瓶中，然后各取石油醚、乙醚、醋酸乙酯各50mL，分別加入到1至3號(hào)3個(gè)圓底燒瓶中⑤紙層析(2)一是對(duì)色素成分的溶解度要大，對(duì)雜質(zhì)的溶解度要?。欢侨軇┎?/p>