大理農林職業(yè)技術學院《餐飲企業(yè)管理》2023-2024學年第一學期期末試卷

站名：站名：年級專業(yè)：姓名：學號：凡年級專業(yè)、姓名、學號錯寫、漏寫或字跡不清者，成績按零分記。…………密………………封………………線…………第1頁，共1頁大理農林職業(yè)技術學院《餐飲企業(yè)管理》

2023-2024學年第一學期期末試卷題號一二三四總分得分一、單選題（本大題共15個小題，每小題2分，共30分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、旅游危機的應對需要政府、企業(yè)和社會各方的合作。在旅游目的地遭遇公共衛(wèi)生危機時，以下哪個主體在危機應對中發(fā)揮主導作用？（）A.旅游企業(yè)B.當地政府C.游客D.社會組織2、旅游企業(yè)的成本控制對于提高競爭力至關重要。在一家旅游餐廳的經營中，以下哪種成本最容易控制？（）A.食材采購成本B.員工工資成本C.租金成本D.營銷成本3、對于一個以歷史文化為主題的旅游目的地，以下哪種旅游產品開發(fā)策略更能吸引游客：（）A.舉辦文化節(jié)慶活動B.建設大型現代化游樂設施C.開發(fā)仿古商業(yè)街D.修復和開放更多的歷史建筑4、當旅游目的地進行旅游產品創(chuàng)新時，以下哪個方向更能滿足市場需求：（）A.增加娛樂項目B.提升文化內涵C.加強生態(tài)保護D.結合科技元素5、旅游服務的個性化定制越來越受到游客青睞。在為一位喜歡攝影的游客設計旅游行程時，以下哪個景點安排最符合其需求？（）A.著名的歷史建筑B.繁華的商業(yè)中心C.風景優(yōu)美的自然保護區(qū)D.具有獨特建筑風格的小鎮(zhèn)6、研學旅游是將學習與旅游相結合的一種旅游方式。以下關于研學旅游的描述，哪一項是不準確的？（）A.研學旅游可以增長學生的知識和見識，培養(yǎng)實踐能力B.要精心設計研學旅游的課程和活動，確保教育效果C.研學旅游只適合中小學生，大學生不適合參與D.加強研學旅游的安全管理和師資配備7、旅游市場營銷的定位策略需要準確把握目標市場的需求。對于一個以戶外運動為主題的旅游目的地，以下哪種市場定位最能吸引目標客戶？（）A.高端奢華的戶外體驗B.適合家庭的輕松戶外活動C.專業(yè)級別的極限戶外運動D.普及型的入門戶外運動8、旅游消費者行為具有多樣性和復雜性。在旅游決策過程中，以下哪個因素對游客最終選擇旅游目的地的影響最為關鍵？（）A.旅游目的地的知名度B.旅游產品的價格C.親朋好友的推薦D.個人的興趣愛好9、在旅游規(guī)劃的環(huán)境影響評估中，以下哪個環(huán)節(jié)是確保評估結果科學準確的關鍵？（）A.數據收集和分析B.評估方法的選擇C.公眾參與D.以上環(huán)節(jié)同等重要10、在旅游目的地形象塑造中，以下哪種方式對提升目的地的知名度和美譽度效果最顯著？（）A.舉辦國際體育賽事B.邀請明星代言C.在知名旅游雜志上投放廣告D.與其他旅游目的地建立合作聯盟11、旅游可持續(xù)發(fā)展需要平衡經濟、社會和環(huán)境因素。對于一個過度開發(fā)的旅游景區(qū)，以下哪種措施最有助于實現可持續(xù)發(fā)展？（）A.限制游客數量B.增加旅游設施建設C.提高門票價格D.引入更多商業(yè)投資12、在旅游交通的節(jié)能減排措施中，以下哪種方式能夠從源頭上減少能源消耗？（）A.優(yōu)化交通線路規(guī)劃B.推廣新能源交通工具C.提高交通工具燃油效率D.限制交通工具使用頻率13、海濱旅游是許多游客喜愛的旅游方式。以下對于海濱旅游的說法，哪一項是錯誤的？（）A.海濱旅游資源包括沙灘、海水、陽光等自然景觀B.要加強海濱旅游的環(huán)境保護，防止海洋污染C.海濱旅游的發(fā)展只依賴于自然條件，無需配套設施和服務D.注重開發(fā)多樣化的海濱旅游項目，滿足不同游客的需求14、紅色旅游具有重要的教育意義和社會價值。以下關于紅色旅游的說法，哪一項是不正確的？（）A.紅色旅游可以讓游客了解革命歷史，傳承紅色基因B.要加強紅色旅游景區(qū)的保護和修繕，保持其原真性C.紅色旅游的開發(fā)應注重商業(yè)化，以獲取更多經濟利益D.創(chuàng)新紅色旅游的展示方式和體驗項目，增強吸引力15、旅游行業(yè)的綠色發(fā)展理念越來越受到重視。以下關于綠色旅游發(fā)展措施的描述，哪一項是不正確的？（）A.推廣低碳出行方式B.減少旅游活動對環(huán)境的破壞C.只關注經濟效益，不考慮環(huán)境影響D.鼓勵游客文明旅游，保護環(huán)境二、簡答題（本大題共3個小題，共15分)1、（本題5分）分析旅游行業(yè)的文化軟實力提升策略，如何通過文化建設增強吸引力。2、（本題5分）論述在旅游企業(yè)風險管理中，如何識別和評估市場風險、自然風險和經營風險。3、（本題5分）簡述旅游企業(yè)的品牌建設及重要性。旅游企業(yè)品牌建設包括形象塑造等。重要性在于提升競爭力，吸引客戶。三、論述題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）論述社交媒體和在線旅游平臺對旅游消費者決策過程的影響，包括信息獲取、評價參考和預訂行為等方面，以及旅游企業(yè)應如何適應這種變化。2、（本題5分）論述旅游行業(yè)中的數字化轉型，分析數字化技術在旅游預訂、營銷、管理等方面的應用，探討旅游企業(yè)如何通過數字化轉型提升競爭力和創(chuàng)新能力。3、（本題5分）論述旅游行業(yè)中的人力資源管理，包括員工招聘、培訓、激勵等方面，分析如何提高旅游從業(yè)人員的素質和服務水平，結合旅游企業(yè)的人力資源管理實踐進行闡述。4、（本題5分）論述旅游規(guī)劃中的土地利用規(guī)劃，分析旅游用地的特點和需求，探討如何合理規(guī)劃旅游用地實現土地資源的優(yōu)化配置。5、（本題5分）詳細論述旅游目的地的品牌文化建設，分析品牌文化的內涵和塑造方法，探討如何通過品牌文化建設提升品牌的內涵和吸引力。四、案例分析題（本大題共3個小題，共30分)1、（本題10分）某旅行社如何提高旅游服務的質量和水平，樹立良好的企業(yè)形象