【名師伴你行】2021屆高考生物二輪復(fù)習(xí)專題名校好題：第13講-生物技術(shù)實(shí)踐

重訪好題名師力推做了不懊悔的名校名題1．(2022·江蘇押題卷Ⅰ)下列關(guān)于腐乳制作過程中后期發(fā)酵的敘述，不正確的是()A．后期發(fā)酵中腐乳風(fēng)味形成與蛋白質(zhì)的降解親密相關(guān)B．后期發(fā)酵主要是酶與微生物協(xié)同參與生化反應(yīng)的過程C．鹽的用量、酒的種類和用量、溫度等均影響后期發(fā)酵D．前期發(fā)酵過程中毛霉的生長(zhǎng)狀況對(duì)后期發(fā)酵無(wú)直接影響答案：D解析：前期發(fā)酵過程中毛霉的生長(zhǎng)狀況、鹽的用量、酒的種類和用量、溫度均影響后期發(fā)酵。2．(2022·海南卷)已知泡菜中亞硝酸鹽含量與泡制時(shí)間有關(guān)。為了測(cè)定不同泡制天數(shù)泡菜中亞硝酸鹽的含量，某同學(xué)設(shè)計(jì)了一個(gè)試驗(yàn)，試驗(yàn)材料、試劑及用具包括：刻度移液管、比色管、不同濃度的亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液、亞硝酸鹽的顯色劑、不同泡制天數(shù)的泡菜濾液等?；卮鹣嚓P(guān)問題：(1)請(qǐng)完善下列試驗(yàn)步驟：①標(biāo)準(zhǔn)管的制備：用__________________________和顯色劑制成顏色深淺不同的系列標(biāo)準(zhǔn)管。②樣品管的制備：用刻度移液管分別吸取肯定量的______________________，加到不同的比色管中，然后在各個(gè)比色管中加入等量的顯色劑進(jìn)行顯色，得到樣品管。③將每個(gè)__________分別與系列標(biāo)準(zhǔn)管進(jìn)行比較，找出與樣品管顏色深淺__________的標(biāo)準(zhǔn)管，該管中亞硝酸鈉含量即代表樣品管中的亞硝酸鹽含量，記錄各樣品管亞硝酸鹽的含量。(2)上圖表示的是泡菜中__________________趨勢(shì)。(3)泡菜制作過程中產(chǎn)酸的細(xì)菌主要是__________(填“醋酸桿菌”或“乳酸菌”)。答案：(1)不同濃度亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液②不同泡制天數(shù)的泡菜濾液②樣品管全都(2)亞硝酸鹽含量的(3)乳酸菌解析：(1)在亞硝酸鹽的含量測(cè)定中，用不同濃度亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液和顯色劑制成顏色深淺不同的系列標(biāo)準(zhǔn)管；用刻度移液管分別吸取肯定量的不同泡制天數(shù)的泡菜濾液，加到不同的比色管中，然后在各個(gè)比色管中加入等量的顯色劑進(jìn)行顯色，得到樣品管；將每個(gè)樣品管分別與系列標(biāo)準(zhǔn)管進(jìn)行比較，找出與樣品管顏色深淺相近的標(biāo)準(zhǔn)管，該管中亞硝酸鈉含量即代表樣品管中的亞硝酸鹽含量，記錄各樣品管亞硝酸鹽的含量。(2)據(jù)圖可知，該圖表示亞硝酸鹽的含量隨發(fā)酵時(shí)間的變化曲線。(3)制泡菜時(shí)使用的微生物是乳酸菌。3．(2022·四川卷)有機(jī)農(nóng)藥苯磺隆是一種除草劑，長(zhǎng)期使用會(huì)污染環(huán)境。爭(zhēng)辯發(fā)覺，苯磺隆能被土壤中某些微生物降解。分別降解苯磺隆的菌株和探究其降解機(jī)制的試驗(yàn)過程如圖甲、乙所示。圖甲圖乙(1)微生物生長(zhǎng)繁殖所需的主要養(yǎng)分物質(zhì)有碳源、水、_______四類，該試驗(yàn)所用的選擇培育基只能以苯磺隆作為唯一碳源，其緣由是______________________________________________________________________________________________________________。(2)與微生物培育基相比，植物組織培育的培育基常需添加生長(zhǎng)素和________，這些植物激素一般需要事先單獨(dú)配制成________保存?zhèn)溆谩?3)純化菌株時(shí)，通常使用的劃線工具是________。劃線的某個(gè)平板培育后，第一劃線區(qū)域的劃線上都不間斷地長(zhǎng)滿了菌，其次劃線區(qū)域所劃的第一條線上無(wú)菌落，其他劃線上有菌落。造成劃線無(wú)菌落可能的操作失誤有_____________________________________________________________________________________________。(4)為探究苯磺隆的降解機(jī)制，將該菌種的培育液過濾離心，取上清液做圖乙所示試驗(yàn)。該試驗(yàn)的假設(shè)是____________________，該試驗(yàn)設(shè)計(jì)是否合理？為什么？_____________________________________________________________________________________。答案：(1)氮源和無(wú)機(jī)鹽只有能利用苯磺隆的微生物能正常生長(zhǎng)繁殖(2)細(xì)胞分裂素母液(3)接種環(huán)①接種環(huán)灼燒后未冷卻；②劃線未從第一區(qū)域末端開頭(4)目的菌株能分泌降解苯磺隆的蛋白質(zhì)不合理，缺少空白對(duì)比解析：學(xué)問：本題考查微生物培育、純化、植物組織培育、試驗(yàn)設(shè)計(jì)等學(xué)問。力量：考查對(duì)微生物培育基的組成成分、植物組織培育基的成分以及微生物純化方法的理解力量、對(duì)試驗(yàn)設(shè)計(jì)的評(píng)價(jià)力量。試題難度：中等。(1)微生物生長(zhǎng)繁殖需要的主要養(yǎng)分物質(zhì)包括碳源、氮源、水和無(wú)機(jī)鹽四類。依據(jù)題意可知，土壤中某些微生物有降解苯磺隆的力量，該試驗(yàn)的目的是探究其降解機(jī)制，因此，需要分別出有降解苯磺隆力量的土壤中的某些微生物，故選擇培育時(shí)為了排解其他碳源的干擾，培育基中唯一碳源只能是苯磺隆。(2)與微生物培育基相比，植物組織培育的培育基需要添加生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素，用于調(diào)整植物細(xì)胞再分化；這些植物激素一般需要事先單獨(dú)配制成母液保存?zhèn)溆谩?3)純化菌株時(shí)，通常使用的劃線工具是無(wú)菌接種環(huán)。劃線的平板培育后，發(fā)覺第一劃線區(qū)域的劃線上不間斷地長(zhǎng)滿了菌，其次劃線區(qū)域所劃的第一條線上無(wú)菌落，而其他劃線上有菌落。造成此現(xiàn)象的緣由可能有兩個(gè)：一是接種環(huán)灼燒后未冷卻，菌種接觸到高溫的接種環(huán)而死亡；二是劃其次劃線區(qū)域第一條線時(shí)未從第一區(qū)域末端開頭。(4)依據(jù)圖乙所示試驗(yàn)中的上清液加入蛋白酶溶液推想，試驗(yàn)?zāi)康氖翘骄磕康木晔欠衲芊置诮到獗交锹〉牡鞍踪|(zhì)，試驗(yàn)設(shè)計(jì)不合理之處是缺少不加蛋白酶溶液、其他條件同圖乙的空白對(duì)比。4．(2022·山東卷)玉米是重要的糧食作物，經(jīng)深加工可生產(chǎn)酒精、玉米胚芽油和果糖等。流程如下：(1)玉米秸稈中的纖維素經(jīng)充分水解后的產(chǎn)物可被酵母菌利用發(fā)酵生產(chǎn)酒精。培育酵母菌時(shí)，該水解產(chǎn)物為酵母菌的生長(zhǎng)供應(yīng)________。發(fā)酵過程中檢測(cè)酵母菌數(shù)量可接受________法或稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)。(2)玉米胚芽油不易揮發(fā)，宜選用________法或________法從玉米胚芽中提取。(3)玉米淀粉經(jīng)酶解形成的葡萄糖可在葡萄糖異構(gòu)酶的作用下轉(zhuǎn)化成果糖。利用________技術(shù)可使葡萄糖異構(gòu)酶重復(fù)利用，從而降低生產(chǎn)成本。(4)利用PCR技術(shù)擴(kuò)增葡萄糖異構(gòu)酶基因時(shí)，需用耐高溫的________催化。PCR一般要經(jīng)受三十次以上的循環(huán)，每次循環(huán)包括變性、________和________三步。答案：(1)碳源顯微鏡直接計(jì)數(shù)(2)壓榨萃取(注：兩空可顛倒)(3)固定化酶(4)(Taq)DNA聚合酶(低溫)復(fù)性(或退火)(中溫)延長(zhǎng)解析：本題考查酒精生產(chǎn)、玉米胚芽油的提取、PCR技術(shù)等學(xué)問。力量：考查對(duì)生物技術(shù)實(shí)踐的理解和應(yīng)用力量。試題難度：較小。(1)玉米秸稈中的纖維素經(jīng)充分水解后的產(chǎn)物是葡萄糖，葡萄糖可為酵母菌的生長(zhǎng)供應(yīng)碳源。發(fā)酵過程中檢測(cè)酵母菌數(shù)量可接受顯微鏡直接計(jì)數(shù)法或稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)。(2)不易揮發(fā)的玉米胚芽油宜選用壓榨法和萃取法從玉米胚芽中提取。(3)固定化酶技術(shù)是利用物理或化學(xué)方法將酶固定在肯定空間內(nèi)的技術(shù)。利用固定化酶技術(shù)可使葡萄糖異構(gòu)酶重復(fù)利用，從而降低生產(chǎn)成本。(4)利用PCR技術(shù)擴(kuò)增目的基因時(shí)，需要用耐高溫的TaqDNA聚合酶催化。PCR每次循環(huán)包括(高溫)變性、(低溫)復(fù)性(或退火)、(中溫)延長(zhǎng)三步。5．(2022·課標(biāo)卷Ⅱ)為了調(diào)查某河流的水質(zhì)狀況，某爭(zhēng)辯小組測(cè)定了該河流水樣中的細(xì)菌含量，并進(jìn)行了細(xì)菌分別等工作。回答下列問題。(1)該小組接受稀釋涂布平板法檢測(cè)水樣中的細(xì)菌含量。在涂布接種前，隨機(jī)取若干滅菌后的空白平板先行培育了一段時(shí)間，這樣做的目的是________________________；然后，將1mL水樣稀釋100倍，在3個(gè)平板上用涂布法分別接入0.1mL稀釋液；經(jīng)適當(dāng)培育后，3個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為39、38和37。據(jù)此可得出每升水樣中的活菌數(shù)為________。(2)該小組接受平板劃線法分別水樣中的細(xì)菌，操作時(shí)，接種環(huán)通過________滅菌。在其次次及以后的劃線時(shí)，總是從上一次劃線的末端開頭劃線。這樣做的目的是_____________________________________________________________________________________。(3)示意圖A和B中，________表示的是用稀釋涂布平板法接種培育后得到的結(jié)果。(4)該小組將得到的菌株接種到液體培育基中并混勻，一部分進(jìn)行靜置培育，另一部分進(jìn)行振蕩培育。結(jié)果發(fā)覺：振蕩培育的細(xì)菌比靜置培育的細(xì)菌生長(zhǎng)速度快。分析其緣由是：振蕩培育能提高培育液中________的含量，同時(shí)可使菌體與培育液充分接觸，提高_(dá)_______的利用率。答案：(1)檢測(cè)培育基平板滅菌是否合格3.8×107(2)灼燒將聚集的菌體逐步稀釋以便獲得單個(gè)菌落(3)B(4)溶解氧養(yǎng)分物質(zhì)解析：本題主要考查微生物的試驗(yàn)室培育等相關(guān)學(xué)問。力量：考查對(duì)微生物的試驗(yàn)室培育等學(xué)問的理解力量和對(duì)試驗(yàn)的推理、推斷力量。試題難度：中等。(1)為了檢測(cè)培育基平板滅菌是否合格，可在涂布接種前，隨機(jī)取滅菌后的空白平板先行培育一段時(shí)間。0.1mL稀釋液中平均有(39＋38＋37)/3＝38個(gè)活菌，則每毫升稀釋液中活菌的數(shù)目為38/0.1＝380，則稀釋前每毫升水樣中活菌數(shù)目為380×100＝3.8×104，則每升水樣中活菌數(shù)目為3.8×104×1000＝3.8×107。(2)接種環(huán)、接種針等金屬用具可直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒，以達(dá)到快速?gòu)氐诇?/p>