貨物學(xué)基礎(chǔ) 課件 項(xiàng)目4 貨物養(yǎng)護(hù)

項(xiàng)目四貨物養(yǎng)護(hù)中高職一體化課程改革成果教材物流管理專業(yè)學(xué)習(xí)目標(biāo)掌握溫濕度控制管理的方法及注意事項(xiàng)；掌握貨物防霉腐的常用方法及注意事項(xiàng)；掌握金屬防銹除銹處理的方法；掌握蟲鼠害的清潔衛(wèi)生防治、物理防治方法、化學(xué)防治方法；能根據(jù)貨物性質(zhì)，選擇合適的方法調(diào)節(jié)庫房溫濕度；能根據(jù)貨物霉腐的成因，設(shè)計(jì)防霉腐方案；能根據(jù)包裝性質(zhì)選擇物理方法或化學(xué)方法進(jìn)行金屬除銹；能根據(jù)貨物性質(zhì)，綜合應(yīng)用各類技術(shù)措施進(jìn)行倉蟲防治；培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)問題的觀察力、解決問題的執(zhí)行力，樹立質(zhì)量、環(huán)保和節(jié)約成本意識(shí)，培育和弘揚(yáng)認(rèn)真細(xì)致、篤實(shí)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓そ尘瘛ｍ?xiàng)目導(dǎo)圖項(xiàng)目四

貨物養(yǎng)護(hù)任務(wù)一溫濕度管理與控制中高職一體化課程改革成果教材物流管理專業(yè)實(shí)例導(dǎo)入問題1：結(jié)合生活，談?wù)劀貪穸葘ζ斩璧挠绊?。問題2：你知道溫濕度的含義嗎？你會(huì)測量溫濕度嗎？

倉管員小陳接到的第一個(gè)任務(wù)就是對一批普洱茶進(jìn)行貨物養(yǎng)護(hù)工作。主管叮囑小陳：“對于這些發(fā)酵茶葉而言，倉儲(chǔ)就是第二生命。倉儲(chǔ)做得好，那是越陳越香，越陳越有價(jià)值；反之，很有可能白白地糟蹋了好茶?！毙￡惒殚喠舜罅抠Y料，發(fā)現(xiàn)要儲(chǔ)存好發(fā)酵茶，庫房的溫濕度控制是關(guān)鍵。實(shí)例點(diǎn)津

倉儲(chǔ)環(huán)境的溫濕度變化對存儲(chǔ)貨物的物理、化學(xué)性質(zhì)影響最為明顯，不同類別貨物對其所處環(huán)境的溫濕度有不同的要求。普通貨物可在室溫下存放，對溫濕度敏感性較高的貨物，例如化學(xué)品、果品、蔬菜和糧食，在不適宜的倉儲(chǔ)環(huán)境下存放會(huì)發(fā)生大面積霉?fàn)€，甚至引發(fā)事故產(chǎn)生。一般來說，普洱茶的儲(chǔ)存溫度應(yīng)控制在20～30℃，相對濕度應(yīng)控制在75%以下。另外，需要注意通風(fēng)，避免光照，防止潮濕，防止異味。實(shí)例思考知識(shí)要點(diǎn)圖4-1

攝氏溫標(biāo)、華氏溫標(biāo)和絕對溫標(biāo)的對比1．溫濕度的概念（1）空氣溫度空氣溫度是指空氣的冷熱程度，又稱氣溫。倉庫溫度的控制既要注意庫房內(nèi)外的溫度（庫溫和氣溫），也要注意儲(chǔ)存貨物的溫度（垛溫）。常用的溫度單位是攝氏溫度（℃）、華氏溫度（℉）和絕對溫度（K）（如圖4-1所示），它們之間的換算關(guān)系為：攝氏溫度：℃＝（℉－32）×5/9華氏溫度：℉＝℃×9/5＋32絕對溫度：K＝273＋℃知識(shí)要點(diǎn)（2）空氣濕度空氣濕度指空氣中水蒸氣含量的多少。其常以絕對濕度、飽和濕度與相對濕度來表示。1）絕對濕度絕對濕度是指單位容積的空氣里實(shí)際所含的水汽量，一般用“克/立方米”來表示。溫度對絕對濕度有著直接影響。在通常情況下，溫度越高，水汽蒸發(fā)得越多，絕對濕度就越大；相反，絕對濕度就越小。2）飽和濕度飽和濕度表示在一定溫度下，單位容積空氣中所能容納的水汽量的最大限度。如果越過這個(gè)限度，多余的水蒸氣就會(huì)凝結(jié)，變成水滴，此時(shí)的空氣濕度稱為飽和濕度。3）相對濕度相對濕度是指空氣中實(shí)際含有的水蒸氣量（絕對濕度）距離飽和狀態(tài)（飽和濕度）程度的百分比。也就是說，在一定溫度下，絕對濕度占飽和濕度的百分比，其公式為：相對濕度＝絕對濕度/飽和濕度×100%。知識(shí)要點(diǎn)2．溫濕度的測量儀器（1）溫度計(jì)溫度計(jì)是測溫儀器的總稱，可以準(zhǔn)確的判斷和測量溫度。常見的有水銀溫度計(jì)、酒精溫度計(jì)、最高最低溫度計(jì)、自記溫度計(jì)、紅外線溫度計(jì)等，詳見表4-1。表4-1常見溫度計(jì)知識(shí)要點(diǎn)（2）濕度計(jì)濕度計(jì)是一種用于測量空氣、土壤或密閉空間中水蒸氣含量的儀器。濕度計(jì)的原理是基于一系列物理、化學(xué)或者電子原理，通過測量濕度的相關(guān)參數(shù)來確定空氣中的水汽含量。常見的有干濕球溫度計(jì)、通風(fēng)濕度計(jì)、毛發(fā)濕度計(jì)、自記濕度計(jì)等，詳見表4-2。表4-2常見濕度計(jì)知識(shí)要點(diǎn)3．

溫濕度的控制

（1）密封就是把整庫、整垛或者整件貨物盡可能地密封起來，減少外界不良?xì)夂驐l件的影響，以達(dá)到貨物安全儲(chǔ)存的目的。常見的密封材料有：防潮紙、油氈紙、塑料薄膜、稻谷殼等、纖維板、蘆席、河沙等，見表4-3。表4-3常見的密封材料

知識(shí)要點(diǎn)密封的形式多樣，我們可以根據(jù)貨物的具體情況，選擇合適的密封形式。1）整庫密封。對儲(chǔ)存量大，出入庫頻率不高的貨物宜于采取整庫密封，如圖4-2所示。圖4-2整庫密封知識(shí)要點(diǎn)

2）整垛密封。對于一些怕潮易霉或易干裂的貨物,可以采用防潮效果好的材料如塑料薄膜、油氈紙、防潮紙等將貨垛上下四周圍起來，進(jìn)行整垛密封，以減少氣候變化對貨物的影響，如圖4-3所示。

圖4-3整垛密封知識(shí)要點(diǎn)

3）貨架(櫥、柜)密封。對出入庫頻繁、零星而怕潮易霉、易干裂、易生蟲、易銹蝕的貨物，可以采用貨架密封法，如圖4-4所示。

圖4-4貨架(櫥、柜)密封知識(shí)要點(diǎn)4）按件(箱)密封。主要是將貨物包裝嚴(yán)密地進(jìn)行封閉，一般適用于數(shù)量少、體積小的易霉、易銹蝕貨物，如皮革制品、竹木制品、金屬制品、樂器、儀表等，如圖4-5所示。圖4-5

按件(箱)密封知識(shí)要點(diǎn)

（2）通風(fēng)

就是根據(jù)空氣自然流動(dòng)的規(guī)律，使庫內(nèi)外的空氣交換，以達(dá)到調(diào)節(jié)庫內(nèi)空氣溫濕度的作用。

通風(fēng)的方法有兩種。一是自然通風(fēng)，利用庫房門窗、通風(fēng)洞等，使庫內(nèi)外空氣進(jìn)行自然交換（如圖4-6所示）。二是機(jī)械通風(fēng)，在庫房下方安裝送風(fēng)扇，上方安裝排風(fēng)扇，根據(jù)熱空氣上升、冷空氣下沉的原理，借機(jī)械排風(fēng)的作用，加速庫房內(nèi)外的空氣交換（如圖4-7所示）。圖4-6自然通風(fēng)

圖4-7機(jī)械通風(fēng)知識(shí)要點(diǎn)（3）吸潮吸潮是與密封緊密結(jié)合，用以降低庫內(nèi)空氣濕度的一種有效方法。在梅雨季節(jié)或者陰雨天，當(dāng)庫內(nèi)濕度過大，又無適當(dāng)通風(fēng)時(shí)機(jī)的情況下，在密封庫里采用吸濕的方法，以降低庫內(nèi)空氣的相對濕度。吸潮的方法有兩種。一是機(jī)械吸潮，主要有去濕機(jī)吸潮、空調(diào)器調(diào)節(jié)等。二是吸潮劑吸潮，主要有吸收劑，如氯化鈣（如圖4-8所示）、生石灰（如圖4-9所示）；吸附劑，如硅膠（如圖4-10所示）、活性炭（如圖4-11所示）。圖4-11

活性炭圖4-8

氯化鈣

圖4-9

生石灰圖4-10

硅膠學(xué)習(xí)實(shí)踐活動(dòng)通過了解溫濕度對貨物質(zhì)量的影響，明確作為庫房管理員需要控制庫房溫濕度的職責(zé)。小陳來到倉庫，要結(jié)合普洱茶的儲(chǔ)存要求（儲(chǔ)存溫度應(yīng)控制在25℃以下，相對濕度應(yīng)控制在70%以下），制定合理的控制庫房溫濕度的方案，以確保普洱茶質(zhì)量。操作要點(diǎn)1．查找相對濕度熟練使用溫濕度對照表，將相對濕度寫在括號(hào)內(nèi)。（1）干球29℃，濕球26℃

（

）（2）干球18℃，濕球12℃

（

）（3）干球6℃，濕球2℃

（

）（4）干球22℃，濕球15℃

（

）（5）干球10℃，濕球5℃

（

）（6）干球30℃，濕球27℃

（

）學(xué)習(xí)實(shí)踐活動(dòng)2．測量相對濕度測量庫內(nèi)外濕度，并填寫記錄表4-4。3．設(shè)計(jì)控制庫房溫濕度的方案對比庫內(nèi)外溫濕度，結(jié)合普洱茶的儲(chǔ)存要求，選擇控制庫房溫濕度的方法，完成表4-5的填寫。任務(wù)展示評價(jià)

組織學(xué)生進(jìn)行任務(wù)完成度和技能掌握情況的評價(jià)。對照工作過程職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)學(xué)習(xí)目標(biāo)達(dá)成觀測點(diǎn)，開展學(xué)生自評與教師點(diǎn)評。有條件的，可以邀請企業(yè)專家進(jìn)行評價(jià)，完成表4-6的填寫。項(xiàng)目四

貨物養(yǎng)護(hù)任務(wù)二防霉除霉處理與控制中高職一體化課程改革成果教材物流管理專業(yè)實(shí)例導(dǎo)入問題1：生活中你還見到過哪些霉變現(xiàn)象？問題2：霉變對貨物會(huì)產(chǎn)生怎樣的影響？

倉管員小陳在庫房巡視過程中發(fā)現(xiàn)庫里的甘蔗出現(xiàn)質(zhì)地發(fā)軟、表皮呈淡褐色、斷面呈黃色和豬肝色，有的甚至出現(xiàn)酸味、酒糟味。甘蔗主要產(chǎn)于我國南方地區(qū)，將甘蔗運(yùn)到北方經(jīng)冬天儲(chǔ)存到春季再進(jìn)行售賣可獲取較大利潤。近期陰雨連綿，霉變的甘蔗含有大量的神經(jīng)毒素，只能全部銷毀。實(shí)例點(diǎn)津

霉腐是貨物在霉腐微生物作用下所發(fā)生的霉變和腐敗現(xiàn)象。在氣溫高、濕度大的季節(jié)，如果倉庫的溫濕度控制不好，儲(chǔ)存的針棉織品、皮革制品、鞋帽、紙張、香煙以及中藥材等許多貨物就會(huì)生霉，肉、魚、蛋類就會(huì)腐敗發(fā)臭，水果、蔬菜就會(huì)腐爛，果酒變酸，醬油生白膜。

無論哪種貨物，只要發(fā)生霉腐，就會(huì)受到不同程度的破壞，嚴(yán)重霉腐可使貨物完全失去使用價(jià)值。有些食品還會(huì)因腐敗變質(zhì)而產(chǎn)生能引起人畜中毒的有毒物質(zhì)。實(shí)例思考知識(shí)要點(diǎn)1．貨物霉腐的過程

受潮→發(fā)熱→發(fā)霉→腐爛→霉味。2．貨物霉腐的原因（1）內(nèi)因1）貨物中有霉腐微生物存在。2）貨物含有霉腐微生物所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。3）貨物含有足夠的水分或容易吸水。（2）外因1）濕度。不同霉腐微生物對空氣相對濕度的要求不同，一般來說，對水分的需要量是：細(xì)菌>酵母菌>霉菌。2）溫度。溫度對霉腐微生物的生長繁殖影響很大，各種微生物只能在一定的溫度范圍內(nèi)才能生存，高于或低于這個(gè)范圍，微生物的生命活動(dòng)就會(huì)受到抑制或死亡。3）空氣條件。不同種類的微生物對氣體的要求不同，根據(jù)微生物對氧氣的要求可分為三種類型：需氧型、厭氧型、兼性厭氧型。知識(shí)要點(diǎn)

3．貨物的防霉除霉貨物霉腐是由霉腐微生物引起的，霉腐微生物的生存代謝離不開空氣、水分、溫度這三個(gè)因素。（1）加強(qiáng)庫存貨物的管理1）加強(qiáng)入庫貨物的驗(yàn)收。確保入庫貨物濕度控制在發(fā)霉風(fēng)險(xiǎn)以下，確保進(jìn)庫貨物沒有出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象，同時(shí)沒有與發(fā)霉貨物有過直接接觸，以免沾染上霉菌孢子的危險(xiǎn)貨物進(jìn)入倉庫中造成發(fā)霉。2）加強(qiáng)倉庫溫濕度管理。可通過密封、通風(fēng)、吸潮進(jìn)行庫內(nèi)溫濕度調(diào)控，確保庫內(nèi)溫濕度達(dá)到貨物儲(chǔ)存的安全范圍之內(nèi)。3）選擇合理的儲(chǔ)存場所。4）合理堆碼，下墊隔潮，貨物堆碼不應(yīng)靠墻柱。5）貨物進(jìn)行密封。6）做好日常的清潔衛(wèi)生。知識(shí)要點(diǎn)（2）化學(xué)防霉腐化學(xué)防霉腐是將對霉腐微生物具有殺滅或抑制作用的化學(xué)藥品噴灑到貨物上，使霉腐微生物的細(xì)胞和新陳代謝受到破壞和抑制，進(jìn)而達(dá)到殺菌或抑菌，防止貨物產(chǎn)生霉腐的目的?；瘜W(xué)防霉腐的藥劑有兩類。一類是用于食品的防腐劑，如苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽對食品的防腐，托布津?qū)说姆栏ｕr，如圖4-12所示。另一類是用于各類日用工業(yè)品及紡織品、服裝鞋帽等的防腐劑，如多菌靈、百菌清等，如圖4-13所示。

圖4-12食品防腐劑

圖4-13日用工業(yè)品防腐劑知識(shí)要點(diǎn)不同貨物有不同的化學(xué)防霉腐的方法。加法，是將一定比例的藥劑直接加入到材料或制品中去，如食品、化妝品等；漬法，是將制品在一定溫度和一定濃度的防霉劑溶液中浸漬一定時(shí)間后晾干；涂布法，是將一定濃度的防霉劑溶液用刷子等工具涂布在制品表面；噴霧法，是將一定濃度的防霉劑溶液用噴霧器均勻地噴灑在材料或制品表面。

知識(shí)要點(diǎn)

（3）氣相防霉腐氣相防霉腐是通過藥劑揮發(fā)出來的氣體滲透到貨物中，殺死霉菌或抑制其生長繁殖的方法。

常用的氣相防霉劑有多聚甲醛（見圖4-15）和環(huán)氧乙烷（見圖4-16）等，主要用于皮革制品等日用工業(yè)品的防霉。氣相防霉劑應(yīng)與密封倉庫、大型塑料膜罩或其他密封包裝配合使用，才能獲得理想效果。使用中要注意安全，嚴(yán)防毒氣對人體的傷害。

圖4-15多聚甲醛

圖4-16環(huán)氧乙烷知識(shí)要點(diǎn)

（4）氣調(diào)防霉腐氣調(diào)防霉腐是根據(jù)好氧性微生物氧化代謝的特性，通過調(diào)節(jié)密封環(huán)境（如氣調(diào)庫、貨物包裝等）中氣體的組成成分，降低氧氣濃度，來抑制霉腐微生物的生理活動(dòng)、酶的活性和鮮活食品的呼吸強(qiáng)度，達(dá)到防霉腐和保鮮的目的。氣調(diào)防霉腐是生態(tài)防霉腐的方法之一，氣調(diào)防霉腐的方法有密封和降氧。1）密封。密封是保證氣調(diào)防霉腐的關(guān)鍵，以不透氣為宜，并應(yīng)安裝測氣、測溫、充氣口、抽氣口等裝置，如圖4-17所示。2）降氧。一是機(jī)械降氧，在密封條件下，通過抽取真空或者充入惰性氣體（二氧化碳或者氮?dú)猓赃_(dá)到降氧目的（見圖4-18和圖4-19）。二是化學(xué)降氧，在密封條件下，通過加入強(qiáng)還原劑與空氣中的氧氣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，以達(dá)到降氧目的（見圖4-20）。三是自然降氧，在密封的條件下，利用蔬果自身的呼吸作用（吸收氧氣，呼出二氧化碳），達(dá)到降低氧氣含量以抑制霉腐微生物的目的（見圖4-21）。

圖4-17密封

圖4-18真空

圖4-19充氣

圖4-20保險(xiǎn)粉圖4-21保鮮包裝知識(shí)要點(diǎn)

（5）低溫防霉腐

低溫防霉腐是通過控制和調(diào)節(jié)倉庫內(nèi)及貨物本身的溫度，一般溫度愈低，持續(xù)時(shí)間愈長，霉腐微生物的死亡率愈高。

雖然溫度越低，抑制霉腐的效果越好，但不是所有的貨物都適用。要根據(jù)貨物的具體屬性，選擇合適的溫度進(jìn)行低溫防霉腐。低溫防霉腐分冷藏防霉腐和凍藏防霉腐兩種。

冷藏防霉腐是適于含水量大不耐冰凍的易腐貨物，短時(shí)間的在0℃左右的冷卻儲(chǔ)藏。如蔬菜、水果、鮮蛋、乳品等，在冷藏期間，霉腐微生物的酶幾乎失去了活性，新陳代謝的各種生理生化反應(yīng)緩慢，甚至停止，生長繁殖受到抑制，但并未死亡。

凍藏防霉腐是適于耐冰凍含水量大的易腐貨物，較長時(shí)間的在零下16～18℃左右凍結(jié)儲(chǔ)藏。如肉類、魚類的迅速凍結(jié)儲(chǔ)藏。在凍藏期間，貨物的品質(zhì)基本上不受損害。貨物上的霉腐微生物，因細(xì)胞內(nèi)水變成冰晶、脫水以及冰晶損傷細(xì)胞質(zhì)膜，而引起多數(shù)死亡。知識(shí)要點(diǎn)（6）干燥防霉腐

干燥防霉腐是通過降低倉庫環(huán)境中的水分和貨物本身的水分，來達(dá)到防霉腐的目的。干燥防霉腐也是生態(tài)防霉腐方法之一。按照脫水手段的不同，分為自然干燥法和人工干燥法。1）自然干燥法是利用陽光、風(fēng)等自然因素，對貨物進(jìn)行日曬、風(fēng)吹、陰涼而使貨物脫水的干燥方法，如圖4-22所示。此法簡單易行，成本低廉，常用于糧食、食品等貨物的貯存。2）人工干燥法是利用熱風(fēng)、直火、遠(yuǎn)紅外線、微波、真空等手段使貨物干燥的方法，如圖4-23所示。此法需要一定的設(shè)備、技術(shù)和較大的能量消耗，成本較高，主要用于食品的貯存。

圖4-22自然干燥法

圖4-23人工干燥法學(xué)習(xí)實(shí)踐活動(dòng)在理解霉腐成因的基礎(chǔ)上，了解各種防霉措施的原理，合理地進(jìn)行防霉除霉。面對甘蔗批量霉腐的情況，小陳需要找到霉腐的原因，才能對癥下藥，進(jìn)而結(jié)合甘蔗的特性，選擇合適的藥劑，正確實(shí)施防霉腐。操作要點(diǎn)1．分析甘蔗霉腐的原因能闡述貨物霉腐的內(nèi)因和外因，并結(jié)合實(shí)例（甘蔗）進(jìn)行說明，完成表4-8的填寫。學(xué)習(xí)實(shí)踐活動(dòng)2．選擇合適的防霉腐措施根據(jù)貨物霉腐的原因，選擇合適的防霉腐措施，并闡述其原理，完成表4-9的填寫。3．設(shè)計(jì)合理的防霉腐方案根據(jù)所選的防霉腐措施，結(jié)合貨物屬性，選擇合適的設(shè)備或者藥劑，實(shí)施防霉腐措施，完成表4-10的填寫。任務(wù)展示評價(jià)

組織學(xué)生進(jìn)行任務(wù)完成度和技能掌握情況的評價(jià)。對照工作過程職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)學(xué)習(xí)目標(biāo)達(dá)成觀測點(diǎn)，

開展學(xué)生自評與教師點(diǎn)評。有條件的，可以邀請企業(yè)專家進(jìn)行評價(jià)，完成表4-11的填寫。項(xiàng)目四

貨物養(yǎng)護(hù)任務(wù)三防銹除銹處理與控制中高職一體化課程改革成果教材物流管理專業(yè)實(shí)例導(dǎo)入問題1：若設(shè)備存在輕微的銹蝕，會(huì)對貨物造成什么損失？問題2：防銹除銹非常重要。那么，怎么準(zhǔn)備進(jìn)行除銹和防銹工作？

小陳在實(shí)習(xí)期間，公司有一批茶葉被國外客戶退貨，退貨原因顯示：茶葉中檢測出塊狀鐵銹物質(zhì)。公司的質(zhì)量監(jiān)督部門立刻對該批貨物進(jìn)行了產(chǎn)品追溯，調(diào)查鐵銹存在的原因。由于裝運(yùn)及儲(chǔ)存過程中，茶葉一直被包裝在牛皮紙袋中，且據(jù)客戶反映，產(chǎn)品的包裝并未破損，因此質(zhì)量監(jiān)督部門推斷，出現(xiàn)此次重大事故的原因極有可能在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，于是對生產(chǎn)流水線進(jìn)行了徹底排查。實(shí)例點(diǎn)津茶葉中出現(xiàn)鐵銹的直接損失是使貨物失去使用價(jià)值。同時(shí)，鐵銹可能松脫，掉落到產(chǎn)品里，如果長期食用/飲用鐵含量超標(biāo)的食物/水，會(huì)加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)，引發(fā)高血壓等病癥。如果鐵銹長時(shí)間堆積形成鐵塊，若脫落的鐵塊較為堅(jiān)硬或尖銳，可能會(huì)劃傷消化道，嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起消化道出血或穿孔，影響人體的健康。因此，需要做好一系列的準(zhǔn)備工作，掌握防銹除銹處理與控制方法，這對企業(yè)來說非常重要，不僅可以減少貨物的損失，也能延長設(shè)備壽命，減少企業(yè)設(shè)備運(yùn)行成本。實(shí)例思考知識(shí)要點(diǎn)1．金屬銹蝕的原因（1）金屬銹蝕的內(nèi)因1）金屬化學(xué)性質(zhì)。一般來說，化學(xué)性質(zhì)越活潑的金屬越容易銹蝕。2）金屬組成成分和結(jié)構(gòu)。常用的金屬設(shè)備通常不是由純金屬材料制成，而是由某種金屬和其他元素成分的合金制成的。金屬組成成分對銹蝕的影響情況會(huì)因雜質(zhì)含量的不同有較大的區(qū)別。3）金屬表面狀態(tài)。一般表面粗糙度數(shù)值低的金屬制品的耐腐蝕性較表面粗糙度數(shù)值高的金屬制品好。4）金屬表面鍍層。不是涂了金屬鍍層就萬無一失，也不是所有的金屬鍍層在任何情況下都能對金屬起到保護(hù)作用。不能忽視對有鍍層的金屬制品的防銹除銹工作。知識(shí)要點(diǎn)（2）金屬銹蝕的外因環(huán)境因素是影響金屬設(shè)備銹蝕的外因，也是防止金屬銹蝕的主要控制因素。主要的環(huán)境因素如下：1）空氣濕度。空氣濕度是影響金屬銹蝕的重要因素，將相對濕度控制在臨界濕度以下，就能有效防止銹蝕的發(fā)生。2）空氣溫度。一般情況下，溫度的升高會(huì)加速化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行。保持環(huán)境溫度相對穩(wěn)定能夠緩解銹蝕的發(fā)生。3）空氣中氧氣的含量。水分和氧氣是導(dǎo)致金屬在大氣中銹蝕的主要原因，缺其一，金屬就不會(huì)生銹。要做好金屬的防水防潮，使氧氣在金屬銹蝕中“無計(jì)可施”。4）空氣中的有害氣體和雜質(zhì)?？諝庵械奈廴疚锶鐭焿m、汽車尾氣、灰塵等都會(huì)促使金屬銹蝕。知識(shí)要點(diǎn)2．金屬防銹通過影響金屬銹蝕的外界因素采取相應(yīng)的措施，可以從管理和操作兩方面進(jìn)行金屬防銹工作。（1）管理方面管理方面要求選擇適宜的存放場所，保持環(huán)境清潔干燥，做好溫濕度控制；嚴(yán)格定期檢查及清理，做好日常的養(yǎng)護(hù)工作；遵守作業(yè)規(guī)程，防止野蠻操作造成損壞。應(yīng)當(dāng)做好以下措施：1）防水防潮，保持庫內(nèi)干燥。2）避免庫內(nèi)溫度的急劇變化。3）避免有害氣體的影響。4）防塵除塵，保持庫內(nèi)干凈清潔。5）文明裝卸，防止機(jī)械損傷。知識(shí)要點(diǎn)（2）操作方面操作方面要求掌握相應(yīng)的金屬防銹方法，通過涂油防銹和氣相防銹等來達(dá)到控制目的。1）涂油防銹。在金屬表面噴涂一層具有緩蝕作用的防銹油脂，對金屬起到保護(hù)作用。一般要求防銹油脂具有較好的緩蝕能力，對金屬有良好的附著力，成膜完整、致密、均勻、牢固。油膜應(yīng)有一定的強(qiáng)度、穩(wěn)定性和防水性。防銹油脂應(yīng)易噴涂、易清除、無毒害。2）氣相防銹。氣相防銹是利用揮發(fā)性的固體物質(zhì)——?dú)庀嗑徫g劑在金屬制品周圍揮發(fā)出緩蝕氣體來阻隔腐蝕介質(zhì)的腐蝕作用，從而達(dá)到防銹的目的。氣相緩蝕劑應(yīng)具備下列條件：具有適宜的揮發(fā)性和擴(kuò)散能力；具有良好的化學(xué)穩(wěn)定性，在使用時(shí)不因光、熱等因素的作用而變質(zhì)；在水中或有機(jī)溶劑中有一定的溶解度；有良好的緩蝕防銹能力；無嚴(yán)重毒害性。使用方法如下：①粉末法。②載體法。③溶液法。④氣相薄膜法。知識(shí)要點(diǎn)3．金屬除銹因?yàn)閷τ绊懡饘黉P蝕的內(nèi)在因素?zé)o法改變和控制，所以只能根據(jù)影響金屬銹蝕的外界因素采取相應(yīng)的措施。金屬除銹有物理方法和化學(xué)方法兩種。（1）物理方法金屬除銹物理方法金屬除銹是指利用機(jī)械摩擦除去銹層的方法，又分為人工除銹與機(jī)械除銹兩種方法。人工除銹法的優(yōu)點(diǎn)是簡單易行、成本低，缺點(diǎn)是勞動(dòng)強(qiáng)度大，工作效率低、質(zhì)量不穩(wěn)定、勞動(dòng)環(huán)境差。機(jī)械除銹法優(yōu)點(diǎn)是除銹質(zhì)量、效率都較高，但缺點(diǎn)是這些工具還需要人工操作，勞動(dòng)強(qiáng)度較大，對幾何形狀復(fù)雜及精密零件不太適用，也不適合大規(guī)模除銹的需要。（2）化學(xué)方法金屬除銹化學(xué)除銹一般是采用酸洗法，即采用無機(jī)酸如鹽酸、硫酸及磷酸等進(jìn)行除銹，并使用緩蝕劑以減少基體金屬的溶解。特殊鋼或非鐵金屬則常用混合酸或草酸、鉻酸、檸檬酸等。學(xué)習(xí)實(shí)踐活動(dòng)通過分析和觀察金屬銹蝕的內(nèi)因和外因以及貨物的加工機(jī)器等，為防銹除銹做好了準(zhǔn)備。鐵制的工具很容易生銹，在生銹的過程當(dāng)中，會(huì)吸收大量的灰塵和有害的細(xì)菌。我們知道倉庫的茶葉里面有鐵銹，但是茶葉是今年新加工的。請你排查茶葉里面出現(xiàn)鐵銹的相關(guān)情況，小組討論，并完成下列問題。操作要點(diǎn)1．分析可能混入鐵銹的環(huán)節(jié)茶葉里的鐵銹可能來自加工中的混入，對加工中可能涉及的機(jī)器、工具等進(jìn)行排查。分析還有哪些環(huán)節(jié)可能會(huì)混入鐵銹，補(bǔ)充完成表4-13的填寫。學(xué)習(xí)實(shí)踐活動(dòng)2．制定除銹措施經(jīng)排查，果然發(fā)現(xiàn)其中一臺(tái)機(jī)器的篩網(wǎng)由于沒有及時(shí)檢查不銹鋼網(wǎng)罩，長時(shí)間使用的篩網(wǎng)有銹蝕現(xiàn)象。該公司在設(shè)備防銹除銹工作上的疏忽導(dǎo)致了這批茶葉的嚴(yán)重?fù)p失。根據(jù)銹蝕情況，分析還可以選擇哪些除銹方法和措施，補(bǔ)充完成表4-14的填寫。學(xué)習(xí)實(shí)踐活動(dòng)3．制定防銹措施除銹固然重要，防銹則更為重要，只有做好防銹，才能避免生銹或再次生銹。接下來，我們一起看看對于已除銹的設(shè)備怎么防銹，補(bǔ)充完成表4-15的填寫。任務(wù)展示評價(jià)

組織學(xué)生進(jìn)行任務(wù)完成度和技能掌握情況的評價(jià)。對照工作過程職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)學(xué)習(xí)目標(biāo)達(dá)成觀測點(diǎn)，開展學(xué)生自評與教師點(diǎn)評。有條件的，可以邀請企業(yè)專家進(jìn)行評價(jià)。完成表4-16的填寫。項(xiàng)目四

貨物養(yǎng)護(hù)任務(wù)四蟲鼠害處理與控制中高職一體化課程改革成果教材物流管理專業(yè)實(shí)例導(dǎo)入問題1：你覺得蟲鼠害對貨物有什么危害？問題2：生活中蟲鼠害的防治措施有哪些？

D公司主管發(fā)現(xiàn)存放方便面和餅干的庫房出現(xiàn)了一些倉庫害蟲的問題，要求小陳進(jìn)行全面檢查，同時(shí)進(jìn)行學(xué)習(xí)。小陳在檢查中發(fā)現(xiàn)幾處問題：倉庫的角落有蟑螂殼、老鼠屎；倉庫的窗戶很多，倉門有較大的縫隙；倉庫中還有一個(gè)沒有下水道塞的水槽；倉庫中除了商品外還有一些雜物。實(shí)例點(diǎn)津倉儲(chǔ)物流業(yè)的特點(diǎn)是貨物流和人流大，老鼠、蟑螂、螞蟻、蚊子等有害生物可以隨著貨物和人攜帶著傳播和擴(kuò)散，一次嚴(yán)重的蟲害可能導(dǎo)致毀滅性的破壞。因此，能根據(jù)貨物性質(zhì)和倉蟲的特點(diǎn)選用合適的防治方法，倉庫堅(jiān)持高清潔、無蟲害，對于物流作業(yè)人員來說，非常重要。實(shí)例思考知識(shí)要點(diǎn)1．蟲鼠害的危害（1）蟲害的定義食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881—2013）中對蟲害做出了明確定義：“由昆蟲、鳥類、嚙齒類動(dòng)物等生物（包括蒼蠅、蟑螂、麻雀、老鼠等）造成的不良影響?！保?）蟲鼠害傳播的疾病1）蟑螂：所能傳播的疾病多達(dá)四十多種。2）蚊子：瘧疾、絲蟲病、登革熱、流行性乙腦炎。3）蒼蠅：痢疾、傷寒、霍亂、脊髓灰質(zhì)炎。4）老鼠：鼠疫、流行性出血熱、沙門氏菌類病?！吨腥A人民共和國食品安全法》第三十三條第二款規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。知識(shí)要點(diǎn)2．倉庫蟲鼠害的來源倉庫蟲鼠害的來源主要有以下途徑：（1）生產(chǎn)中潛伏貨物本身在生產(chǎn)加工過程中感染害蟲，后續(xù)環(huán)節(jié)沒有被發(fā)現(xiàn)。貨