咖啡與茶文化介紹課件

主講人：XXX時間：202X/XX/XX咖啡與茶文化導(dǎo)言中國茶文化和西方咖啡文化彼此作為龐大的體系，包含了許多子系統(tǒng)，如茶與咖啡本身，飲用它們的藝術(shù)，傳播茶文化與咖啡文化的實體，以及促進茶與咖啡走向更廣闊市場的便裝茶與速溶咖啡等等。因此，對比兩者還得從這些子目出發(fā)。

茶在中國傳統(tǒng)文化中的地位和咖啡在西方國家的地位可謂不相上下，都占有十分重要的地位。它們雖然都是作為一種飲品，但是在一定程度上也體現(xiàn)了中西方不同的文化，包括地理的和社會的。下面就對比一下中國茶文化和西方的咖啡文化目

錄茶與咖啡一茶和咖啡的飲用二茶館與咖啡館三便裝茶和速溶、灌裝咖啡四茶藝與咖啡藝術(shù)五第一部分茶與咖啡中國茶文化與咖啡文化茶和咖啡作為茶文化和咖啡文化的主要載體，兩者的狀況與兩者的文化緊密相關(guān)，所以，看茶文化和咖啡文化首先得比較一下茶和咖啡?？Х扰c茶的相同之處地位重要茶與咖啡都屬于世界三大飲料，在世界范圍內(nèi)被廣泛接受，有著廣泛的受眾人群。同時受到東西方人的喜愛?？Х扰c茶的相同之處種類多樣

茶基本分為綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶（青茶）、黃茶、白茶、花茶等七種，僅中國就有西湖龍井，洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧茶、安溪鐵觀音、君山銀針、六安瓜片、信陽毛尖、武夷巖茶、祁門紅茶、鄧村綠茶等十來種著名品種咖啡種類不亞于茶，在西方包括藍山咖啡、古巴咖啡、哥倫比亞蘇帕摩、墨西哥（科特佩、華圖司科、歐瑞扎巴）、巴西山多斯咖啡、哥倫比亞曼特寧、牛奶咖啡、奶油咖啡、維也納冰咖啡、奶油熱可可、摩卡咖啡、薩爾瓦多咖啡、夏威夷咖啡、巴西咖啡、曼巴咖啡、康娜咖啡、圣多斯咖啡、爪哇咖啡、瓜地馬拉咖啡、吉力馬扎羅山、冰拿鐵咖啡、大咖啡/小咖啡/濃咖啡等22種，最知名的三大咖啡是藍山咖啡、琥爵咖啡、和貓屎咖啡。引用禁忌共通之處飲用禁忌共通之處。1、兩者都忌與鐵劑一起飲用。茶和咖啡都含有鞣酸會使鐵的吸收減少75%，宜用溫開水送服。2、茶葉和咖啡中的單寧酸會影響鈣的吸收，所以飲用的時間最好在兩餐之間，不在飯前或飯后喝。3、孕婦少喝或不喝茶和咖啡，茶和咖啡中含有的咖啡因可導(dǎo)致流產(chǎn)率上升。4、兒童不宜喝茶和咖啡?？Х纫蚩梢耘d奮兒童中樞神經(jīng)系統(tǒng)，干擾兒童記憶，造成兒童多動癥5、濃茶、咖啡、和含碳酸因的飲料也是形成消化道潰瘍病的危險因子。引用禁忌共通之處對身體的益處有異曲同工之妙。1、茶與咖啡都具有美容效果，對皮膚有好處?？梢源龠M代謝功能，活絡(luò)消化器官，緩解便秘。2、能消除疲勞，促進新陳代謝，并有維持心臟、血管、胃腸等正常機能的作用。3、有解酒的功能。酒后喝咖啡或茶，將使由酒精轉(zhuǎn)變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。4、常喝可防止放射線傷害5、具有保健醫(yī)療功能，活血化瘀，開胃促食，護心和抗氧化等茶葉顧名思義，就是茶樹上的葉子，咖啡豆就是咖啡樹上結(jié)的果實。一個是葉，一個是果，卻同樣能起到提神的作用，且受歡迎。茶與咖啡的差別茶與咖啡的差別之二即形式茶說泡茶，茶杯中可見茶葉是為何物，而咖啡則是磨咖啡豆，煮成的咖啡不見咖啡豆原型。茶與咖啡的差別之一就是它們的基本原料茶葉和咖啡豆第二部分茶和咖啡的飲用飲用都講究色香味俱全，美觀與美味并重。意大利濃縮咖啡加上半泡沫狀的牛奶，再撒上巧克力粉，最后用調(diào)羹仔細(xì)一雕琢，一杯帶著濃濃奶香的液面漂浮著樹葉的卡布奇諾咖啡就成型了。再配上較咖啡色更濃郁顏色的杯子，是否讓你陷入甜蜜幻想呢~枸杞子茶。淡黃的色澤配上潔白如雪的茶杯，茶中的一朵枸杞花白色若隱若現(xiàn)，只看其畫面，就口內(nèi)生津，欲喝還休了，只感覺一陣清香撲鼻而來。飲用都講究杯具的使用茶杯多由瓷器或紫砂陶制作，也有用玻璃制作的?？Х缺话阌刑毡痛杀瓋煞N。在使用杯具的時候，都講究用不同的杯子來體現(xiàn)不同風(fēng)味。如紅茶，通常紅茶杯為了使紅茶的香味能擴散開來，并且方便欣賞紅茶的色澤，所以杯底較淺，杯口較廣，透光性也較高。而咖啡杯則杯口較窄，材質(zhì)較厚，而且透光性較低.。一般而言，陶杯適合深度烘陪且口味濃郁的咖啡，瓷杯則適合與口感較清淡的咖啡。實則茶杯與咖啡杯在形式上逐漸趨同。茶與咖啡自身的魅力無可抵擋，但是如果沒有茶館和咖啡館，它們對世界的影響力將不會有如今那么大。茶館和咖啡館的興起對茶文化和咖啡文化的發(fā)展產(chǎn)生了重要的作用。茶館、咖啡館建立之初屬于高檔消費場所，只供社會上層人士尤其是男士在那里討論政治、文學(xué)、商業(yè)等議題。婦女出入這些場所被視為不雅。隨著時代的變化，社會趨于開放、女性地位不斷提高。出入茶室咖啡屋的人越來越多，并逐漸成為一種時尚。茶館與咖啡館都帶有各自的獨特的性格，體現(xiàn)了國家文化。營造的館內(nèi)氛圍不同。街頭巷尾茶樓咖啡屋林立。在茶屋或咖啡屋里休閑已成為現(xiàn)代都市生活中的人們的享受生活的方式之一，而且越來越受到追捧。國外的咖啡屋，在室外的小桌上和幾個好友點上自己最喜歡的咖啡，然后優(yōu)雅的坐在那里聊天品咖啡，享受啊帶著中國古典風(fēng)韻的茶室，品著上等好茶，與朋友敘舊談天，真是一大樂事啊第三部分便裝茶和速溶、灌裝咖啡便裝茶和罐裝、速溶咖啡的出現(xiàn)使得茶和咖啡的流行區(qū)域變得更加廣闊。使茶和咖啡能夠保存更長的時間，更易于飲用，因此在普通人家也受到歡迎。這是它們從上層社會到底層社會及整個社會的重要的推動力。茶穿了便裝后就“平易近人”了第四部分茶藝與咖啡藝術(shù)含義

茶藝是包括茶葉品評技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動過程中形成的文化現(xiàn)象。

咖啡藝術(shù)指咖啡師勾兌的每一款咖啡，如今已不單單是指一杯普通的咖啡，而是被藝術(shù)化了的一款藝術(shù)品，通過咖啡師精湛曼妙的手法將不同種類不同原料同咖啡的精美融合。從兩者的含義可以看出，茶和咖啡不再是普通的茶和咖啡，而是經(jīng)由專業(yè)人士精心制作的藝術(shù)品。而在這一過程中，藝術(shù)家們享受這個創(chuàng)造的過程，而顧客在品嘗的時候也能體味出一種藝術(shù)的美，是精神與形體的高度統(tǒng)一，是情操的陶冶。手法技法多樣中國茶藝有多種分類，有中式烏龍茶藝、臺式烏龍茶藝、祁門紅茶茶藝、綠茶茶藝、普洱茶茶藝、花茶茶藝、茉莉花茶茶藝等?？Х人囆g(shù)有ESPREESO藝術(shù)、COFFEELATTE藝術(shù)、CAPPUCCINO藝術(shù)。結(jié)束語

綜合以上各點，中國茶文化與西方咖啡文化有著極其巨大的聯(lián)系，雖然兩者發(fā)源于不同的國家，但是都受到了東西方文化的共同熏陶。兩者在國際市場的交鋒與融合都無可避免，但無論如何，兩者是唇亡齒寒的關(guān)系。世界是多元的