2.2家禽孵化(課件)-《畜禽生產(chǎn)技術(shù)》同步教學(xué)(高教版)

《畜禽生產(chǎn)技術(shù)》課程家禽孵化家禽學(xué)目錄一.種蛋的收集與選擇二.種蛋的消毒與保存三.種蛋的收集、包裝和運(yùn)輸家禽學(xué)種蛋的收集與選擇一、種蛋收集●種蛋應(yīng)保持清潔，盡量避免糞便和微生物的污染，并減少破損。為此：A、及時(shí)收集：雞3-4次/天，鴨鵝2次/天（水中蛋不用）。B、采用適合于雞、鴨、鵝蛋規(guī)格的塑料蛋盤，輕拿輕放。家禽學(xué)種蛋的收集與選擇二、種蛋的選擇：（一）種蛋來源●應(yīng)來源于生產(chǎn)性能高、正確制種、經(jīng)過系統(tǒng)免疫，無經(jīng)蛋傳播的疾病、受精率高、飼喂全價(jià)料，管理良好的雞群●受精率低（80%以下），患有嚴(yán)重傳染病或患病初愈和有慢性病的種雞所產(chǎn)的蛋，均不宜作種蛋。家禽學(xué)種蛋的收集與選擇（二）種蛋的外觀選擇1、清潔度●粘有糞便或蛋液的種蛋孵化效果較差，而且還會(huì)污染其他正常的種蛋?！褫p度污染的種蛋需要經(jīng)過擦拭和消毒才能進(jìn)行孵化。2、蛋的大小●大蛋和小蛋的孵化效果均不如正常的種蛋。不合格種蛋對(duì)比（1雙黃蛋

2正常蛋、3軟殼蛋、4小黃蛋、5沙殼蛋、6皺紋蛋四川農(nóng)業(yè)大學(xué)家禽學(xué)種蛋的收集與選擇（二）種蛋的外觀選擇3、蛋形●接近蛋圓形的種蛋孵化效果最好?！裉蕹?xì)長、短圓、棗核狀、腰凸?fàn)畹?。●蛋形指?shù)為0.72-0.75。4、蛋殼顏色●符合本品種特征?！裼捎诩膊』蝻暳蠣I養(yǎng)等因素造成的蛋殼顏色突然變淺應(yīng)千萬注意，暫停留種蛋。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)家禽學(xué)種蛋的收集與選擇（二）種蛋的外觀選擇5、蛋殼厚度●良好的蛋殼不僅破損率低，而且能有效地減少細(xì)菌的穿透數(shù)量，孵化效果好?！裉蕹撈さ啊⒈∑さ?、砂皮蛋、皺紋蛋。碰擊聽聲照蛋透視四川農(nóng)業(yè)大學(xué)家禽學(xué)種蛋的收集與選擇（二）種蛋的外觀選擇6、剖視抽查—內(nèi)部質(zhì)量●用于外購種蛋或孵化率異常時(shí)。●方法：將蛋打開倒在襯有黑紙（或黑絨）的玻璃板上，觀察新鮮程度及有無血斑、肉斑。●新鮮蛋：蛋白濃厚，蛋黃高突●陳蛋：蛋白稀薄成水樣，蛋黃扁平甚至散黃。一般只用肉眼觀察即可，育種蛋則可用蛋白高度儀等測(cè)定。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)家禽學(xué)種蛋的收集與選擇（二）種蛋的外觀選擇7、種蛋選擇的次數(shù)和場(chǎng)所●禽舍內(nèi)初選●剔除破蛋、臟蛋和明顯畸形的蛋。?多用感觀選擇（眼看、耳聽、手摸）●孵化室二選●剔除不適合孵化用的禽蛋。?用照蛋器和剖視抽查。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)家禽學(xué)種蛋的消毒與保存一、種蛋的消毒：（一）必要性四川農(nóng)業(yè)大學(xué)家禽學(xué)種蛋的消毒與保存一、種蛋的消毒：（二）及時(shí)性●第一次消毒:原則上種蛋產(chǎn)下后應(yīng)馬上進(jìn)行。一般集中收集幾次后馬上進(jìn)行?！竦诙蜗荆涸谌敕跗鲀?nèi)進(jìn)行熏蒸?！竦谌蜗荆涸诔鲭r器進(jìn)行熏蒸。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)家禽學(xué)種蛋的消毒與保存一、種蛋的消毒（三）主要方法●甲醛熏蒸法●過氧乙酸熏蒸法●ClO2噴霧法種蛋噴灑消毒種蛋熏蒸消毒●殺菌劑浸泡法●臭氧密閉法四川農(nóng)業(yè)大學(xué)家禽學(xué)種蛋的消毒與保存一、種蛋的保存：（一）保存條件1、保存溫度●原則：既不能讓胚胎發(fā)育（<23.9℃，生理零度），又要抑制酶的活性和細(xì)菌繁殖，同時(shí)不能讓它受凍而失去孵化能力。●種蛋保存適溫為13～18℃，相對(duì)恒溫。剛產(chǎn)出的種蛋，逐漸降到保存溫度。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)家禽學(xué)種蛋的消毒與保存一、種蛋的保存：（二）種蛋保存時(shí)間：越短越好四川農(nóng)業(yè)大學(xué)家禽學(xué)種蛋的消毒與保存一、種蛋的保存：（三）種蛋保存方法●一周左右：蛋托疊放，蓋上一層塑料膜?！褫^長者：銳端向上，或?qū)⒎N蛋箱一側(cè)輪流墊高?！窀L者：填充氮?dú)狻Ｋ拇ㄞr(nóng)業(yè)大學(xué)家禽學(xué)種蛋的收集、包裝和運(yùn)輸一、收集：及時(shí)，仔細(xì)，塑料蛋盤二、包裝：選擇，種蛋箱，紙質(zhì)蛋托三、運(yùn)輸：快速平衡，減少顛跛，溫度18℃，濕度70%。靜置6～12小時(shí)再入孵。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)家

禽

學(xué)家禽的孵化-孵化管理家禽學(xué)目錄一.適宜的孵化條件二.孵化過程的管理四川農(nóng)業(yè)大學(xué)家禽學(xué)適

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件種蛋孵化：家禽的胚胎在蛋內(nèi)逐漸發(fā)育成溫度濕度通風(fēng)翻蛋熟最后出殼的過程。影響孵化時(shí)間因素：物種、品種、蛋重、蛋的保存時(shí)間、孵化條件、氣候等?

雞蛋：21天孵化條件?

鴨蛋：28天?

鵝蛋：31天?

番鴨：33-35天四川農(nóng)業(yè)大學(xué)家禽學(xué)適

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件一、溫度：溫度是孵化最重要的條件，只有保證胚胎正常發(fā)育所需的適宜溫度，才能獲得高孵化率和健雛率。注意區(qū)分：孵化給溫、門表溫度、胚蛋溫度四川農(nóng)業(yè)大學(xué)家禽學(xué)適

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件一、溫度：（一）適宜溫度●最適孵化溫度：37.8℃●出雛器的最適溫度為37～

37.5℃●雞蛋孵化的最適溫度：室溫24～26℃下，入孵器為37.5～37.8℃，出雛期間為36.9～37.2℃。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)家禽學(xué)適

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件一、溫度：（二）高溫的影響●高溫加速胚胎發(fā)育，縮短孵化期●死亡率增加，雛雞質(zhì)量下降?16日齡胚蛋?40.6℃經(jīng)24小時(shí)，孵化率稍有下降?43℃經(jīng)6小時(shí)孵化率有明顯下降，9小時(shí)后下降更明顯?46.1℃經(jīng)3小時(shí)或48.6℃經(jīng)1小時(shí)，所有胚胎將全部死亡。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)家禽學(xué)適

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件一、溫度：（三）低溫影響●胚胎發(fā)育遲緩，孵化期延長，死亡率增加?如35.5℃時(shí)，胚胎大多死于殼內(nèi)?！穸虝r(shí)間的降溫對(duì)孵化效果無不良影響?入孵14天以前胚胎發(fā)育受溫度降低的影響較大，15～19天溫度短時(shí)下降至34℃還可以提高孵化率；20～21天雖然要求的適宜溫度低于1～19天，但是這兩天內(nèi)的溫度下降卻會(huì)對(duì)雛出率有嚴(yán)重影響。●孵化操作中，尤其應(yīng)防止胚胎發(fā)育早期（1-7天）在低溫下孵化，出雛期間（19-21d）要避免高溫。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)家禽學(xué)適

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件一、溫度：（四）雞的孵化溫度孵化溫度出雛溫度18~20.5天恒溫(分批)1~17天變溫（整批）室溫1~5天

6~12天

13~17天18.323.929.438.338.137.838.938.638.338.338.137.837.837.537.236.932.2-3537.237.837.236.7四川農(nóng)業(yè)大學(xué)家禽學(xué)適

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件二、相對(duì)濕度（一）作用●初期使胚胎受熱良好，后期有益于胚胎散熱和出殼（尤其是水禽）（二）濕度范圍●一般40%～70%均可（三）適宜濕度●入孵機(jī)50%～60%●出雛機(jī)75%（水禽出雛90%以上，噴溫水）●根據(jù)不同的蛋重進(jìn)行調(diào)節(jié)四川農(nóng)業(yè)大學(xué)家禽學(xué)適

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件二、相對(duì)濕度（四）濕度的影響1、高濕●妨礙水汽蒸發(fā)和氣體交換，甚至引起胚胎酸中毒，使雛雞腹大，臍部愈合不良，卵黃吸收不良。2、低濕●水分過多蒸發(fā)，易引起胚胎與殼膜粘連，或引起雛雞脫水，孵出的雛雞輕小，絨羽稀短。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)家禽學(xué)適

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件三、通風(fēng)換氣（一）通風(fēng)對(duì)胚胎的作用●氣體的正常交換，均溫，后期散熱?！褚话阋螅篛

為21%左右，CO

<0.5%。22●孵化器設(shè)計(jì)合理，運(yùn)轉(zhuǎn)正常，一般CO2不會(huì)過高（新鮮空氣0.04%左右）?！窈０屋^高的地方易缺氧，需要空氣加壓或輸氧。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)家禽學(xué)適

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件三、通風(fēng)換氣（一）通風(fēng)對(duì)胚胎的作用孵化期間的氣體交換（每萬枚蛋）四川農(nóng)業(yè)大學(xué)家禽學(xué)適

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件四、轉(zhuǎn)蛋四川農(nóng)業(yè)大學(xué)家禽學(xué)適

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件四、轉(zhuǎn)蛋（一）轉(zhuǎn)蛋的作用●防止胚胎與內(nèi)殼膜粘連。蛋黃含脂肪多，比重較輕，總是浮于蛋的上部，胚胎又位于蛋黃之上，容易與內(nèi)殼膜接觸，長期不動(dòng)易粘連致死?！袷固菏軣峋鶆颉袷固旱玫竭\(yùn)動(dòng)，保證胎位正常（促進(jìn)羊膜運(yùn)動(dòng)）四川農(nóng)業(yè)大學(xué)家禽學(xué)適

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件四、轉(zhuǎn)蛋（二）轉(zhuǎn)蛋的角度●雞蛋90°(垂直線±45°)●水禽蛋100-120°/人工180●轉(zhuǎn)動(dòng)角度較小不能起到轉(zhuǎn)蛋的效果，太大會(huì)使尿囊破裂從而造成胚胎死亡。（三）轉(zhuǎn)蛋的次數(shù)●每2h一次●孵化前、中期轉(zhuǎn)蛋更重要，尤其是第1周●出雛期不需要轉(zhuǎn)蛋●重要性：1wk>2wk>3wk，3wk效果不明顯四川農(nóng)業(yè)大學(xué)家禽學(xué)適

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件五、涼蛋(針對(duì)鴨、鵝蛋)1、目的：●驅(qū)散孵化器內(nèi)余熱，讓胚胎得到更多的新鮮空氣，有人認(rèn)為還可以給予胚胎冷刺激，有利胚胎發(fā)育。2、理由：●鴨鵝蛋脂肪含量高于雞蛋，在孵化中期以后，胚胎脂肪代謝加強(qiáng)，產(chǎn)熱增多，需要散發(fā)多余的熱量，以防超溫，對(duì)提高孵化率有利，時(shí)間在15′-60′，溫度降到93℉（34℃）就行了，每晝夜2-3次。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)家禽學(xué)適

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件五、涼蛋(針對(duì)鴨、鵝蛋)3、涼蛋的方法●機(jī)內(nèi)涼蛋：關(guān)閉電熱，開動(dòng)電扇，打開機(jī)門（或不開），適合于整批入孵且氣溫不高的季節(jié)?！駲C(jī)外涼蛋：將蛋架拖出機(jī)外，向蛋面噴灑25-30℃溫水。適于分批入孵和高溫季節(jié)?！裆蠑偞玻壶嗼Z蛋常用。14天（靈活）后上攤床，維持必要的溫度，蛋面蓋墊子（注意通氣性能）。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)家禽學(xué)孵

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理一、孵化前的準(zhǔn)備工作二、孵化期的操作管理技術(shù)三、孵化器的管理四、照檢五、移盤六、出雛四川農(nóng)業(yè)大學(xué)家禽學(xué)孵

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理一、孵化前的準(zhǔn)備工作（一）消毒（同孵化間期消毒）●孵化室的地面、墻壁、天棚均應(yīng)徹底消毒?！穹趸鲀?nèi)清洗→消毒液噴霧或擦拭→熏蒸。●蛋盤和出雛盤→徹底浸泡清洗→消毒液浸泡。（二）準(zhǔn)備孵化用品●照蛋燈、溫度計(jì)、消毒藥品、防疫注射器材、易損電器元件、發(fā)電機(jī)等（三）設(shè)備檢修，試機(jī)●校正孵化用溫度計(jì)等(四)

種蛋預(yù)熱●由貯存室移至22～25℃，預(yù)熱6～12h。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)家禽學(xué)孵

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理二、孵化期的操作管理技術(shù)（一）入孵：盡量整進(jìn)整出1、碼盤●鈍端向上，鴨鵝蛋以傾斜45°或橫放為好。2、蛋盤（車）編號(hào)●品種（系）、入孵日期、批次等3、上蛋后與種蛋一起熏蒸消毒4、填寫孵化進(jìn)程表●入孵、照檢、移盤和出雛日期等四川農(nóng)業(yè)大學(xué)家禽學(xué)孵

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理二、孵化期的操作管理技術(shù)（二）孵化器的管理：晝夜值班●檢查，記錄溫度、濕度、通風(fēng)、轉(zhuǎn)蛋情況?！窳粢鈾C(jī)件的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，及時(shí)處理異常情況?！衩刻於〞r(shí)往水盤加溫水，要保持濕度計(jì)的清潔。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)家禽學(xué)孵

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理二、孵化期的操作管理技術(shù)（三）停電措施●大型孵化廠自備發(fā)電機(jī)●不可立即關(guān)閉通風(fēng)孔，以免機(jī)內(nèi)上部的蛋受熱?！穹趸疑郎氐?7℃左右（短時(shí)停電不必升溫），打開機(jī)門，手動(dòng)轉(zhuǎn)蛋，上下倒盤，測(cè)蛋溫?！竦孛鎳姙崴?，調(diào)節(jié)濕度。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)家禽學(xué)孵

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理二、孵化期的操作管理技術(shù)（四）種蛋的照檢1、照檢的目的照蛋的主要目的是觀察胚胎發(fā)育情況，剔除無精蛋、破蛋和死胎蛋。并以此作為調(diào)整孵化條件的依據(jù)。也是考核的依據(jù)?！耦^照：挑出無精蛋和死胎蛋，特別是觀察胚胎發(fā)育是否正常?！癯轵?yàn)：抽查孵化器中不同點(diǎn)的胚蛋發(fā)育情況?！穸眨涸谝票P時(shí)進(jìn)行，挑出死胎蛋?！褚话泐^照和抽驗(yàn)作為調(diào)整孵化條件的參考，二照作為掌握移盤時(shí)間和控制出雛環(huán)境的參考。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)家禽學(xué)孵

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理二、孵化期的操作管理技術(shù)（三）種蛋的照檢照蛋頭照雞5～1010～1119鴨鵝7～815～1628胚胎特征黑眼2、照檢的時(shí)間與次數(shù)●生產(chǎn)上一般不抽檢●巷道式孵化器一般在移盤時(shí)照蛋一次6～713～1425～26合攏二照閃毛四川農(nóng)業(yè)大學(xué)家禽學(xué)孵

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理（1）二、孵化期的操作管理技術(shù)（五）胚蛋的分辨1、頭照（1）正常胚蛋：血管網(wǎng)鮮紅，擴(kuò)散較寬，黑眼明顯。（4）（2）（3）（2）弱胚蛋：血管網(wǎng)色淡纖細(xì)，擴(kuò)散面小，黑眼色淺。（3）無精蛋：蛋內(nèi)透明，轉(zhuǎn)動(dòng)可見卵黃陰影。（4）死胚蛋：無血管網(wǎng)，有血線或溶血。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)家禽學(xué)孵

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理二、孵化期的操作管理技術(shù)（四）胚蛋的分辨2、抽驗(yàn)：透視銳端（1）正常胚蛋：尿囊已在銳端合攏，并包圍所有蛋內(nèi)容物。可見銳端血管