2024年浙教新版選修1生物下冊(cè)月考試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線(xiàn)…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線(xiàn)※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線(xiàn)…………○…………第=page22頁(yè)，總=sectionpages22頁(yè)第=page11頁(yè)，總=sectionpages11頁(yè)2024年浙教新版選修1生物下冊(cè)月考試卷222考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共7題，共14分)1、果酒、果醋和泡菜制作過(guò)程中，發(fā)酵液最終都呈酸性，下列原因解釋不正確的是()A.制作果酒初期酵母菌進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生CO2B.制作果酒后期酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生CO2C.制作泡菜時(shí)乳酸菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生乳酸D.制作果醋時(shí)醋酸菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生醋酸2、下列關(guān)于纖維素酶和纖維素分解菌的敘述，正確的是（）A.纖維素酶是一種復(fù)合酶，能將纖維素最終分解為纖維二糖B.將濾紙埋在土壤中，從腐爛的濾紙上可篩選出纖維素分解菌C.用剛果紅染色法篩選目的菌時(shí)，必須在倒平板時(shí)就加入剛果紅D.增加纖維素分解菌濃度的選擇培養(yǎng)基中，只能含纖維素一種碳源3、下列有關(guān)“微生物的分離與培養(yǎng)”實(shí)驗(yàn)的敘述中，正確的是（）A.利用平板劃線(xiàn)法可對(duì)微生物進(jìn)行接種純化、分離和計(jì)數(shù)B.對(duì)培養(yǎng)皿進(jìn)行編號(hào)或?qū)N進(jìn)行標(biāo)注時(shí)，應(yīng)使用記號(hào)筆在皿底標(biāo)記C.倒平板時(shí)，應(yīng)將打開(kāi)的培養(yǎng)皿蓋放到一邊，以免培養(yǎng)基濺到皿蓋上D.將好氧性菌株接種到培養(yǎng)液中需靜置培養(yǎng)，防止培養(yǎng)液沾染試管壁引發(fā)污染4、漆酶屬于木質(zhì)降解酶類(lèi)；在環(huán)境修復(fù)；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域有著廣泛用途。下圖是分離、純化和保存漆酶菌株的過(guò)程，相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）

A.生活污水中含有大量微生物，是分離產(chǎn)漆酶菌株的首選樣品B.篩選培養(yǎng)基中需要加入漆酶的底物，通過(guò)菌落特征挑出產(chǎn)漆酶的菌落C.在涂布平板上長(zhǎng)出的菌落，在通過(guò)劃線(xiàn)進(jìn)一步純化D.在適宜溫度下，接種后的斜面培養(yǎng)基上菌落長(zhǎng)成后，可在低溫下臨時(shí)保存菌株5、如圖表示果酒和果醋生產(chǎn)過(guò)程中的物質(zhì)變化情況；有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()

A.需要O2參與的是過(guò)程③④⑤B.導(dǎo)致過(guò)程④⑤差異的原因是糖源是否充足C.過(guò)程②④所需要的最適溫度相同D.過(guò)程①②在酵母菌細(xì)胞中的場(chǎng)所相同6、在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有關(guān)敘述正確的是A.果醋發(fā)酵階段應(yīng)封閉充氣口，防止雜菌進(jìn)入B.腌制腐乳的鹵湯中應(yīng)含有12%左右的酒精以抑制細(xì)菌的增殖C.利用自然菌種發(fā)酵果酒時(shí)，將封有葡萄汁的發(fā)酵瓶進(jìn)行高壓滅菌D.將長(zhǎng)滿(mǎn)毛霉的豆腐放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口部分的鹽要鋪薄一些7、下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵食品生產(chǎn)過(guò)程或特點(diǎn)的敘述正確的是（）A.制作泡菜時(shí)將新鮮蔬菜洗凈，切成塊狀或條狀，混合均勻，晾干后與蒜瓣、生姜等香辛料混合裝滿(mǎn)泡菜壇B.釀制果酒時(shí)，取新鮮葡萄，去除枝梗和腐爛的籽粒，再用清水沖洗1~2次，瀝干然后榨汁裝入發(fā)酵瓶中C.制作果醋時(shí)，可以先在碗中倒入少量醋，一段時(shí)間后用其表面產(chǎn)生的一層薄膜進(jìn)行接種可以明顯縮短制作果醋的時(shí)間D.傳統(tǒng)發(fā)酵食品生產(chǎn)利用了天然存在的菌種，品質(zhì)穩(wěn)定，風(fēng)味獨(dú)特，是我國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的重要組成部分評(píng)卷人得分二、多選題(共6題，共12分)8、如圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進(jìn)行的研究結(jié)果；下列有關(guān)敘述，正確的是（）

A.兩類(lèi)洗衣粉的最佳使用溫度都為t1B.溫度超過(guò)t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自變量分別是溫度和洗衣粉是否加酶D.圖中的縱坐標(biāo)可以是污漬的殘留量9、科研人員研究了不同洗滌濃度（單位體積的水中加入洗衣粉的量）的兩種加酶洗衣粉的去污力（%）；結(jié)果如下表。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

。洗滌濃度。

去污力（%）

洗衣粉品種。

0.2%0.4%0.6%0.8%加酶洗衣粉甲71.578.980.079.9加酶洗衣粉乙69.580.480.680.5A.加酶洗衣粉中的酶制劑是通過(guò)基因工程生產(chǎn)出來(lái)的，并使用了包埋法固定B.若洗滌的是相同污布，則兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似C.相同pH時(shí)，加酶洗衣粉洗滌效果比普通洗衣粉好D.所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都為0．4%，濃度過(guò)大是不必要的10、某同學(xué)設(shè)計(jì)了如圖所示的果酒和果醋發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是。

A.進(jìn)行果醋和果酒發(fā)酵的最適溫度相同B.該裝置既可阻止空氣進(jìn)入，也便于發(fā)酵產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置即可滿(mǎn)足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.發(fā)酵過(guò)程中，發(fā)酵液的pH逐漸降低，密度逐漸下降11、科研人員研究了不同洗滌濃度（單位體積的水中加入洗衣粉的量）的兩種加酶洗衣粉的去污力（%）；結(jié)果如下表。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

。洗滌濃度。

去污力（%）

洗衣粉品種。

0.2%0.4%0.6%0.8%加酶洗衣粉甲71.578.980.079.9加酶洗衣粉乙69.580.480.680.5A.加酶洗衣粉中的酶制劑是通過(guò)基因工程生產(chǎn)出來(lái)的，并使用了包埋法固定B.若洗滌的是相同污布，則兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似C.相同pH時(shí)，加酶洗衣粉洗滌效果比普通洗衣粉好D.所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都為0．4%，濃度過(guò)大是不必要的12、下列關(guān)于果酒和果醋的制作原理、發(fā)酵過(guò)程的敘述中不正確的是（）A.果酒和果醋的發(fā)酵菌種不同，但代謝類(lèi)型相同B.制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用70％的酒精對(duì)發(fā)酵瓶消毒C.變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D.果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同發(fā)酵條件13、下列實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，出現(xiàn)的正常現(xiàn)象有（）A.制作果酒時(shí)，發(fā)酵瓶中溶液產(chǎn)生較多泡沫B.用果酒制作果醋過(guò)程中，液面出現(xiàn)一層褐色菌膜C.制作腐乳過(guò)程中，豆腐表面發(fā)黏且長(zhǎng)有白色菌絲D.用固定化酵母進(jìn)行酒精發(fā)酵，凝膠珠浮在液面評(píng)卷人得分三、填空題(共7題，共14分)14、棉花是自然界中纖維素含量_______的天然產(chǎn)物，此外，木材、作物秸稈等也富含纖維素。許多商品纖維素都是由天然纖維素制得的，如水溶性的羧甲基纖維素鈉(CMC-Na)、不溶于水的微晶纖維素等。15、樣品的處理和粗分離的四個(gè)步驟分別是紅細(xì)胞的洗滌、___________。________________________________________________可以除去樣品中分質(zhì)量較小的雜質(zhì)。）16、固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)是利用物理或化學(xué)方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)，包括_________、_______________和_______。一般來(lái)說(shuō)，酶更適合采用______________和_________固定化，而細(xì)胞多采用____________固定化。17、水蒸氣蒸餾后，錐形瓶中將收集到乳白色的乳濁液，這是玫瑰精油與____________的混合物。這時(shí)只需要向乳化液中加入___________，增加鹽的濃度，就會(huì)出現(xiàn)明顯的分層。然后用__________將這兩層分開(kāi)。分離的油層還會(huì)含有一定的水分，一般加入一些_______吸水，放置過(guò)夜，再_____除去固體硫酸鈉就要可以得到玫瑰油了。18、細(xì)胞代謝會(huì)合成許多產(chǎn)物；人們可將其提取純化后用于生產(chǎn)生活實(shí)踐，請(qǐng)據(jù)此回答：

（1）植物芳香油的組成非常復(fù)雜，主要包括______________及其衍生物。提取橘皮精油時(shí)常采用壓榨法而不用水中蒸餾法，原因是____________________________________________________________。

（2）新鮮柑橘皮直接壓榨，出油率低，為了提高出油率，需要將柑橘皮___________________________。

（3）橘皮壓榨液還要加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0．25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，是為了_______________。

（4）提取胡蘿卜素，一般采用__________________（填方法），提取時(shí)加熱瓶口要安裝回流冷凝裝置，這是為了__________________________________。

（5）有一種Car-red菌可以生產(chǎn)天然β-胡蘿卜素，現(xiàn)采用固定化細(xì)胞技術(shù)固定該菌生產(chǎn)胡蘿卜素，固定Car-red菌應(yīng)采用________________法。19、在提供上述幾種主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)基還需要滿(mǎn)足微生物生長(zhǎng)對(duì)________________、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及___________________的要求。例如，培養(yǎng)乳酸桿菌時(shí)需要在培養(yǎng)基中添加______________________，培養(yǎng)_____________________時(shí)需將培養(yǎng)基的pH調(diào)至酸性，培養(yǎng)_____________時(shí)需將pH調(diào)至中性或微堿性，培養(yǎng)_____________時(shí)則需要提供無(wú)氧的條件。20、分離血紅蛋白溶液：將攪拌好的混合液離心后可觀察到試管中溶液分為4層（從上往下）：

第1層：________的甲苯層。

第2層：脂溶性物質(zhì)的沉淀層——______薄層固體。

第3層：________的水溶液——紅色透明液體。

第4層：其他雜質(zhì)的________沉淀物。

將液體用______過(guò)濾，除去________________，于分液漏斗中靜置片刻后，分出下層的________液體。評(píng)卷人得分四、非選擇題(共1題，共4分)21、回答下列（一）；（二）小題：

（一）回答下列有關(guān)果膠；果汁和果膠酶等問(wèn)題：

（1）果膠是植物細(xì)胞壁的主要成分；起著將植物細(xì)胞_________在一起的作用。制作果汁時(shí)可加入果膠酶和____________以分解果膠，提高果汁出汁率和澄清度。

（2）生產(chǎn)果膠酶可從黑曲霉中提?。幌铝羞m于黑曲霉擴(kuò)大培養(yǎng)的培養(yǎng)基是________（A．蛋白胨和酵母提取物培養(yǎng)基；B．尿素固體培養(yǎng)基；C．MS培養(yǎng)基；D．添加蔗糖的豆芽汁培養(yǎng)基）。由于果膠酶溶于水，不利于重復(fù)使用，可通過(guò)物理或化學(xué)方法將果膠酶固定在某種介質(zhì)上，使之成為不溶于水而又有_________的制劑。

（3）用果汁制作果酒；以果汁為原料，加入一定比例的蔗糖目的是_________。最后倒入酵母懸液，混勻，加蓋；發(fā)酵開(kāi)始時(shí)，由于微生物的需氧呼吸會(huì)使發(fā)酵瓶?jī)?nèi)出現(xiàn)________，原因是_________________。

（二）回答克隆技術(shù)和胚胎工程有關(guān)的問(wèn)題：

（1）將高度分化的離體植物組織進(jìn)行培養(yǎng)；脫分化形成________，再誘導(dǎo)出________的頂端分生組織，并由此可再生出新的植株。

（2）利用高度分化的動(dòng)物細(xì)胞進(jìn)行克隆動(dòng)物；必須利用_____________技術(shù)形成重組細(xì)胞，這種技術(shù)需要借助精密的________和高效率的細(xì)胞融合法。

（3）胚胎移植的途徑主要有兩條：一是體外受精產(chǎn)生受精卵；形成受精卵需經(jīng)___________，才能進(jìn)行胚胎移植；二是體內(nèi)受精，一定時(shí)間后從生殖器官中取出早期胚胎移植到受體相應(yīng)部位。這兩種途徑對(duì)受體動(dòng)物的要求是________________。

（4）與植物克隆相比動(dòng)物難以克?。贿@是由于在動(dòng)物發(fā)育過(guò)程中，細(xì)胞出現(xiàn)了_________。

A．染色體畸變?cè)斐蛇z傳物質(zhì)的丟失。

B．基因突變產(chǎn)生了等位基因。

C．基因選擇性表達(dá)合成了專(zhuān)一蛋白質(zhì)。

D．減數(shù)分裂過(guò)程中同源染色體配對(duì)紊亂評(píng)卷人得分五、綜合題(共4題，共40分)22、蘋(píng)果醋能保健養(yǎng)生；改善疲勞、美容養(yǎng)顏；是大眾喜愛(ài)的飲品。如圖是蘋(píng)果醋的制作簡(jiǎn)圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）在榨汁過(guò)程中清洗和破碎的順序是______；若得到的蘋(píng)果汁非常渾濁，解決的方法是________________________。若蘋(píng)果汁中含有醋酸菌，在酒精發(fā)酵旺盛時(shí)，醋酸菌也不能將果汁中的葡萄糖發(fā)酵為醋酸，原因是____________。

（2）最初的蘋(píng)果酒中含有少量尿素；脲酶可以分解尿素。根據(jù)電荷性質(zhì)分離脲酶的方法是____________，脲酶不宜直接投入酒中，原因是____________。

（3）用包埋法固定醋酸菌前，要將醋酸菌進(jìn)行______處理。在工業(yè)生產(chǎn)上，固定化醋酸菌的目的是________________________。將制好的凝膠珠放于培養(yǎng)液中，在______℃下進(jìn)行蘋(píng)果醋的生產(chǎn)。23、四環(huán)素是放線(xiàn)菌產(chǎn)生的一種廣譜抗生素；既可以用來(lái)進(jìn)行動(dòng)物疾病的治療，還可以作為飼料的添加劑促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。然而，四環(huán)素的化學(xué)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在動(dòng)物體內(nèi)并不能被完全吸收轉(zhuǎn)化，大部分以原尿形式排出體外，易在環(huán)境中積累，造成污染。研究人員從養(yǎng)雞場(chǎng)糞便堆肥中篩選獲得兩株對(duì)四環(huán)素具有一定降解能力的菌株，并探究其對(duì)四環(huán)素降解的最佳條件，為修復(fù)及治理被四環(huán)素污染的環(huán)境提供菌種資源和理論依據(jù)?；卮鹣铝袉?wèn)題：

(1)為篩選出四環(huán)素降解菌，從飼料中添加_______的養(yǎng)雞場(chǎng)糞便中取5g樣品，加入無(wú)菌水制成懸液接種至適宜的液體培養(yǎng)基中，置于30℃、160t/min搖床恒溫振蕩培養(yǎng)，此操作的目的是________________。

(2)培養(yǎng)結(jié)束后對(duì)培養(yǎng)液進(jìn)行梯度稀釋?zhuān)瑥牟煌♂尡稊?shù)的稀釋液中各吸取100μL稀釋液，涂布于含有“一定濃度四環(huán)素的選擇培養(yǎng)基上。待長(zhǎng)出單菌落，挑選菌落形態(tài)外觀不同的單菌落直接用______法進(jìn)一步分離純化。若要臨時(shí)保藏菌種，可將其接種到試管的______上；待長(zhǎng)成菌落后再置于4℃冰箱中保藏，以備后續(xù)實(shí)驗(yàn)。

(3)分離得到兩種對(duì)四環(huán)素具有降解能力的菌種A和B。為研究不同碳源和氮源時(shí)；兩種菌對(duì)四環(huán)素降解能力的影響，在含適宜濃度的四環(huán)素的無(wú)機(jī)鹽培養(yǎng)基中分別加入1%不同碳源和氮源作為實(shí)驗(yàn)組，不加碳源或氮源的作為對(duì)照組，6d后測(cè)定四環(huán)素殘留量結(jié)果如下圖所示：

①四環(huán)素可為能降解四環(huán)素的微生物提供碳源，碳源可為微生物的生長(zhǎng)提供__________（答出兩點(diǎn)）；分析可知，在碳源和氮源分別為_(kāi)________________時(shí)，A菌降解四環(huán)素的能力最高；添加蔗糖對(duì)B菌降解四環(huán)素具有______________作用。

②為保證實(shí)驗(yàn)的嚴(yán)謹(jǐn)性，本實(shí)驗(yàn)還需要再添加一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，該對(duì)照實(shí)驗(yàn)的設(shè)置為_(kāi)______________。24、果膠酶在食品、醫(yī)藥和紡織等領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用，科研人員從蘆葦植株中分離篩選出高產(chǎn)果膠酶的菌株4株，編號(hào)為Z1～Z4，并分別對(duì)菌株所產(chǎn)果膠酶的酶學(xué)特性進(jìn)行了研究，酶活力測(cè)定結(jié)果如下表所示，根據(jù)資料回答下列問(wèn)題：。

菌株

平板篩選(Dp/Dc)

果膠酶活力/(U·mL-1)

Z1

1.50

24.89

Z2

1.40

22.57

Z3

1.16

37.04

Z4

1.56

40.52

注：Dp/Dc為透明圈的直徑（Dp）與菌落直徑（Dc）的比值；比值越大代表產(chǎn)生的果膠酶的量越多。

(1)為篩選產(chǎn)果膠酶的菌株，將蘆葦根部中間部分浸出液接種至以_________為唯一碳源的固體培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)，該培養(yǎng)基從功能上分類(lèi)屬于_________培養(yǎng)基。配制的培養(yǎng)基必須進(jìn)行滅菌處理，目的是_________。

(2)由表1可知，最理想的產(chǎn)果膠酶的菌株是_____，依據(jù)是__________。

(3)用果膠酶處理果泥時(shí)，需要控制反應(yīng)的溫度，原因是_____。

(4)研究表明；目的菌株所產(chǎn)果膠酶在30～80℃都是穩(wěn)定且有活性的，如下圖所示?，F(xiàn)要縮小溫度范圍進(jìn)一步探究果膠酶的最適溫度，請(qǐng)補(bǔ)充完善實(shí)驗(yàn)思路：

①探究范圍：在40-50℃溫度范圍內(nèi)；設(shè)置系列溫度梯度；

②實(shí)驗(yàn)處理：______；其他條件相同且適宜；

③結(jié)果與結(jié)論：一段時(shí)間后檢測(cè)各試管中果膠的剩余量，_________即為最適溫度。25、請(qǐng)回答下列與生物技術(shù)實(shí)踐相關(guān)的問(wèn)題：

（1）在制作腐乳；果醋、泡菜的過(guò)程中需要氧氣的是_________________。制作成功的葡萄酒如果暴露在空氣中酒味會(huì)逐漸消失而出現(xiàn)醋酸味；在酒的表面形成一層菌膜，該菌膜是__________形成的。

（2）制作腐乳時(shí)有個(gè)加鹽腌制的過(guò)程；加鹽量為：離瓶口越近加鹽量越多，原因是______________________。

（3）植物組織培養(yǎng)技術(shù)基本操作的正確順序是_______________。

①外植物消毒②制備MS培養(yǎng)基③接種④培養(yǎng)⑤栽培⑥移栽。A．①→②→③→④→⑤→⑥B．②→①→③→④→⑤→⑥C．②→①→③→④→⑥→⑤D．①→②→③→④→⑥→⑤（4）在植物組織培養(yǎng)過(guò)程中；需要使用植物激素______________和_______________。

（5）根據(jù)果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用；在原材料有限的情況下，能正確表示相同時(shí)間內(nèi)果膠酶的用量對(duì)果汁產(chǎn)量影響的曲線(xiàn)是________。

參考答案一、選擇題(共7題，共14分)1、D【分析】【分析】

參與果酒制作的微生物是酵母菌；酵母菌是兼性厭氧型微生物；參與果醋制作的微生物是醋酸菌，醋酸菌是好氧型微生物；參與泡菜制作的微生物是乳酸菌，乳酸菌是厭氧型微生物。

【詳解】

A；制作果酒初期；酵母菌先進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳和水，故A正確；

B；制作果酒后期；發(fā)酵罐中沒(méi)有氧氣，酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳和酒精，故B正確；

C；制作泡菜時(shí)；乳酸菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生乳酸，故C正確；

D；制作果醋時(shí)；醋酸菌進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生醋酸，故D錯(cuò)誤。

故選D。

【點(diǎn)睛】

解答本題的關(guān)鍵是明確果酒、果醋和泡菜制作相關(guān)的微生物，以及微生物的代謝類(lèi)型。2、B【分析】【分析】

在纖維素分解菌的分離實(shí)驗(yàn)中；剛果紅可以與纖維素形成紅色復(fù)合物，當(dāng)纖維素被纖維素酶分解后，紅色復(fù)合物無(wú)法形成，出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，這樣可以通過(guò)是否產(chǎn)生透明圈來(lái)篩選纖維素分解菌。

【詳解】

A；纖維素酶是一種復(fù)合酶；其中的葡萄糖苷酶可以將纖維二糖分解為葡萄糖，A錯(cuò)誤；

B；濾紙富含纖維素；故將濾紙埋在土壤中，從腐爛的濾紙上可篩選出纖維素分解菌，B正確；

C；剛果紅染色法有兩種；一種是先培養(yǎng)微生物，再加入剛果紅進(jìn)行顏色反應(yīng)，另一種是在倒平板時(shí)就加入剛果紅，C錯(cuò)誤；

D；增加纖維素分解菌濃度的選擇培養(yǎng)基中還含有酵母膏；酵母膏中也含有C元素，也可以作為碳源，D錯(cuò)誤。

故選B。3、B【分析】【分析】

兩種純化細(xì)菌的方法的比較。優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)適用范圍平板劃

線(xiàn)分離法可以觀察菌落特征,對(duì)混合菌進(jìn)行分離不能計(jì)數(shù)適用于好氧菌稀釋涂布

平板法可以計(jì)數(shù),可以觀察菌落特征吸收量較少,較麻煩,平板不干燥效果不好,容易蔓延適用于厭氧,兼性厭氧

【詳解】

利用平板劃線(xiàn)法可對(duì)微生物進(jìn)行接種、純化、分離，但是不能對(duì)微生物進(jìn)行計(jì)數(shù)，計(jì)數(shù)一般采用稀釋涂布平板法，A錯(cuò)誤；對(duì)培養(yǎng)皿進(jìn)行編號(hào)或?qū)N進(jìn)行標(biāo)注時(shí)，應(yīng)使用記號(hào)筆在皿底標(biāo)記，B正確；倒平板時(shí)，不能將打開(kāi)的培養(yǎng)皿蓋放到一邊，以免微生物污染，C錯(cuò)誤；將好氧型菌株接種到培養(yǎng)液中需振蕩培養(yǎng)，D錯(cuò)誤。4、A【分析】【詳解】

A、生活污水中含有大量微生物，而漆酶屬于木質(zhì)降解酶類(lèi)，因此污水中不一定含有產(chǎn)漆酶的菌株，A錯(cuò)誤；

B、篩選生活污水中含有大量微生物，篩選培養(yǎng)基中需要加入漆酶的底物，只有產(chǎn)生漆酶的微生物才能在該培養(yǎng)基上生長(zhǎng)，進(jìn)而通過(guò)菌落特征挑出產(chǎn)漆酶的菌落，B正確；

C、在涂布平板上長(zhǎng)出的菌落，再通過(guò)劃線(xiàn)進(jìn)一步純化，C正確；

D、在適宜溫度下，接種后的斜面培養(yǎng)基上菌落長(zhǎng)成后，可在低溫下臨時(shí)保存菌株，D正確。

故選A。5、C【分析】【分析】

分析題圖：圖示是果酒和果醋生產(chǎn)過(guò)程中的物質(zhì)變化情況；其中①是細(xì)胞呼吸的第一階段，發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中；②是無(wú)氧呼吸的第二階段，為酒精發(fā)酵，發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中；③為有氧呼吸的第二；三階段，發(fā)生在線(xiàn)粒體中；④⑤均為醋酸發(fā)酵，發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中。

【詳解】

A；過(guò)程③為有氧呼吸的第二、三階段；發(fā)生在線(xiàn)粒體中，需要氧氣的參與；過(guò)程④⑤都是醋酸菌發(fā)酵產(chǎn)生醋酸的過(guò)程，也需要氧氣的參與，A正確；

B；過(guò)程④是醋酸菌在缺少糖源時(shí)；將酒精變成乙醛，再將乙醛變成醋酸，過(guò)程⑤是醋酸菌在氧氣、糖源充足時(shí)，將葡萄糖轉(zhuǎn)變成醋酸，B正確；

C；過(guò)程②④分別是酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵的過(guò)程；需要的溫度不同，C錯(cuò)誤；

D；過(guò)程①為細(xì)胞呼吸的第一階段；發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中，過(guò)程②為無(wú)氧呼吸的第二階段，發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中，D正確。

故選C。

【點(diǎn)睛】

解答本題的關(guān)鍵是掌握酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵的原理以及有氧呼吸和無(wú)氧呼吸的詳細(xì)過(guò)程，準(zhǔn)確判斷圖中各個(gè)數(shù)字代表的過(guò)程的名稱(chēng)，進(jìn)而結(jié)合選項(xiàng)分析答題。6、B【分析】【分析】

1；參與果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型，果醋制作的原理：

當(dāng)氧氣；糖源都充足時(shí)；醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?/p>

2；參與腐乳制作的微生物主要是毛霉；其新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型。

【詳解】

A；果醋發(fā)酵用到的是醋酸菌；醋酸菌是嚴(yán)格的需氧菌，封閉充氣口，會(huì)抑制醋酸菌的生長(zhǎng)，A錯(cuò)誤；

B；腌制腐乳的鹵湯中應(yīng)含有12%左右的酒以調(diào)味和抑制細(xì)菌的增殖；B正確；

C；利用自然菌種發(fā)酵果酒時(shí)；不能將封有葡萄汁的發(fā)酵瓶進(jìn)行高溫高壓滅菌，否則會(huì)殺死葡萄汁中的野生酵母菌，C錯(cuò)誤；

D；將長(zhǎng)滿(mǎn)毛霉的豆腐放在瓶中；并逐層加鹽，由于越接近瓶口，被雜菌污染的機(jī)會(huì)越大，因此接近瓶口部分的鹽要鋪厚一些，D錯(cuò)誤。

故選B。7、C【分析】【分析】

1；果酒的制作離不開(kāi)酵母菌；酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在無(wú)氧條件下，酵母菌能進(jìn)行酒精發(fā)酵。

2；泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開(kāi)乳酸菌。在無(wú)氧條件下；乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。

【詳解】

A；制作泡菜時(shí)將經(jīng)過(guò)預(yù)處理的新鮮蔬菜混合均勻；裝入泡萊壇內(nèi)，裝至半壇時(shí)，放入蒜瓣、生姜及其他香辛料，繼續(xù)裝至八成滿(mǎn)，再徐徐注入配制好的鹽水，使鹽水沒(méi)過(guò)全部菜料，蓋好壇蓋，A錯(cuò)誤；

B；制作果酒時(shí)；為避免雜菌污染，挑選新鮮葡萄，先進(jìn)行沖洗，再除去枝梗，B錯(cuò)誤；

C；制作果醋時(shí)；可以先在碗中倒入少量醋，一段時(shí)間后用其表面產(chǎn)生的一層薄膜進(jìn)行接種可以明顯縮短制作果醋的時(shí)間，C正確；

D；傳統(tǒng)的發(fā)酵沒(méi)有進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌；生產(chǎn)的食品安全性較低，品質(zhì)也不夠穩(wěn)定，D錯(cuò)誤。

故選C。二、多選題(共6題，共12分)8、B:C:D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類(lèi)：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。

2；影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量；衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時(shí)間和洗滌的時(shí)間等。在這些因素中，水溫是要研究的對(duì)象，而其他因素應(yīng)在實(shí)驗(yàn)中保持不變。

3；據(jù)圖分析：該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度和洗衣粉的種類(lèi)；因變量是洗衣粉的去污效果。

【詳解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用溫度都為t1，而普通洗衣粉在t1時(shí)的洗滌效果沒(méi)有t2時(shí)好；A錯(cuò)誤；

B、由于溫度過(guò)高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由圖可知，溫度超過(guò)t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；B正確；

C；圖中曲線(xiàn)顯示本實(shí)驗(yàn)的自變量有溫度和洗衣粉的種類(lèi)；即洗衣粉是否加酶，C正確；

D；本實(shí)驗(yàn)研究的因變量可能是污漬的殘留量或污漬消失所需的時(shí)間長(zhǎng)短等；D正確。

故選BCD。

【點(diǎn)睛】9、A:C:D【分析】【分析】

分析題干和表格信息可知；該實(shí)驗(yàn)的目的是探究不同酶；不同洗滌濃度對(duì)洗滌效果的影響，實(shí)驗(yàn)的自變量是酶的種類(lèi)和濃度，因變量是洗滌效果，洗滌的溫度、洗滌時(shí)間、洗滌方式、洗滌材料和污物的種類(lèi)及污染程度等屬于無(wú)關(guān)變量，無(wú)關(guān)變量應(yīng)該保持一致且適宜。

【詳解】

A；加酶洗衣粉是將通過(guò)基因工程生產(chǎn)的酶通過(guò)特殊物質(zhì)層層包裹；與洗衣粉的其他成分隔離，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來(lái)的酶迅速發(fā)揮催化作用，并沒(méi)有運(yùn)用到固定化酶技術(shù)，因?yàn)槊肝垂潭ㄔ诓蝗苡谒妮d體上，也不能重復(fù)利用，A錯(cuò)誤；

B；分析表格中的信息可知；相同濃度條件下，兩種洗衣粉的洗滌效果無(wú)顯著差異，因此若洗滌的是相同污布，兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似，B正確；

C；pH會(huì)影響酶的活性；pH過(guò)高或過(guò)低時(shí)都會(huì)使酶變性失活，因此相同pH時(shí)，加酶洗衣粉洗滌效果不一定好于普通洗衣粉，C錯(cuò)誤；

D；該表格顯示甲、乙兩種洗衣粉的最適洗滌濃度相同；都為0.6%左右，但是不能說(shuō)明所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都相同，D錯(cuò)誤。

故選ACD。

【點(diǎn)睛】10、B:D【分析】【分析】

果酒制作的原理：先通氣；酵母菌進(jìn)行有氧呼吸而大量繁殖，后密封，酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精。果醋制作的原理：醋酸菌是嗜溫菌，也是嗜氧菌，因此其進(jìn)行果醋發(fā)酵時(shí)需要不間斷的供氧。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵的最適溫度是18～25℃；果醋發(fā)酵的最適溫度是30～35℃，錯(cuò)誤；

B；果酒發(fā)酵需要無(wú)氧環(huán)境；該裝置鵝頸中的水可以隔絕空氣，創(chuàng)造無(wú)氧環(huán)境，果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體是二氧化碳，該裝置便于二氧化碳的排除，正確。

C；醋酸菌是嗜氧菌；即使去除彎管中的水，該裝置也不能滿(mǎn)足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌呼吸所需的氧氣，錯(cuò)誤；

D；果酒發(fā)酵過(guò)程中；葡萄糖分解變成酒精，因此發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減??；同時(shí)pH會(huì)逐漸降低，呈酸性，正確。

故選BD。11、A:C:D【分析】【分析】

分析題干和表格信息可知；該實(shí)驗(yàn)的目的是探究不同酶；不同洗滌濃度對(duì)洗滌效果的影響，實(shí)驗(yàn)的自變量是酶的種類(lèi)和濃度，因變量是洗滌效果，洗滌的溫度、洗滌時(shí)間、洗滌方式、洗滌材料和污物的種類(lèi)及污染程度等屬于無(wú)關(guān)變量，無(wú)關(guān)變量應(yīng)該保持一致且適宜。

【詳解】

A；加酶洗衣粉是將通過(guò)基因工程生產(chǎn)的酶通過(guò)特殊物質(zhì)層層包裹；與洗衣粉的其他成分隔離，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來(lái)的酶迅速發(fā)揮催化作用，并沒(méi)有運(yùn)用到固定化酶技術(shù)，因?yàn)槊肝垂潭ㄔ诓蝗苡谒妮d體上，也不能重復(fù)利用，A錯(cuò)誤；

B；分析表格中的信息可知；相同濃度條件下，兩種洗衣粉的洗滌效果無(wú)顯著差異，因此若洗滌的是相同污布，兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似，B正確；

C；pH會(huì)影響酶的活性；pH過(guò)高或過(guò)低時(shí)都會(huì)使酶變性失活，因此相同pH時(shí)，加酶洗衣粉洗滌效果不一定好于普通洗衣粉，C錯(cuò)誤；

D；該表格顯示甲、乙兩種洗衣粉的最適洗滌濃度相同；都為0.6%左右，但是不能說(shuō)明所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都相同，D錯(cuò)誤。

故選ACD。

【點(diǎn)睛】12、A:C【分析】【分析】

果酒；果醋制作的注意事項(xiàng)。

(1)材料的選擇與處理：選擇新鮮的葡萄；榨汁前先將葡萄沖洗，并除去枝梗，以防葡萄汁流失及污染。沖洗以洗去灰塵為目的，且不要太干凈，以防洗去野生型酵母菌。

(2)防止發(fā)酵液被污染的方法①榨汁機(jī)要清洗干凈并晾干。②發(fā)酵瓶要洗凈并用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精消毒；或用洗潔精洗滌。③裝入葡萄汁后要封閉充氣口。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵的菌種是酵母菌；其代謝類(lèi)型為異養(yǎng)兼性厭氧型，而果醋發(fā)酵的菌種是醋酸菌，其代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型，A符合題意；

B；制作果酒和果醋時(shí)均需要對(duì)發(fā)酵瓶消毒；均可用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精進(jìn)行消毒，B不符合題意；

C；在變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的；液體表面不能形成菌落，C符合題意；

D；果酒和果醋的制作可用同一裝置；但需控制不同發(fā)酵條件，果酒制作需要無(wú)氧環(huán)境，適宜溫度為18～25℃，而果醋制作需要有氧環(huán)境，適宜溫度為30～35℃，D不符合題意。

故選AC。13、A:C:D【分析】【分析】

1；參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類(lèi)型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，進(jìn)行有氧呼吸大量繁殖；（2）在無(wú)氧條件下，產(chǎn)生酒精和二氧化碳。

2；參與果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?/p>

3；參與腐乳制作的微生物主要是毛霉；其新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型。腐乳制作的原理：毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸。

【詳解】

A；果酒制作時(shí)；除了產(chǎn)生酒精，還會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳，因此發(fā)酵瓶中容易產(chǎn)生較多泡沫，A正確；

B；用果酒制作果醋過(guò)程中；液面出現(xiàn)一層白色菌膜，而不是褐色菌膜，B錯(cuò)誤；

C；制作腐乳過(guò)程中；豆腐表面發(fā)黏且長(zhǎng)有白色菌絲，C正確；

D；用固定化酵母進(jìn)行酒精發(fā)酵；酒精濃度越來(lái)越高，因此凝膠珠逐漸浮上液面，D正確。

故選ACD。

【點(diǎn)睛】三、填空題(共7題，共14分)14、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】最高15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】血紅蛋白的釋放分離血紅蛋白溶液以及透析16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】包埋法化學(xué)結(jié)合法物理吸附法化學(xué)結(jié)合法物理吸附法包埋法17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水氯化鈉(NaCl)分液漏斗無(wú)水Na2SO4過(guò)濾18、略

【分析】【分析】

1；植物芳香油主要包括萜類(lèi)化合物及其衍生物。提取橘皮精油時(shí)常采用壓榨法而不用水中蒸餾法；原因是水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問(wèn)題。

2；新鮮柑橘皮直接壓榨；出油率低，為了提高出油率，需要將柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。

3、固定方法：。名稱(chēng)原理適用范圍包埋法將微生物細(xì)胞均勻地包埋在不溶于水的多孔性載體中多用于細(xì)胞的固定化學(xué)結(jié)合法利用共價(jià)鏈、離子鍵將酶分子或細(xì)胞相互結(jié)合，或?qū)⑵浣Y(jié)合到載體上多用于酶的固定物理吸附法通過(guò)物理吸附作用，把酶固定在纖維素、瓊脂糖、多孔玻璃和離子交換樹(shù)脂等載體上

4；胡蘿卜素的性質(zhì)：胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶；化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，因此提取胡蘿卜素常用萃取法。

【詳解】

（1）植物芳香油的組成非常復(fù)雜；主要包括萜類(lèi)化合物及其衍生物。提取橘皮精油時(shí)常采用壓榨法而不用水中蒸餾法，原因是水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問(wèn)題。

（2）新鮮柑橘皮直接壓榨；出油率低，為了提高出油率，需要將柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。

（3）橘皮壓榨液還要加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0．25%的NaHCO3和5%的Na2SO4；是為了使橘皮油易于與水分離。

（4）提取胡蘿卜素；根據(jù)胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑，一般采用萃取法，提取時(shí)加熱瓶口要安裝回流冷凝裝置，這是為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)。

（5）Car-red菌為細(xì)胞；體積較大，難以被吸附或結(jié)合，適于采用包埋法固定。

【點(diǎn)睛】

本題考查固定化技術(shù)、從生物材料中提取某些特定成分，對(duì)于此類(lèi)試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的方法、實(shí)驗(yàn)步驟等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中注意積累?！窘馕觥枯祁?lèi)化合物原料焦糊和有效成分水解干燥去水，并用石灰水浸泡使橘皮油易于與水分離萃取法防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)包埋19、略

【解析】①.pH②.氧氣③.維生素④.霉菌⑤.細(xì)菌⑥.厭氧微生物20、略

【分析】【分析】

【詳解】

分離血紅蛋白溶液：將攪拌好的混合液離心后可觀察到試管中溶液分為4層（從上往下）：

第1層：甲苯密度最??；故最上層為無(wú)色透明的甲苯層。

第2層：脂溶性物質(zhì)的沉淀層——白色薄層固體。

第3層：血紅蛋白的水溶液——紅色透明液體。

第4層：其他雜質(zhì)的暗紅色沉淀物。

將液體用濾紙過(guò)濾；除去溶性沉淀層，于分液漏斗中靜置片刻后，分出下層的紅色透明的液體即為血紅蛋白溶液。

【點(diǎn)睛】【解析】無(wú)色透明白色血紅蛋白暗紅色濾紙脂溶性沉淀層紅色透明四、非選擇題(共1題，共4分)21、略

【分析】【分析】

由題文描述可知：該題考查學(xué)生對(duì)果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用；培養(yǎng)基的用途、固定化酶、果酒的制作、克隆技術(shù)和胚胎工程等相關(guān)知識(shí)的識(shí)記和理解能力。

【詳解】

（一）（1）果膠是植物細(xì)胞壁成分之一；存在于相鄰細(xì)胞壁間的胞間層中，起著將細(xì)胞粘合在一起的作用。制作果汁時(shí)可加入果膠酶和果膠甲酯酶以分解果膠，提高果汁出汁率和澄清度。

（2）黑曲霉是異養(yǎng)需氧微生物；擴(kuò)大培養(yǎng)需要含有有機(jī)物的液體培養(yǎng)基，而A；B、C選項(xiàng)所給的培養(yǎng)基都是固體培養(yǎng)基，不適合擴(kuò)大培養(yǎng)，而D選項(xiàng)所給的添加蔗糖的豆芽汁培養(yǎng)基是液體培養(yǎng)基且含有有機(jī)物蔗糖，適合擴(kuò)大培養(yǎng)黑曲霉，故選D。由于果膠酶溶于水，不利于重復(fù)使用，可通過(guò)物理或化學(xué)方法將果膠酶固定在某種介質(zhì)上，使之成為不溶于水而又有酶活性的制劑。

（3）用果汁制作果酒；以果汁為原料，加入一定比例的蔗糖目的是提高果酒的酒精和糖的含量。最后倒入酵母懸液，混勻，加蓋。發(fā)酵開(kāi)始時(shí)，由于微生物的需氧呼吸消耗氧氣，產(chǎn)生的二氧化碳易溶于水，因此會(huì)使發(fā)酵瓶?jī)?nèi)出現(xiàn)負(fù)壓。

（二）（1）組織培養(yǎng)技術(shù)是在人為創(chuàng)造的無(wú)菌條件下將離體的植物器官（如根；莖、葉、莖段、原生質(zhì)體）、組織或細(xì)胞置于培養(yǎng)基內(nèi)；并放在適宜的環(huán)境中，進(jìn)行連續(xù)培養(yǎng)以獲得細(xì)胞、組織或個(gè)體的技術(shù)。其流程是：將高度分化的離體植物組織進(jìn)行培養(yǎng)，脫分化形成愈傷組織，再誘導(dǎo)出芽和根的頂端分生組織，并由此可再生出新的植株。

（2）動(dòng)物克隆是一種通過(guò)核移植過(guò)程的無(wú)性繁殖技術(shù)；不經(jīng)過(guò)有性生殖過(guò)程，而是通過(guò)核移植生產(chǎn)遺傳結(jié)構(gòu)與細(xì)胞核供體相同的動(dòng)物個(gè)體的技術(shù)。利用高度分化的動(dòng)物細(xì)胞進(jìn)行克隆動(dòng)物，必須利用核移植技術(shù)形成重組細(xì)胞，這種技術(shù)需要借助精密的顯微操作儀和高效率的細(xì)胞融合法。

（3）胚胎移植的途徑主要有兩條：一是體外受精產(chǎn)生受精卵；形成受精卵需經(jīng)胚胎體外培養(yǎng)，才能進(jìn)行胚胎移植；二是體內(nèi)受精，一定時(shí)間后從生殖器官中取出早期胚胎移植到受體相應(yīng)部位。這兩種途徑對(duì)受體動(dòng)物的要求是同期發(fā)情且未配種。

（4）動(dòng)物難以克隆的原因是由于基因的選擇性表達(dá)導(dǎo)致動(dòng)物的體細(xì)胞均已發(fā)生了分化；并合成了專(zhuān)一蛋白質(zhì)，基因組中基因的活動(dòng)很不完全，不能像受精卵那樣發(fā)揮細(xì)胞的全能性，故選C。

【點(diǎn)睛】

理清果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用、培養(yǎng)基的用途、固定化酶的內(nèi)涵、果酒的制作等相關(guān)知識(shí)，進(jìn)而對(duì)（一）題進(jìn)行解答。解答（二）的關(guān)鍵是識(shí)記并理解植物組織培養(yǎng)的過(guò)程、核移植的過(guò)程、胚胎移植的概念與過(guò)程及其途徑等相關(guān)知識(shí)，進(jìn)而對(duì)各問(wèn)題情境進(jìn)行解答?！窘馕觥空澈瞎z甲酯酶D酶活性提高果酒的酒精和糖的含量負(fù)壓需氧呼吸消耗氧氣，產(chǎn)生的二氧化碳易溶于水愈傷組織芽和根核移植顯微操作儀胚胎體外培養(yǎng)同期發(fā)情且未配種C五、綜合題(共4題，共40分)22、略

【分析】【分析】

1；參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類(lèi)型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理。

（1）在有氧條件下；反應(yīng)式如下：

C6H12O6+6H2O+6026CO2+12H2O+能量；

（2）在無(wú)氧條件下；反應(yīng)式如下：

C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量；

2；參與果醋制作的徼生物是醋酸菌；其新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：

當(dāng)氧氣；糖源都充足時(shí)；醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?/p>

【詳解】

（1）榨汁過(guò)程中要先清洗后破碎；以減少雜菌的污染，若得到的蘋(píng)果汁非常渾濁，可以加入適量的果膠酶處理，使果汁變得澄清。若果汁中含有醋酸菌，在圖甲裝置果酒發(fā)酵旺盛時(shí)醋酸菌不能將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸，理由是果酒發(fā)酵旺盛時(shí)是無(wú)氧條件，而醋酸發(fā)酵需要有氧條件。

（2）根據(jù)電荷性質(zhì)分離脲酶的方法是電泳法；脲酶不宜直接投入酒中，原因是不能再次利用，產(chǎn)品難以純化。

（3）用包埋法固定醋酸菌前；要將醋酸菌進(jìn)行活化處理。在工業(yè)生產(chǎn)上，固定化醋酸菌可以使醋酸菌細(xì)胞在發(fā)酵中反復(fù)使用，有利于連續(xù)發(fā)酵的進(jìn)行。由于醋酸菌生長(zhǎng)的最適溫度在30～35℃，因此將制好的凝膠珠放于培養(yǎng)液中，放在30～35℃利用蘋(píng)果醋的生產(chǎn)。

【點(diǎn)睛】

本題考查微生物的應(yīng)用的知識(shí)點(diǎn)，要求學(xué)生掌握果酒和果醋的發(fā)酵過(guò)程以及發(fā)酵微生物的代謝特點(diǎn)，識(shí)記發(fā)酵過(guò)程中的注意事項(xiàng)和處理方法，把握果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵的區(qū)別，理解電泳法的原理和細(xì)胞包埋技術(shù)的操作過(guò)程，識(shí)記細(xì)胞包埋技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)，這是該題考查的重點(diǎn)?！窘馕觥肯惹逑春笃扑榧尤脒m量的果膠酶處理酒精發(fā)酵的條件為無(wú)氧條件，而醋酸菌發(fā)酵的條件是有氧條件電泳法不能再次利用，產(chǎn)品難以純化活化使醋酸菌細(xì)胞在發(fā)酵中反復(fù)利用30～3523、略

【分析】【分析】

1；微生物常見(jiàn)的接種的方法（1）平板劃線(xiàn)法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板；接種，劃線(xiàn)，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線(xiàn)的開(kāi)始部分，微生物往往連在一起生長(zhǎng)，隨著線(xiàn)的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個(gè)菌落。（2）稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過(guò)大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落。

2；為了保持菌種的純凈；需要進(jìn)行菌種的保藏。對(duì)于頻繁使用的菌種，我們可以采用臨時(shí)保藏的方法。首先，將菌種接種到試管的固體斜面培養(yǎng)基上，在合適的溫度下培養(yǎng)。當(dāng)菌落長(zhǎng)成后，將試管放入4℃的冰箱中保藏。對(duì)于需要長(zhǎng)期保存的菌種，可以采用甘油管藏的方法。在3mL的甘油瓶中，裝入1mL甘油后滅菌。將1mL培養(yǎng)的菌液轉(zhuǎn)移到甘油瓶中，與甘油充分混勻后，放在-20℃的冷凍箱中保存。

(1)

四環(huán)素降解菌能分解四環(huán)素；要篩選出四環(huán)素降解菌，飼料中需要添加四環(huán)素，然后從養(yǎng)雞場(chǎng)糞便中取5g樣品，加入無(wú)菌水制成懸液接種至適宜的液體培養(yǎng)基中，液體培養(yǎng)基可以培養(yǎng)四環(huán)素降解菌，因此此操作的目的是增加四環(huán)素降解菌的濃度。

(2)

微生物常見(jiàn)的接種的方法有平板劃線(xiàn)法和稀釋涂布平板法；已經(jīng)通過(guò)稀釋涂布平板法分離出了單菌落，接下來(lái)需要挑選菌落形態(tài)外觀不同的單菌落直接用平板劃線(xiàn)法進(jìn)一步分離純化。臨時(shí)保藏菌種，可將其接種到試管的固體斜面培養(yǎng)基上，待長(zhǎng)成菌落后再置于4℃冰箱中保藏，以備后續(xù)實(shí)驗(yàn)。

(3)

①四環(huán)素可為能降解四環(huán)素的微生物提供碳源；碳源可為微生物的生長(zhǎng)提供能量和合成其他物質(zhì)的原料。由圖可知，在碳源和氮源分別為蔗糖和蛋白胨時(shí)，A菌組中的四環(huán)素殘留量最少，說(shuō)明A菌降解四環(huán)素的能力最高；添加蔗糖，B菌組中的四環(huán)素殘留量最少，添加蔗糖對(duì)B菌降解四環(huán)素具有促進(jìn)作用。

②本實(shí)驗(yàn)中不加碳源或氮源的作為對(duì)照組；但實(shí)驗(yàn)組都加入了四環(huán)素降解菌，還缺少一組不加四環(huán)素降解菌的實(shí)驗(yàn)組，故本實(shí)驗(yàn)還添加一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)為不添加碳源；氮源和四環(huán)素降解菌。

【點(diǎn)睛】

本題考查微生物分離培養(yǎng)，微生物的分離和培養(yǎng)等知識(shí)，意在考查考生理