食品合規(guī)復習試題及答案

第頁食品合規(guī)復習試題及答案1.下列哪些不需要強制標示在預包裝食品標簽上？()A、生產(chǎn)日期B、凈含量C、企業(yè)LogoD、食品名稱【正確答案】：C解析：

2.（）負責擬定進出口食品安全和檢驗檢疫的工作制度。A、海關總署B(yǎng)、國家市場監(jiān)管總局C、國家衛(wèi)健委D、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部【正確答案】：A3.對核查組的有關規(guī)定錯誤的是()。A、現(xiàn)場核查應當由食品安全監(jiān)管人員進行。B、根據(jù)需要可以聘請專業(yè)技術人員作為核查人員參加現(xiàn)場核查。C、核查組的人員應≥1人。D、市場監(jiān)督管理部門可以委托下級市場監(jiān)督管理部門，對受理的食品生產(chǎn)許可申請進行現(xiàn)場核查。特殊食品生產(chǎn)許可的現(xiàn)場核查原則上不得委托下級市場監(jiān)督管理部門實施?！菊_答案】：C4.GB7718適用于直接或非直接提供給消費者的()標簽。A、散裝食品.B、預包裝食品C、現(xiàn)制現(xiàn)售食品D、計量稱重【正確答案】：B5.收到擬不批準通知書，如有異議需在()工作日提出申訴。A、5個工作日B、10個工作日C、15個工作日D、20個工作日【正確答案】：D6.以下配料中需要在配料表中標識的是()。A、已經(jīng)失去酶活力的酶制劑B、加工助劑C、在加工過程中已揮發(fā)的水D、風味發(fā)酵乳中的菌種【正確答案】：D7.食用農(nóng)產(chǎn)品的市場銷售、有關質量安全標準的制定、有關安全信息的公布，應當遵守（）的規(guī)定。

A、《食品安全法》B、《農(nóng)產(chǎn)品質量安全法》C、《食品安全法》和《農(nóng)產(chǎn)品質量安全法》D、《產(chǎn)品質量法》【正確答案】：A8.預包裝食品應按()順序標示日期,如果不按此順序標示,應注明日期標示順序。A、年、月、日B、月、日、年C、年、日、年D、日、月、年【正確答案】：A解析：

9.出入境衛(wèi)生檢疫、出入境動植物及其產(chǎn)品檢驗檢疫由（）負責。

A、海關總署B(yǎng)、國家市場監(jiān)督管理局C、國家衛(wèi)健委D、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部【正確答案】：A10.（）負責農(nóng)產(chǎn)品從種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)進入批發(fā)、零售市場或者生產(chǎn)加工企業(yè)前的質量安全監(jiān)管A、海關總署B(yǎng)、國家市場監(jiān)管總局C、國家衛(wèi)健委D、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部【正確答案】：D11.在特殊醫(yī)學用途配方食品注冊審評過程中需要補正材料的，申請人應當在()個月內一次性補正材料A、1B、3C、4D、6【正確答案】：D解析：

12.嬰幼兒配方乳粉配方注冊中注冊證書有效期屆滿需要延續(xù)的，申請人應當在注冊證書有效期屆滿()個前提出延續(xù)注冊申請A、6B、5C、3

D、12【正確答案】：A13.下列哪些環(huán)節(jié)需要實施食品合規(guī)管理（）A、食品生產(chǎn)加工B、食品儲藏運輸C、食品經(jīng)營服務D、以上都包括【正確答案】：D解析：

14.原國務院食品安全委員會的具體工作由（）承擔。A、海關總署B(yǎng)、國家市場監(jiān)管總局C、國家衛(wèi)健委

D、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部【正確答案】：B15.新申請SC時不需要提報的資料有()。A、食品生產(chǎn)設備布局圖和食品生產(chǎn)工藝流程圖B、周圍環(huán)境平面圖和功能間布局圖C、食品生產(chǎn)主要設備、設施清單D、

食品生產(chǎn)許可申請書【正確答案】：B16.進口保健食品的備案人可以是（）。A.國內生產(chǎn)企業(yè)B.上市保健食品境外生產(chǎn)商C.上市保健食品境外經(jīng)銷商D.任何企業(yè)都可以A、國內生產(chǎn)企業(yè)B、上市保健食品境外生產(chǎn)商C、上市保健食品境外經(jīng)銷商D、任何企業(yè)都可以【正確答案】：B17.嬰幼兒配方乳粉注冊證書有效期是()A、4年B、5年C、3年D、一直有效【正確答案】：B18.食品生產(chǎn)者需要延續(xù)依法取得的食品生產(chǎn)許可的有效期的，應當在該食品生產(chǎn)許可有效期屆滿()個工作日前，向原發(fā)證的市場監(jiān)督管理部門提出申請。A、30B、10C、20D、15【正確答案】：A19.特殊醫(yī)學用途配方食品注冊證書有效期是()A、4年B、5年C、3年D、一直有效【正確答案】：B20.申請進口保健食品注冊的產(chǎn)品，需要在國外上市銷售()以上。A、2年B、1年C、半年D、3個月【正確答案】：B21.為加強食品安全管理，我國制定了食品安全標準。食品安全標準是()標準。A、強制性B、推薦執(zhí)行C、選擇執(zhí)行D、不必執(zhí)行【正確答案】：A22.以下說法正確的是()。A、取得食品經(jīng)營許可的餐飲服務提供者在其餐飲服務場所制作加工食品，同時需要取得本辦法規(guī)定的食品生產(chǎn)許可。B、食品生產(chǎn)許可管理辦法不適用于食品添加劑。C、各地區(qū)不可以根據(jù)本行政區(qū)域實際情況，制定有關食品生產(chǎn)許可管理的具體實施辦法。D、市場監(jiān)督管理部門制作的食品生產(chǎn)許可電子證書與印制的食品生產(chǎn)許可證書具有同等法律效力。【正確答案】：B23.嬰幼兒配方乳粉配方注冊中如果審評機構給出不予注冊的建議，申請人可咱收到不予注冊通知之日起()個工作日內向審評機構提出復審A、5B、10C、20D、30【正確答案】：C24.在特殊醫(yī)學用途配方食品注冊中產(chǎn)品注冊申請材料提交原件1份、復印件()份A、7B、5C、4D、6【正確答案】：A25.下列預包裝食品不可以免除標示保質期的是()。A、酒精度大于等于10%的飲料酒B、食醋C、食用鹽D、水果硬糖【正確答案】：D26.新食品生產(chǎn)許可管理辦法規(guī)定，節(jié)生產(chǎn)許可證的有效期為()年。A、5B、2C、3D、4【正確答案】：A27.食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內累計()次因違反本法規(guī)定受到責令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品安全監(jiān)督管理部門責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。A、1B、2C、3D、4【正確答案】：C28.食用農(nóng)產(chǎn)品進入批發(fā)、零售市場或者生產(chǎn)加工企業(yè)后，由（）監(jiān)督管理。

A、海關總署B(yǎng)、國家市場監(jiān)督管理局C、國家衛(wèi)健委D、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部【正確答案】：B29.()負責本行政區(qū)域內保健食品備案管理。A、市、縣級市場監(jiān)督管理部門B、國家市場監(jiān)督管理總局C、省、自治區(qū)、直轄市市場監(jiān)督管理部門D、國家市場監(jiān)督管理總局食品審評中心

【正確答案】：C30.以下凈含量標識正確的為()。A、1000gB、500gC、0.5kgD、300ML【正確答案】：B31.在特殊醫(yī)學用途配方食品注冊中如果審評機構給出不予注冊的建議，申請人可自收到不予注冊通知之日起()個工作日內向審評機構提出復審A、5B、10C、20D、30【正確答案】：C32.食品安全地方標準應當報()備案。A、國務院衛(wèi)生行政部門B、國務院質量監(jiān)督部門C、國務院食品藥品監(jiān)督管理部門D、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部【正確答案】：A33.新食品原料、食品添加劑新品種、食品相關產(chǎn)業(yè)新品種的安全性審查由（)承擔。A、海關總署B(yǎng)、國家市場監(jiān)管總局C、國家衛(wèi)健委D、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部【正確答案】：C解析：

食用農(nóng)產(chǎn)品的市場銷售、有關質量安全標準的制定、有關安全信息的公布，應當遵守（）的規(guī)定。A.《食品安全法》B.《農(nóng)產(chǎn)品質量安全法》C.《食品安全法》和《農(nóng)產(chǎn)品質量安全法》D.《產(chǎn)品質量法》出入境衛(wèi)生檢疫、出入境動植物及其產(chǎn)品檢驗檢疫由（）負責。A.海關總署B(yǎng).國家市場監(jiān)管總局C.國家衛(wèi)健委D.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食用農(nóng)產(chǎn)品進入批發(fā)、零售市場或者生產(chǎn)加工企業(yè)后，由（）監(jiān)督管理。34.許可申請人隱瞞真實情況或者提供虛假材料申請食品生產(chǎn)許可的，郵級以上地方市場監(jiān)督管理部門給予警告。申請人在()鈉不得再次申請食品生產(chǎn)許可。A、4B、2C、5D、1【正確答案】：D35.以治療人類疾病為目的而食用的物品屬于（）A、食品B、保健食品C、藥品D、以上答案都不對【正確答案】：C36.大于200g小于等于1kg之間的產(chǎn)品,凈含量宇符的最小高度為()。A、2mmB、3mmC、4mmD、6mm【正確答案】：C37.注冊類產(chǎn)品，根據(jù)生產(chǎn)工藝研究結果，應開展不少于()批中試以上生產(chǎn)規(guī)模的生產(chǎn)工藝驗證。A、1B、2.C、3D、4.【正確答案】：C38.預包裝食品指預先定量包裝以及預先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內具有統(tǒng)一的()標識的食品。A、質量或體積B、名稱或類別C、商標或屬性D、生產(chǎn)商或品名【正確答案】：A39.以下食品中屬于預包裝食品的是()。A、未做包裝的糖果C)B、散售雞蛋C、凈含量為250ml的包裝牛奶D、不定量的現(xiàn)制蛋糕【正確答案】：C40.食品標簽指食品包裝上的()。A、文字和圖形B、符號

C、一切說明物D、以上皆是【正確答案】：D41.進口尚無食品安全國家標準的食品，應向()提交所執(zhí)行的相關國家標準或者國際標準。國務院衛(wèi)生行政部門A、國務院食品藥品監(jiān)督管理部門B、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部C、國務院質量監(jiān)督部門D、國務院衛(wèi)生行政部門【正確答案】：D42.在特殊醫(yī)學用途配方食品注冊中需要注冊的特殊醫(yī)學用途配方食品的產(chǎn)品形態(tài)為()A、液態(tài)B、粉末C、液態(tài)&粉末D、膠囊【正確答案】：C43.國家市場監(jiān)管總局是（）年成立的。A、2018B、2017C、2016D、2015【正確答案】：A44.嬰幼兒配方乳粉配方注冊中注冊材料受理機構是()A、國家藥品監(jiān)督管理局行政事項受理服務和投訴舉報中心B、國家市場監(jiān)督管理總局食品審評中心C、國家藥品監(jiān)督管理局行政受理服務大廳D、國家市場監(jiān)督管理總局【正確答案】：B45.用水、白砂糖、檸檬酸、麥芽糊精、桃味香精調配的飲料可以命名為()。A、桃汁B、桃味飲料C、桃汁飲料D、桃飲料【正確答案】：B46.嬰幼兒配方乳粉配方注冊審評過程中需要補正材料的，申請人應當在()個月內一次性補正材料A、1B、3C、4D、6【正確答案】：B1.哪個變化需要重新申請食品生產(chǎn)許可?()注:此題本來是老師說出題不嚴謹應該是但答案沒完全確定答案僅供參考A、食品類別變更B、設備布局和工藝流程變更C、食品生產(chǎn)者名稱D、食品生產(chǎn)【正確答案】：ABCD2.備案保健食品需要開展的實驗項目有()。A、穩(wěn)定性試驗

B、全項目檢測

C、安全性試驗

D、功能試驗【正確答案】：ABCD3.關于配料的定量標識,以下說法正確的是()。A、如果在食品標簽或食品說明書上特別強調添加了或含有一種或多種有價值、有特性的配料或成分,應標示所強調配料或成分的添加量或在成品中的含量。B、如果在食品的標簽上特別強調一種或多種配料或成分的含量較低或無時，含量較低或無則視為幾乎不含此配料,故不需要標標所強調配料或成分在成品中的含量。C、食品名稱中提及的某種配料或成分而未在標簽上特別強調,不需要標標該種配料或成分的添加量或在成品中的含量。D、只強調食品的口味時不需要定量標【正確答案】：AC4.當預包裝食品包裝物或包裝容器的最大表面面積小于10cm2時,可以只標示以下哪些內容()。A、產(chǎn)品名稱B、凈含量C、生產(chǎn)者(或經(jīng)銷商)的名稱和地址D、配料表【正確答案】：ABD5.以下保質期的標示形式正確的是()。A、最好之前食(飲)用B、保質期(至)C、保質期xx個月(或xx日,或xx天,或xX周,或X年)。D、有效期【正確答案】：ABC6.食品安全年度監(jiān)督管理計劃的重點內容包括()A、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品B、保健食品生產(chǎn)過程中的添加行為和按照注冊或者備案的技術要求組織生產(chǎn)的情況,保健食品標簽、說明書以及宣傳材料中有關功能宣傳的情況C、發(fā)生食品安全事故風險較高的食品生產(chǎn)經(jīng)營者D、食品安全風險監(jiān)測結果表明可能存在食品安全隱患的事項【正確答案】：ABCD7.銷售單元包含若干標標了產(chǎn)日期及保質期的獨立包裝食品時,外包裝上的生產(chǎn)日期和保質期如何標示()。A、生產(chǎn)日期標示最早生產(chǎn)的單件食品的生產(chǎn)日期,保質期按最早到期的單件食品的保質期標示。B、在外包裝上分別標示各單件食品的生產(chǎn)日期和保質期。C、外包裝上標示形成銷售單元的日期和各自的保質期?！菊_答案】：AB解析：

B生產(chǎn)日期標示外包裝形成銷售單元的日期,保質期按最早到期的單件食品的保質期標示。8.下列屬于食品中危害因素的是A、農(nóng)獸藥殘留B、污染物C、生物毒素D、致病菌【正確答案】：ABCD解析：

9.食品生產(chǎn)企業(yè)應當就下列()事項制定并實施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標準。A、原料采購、原料驗收、投料等原料控制B、生產(chǎn)工序、設備、貯存、包裝等生產(chǎn)關鍵環(huán)節(jié)控制C、原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗控制D、運輸和交付控制【正確答案】：ABCD10.食品添加劑“山梨酸鉀",國際編碼()。A、山梨酸鉀B、防腐劑(山梨酸鉀)C、防腐劑(202)D、山梨酸鉀(202)【正確答案】：ABC11.以下選項中,是預包裝食品標簽中強制要求標識的內容有()。A、食品名稱B、凈含量C、批號D、致敏物質【正確答案】：AB12.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。下列哪些活動需要依法取得生產(chǎn)()經(jīng)營許可？()A、餐飲服務B、食品生產(chǎn)C、食品(非預包裝食品)銷售D、銷售食用農(nóng)產(chǎn)品【正確答案】：ABC13.食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應當采取哪些措施()A、立即停止生產(chǎn)B、召回已經(jīng)上市銷售的食品C、通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者D、記錄召回和通知情況【正確答案】：ABCD14.嬰幼兒配方乳粉配方注冊中產(chǎn)品名稱中有動物性來源的，應當根據(jù)產(chǎn)品配方在配料表中如實標明使用的()等乳制品的動物性來源A、生乳B、乳粉C、乳清(蛋白)粉D、乳糖【正確答案】：ABC15.食品安全風險監(jiān)測主要對象是()A、食源性疾病B、食品污染C、食品中的有害因素D、以上都不是【正確答案】：ABC16.關于貯存條件的標題以下說法止確的是()。A、貯存條件B、貯藏條件C、貯藏方法D、可以不標示標題【正確答案】：ABCD17.在特殊醫(yī)學用途配方食昂注冊中需要注冊的特殊醫(yī)學用途配方食品包括()A、全營養(yǎng)配方食品B、特定全營養(yǎng)是配方食品

C、非全營養(yǎng)配方食品D、特殊醫(yī)學用涂嬰兒配方食品【正確答案】：ABCD18.關于食用農(nóng)產(chǎn)品，以下屬于《食品安全法》管轄范圍的是()A、食用農(nóng)產(chǎn)品的質量安全管理B、食用農(nóng)產(chǎn)品的市場銷售C、食用農(nóng)產(chǎn)品有關質量安全標準的制定D、食用農(nóng)產(chǎn)品有關安全信息的公布【正確答案】：ABCD19.預包裝食品標簽,屬于液態(tài)食品法定計量單位的有()。A、毫升B、升C、克D、千克【正確答案】：ABCD20.以下屬于進口食品需要強制標識的內容有()。A、原產(chǎn)國國名或地區(qū)區(qū)名(如香港、澳門、臺灣)B、在中國依法登記注冊的代理商、進口商或經(jīng)銷者的名稱地