家庭版 鹵雞爪做法5種

第第頁家庭版鹵雞爪做法5種以下是5種家庭版鹵雞爪的做法：五香鹵雞爪材料：雞爪適量、八角2個、桂皮1小塊、香葉2片、花椒適量、干辣椒適量、老抽適量、生抽適量、鹽適量、冰糖適量、料酒適量、姜1塊、蔥1段。步驟：雞爪剪去指甲，洗凈后冷水下鍋，加入姜片、蔥段和料酒，大火燒開后再煮3-5分鐘，撇去浮沫，撈出瀝干水分。鍋中加入適量清水，放入八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、老抽、生抽、鹽、冰糖等調(diào)料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右，讓香料充分融合。放入焯好水的雞爪，小火慢燉30分鐘至1小時左右，至雞爪熟透入味，最后關(guān)火，讓雞爪在鹵汁中浸泡幾個小時或過夜，使其更入味，撈出即可食用。啤酒鹵雞爪材料：雞爪適量、啤酒1罐、八角2個、桂皮1小塊、香葉1片、老抽適量、生抽適量、鹽適量、冰糖適量、姜1塊、蔥1段、干辣椒適量。步驟：雞爪處理干凈后焯水，方法同五香鹵雞爪的第一步。鍋中倒入一罐啤酒，加入八角、桂皮、香葉、老抽、生抽、鹽、冰糖、姜、蔥、干辣椒等，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右。放入雞爪，小火燉煮30分鐘左右，至雞爪熟透入味，湯汁濃稠，關(guān)火后讓雞爪在鹵汁中浸泡一段時間即可。檸檬鹵雞爪材料：雞爪適量、檸檬1個、八角2個、桂皮1小塊、香葉1片、老抽適量、生抽適量、鹽適量、冰糖適量、料酒適量、姜1塊、蔥1段、小米辣適量（可選）。步驟：雞爪洗凈焯水，撈出瀝干水分。檸檬切成薄片，小米辣切圈備用。鍋中加水，放入八角、桂皮、香葉、老抽、生抽、鹽、冰糖、料酒、姜、蔥等，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右。放入雞爪，小火燉煮30分鐘左右，至雞爪熟透。關(guān)火后加入檸檬片和小米辣圈，攪拌均勻，讓雞爪在鹵汁中浸泡幾個小時，使其充分吸收檸檬的清香和辣味，撈出即可。醬香鹵雞爪材料：雞爪適量、黃豆醬適量、甜面醬適量、八角2個、桂皮1小塊、香葉1片、老抽適量、生抽適量、鹽適量、冰糖適量、料酒適量、姜1塊、蔥1段。步驟：雞爪處理好后焯水備用。鍋中加入適量水，放入黃豆醬、甜面醬、八角、桂皮、香葉、老抽、生抽、鹽、冰糖、料酒、姜、蔥等，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右，讓醬料和香料充分混合。放入雞爪，小火燉煮30分鐘左右，至雞爪熟透入味，最后讓雞爪在鹵汁中浸泡一段時間，撈出即可，醬香濃郁的鹵雞爪就做好了。麻辣鹵雞爪材料：雞爪適量、花椒適量、干辣椒適量、八角2個、桂皮1小塊、香葉1片、老抽適量、生抽適量、鹽適量、冰糖適量、料酒適量、姜1塊、蔥1段、麻椒粉適量（可選）、辣椒粉適量（可選）。步驟：雞爪洗凈焯水后撈出。鍋中加水，放入花椒、干辣椒、八角、桂皮、香葉、老抽、生抽、鹽、冰糖、料酒、姜、蔥等，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右。放入雞爪，小火燉煮30分鐘左右，至雞爪熟透。