2025年人教A版選擇性必修3生物上冊階段測試試卷

…………○…………內…………○…………裝…………○…………內…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年人教A版選擇性必修3生物上冊階段測試試卷703考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五六總分得分評卷人得分一、選擇題(共7題，共14分)1、研究人員用下圖1中質粒和圖2中含目的基因的片段構建重組質粒（圖中標注了相關限制酶切割位點）；將重組質粒導入大腸桿菌后進行篩選及PCR鑒定。以下敘述不正確的是（）

A.構建重組質粒的過程應選用BclⅠ和HindⅠ兩種限制酶B.使用DNA連接酶將酶切后的質粒和目的基因片段進行重組C.能在添加四環(huán)素的培養(yǎng)基上生存的一定是含有重組質粒的大腸桿菌D.利用PCR鑒定含目的基因的大腸桿菌時應選用引物甲和引物丙2、利用剛果紅染色法可以篩選出纖維素分解菌，下列敘述錯誤的是（）A.剛果紅能與纖維素形成紅色復合物B.剛果紅能與纖維二糖形成紅色復合物C.剛果紅不能與葡萄糖形成紅色復合物D.若培養(yǎng)基上產生了透明圈，則說明已篩選出了纖維素分解菌3、牛和山羊等反芻動物具有特殊的器官——瘤胃。瘤胃中高度缺氧，但生活著許多種微生物，每克瘤胃內容物中含有的細菌數高達109～1010個；其中有許多細菌能利用尿素中氮元素。為了獲得能高效分解尿素的細菌，科研人員利用瘤胃內容物進行了如圖1所示的實驗，圖2是采用兩種不同的方法進行④步驟并培養(yǎng)后得到的結果。請結合所學知識，判斷下列說法中，錯誤的是（）

A.實驗過程中所用培養(yǎng)基需要添加有機物且以尿素作為唯一的氮源B.培養(yǎng)過程中錐形瓶瓶口應用橡膠塞密閉，過程③應選擇殘余尿素濃度最低的培養(yǎng)瓶中的微生物進一步接種C.圖2A表示的是用平板劃線法接種培養(yǎng)后得到的結果。接種時甲、乙、丙三個區(qū)域劃線的操作順序依次是甲、乙、丙D.若需將獲得的菌種長期保存，可與甘油充分混勻后，放在-4℃的冰箱中保存4、如圖為體細胞克隆猴“中中”和“華華”的培育流程，為建立人類疾病的動物模型、研究疾病機理帶來光明前景。下列敘述正確的是（）

A.過程①將成纖維細胞注射到去核的卵母細胞中，體現(xiàn)細胞膜的選擇透過性B.過程②在培養(yǎng)基中加入的動物血清含有激發(fā)成纖維細胞核全能性表達的物質C.過程③進行同步發(fā)情處理，可降低代孕母猴對“中中”“華華”的免疫排斥反應D.與模型小鼠相比，模型猴更適合于研究人類疾病的發(fā)病機理、研發(fā)診治藥物5、藥物A能誘發(fā)DNA損傷，若該損傷不能被修復則會導致細胞死亡?，F(xiàn)有酵母菌突變體1（基因1功能缺失）和突變體2（基因2功能缺失），將其培養(yǎng)液進行梯度稀釋，各稀釋倍數下分別取等量菌液滴加在含不同濃度藥物A的培養(yǎng)基上進行培養(yǎng)。一段時間后結果如圖，下列相關敘述正確的是（）

A.各組實驗前未稀釋的酵母菌培養(yǎng)液的濃度可以不同B.實驗結果中，酵母菌的生長情況可反映其DNA損傷修復能力C.相比于基因2，基因1功能缺失對酵母菌DNA損傷修復的影響更大D.由實驗結果可以得出，除基因1和基因2外還有其他基因參與酵母菌DNA損傷修復6、下圖表示利用細胞融合技術進行基因定位的過程；在人-鼠雜種細胞中人的染色體會以隨機方式丟失，通過分析基因產物進行基因定位?，F(xiàn)檢測細胞Ⅰ；Ⅱ、Ⅲ中人的4種酶活性，只有Ⅱ具有芳烴羥化酶活性，只有Ⅲ具有胸苷激酶活性，Ⅰ、Ⅲ都有磷酸甘油酸激酶活性，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ均有乳酸脫氫酶活性。下列相關敘述正確的有（）

A.加入滅活仙臺病毒的作用是促進細胞融合，原理是細胞膜具有選擇透過性B.細胞Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ分別為人-人、人-鼠、鼠-鼠融合細胞C.芳烴羥化酶基因位于2號染色體上，乳酸脫氫酶基因位于11號染色上D.胸苷激酶基因位于11號染色體上，磷酸甘油酸激酶基因位于X染色體上7、下列有關生物工程的敘述，正確的有（）A.PCR技術需要利用限制性核酸內切酶打開DNA雙鏈B.利用植物莖尖培養(yǎng)脫毒苗時，需要對離體的莖尖、培養(yǎng)基等進行滅菌C.蛋白質工程可通過直接改造蛋白質的結構從而改變其功能D.基因工程的核心步驟是構建基因表達載體評卷人得分二、多選題(共7題，共14分)8、下列關于轉基因生物安全性的敘述，正確的是（）A.重組的微生物在降解污染物的過程中可能產生二次污染B.種植抗蟲棉可以減少農藥的使用量，對環(huán)境沒有任何負面影響C.如果轉基因花粉中有毒蛋白或過敏蛋白，可能會通過食物鏈傳遞到人體內D.轉基因生物所帶來的安全性問題是可以解決的9、我國首例綠色熒光蛋白“轉基因”克隆豬的培育過程如圖所示，其中字母代表結構或生物，數字代表過程，下列相關敘述錯誤的是（）

A.為了①和②的順利完成，需要用滅活的病毒對細胞進行誘導B.將C的細胞核去掉，實質上是去除紡錘體—染色體復合物C.為避免將E植入F時產生排斥反應，移植前應給F注射免疫抑制劑D.移入F的桑葚胚要經歷囊胚、原腸胚等階段才能形成豬的幼體10、2022年6月10日；世界首例體細胞克隆北極狼在北京呱呱墜地?？寺”睒O狼的供體細胞來自哈爾濱極地公園引進的一只野生北極狼的皮膚樣本，卵母細胞來自一只處于發(fā)情期的母犬，代孕母體則是一只比格犬?？寺∵^程如圖所示，下列有關敘述正確的是（）

A.體細胞核移植技術比胚胎干細胞核移植技術更易成功B.用電刺激、Ca2+載體等方法激活重構胚，促進其分裂發(fā)育C.圖中細胞分裂、分化形成克隆胚胎的過程中發(fā)生了基因重組D.體細胞核移植技術有望用于增加瀕危動物的種群數量11、利用PCR技術擴增目的基因的過程中兩種引物分別為A和B，其原理與細胞內DNA復制類似。下列敘述正確的是（）A.從理論上推測，第二輪循環(huán)產物中含有引物A的DNA片段占3/4B.在第二輪循環(huán)產物中開始出現(xiàn)兩條脫氧核苷酸鏈等長的DNA片段C.引物之間或引物自身發(fā)生堿基互補配對則不能擴增目的基因D.耐熱的DNA聚合酶總將游離的脫氧核苷酸連接到3’端12、載體是基因工程中攜帶外源DNA片段(目的基因)進入受體細胞的重要運載工具，常見的載體類型主要有基因克隆載體和基因表達載體。下圖是利用細菌生產人胰島素的基本流程示意圖，下列相關敘述正確的是（）

A.重組載體重組載體B分別是基因克隆載體和基因表達載體B.載體A和載體B都必須含有限制酶切割位點、復制原點和標記基因C.必須把目的基因插入重組載體A的啟動子和終止子之間D.培養(yǎng)細菌A和細菌B的培養(yǎng)基在營養(yǎng)成分和功能上沒有明顯差異13、如圖是單克隆抗體制備過程示意圖，1～3代表相關過程，a～e代表相關細胞，其中c是兩兩融合的細胞。以下敘述錯誤的是（）

A.過程1是給小鼠注射特定抗原蛋白，可刺激小鼠產生特異性免疫反應B.過程2的促融方法可采用電融合技術，該技術能擊穿核膜促使核融合C.c細胞有三種，每種細胞染色體組數不相等，e細胞是雜交瘤細胞D.過程3是進行抗體檢測，并克隆產生陽性細胞的過程14、如圖為利用酵母菌釀制葡萄酒的實驗裝置示意圖。下列關于傳統(tǒng)發(fā)酵技術的敘述，正確的是（）

A.果酒發(fā)酵時，圖中裝置應用70%的乙醇消毒和用洗潔精洗滌B.用該裝置進行果酒發(fā)酵時，需要維持閥a、b的開放狀態(tài)C.利用該裝置進行果醋發(fā)酵，發(fā)酵溫度需要維持在30～35℃D.果酒、果醋發(fā)酵所用的菌種細胞內均含有多種細胞器評卷人得分三、填空題(共9題，共18分)15、（1）致病菌：第二次世界大戰(zhàn)期間，侵華日軍在中國領土上修建了幾十座_____工廠，曾用數千名中國人做實驗，還曾在中國20多個地區(qū)使用了_____；造成了幾十萬中國老百姓死亡。日本戰(zhàn)敗投降時，侵華日軍又一次把培養(yǎng)的細菌釋放出來，在中國造成傳染病大流行。

（2）生化毒劑：如_____分子可以阻滯神經末梢釋放_____；從而引起肌肉麻痹。

（3）病毒：如_____病毒；在年輕人普遍都沒有接種天花疫苗的情況下，若有人用天花病毒或某些動物的痘病毒作為生物武器，后果不堪設想。

（4）基因重組致病菌：這些致病菌是人類的_____致病菌，可讓大批受感染者突然發(fā)病，而又無藥可醫(yī)。16、動物細胞融合的意義：克服了______，成為研究_____、_____、腫瘤和生物新品種培育的重要手段。17、統(tǒng)計的菌落數往往比活菌的實際數目_____________。這是因為______________________。因此，統(tǒng)計結果一般用而不是用活菌數來表示。除了上述的活菌計數法外，______________也是測定微生物數量的常用方法。18、醋酸菌的最適生長溫度為____________________℃。19、PCR技術的DNA體外復制環(huán)境有DNA解旋酶、耐熱DNA聚合酶、DNA母鏈、4種脫氧核苷酸和__________，它能使DNA聚合酶能夠從引物的________端開始連接脫氧核苷酸。（人教P58列表），而引物是一段______________片段，用于PCR的引物長度通常為____個核苷酸。20、將DNA粗提取液在____________℃的恒溫水浴箱中保溫10—15分鐘。21、植物體細胞雜交的意義：_____。22、近年來，克隆技術的發(fā)展取得了巨大突破?在日常生活中，我們遇到過與克隆技術有關的問題嗎？_____。23、蛋白質工程在生物制藥上有廣泛的應用。如果已經確認某種新蛋白質可能具有特殊的抗癌功能，其氨基酸序列也已經確認，如何通過蛋白質工程生產這種新藥？如果回答有困難，可以向老師請教或通過互聯(lián)網查找答案。_____評卷人得分四、判斷題(共4題，共12分)24、理性看待轉基因技術，就是聽之任之，不管不問（______）A.正確B.錯誤25、從牛卵巢中采集的卵母細胞可直接用于體細胞核移植。（選擇性必修3P53）()A.正確B.錯誤26、胚胎發(fā)育至囊胚期時，細胞逐漸分化。()A.正確B.錯誤27、蛋白質工程是一項難度很大的工程，主要是因為蛋白質發(fā)揮功能必須依賴于正確的高級結構，而這種高級結構往往十分復雜。（選擇性必修3P95）()A.正確B.錯誤評卷人得分五、實驗題(共4題，共8分)28、如圖是從土壤中篩選纖維素分解菌的流程圖；回答下列問題：

（1）土壤取樣時，一般選擇__________________豐富的環(huán)境。選擇培養(yǎng)的目的是________________________。

（2）若測得稀釋一定倍數的0.1mL稀釋液中纖維素分解菌的菌落數平均值為51，通過計算得知每毫升樣品中有5.1×107個纖維素分解菌，則該稀釋液的稀釋倍數為_________。

（3）鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基中應加入CR染料，它可以與纖維素形成_________色復合物。若在鑒別培養(yǎng)基上得到部分有透明圈的菌落（如圖），則降解纖維素能力最強的是菌落__________。

29、GDNF是一種多肽類的神經營養(yǎng)因子；對損傷的神經細胞有營養(yǎng)和保護作用，可用于運動神經細胞損傷的治療。

（1）培養(yǎng)運動神經細胞：接種前需對培養(yǎng)液進行滅菌處理，培養(yǎng)過程中通常還需添加一定量的______，以防止污染；當培養(yǎng)的運動神經細胞達到一定數量時，使用______處理；進行傳代培養(yǎng)以得到更多數量的細胞，用于實驗研究。

（2）研究GDNF對運動神經細胞生長的影響：將（1）得到的細胞；平均分成4組進行處理，得到實驗結果如下表所示．

GDNF對運動神經細胞生長的影響。

。分組處理細胞突起的平均數量（個）細胞突起的平均長度（μm）AGDNF0ng/mL176120．12BGDNF50ng/mL217141．60CGDNF100ng/mL241160．39DGDNF200ng/mL198147．68①該實驗的對照組是_______。

②由表格中的數據可知_______。

③基于上述研究和所學的生物學知識，你能為治療運動神經細胞損傷提供的方法有______。30、下圖是泡菜的制作及測定亞硝酸鹽含量的實驗流程示意圖；請據圖回答：

（1）泡菜是乳酸菌發(fā)酵的產物，乳酸菌的代謝類型是___________________。制作泡菜宜選用新鮮的蔬菜，原因是____________________________。

（2）將鹽與清水按照一定的比例配制鹽水，待鹽水煮沸冷卻后，注入裝好原料的泡菜壇中，同時加入一定量的“老汁”(陳泡菜水)。將鹽水煮沸冷卻的目的是____________________；加入“老汁”的作用是____________________________。

（3）測定亞硝酸鹽含量的方法是_________________。即在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與____________________________發(fā)生重氮化反應后，與N－1－萘基乙二胺鹽酸鹽結合后形成_______________色的染料，然后將顯色反應后的樣品與已知濃度的____________進行目測比較，大致估算出亞硝酸鹽的含量。31、進行垃圾分類收集可以減少垃圾處理時間；降低處理成本。科研小組欲分離及培養(yǎng)若干種微生物用于處理濕垃圾，如剩菜剩飯；骨頭、菜根菜葉、果皮等食品類廢物。請分析回答：

(1)科研小組從土壤中篩選產脂肪酶的菌株時，配制的培養(yǎng)基需要以__________為唯一碳源。制備固體培養(yǎng)基的步驟是；計算→稱量→溶化→__________→__________。接種微生物最常用的方法是__________。

(2)獲得產脂肪酶的菌株后，在處理含油垃圾的同時，可獲得單細胞蛋白，實現(xiàn)污染物資源化?，F(xiàn)獲得可產脂肪酶的A、B兩種菌株，并進行了培養(yǎng)研究，結果如圖1所示。據圖分析，應選擇菌株__________進行后續(xù)相關研究，理由是______________________________。

(3)科研小組從土壤中篩選淀粉分解菌時，加碘液染色后，選擇培養(yǎng)基上出現(xiàn)了A、B和C三種菌落（如圖2所示）。若要得到淀粉酶活力最高的菌株，應選擇__________（填“A”“B”或“C”）菌落進一步純化。經檢測A菌落為硝化細菌，A菌落能在此培養(yǎng)基上生長且沒有形成透明圈的原因是____________________。

(4)在微生物分解處理垃圾的過程中，纖維素分解菌能夠分泌纖維素酶，該酶可將纖維素分解為葡萄糖。纖維素酶由三種復合酶組成，其中__________酶可將纖維二糖分解為葡萄糖。評卷人得分六、綜合題(共2題，共18分)32、葡萄酒生產過程中會產生大量的釀酒殘渣（皮渣）。目前這些皮渣主要用作飼料或肥料；同時研究者也采取多種措施拓展其利用價值。回答下列問題：

(1)皮渣中含有較多的天然食用色素花色苷，可用萃取法提取。萃取前將原料粉碎的目的是________。研究發(fā)現(xiàn)，萃取時輔以纖維素酶、果膠酶處理可提高花色苷的提取率，原因是________酶可破壞細胞壁；有利于提高花色苷的提取率。

(2)為了解皮渣中微生物的數量，取10g皮渣加入90mL無菌水，混勻、靜置后取上清液，用稀釋涂布平板法進行梯度稀釋，將104倍稀釋液0.1mL接種于培養(yǎng)基上，對應的三個平板中菌落數量分別為78、91和95，則1g皮渣中微生物數量為________個。

(3)皮渣堆積會積累醋酸菌，可從中篩選優(yōu)良菌株。將醋酸菌初篩培養(yǎng)基滅菌后，須在未凝固的培養(yǎng)基中加入無菌碳酸鈣粉末、充分混勻后倒平板，加入碳酸鈣的目的是使培養(yǎng)基不透明，從而使醋酸菌菌落周圍出現(xiàn)________；以方便篩選。

(4)皮渣堆積過程中也會積累某些兼性厭氧型乳酸菌。初篩醋酸菌時；乳酸菌有可能混入其中，且兩者菌落形態(tài)相似。請設計一個簡單實驗，區(qū)分初篩平板上的醋酸菌和乳酸菌。

實驗思路：將初篩平板置于________環(huán)境下繼續(xù)培養(yǎng)，觀察菌落是否繼續(xù)生長和________。

預期結果和結論：________。33、許多大腸桿菌的質粒上含有l(wèi)acZ基因；其編碼的產物β—半乳糖苷酶在X-gal和IPTG存在下，可以產生藍色沉淀，使菌落呈現(xiàn)藍色，否則菌落呈現(xiàn)白色?；蚬こ讨谐＠迷撛韽氖荏w細胞中篩選出導入重組質粒的細胞，過程如圖所示。請據圖回答：

(1)基因工程中，基因表達載體的組成包括復制原點、啟動子、終止子、_________、_________。

(2)限制酶EcoRI的識別序列和切割位點是Sma_I的識別序列和切割位點是圖中目的的基因被切割下來和質粒連接之前，需在目的基因的右側連接相應的末端，連接的末端序列是_________，連接過程中需要的基本工具是_________。

(3)轉化過程中，大腸桿菌應先用Ca2+處理，使其處于能吸收周圍_________的狀態(tài)。

(4)菌落顏色為白色的是_________，原因是_________。

(5)檢測菌落③中的目的基因是否表達，可采用的方法是_________。參考答案一、選擇題(共7題，共14分)1、C【分析】【分析】

根據質粒的特點確定限制酶的種類。

1；所選限制酶要與切割目的基因的限制酶相一致；以確保具有相同的黏性末端。

2；質粒作為載體必須具備標記基因等；所以所選擇的限制酶盡量不要破壞這些結構，如果所選酶的切點不止一個，則切割重組后可能丟失某些片段，若丟失的片段含復制起點區(qū)，則切割重組后的片段進入受體細胞后不能自主復制。

【詳解】

A；選擇的限制酶應在目的基因兩端存在識別位點；但BamHⅠ可能使質粒中的兩種標記基因都破壞，因此只能選BclⅠ和HindⅢ兩種限制酶切割，A正確；

B；酶切后的質粒和目的基因片段要用DNA連接酶連接；構建重組載體，B正確；

C；能在添加四環(huán)素的培養(yǎng)基上生存的也可能是只含有質粒的大腸桿菌；C錯誤；

D；PCR技術要求兩種引物分別和目的基因的兩條單鏈結合；沿相反的方向合成子鏈，故所用的引物組成為圖2中引物甲和引物丙，D正確。

故選C。2、B【分析】【分析】

剛果紅可以與纖維素形成紅色復合物；當纖維素被纖維素酶分解后，紅色復合物無法形成，出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，我們可以通過是否產生透明圈來篩選纖維素分解菌。

【詳解】

A；剛果紅可以與纖維素形成紅色復合物；A正確；

BC；剛果紅不能與纖維的分解產物（纖維二糖和葡萄糖）形成紅色復合物；B錯誤，C正確；

D；根據分析：由于剛果紅可以與纖維素形成紅色復合物；當纖維素被纖維素酶分解后，紅色復合物無法形成，所以如果培養(yǎng)基上產生了透明圈，則說明已篩選出了纖素分解菌，D正確。

故選B。

【點睛】3、D【分析】【分析】

1；瘤胃中高度缺氧；所以生活在其中的微生物主要是厭氧厭氧型的微生物。篩選尿素分解菌需要以尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基，微生物接種的方法常用的有平板劃線法和稀釋涂布平板法。

2；圖分析：圖1過程為微生物的篩選過程；圖2中的A圖表示平板劃線法的接種，甲表示第一次劃線，乙表示第二次劃線，丙不是第三次劃線。圖B表示稀釋涂布平板法接種的平板。

【詳解】

A；篩選尿素分解菌需要以尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基；A正確；

B；瘤胃中高度缺氧；所以生活在其中的微生物主要是厭氧型的微生物，因此培養(yǎng)過程中錐形瓶瓶口應用橡膠塞密閉，實驗目的是篩選尿素分解菌，所以過程③應選擇殘余尿素濃度最低的培養(yǎng)瓶中的微生物進一步接種，B正確；

C；由分析可知：圖2A表示的是用平板劃線法接種培養(yǎng)后得到的結果。由于丙區(qū)域才出現(xiàn)經理；所以接種時三個區(qū)域劃線的操作順序依次是甲、乙、丙，C正確；

D；若需將獲得的菌種長期保存；可與甘油充分混勻后，放在-20℃的冰箱中保存，D錯誤。

故選D。

【點睛】4、D【分析】【分析】

分析圖：圖示過程為體細胞克隆過程；①對處于減數第二次分裂中期的卵母細胞去核，②取體細胞進行細胞核移植；融合后的細胞激活后培養(yǎng)到早期胚胎，再進行③胚胎移植，最終得到克隆猴。

【詳解】

A；過程①將成纖維細胞注射到去核的卵母細胞中；未體現(xiàn)細胞膜的選擇透過性，A錯誤；

B；在培養(yǎng)細胞時需在培養(yǎng)基中加入一定量的動物血清的作用是模擬內環(huán)境和補充未知的缺少的營養(yǎng)物質；激發(fā)成纖維細胞核的全能性的是卵細胞的細胞質中的物質，B錯誤；

C；過程③進行同步發(fā)情處理；是為了為胚胎移入受體提供相同的生理環(huán)境，C錯誤；

D；猴子與人類的親緣關系比小鼠近；與模型小鼠相比，模型猴更適合于研究人類疾病的發(fā)病機理、研發(fā)診治藥物，D正確。

故選D。

【點睛】5、B【分析】【分析】

分析題意；酵母菌突變體1（基因1功能缺失）和突變體2（基因2功能缺失）與不同濃度藥物A混合培養(yǎng)，藥物A能誘發(fā)DNA損傷，若該損傷不能修復，細胞會死亡。

【詳解】

A；根據實驗的單一變量原則；各組實驗前未稀釋的酵母菌培養(yǎng)液的濃度應該相同，A錯誤；

B；根據“藥物A能誘發(fā)DNA損傷；若該損傷不能被修復則會導致細胞死亡”可知，實驗結果中，酵母菌的生長情況可反映其DNA損傷修復能力，若酵母菌存活數量多，則說明修復損傷DNA的能力強，B正確；

C；從圖上看；不同稀釋倍數下，酵母菌突變體1的存活情況比突變體2好，說明二者相比，基因2缺失對酵母菌DNA損傷修復的影響更大，C錯誤；

D；酵母菌突變體1和突變體2與對照組相比；存活量都低于對照組，說明缺了基因1和基因2都影響DNA損傷修復，是否有其他基因參與酵母菌DNA損傷修復，需要進一步做實驗確認，D錯誤。

故選B。6、C【分析】【分析】

分析題干信息：Ⅰ保留X；11號染色體；Ⅱ保留2、11號染色體，具有芳烴羥化酶活性，Ⅲ保留X、11、17號染色體具有胸苷激酶活性，Ⅰ、Ⅲ都有磷酸甘油酸激酶活性，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ均有乳酸脫氫酶活性，所以支配芳烴羥化酶合成的基因位于2號染色體上，支配胸苷激酶合成的基因位于17號染色體上；支配磷酸甘油酸激合成的基因位于X號染色體上；支配乳酸脫氫酶合成的基因位于11號染色體上。

【詳解】

A；動物細胞融合過程中；可以利用滅活的仙臺病毒可以促進細胞融合，原理是細胞膜具有流動性，A錯誤；

B；細胞Ⅲ中保留了人的X、11、17號染色體；故不會是鼠-鼠融合細胞，B錯誤；

CD；Ⅰ保留X、11號染色體；Ⅱ保留2、11號染色體，具有芳烴羥化酶活性，Ⅲ保留X、11、17號染色體具有胸苷激酶活性，Ⅰ、Ⅲ都有磷酸甘油酸激酶活性，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ均有乳酸脫氫酶活性，所以支配芳烴羥化酶合成的基因位于2號染色體上，支配胸苷激酶合成的基因位于17號染色體上；支配磷酸甘油酸激合成的基因位于X號染色體上；支配乳酸脫氫酶合成的基因位于11號染色體上，C正確，D錯誤。

故選C。7、D【分析】【分析】

1；基因工程的基本操作步驟主要包括四步：①目的基因的獲取；②基因表達載體的構建（核心步驟）；③將目的基因導入受體細胞；④目的基因的檢測與鑒定。

2；PCR技術的具體過程：①高溫變性：DNA解旋過程（PCR擴增中雙鏈DNA解開不需要解旋酶；高溫條件下氫鍵可自動解開）；②低溫復性：引物結合到互補鏈DNA上；③中溫延伸：合成子鏈。

3；植物細胞工程技術的應用：植物繁殖的新途徑（微型繁殖、作物脫毒、人工種子）、作物新品種的培育（單倍體育種、突變體的利用）、細胞產物的工廠化生產。

【詳解】

A；PCR技術通過高溫來打開DNA雙鏈；A錯誤；

B；離體的莖尖需要消毒；不能滅菌，滅菌后細胞會被殺死，B錯誤；

C；蛋白質工程可通過改造基因來實現(xiàn)對蛋白質的改造；而不能直接改造蛋白質的結構，C錯誤；

D；構建基因表達載體是基因工程的核心步驟；D正確。

故選D。二、多選題(共7題，共14分)8、A:C:D【分析】【分析】

轉基因植物可能會對生物多樣性構成潛在的風險和威脅理由：①轉基因植物擴散到種植區(qū)外變成野生種或雜草；②轉基因植物競爭能力強，可能成為“入侵的外來物種”，③轉基因植物的外源基因與細菌或病毒雜交，重組出有害的病原體，④可能使雜草成為有抗除草劑基因的“超級雜草”。

【詳解】

A；重組的微生物在降解污染物的過程中可能產生二次污染；造成環(huán)境安全問題，A正確；

B；種植抗蟲棉可以減少農藥的使用量；保護環(huán)境，但轉基因植物可能會與野生植物雜交，造成基因污染，可能會對生物多樣性構成潛在的風險和威脅，B錯誤；

C；轉基因花粉中若有毒蛋白或過敏蛋白；可能會通過食物鏈傳遞到人體內，轉基因作物可通過花粉散落到它的近親作物上，從而污染生物基因庫，C正確；

D；對待轉基因技術；應趨利避害，可以避免轉基因生物引發(fā)的安全性問題，轉基因生物所帶來的環(huán)境安全問題在今后有可能得到解決，D正確。

故選ACD。9、A:C【分析】【分析】

分析圖解，可以看出綠色熒光蛋白“轉基因”克隆豬涉及了多項生物工程技術。圖中B表示基因表達載體的構建；然后將目的基因導入豬胎兒的成纖維細胞，經過動物細胞培養(yǎng)篩選出轉基因體細胞，然后該細胞的細胞核與豬的卵細胞進行細胞核移植獲得重組細胞。重組細胞經過早期胚胎培養(yǎng)到桑椹胚或囊胚期，最后經過胚胎移植技術將早期胚胎移植到代孕母豬子宮內，最后生成轉基因克隆豬。由此可見，該過程中利用基因工程、動物細胞培養(yǎng)、細胞核移植、早期胚胎培養(yǎng)和胚胎移植等技術。

【詳解】

A；①是將重組DNA導入受體細胞；直接采用顯微注射法，無需對受體細胞進行誘導，②過程通常是將細胞注入去核卵母細胞中，然后利用電融合法使D構建成功，A錯誤；

B；C是處于MⅡ期的卵母細胞；這個時期的“核”實際上是紡錘體—染色體復合物，B正確；

C；受體對移入的外來胚胎基本上不發(fā)生免疫排斥反應；因此無需給F注射免疫抑制劑，C錯誤；

D；移入F的通常是桑葚胚；它要經歷囊胚、原腸胚階段的發(fā)育才能成為豬的幼體，D正確。

故選AC。10、B:D【分析】【分析】

克隆是指生物體通過體細胞進行的無性繁殖；以及由無性繁殖形成的基因型完全相同的后代個體。通常是利用生物技術由無性生殖產生與原個體有完全相同基因的個體或種群。

【詳解】

A；體細胞的分化程度比胚胎干細胞的分化程度高；與體細胞核移植技術相比，胚胎干細胞核移植技術更易成功，A錯誤；

B；在體細胞核移植過程中；用物理方法或化學方法（如電脈沖、鈣離子載體、乙醇、蛋白質合成酶抑制劑等）激活受體細胞，使其完成細胞分裂和發(fā)育進程，B正確；

C；基因重組發(fā)生在有性生殖的生物進行減數分裂產生配子的過程中(狹義上的基因重組)以及基因工程技術中（包含在廣義的基因重組內）；而細胞分裂、分化的過程一般不會發(fā)生基因重組，C錯誤；

D；體細胞核移植技術是無性繁殖；有望用于增加瀕危動物的種群數量，D正確。

故選BD。11、A:C:D【分析】【分析】

PCR全稱為聚合酶鏈式反應；是一項在生物體外復制特定DNA的核酸合成技術，所利用的原理為DNA分子的復制，因此PCR技術一般用于基因擴增。

【詳解】

A；基因擴增中引物通常是一小段DNA或RNA片段；每一次循環(huán)后DNA分子數量增加一倍，從理論上推測，第二輪后只有一個DNA片段只有引物B，含引物A的比例為3/4，A正確；

B；引物A和引物B均不在該片段的端點；因此第一輪循環(huán)后，得到的兩DNA片段中兩條脫氧核苷酸鏈都不等長，通過繪圖可推知，第二輪中也不會出現(xiàn)等長的引物，所以在第二輪循環(huán)產物中不會出現(xiàn)兩條脫氧核苷酸鏈等長的DNA片段，B錯誤；

C；引物A和引物B必須與目的基因配對；如果引物之間或引物自身發(fā)生堿基互補配對，則不能擴增目的基因，C正確；

D；由于復制過程子鏈的合成方向是從子鏈的5’端向3’端延伸；所以耐熱的DNA聚合酶總將游離的脫氧核苷酸連接到3’端，D正確。

故選ACD。12、A:B【分析】【分析】

分析題圖：圖中重組載體A導入受體菌后隨著受體菌的繁殖而擴增；因此是基因克隆載體，而重組載體B導入受體菌后，表達產生胰島素，因此是基因表達載體。

【詳解】

A；重組載體A導入受體菌后隨著受體菌的繁殖而擴增；因此是基因克隆載體，而重組載體B導入受體菌后，表達產生胰島素，因此是基因表達載體，A正確；

B；作為運載體必須要具備的條件有：含有限制酶的切割位點(便于目的基因的插入)、復制原點(便于目的基因的擴增)及標記基因(便于篩選含有目的基因的受體細胞)等；因此載體A和載體B都必須含有限制酶切割位點、復制原點和標記基因，B正確；

C；培養(yǎng)細菌A的目的是擴增目的基因；不需要獲得表達產物，因此目的基因不一定要插入重組載體A的啟動子和終止子之間，C錯誤；

D；培養(yǎng)細菌A的目的是擴增目的基因；培養(yǎng)細菌B的目的是獲得胰島素，因此培養(yǎng)兩者的培養(yǎng)基在營養(yǎng)成分和功能上有明顯差異，D錯誤。

故選AB。13、B:C【分析】【分析】

單克隆抗體的制備涉及細胞融合；細胞培養(yǎng)和細胞篩選；從題干信息圖可看出，過程1代表的是注射特異性抗原使小鼠免疫，從而獲得能產生相應抗體的B淋巴細胞；過程2是將B淋巴細胞與骨髓瘤細胞融合的過程；過程3是克隆培養(yǎng)篩選后的陽性細胞，一共需要進行兩次，最終獲得能產生特異性抗體的雜交瘤細胞，此后在培養(yǎng)基或小鼠腹腔中培養(yǎng)。

【詳解】

A；圖中過程1是通過注射抗原或抗原蛋白來獲得產生相應抗體的B淋巴細胞；A正確；

B；過程2是促進細胞融合的過程；其中電融合技術是用低壓電流擊穿細胞膜促使細胞融合，B錯誤；

C；c細胞為雜交瘤細胞；有三種，分別是骨髓瘤細胞-骨髓瘤細胞、骨髓瘤細胞-B淋巴細胞、B淋巴細胞-B淋巴細胞，其中骨髓瘤細胞和B淋巴細胞都有兩個染色體組，融合后的細胞都含有4個染色體組，其中e細胞是雜交瘤細胞，C錯誤；

D；過程3是專一抗體檢測及克隆培養(yǎng)篩選后獲得陽性細胞；該過程需要多次進行，D正確。

故選BC。14、A:C【分析】【分析】

1.果酒的制作離不開酵母菌；酵母菌是兼性厭氧型生物，在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖，在無氧條件下，酵母菌進行酒精發(fā)酵。溫度是酵母菌生長和發(fā)酵的重要條件，20℃左右，酒精發(fā)酵時，一般將溫度控制在18~25℃，在葡萄酒自然發(fā)酵過程當中，其主要作用的是附著在葡萄皮上的野生酵母菌。

2.醋酸菌是一種好氧細菌；只有當氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動。醋酸菌對氧氣的含量特別敏感，當進行深層發(fā)酵時，即使只是短時間中斷通入氧氣，也會引起醋酸菌死亡。當氧氣；糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?。醋酸菌的最適生長溫度為30~35℃。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵時；為了避免雜菌污染，圖中裝置應用70%的乙醇消毒和用洗潔精洗滌，A正確；

B、用該裝置進行果酒發(fā)酵時，需要先維持閥a，b的開放狀態(tài)，此后閥a、閥b，發(fā)酵過程中定時打開閥b排氣；B錯誤；

C；利用該裝置進行果醋發(fā)酵；發(fā)酵溫度需要維持在30～35℃，因為醋酸菌適宜的發(fā)酵溫度是30～35℃，另外還需要通入無菌空氣，保證醋酸菌代謝的需要，C正確；

D；果酒發(fā)酵的就菌種是酵母菌；酵母菌是真核生物，細胞中含有多種細胞器，果醋發(fā)酵的菌種是醋酸菌，醋酸菌是原核生物，細胞中只有核糖體這一種細胞器，D錯誤。

故選AC。三、填空題(共9題，共18分)15、略

【分析】【詳解】

（1）早在第二次世界大戰(zhàn)中；侵華日軍就組建了從事細菌戰(zhàn)的731部位和100部隊，并在中國領土上修建了幾十座細菌武器工廠，大量培養(yǎng)鼠疫；霍亂、傷寒、炭疽和菌痢等一系列能使人致命的傳染性疾病。曾用數千名中國人做實驗，還曾在中國20多個地區(qū)使用了細菌武器，造成了幾十萬中國老百姓死亡。日本戰(zhàn)敗投降時，侵華日軍又一次把培養(yǎng)的細菌釋放出來，在中國造成傳染病大流行。

（2）某些國家或恐怖組織大量生產肉毒桿菌毒素；肉毒桿菌毒素分子可以阻滯神經末梢釋放乙酰膽堿，從而引起肌肉麻痹。

（3）1978年天花就已經在地球上消滅；但是某些國家至今保留著天花病毒菌株，今天，在年輕人普遍都沒有接種天花疫苗的情況下，若有人用天花病毒或某些動物的痘病毒作為生物武器，后果不堪設想。

（4）目前，有一些國家對重組基因技術制造全新的致病菌表現(xiàn)了極大的興趣，這些人類從來沒有接觸過的致病菌，可以讓大批受感染者突然發(fā)病，而又無藥可醫(yī)。【解析】①.細菌武器②.細菌武器③.肉毒桿菌毒素④.乙酰膽堿⑤.天花⑥.從未接觸過16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】遠緣雜交的不親和性細胞遺傳細胞免疫、17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】低當兩個或多個細胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落菌落數18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】30～3519、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】2種引物DNA或RNA20—3020、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】60—7521、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】克服了遠緣雜交不親和的障礙。22、略

【分析】【詳解】

在日常生活中；我們遇到過的與克隆技術有關的問題有：

①瀕臨滅絕動物的克隆：克隆可以拯救瀕危的國家保護動物以及植物；我們可運用克隆，復制瀕臨滅絕的生物，讓其不至于在我們的生活中消失；

②農業(yè)克隆：應用于農業(yè)等領域；通過轉基因的方式，增加糧食的畝產量，提高土地的單位出產量；

③細胞克隆替代或者修復人體細胞問題；比如胚胎干細胞；

④畜牧業(yè)克?。簯糜谛竽翗I(yè)，提升優(yōu)良品種群體基數，縮短畜牧育種年限。【解析】有，比如：①瀕臨滅絕動物的克??；②農業(yè)克隆：應用于農業(yè)等領域，通過轉基因的方式，增加糧食的畝產量，提高土地的單位出產量；③細胞克隆替代或者修復人體細胞問題，比如胚胎干細胞；④畜牧業(yè)克?。簯糜谛竽翗I(yè)，提升優(yōu)良品種群體基數，縮短畜牧育種年限。23、略

【分析】【詳解】

蛋白質工程的基本途徑：從預期的蛋白質功能出發(fā)，設計預期的蛋白質結構，推測應有的氨基酸序列，找到相對應的脫氧核苷酸序列，以下按照基因工程的一般步驟進行。該蛋白質的氨基酸序列已知，因此通過蛋白質工程，生產該蛋白質新藥的基本過程為：根據已知的氨基酸序列→找到相對應的脫氧核苷酸序列→合成該蛋白質新藥基因→將獲得的目的基因與質粒構建形成基因表達載體→將重組質粒導入受體菌→獲得工程菌→生產該蛋白質新藥。【解析】根據已知的氨基酸序列→找到相對應的脫氧核苷酸序列→合成該蛋白質新藥基因→將獲得的目的基因與質粒構建形成基因表達載體→將重組質粒導入受體菌→獲得工程菌→生產該蛋白質新藥四、判斷題(共4題，共12分)24、B【分析】【詳解】

理性看待轉基因技術，正確的做法是趨利避害，而不能因噎廢食，所以本題錯誤。25、B【分析】【詳解】

從牛卵巢中采集到卵母細胞后；接著對其進行的操作是先在體外培養(yǎng)到減數第二次分裂中期，再通過顯微操作去除卵母細胞中的細胞核，獲得去核的卵母細胞，再經核移植獲得重組的受體細胞。

故該表述錯誤。26、A【分析】【分析】

早期胚胎發(fā)育從受精卵開始；當卵裂分裂到16-32個細胞時，卵裂產生的子細胞逐漸形成致密的細胞團，形似桑葚時，這時的胚胎稱為桑葚胚，這一階段及之前的每一個細胞都具有發(fā)育成完整胚胎的潛能，屬于全能細胞。胚胎進一步發(fā)育，細胞開始出現(xiàn)分化，形成內細胞團；滋養(yǎng)層；隨著胚胎進一步發(fā)育，胚胎內部出現(xiàn)了含有液體的囊腔—囊胚腔，這個時期的胚胎叫做囊胚。胚胎發(fā)育至囊胚期時，細胞逐漸分化。

【詳解】

囊胚時期聚集在胚胎一端的細胞形成內細胞團，將來發(fā)育成胚胎的各種組織，即發(fā)育成完整的胚胎，而沿透明帶內壁拓展和排列的細胞，稱為滋養(yǎng)層細胞，它們將來發(fā)育成胎膜和胎盤，為胚胎的發(fā)育提供營養(yǎng)，故“胚胎發(fā)育至囊胚期時，細胞逐漸分化表述”正確。27、A【分析】【詳解】

蛋白質工程是一項難度很大的工程，主要是因為蛋白質發(fā)揮功能必須依賴于正確的高級結構，而這種高級結構往往十分復雜，并且蛋白質的結構具有多樣性，這也在一定程度上增加了蛋白質工程的難度，故說法正確。五、實驗題(共4題，共8分)28、略

【分析】【分析】

1；選擇培養(yǎng)基是指通過培養(yǎng)混合的微生物；僅得到或篩選出所需要的微生物，其他不需要的種類在這種培養(yǎng)基上是不能生存的。

2；分解纖維素的微生物的分離的實驗原理：

（1）土壤中存在著大量纖維素分解酶；包括真菌；細菌和放線菌等，它們可以產生纖維素酶。纖維素酶是一種復合酶，可以把纖維素分解為纖維二糖，進一步分解為葡萄糖能被微生物利用，故在用纖維素作為唯一碳源的培養(yǎng)基中，纖維素分解菌能夠很好地生長，其他微生物則不能生長。

（2）在培養(yǎng)基中加入剛果紅；可與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復合物，當纖維素被分解后，紅色復合物不能形成，培養(yǎng)基中會出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，從而可篩選纖維素分解菌。

3；統(tǒng)計菌落數目的方法：

（1）顯微鏡直接計數法：

①原理：利用特定細菌計數板或血細胞計數板；在顯微鏡下計算一定容積的樣品中微生物數量；

②方法：用計數板計數；

③缺點：不能區(qū)分死菌與活菌。

（2）間接計數法（活菌計數法）：

①原理：當樣品的稀釋度足夠高時；培養(yǎng)基表面生長的一個菌落，來源于樣品稀釋液中的一個活菌。通過統(tǒng)計平板上的菌落數，就能推測出樣品中大約含有多少活菌。

②操作：

a；設置重復組；增強實驗的說服力與準確性。

b；為了保證結果準確；一般選擇菌落數在30～300的平板進行計數。

③計算公式：每克樣品中的菌株數=（c÷V）×M；其中c代表某一稀釋度下平板上生長的平均菌落數，V代表涂布平板時所用的稀釋液的體積（mL），M代表稀釋倍數。

【詳解】

（1）土壤取樣時；一般選擇纖維素豐富的環(huán)境。選擇培養(yǎng)的目的是增加纖維素分解菌的數量。

（2）若測得稀釋一定倍數的0.1mL稀釋液中纖維素分解菌的菌落數平均值為51，通過計算得知每毫升樣品中有5.1×107個纖維素分解菌，則由每mL樣品中的菌株數=（c÷V）×M可得，該稀釋液的稀釋倍數＝5.1×107÷51×0.1=105。

（3）鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基中應加入CR染料；它可以與纖維素形成紅色復合物。若在鑒別培養(yǎng)基上得到部分有透明圈的菌落，透明圈越大說明降解纖維素能力越強，所以圖中降解纖維素能力最強的是菌落1。

【點睛】

本題結合流程圖，考查微生物的分離和培養(yǎng)，解題關鍵是識記土壤微生物分離的原理及方法；識記培養(yǎng)基的種類及作用，能結合圖中信息準確答題?！窘馕觥坷w維素增加纖維素分解菌的數量105紅①29、略

【分析】【分析】

動物細胞培養(yǎng)的具體過程：取胚胎或幼齡動物的器官或組織--剪碎組織--用胰蛋白酶處理分散成單個細胞--制成細胞懸液--轉入培養(yǎng)液中（原代培養(yǎng)）--放入二氧化碳培養(yǎng)箱培養(yǎng)--貼滿瓶壁的細胞用酶分散為單個細胞；制成細胞懸液--轉入培養(yǎng)液（傳代培養(yǎng)）--放入二氧化碳培養(yǎng)箱培養(yǎng)．

（1）

動物細胞培養(yǎng)過程中；接種前需對培養(yǎng)液進行滅菌處理，培養(yǎng)過程中通常還需添加一定量的抗生素，以防止污染；當培養(yǎng)的運動神經細胞達到一定數量時，使用胰蛋白酶處理，進行傳代培養(yǎng)以得到更多數量的細胞，用于實驗研究。

（2）

①分析表格可知；A組的GDNF濃度為0，作為實驗的對照組。

②由表格中的數據可知；與對照組比較可知，實驗組中的細胞突起的平均數量和平均長度都更大，在一定范圍內，且隨GDNF濃度增加，細胞突起的平均數量和平均長度都在增加，因此由表格中的數據可知，GDNF對運動神經細胞生長有促進作用；在一定范圍內，隨GDNF濃度增加，促進作用增強，超過最適濃度，促進作用減弱；GDNF濃度在100ng/ml時促進作用最明顯。

③從實驗可知；GDNF對運動神經細胞生長有一定的促進作用，因此在治療運動神經細胞損傷時，可以通過藥物/注射治療；基因治療、動物細胞融合制備單抗等方法治療運動神經細胞損傷。

【點睛】

本題考查了動物細胞工程的有關知識，要求考生能夠識記動物細胞培養(yǎng)過程，能夠利用對照實驗的觀點分析表格數據，難度適中?！窘馕觥浚?）抗生素胰蛋白酶（膠原蛋白酶）

（2）A組GDNF對運動神經細胞生長有促進作用；在一定范圍內，隨GDNF濃度增加，促進作用增強，超過最適濃度，促進作用減弱；GDNF濃度在100ng/ml時促進作用最明顯藥物/注射治療、基因治療、動物細胞融合制備單抗等30、略

【分析】【分析】

1；泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌；代謝類型是異養(yǎng)厭氧型，在無氧條件下乳酸菌能夠將蔬菜中的葡萄糖氧化為乳酸。

2；泡菜的制作過程：按照清水與鹽的質量比為4：1的比例配制鹽水；將鹽、水煮沸冷卻。將經過預處理的新鮮蔬菜混合均勻，裝入泡萊壇內，裝至半壇時，放入蒜瓣、生姜及其他香辛料，繼續(xù)裝至八成滿，再徐徐注入配制好的鹽水，使鹽水沒過全部菜料，蓋好壇蓋。向壇蓋邊沿的水槽中注滿水，以保證壇內乳酸菌發(fā)酵所需的無氧環(huán)境。在發(fā)酵過程中要注意經常向水槽中補充水。發(fā)酵時間長短受室內溫度的影響。

3；泡菜中的亞硝酸鹽含量可以用比色法測定；即在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應生成重氮鹽，重氮鹽與N1萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色染料。

（1）

乳酸菌的代謝類型是異養(yǎng)厭氧型；制作泡菜宜選用新鮮的蔬菜或其他原料；這是因為新鮮的蔬菜亞硝酸鹽的含量低。

（2）

將鹽水煮沸冷卻的目的是煮沸的目的是除去鹽水中的空氣和殺菌；冷卻的目的是防止高溫殺死原料中的乳酸菌（乳酸菌的生命活動不受影響）；加入“老汁”的作用是“老汁”中含有大量的乳酸菌；可使其在短時間內成為優(yōu)勢菌。

（3）

測定亞硝酸鹽含量的方法是比色法。即在鹽酸酸化條件下；亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應后，與N－1－萘基乙二胺鹽酸鹽結合后形成玫瑰紅色的染料，然后將顯色反應后的樣品與已知濃度的標準顯色液進行目測比較，大致估算出亞硝酸鹽的含量。

【點睛】

本題考查制作泡菜，要求考生識記制作泡菜的原理和過程，理解用比色法測定亞硝酸鹽的含量，意在考查考生的識記能力和分析能力。【解析】（1）異養(yǎng)厭氧型亞硝酸鹽的含量低。

（2）煮沸的目的是除去鹽水中的空氣和殺菌；冷卻的目的是防止高溫殺死原料中的乳酸菌（乳酸菌的生命活動不受影響）“老汁”中含有大量的乳酸菌；可使其在短時間內成為優(yōu)勢菌。

（3）比色法對氨基苯磺酸玫瑰紅標準顯色液31、略

【分析】【分析】

分析圖1可知，菌株A的細胞密度增殖速率低于菌株B，脂肪剩余量菌株A高于菌株B。

從圖2中可知，ABC三種菌株中，BC菌落周圍出現(xiàn)透明圈，而A菌落周圍未出現(xiàn)透明圈。

【詳解】

（1）科研小組從土壤中篩選出產脂肪酶的菌株時，需設置只利于產脂肪酶的菌株生長，而其他雜菌生長受抑制的培養(yǎng)基，因此配制的培養(yǎng)基需要以脂肪為唯一碳源。制備固體培養(yǎng)基的步驟是：計算、稱量、溶化、滅菌、倒平板。微生物接種最常用的方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法，其次還有穿刺接種和斜面接種。

（2）據圖1分析可知，菌株B增殖速度快，且脂肪剩余比例小，降解脂肪能力強，故應選擇菌株B進行后續(xù)相關研究。

（3）科研小組從土壤中篩選淀粉分解菌時，加碘液染色后，選擇培養(yǎng)基上出現(xiàn)了A、B和