2024年浙教版選修1生物下冊(cè)階段測(cè)試試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁(yè)，總=sectionpages22頁(yè)第=page11頁(yè)，總=sectionpages11頁(yè)2024年浙教版選修1生物下冊(cè)階段測(cè)試試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五六總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共8題，共16分)1、有關(guān)蛋白質(zhì)的純化和純度鑒定的說(shuō)法，正確的是（）A.用SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳進(jìn)行純化，凝膠色譜法進(jìn)行純度鑒定B.凝膠裝填在色譜柱內(nèi)要均勻，允許有少量氣泡存在C.將樣品加入色譜柱頂端時(shí)，下端的流出口應(yīng)處于關(guān)閉狀態(tài)D.蛋白質(zhì)通過(guò)色譜柱時(shí)，相對(duì)分子質(zhì)量較大的移動(dòng)速度慢2、在鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基中，常常加入水溶性的羧甲基纖維素鈉（CMC-Na）。下列敘述錯(cuò)誤的是A.羧甲基纖維素鈉（CMC-Na）主要為細(xì)菌提供氮源B.剛果紅染液能與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復(fù)合物C.剛果紅可在倒平板時(shí)加入,加入前需要將剛果紅溶液滅菌D.纖維素酶至少包括三種組分,即C,酶,Cx酶和葡萄糖苷酶3、下列關(guān)于植物芳香油及其提取的敘述，錯(cuò)誤的是A.玫瑰精油揮發(fā)性強(qiáng)，難溶于水B.橘皮油無(wú)色透明，主要成分為檸檬烯C.提取橘皮油的過(guò)程中，離心的目的是除去果醋、果膠D.植物的根、莖、葉、花、果實(shí)和種子都可能含有芳香油，真菌也可產(chǎn)生芳香化合物4、下列關(guān)于微生物的培養(yǎng)敘述正確的是（）A.微生物都可以用LB液體培養(yǎng)基進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)B.蘋(píng)果青霉應(yīng)該在弱酸性的條件下進(jìn)行培養(yǎng)C.微生物的培養(yǎng)基都需要有碳源和氮源D.用稀釋涂布的方法進(jìn)行細(xì)胞計(jì)數(shù)通常會(huì)使計(jì)數(shù)偏多5、下列有關(guān)微生物培養(yǎng)的敘述，正確的是（）A.菌種分離和菌落計(jì)數(shù)都可以使用固體培養(yǎng)基B.培養(yǎng)微生物的試劑和器具都要進(jìn)行高壓蒸汽滅菌C.純化培養(yǎng)時(shí)，培養(yǎng)皿應(yīng)倒置放在恒溫培養(yǎng)箱內(nèi)的搖床上培養(yǎng)D.觀察菌落時(shí)，應(yīng)將培養(yǎng)皿蓋拿掉以利于看清菌落的形態(tài)特征6、蛋白質(zhì)的分離與純化技術(shù)是蛋白質(zhì)研究的重要技術(shù)。下列有關(guān)敘述不正確的是（）A.根據(jù)蛋白質(zhì)分子不能透過(guò)半透膜的特性，可將樣品中各種不同的蛋白質(zhì)分離B.根據(jù)蛋白質(zhì)所帶電荷性質(zhì)的差異及分子大小等，可通過(guò)電泳分離蛋白質(zhì)C.可通過(guò)凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)D.根據(jù)蛋白質(zhì)的分子大小、密度不同，可通過(guò)離心沉降法分離蛋白質(zhì)7、某種菌在30℃的環(huán)境下；經(jīng)過(guò)6周后會(huì)產(chǎn)生2種不同的酶，幾乎可將PET塑料完全分解。下圖是分離；純化和保存菌株的過(guò)程，相關(guān)敘述正確的是（）

A.塑料垃圾中含有大量微生物，是分離該菌株的首選樣品B.篩選培養(yǎng)基中需要加入PET塑料粉末，通過(guò)菌落特征挑出分解PET塑料的菌落C.通過(guò)涂布平板法可以獲得單菌落D.斜面培養(yǎng)基中含有大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可在常溫下長(zhǎng)期保存菌株8、蘋(píng)果醋具有較好的營(yíng)養(yǎng)和保健功能。下列有關(guān)家庭制作蘋(píng)果醋的操作中，錯(cuò)誤的是（）A.碗中加少量米酒敞口靜置，取表面菌膜B.選取成熟較度高的蘋(píng)果洗凈后榨汁C.向蘋(píng)果汁中加入適量的蔗糖和抗生素D.醋酸發(fā)酵階段每隔一段時(shí)間進(jìn)行攪拌評(píng)卷人得分二、多選題(共5題，共10分)9、下列關(guān)于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，合理的是（）A.在果酒發(fā)酵后期擰開(kāi)瓶蓋的間隔時(shí)間可延長(zhǎng)B.條件適宜時(shí)醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸C.果酒發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減小D.將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時(shí)，底層和近瓶口處需加大用鹽量10、菜籽粕含有35%～45%蛋白質(zhì)，是畜禽飼料的重要原料，但其中的單寧等抗?fàn)I養(yǎng)因子限制了菜籽粕的應(yīng)用。研究者將不同菌種接種到菜籽粕與麩皮制成的固體培養(yǎng)基中發(fā)酵48h，測(cè)定菜籽粕中單寧的含量，結(jié)果如下圖。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）

A.乳酸菌和黑曲霉菌均屬于原核生物B.為防雜菌污染，接種后需對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌C.黑曲霉菌對(duì)單寧的去除效果最為理想D.可用不接種微生物的固體培養(yǎng)基作對(duì)照組11、如圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進(jìn)行的研究結(jié)果；下列有關(guān)敘述，正確的是（）

A.兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1B.溫度超過(guò)t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自變量分別是溫度和洗衣粉是否加酶D.圖中的縱坐標(biāo)可以是污漬的殘留量12、啤酒是以麥芽汁為原料，經(jīng)釀酒酵母發(fā)酵制得。傳統(tǒng)啤酒釀造過(guò)程中，發(fā)酵在敞開(kāi)式發(fā)酵池中進(jìn)行，麥芽汁中接入酵母后通入大量無(wú)菌空氣，之后會(huì)產(chǎn)生大量氣體翻騰逸出，在麥芽汁表面形成25～30cm厚的氣泡層（泡蓋），然后停止通氣，進(jìn)入靜止發(fā)酵階段。一段時(shí)間后可得啤酒。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.用赤霉素溶液浸泡大麥種子可以有效促進(jìn)α-淀粉酶合成，增加麥芽汁中可發(fā)酵糖的含量B.可將釀酒酵母接種到試管固體斜面培養(yǎng)基后立即放入4℃冰箱中臨時(shí)保藏菌種C.泡蓋的形成是由于酵母菌有氧呼吸產(chǎn)生CO2，能將麥芽汁與空氣隔絕D.麥芽汁僅能為釀酒酵母的發(fā)酵過(guò)程提供碳源和水13、某研究性學(xué)習(xí)小組以葡萄為材料進(jìn)行果酒果醋發(fā)酵實(shí)驗(yàn)。下列相關(guān)敘述正確的是（）A.先隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵，然后供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵B.果醋發(fā)酵比果酒發(fā)酵所需的最適溫度要高C.接種量的多少對(duì)發(fā)酵速率和發(fā)酵產(chǎn)品的品質(zhì)沒(méi)有多大影響D.與自然發(fā)酵相比，人工接種的發(fā)酵實(shí)驗(yàn)獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好評(píng)卷人得分三、填空題(共8題，共16分)14、純化——凝膠色譜操作。

處理后的樣品還含有其他種類的蛋白質(zhì)分子（如呼吸酶等）；因此要將雜蛋白與血紅蛋白進(jìn)行分離。

第一步要制作__________。第二步要__________________，因?yàn)開(kāi)___的凝膠和用________平衡好的凝膠的體積差別很大，所以裝柱前需要根據(jù)色譜柱的內(nèi)體積計(jì)算所需要的凝膠量。在裝填凝膠柱時(shí)，不能有______存在。第三步是樣品的______和______。15、用做溶劑的有機(jī)溶劑分為水溶性和_____________兩種。乙醇和丙酮能夠與水混溶，是____________有機(jī)溶劑；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、________________等不能與水混溶，稱為水不溶性有機(jī)溶劑。16、橘皮在石灰水的浸泡時(shí)間為_(kāi)_________________以上，橘皮要浸透，這樣壓榨時(shí)不會(huì)滑脫，出油率____________，并且壓榨液的粘稠度不會(huì)太高，過(guò)濾時(shí)不會(huì)堵塞篩眼。17、植物芳香油不僅揮發(fā)性強(qiáng)，而且易溶____________，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不適于用水蒸氣蒸餾的原料，可以考慮使用____________法。18、水蒸氣蒸餾法的原理是利用____________將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成_________混合物，冷卻后，混合物又會(huì)重新分出油層和水層。19、對(duì)于需要長(zhǎng)期保存的菌種，可以采用____________的方法，在3mL的甘油瓶中，裝入_________后滅菌。將1mL培養(yǎng)的____________轉(zhuǎn)移至甘油瓶中，與甘油充分混勻后，放在___________中保存。20、果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用______________來(lái)檢驗(yàn)。在_______________條件下，________________________與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)______________________。21、透析：取1mL的________溶液裝入________中，將其放入盛有300mL的物質(zhì)的量濃度為20mmol·L－1的__________中（pH為_(kāi)_____），透析12h。評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共2題，共12分)22、柑橘精油具有獨(dú)特的芳香氣味；在食品和日化工業(yè)上應(yīng)用廣泛。柑橘類果實(shí)的精油主要存在于外果皮的油細(xì)胞中，實(shí)驗(yàn)小組用壓榨法和水蒸氣蒸餾法提取了柑橘精油。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）經(jīng)水蒸氣蒸餾獲得油水混合物后；應(yīng)在其中加入NaCl，其作用是____。分離的油層中剩余的水分可以用______去除。

（2）用壓榨法提取柑橘精油時(shí)，為了提高出油率，需要將柑橘皮_____，并用石灰水浸泡，用石灰水浸泡的作用是___。為了使壓榨的柑橘精油易與水分離，還要分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4；并調(diào)節(jié)______。

（3）分析用這兩種方法提取的柑橘精油的化學(xué)成分時(shí)發(fā)現(xiàn)，其主要成分d-檸烯的含量基本一致，而采用壓榨法獲得的柑橘精油中的β-月桂烯含量比采用水蒸氣蒸餾法獲得的柑橘精油中的要高出25%~35%，原因可能是______。23、同學(xué)為探究加酶洗衣粉洗滌效果，按下表的順序進(jìn)行操作：。步驟燒杯（1000mL）ⅠⅡⅢⅣⅣ1、注入自來(lái)水500mL500mL500mL500mL2、放入含等量油跡的白布一件一件一件一件3、控制不同水溫20℃10min25℃10min30℃10min35℃10min4、加入等量加酶洗衣粉0.5g0.5g0.5g0.5g

分別用玻璃棒攪拌5min；觀察現(xiàn)象。

（1）該實(shí)驗(yàn)的目的是____________________________________________________________。

（2）步驟3和步驟4順序不能調(diào)換，請(qǐng)說(shuō)明理由_____________________________________。

（3）Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號(hào)試管加入洗衣粉、衣服上的油漬及保溫時(shí)間、攪拌速度和時(shí)間均相同，這是為了控制_______________________________變量；以便得出科學(xué)結(jié)論。

（4）為了比較常溫下（25℃）加酶洗衣粉與普通洗衣粉的洗滌效果，如何改進(jìn)實(shí)驗(yàn)：再增設(shè)一支燒杯，第3步控制水溫______________________________10min，第4步加入______________________________，其他步驟同表格，觀察現(xiàn)象，得出結(jié)論。評(píng)卷人得分五、非選擇題(共1題，共5分)24、玉米：禾本科一年生植物；營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，是優(yōu)良的糧食作物，還可加工成胚芽油；果酒、果醋等產(chǎn)品，具有廣闊的開(kāi)發(fā)前景。請(qǐng)回答：

（1）玉米胚芽油是從玉米胚芽中低溫萃取出的油；萃取的效率主要取決于____________，萃取過(guò)程中應(yīng)采用____________加熱。

（2）②過(guò)程中；纖維素分解菌可以產(chǎn)生纖維素酶，可用____________法，通過(guò)是否產(chǎn)生__________來(lái)篩選纖維素分解菌。在篩選之前需要用到選擇培養(yǎng)，其目的是____________。

（3）玉米秸稈中的纖維素需要被酶分解成葡萄糖；才能得到更多副產(chǎn)品，水解用的纖維素復(fù)合酶至少包含了_____________________________________三種。

（4）④釀酒接種酵母菌前可用平板劃線法或____________法對(duì)酵母菌進(jìn)行純化，⑤釀醋接種醋酸桿菌后需要改變的條件有_____________________________。評(píng)卷人得分六、綜合題(共1題，共7分)25、近年來(lái)；紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》引發(fā)全民關(guān)注美食的熱潮，其中多次講述了利用不同微生物的發(fā)酵作用制作的美味食品。請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題：

(1)在果醋制作時(shí)，運(yùn)用醋酸菌在供應(yīng)______和糖源充足時(shí)，將果糖分解成醋酸；在糖源不充足時(shí)，也可以利用酒精生成醋酸，請(qǐng)寫(xiě)出該過(guò)程的反應(yīng)式：_______。

(2)腐乳生產(chǎn)過(guò)程有多種微生物的參與，其中起主要作用的是______。腐乳制備過(guò)程中，加鹽可以___，使豆腐塊變硬。腐乳制作的流程是：讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。用鹽腌制時(shí)，應(yīng)注意控制______；配制鹵湯時(shí)，要使鹵湯中酒的含量控制在______%左右。

(3)制作泡菜的原理是______。參考答案一、選擇題(共8題，共16分)1、C【分析】【分析】

在離子強(qiáng)度低時(shí)；主要以單體形式存在的SDS可以與蛋白質(zhì)結(jié)合，生成蛋白質(zhì)-SDS復(fù)合物。由于SDS帶有大量負(fù)電荷，復(fù)合物所帶的負(fù)電荷遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)蛋白質(zhì)原有的負(fù)電荷，這使得不同蛋白質(zhì)間電荷的差異被掩蓋。而SDS-蛋白質(zhì)復(fù)合物形狀都呈橢圓棒形，棒的長(zhǎng)度與蛋白質(zhì)亞基分子量有關(guān)，所以在SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳中蛋白只存在分子大小的差別，利用這一點(diǎn)可將不同的蛋白質(zhì)分開(kāi)（分子篩效應(yīng)）。

凝膠色譜法又稱體積排阻色譜法；使用水溶液流動(dòng)相的稱為凝膠過(guò)濾色譜，使用有機(jī)溶劑流動(dòng)相的稱為凝膠滲透色譜。凝膠色譜的固定相是多孔物質(zhì)，如多孔凝膠；交聯(lián)聚苯乙烯、多孔玻璃及多孔硅膠等。試樣是按照其中各組分分子大小的不同而分離的。大于填料微孔的分子，由于不能進(jìn)入填料微孔，而直接通過(guò)柱子，先流出柱外，在色譜圖上最早出現(xiàn)，小于填料微孔的組分分子，可以滲透到微孔中不同的深度，相對(duì)分子質(zhì)量最小的組分，保留時(shí)間最長(zhǎng)。

【詳解】

A；SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳凝膠色譜法都是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量大小分離蛋白質(zhì)的有效方法；A錯(cuò)誤；

B；凝膠裝填在色譜柱內(nèi)要均勻；不能有氣泡存在，B錯(cuò)誤；

C；將樣品加入色譜柱頂端時(shí)；下端的流出口應(yīng)處于關(guān)閉狀態(tài)，C正確；

D；蛋白質(zhì)通過(guò)色譜柱時(shí)；相對(duì)分子質(zhì)量較大的移動(dòng)速度快，D錯(cuò)誤。

故選C。2、A【分析】【分析】

【詳解】

A；羧甲基纖維素鈉為可溶性纖維素衍生物；在鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基中作為碳源，A錯(cuò)誤；

B；剛果紅與纖維素形成紅色復(fù)合物；分解纖維素的菌可以分解纖維素，從而使紅色消失產(chǎn)生透明，B正確；

C；剛果紅可在倒平板時(shí)加入,加入前需要將剛果紅溶液滅菌；C正確；

D；纖維素酶是一種復(fù)合酶；包括C,酶,Cx酶和葡萄糖苷酶，D正確。

故選A3、C【分析】玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；揮發(fā)性強(qiáng)，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，A正確；橘皮精油主要貯存在橘皮部分，從橘皮中提取的橘皮精油，無(wú)色透明，具有誘人的橘香味，主要成分為檸檬烯，B正確；提取橘皮油的過(guò)程中，離心的目的是除去質(zhì)量較小的殘留固體物質(zhì)，C錯(cuò)誤；植物的根；莖、葉、花、果實(shí)和種子都可能含有芳香油，真菌也可產(chǎn)生芳香化合物，D正確。

【點(diǎn)睛】本題考查提取芳香油的相關(guān)知識(shí)，學(xué)生識(shí)記植物芳香油的來(lái)源、主要成分和理化性質(zhì)是解題的關(guān)鍵。4、B【分析】【分析】

1；培養(yǎng)基的基本成分：水、無(wú)機(jī)鹽、碳源、氮源及特殊生長(zhǎng)因子。

2；培養(yǎng)基的配制過(guò)程中；操作順序如下：稱量、溶化、調(diào)節(jié)pH、分裝、加棉塞、包扎，滅菌等。

3；稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過(guò)大量稀釋后；均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落。

【詳解】

A；酵母菌是一種真菌；適合用麥芽汁液體培養(yǎng)基來(lái)擴(kuò)大培養(yǎng)，LB液體培養(yǎng)基主要用于實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)細(xì)菌，A錯(cuò)誤；

B；蘋(píng)果青霉應(yīng)該在弱酸性的條件下進(jìn)行培養(yǎng)；B正確；

C；有些微生物可以固定空氣中的碳元素或者氮元素；因此不需要培養(yǎng)基中額外添加碳源或者氮源，C錯(cuò)誤；

D；用稀釋涂布的方法進(jìn)行細(xì)胞計(jì)數(shù)通常會(huì)使計(jì)數(shù)偏少；因?yàn)橄♂屚坎计桨宸ǖ玫降南♂尵渲袝?huì)存在兩個(gè)或者多個(gè)細(xì)菌粘合在一起的情況，在讀數(shù)時(shí)往往產(chǎn)生誤差，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往偏少，D錯(cuò)誤。

故選B。5、A【分析】【分析】

進(jìn)行微生物培養(yǎng)的微生物主要有病毒；細(xì)菌、放線菌、真菌等。微生物培養(yǎng)需要用到培養(yǎng)基；根據(jù)微生物的不同種類和生活習(xí)性來(lái)配制特定的培養(yǎng)基。微生物培養(yǎng)成功的關(guān)鍵在于無(wú)菌操作，如果培養(yǎng)器具和培養(yǎng)基不能徹底滅菌、培養(yǎng)的過(guò)程中有雜菌污染是很容易失敗的。篩選目的微生物需要使用選擇培養(yǎng)基。接種方法主要有平板劃線法和稀釋涂布平板法。

【詳解】

A；分離菌種可以用平板劃線法和稀釋涂布平板法；后者還可以用于微生物的計(jì)數(shù)，所用培養(yǎng)基為固體培養(yǎng)基，A正確；

B；接種室、接種箱等常用紫外線消毒法處理；接種環(huán)等常用灼燒滅菌法處理，吸管、培養(yǎng)皿等常用干熱滅菌法處理，培養(yǎng)基及多種器材用高壓蒸汽滅菌法處理，B錯(cuò)誤；

C；搖床應(yīng)對(duì)液體培養(yǎng)基培養(yǎng)微生物時(shí)操作；純化培養(yǎng)時(shí)，培養(yǎng)皿中的是固體培養(yǎng)基，C錯(cuò)誤；

D；觀察菌落時(shí)；不需要將培養(yǎng)皿蓋拿掉，D錯(cuò)誤。

故選A。6、A【分析】【分析】

蛋白質(zhì)的提取與分離的原理是根據(jù)蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)；即：蛋白質(zhì)的形狀；大小、電荷性質(zhì)和多少、溶解度、吸附性質(zhì)、親和力等的千差萬(wàn)別，由此提取和分離各種蛋白質(zhì)。膠色譜法的原理：分子量大的分子通過(guò)多孔凝膠顆粒的間隙，路程短，流動(dòng)快；分子量小的分子穿過(guò)多孔凝膠顆粒內(nèi)部，路程長(zhǎng)，流動(dòng)慢．蛋白質(zhì)的提取與分離的步驟為：（1）樣品處理：①紅細(xì)胞的洗滌，②血紅蛋白的釋放；（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液，②透析；（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)；（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

A、蛋白質(zhì)分子不能透過(guò)半透膜，而溶液中的小分子物質(zhì)則可以透過(guò)半透膜，因此可以將蛋白質(zhì)和溶液中的小分子物質(zhì)分離，A錯(cuò)誤；

B、根據(jù)蛋白質(zhì)所帶電荷性質(zhì)的差異及分子大小等，可通過(guò)電泳使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度而分離蛋白質(zhì)，B正確；

C、根據(jù)蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的大小，可通過(guò)凝膠色譜法使大分子的蛋白質(zhì)先洗脫出來(lái)，小分子的物質(zhì)后洗脫出來(lái)而分離蛋白質(zhì)，C正確；

D、根據(jù)蛋白質(zhì)的分子大小、密度不同，可通過(guò)離心沉降法使不同密度的分子位于不同層次的離心液體中而分離蛋白質(zhì)，D正確。

故選A。7、B【分析】【分析】

1.根據(jù)題意和圖示分析可知：分離；純化和保存菌株的一般過(guò)程為：取樣→制成樣品懸液→涂布→劃線→接種。

2.分離和純化細(xì)菌需多次進(jìn)行選擇培養(yǎng)。

3.菌種保存：

。項(xiàng)目。

臨時(shí)保藏法。

甘油管藏法。

適用對(duì)象。

頻繁使用的菌種。

長(zhǎng)期保存的菌種。

培養(yǎng)基類型。

固體斜面培養(yǎng)基。

液體培養(yǎng)基。

溫度。

4℃

-20℃

方法。

菌落長(zhǎng)成后于冰箱中保存；每3～6個(gè)月將菌種。

從舊的培養(yǎng)基轉(zhuǎn)移到新鮮的培養(yǎng)基上。

將培養(yǎng)的菌液與等體積滅菌后的甘油混合菌均勻后于冷凍箱內(nèi)保存。

缺點(diǎn)。

菌種易被污染或產(chǎn)生變異。

【詳解】

A；塑料垃圾中含有大量微生物；但不一定含有分解PET塑料的菌株，A錯(cuò)誤；B、篩選培養(yǎng)基中需要加PET塑料粉末作為該菌株的底物，通過(guò)菌落特征挑出分解PET塑料的菌落，從而獲得分解PET塑料的菌株，B正確；

C；在涂布平板上長(zhǎng)出的菌落；可以通過(guò)劃線或稀釋涂布平板法進(jìn)一步純化得到單個(gè)菌落，C錯(cuò)誤；

D；斜面培養(yǎng)基中含有大量營(yíng)養(yǎng)物；可在低溫下臨時(shí)保存菌株，如果長(zhǎng)期保存菌種選擇甘油管藏法，D錯(cuò)誤。

故選B。8、C【分析】【分析】

參與果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理當(dāng)氧氣；糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰┰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?/p>

【詳解】

A；碗中加少量米酒敞口靜置；為醋酸菌營(yíng)造有氧環(huán)境，使其進(jìn)行醋酸發(fā)酵，此后可取表面菌膜作為菌種，A正確；

B；蘋(píng)果醋制作時(shí)原料應(yīng)選用新鮮、成熟度好的蘋(píng)果；B正確；

C；參與果醋制作的微生物是醋酸菌；若加入抗生素會(huì)殺死發(fā)酵菌，C錯(cuò)誤；

D；醋酸桿菌為好氧型菌；進(jìn)行有氧呼吸，故醋酸發(fā)酵階段每隔一段時(shí)間進(jìn)行攪拌以營(yíng)造有氧環(huán)境，D正確。

故選C。二、多選題(共5題，共10分)9、A:B:C【分析】【分析】

果酒、果醋制作原理與發(fā)酵條件。

果酒制作

果醋制作

菌種

酵母菌

醋酸菌

菌種

來(lái)源

附著在葡萄皮上的酵母菌

變酸酒表面的菌膜

發(fā)酵

過(guò)程

有氧條件下，酵母菌通過(guò)有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；無(wú)氧條件下，酵母菌通過(guò)無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2

氧氣、糖源充足時(shí)：

C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

缺少糖源、氧氣充足時(shí)：

C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O

溫度

一般酒精發(fā)酵18～25℃，

繁殖最適為20℃左右

最適為30～35℃

氣體

前期：需氧，后期：無(wú)氧

需要充足的氧氣

【詳解】

果酒發(fā)酵后期；酵母菌活動(dòng)逐漸減弱，產(chǎn)生的二氧化碳逐漸降低，放氣時(shí)間間隔可延長(zhǎng)，A正確。當(dāng)氧氣；糖源都充足時(shí)，醋酸菌可將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，B正確。果酒發(fā)酵過(guò)程中因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗，有氧呼吸過(guò)程中也有水的產(chǎn)生，故發(fā)酵液的密度減小，C正確。制作腐乳時(shí)是逐層加鹽，瓶口處需加大用鹽量，以減小被雜菌污染的可能性，D錯(cuò)誤。故選：ABC。

【點(diǎn)睛】

解答本題關(guān)鍵在于對(duì)果酒、果醋的制作原理的理解應(yīng)用。10、A:B【分析】【分析】

由柱形圖分析可知；枯草芽孢桿菌處理的組總單寧含量最高，黑曲霉菌處理的組中單寧含量最低，根據(jù)單寧含量推測(cè)可知，對(duì)單寧分解能力由強(qiáng)到弱的排序?yàn)椋篐＞R＞N＞K，這說(shuō)明黑曲霉菌對(duì)單寧的分解作用最強(qiáng)。

【詳解】

A；乳酸菌為細(xì)菌；屬于原核生物，黑曲霉為真菌，屬于真核生物，A錯(cuò)誤；

B；對(duì)培養(yǎng)基滅菌應(yīng)在接種前；接種后再滅菌，菌種將被全部殺死，B錯(cuò)誤；

C；據(jù)圖可知；與對(duì)照組相比，黑曲霉菌發(fā)酵菜籽粕中單寧含量最低，說(shuō)明黑曲霉菌對(duì)單寧的去除效果最為理想，C正確；

D；對(duì)照組為不接種微生物的固體培養(yǎng)基；目的是作為對(duì)照，說(shuō)明微生物去除單寧的作用，D正確。

故選AB。11、B:C:D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。

2；影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量；衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時(shí)間和洗滌的時(shí)間等。在這些因素中，水溫是要研究的對(duì)象，而其他因素應(yīng)在實(shí)驗(yàn)中保持不變。

3；據(jù)圖分析：該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度和洗衣粉的種類；因變量是洗衣粉的去污效果。

【詳解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用溫度都為t1，而普通洗衣粉在t1時(shí)的洗滌效果沒(méi)有t2時(shí)好；A錯(cuò)誤；

B、由于溫度過(guò)高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由圖可知，溫度超過(guò)t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；B正確；

C；圖中曲線顯示本實(shí)驗(yàn)的自變量有溫度和洗衣粉的種類；即洗衣粉是否加酶，C正確；

D；本實(shí)驗(yàn)研究的因變量可能是污漬的殘留量或污漬消失所需的時(shí)間長(zhǎng)短等；D正確。

故選BCD。

【點(diǎn)睛】12、B:D【分析】【分析】

啤酒發(fā)酵利用的菌種是酵母菌；其無(wú)氧呼吸可以產(chǎn)生酒精，有氧呼吸可以大量繁殖；題干信息顯示，在發(fā)酵過(guò)程中，并沒(méi)有做隔絕空氣處理，而是先通入大量的無(wú)菌空氣讓酵母菌進(jìn)行有氧呼吸大量繁殖，該過(guò)程產(chǎn)生了大量的氣體形成了較厚的氣泡層（泡蓋），隔絕了空氣，因此停止通氣后酵母菌只能進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精了。

【詳解】

A；赤霉素能促進(jìn)種子萌發(fā)；制作麥芽汁之前用含有赤霉素的溶液浸泡大麥種子，可以有效促進(jìn)α-淀粉酶合成，將淀粉水解為麥芽糖，進(jìn)而增加麥芽汁中可發(fā)酵糖的含量，A正確；

B；對(duì)于頻繁使用的菌種；可以采用臨時(shí)保藏的方法，一般是接種到試管的斜面培養(yǎng)基上，等到菌落長(zhǎng)成后，放入冰箱低溫保藏，B錯(cuò)誤；

C；泡蓋是由于酵母菌有氧呼吸產(chǎn)生的二氧化碳形成的；較厚，可以將麥芽汁與空氣隔絕，C正確；

D；麥芽汁不僅能為釀酒酵母的發(fā)酵過(guò)程提供碳源和水；還能提供氮源、無(wú)機(jī)鹽，D錯(cuò)誤。

故選BD。13、A:B:D【分析】【分析】

1；酵母菌在有氧和無(wú)氧的條件下都能生活：在有氧時(shí)；酵母菌大量繁殖，但是不起到發(fā)酵的效果；在無(wú)氧時(shí)，繁殖速度減慢，但是此時(shí)可以進(jìn)行發(fā)酵。在利用酵母菌發(fā)酵時(shí)最好是先通入足夠的無(wú)菌空氣，在有氧環(huán)境下一段時(shí)間使其繁殖，再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵；20℃左右最適合酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2；醋酸菌好氧性細(xì)菌；當(dāng)缺少糖源時(shí)和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生長(zhǎng)的最佳溫度是在30℃～35℃。

【詳解】

A；酵母菌通過(guò)無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精；而醋酸菌產(chǎn)生醋酸需要氧氣，因此應(yīng)該先隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵，然后供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵，A正確；

B；果醋發(fā)酵的適宜溫度為30℃～35℃；果酒發(fā)酵的適宜溫度為18℃～25℃，B正確；

C；接種量的多少對(duì)發(fā)酵速率和發(fā)酵產(chǎn)品的品質(zhì)都有一定的影響；C錯(cuò)誤；

D；與自然發(fā)酵相比；人工接種過(guò)程中利用了嚴(yán)格的滅菌措施，可以防止其它雜菌污染，所以發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好，D正確。

故選ABD。三、填空題(共8題，共16分)14、略

【分析】【詳解】

第一步要制作凝膠色譜柱。

第二步要裝填凝膠色譜柱；因?yàn)楦赡z和用緩沖液平衡好的凝膠的體積差別很大，所以裝柱前需要根據(jù)色譜柱的內(nèi)體積計(jì)算所需要的凝膠量。在裝填凝膠柱時(shí)，不能有氣泡存在。

第三步是樣品的加入和洗脫?！窘馕觥磕z色譜柱裝填凝膠色譜柱干緩沖液氣泡加入洗脫15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水不溶性水溶性四氯化碳16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】10h高17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】有機(jī)溶劑萃取18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水蒸氣油水19、略

【解析】①.甘油管藏②.1mL甘油③.菌液④.-20℃的冷凍箱20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】重鉻酸鉀酸性重鉻酸鉀灰綠色21、略

【分析】【分析】

1；透析的原理是透析袋能使小分子自由進(jìn)出；而大分子則保留在袋內(nèi)。因此透析時(shí)間過(guò)長(zhǎng)也不會(huì)導(dǎo)致血紅蛋白滲漏出去。

2；透析可以去除樣品中分子量較小的雜質(zhì)；或用于更換樣品的緩沖液。

【詳解】

透析過(guò)程：取1mL的血紅蛋白溶液裝入透析袋中，將透析袋有放入盛有300mL物質(zhì)的量濃度為20mmol·L－1的磷酸緩沖液(pH為為7.0)的燒杯中，透析12h?！窘馕觥垦t蛋白透析袋磷酸緩沖溶液PH=7四、實(shí)驗(yàn)題(共2題，共12分)22、略

【分析】【分析】

(1)植物芳香油的提取方法有蒸餾法、壓榨法和萃取法等。橘皮精油具有揮發(fā)性強(qiáng)的特點(diǎn)，可用水蒸氣蒸餾法提取。(2)在提取橘皮油的過(guò)程中，向得到的油水混合物加入NaCl后橘皮精油將分布在上層?？捎梅忠郝┒穼蓪臃珠_(kāi)。用無(wú)水Na2SO4將薄荷油中的水除去。

【詳解】

（1）經(jīng)水蒸氣蒸餾獲得油水混合物后，應(yīng)在其中加入NaCl，其作用是增大水層密度，加速油層和水層分離。分離的油層中剩余的水分可以用無(wú)水Na2SO4去除。

（2）用壓榨法提取柑橘精油時(shí)，為了提高出油率，需要將柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，用石灰水浸泡的作用是破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止壓榨時(shí)滑脫。為了使壓榨的柑橘精油易與水分離，還要分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4；并調(diào)節(jié)pH至7-8。

（3）分析用這兩種方法提取的柑橘精油的化學(xué)成分時(shí)發(fā)現(xiàn)；其主要成分d-檸烯的含量基本一致，而采用壓榨法獲得的柑橘精油中的β-月桂烯含量比采用水蒸氣蒸餾法獲得的柑橘精油中的要高出25%~35%，原因可能是柑橘精油中的β-月桂烯遇熱不穩(wěn)定，在水蒸氣蒸餾時(shí)發(fā)生部分水解。

【點(diǎn)睛】

注意：得到的油水混合物加入NaCl后橘皮精油將分布在上層?？捎梅忠郝┒穼蓪臃珠_(kāi)。用無(wú)水Na2SO4將薄荷油中的水除去?！窘馕觥吭龃笏畬用芏?，促進(jìn)油層和水層分離無(wú)水Na2SO4干燥去水破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止壓榨時(shí)滑脫pH至7~8柑橘精油中的β-月桂烯會(huì)在水蒸氣蒸餾時(shí)發(fā)生部分水解23、略

【分析】根據(jù)題干和表格分析；單一變量是溫度，自變量為洗滌效果，則實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘骄坎煌瑴囟葘?duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響，表格中體現(xiàn)對(duì)照原則和等量原則，4組實(shí)驗(yàn)相互對(duì)照，使得實(shí)驗(yàn)結(jié)果更準(zhǔn)確。

【詳解】

（1）由題中表格可見(jiàn)；該實(shí)驗(yàn)其它變量表面上都是一致的，唯一的變量是水溫；故該實(shí)驗(yàn)的目的是探究不同溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響。

（2）步驟3是控制不同水溫；步驟4是加入等量加酶洗衣粉．如調(diào)換順序，那么由于酶作用的高效性，酶在常溫下很快會(huì)將部分的油脂分解掉，不能顯示在不同溫度下的作用效果。

（3）設(shè)計(jì)探究的一個(gè)根本原則是唯一變量原則；即要探究的問(wèn)題作為變量，而其它無(wú)關(guān)變量均應(yīng)控制為等量．題中Ⅰ；Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號(hào)試管加入的洗衣粉、衣服上的油跡及保溫時(shí)間攪拌速度和時(shí)間均相同，這是為了控制無(wú)關(guān)變量原則，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更可靠。

（4）為了比較常溫下（25℃）加酶洗衣粉與普通洗衣粉的洗滌效果；溫度屬于無(wú)關(guān)變量，自變量是是否加酶，其余條件相同且適宜，則具體的改進(jìn)實(shí)驗(yàn)為再增設(shè)一支燒杯，第3步控制水溫25℃10min，第4步加入等量普通洗衣粉，其他步驟同表格，觀察現(xiàn)象，得出結(jié)論。

【點(diǎn)睛】

此題考查的知識(shí)層次為酶的特性及酶制劑及酶的活性受外界環(huán)境的影響，意在考查學(xué)生實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、分析應(yīng)用能力。【解析】探究不同溫度對(duì)加酶洗衣粉的洗滌效果的影響在加熱調(diào)溫度的過(guò)程中酶已經(jīng)在催化部分油漬分解了，會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性（答案合理即可）無(wú)關(guān)25℃等量普通洗衣粉（或0.5g普通洗衣粉）五、非選擇題(共1題，共5分)24、略

【分析】【分析】

1；參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。

果酒制作的原理：

（1