《連鎖經(jīng)營供應(yīng)鏈成熟度評定標準》

ICS03.080.30

CCSH629

HNCFA

團體標準

T/HNCFA007—2023

連鎖經(jīng)營供應(yīng)鏈成熟度評定標準

（征求意見稿）

（本草案完成時間：2023.11.15）

在提交反饋意見時，請將您知道的相關(guān)專利連同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX發(fā)布XXXX-XX-XX實施

河南省連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布

T/HNCFA007—2023

連鎖經(jīng)營供應(yīng)鏈成熟度評定標準

1范圍

本文件規(guī)定了連鎖企業(yè)數(shù)字化運營管理技術(shù)規(guī)范。本規(guī)范適用于符合國家法律法規(guī)要求的從事連

鎖行業(yè)企業(yè)數(shù)字化運營管理的各種技術(shù)規(guī)范。連鎖企業(yè)是現(xiàn)代商貿(mào)服務(wù)業(yè)的重要組成部分，其供應(yīng)鏈管

理規(guī)范對于加盟商管理、降本增效等方面具有至關(guān)重要的作用。供應(yīng)鏈管理成熟度是衡量供應(yīng)鏈管理水

平和能力的重要指標。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T40040餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南

GB/T13391餐飲企業(yè)的等級劃分和評定

SB/T10455連鎖經(jīng)營術(shù)語

SB/T10410特許經(jīng)營管理體系指南

SB/T10819特許人經(jīng)營體系成熟度與服務(wù)能力評定規(guī)范

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

連鎖經(jīng)營供應(yīng)鏈

連鎖經(jīng)營供應(yīng)鏈是指在供應(yīng)鏈基礎(chǔ)之上結(jié)合連鎖經(jīng)營行業(yè)的特征和經(jīng)營模式，以連鎖企業(yè)為核心，

借助互聯(lián)網(wǎng)傳遞信息，通過統(tǒng)一標準化的管理模式達到各個環(huán)節(jié)的共贏。它涵蓋了生產(chǎn)制造商、原料供

應(yīng)商以及連鎖企業(yè)、顧客消費者等多個合作伙伴，借助信息流、資金流、物流的快速流通，實現(xiàn)供應(yīng)、

生產(chǎn)、運輸、加工、銷售等環(huán)節(jié)的完美銜接，使餐飲產(chǎn)品前期、中期、后期與市場之間形成良好的互動

和影響。

連鎖經(jīng)營

是一種商業(yè)經(jīng)營組織模式，它通過統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一形象、統(tǒng)一經(jīng)營、統(tǒng)一管理，實現(xiàn)規(guī)模效益。連

鎖經(jīng)營包含特許經(jīng)營、直營、聯(lián)營等多種形式，連鎖經(jīng)營具有規(guī)模效應(yīng)、品牌效應(yīng)、規(guī)范化經(jīng)營等優(yōu)勢，

能夠提高企業(yè)的競爭力，降低成本，提高效率，增加收益。連鎖經(jīng)營已經(jīng)成為現(xiàn)代商業(yè)的主流組織形式

之一。

特許經(jīng)營

擁有經(jīng)營模式、注冊商標、企業(yè)標志、專利、專有技術(shù)等經(jīng)營資源的企業(yè)(特許人)，以合同形式將

其擁有的經(jīng)營資源許可其他經(jīng)營者(被特許人)使用，被特許人按合同約定在統(tǒng)一的經(jīng)營模式下開展經(jīng)

營，并向特許人支付特許經(jīng)營費用的經(jīng)營活動。

特許經(jīng)營體系

由特許人或經(jīng)特許人授權(quán)的企業(yè)建立的對特許經(jīng)營各個業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)實行控制和管理的系統(tǒng)，包括加

盟招募管理、知識產(chǎn)權(quán)管理、店鋪建設(shè)管理、培訓(xùn)管理、督導(dǎo)管理、加盟商關(guān)系管理、財務(wù)管理、廣告

促銷管理、品牌形象管理、技術(shù)標準管理等內(nèi)容。

1

T/HNCFA007—2023

特許人

擁有可授予他人使用的經(jīng)營模式、注冊商標、企業(yè)標志、專利、專有技術(shù)等經(jīng)營資源并授予他人使

用的企業(yè)。

被特許人

獲得特許人授權(quán)，使用特許人的經(jīng)營模式、注冊商標、企業(yè)標志、專利、專有技術(shù)等經(jīng)營資源從事

營活動的個人、企業(yè)或其他組織。

特許經(jīng)營備案

特許人依照相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，向商務(wù)主管部門提岀申請，并通過商業(yè)特許經(jīng)營信息管理系統(tǒng)，

就其特許經(jīng)營行為所辦理的行政備案登記手續(xù)。

信息披露

特許人依照相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，應(yīng)當(dāng)在規(guī)定時間，以書面形式向被特許人提供規(guī)定的信息，并提

供特許經(jīng)營合同文本。

加盟店

特許經(jīng)營企業(yè)，加盟商獲得特許人授權(quán)后，使用特許人的經(jīng)營模式、注冊商標、企業(yè)標志、專利、

專有技術(shù)等經(jīng)營資源建立的店鋪。

意向加盟商

與特許人簽訂了加盟意向書，但未簽訂正式特許經(jīng)營合同的加盟申請人。

特許經(jīng)營操作手冊

特許人所提供的用于介紹、指導(dǎo)、規(guī)范、監(jiān)督、考核特許經(jīng)營體系的系列文件。

4評定內(nèi)容

合同執(zhí)行率

一定時間內(nèi)，供應(yīng)商實際執(zhí)行合同數(shù)與簽訂合同數(shù)的比率。

及時交付率

一定時間內(nèi)，按時交付定單數(shù)與需交付定單數(shù)的比率。

訂單滿足率

實際發(fā)貨數(shù)量與訂單需求數(shù)量的比率。

缺貨率

缺貨次數(shù)與客戶訂貨次數(shù)的比率。

貨損率

交貨時損失的商品量與物流商品總量的比率。

驗證合格率

驗證合格產(chǎn)品數(shù)占抽樣產(chǎn)品總量的比率。

原料出成率

原材料初步加工后可用部分的重量與加工前原材料總重量的比率，是衡量原料有效利用率的指標。

2

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周轉(zhuǎn)庫存

在正常的經(jīng)營環(huán)境下，企業(yè)為滿足日常需要而建立的庫存。

安全庫存

用于緩沖不確定性因素(如大量突發(fā)性訂貨、交貨期突然延期等)而準備的庫存，需借助統(tǒng)計學(xué)進行

計算。

貨物運輸量

一定時期內(nèi)，實際完成運送過程的貨物數(shù)量。

貨物周轉(zhuǎn)量

一定時期內(nèi)，所運貨物噸數(shù)與其運輸距離的乘積，以噸公里表示。

庫存周轉(zhuǎn)率

在一定時期內(nèi)，出庫總數(shù)量與平均庫存數(shù)量的比率，其中，平均庫存數(shù)量是期初庫存數(shù)量與期末庫

存數(shù)量的均值，是衡量一定時期內(nèi)庫存商品周轉(zhuǎn)速度的指標。

顧客滿意度

顧客對其預(yù)期已被滿足感受的程度。

5評價方法

等級劃分

連鎖經(jīng)營供應(yīng)鏈成熟度評定共分為五個等級，即1星級、2星級、3星級、4星級、5星級。

標識

以星的數(shù)量為連鎖經(jīng)營供應(yīng)鏈成熟度的等級標識:分別為1-5顆星。1顆星代表1星級，2顆星代表2星

級，3顆星代表3星級，4顆星代表4星級，5顆星代表5星級，星數(shù)越多，表示連鎖經(jīng)營供應(yīng)鏈成熟度的級

別越高。

6評定內(nèi)容

評定共分為十三個方面內(nèi)容，分別為“合同執(zhí)行率”總10分；“及時交付率”總10分；“訂單滿足

率”總10分；“缺貨率”總10分；“貨損率”總10分；“驗證合格率”總10分；“原料出成率”總10分；

“周轉(zhuǎn)庫存”總5分；“安全庫存”總5分；“貨物運輸量”總5分；“貨物周轉(zhuǎn)量”總5分；“庫存周轉(zhuǎn)

率”總5分；“顧客滿意度”總5分。每方面內(nèi)容包括不同的“評定項目”，每個“評定項目”有不同的

分數(shù)。

根據(jù)連鎖企業(yè)品牌方滿足“評定項目”的程度，在“評定細則”相對應(yīng)的分值后給出對應(yīng)的分數(shù)。

連鎖經(jīng)營供應(yīng)鏈成熟度越高，分數(shù)越多。具體區(qū)間如下:

a)每個評定事項至少滿足10%，總分25-44分為一星級連鎖經(jīng)營供應(yīng)鏈成熟度品牌；

b)每個評定事項至少滿足30%，總分45-59分為二星級連鎖經(jīng)營供應(yīng)鏈成熟度品牌；

c)每個評定事項至少滿足50%，總分60-74分為三星級連鎖經(jīng)營供應(yīng)鏈成熟度品牌；

d)每個評定事項至少滿足65%，總分75-89分為四星級連鎖經(jīng)營供應(yīng)鏈成熟度品牌；

e)每個評定事項至少滿足80%總分90-100分為五星級連鎖經(jīng)營供應(yīng)鏈成熟度品牌。

3

T/HNCFA007—2023

A

A

附錄A

（規(guī)范性）

連鎖經(jīng)營供應(yīng)鏈成熟度評定標準細則

序號項目內(nèi)容分值打分（分）

20%以下2分

20%-40%4分

1合同執(zhí)行率40%-60%6分

60%-90%8分

90%以上10分

20%以下2分

20%-40%4分

2及時交付率40%-60%6分

60%-90%8分

90%以上10分

20%以下2分

20%-40%4分

3訂單滿足率40%-60%6分

60%-90%8分

90%以上10分

5%以下10分

20%-40%8分

4缺貨率40%-60%6分

60%-80%4分

80%以上2分

5%以下10分

20%-40%8分

5貨損率40%-60%6分

60%-80%4分

80%以上2分

20%以下2分

20%-40%4分

6驗證合格率40%-60%6分

60%-90%8分

90%以上10分

20%以下2分

20%-40%4分

7原料出成率40%-60%6分

60%-90%8分

90%以上10分

庫存契合正常經(jīng)營5分

庫存滿足正常經(jīng)營4分

8周轉(zhuǎn)庫存庫存少于正常經(jīng)營3分

庫存不夠1分

無庫存0分

庫存契合正常經(jīng)營5分

庫存滿足正常經(jīng)營4分

9安全庫存庫存少于正常經(jīng)營3分

庫存不夠1分

無庫存0分

日均1噸以下1分

10貨物運輸量日均1-2噸2分

日均2-3噸3分

4

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序號項目內(nèi)容分值打分（分）

日均3-4噸4分

日均4噸以上5分

日均100噸公里以下1分

日均100-500噸公里2分

11貨物周轉(zhuǎn)量日均500-1000噸公里3分