2024酒店實(shí)習(xí)個(gè)人總結(jié)（32篇）

2024酒店實(shí)習(xí)個(gè)人總結(jié)（32篇）

2024酒店實(shí)習(xí)個(gè)人總結(jié)（精選32篇）

2024酒店實(shí)習(xí)個(gè)人總結(jié)篇1

一、總體水平

（一）市場供應(yīng)。根據(jù)本次調(diào)查估測，截止一年底，中國住宿

業(yè)市場上共有現(xiàn)代意義上的經(jīng)濟(jì)型飯店連鎖品牌50家，已開業(yè)

飯店數(shù)超過600家，已開業(yè)房間總數(shù)達(dá)50,000間。

（二）總體特點(diǎn)。目前，中國經(jīng)濟(jì)型飯店市場上前十名品牌企

業(yè)的成立時(shí)間都不長，平均年齡為四年，投資方有飯店行業(yè)背景

的比例為50%左右，擴(kuò)張模式主要以直營為主，直營店比例為

70%,企業(yè)間尚未出現(xiàn)重大的品牌收購交易。

與發(fā)展相對穩(wěn)定的中國高星級飯店市場相比，中國經(jīng)濟(jì)型飯

店的市場供應(yīng)，具有強(qiáng)烈的反差性。一是經(jīng)濟(jì)型飯店業(yè)態(tài)處于較

為高速的成長期，二是本土品牌占據(jù)較大的市場份額，三是市場

擴(kuò)張方式以直接投資為主。

（三）平均增長率。—年，市場供應(yīng)前十名的經(jīng)濟(jì)型品牌平均

增長速度為74%,基于各品牌企業(yè)在成立時(shí)間、擴(kuò)張模式、市場

戰(zhàn)略、區(qū)域布局、資金供應(yīng)等不盡相同的主導(dǎo)因素，上述前十強(qiáng)

增長率差距較大，生動(dòng)地反映了一年度中國經(jīng)濟(jì)型品牌成長過程

中的波動(dòng)性。因此，74%的平均增長率也僅是一個(gè)平均值的概

念。

（四）分布情況?！曛袊?jīng)濟(jì)型飯店市場的飯店與客房區(qū)域

分布，突出反映了中國經(jīng)濟(jì)型飯店典型的商務(wù)特征，經(jīng)濟(jì)和土地

價(jià)格上漲最快的華東地區(qū)占領(lǐng)了我國經(jīng)濟(jì)型飯店的半壁江山，達(dá)

60%以上。緊隨其后的是華北區(qū)和華南區(qū)。其中，由于華北的經(jīng)

濟(jì)型板店平均體量小于華東區(qū)域，因此，華北區(qū)飯店比例為

16%,而客房比例為12%。受土地和客源供需矛盾的影響，這種

區(qū)域格局在短期內(nèi)將進(jìn)一步延續(xù)。

二、產(chǎn)品特征

（一）體量。中國經(jīng)濟(jì)型飯店的平均體量達(dá)到了127間，尤其

是莫泰168以平均244間的規(guī)模不斷地挑戰(zhàn)市場的極限與業(yè)界的

驚訝。500多間房的莫泰168延安西路店，在一年底以開業(yè)半年

的時(shí)間就達(dá)到了100%的出租率的事實(shí)不僅體現(xiàn)創(chuàng)新的力量，也

進(jìn)一步證明了中國經(jīng)濟(jì)型飯店市場的潛在容量。

（二）來源與規(guī)模。根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)，在現(xiàn)有各品牌企業(yè)直營店

改造前的物業(yè)中，屬于酒店改造的比例為51%,而新建物業(yè)為

13%,說明了中國經(jīng)濟(jì)型飯店的良性發(fā)展，對改善原有飯店行業(yè)

資產(chǎn)質(zhì)量、盤活國有資產(chǎn)、提升社會(huì)資源使用效率所起的重要推

動(dòng)作用。

在現(xiàn)有經(jīng)濟(jì)型坂店的物業(yè)中，89%是通過租賃來取得經(jīng)營

權(quán)，既減少了資金成本，又縮短了建設(shè)周期，但同時(shí)，也可能失

去通過持有物業(yè)而獲得的物業(yè)升值的潛在贏利機(jī)會(huì)。

調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，不同的品牌企業(yè)主流店態(tài)的主體規(guī)模、大堂、

餐廳面積差距較大。當(dāng)然，這種差距不排除由大部分物業(yè)為酒店

改造而帶來的先天性差異，但在客房這一核心產(chǎn)品上差距較小，

有較強(qiáng)的趨同性。在眾多參與調(diào)查的所有企業(yè)中，能提供正餐服

務(wù)的單店比例僅為38%o

（三）服務(wù)項(xiàng)目。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，公共休息區(qū)域、公共衛(wèi)生

間、停車場、中央消防系統(tǒng)、電梯、電視、電話、分體空調(diào)、室

內(nèi)衛(wèi)生間、24小時(shí)熱水已成為所有經(jīng)濟(jì)型飯店都配置的基本設(shè)

施。在核心需求得到滿足的前提下，商務(wù)服務(wù)和自助服務(wù)設(shè)施的

提供比例較高。但在提供的具體設(shè)施設(shè)備性能和服務(wù)品質(zhì)上，不

同的品牌表現(xiàn)不盡相同。

（四）市場趨勢。通過調(diào)查經(jīng)營者對各項(xiàng)選址標(biāo)準(zhǔn)重要性的排

列次序表明，目前主流經(jīng)濟(jì)型飯店品牌關(guān)注的重點(diǎn)是商務(wù)型經(jīng)濟(jì)

型酒店，而對旅游型經(jīng)濟(jì)型飯店和社區(qū)型經(jīng)濟(jì)型飯店的關(guān)注度較

低，同時(shí)，對日益高漲的物業(yè)租賃價(jià)格也給予了較高的關(guān)注。

在對經(jīng)濟(jì)型飯店核心競爭力要素的調(diào)查中，持續(xù)保持的產(chǎn)品

與服務(wù)質(zhì)量受到了各家企業(yè)最多的關(guān)注，反映了經(jīng)濟(jì)型飯店企業(yè)

經(jīng)營者的日益成熟，品牌間的競爭已從單純的產(chǎn)品和技術(shù)層面，

提升到了支持系統(tǒng)和管理體系的競爭層面上。

（五）人員狀況。在調(diào)查的經(jīng)濟(jì)型飯店企業(yè)中，單店每間客房

的人房比平均值均在0.5以下，其中，0.3?0.4的區(qū)間比例最

大為54%。說明在勞動(dòng)生產(chǎn)率的控制上，各品牌企業(yè)都給予了極

大關(guān)注，并保持了一個(gè)適度的平衡。

由于前述在經(jīng)濟(jì)型飯店物業(yè)中50%以上為酒店改造，所以對

36%的原酒店從業(yè)人員的來源也不難理解，同時(shí)，也進(jìn)一步說明

中國經(jīng)濟(jì)型飯店對飯店資源的整體整合能力。

從業(yè)人員中18%的農(nóng)民工、10%的城市下崗再就業(yè)人員的來

源，生動(dòng)地說明了中國經(jīng)濟(jì)型飯店市場對弱勢就業(yè)人群具有的較

強(qiáng)吸納能力。

三、市場表現(xiàn)

（一）市場份額。立足于全國布局的錦江之星與如家分別以

20%和18%的比例，領(lǐng)先于目前尚處于區(qū)域發(fā)展的其他品牌。隨

著錦江之星、如家上市融資計(jì)劃的成功實(shí)現(xiàn)，不排除在未來通過

對其他品牌的收購，來進(jìn)一步擴(kuò)大市場份額的可能性。

（二）經(jīng)營模式?！辏珖?jīng)濟(jì)型代店品牌企業(yè)平均70%的

直營比例，既是中國經(jīng)濟(jì)型飯店初級發(fā)展階段市場驅(qū)動(dòng)的必然選

擇，同時(shí)，也為下一階段以品牌特許為車輪的高速擴(kuò)張預(yù)留了空

間。而隨著適合物業(yè)的競價(jià)成本高企和資源日益稀缺，潛在的加

盟商將是今后各品牌企業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)。

（三）客源情況。相對于國際上經(jīng)濟(jì)型板店市場50%以上的商

務(wù)散客來源，中國經(jīng)濟(jì)型飯店37%的商務(wù)散客的比例還有較大的

上升空間。同時(shí)，隨著國內(nèi)自助游和休閑市場的升溫，休閑度假

散客的比例也有望提升。

調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，92%以上的經(jīng)濟(jì)型板店市場的客源為國內(nèi)客

人，8%為入境客人，現(xiàn)階段這樣的客源結(jié)構(gòu)給了本土經(jīng)濟(jì)型坂店

極大的發(fā)展機(jī)遇。同時(shí)調(diào)查結(jié)果還顯示，平均逗留天數(shù)為L92

天。

（四）房價(jià)與出租率。中國各主要區(qū)域經(jīng)濟(jì)型飯店平均房價(jià)基

本上與各主要區(qū)域高星級坂店平均房價(jià)的變動(dòng)正相關(guān)，但在不同

區(qū)域之間的變動(dòng)幅度上，經(jīng)濟(jì)型板店的變動(dòng)幅度要小于高星級市

場的價(jià)格變動(dòng)幅度?！?，中國經(jīng)濟(jì)型代店的平均房價(jià)為154

元，而且，75%的受調(diào)查企業(yè)認(rèn)為，—年我國經(jīng)濟(jì)型市場的平均

房價(jià)還將繼續(xù)上漲。

—年，中國經(jīng)濟(jì)型皈店89%的平均出租率位居中國代店業(yè)各

種業(yè)態(tài)之首，產(chǎn)品性價(jià)比高和市場供應(yīng)的相對稀缺是兩個(gè)主要推

動(dòng)力量。77%以上的受調(diào)查企業(yè)預(yù)計(jì)—年我國經(jīng)濟(jì)型飯店市場的

平均出租率，還將進(jìn)一步增長。

從調(diào)查企業(yè)提供的數(shù)據(jù)來看，—年中國經(jīng)濟(jì)型飯店的平均

revpar的縮寫，是指每間可借出客房產(chǎn)生的平均實(shí)際營業(yè)收入

（用實(shí)際平均房價(jià)乘以出租率即可）為138元，已基本接近同時(shí)期

三星級飯店的平均revpar水平，并對其市場形成明顯的擠壓態(tài)

勢。

2024酒店實(shí)習(xí)個(gè)人總結(jié)篇2

在理工學(xué)院就讀了一年的我，終于在一年的一月至一月中旬有

了實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)。為了讓自己有個(gè)高的起點(diǎn)，好的環(huán)境來了解酒店

企業(yè)，從而更好的將一年來的理論知識與實(shí)踐結(jié)合，我選擇了—

酒店作為我實(shí)習(xí)的單位。

是一個(gè)有著深厚的文化歷史淵源的國際型都市，也是很多國

家總理總統(tǒng)訪華的的重要站點(diǎn)。同時(shí)它景點(diǎn)眾多，旅游發(fā)達(dá)，坐

落在江南這個(gè)文化氣息濃厚，物質(zhì)豐富的地區(qū)。除了酒店外也有

很多可以值得參觀考察的旅游景點(diǎn)，這也是我選擇這個(gè)城市的一

個(gè)重要原因。

酒店位于—市主干道中路號，交通便利。酒店東臨著名的—

市博物院。距酒店—米處就是已有一年悠久歷史的。同時(shí)這里也

是—高速公路進(jìn)入必經(jīng)之處。酒店臨近，靠近風(fēng)景區(qū)，大堂寬敞

明亮，大廈呈s型，各標(biāo)準(zhǔn)間客房因樓體形狀影響面積不同。非

常受歐美客人歡迎。

酒店為一星級標(biāo)準(zhǔn)的酒店，成立于20_,總客房數(shù)量間，是

一公司其下的物業(yè)，原名為_酒店，于20_年一月更名為，現(xiàn)由—

酒店管理公司管理。

我在酒店期間主要在西餐廳工作和后期的前臺走訪實(shí)習(xí)。工

作具體的流程和經(jīng)歷在實(shí)習(xí)日志中有具體的記敘，這里我主要總

結(jié)下我在實(shí)習(xí)期間對酒店管理的學(xué)習(xí)總結(jié)。

1、培養(yǎng)員工的服務(wù)意識

酒店員工是直接提給客人提供服務(wù)的，針對不同對象進(jìn)行個(gè)

性化，標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)是酒店提高服務(wù)質(zhì)量的根本。也是—酒店業(yè)

激烈競爭的核心。

員工的穿著干凈大方，站姿端正，發(fā)型一律盤起，專業(yè)服務(wù)

的用語規(guī)范，禮貌，語氣輕緩，態(tài)度不卑不坑等都是每個(gè)員工必

須做到的。以預(yù)訂部員工為例，員工雖然很少見客人面，但是從

聲音來辨別出客人是誰，然后進(jìn)行預(yù)訂登記，然后記下他來店次

數(shù)，以及客人愛好，西餐廳的員工要記住每個(gè)客人的飲食喜好，

個(gè)別固定的用餐坐位等，這些無不體現(xiàn)了從上到下的服務(wù)意識。

2、營銷網(wǎng)絡(luò)化

互聯(lián)網(wǎng)的普及給酒店的營銷提供了一個(gè)很好的信息平臺。酒

店的存在是為了給客人提供最大的便利，就少不了互聯(lián)網(wǎng)在酒店

中的普及。在—星酒店里，入住客人大多是商務(wù)人士，信息對他

們而言非常重要，所以一個(gè)高速的網(wǎng)絡(luò)必不可少。酒店的網(wǎng)上預(yù)

定也通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象，快捷的銷售。客人可以更快、更

便捷地了解酒店，他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里

得到視覺上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺。酒店可以更

細(xì)致、更周到地在第一時(shí)間反饋客人所需要的信息，雙方達(dá)成互

動(dòng)。

但酒店在宣傳的同時(shí)，要做到誠實(shí)。酒店在網(wǎng)上的圖片、宣

傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致，甚至超出他們的期

望。酒店在互聯(lián)網(wǎng)上公布的價(jià)格要與在其它各個(gè)途徑的報(bào)價(jià)保持

一致，讓客人對酒店產(chǎn)生信任感?，F(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)的安全性尚弱，所以

網(wǎng)上預(yù)定并不是酒店預(yù)定銷售的主要渠道，但將來網(wǎng)絡(luò)的誠信和

安全問題必然會(huì)得到解決。作為將來的一個(gè)大趨勢，網(wǎng)絡(luò)預(yù)定的

前景還是十分看好的。

2024酒店實(shí)習(xí)個(gè)人總結(jié)篇3

在—國際大酒店的畢業(yè)實(shí)習(xí)生活，自己學(xué)到了很多東西，也品

嘗到了許多的辛酸與快樂.但我始終牢記，實(shí)習(xí)不是正式工作，而

是一個(gè)學(xué)習(xí)過程，是“從做中學(xué)”.不管是喜是憂，也不管是經(jīng)驗(yàn)

還是教訓(xùn)，任何一點(diǎn)認(rèn)識、一個(gè)心得、一種感受都是收獲.經(jīng)過一

年的實(shí)際運(yùn)用，使自己去酒店的經(jīng)營運(yùn)作有了一定的了解，通過實(shí)

踐，受益匪淺.我在實(shí)踐中學(xué)會(huì)了很多技巧，包括溝通技巧、交際

技巧、銷售技巧;體驗(yàn)到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利

用的重要性，得到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)財(cái)富；了解到自身的不足，總

結(jié)了經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn).在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向，不

斷地進(jìn)行自我增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ).

一.前言

（一）實(shí)習(xí)單位介紹

1、實(shí)習(xí)單位：牡丹國際大酒店

牡丹國際大酒店一一

廈門牡丹國際大酒店位于廈門蓮前大道，與富山蓮坂商區(qū)、

國際會(huì)展中心相聯(lián)，相依廈門島內(nèi)最高峰旅游景點(diǎn)云頂巖，總面積

近五萬平方米，其中近3000平方米的國際會(huì)議廳群，配備國際最

先進(jìn)的視聽、同聲傳譯系統(tǒng);聘請國際知名酒店設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)，并

參考國內(nèi)、外最新落成的五星級酒店設(shè)計(jì)風(fēng)格，嚴(yán)格按照國際五

星級標(biāo)準(zhǔn)興建;酒店配套設(shè)施完善，服務(wù)項(xiàng)目齊全,整體建筑線條

流暢、布局合理、風(fēng)格華麗時(shí)尚，豪華氣派,是一座具有很強(qiáng)時(shí)代

感的國際五星級商務(wù)旅游酒店.

牡丹企業(yè)創(chuàng)立于1997年，十年的發(fā)展歷程，鑄就了牡丹品牌,

牡丹人以“創(chuàng)新務(wù)實(shí)，開拓進(jìn)取”的企業(yè)精神，以“先做強(qiáng)，再做

大”的發(fā)展理念,經(jīng)歷十年的風(fēng)雨兼程，締造了福建餐飲一個(gè)又一

個(gè)奇跡，目前在福州、廈門擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè)、一家準(zhǔn)

四星級賓館，總營業(yè)面積五萬多平方米，日客流量穩(wěn)居同行前列，

擁有員工近三千人，是福廈市民心目中最理想的用餐場所.企業(yè)于

03年進(jìn)軍酒店業(yè)，成功地從純餐飲業(yè)轉(zhuǎn)向多元化、集團(tuán)化經(jīng)營；

十年的努力，牡丹榮獲“國際餐飲名店”、“全國百強(qiáng)餐飲企

業(yè)”、“全國優(yōu)秀企業(yè)”、“中國十佳酒家”、“市文明單位”

等幾十項(xiàng)國際、國內(nèi)殊榮.今天，牡丹國際大酒店，一顆璀璨的國

際酒店新星正在升起！

2、實(shí)習(xí)部門：餐飲部

餐飲部包括：中餐部和西餐部,西餐部，包括奧蘭朵咖啡廳，

特色餐廳，大堂吧,池畔吧，行政酒廊等.內(nèi)設(shè)有經(jīng)理、主任、廳面

領(lǐng)班、迎賓員、廳面服務(wù)員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐

員等.

（二）實(shí)習(xí)職位介紹

奧蘭朵咖啡廳服務(wù)員

1、熟悉并掌握本餐廳的工作情況；

2、做好上班前后的廳面準(zhǔn)備工作，積極檢查備用餐具是否齊

全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備；

3、工作時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時(shí)了解客人

心態(tài)、需求，為顧客提供服務(wù)；

4、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識，掌握及記得客人需要的每份飲

料及食物的用餐規(guī)律;

5、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓

至如歸之感；

6、迎賓員帶客到位.服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)上前為客人拉椅子，做好

接待工作；

7、善于運(yùn)用禮貌語言，為客人提供最佳服務(wù)，做到文明有

禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅；

8、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)；

9、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心，有獨(dú)立處理事務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問題

及時(shí)上報(bào),善于班前或班后會(huì)提出問題.及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意

見；

10、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫

助同事工作；

11、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí).不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)

量.

二實(shí)習(xí)內(nèi)容

L西餐廳零點(diǎn)服務(wù)

(1)禮貌問候客人并詢問用餐人數(shù).畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)

(2)引領(lǐng)并為客人拉椅子，打開餐巾.

(3)為客人打開菜單，并介紹單日特色菜品和單日例湯.

(4)點(diǎn)酒水，并服務(wù)酒水.

(5)點(diǎn)菜(女士優(yōu)先，點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)站立在客人右后側(cè)).

(6)服務(wù)面包和黃油.

(7)結(jié)合客人所點(diǎn)食品，為客人換餐具.

(8)服務(wù)菜品(同上同撤).

(9)巡視餐桌并時(shí)常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的

餐具.

(10)詢問客人對主菜質(zhì)量是否滿意.

(11)當(dāng)客人吃完后，清除桌上所有的盤子，連帶剩余食物及用

過的餐具，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去

餐桌上的調(diào)味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水.

(12)建議甜品并記下訂單.

(13)服務(wù)甜品、咖啡或添水.

(14)詢問客人是否需要其他東西.

(15)確認(rèn)客人的賬單，結(jié)帳服務(wù).

(16)感謝和歡送客人的光臨.

(17)整理并擺臺.

2.自助餐服務(wù)

①自助餐的準(zhǔn)備工作：a.絕大部分工作在開餐前要準(zhǔn)備妥

當(dāng)，如擺位、工作臺的補(bǔ)充、放調(diào)味品等.b.在布菲臺周圍要有較

寬的地方以減少客人排隊(duì)，其次布局要合理，如客人從門外進(jìn)來，

布菲臺的分羹、刀、匙、碟要合理放好.c.對食品質(zhì)量要求比較

高，要統(tǒng)一規(guī)格，如排骨的厚薄等，否則客人要挑選,造成不衛(wèi)生和

不整潔要及時(shí)補(bǔ)充食品，但要注意衛(wèi)生，不要給客人感到這是

剩余食物.

②自助餐待客須知：a.當(dāng)引座員帶人入座時(shí)，應(yīng)幫助拉凳并

告知服務(wù)員客人的用餐人數(shù).b.服務(wù)員為客人打開餐巾，斟冰水或

詢問客人需要何種酒水.

c.開單并寫上人數(shù)、臺號、經(jīng)手人的名字.d.當(dāng)客人去取食

物時(shí)，提醒客人帶好自己的貴重物品，并將客人的餐巾折好.

e.客人取食物回位時(shí)，要替客人拉椅.￡要不停地替客人斟

冰水及換酒杯.g.客人食完的餐碟要立即撤走.

h.當(dāng)客人去取甜品時(shí)，要收走主餐刀、主餐叉，并將臺面上的

面包碎渣等用凈布掃干凈.

i.客人用甜品時(shí)，要主動(dòng)詢問客人是否需要咖啡或茶.j.買

單時(shí)要看清臺號，并重復(fù)檢查一次客人人數(shù)是否有誤.

2024酒店實(shí)習(xí)個(gè)人總結(jié)篇4

時(shí)光荏苒，六個(gè)月的實(shí)習(xí)期在不知不覺中已經(jīng)接近尾聲，我

們這批實(shí)習(xí)生也都不再是懵懂無知的大學(xué)生，正如我們一起踏著

酒店開業(yè)的步伐加入瑞吉一樣，瑞吉在我們即將進(jìn)入社會(huì)的關(guān)鍵

時(shí)刻給了我們一個(gè)實(shí)踐的機(jī)會(huì)，我們?yōu)槟芗尤脒@樣的團(tuán)隊(duì)感到驕

傲和感激。

記得在當(dāng)初選擇實(shí)習(xí)酒店的時(shí)候，瑞吉作為是新開業(yè)酒店立

刻就讓我打消了去海南的念頭，放棄了美好的陽光沙灘，只因?yàn)?/p>

某位前輩說過在新開業(yè)酒店可以經(jīng)歷更多，學(xué)到更多。果然半年

后的今天，我可以微笑著面對自己的選擇。

從加入酒店的第一天起，不管是老板還是普通員工都沒有把

我們當(dāng)作過實(shí)習(xí)生，我們是butler的一員，我們都對客人負(fù)有

同樣的責(zé)任，享有平等的權(quán)利，甚至有時(shí)老板還會(huì)給我們更多的

關(guān)愛，當(dāng)我獨(dú)自一人擔(dān)起整個(gè)送餐部的時(shí)候老板總是說：“If

youneedhelp,Iamhere”,一句話滿滿的都是正能量，都是

溫暖。

在瑞吉管家部不僅有我們深明大義、關(guān)愛下屬的老板，還有

一群瘋瘋癲癲而又溫文爾雅的瑞吉先生和女士們。作為瑞吉酒店

的標(biāo)志性部門，管家部員工每個(gè)都必須有過人的素質(zhì)，甚至是在

員工級別上都有一定的區(qū)分。說他們瘋癲是因?yàn)榇蟛糠侄际菄?/p>

留學(xué)歸來，對于很多話題沒有忌諱，因此偶爾就會(huì)有一點(diǎn)在大多

數(shù)人看來沒有節(jié)操，但是當(dāng)他們面對客人的時(shí)候又是完全不同的

另一種狀態(tài)一一和藹、大方、專業(yè)、貼心，每一點(diǎn)都做到了極

致，也難怪有些客人住過我們酒店之后，會(huì)提出要雇一個(gè)瑞吉管

家到家里作私人管家的訴求。管家部在一心一意服務(wù)顧客的同

時(shí)，同事之間也是時(shí)刻體現(xiàn)著關(guān)愛與呵護(hù)，當(dāng)你感冒時(shí)會(huì)有同事

主動(dòng)送上姜湯，過敏時(shí)有專門的脫敏藥物，哪怕只是最常見的頭

疼腦熱也會(huì)涌來滿滿的溫暖。管家部的溫馨也同樣惠及和感染了

我，我們就是這樣既是朋友、同事，又是互相的客人，時(shí)刻踐行

著瑞吉管家bespoke的服務(wù)宗旨。

瑞吉管家部作為我的第一個(gè)正式的實(shí)習(xí)，在這里不僅收獲了

人生的第一桶金，同樣也收獲了友情，建立了良好的事業(yè)起點(diǎn)。

老板的開明，同事的支持與關(guān)心讓我對工作充滿信心，同時(shí)我也

有機(jī)會(huì)對酒店行業(yè)了解了更多，對于未來的工作走向有了更清晰

的認(rèn)識。盡管我對于瑞吉只是一個(gè)過客，但我已經(jīng)深深扎根于瑞

吉，這里將是我的事業(yè)起點(diǎn)和跳板，關(guān)于我的一切都將從這里開

始。

六個(gè)月的實(shí)習(xí)，我們時(shí)刻都在吸收著新的營養(yǎng)，時(shí)刻都在為

成長為心目中的那個(gè)自己而不懈努力；六個(gè)月的人情世故，讓我

們對于酒店行業(yè)有了更深入的了解，很多人少走了不少彎路；六

個(gè)月的風(fēng)風(fēng)雨雨、喜怒哀樂，讓我們于百般波折中收獲難得的友

誼。相信實(shí)習(xí)后的我們在大家的嚴(yán)重也會(huì)不一樣，我們的酒店生

涯也不僅僅是六個(gè)月。

2024酒店實(shí)習(xí)個(gè)人總結(jié)篇5

由于系領(lǐng)導(dǎo)和老師的細(xì)心和辛苦的安排，我們有幸去參觀光

華大酒店，并對其進(jìn)行一個(gè)星期的專業(yè)實(shí)習(xí)認(rèn)識。對于我們從未

接觸高星級別的酒店的菜鳥來說，這無疑是一個(gè)天大的好機(jī)會(huì)，

也是我們了解星級酒店的最佳途徑。近距離接觸如次大酒店的

我，內(nèi)心感受很深，有種”如入其境，如臨深淵”的切實(shí)體驗(yàn)。現(xiàn)

把我所了解和體驗(yàn)的描述如下。

光華大酒店介紹

光華大酒店地處高新區(qū)南部門戶一一路與—街交叉口，交通

便捷，環(huán)境清新幽雅，人文氛圍濃厚。無鬧市的喧囂浮躁與局

促，有景區(qū)的休閑舒適與靜謐。由—科技股份有限公司（上市公

司）和（國家）高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)管委會(huì)共同出資興建，建成

后的光華酒店挺拔秀麗又富有氣勢，成為集餐飲、住宿、會(huì)議、

辦公、健身、休閑娛樂為一體的高新區(qū)唯一一家高檔豪華商務(wù)酒

店，已成為西區(qū)標(biāo)志性建筑之一。

1、綠色酒店崇尚自然，保護(hù)環(huán)境，已經(jīng)越來越受到人們的

關(guān)注。

而隨著我國對環(huán)保工作的加強(qiáng)監(jiān)督，并且對其也制定相關(guān)的

方針制度。并且人們對酒店的消費(fèi)也提出了各種要求，希望得到

更好更優(yōu)的服務(wù)以緩解自己繁忙的工作壓力，在這方面尤其是對

綠色消費(fèi)的欲望不斷加強(qiáng)。而且，許多環(huán)保專家也竭力呼吁酒店

的綠色消費(fèi)，不斷提升酒店的自然文化環(huán)境，減少由酒店帶來的

白色污染。因此，綠色飯店”就成了可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。而

創(chuàng)綠活動(dòng)對飯店自身來說，在以成本控制為核心的基礎(chǔ)上，能使

管理水準(zhǔn)有了一個(gè)新的提高，經(jīng)營理念有了質(zhì)的飛躍，同時(shí)提高

酒店的公眾形象和知名度，標(biāo)志著保店的檔次和品位。

雖然有部分飯店是以接待商務(wù)、會(huì)議等客人為主，對旅游業(yè)

的依賴并不十分明顯，但總的來說，保店業(yè)的發(fā)展是離不開旅游

業(yè)的發(fā)展的，而旅游業(yè)的發(fā)展離不開環(huán)境的保護(hù)，同時(shí)坂店業(yè)也

為旅游業(yè)提供支撐。

飯店對旅游業(yè)的支撐作用表現(xiàn)在兩個(gè)方面：

一是板店為旅游業(yè)提供了必要的基礎(chǔ)設(shè)施，滿足旅游者住

宿、餐飲等的基本需要；

二是為旅游業(yè)的發(fā)展而維持和改進(jìn)環(huán)境質(zhì)量，滿足旅游者觀

賞、休閑、娛樂的需要。從目前的發(fā)展看，坂店業(yè)對旅游業(yè)的支

撐在第一個(gè)層面上表現(xiàn)得比較明顯，而在第二個(gè)層面的支撐上則

不夠有力，有許多飯店不但沒有起支撐作用，反而由于建設(shè)和經(jīng)

營造成景區(qū)環(huán)境污染，使景區(qū)風(fēng)景質(zhì)量驟降。而環(huán)境的破壞，最

終也是對破壞飯店業(yè)自身的破壞！

2、服務(wù)質(zhì)量

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭

力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土?/p>

下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊

榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。在開元我們看到，酒店領(lǐng)導(dǎo)

十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高，即使對于我們短期實(shí)習(xí)生，也必須經(jīng)

過嚴(yán)格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗。對老員工進(jìn)行跟蹤培訓(xùn)和指導(dǎo)，

不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平。部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對

我們說："你的一舉一動(dòng)都代表了我們開元，你的形象就是我們

開元的形象"?！笨腿擞肋h(yuǎn)不會(huì)錯(cuò)，錯(cuò)的只會(huì)是我們“，”只有真誠

的服務(wù)，才會(huì)換來客人的微笑?！?/p>

2024酒店實(shí)習(xí)個(gè)人總結(jié)篇6

通過這次實(shí)習(xí)，讓我感觸最深刻的是對于服務(wù)行業(yè)來說，知

識重要，但實(shí)踐更重要。進(jìn)入職場以后，要做到的就是空杯心

理，忘掉自己的學(xué)歷，通過理論加實(shí)踐來鍛煉自己的能力。一個(gè)

企業(yè)不僅僅是只看你什么學(xué)歷，企業(yè)最看重的是你的能力。對于

服務(wù)業(yè)，要做的第一件事情就是真誠待人，放低姿態(tài)，踏踏實(shí)實(shí)

做好本職工作，在工作崗位上奮發(fā)向上，培養(yǎng)自己的實(shí)際操作能

力，能力才是成長的資本，才是通向未來最好的道路。

實(shí)習(xí)短短的幾個(gè)星期，讓我感到收獲很大，切身體會(huì)到工作

的辛苦，社會(huì)的復(fù)雜，實(shí)踐的重要和讀書的必要。實(shí)習(xí)期間我會(huì)

認(rèn)真結(jié)合書本知識，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢開展工作，積極

的學(xué)習(xí)酒店服務(wù)流程，日常操作程序。讓我深刻的認(rèn)識到學(xué)習(xí)和

實(shí)習(xí)的緊密結(jié)合不可分割。讓我認(rèn)識到了學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的同等關(guān)

系，實(shí)習(xí)主要是為了把所學(xué)的專業(yè)知識及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一

定的感性認(rèn)識，從而幫助我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識與

實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，更有利于

對專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)理解和掌握。同時(shí)這次酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)

的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè)。在此，我感謝酒店為我創(chuàng)造一個(gè)良好

的平臺。

實(shí)習(xí)是一個(gè)人從青澀走向成功的第一個(gè)驛站，是通向?qū)嶋H工

作的第一個(gè)人生轉(zhuǎn)折點(diǎn)，帶著幸福的感受，我們開始必要走的路

程一一實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)雖然是殘酷的，但是可以收獲到成功和希望。

我們要記住自己的目標(biāo)和理想，這樣才能在自己的崗位上盡職盡

責(zé)，不辭辛苦，勇于奉獻(xiàn)，辛勤勞動(dòng)，最終才能實(shí)現(xiàn)自己的預(yù)定

目標(biāo)。不讓人看不起，不給自己抹黑，用自己的實(shí)力來證明給別

人看一一我是一個(gè)強(qiáng)者，不論工作還是學(xué)習(xí)。

剛開始實(shí)習(xí)，我的心情特別激動(dòng)。心里總有一個(gè)念頭，我終

于可以離開枯燥的課本了。當(dāng)我踏進(jìn)酒店時(shí)，感覺到自己的選擇

已經(jīng)錯(cuò)了，可那時(shí)已經(jīng)晚了。也許這就是每個(gè)實(shí)習(xí)生必經(jīng)的心理

斗爭吧。后來酒店給我們做了一系列安排：就餐、填寫職位申請

表、領(lǐng)工卡、名牌和制服、部門培訓(xùn)、上班等，緊湊的安排讓我

們從學(xué)生變成了員工。和正式員工一樣，同樣打卡記錄考勤，同

樣穿職工工服，和正式員工不同的是，我們實(shí)習(xí)生有著另一種身

份，那就是學(xué)生的身份。雖然實(shí)習(xí)是我們學(xué)業(yè)的一種延伸，也是

我們學(xué)業(yè)不可缺少的一部分。但是我們有的是青春的熱情，有的

是知識的渴求和對未來的向往。

三個(gè)月，只是短暫的三個(gè)月，卻讓我學(xué)到了十八年都沒學(xué)到

的東西，這就是社會(huì)的力量。短短三個(gè)月，我仿佛長大了許多，

知道了珍惜，學(xué)會(huì)了忍讓、寬容，懂得生活、了解了艱難、嘗到

了酸甜苦辣。我不得不從心里去感激實(shí)習(xí)教給我這么多，感激父

母把我養(yǎng)育成人。實(shí)踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識，運(yùn)

用到客觀實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地，只學(xué)不

實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于零。理論應(yīng)該與實(shí)踐相結(jié)合，通過這段

時(shí)間的學(xué)習(xí)，學(xué)到了一些在學(xué)校學(xué)不到的東西，因?yàn)榄h(huán)境不同，

接觸的人與事也不同，從中學(xué)到的東西也就不一樣了，而且我以

前所學(xué)的不是酒店管理，學(xué)的是中餐烹飪，沒有關(guān)于干酒店管理

方面的經(jīng)驗(yàn)，可是我們的經(jīng)理領(lǐng)班和同事們對我都很關(guān)心，有什

么地方不清楚總是不厭其煩的教導(dǎo)我，為我指出錯(cuò)誤和需要改正

的地方，使我慢慢的了解了這里的工作流程，很快的適應(yīng)了這里

的工作環(huán)境。

2024酒店實(shí)習(xí)個(gè)人總結(jié)篇7

最后等到了實(shí)習(xí)的時(shí)候了，很早以前就從師兄那里打聽到了

大三的上半學(xué)期有實(shí)習(xí)，那時(shí)候能夠說是急切地期盼著這一天的

到來，因?yàn)榇蠹以僖矡o法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué)，

盡管從師兄們那里了解到實(shí)習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂的

事情。

綜合自己的總體計(jì)劃，去我決定選取酒店實(shí)習(xí)，并且經(jīng)過抽

簽選到了一家五星級的酒店，那是我所期望了解和學(xué)習(xí)的一家比

較理想的酒店。這是南寧市唯一的一家五星級酒店一一明園新都

大酒店(themajestichotel),名字對于南寧市民甚至是整個(gè)廣

西都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng)邀

請?jiān)诒拘Ｗ髁艘淮螆?bào)告，才了解到原先明園新都大酒店建于

1995年，是一家“九星級”的飯店一一由一座四星級的明園飯

店和一座五星級的新都酒店組成的。陳總的報(bào)告生動(dòng)有力，這更

加激發(fā)出我想好好了解一下這所板店的欲望一一他們所說的和他

們所做的是一致的嗎或者是還存在著什么問題有待解決呢我甚至

開始盤算起我能在這個(gè)飯店學(xué)到什么嗎

那么這座酒店到底怎樣樣呢有什么值得我們借鑒的呢還有什

么需要改善的呢給我的感受是怎樣樣的呢那么且聽我慢慢道來。

第一部分：中餐部

明園新都的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐部(包括廣

東軒。多功能廳和6個(gè)包廂）。西餐部（包括花園餐廳和自助餐

廳）和酒水部（包括大堂吧。樂怡吧。中餐吧。西餐吧和自助

吧）。我們10人被分成了3個(gè)組，分別在不同的部門，并且每

20天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的

服務(wù)。銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也

正和我們的心意。

們組的4個(gè)人首先被分到了中餐廳一一“這是酒店餐飲部門

中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這

么向我們告誡著?？磥?，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是啊！

中餐廳的工作確實(shí)如前人所說一一“辛苦！”酒店沒有給服

務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力

資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每

一天聽從領(lǐng)班的'下達(dá)任務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒有

固定的活干，或者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干！擺臺。折

口布。傳菜。上菜。撤臺這些所謂的務(wù)必做的本職工作外還得兼

職勤雜工，什么扛桌子椅子。鋪地毯等一些臟活。重活。累活都

是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)

間是9小時(shí)工作制，而且每一天還得加班1個(gè)小時(shí)左右（沒有加

班費(fèi)），我不明白這樣的作息制度有沒有違反《勞動(dòng)法》，但是作

為一名有血有肉的人來說都有自己的一個(gè)最低的底線，因?yàn)槿水?/p>

竟不是一臺機(jī)器，能夠用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三

天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每一天除了干活還是干活，最受委屈得

要算是腳了，每一天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下

班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性

化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見一斑。

另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡單得

能夠，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生

穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了，

這身打扮使得我這個(gè)服務(wù)員和客人幾乎沒有區(qū)別，以至于有一次

我正準(zhǔn)備為一個(gè)會(huì)議帶給服務(wù)時(shí)，卻被對方認(rèn)為是來參加會(huì)議的

嘉賓向我致以親切的問候！

員工代表著整個(gè)酒店的形象，這是酒店vi設(shè)計(jì)中的一個(gè)很

重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工

作效率同時(shí)員工制服更體現(xiàn)出一個(gè)企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒有

文化的企業(yè)如同一個(gè)人沒有了靈魂，那只但是是一具行尸走肉罷

了，缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢

但是令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友

好，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對我們冷漠生硬，在勞累之

余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通但是的“辛苦了”都

會(huì)讓人感動(dòng)，看來還是員工自己最能夠了解大家的情緒，因?yàn)樗?/p>

們能站在員工自己角度來看問題，因?yàn)樗麄冎v述的是“老百姓的

心里話?！边@也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺乏的素質(zhì)之一！

中餐廳的日子就這樣一天天結(jié)束了，在這些日子我的確學(xué)到

了不少的東西：除了能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧?；洸说?/p>

特點(diǎn)和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到一些課堂上很

難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益。如何處理

好同事之間的人際關(guān)系。如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的

是作為一個(gè)服務(wù)員就應(yīng)具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識。在一次與某部門經(jīng)

理聊天時(shí)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識，我十分贊同他的觀點(diǎn)：“服

務(wù)意識不但是要求服務(wù)員有著向客人帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿

望，同時(shí)就應(yīng)對自己的同事也具有同樣的意識?！笔前?，這才是

“服務(wù)意識”的真正的含義，這才是一個(gè)服務(wù)員真正的素質(zhì)的體

現(xiàn)。

第二部分：西餐部

明園新都的西餐廳名字叫做“花園餐廳

gardenrestaurant,我想可能是由于餐廳外面有一個(gè)小型的人

工花園吧。餐廳的環(huán)境布置得挺舒適的，是一個(gè)典型的西式餐

廳，餐廳分成吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)。但是如果能在適當(dāng)?shù)奈恢梅派?/p>

一些具有西方藝術(shù)的工藝品或壁畫這樣可能能更加吸引客人，讓

遙遠(yuǎn)的異鄉(xiāng)客人有一種有回到故國的感覺。

西餐廳的管理相對于中餐廳來說可謂是截然不同，從服務(wù)程

序到員工的管理都比中餐廳規(guī)范和嚴(yán)格多。剛來到西餐廳感覺好

像是卸下了一個(gè)很重的包袱似的，因?yàn)槲鞑蛷d的工作實(shí)在是太簡

單啦！你幾乎什么都不用干，即使干也是最簡單的活：擦餐具。

撤臺。擺臺等，這比起中餐廳簡直是相差太遠(yuǎn)了。但是在西餐廳

你即使什么不做也得站著，這使人感覺時(shí)間過得個(gè)性慢，雙腳又

開始抗議起來了。有些時(shí)候，餐廳的服務(wù)員比客人還多，大家一

齊看著客人用餐，讓客人感到十分別扭。因此，推薦西餐廳的管

理人員能夠靈活地安排一下，譬如讓員工輪流休息，在人少的時(shí)

候只要有兩個(gè)服務(wù)員就足夠了，讓大家輪換休息不但能使得員工

減輕雙腳的疲勞，還能創(chuàng)造一種和諧的環(huán)境，這樣做又何樂而不

為呢

西餐的服務(wù)與中餐的服務(wù)大相庭徑，這常使得我們這些實(shí)習(xí)

生不明白該做些什么好，該怎樣做好。但是讓我們不解的是我們

在實(shí)習(xí)的時(shí)候剛好酒店在為一些新員工進(jìn)行培訓(xùn)，但酒店就是不

讓我們參加培訓(xùn)。這使得我們大為不滿，為什么不給我們進(jìn)行培

訓(xùn)呢我們雖然在酒店只是進(jìn)行短期的實(shí)習(xí)，但是我們正是為了到

酒店學(xué)習(xí)而來的啊。酒店是不是就應(yīng)多為我們實(shí)習(xí)生思考一下呢

第三部分：酒水部

最后我們來到了實(shí)習(xí)的最后一站：酒水部門，由于國慶長假

以及提前一周結(jié)束實(shí)習(xí)的的緣故，使得我們的最后一站的時(shí)間格

外地短暫，大概加起來才剛一個(gè)星期而已吧。

第一天來到酒水部門竟然不明白自己該干什么。一個(gè)大白天

過去了，我們幾個(gè)人就像幾只無頭蒼蠅不知如何是好。最后，過

來一個(gè)同事吩咐我們?nèi)ゲ辆票@才算找到了一點(diǎn)事情做。但是

擦完酒杯后又不知該去何處了。唉，看來被人遺棄的感覺果然不

是那么好受的。

酒水部門最忙的時(shí)候我想大概就是晚上的時(shí)候。由于當(dāng)時(shí)正

是酒店的旺季，所以幾乎每一天晚上都有客人包廂或者大桌大桌

的婚宴，于是我們這些無頭蒼蠅總算有了去處了，那就是去為客

人倒酒，時(shí)間一長我們漸漸地明白我們的工作主要就是幫忙擦擦

酒杯。擺酒杯?？磁_為客人倒酒，但是對于如何調(diào)制雞尾酒。如

何磨制一杯上好的咖啡，我們一無所知，這的確讓人感到遺憾。

在酒吧的時(shí)間的確是過于短暫，再此不對其進(jìn)行過多的品頭

論足，但是有一點(diǎn)我能夠毫無保留的說，不僅僅僅是這個(gè)部門，

其他部門也同樣讓我有這樣的感受：那就是酒店缺少一種能夠凝

聚人心的企業(yè)文化，一個(gè)將自己卻別于其他酒店。其他餐廳的一

種文化，這使得每一座酒店都給人一種似曾相識的感覺，一種克

隆的感覺，而這種文化卻足以支撐起整個(gè)酒店！

第四部分：總結(jié)

以上是我在實(shí)習(xí)過程中的一些感受，從總體上來看這個(gè)酒店

的經(jīng)營管理，從我的這兩個(gè)月的實(shí)習(xí)中能夠大體總結(jié)出如下幾個(gè)

方面的不足：

一。就應(yīng)改變傳統(tǒng)的對待員工的態(tài)度。人是管理中的主體，

這是所有的管理者都小。就應(yīng)把握住的。管理中的上下級關(guān)系只

是一種勞動(dòng)的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系；相反，現(xiàn)代

管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù)，管理者只有做好對

下級的服務(wù)，幫忙下級在工作中作出優(yōu)異的成績，管理者自己才

會(huì)擁有管理的業(yè)績。現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營管理務(wù)必堅(jiān)持“三個(gè)上

帝”，即：市場。顧客和員工！有位老員工在酒店的bbs中對領(lǐng)

導(dǎo)這樣說道：“善待員工，做個(gè)好領(lǐng)導(dǎo)，記住，你管理的不全都

是機(jī)器。”我想這也許是每一位員工都想對領(lǐng)導(dǎo)所說的話吧。

二。企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)

民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)

文化。企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可無的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必

需的。當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時(shí)，又需要企業(yè)中所有的人能

夠群策群力，團(tuán)結(jié)一致，共度難關(guān)。對于沒有進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)

的企業(yè)來說，平時(shí)一盤散沙，遇事就會(huì)各想各的心事，而沒有人

真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過認(rèn)真的思考，換句話說，就是沒有把

自己融于企業(yè)之中。由此可見，企業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生存和發(fā)

展的必要保證。

三。企業(yè)缺少一套有效的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。酒店的激勵(lì)

機(jī)制中過多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)，而忽視了精神上的激勵(lì)。事

實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管

理者借鑒。有些時(shí)候領(lǐng)導(dǎo)對員工的一個(gè)微笑或是一句贊賞的收效

強(qiáng)于對其進(jìn)行加薪獎(jiǎng)勵(lì)！

以上是為我此次實(shí)習(xí)的一些感受和想法，作為一種感受，它

可能有很多的主觀的痕跡，但是只有員工才能真正體會(huì)到這種感

受，因此，期望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益思考

的同時(shí)能多為員工思考，只有這樣的決策才能得到更多員工的支

持。最后，感謝酒店能帶給這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，感謝老師的幫忙，

在此祝愿酒店能夠越辦越好。

2024酒店實(shí)習(xí)個(gè)人總結(jié)篇8

退怯了夏日的炎熱，天氣開始轉(zhuǎn)涼，又到了天涼好個(gè)秋的時(shí)

節(jié)，幻想著，此時(shí)的故鄉(xiāng)小鎮(zhèn)，是否開始了落葉飄零，秋風(fēng)蕭

瑟？與紅顏而言，馬來西亞是一個(gè)沒有寒冷的國度，永遠(yuǎn)是夏日

的熱情，如約而至的那場雨，都是千篇一律的猛烈，來的快，去

的突然，從不拖泥帶水，海外酒店實(shí)習(xí)總結(jié)。烏云散去，陽光再

現(xiàn)，窗外的路徑，洗切了塵埃，煥然一新，更顯蔥綠，永久了綠

意盎然。呆的久了，仿佛開始忘了秋的失意，冬的靜謐。

若，不是翻過的那些日歷，我會(huì)固執(zhí)的以為，不過幾個(gè)日子

的光景。其實(shí)，不然。

一文字伊始

時(shí)間，歷經(jīng)歲月的繁華與滄桑，還可以這般的安然。站在窗

臺，想著轉(zhuǎn)角處的天堂鳥，這是第幾次綻放?妖艷的色彩，迷人

的芳香，堪稱千古絕唱，花開尤盛，轉(zhuǎn)眼凋零，擺脫不了化作塵

埃的命運(yùn)。這，算不算一種悲哀？

忘了，從何時(shí)起，開始迷戀黑夜的感覺，讓自己在黑夜里，

高唱一個(gè)人的寂寞。即使，是白天，也從不拉開窗簾，把自己丟

棄在黑暗的屋子里，蜷縮在角落，對視著空洞的眼神，深入骨

髓。

習(xí)慣了，默不作聲，端坐在書桌前，審視著鏡中的自己，總

會(huì)疑惑，那還是當(dāng)初的我嗎？舉手投足間，不慌不忙，嫻熟端

莊，只是那笑容，多了幾分專業(yè)，少了真誠。我該暗自竊喜，還

是該黯然神傷？

半年的時(shí)間，穿梭于酒店前廳部的各個(gè)部門，看透了事態(tài)炎

涼，體會(huì)了利益之爭。很多時(shí)候，想置身事外，做個(gè)局外人，卻

總是事與愿違。總會(huì)，在不知不覺中，陷入無形的旋窩，不得不

學(xué)會(huì)明哲保身。

一個(gè)人，置身與一個(gè)完全陌生的國度，僅僅只有勇氣，是不

可能的，所要面對的，承受的，又豈是旁人所能理解的？路，總

是自己選擇的，既然選擇了，唯有義無反顧。也曾彷徨過，無助

過，委屈過，卻沒有因?yàn)楣ぷ?，流過一滴眼淚，如他人而已，紅

顏亦是冷漠的，拒人于千里之外之外的姿態(tài)。

話隨如此，卻并非紅顏所愿，僅為了保護(hù)自己而已。同一個(gè)

部門，不同的膚色，不同的國家，不同的宗教信仰，要處理好人

際關(guān)系，并不是一件易事。從來不奢求每個(gè)人都喜歡我這個(gè)東方

女子，至少力求做到不被人討厭。女人多的地方，麻煩就多，是

非就多，尤其是一幫。記得跟朋友調(diào)侃到，女人就是麻煩，一大

推女人在一起，那就是定時(shí)炸彈，這樣的環(huán)境中，什么時(shí)候不覺

得如履薄冰呢？

常常告誡自己：實(shí)習(xí)工作中，要謙卑，多做事，少說話；多

做事，少解釋；多認(rèn)錯(cuò)，少借口；對于他人，多一份寬容，少一

份抱怨；多一份諒解，少一份計(jì)較；不輕易許諾，笨笨的學(xué)，聰

明的用，留點(diǎn)期待，也留三分退路。

盡管如此，仍舊會(huì)莫名其妙的陷入困境。一味的裝傻，人家

覺得是真的笨，投以不屑的眼神；索性露出紅顏本色，得到上級

的許可，卻又招來鋒芒畢露的眼神。笨也不是，聰明也不是，進(jìn)

退兩難。該聰明的時(shí)候就聰明，該傻的就是就笨的徹底。

不管什么時(shí)候，恰到好處的距離，總是安全的。工作之余,

只談工作，不談私事，不涉及個(gè)人信息，不關(guān)心他人的八卦娛

樂，多一事不如少一事。

沒人有會(huì)等著來教你該做什么，怎么做，眼睛才是師傅。利

益面前，自私就毫無掩飾的浮出水面，索性直言不諱，不會(huì)成為

任何人的威脅，六個(gè)月實(shí)習(xí)結(jié)束，立馬走人。消除了顧慮，少了

些敵意，太平了很多。不自作聰明，多說不知道，即使明白了也

說不知道，給人家一個(gè)表現(xiàn)的機(jī)會(huì)，就當(dāng)溫故而知新。我想，沒

有一個(gè)人愿意他所帶的實(shí)習(xí)生比他聰明，既然你這么聰明，還需

要人家教你做什么。學(xué)習(xí)，就是忍受的一個(gè)過程。

日子久了，也就沒了新鮮感了，就會(huì)多了些平靜，不會(huì)每天

有人打聽一些莫名其妙的問題。堅(jiān)持自己的立場，表面自己的態(tài)

度，也不會(huì)老是招來麻煩，外國人多是直接的，遭到拒絕，他會(huì)

很快轉(zhuǎn)移到下一個(gè)目標(biāo)，說著同樣的臺詞，一樣的不亦樂乎。

漸漸的，熟練的用英文與客人交流，提供給她們最需要的客

房；風(fēng)塵仆仆的穿梭在各個(gè)VIP客房，檢查客房部的工作，認(rèn)真

記下不足，有的時(shí)候也會(huì)毫不留情的說"cleanonemore

time,please!”盡管，，董得她們的辛苦，但是工作是工作，絲毫

不的馬虎。從開始的不之所錯(cuò)，到后來的半個(gè)小時(shí)，之后的十分

鐘就能搞定一間套房，這也算一種進(jìn)步。

很喜歡，GuestServiceManager這一職位，也在這段時(shí)間

很快樂，樂不疲憊，覺得那就是我想要的生活，那就是我喜歡的

工作模式，當(dāng)然不僅僅只是喜歡那身黑色套裝，也不僅僅只是為

了和明星或者是各國首腦正面接觸。不同的人身上，可以收獲不

同的知識，或是從商的道理，那才是初衷。未來的紅顏，不是為

了只做一個(gè)主管，或者一個(gè)小小的部門經(jīng)理，那不是紅顏期待的

結(jié)局。

日月星辰，流星散去，換來的淡定。六個(gè)月，就這么消失在

手指間，不可挽留?；仡^來看，收獲的，又何止是酒店管理的實(shí)

際操作?？慈丝词?，多了分理智，待人處事，多了分理性，才是

最大的收獲。一絲不茍，不折不扣，腳踏實(shí)地的付出，收獲著流

利的英文，還有處事不涼，是一種心靈的寬慰。

一個(gè)人在馬來西亞的一年多時(shí)間里，經(jīng)歷了很多，回頭來

看，都是值得的。所吃過的苦，受過的委屈，承擔(dān)的彷徨，也不

過如此，此時(shí)，一笑而過。實(shí)習(xí)結(jié)束，開始思量著該何去何從，

從來都不是一個(gè)盲目的人，也不會(huì)輕易的下個(gè)決定。又一次癡躇

在十字路口，徘徊著，久久邁不開腳步。路是自己的，選擇的是

自己，將來要走的也是自己，這條人生路，他人總是看客，冷暖

自知。

不管，最終會(huì)如何選擇，都必須成功，換了形式也好，沒換

也罷，都不會(huì)舉棋不定。從來，都不會(huì)有放棄一詞出現(xiàn)在我的里

程。這段實(shí)習(xí)生涯就此落下帷幕，明天又是新的起航，風(fēng)雨無

阻。

—僅為終結(jié)

2024酒店實(shí)習(xí)個(gè)人總結(jié)篇9

為期四個(gè)月的實(shí)習(xí)，于20_年3月4號正式結(jié)束。我的實(shí)

習(xí)主要是在北京國際藝苑皇冠假日假店完成。經(jīng)過了嚴(yán)格的體

檢，我被分派到了餐飲部下的西餐廳做起了一名小小的服務(wù)員。

還記得剛來到這里時(shí)，肉心興奮而又緊張，畢竟第一次在五的飯

店里做服務(wù)員，我們面臨的是與平常不一樣的服務(wù)對象，還是有

點(diǎn)小忐忑，生怕出什么亂子。就這樣從剛開始懷著這樣一份心

情，到四個(gè)月后的我熟練操作著自己的工作流程表明我已經(jīng)完全

融合在了這個(gè)環(huán)境中。四個(gè)月，不長不短的時(shí)間，樂趣頗多，感

受頗多，受益匪淺。

雖然在此期間我們以實(shí)習(xí)生的身份入駐酒店，但酒店還是對

我們認(rèn)真進(jìn)行了正規(guī)員工的系統(tǒng)培訓(xùn)，培訓(xùn)工作大致可分為三

塊：第一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游

覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)

及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了大致的了解；第二

是消防安全意識培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們

現(xiàn)場講解授課，教會(huì)我們?nèi)绾问褂脺缁鹌?，并讓我們進(jìn)行現(xiàn)場模

擬，使我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解；第三

是業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門

負(fù)責(zé)人為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，這一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對

部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。

這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。

我們工作的西餐廳相對中餐廳來說是比較輕松的，可畢竟實(shí)

習(xí)生不太熟悉工作崗位，所以酒店并沒有立即給我制定具體的崗

位職責(zé)和工作描述，這也導(dǎo)致了我在剛剛走進(jìn)工作崗位的前幾天

就像無頭蒼蠅一樣，完全不能熟練操作工作的流程和要領(lǐng)，只是

聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所

有的老員工都挺友好的，不管是哪個(gè)部門，他們并沒有因?yàn)槲沂?/p>

實(shí)習(xí)生而對我冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個(gè)簡單的微

笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng)；在休息和

飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就

像一家人，而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但

偶爾還是會(huì)對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。我們主管專門為我

安排了一名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我工作。在后面的日子里，我的師傅

幫了我很多忙，從她那里我學(xué)到了好多關(guān)于酒店的一些別的知

識，比如打牛奶泡，做拿鐵咖啡，調(diào)酒等等。

其實(shí)我們服務(wù)員的工作除了協(xié)助客人點(diǎn)餐，上菜，結(jié)賬之外

也得兼職勤雜工，扛桌椅、拖地、鋪地毯等一些臟活、重活。我

們上班時(shí)間是8小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需

要進(jìn)行每周一排班，這樣以來大家的工作時(shí)間就分配的比較公

平。但是要經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，加班時(shí)間會(huì)有記錄，適

當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，超過兩個(gè)小時(shí)的時(shí)候會(huì)給加班費(fèi)，雖然有時(shí)

候很累，但是能加工資也算比較合理吧。

此次的實(shí)習(xí)讓我收獲了很多，首先就是學(xué)會(huì)了自強(qiáng)自立，俗

話說：“在家千日好，出門半“招”難！”在外面工作的時(shí)候，

不管你遇到什么困難，挫折都是靠自已一個(gè)人去解決，別人給的

終究是指引，真正去實(shí)行的時(shí)候靠的是我們自己。我們要不斷學(xué)

習(xí)不斷積累，遇到不懂的地方，自己先想方設(shè)法解決，實(shí)在不行

就虛心請教他人，而沒有自學(xué)能力的人遲早要被企業(yè)和社會(huì)所淘

汰。其次體會(huì)最真切的是工作的不易、賺錢的辛苦！以前知道錢

很難掙，但不知道有這么難掙，在工作期間我切切實(shí)實(shí)體會(huì)到

了，真是每一分錢都是拿汗換來的。這也更加堅(jiān)定了我以后堅(jiān)決

靠腦力生活的信念。再次，讓我很有感觸的一點(diǎn)就人際交往方

面，大家都知道社會(huì)上人際交往非常復(fù)雜，但是具體多么復(fù)雜，

我想也很難說清楚，只有經(jīng)歷了的才會(huì)懂，社會(huì)上的人形形色

色，大家為了工作走到一起，每一個(gè)人都有自己的思想和個(gè)性，

要跟他們處理好關(guān)系得需要許多技巧，有時(shí)候既然我們不能改變

一些東西，那就得學(xué)著適應(yīng)它，我們要做到喜怒不形于色，學(xué)會(huì)

尊重他人的想法，尊重別人也是尊重自己。懂得了這個(gè)道理后在

待人接物、如何處理好人際關(guān)系這方面就會(huì)有很大的進(jìn)步。尤其

是面對我們所從事的服務(wù)行業(yè)，這對待人接物方面的要求就更高

了，服務(wù)態(tài)度面臨著我們是否被投訴，隨之牽涉到的也就是與工

資掛鉤，我想這個(gè)大家都懂的，對，扣工資。就在我們很努力的

做到時(shí)也曾招受客人的投訴，因?yàn)椋肿哟罅耸裁带B都有！

在酒店實(shí)習(xí)期間也發(fā)生過意外，一次，一位客人喝醉了要去

洗手間，然后服務(wù)員就引領(lǐng)他到了洗手間門口，可是沒想到洗手

間的燈沒有打開，然后客人就滑到了，昏迷在地上，送往醫(yī)院經(jīng)

檢查后說是腦溢血，好幾天都沒有醒來，客人的家屬就起訴酒

店，索要賠償，那個(gè)指路的服務(wù)員也被帶到了法庭上做口供，客

人的家屬后來還到酒店來“鬧事”，為此，還公司還專門請他們

到酒店來談判，談判的時(shí)候需要敬茶，倒霉的是哪天剛好輪到我

值班，然后經(jīng)理一個(gè)勁兒的囑咐我要小心，害的我手都發(fā)抖了，

心里撲通撲通的生怕一個(gè)不小心打碎了什么。不過這個(gè)事業(yè)給我

們大家長了個(gè)記性，以后做什么事都要謹(jǐn)慎、認(rèn)真負(fù)責(zé)一點(diǎn)，尤

其是面對那些喝醉的客人，我們不能輕易馬虎，還好那位客人最

后醒過來了，如果不醒，那酒店的損失就大了。

遇到任何事情的時(shí)候，我們都要做到處事而不驚，這點(diǎn)我體

會(huì)最深刻，因?yàn)槊看窝鐣?huì)廳客人多的時(shí)候，我們就會(huì)被喊去支援

“大部隊(duì)”，這時(shí)候客人們左一個(gè)服務(wù)員，右一個(gè)服務(wù)員的，我

就會(huì)手忙腳亂的，這時(shí)候我就特別慌張，好幾次摔破東西都是由

于自己的不淡定造成的。不過經(jīng)歷幾次罰款賠償后就好多了，或

許人就是這樣，不經(jīng)歷點(diǎn)什么你總是長不了記性。其實(shí)生活中也

是如此，不把你逼到最低谷時(shí)，你就不知道什么叫做知恥而后

勇。因此，當(dāng)你覺得你處在最低谷時(shí)也不要害怕，因?yàn)闊o論怎么

走，你都是向上的。

總之，經(jīng)過四個(gè)月的磨礪讓我多了一份淡定與成熟，在面對

困難和挫折時(shí)，我少了很多好高鷲遠(yuǎn)，多了些許腳踏實(shí)地;讓我

少了些許膚淺，多了一絲成熟。這次實(shí)踐也為我蒼白的大學(xué)生活

增加了幾筆亮色，讓我的生活豐富多彩起來。同時(shí)，這次實(shí)踐也

讓我的目標(biāo)更為清晰，讓我的信心更加堅(jiān)定了。蒙田說：“靈魂

如果沒有確定的目標(biāo)，他就會(huì)喪失自己?！庇崦艉橐舱f過這樣一

句話，認(rèn)準(zhǔn)了一件事情，投入熱情與興趣去做，你就會(huì)成功。而

今，我更加清楚的認(rèn)識到了學(xué)習(xí)的重要性，我的靈魂有了追求，

我會(huì)收起那顆脆弱敏感的心靈，我誓要用堅(jiān)持不懈的汗水為自己

的明天，為自己的目標(biāo)而奮斗！我堅(jiān)信那濺在路上的滴滴汗水，

將是為我的成功奏響的旋律。

2024酒店實(shí)習(xí)個(gè)人總結(jié)篇10

前臺是酒店運(yùn)營的神經(jīng)中樞，需掌握的基本技能較之其他崗

位尤為繁瑣復(fù)雜，概括起來有四點(diǎn)：

1、對酒店業(yè)務(wù)系統(tǒng)opera軟件的操作技能；

2、對客服務(wù)基本技能；

3、掌握各班次的工作流程；

4、能夠處理一些特殊情況。

還記得上崗第一天我向其他同學(xué)夸下?？凇耙恢芨愣?/p>

opera"。很快，牛皮就吹破了。一周，兩周，三周，一個(gè)月過

去了，我還是沒能熟練操作opera,遭受到不小的打擊。甚至有

一段時(shí)間我很懷疑自己的能力，責(zé)備自己太笨了。而明明在這之

前，我都是以學(xué)校里的好學(xué)生自居。唯一感到安慰的是相同崗位

的小葛情況與我類似，我們成了彼此大吐苦水的好伙伴。

對客服務(wù)是我掌握得最快的技能，可以說沒有刻意學(xué)，不知

不覺中掌握的。師父說我畢竟是本科生，對客禮貌用語自不用

說，英文水平也是游刃有余的。但是，我知道為客人提供滿意服

務(wù)則又是另外一個(gè)境界。圣廷苑的酒店文化中就有“誠心服務(wù)”

這一條，每年度也會(huì)評選服務(wù)明星。酒店如此重視對客服務(wù)的原

因不言而喻“服務(wù)喚來客人，客人換來現(xiàn)金流”。我也知道掌握

前臺實(shí)操的意義并不大，接觸形形色色的人，掌握人際交往能力

才是將來闖社會(huì)的一大籌碼。書本上說過微笑服務(wù)是利器，明白

這一點(diǎn)的我賣力地向客人推銷微笑，第一個(gè)向走過來的客人問

好，盡量滿足客人的要求，耐心地聽取客人對酒店的意見。有時(shí)

客人的一句誠心感謝會(huì)讓我忘記一天的疲累。

各班次工作流程是最先需要掌握的。前臺必須24小時(shí)在

崗，因此班次也分為三個(gè)，早中夜，其中只有夜班是一個(gè)人上

的。能上夜班就說明前臺的工作可以獨(dú)當(dāng)一面了。在我上夜班之

前，已經(jīng)目睹兩位同事在夜班時(shí)犯錯(cuò)誤，而且都是因?yàn)?/p>

doublecheckin（因?yàn)榍芭_失誤，造成將在住客房安排給新客人

的意思）。經(jīng)理說過這是前臺最嚴(yán)重且最不應(yīng)該犯的錯(cuò)誤。吸取

前車之鑒，我的13個(gè)夜班每個(gè)都小心對待，沒有犯錯(cuò)誤，圓滿

完成了使命。

如果說到最不好掌握的技能，那就是特殊事件處理。正因?yàn)?/p>

特殊所以難以預(yù)料，自然也沒有操作規(guī)范可以遵循。這就要求結(jié)

合實(shí)際情況，本著原則，酌情處理。有一次夜班，凌晨三點(diǎn)有位

自稱是酒店寫字樓租戶的醉酒客人來前臺要求轉(zhuǎn)交車鑰匙。原則

上前臺不能幫客人轉(zhuǎn)交車鑰匙之類的貴重物品。于是我向客人說

明原因，委婉拒絕?？墒强腿擞彩遣桓?，借著酒勁在前臺大吼大

叫。陪同客人一起的另一位客人是清醒的，也堅(jiān)持要求，還說是

酒店的?？停芭_這點(diǎn)小事都辦不到，質(zhì)疑酒店的服務(wù)。我在權(quán)

衡之后，決定答應(yīng)客人的要求，并留下了客人的手機(jī)號和被轉(zhuǎn)交

人的相關(guān)信息，之后認(rèn)真寫好交班。第二天，同事根據(jù)我記錄的

信息將鑰匙成功轉(zhuǎn)交，事情圓滿解決了。

我花了三個(gè)月的時(shí)間才掌握這些基本技能，而餐飲部的同學(xué)

兩個(gè)月前就自豪地說過自己可以出師了。

從實(shí)習(xí)中學(xué)會(huì)了許多，一年后的我又即將步入社會(huì)，還真有

一堆話想要忠告自己。

首先，要有一顆平常心，踏踏實(shí)實(shí)，不急不躁。剛接觸新工

作，各種不懂不知道不順手是理所當(dāng)然的，大學(xué)畢業(yè)面對工作仍

要從零水平開始也是常態(tài)，我要擺正心態(tài)，平常對待。

其次，要有鋼鐵一般強(qiáng)大的信心，相信自己能行。剛開始工

作，各種打擊難以避免，自我懷疑，自我否定只能增加面對工作

時(shí)的消極情緒，降低學(xué)習(xí)效率。打不倒的自信來自于自我鼓勵(lì)和

樂觀積極的心態(tài)。

其三，搞好周圍人際關(guān)系。剛上崗位，積極融入到工作群體

中非常重要。同事就是前輩，就是老師，能夠幫助我適應(yīng)環(huán)境，

快速掌握工作任務(wù)。其四，要學(xué)會(huì)察言觀色，閱讀氣氛。這是社

會(huì)生存之道，得其者如魚得水，失其者寸步難行。最后，要有長

遠(yuǎn)目光。這是作為一名本科生應(yīng)該具備的素質(zhì)和抱負(fù)。不貪一時(shí)

便宜，忍小忍而全大謀。這是一條分水嶺，應(yīng)銘記于心。

2024酒店實(shí)習(xí)個(gè)人總結(jié)篇11

在國際大酒店的畢業(yè)實(shí)習(xí)生活，自己學(xué)到了很多東西，也品

嘗到了許多的辛酸與快樂。但我始終牢記，實(shí)習(xí)不是正式工作，

而是一個(gè)學(xué)習(xí)過程，是“從做中學(xué)”。不管是喜是憂，也不管是

經(jīng)驗(yàn)還是教訓(xùn)，任何一點(diǎn)認(rèn)識、一個(gè)心得、一種感受都是收獲。

經(jīng)過一年的實(shí)際運(yùn)用，使自己對酒店的經(jīng)營運(yùn)作有了一定的了

解，通過實(shí)踐，受益匪淺。我在實(shí)踐中學(xué)會(huì)了很多技巧，包括溝

通技巧、交際技巧、銷售技巧；體驗(yàn)到了酒店管理的藝術(shù)性和人

力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)財(cái)富；了解到

自身的不足，總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自

己努力的方向，不斷地進(jìn)行自我增值，為以后策劃自己的職業(yè)生

涯墊定基礎(chǔ)。

（一）實(shí)習(xí)收獲

1、服務(wù)意識的提高：對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量

無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)

質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下基礎(chǔ)。

2、服務(wù)水平的提高：經(jīng)過了一年的酒店實(shí)習(xí)，讓我們對酒

店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的

集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向客問好，在向客問好的

過程中還要做到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對于客人

的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，

也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委

婉的.語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。

3、英語水平的提高：在五的涉外版店中，英語的實(shí)際應(yīng)用

能力包括聽、說、寫的能力是特別重要的。在接觸來自世界各國

的客人的過程中，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性，沒

有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為他（她）服務(wù)。

（二）實(shí)習(xí)體會(huì)

1、實(shí)習(xí)不是體驗(yàn)生活：實(shí)習(xí)占用了我們大學(xué)里的最后一個(gè)

學(xué)期的時(shí)間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過程中，我

們不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬，而是當(dāng)自己是酒店

的一員，和各部門同事密切合作維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造的利益。實(shí)

習(xí)過程中，我們不會(huì)因?yàn)檫€是在讀生而受到特別的禮遇，和其他

心員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開始了解，偶爾做錯(cuò)

事，也不會(huì)有人偏袒。

2、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過程：通過這次實(shí)習(xí)，我比較全

面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客

人，同時(shí)還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了

解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融

入社會(huì)。

在畢業(yè)實(shí)習(xí)期間，成功地完成了個(gè)人角色的轉(zhuǎn)換及整個(gè)人際

關(guān)系的變化，并且在心理上適應(yīng)了酒店行業(yè)與全新的生活環(huán)境，

清楚的認(rèn)識到，學(xué)歷只是一個(gè)方面，它與最終的能力有關(guān)聯(lián)，卻

不是絕對的。所以，在實(shí)習(xí)期間我虛心地傾聽前輩們的指點(diǎn)和教

導(dǎo)，記錄下每一天的工作內(nèi)容與收獲，不時(shí)地溫習(xí)，熟悉并掌握

餐飲部門的相關(guān)情況，一步一個(gè)腳印，從小事做起，關(guān)注每一個(gè)

細(xì)節(jié)。雖然對待酒店行業(yè)，還有很多東西要學(xué)習(xí)，很多教訓(xùn)要吸

收，但我想我已經(jīng)做好了足夠的準(zhǔn)備，無論在心態(tài)上還是技能

上?，F(xiàn)代社會(huì)的競爭是殘酷的，但只要努力地付出，我的職業(yè)生

涯就必定會(huì)開出希望的花，結(jié)出成功的果一一我相信。

最后很感謝學(xué)校能給予我們這個(gè)機(jī)會(huì)，讓我們能學(xué)習(xí)到很多

在學(xué)校不能學(xué)到的知識，讓我更清楚的了解了自己，這次的實(shí)習(xí)

給我觸動(dòng)很大，相信這次自己收獲到的將會(huì)伴隨著自己飛的更

高、更遠(yuǎn)！

2024酒店實(shí)習(xí)個(gè)人總結(jié)篇12

大學(xué)生活總是在轉(zhuǎn)瞬即逝，轉(zhuǎn)眼，大二生活也結(jié)束了。這是

大學(xué)中的第二個(gè)暑假，從剛進(jìn)大學(xué)校門的不適應(yīng)，到慢慢適應(yīng)再

至如今的熟悉，我想面對這個(gè)長達(dá)兩個(gè)月的假期，大家都有不同

的想法?；蛟S經(jīng)過這個(gè)假期，同學(xué)們會(huì)有不同的感想和想法了。

同學(xué)中有的在這個(gè)假期去了—實(shí)習(xí)，有的回家找了工作歷

練自己，也有同學(xué)去了很多地方旅游，增長見識，還有的回家參

加學(xué)習(xí)班提高自己……我在這個(gè)假期中到了重慶大足縣服裝城進(jìn)

行了社會(huì)實(shí)踐，在這次社會(huì)實(shí)踐當(dāng)中，我接觸了社會(huì)，做了服務(wù)

人員，了解到服務(wù)行業(yè)的種種規(guī)矩與其中的艱辛，我的專業(yè)是酒

店管理，也是第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)行業(yè)，這次暑期實(shí)踐讓我對服務(wù)行業(yè)

有了更深刻的認(rèn)識與了解，相信對我以后的工作會(huì)有很大的幫

助。

（實(shí)習(xí)地點(diǎn)簡介）

在暑假實(shí)踐這段時(shí)間，我是服裝城里面的導(dǎo)購員，該店一共

有12名服務(wù)員，每名導(dǎo)購員負(fù)責(zé)幾排衣物，每個(gè)人都有自己的

區(qū)域，衣物都由自己保管歸類，衣物遺失也由自己負(fù)責(zé)賠償。作

為一名導(dǎo)購員，每天早上是八點(diǎn)半上班然后在自己打掃自己區(qū)域

的清潔，拖地，抹灰，擦衣架等等。晚上九點(diǎn)半下班，時(shí)間很

長，不過該服裝城的管理體制是三天休息一天，然后每名服務(wù)員

輪流到各個(gè)賣點(diǎn)。在實(shí)踐期間，我最怕的是收錢，有時(shí)候很可能

收到j(luò)ia錢或者給別人返錯(cuò)錢，這些都是自己負(fù)責(zé)賠償?shù)摹Ｔ摰?/p>

有幾名管理人員，負(fù)責(zé)看守貨物和兌換零錢，如果電力人員特別

多的話，他們還會(huì)幫忙買衣服?？偟膩碚f，該點(diǎn)的管理和體制都

還好，不過也存在很多缺陷需要改進(jìn)，以下是我自己的看法：

第一：該店應(yīng)當(dāng)裝修適宜，門面太過老舊。在步行街，服裝

城共三家，其余兩家裝修都很好，空調(diào)設(shè)備很齊全，而本店則沒

有。本店的顧客對象主要在普通大眾，所以每天都有很多人來店

里試穿衣服，而店里又沒有空調(diào)，就會(huì)導(dǎo)致很多顧客試穿衣服的

情緒煩躁，這就不利于買賣成功，而且其余兩家服裝城的優(yōu)勢就

會(huì)更加突出。從成本問題來看，電風(fēng)扇與空調(diào)，從長遠(yuǎn)的說，這

種改進(jìn)都是利大于弊的。

第二：該店應(yīng)該設(shè)置收銀臺。對于這樣大型的商城來說，收

銀臺似乎是必要的，讓店員負(fù)責(zé)不同區(qū)域的衣物，一面要收錢，

一面要警惕小偷，還要熱情的面對顧客，這對于服務(wù)員來說似乎

有困難，難免會(huì)發(fā)生錯(cuò)誤，或者導(dǎo)致服務(wù)員顧此失彼，不能很好

的面對顧客，對服裝城來說也是不利的。

第三：該店的管理體制應(yīng)當(dāng)修改。例如工作時(shí)間太長了，雖

然是三天休息一天，但是一天超過八小時(shí)的工作，再加上掛貨，

排貨等工作，都對服務(wù)員來說很是嚴(yán)峻，我覺得該店應(yīng)該采取兩

班倒的工作制度，并且采取一定的獎(jiǎng)懲制度，比如說每個(gè)月的總

收入達(dá)到兩萬就獎(jiǎng)勵(lì)五十塊錢，在每組當(dāng)中選取一名組長，有組

長管理她的三名服務(wù)員，她來分貨，排貨等等，這樣讓服務(wù)員有

更好的工作環(huán)境也能更加激勵(lì)服務(wù)員的工作積極性，并且也減少

了管理上的難度，讓管理人員能更好的對店里的運(yùn)作進(jìn)行了解和

處理。

第四：該店應(yīng)該提高對服務(wù)人員的素質(zhì)要求。大足是世界聞

名的石刻之鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)赜泻芏鄧庥慰突貋碛^光游覽，也會(huì)進(jìn)行購

物，該店地理位置很好，很多外國游客都來過，可是店里的服務(wù)

人員素質(zhì)都不是很高，學(xué)歷最高的是高中生，而且店里的服務(wù)人

員年齡偏大，應(yīng)當(dāng)對他們進(jìn)行培訓(xùn)，要求會(huì)基本的英語問答。除

此之外很多服務(wù)人員的工作態(tài)度也很是不好，經(jīng)常出現(xiàn)辱罵別人

的現(xiàn)象，或者不積極給顧客推銷等現(xiàn)象。

第五：該店應(yīng)該推出一些促銷策略。為了在三家服裝城中進(jìn)

行競爭，獲取顧客的好評，我覺得必要的促銷是有積極作用的。

比如說可以采取有學(xué)生證的學(xué)生可以打折出售，九折什么的。對

于節(jié)假日也可以相應(yīng)的進(jìn)行促銷，該店以往的經(jīng)營方式是定價(jià)銷

售，不打折不議價(jià)，但是對于其他潛在的消費(fèi)者，我們可以通過

促銷的方式吸引他們，從而比其他兩家服裝城就有了一定的競爭

優(yōu)勢，贏得顧客的青睞。

2024酒店實(shí)習(xí)個(gè)人總結(jié)篇13

（一）實(shí)習(xí)收獲

1、服務(wù)意識的提高

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭

力之一，是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝?/p>

深刻的印象，為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮，

為企業(yè)樹立良好的品牌和形象.通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門

的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的

好習(xí)慣；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語的重要

性，酒店實(shí)習(xí)自我介紹。

2、服務(wù)水平的提高

經(jīng)過了三個(gè)多月的酒店實(shí)習(xí)，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操

作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更

加如此，要敢于開口向人間好，在向人問好的過程中還要做到三

到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對于客人的要求，要盡

全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其

轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒

絕，幫他尋求其他解決方法。

印象最深的是為酒店的日本客人（大多數(shù)是來自酒店大客戶

——本田公司的）服務(wù)，他們通常是不太會(huì)說英語的，所以，我

們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦

好，自我介紹《酒店實(shí)習(xí)自我介紹》。例如：當(dāng)客人用蹩腳的英

語說到airport時(shí)，就要猜到他是想到機(jī)場，要我們安排免費(fèi)的

送機(jī)服務(wù)。接下來就要為他們提供乘車預(yù)約表并接受他的信息再

交由主管排車了……

3、英語水平的提高

在五星級的涉外飯店中，英語的實(shí)際應(yīng)用能力包括聽、說、

寫的能力是特別重要的。在接觸來自世界各國的客人的過程中，

英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性，沒有它，我和客人就

沒法溝通，更提不上為他（她）服務(wù)。交易會(huì)期間，客人們從世界

各地趕過來，對廣州對鳳凰城酒店都不熟悉，就要我們用英語為

他們介紹，接受他們對會(huì)館、天氣、地理、購物等信息的咨詢，

及時(shí)向客人推銷廣州和宣傳酒店的形象。

（二）實(shí)習(xí)體會(huì)

1、實(shí)習(xí)不是體驗(yàn)生活

實(shí)習(xí)占用了我們大學(xué)里的最后一個(gè)暑假的時(shí)間，但是這和以

往打的暑期工不同，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的

勞動(dòng)力去換取報(bào)酬，而是當(dāng)自己是酒店的一員，和各部門同事密

切合作維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造最大的利益。

實(shí)習(xí)過程中，我們不會(huì)因?yàn)檫€是本科在讀生而受到特別的禮

遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開始了解，

偶爾做錯(cuò)事，也不會(huì)有人偏袒。

2、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過程

通過這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營

業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識了很多很好的同事和

朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也

教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。

3、實(shí)習(xí)期與鳳凰城酒店的關(guān)系

作為酒店的一員，穿上了制服，就要處處維護(hù)鳳凰城酒店的

權(quán)益，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來，要熟悉酒店的信息，要另

自己的一言一行都要代表酒店的利益，時(shí)刻為酒店做宣傳，提高

酒店和自己的形象。

4、實(shí)習(xí)與就業(yè)

實(shí)習(xí)過程中，讓我提前接觸了社會(huì)，認(rèn)識到了當(dāng)今的就業(yè)形

勢，并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃。通過這次實(shí)

習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契