營養(yǎng)與膳食試題庫

授課：XXX授課：XXX授課：XXX第一章、營養(yǎng)與膳食概述一、A1型題1.味覺減退或有異食癥可能是由于缺乏（C）A.鈣B.鐵C.鋅D.硒E碘2.我國成人膳食中碳水化合物提供的能量應占總能量的（C）A.45%以下B.45%~54%C.55%~65%D.65%~79%E.80%以上3.微量元素是指（A）A.人體需要量很少的元素B.自然界含量很少的元素C.人體吸收率很低的元素D.人體利用率很低的元素E.人體難以吸收的元素4.米，面制作中加堿或者油炸使營養(yǎng)素損失最大的是（A）A.硫銨素B.維生素B2C.煙酸D.維生素CE.蛋白質5.下列不利平鈣吸收的固素是（A）A.維生素B.乳糖C氨基酸D充足的蛋白質E.脂肪酸授課：XXX授課：XXX授課：XXX6.下列哪種氨基酸是必需氨基酸（A）A．異亮氨酸B．谷氨酸C．甘氨酸D．絲氨酸E．精氨酸7.在實驗中常作為參考蛋白的是（A）A．雞蛋B．牛奶C．豬肉D．魚E．大豆8.1g蛋白質在體內可產生的能量是（E）A．4.0kJB．4.0calC．7.0calD．9.0calE．4.0kcal9.能夠供給能量的營養(yǎng)素是（A）A．蛋白質B．維生素B1C．維生素B2D．維生素C、E．煙酸10.營養(yǎng)是人體（A）A．攝取、消化、吸收和利用營養(yǎng)素的過程B．身體不佳時補充營養(yǎng)素的過程C．為維持生命從食物中攝取營養(yǎng)的過程D．為了改善生活，調配膳食的過程E．為促進人體生長發(fā)育而攝取食物的過程11.糖類最主要的營養(yǎng)作用是（A）A．提供能量B．節(jié)約蛋白質C．抗生酮D．構成人體成分E．提供膳食纖維授課：XXX授課：XXX授課：XXX12.下列哪項不屬于糖類的營養(yǎng)作用（D）A．是人體的重要構成成分B．節(jié)約蛋白質C．抗生酮D．增加飽腹感E．增強腸道功能13.1kcal等于BA．0.239kJB．4.184kJC．41.84kJD．23.9kJE．2.39kJ14.在人體總能量消耗中，下列哪個部分變化最大（A）A．基礎代謝B．體力活動C．食物的熱效應D．生長發(fā)育E．排泄15.體力活動消耗能量的多少與下列哪種因素無關（E）A．體重B．活動時間C．肌肉發(fā)達程度D．工作的熟練程度E．年齡16.三大產能營養(yǎng)素提供的能量占人體所需能量的合適比例為AA．蛋白質占10%~12%，脂肪占20%~30%，糖類占55%~65%B．蛋白質占5%~10%，脂肪占30%~40%，糖類占55%~65%C．蛋白質占10%~15%，脂肪占30%~40%，糖類占45%~55%D．蛋白質占10%~15%，脂肪占20%~30%，糖類占55%~65%E．蛋白質占5%~10%，脂肪占30%~40%，糖類占55%~65%17.下列哪種食物是貧鐵食物（E）授課：XXX授課：XXX授課：XXXA．蛋黃B．大豆C．牛奶D．海帶E．肝臟屬于脂溶性維生素的是（A）A.視黃醇B.維生素CC.硫胺素D.核黃素E．葉酸19.下列哪種維生素缺乏時，可引起癩皮?。―）A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.煙酸E．葉酸20.巨幼紅細胞貧血由缺乏下列哪種營養(yǎng)素引起（D）A．鐵B．蛋白質C．鋅D．葉酸E．維生素C21．醫(yī)院膳食中的基本膳食包括EA．普通膳食B．軟食C．半流質膳食D．流質膳食E．以上都是22．下列有關軟食的敘述不正確的是DA．常作為半流質膳食到普食的過渡飲食B．每日可供應35餐C．適用于低熱、咀嚼或吞咽不便等病人D．長期采用軟食不會引起營養(yǎng)素的缺乏E．選擇食物時不用生冷食物和含粗纖維多的食物以及硬果類食物23．消化道手術恢復期病人應選擇的膳食是B授課：XXX授課：XXX授課：XXXA．普通膳食B．軟食C．半流質膳食D．流質膳食E．治療膳食4．剛分娩后的產婦應選擇的膳食是CA．普通膳食B．軟食C．半流質膳食D．流質膳食E．治療膳食24．以下關于流食敘述不正確的是BA．食物呈液體或在口中易于溶化為液體B．其提供的能量和營養(yǎng)素較充足C．適用于高熱、消化道急性炎癥以及食管狹窄和食管癌等病人D．少量多餐E．禁用有刺激性的食物以及味道強烈的調味品25．下列哪一種疾病病人可以采用高蛋白膳食AA．嚴重燒傷B．急性腎炎C．肝性腦病D.尿毒癥E．以上都不是A2型題1.某山區(qū)居民終年食用玉來，皮炎、舌炎、腹瀉及周圍神經炎病人較多，癡呆發(fā)病率遠高于其地地區(qū)。從營養(yǎng)角度分析，該地飲食可能缺乏（D）A.維生素AB.維生素B1C.維生素B2D維生素-PPE.維生素2.某在校男生，15歲，2年來身高增長迅速，最近出現(xiàn)視物不清且逐漸加重，全身皮膚干燥并脫屑。該生需高度懷疑缺乏（B）A.鈣B.維生素AC.維生素B2D.維生素PPE.維生素C授課：XXX授課：XXX授課：XXX3.AI是下列哪個概念的英文縮寫（B）A.推薦攝入量B.適宜攝入量C.參考攝入量D.可耐受最高攝人量E.最高允許限量4.其山區(qū)居民常年以玉米為主食,此地區(qū)的居民易發(fā)生（B）A.脂溢性皮炎B.癩皮病C.腳氣病D.佝僂病E.白內障5.為保護鉛作業(yè)人員神經系統(tǒng)的功能，在臨床上常使用（A）A.維生素B1、維生素B12和維生素B6B.維生素A、維生素D和維生素EC.維生素B1、維生素B2和維生素PPD.維生素B1、維生素B2和維生素KE.維生素A、維生素C和維生素D6.維生素C的功能備受重視，維生素C可以防止下列哪種化合物的合成（A）A.N-亞硝基化合物B.雜環(huán)胺C.多環(huán)芳烴D.黃曲霉毒素E.苯并芘7.某山區(qū)居民常年以素食為主，糧谷類食品中存在的第一限制氨基酸是（D）A.谷氨酸B.組氨酸C.蛋氨酸D.賴氨酸E.色氨酸授課：XXX授課：XXX授課：XXX8.谷類是我國居民碳水化合物的主要來源，谷類中碳水化合物的主要形式是CA.葡萄糖B.麥芽糖C.淀粉D.多聚糖E.纖維素9.2歲男童，生長發(fā)育遲緩，精神不佳，體重過輕，下肢輕度水腫，患兒可能缺乏的營養(yǎng)素是（E）A.維生素AB.鈣C.必需脂肪酸D.碳水化合物E.蛋白質某44歲男子日平均攝入蛋白質88fg、脂肪100g和碳水化合物320g，其蛋白質、脂肪和碳水化合物的日均凈供能分別是（A）A.1469kJ、3780kJ、5376kJB.84.5KJ、216KJ、307.2KJC.352kJ、900kJ、1280kJD.303.8KJ、645KJ、1582KJE.72kJ、155kJ、379.8kJ11.某壯年男子，每日熱能供給量為2400kcal，若以碳水化合物占60%計，每日應攝取碳化合物的總數(shù)是（C）A.240gB.300gC.360gD.420gE.480g12.某工程師近半年來一直忙于軟件開發(fā)，長時間工作于電腦前，經常以方便面或甜點代替正餐。半個月前開始自覺眼干、視物模糊、眼癢，抗生素眼藥水治療無好轉，病情不斷加重。很可能的原因是（D）A.眼部感染B.空氣干燥C.維生素B1缺乏D.維生素A缺乏E.維生素D缺乏授課：XXX授課：XXX授課：XXX13.某大學生金天能量推薦攝入量為2400kcal,,按照合理營養(yǎng)的要求早餐應攝入能量約為（C）A.240kcalB.480kcalC.720kcalD.960kcalE.1200kcal14.某青春期女孩，自述心慌、氣短、頭暈、眼花，醫(yī)院確診為缺鐵性貧血，對改善其癥狀最好的食物為（D）A.動物肝臟B.蔬菜C.水果D.谷類E.豆類15.某孕婦,27歲，生產一脊柱裂畸形兒，可能與哪種營養(yǎng)素缺乏有關（C）A.維生素AB.維生素B1C.葉酸D.煙酸E.維生素B216．病人，女性，37歲，腹部手術后，下列不宜選用的食物是EA．雞蛋湯B．咸米湯C．菜汁D．肉湯E．牛奶17．某女孩，扁桃體摘除術后不久，不適宜的飲食是AA．酸梅湯B．米湯C．豆?jié){D．藕粉E．牛奶18．病人，男性，43歲，患慢性胰腺炎，該病人宜選擇的飲食種類是CA．高蛋白飲食B．低蛋白飲食C．低脂肪飲食D．低鈉鹽飲食E、高纖維飲食19．某男性，嚴重胃潰瘍，手術后，病人應當食用哪種膳食AA．少渣膳食B．低膽固醇膳食C．高膳食纖維膳食D．低脂肪膳食授課：XXX授課：XXX授課：XXX三、A3/A4型題(1~3題共用題干)某北方草原牧民，男，35歲，平時飲食以肉類為主，反復牙齦出血、鼻出血、皮下出血。1.從營養(yǎng)學角度考慮可能缺乏的營養(yǎng)素是（A）A.維生素CB.碳水化合物C.鋅D.維生素B2E.葉酸2.如果考慮藥物治療,應首選（E）A.葉酸制劑B.硫酸亞鐵制劑C.維生素K制劑D.維生素B12制劑E.維生素C制劑3.健康教育指導時建議其多食用的食物是（E）A.糧谷類B.豆類及其制品C.蛋類D.海產品E.新鮮蔬菜和水果四、填空題營養(yǎng)素包括：_________、_________、_________、_________、_________、_________。確定能量消耗的常用方法有：____________、____________、____________、____________。維生素分為____________和____________兩大類。人體必需的8種氨基酸是_________、_________、_________、_________、_________、_________、_________、_________、_________。對嬰兒來講必須氨基酸還應該包括________。授課：XXX授課：XXX授課：XXX5.三大產熱營養(yǎng)素是_________、_________、_________。其中最大的是_________。_________是人體最主要的能量來源。6.膳食營養(yǎng)素參考攝入量包括四個營養(yǎng)水平指標，它們是_________、_________、_________、_________。7.醫(yī)院膳食種類很多，一般將醫(yī)院膳食分四大類，即_________、_________、_________、_________。8.常規(guī)膳食分為_________、_________、_________、_________。9.維生素中_________可防治夜盲癥，_________可防治腳氣病，_________可防治佝僂病，_________可防治壞血病。10.在必須微量元素中，缺碘成人時期可引起_________，胎兒時期和新生兒時期可引起_________，硒缺乏可引起_________。五、名詞解釋1.營養(yǎng)：2.營養(yǎng)素：3.優(yōu)質蛋白質：六、計算題已知男大學生一日能量攝入量為2400kcal,蛋白質75g。問題：1、請你計算該男大學生一日所需的三大供能營養(yǎng)素的數(shù)量是多少？第二章、營養(yǎng)調查與評價授課：XXX授課：XXX授課：XXXA1型題

1.用詢問法進行膳食調查適合于（C）

A.3歲兒童

B.5歲兒童C.60歲病人D.80歲老人E.老人2.食物頻率法的問卷內容包括（A）A.

食物名單和食物頻率B.食物數(shù)量和食物頻率C.食物重量和食物頻率D.食物結構和食物頻率E.食物名單和食物數(shù)量

3.食物頻率指在一定時期內所食某種食物的（A）

A次數(shù)

B.數(shù)量

C.休積

D.容量E.重量三個人吃2個早餐、3個中餐、3個晚餐，共折合幾個人日數(shù)（D）

A.8.7

B.3

C.8行

D.2.7E.

5.25我國BMI為25的成年男子,屬于（B）

A.正常天

B.超重C.消瘦D.肥胖E.理想體重

二、A2型題李先生，50歲，身高175cm，體重78kg，臨床診斷為原發(fā)性高血壓。該病人的理想體重(Broca改良公式計算)應該為（A）

A.70kg

B.65kg

C.60kg

D.

75kg

E.80kg

授課：XXX授課：XXX授課：XXX2.對某高校大二學生進行膳食調查，其能量的攝入量為供給量標準的95%,該大學生能量的攝入屬于（C）

A.不足B.缺少C.正常D.過量E.飽和

3.王同學，女，20歲，到校醫(yī)院接受體格測量，

依據(jù)WHO規(guī)定的必測項目是（C）

A.體重、腰圍、皮褶厚度

B.腰圍、身高、皮褶厚度C.體重、身高、皮褶厚度

D.體重、腰圍、身高E.體重、腰圍、上臂圍

4.劉大爺，68歲，患2型糖尿病，BMI為29，該病人的體型屬于（A）肥胖

B.超重

C.正常

D.消瘦E.嚴重消瘦

5.李女士，30歲，身高165cm，體重60kg，近1個月，體重突然減少10kg，其BMI下降了（A）A.3.6B.4.6C.22

D.18.38

E.6.2

6.王同學，男19歲，護士為他進行體格測量，其測量都位是上臂自然下垂中點處的周長，該測量指標為（D）

A.上臂肌圍B.上臂下圍C.上臂中圍D.上臂圍E.

臂圍

7.劉大爺，80歲，慢性支氣管炎入院，用MNA方法評價劉大爺營養(yǎng)狀況，除了人體測量、整體評定、膳食問卷外，還需要的評定是

（D）

A.營養(yǎng)師評定

B.

護理評定C.醫(yī)生評定主現(xiàn)評定

E.客觀評定授課：XXX授課：XXX授課：XXX

8.王奶奶，76歲，胃癌入院，依據(jù)SGA八項

主要檢查內容進行評定，至少5項屬于C級，王奶奶屬于（E）

A.輕度營養(yǎng)不良B.中度營養(yǎng)不良C.一級營券不良二級營養(yǎng)不良E.重度營養(yǎng)不良

9.李女士，47歲，乳腺癌術前測定NRI為50，預測該病人術后營養(yǎng)危險性為（E）

A.較小

B.小C.無D低

E.高

10.李女士，57歲，肝癌入院，測定PNI≧50%，表示發(fā)生術后并發(fā)癥及死亡的可能性（A）

A.均較高

B.一高一低

C.一低一高

D.均較低

E.無

11.小明，男，15歲，護士為他測定皮褶厚度，測定前，先將皮脂厚度計調至“0”位、然后將皮脂厚度計壓力調節(jié)到國際規(guī)定的范圍是（B）

A.5g/mm2

B.

J0g/mm2

C.25g/mm2

D.

30g/mm2

E.

15g/mm2小高，男，20歲，TSF為8.5cm,小高的營養(yǎng)狀況為（A）

A.正常

B.輕度營養(yǎng)C.中度營養(yǎng)不良

D.重度營養(yǎng)不良E.偏低

13.小亮，男，23

歲，MAC為28cm，其營養(yǎng)狀況為（A）

A.正常

B.輕度營養(yǎng)不良C.中度營養(yǎng)不良

D.重度營養(yǎng)不良E.偏低

14.小雨，男，10歲，對他進行營養(yǎng)缺乏病的檢查，從體格檢查、有關生理功能檢查，還需要從哪個方面進行檢查（D）

A.免疫學

B.氮平衡

C.皮膚D.臨床體征E.神經授課：XXX授課：XXX授課：XXX

15.小敏，女，19歲，SDH檢測結果為直徑大于5mm,她的細胞免疫功能屬于入（E）

不良

B.輕度不良C.中度不良

D.重度不良E.正常

三、A3/A4

型題

(1~2題共用題干)

王先生，58歲，身高165cm，體重83kg，喜歡吃肥肉、飲酒，較少時間運動1.王先生的體質指數(shù)是（B）

A.25.5

B

30.5

C.28.5

D.24.5E.23.5王先生的體型是（B）

A.超重

B.肥胖

C.正常

D.消瘦

E.極度消瘦(3~5題共用題干)

對社區(qū)居民進行膳食調查時常用的方法有稱重法、詢問法、查賬法、食物頻率法、化學分析法等。

3.

詢問法通常包括（A）

A膳食回顧法和膳食史法B.24小時調查法和膳食史法

C.

24小時膳食回顧法和膳食調查法D.膳食回顧法和調查法回顧法和膳食史法稱重法優(yōu)點在于（A）

A.食物攝入量數(shù)據(jù)可B.方法簡單易行C.方法復雜

D.食物攝入量數(shù)據(jù)來源直接E.食物攝入量數(shù)據(jù)多授課：XXX授課：XXX授課：XXX5.膳食調查的時間要求是（A）

A.每年至少在冬春、夏秋季節(jié)進行兩次,每次不少于3天B.每年至少進行一次，每次不少于3天

C.每年至少在冬春、夏秋季節(jié)進行兩次，每次不少于7天D.每年至少進行一次，每次不少于7天E.每年至少進行兩次，每次不少于3天四、填空題1.一般身體中的脂肪組織含量女性超過________，男性超過________可定為肥胖。2.人體測量的指標有________、________、________、________、________、________、________、________等。其中WHO規(guī)定的必測項目有________、________、________。3.我國成人體質指數(shù)的劃分標準：消瘦為________，正常值為________，超重為________，肥胖為________。4.WHO推薦選用的三個測量皮褶厚度的測量點是_______、_________、________。五、應用計算題：1、劉某，男，機關干部，辦公室職員，59歲，身高176cm,體重82kg問題一：請通過計算判斷劉先生的體型授課：XXX授課：XXX授課：XXX問題二：為劉先生提出合理膳食的建議。

第三章、膳食結構與平衡膳食一、A1型題

1.我國居民膳食中熱能和蛋白質的主要來源為（D）

A豆類B.畜、禽肉類C.蛋類D.谷類E.奶類

2.以下說法中不正確的是（E）

A.大豆富含蛋白質B.大豆富含不飽和脂肪酸C.大豆富含磷脂

D.大豆含有豐富的維生素和礦物質E.大豆蛋白質是最好的優(yōu)質蛋白質3.和肉類相比較,魚類中（D）

A.脂防含量較高，且多為飽和脂肪酸B.脂肪含量較低，且多為飽和脂肪酸C.脂肪含量校高，且多為不飽和脂坊酸D.脂防含量較低，且多為多不飽和脂肪酸E.脂肪含量較高

4.

下列屬于營養(yǎng)過剩型的聯(lián)食結構是（C）

A.以動植物食物為主的平衡膳食結構B.以植物性食物為主的膳食結構C.以動物性食物為主的膳食結構D.地中海騰食結構E.日本的膳食結構授課：XXX授課：XXX授課：XXX

5.《中國居民膳食指南2007》建議成年人每天的運動量相當于（D）A.3000步

B.4000步

C.5000步

D.6000步E.7000步6．關于平衡膳食的描述不正確的是EA．保證能量的供給 B．保證營養(yǎng)素的供給C．保證各種營養(yǎng)素之間的比例平衡 D．食物品種多樣E．多吃動物性食物7．科學的膳食結構模式應是CA．以動物性食物為主B．以植物性食物為主C．動、植物食物平衡搭配D．以奶類食物為主E．可把保健品當作食物8．屬于中國居民膳食寶塔最底層的食物是AA．谷類食物 B．奶類食物 C．水果、蔬菜類D大豆制品 E．畜、禽肉類9．下列不屬于DRIs內容的是D平均需要量（EAR) B．推薦攝入量(RNI)C．適宜攝入量（AI）D．推薦的每日膳食營養(yǎng)攝入量（RDA）E．可耐受最高攝入量（UL）10．關于平衡膳食寶塔的說法，不正確的是EA．寶塔強調了飲水與運動的重要性B．寶塔建議的食物攝入量是指食物可食部分生重C．應用時注意同類互換，多種多樣的原則授課：XXX授課：XXX授課：XXXD．寶塔包含每天應吃的主要食物的種類E．每天必須嚴格按照建議量攝入食物11．合理膳食要求早、中、晚餐供給的能量比例最好為AA．3:4:3B．3:3:4C．4:3:3D．2:4:4E．4:2:212．中國居民膳食指南要求不包括EA．食不過量，天天運動 B．多吃蔬菜、水果和薯類C．食物多樣、谷類為主 D．吃新鮮衛(wèi)生的食物E．禁止飲酒13．詢問法通常包括AA．膳食回顧法和膳食史法B．24小時調查法和膳食史法C．24小時膳食回顧法和膳食調查法D．膳食回顧法和調查法E．回顧法和膳食史法14．WHO建議每人每天食鹽用量以不超過多少克為宜BA．3g B．6g C．9g D．12g E．15gA2型題11．對某高校的大二學生進行膳食調查，其能量的攝入量為供給標準的95%，該大學生能量的攝入屬于CA．不足 B．缺乏 C．正常 D．過量 E．飽和12．某職校一學生為自己設計了五份早餐，其中營養(yǎng)搭配最合理的是C牛奶、雞蛋、雞腿 B．餅干、飲料、方便面C．瘦肉粥、水果、牛奶授課：XXX授課：XXX授課：XXXD．稀飯、煎蛋、油條 E．豆?jié){、油條、炸雞塊13．母親為臨近期中考試的兒子設計了一份中餐食譜：米飯、炒豬肝和水煮活魚。為了均衡膳食，請補充下列一種食物使食譜營養(yǎng)更合理AA．炒青菜B．五香牛肉C．煎雞蛋D．牛奶E．咸菜14．學生小李調查了解了學校部分同學的飲食習慣，其中符合平衡膳食基本要求的是BA．常喝含糖飲料B．食物多樣，谷類為主C．很少吃水果蔬菜D．常吃燒烤E．常吃快餐食品15．對某山區(qū)一中學進行膳食調查，發(fā)現(xiàn)學生普遍優(yōu)質蛋白質攝入不足，為做到合理營養(yǎng)，你建議學生應增加下列哪類食物的攝入EA．糧谷類B．水果類C．蔬菜類D．薯類E．大豆及其制品A2型題

1.為了使兒子健康成長，一位母親對其提出了合理膳食的要求，其中不科學的是（D）

A.少吃油炸的食物

B.多吃蔬菜和水果C.每天早餐喝一袋牛奶D.

多吃精制面粉、大米E.吃清淡少鹽的食物

2.張女士，25歲，孕10周，應建議不要多吃的食物是（E）

A.豆類

B.牛奶

C.蔬菜、水果D.蛋類E.油炸食品3.

衡量食不過量的最好指標是（B）A.能量的推薦攝入量B.體重C.糖尿病的發(fā)病率授課：XXX授課：XXX授課：XXXD.高血脂的發(fā)

生率E.運動的能量消耗

4.

某女性，28歲，患缺鐵性貧血。

膳食中應注意選擇含鐵豐富且吸收率高的食物尤其改善是（A）

A.精肝、瘦肉B.蛋類C.大豆及其制品蔬菜、水果E.奶類

5.膳食中不搭配蔬菜和水果會造成身體缺乏（E）

A.淀粉和蛋白質B.碳水化合物C.蛋白質和脂肪脂肪和維生素E.維生素和礦物質

6.某孕婦，30歲，孕38周，因心慌，頭暈來醫(yī)院就診，醫(yī)院診斷為缺鐵性貧血，以下可以改善其癥狀的食物是（A）

A.動物肝臟

B.糧谷類

C.豆類D.蔬菜E.水果7.下列飲食習慣符合平衡膳食基本要求的是（B）

A.多吃煎、炸食物

B.食物多樣,谷類為主C.經常吃麥當勞、肯德基

D.不吃青菜和水果E.多喝含糖飲料

8.

常食“五谷雜糧”有利于健康，是因為（C）能治百病B.容易消化,吸收C營養(yǎng)豐富，為人體提供全面營養(yǎng)

D.色香味美E.色香味齊全

9.某高二學生為自己設計了五份早餐，其中營養(yǎng)搭配最合理的是（C）A.牛奶、雞蛋、慢頭B.

餅干、飲料、方便面C.肉絲面、水果、蔬菜授課：XXX授課：XXX授課：XXXD.稀飯、雞腿、油條E.豆?jié){、油條、雞蛋

10.某高校餐廳炊事班的師傅為學生設計了一份午餐食譜:米飯清燉排骨、麻辣豆腐。教師認為這一食請營養(yǎng)不夠均衡，你認為加上下列哪種食物后這份食譜就會變得更為合理（A）

A.素炒豆角

B.牛奶

C.紅燜羊肉D.炒雞蛋

E.紅燒魚塊

11.合理膳食要求必須保證每日三餐,早餐、中餐和晚餐攝取的熱量比例最好為（A）

A.3:4:3

B.3:3:4

C.4:3:3D.2:4:4

E.4:4:2

12.

病人，男性，高血壓史10年。

在健康教育指導時可建議他少選哪類食物（D）海產品

B.蛋類

C.乳類

D腌漬食品

E.涼拌食品13.關于平衡膳食寶塔的說法不正確的是（A）

A.平衡膳食寶塔共分為六層，包含了人們每天應吃的主要食物種類B.寶塔中提出了油脂類和食鹽的建議量

C.寶塔各層位置和面積不同，在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應

占的比重

D.寶塔建議的各類食物的攝入量一般指食物的生重E.蔬菜和水果居寶塔的第二層

授課：XXX授課：XXX授課：XXX14.某家長為臨近期中考試的孩子設計了一份晚餐食譜:米飯、炒豬肝、清蒸鯽魚。為了均衡膳食，請問補充下列哪一種食物可以使食譜營養(yǎng)更合理（D）

A.前雞蛋

B.稀飯

C.

五香牛肉D妙青萊

E.牛奶

15.病人，35歲，慢性胃炎病史6年。對于該病人強化飲食營養(yǎng)教育時，以下食物哪類宜選（B）

A.糯米類食品B面食C.油炸食D.酒類E.辛辣調味品

三、A3/A4

型題

(1-3題共用題平)

惠兒，女，1.5歲，因面色進行性蒼白半年入院。一直采用人工喂養(yǎng)，以米糊為主食，1歲開始吃粥和面食，以菜湯、肉湯佐餐。近半年來發(fā)現(xiàn)惠兒面色逐新蒼白而來院。

1.從營養(yǎng)學角度考慮可能缺乏的營費素是（B）維生素

B.鐵C.蛋白質D.碳水化合物

E.鈣2.如果考慮用藥治療，首選（E）A維生素C制劑B.維生素D制劑C.維生素K制劑脂肪乳E.疏酸亞鐵制劑

3.建議平時喂養(yǎng)多食用的食物是（C）

A.糧谷類

B.豆類C.動物肝臟D.蔬菜E.水果授課：XXX授課：XXX授課：XXX(4~5題共用題干)

某女嬰，6個月，生后牛奶喂養(yǎng)，2個月來每天加魚肝油2滴，平時多汗。有枕禿，按壓枕骨有乒乓球感。

4.考慮該女嬰缺乏的微量元素是（C）

A.鐵

B.鋅

C.鈣D.碘E.鎂

5.

在喂養(yǎng)過程，應建議多進食的食物是（B）

A.米糊B.蔬菜泥

C.面條D.蛋黃E.水果泥（6～8題共用題干）王某，女性，26歲，軟件工程師，晚上多加班。王某為保持苗條身材，平時不吃早餐，主食常以方便面或面包類點心為主，喜歡吃水果，很少吃動物性食品。6.請問王某的膳食結構類型是：AA.東方型膳食B.西方型膳食C.日本型膳食D.歐美型膳食E.地中海型膳食7.如果王某長期保持這種飲食習慣，容易發(fā)生AA.營養(yǎng)缺乏癥B.肥胖 C.高血壓D．高脂血癥 E.糖尿病8.王某希望飲食更健康，應該BA．多吃保健食品 B.按照膳食指南培養(yǎng)良好的飲食習慣C．多吃肉類 D.多吃粗食雜糧E．繼續(xù)保持原有的飲食習慣（9～10題共用題干）患兒，男，1.5歲，因近3個月來患兒面色逐漸蒼白而入院。一直采用人工喂養(yǎng)，以米糊為主食，1歲開始吃粥和面食，以菜湯、肉湯佐餐。9.從營養(yǎng)學角度考慮可能缺乏的營養(yǎng)素是AA.維生素B.鐵C.蛋白質D.糖類E.鈣授課：XXX授課：XXX授課：XXX10.為使該患兒膳食能達到合理營養(yǎng)目的，不正確的膳食措施是A.多補充蔬菜、水果B.多補充肉類食物C.多補充動物肝臟D.多補充蛋類E.多補充糧谷類四、填空題1.谷類的結構基本相似，都是由_______、________、________、________四部分組成。2.奶類的碳水化合物主要是_______，礦物質以_______、磷、鉀等為高。3.谷類中的維生素主要是_______。4.《中國居民膳食指南》(2007版)包括________、________、________。5.《一般人群膳食指南》中建議，每人每天烹調油用量不超過________，食鹽攝入量不超過________。建議成年男性一天飲用酒的乙醇量不超過________，成年女性一天飲用酒的乙醇量不超過________。6.以動物性食物為主的膳食結構特點是________為主，提供________、________、________、________。即所謂的“三高一低”膳食模式。五、名詞解釋1.膳食結構：2.平衡膳食：六、簡答題1.簡述谷類的營養(yǎng)價值授課：XXX授課：XXX授課：XXX2.根據(jù)膳食寶塔中各類食物的種類和數(shù)量，寫出其一日食物的種類和數(shù)量。3.中國居民平衡膳食寶塔有幾層？從底層到頂層分別包括哪些內容？第四章、特定人群營養(yǎng)與膳食一、A1型題

1.關于幼兒膳食要求不正確的是（A）A.多吃高能量食品B.少量多餐C.每周至少一次動物肝臟和血

D.每周至少一次海產品E.保證維生素D的攝入

2.為促進吸收，嬰兒配方奶粉中脫去了牛奶中部分（D）

A.乳糖

B.脂肪C.維生素AD.鈣、磷、鈉

E.?；撬嵯铝胁贿m宜老年人的措施是（C）

A.熱量攝入適當減少B.控制脂肪攝入量C.減少蛋白質的攝入量D.控制食鹽攝入量E.適當補鐵

孕婦缺碘可導致胎兒發(fā)生（C）

A.新生兒畸形B.甲狀腺腫大C.克汀病D.佝僂病

E.克山病

5.與老年人骨質疏松有密切關系的營養(yǎng)素是（c）

A.鐵B.硒

C.鈣D.鋅E.鈉授課：XXX授課：XXX授課：XXX6．嬰兒開始添加輔食的適宜月齡是BA．1～3個月B．4～6個月C．5～8個月D．6～7個月E．7～8個月7．嬰兒輔食添加應首選DA．蛋黃B．魚肉C．菜泥D．米粉糊E．動物肝臟8．嬰兒最佳的食物和天然飲料是DA．白開水B．添加有維生素和礦物質的飲料C．普通無醇飲料D．母乳E．牛乳9．某男孩，10月齡，查體有方顱，枕禿，肋骨串珠，夜間經常啼哭，最可能的原因是CA．受驚嚇B．鐵缺乏C．鈣缺乏D．碘缺乏E．鋅缺乏10．關于幼兒膳食要求不正確的是AA．多吃高能量食品B．少量多餐C．每周至少吃一次動物肝臟和血D．每周至少吃一次海產品E．保證維生素D的攝入10．某男孩，10歲，近半年感覺疲倦、頭暈、乏力、記憶力減退和學習注意力不集中。查血紅蛋白90g/L。最可能的原因是AA．鐵缺乏 B．鈣缺乏 C．鋅缺乏 D．碘缺乏 E．硒缺乏授課：XXX授課：XXX授課：XXX11．女孩芳芳，處于青春期，應建議常吃哪一類食物來增加碘的攝入CA．牛奶B．瘦肉C．海產品D．蔬菜E．水果12．下列關于孕期能量攝入量增加的說法正確的是CA．從妊娠開始即應增加能量的攝入B．從計劃妊娠開始即應增加能量的攝入C．從妊娠中期開始增加能量的攝入D．從妊娠晚期開始增加能量的攝入E．妊娠期能量攝人量的增加依據(jù)個人的食量及口味而定13．某孕婦生活在山區(qū)，長年食用粗鹽，又因經濟困難和交通不便很少吃到海產品，其所生嬰幼兒可能會患BA．地方性甲狀腺腫B．地方性克汀病（呆小癥）C．壞血病D．侏儒癥E．甲亢14．孕婦補鐵的主要目的是EA．紅細胞增加B．肝臟的儲留C．脾臟儲留D．增強胎兒免疫力E．預防貧血15．某婦女處于哺乳期，出現(xiàn)腰背疼痛、牙齒松動的癥狀，考慮是鈣缺乏引起的。中國營養(yǎng)學會推薦乳母每日鈣的攝入量為CA．800mgB．1000mgC．1200mgD．1500mgE．2000mg授課：XXX授課：XXX授課：XXX16．護士在對孕婦宣傳母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點，提到下列措施，其中哪一項不妥當BA．容易消化吸收B．預防嬰兒缺鐵性貧血C．經濟、方便、衛(wèi)生D．促進母嬰感情E．增強免疫力16．補充葉酸可以有效預防新生兒神經管畸形，應該在哪個階段補充效果最好EA．孕前期B．孕早期C．孕中期D．孕晚期E．孕前期及整個孕期17．下列對老年人能量消耗描述錯誤的是EA．基礎代謝率下降B．基礎代謝的能量消耗降低C．由于能量消耗降低，因此能量需求也應降低D．消耗的總能量減少E．體力活動消耗的能量相對增加18．正常老年人體內蛋白質代謝處于CA．氮平衡 B．正氮平衡 C．負氮平衡 D．氮不平衡 E．動態(tài)平衡19．為了獲取足夠的膳食蛋白質，老年人最佳的食物選擇是DA．牛、羊、豬肉類B．魚蛋類C．谷薯類授課：XXX授課：XXX授課：XXXD．大豆及其制品E．蔬菜水果類20．為預防高血壓的發(fā)生，中老年人食鹽的攝入量應控制多少以內EA．每天10gB．每天9gC．每天8gD．每天7gE．每天6gA2型題

1.女生文文，處于青春發(fā)育期，應常吃何種食物以增加碘的攝入（C）牛奶B.瘦肉C.海產品

D.蔬菜E.水果

2.方女士，2個月前順產一男嬰后給予母乳喂養(yǎng)，她的能量攝入量應在非孕婦的基礎上增加（C）

A.200kcal/d

B.

300kcal/d

g.

C.500kcal/d

600kca/dE.

800kcal/d

3.助產士小高為一剛出生的嬰兒測量身長、體重、頭圍、胸圍，對相關數(shù)據(jù)的描述錯誤的是（D）

A.出生時平均體重3.2kg

B.出生時平均身長50cmC.出生時頭圍平均約為34cm

D.出生時頭圍小于胸圍E.男孩頭圍略大于女孩4.某實習護士對孕末期婦女的膳食指導，不妥的是（B）A.每日飲奶至少250ml

B.每日3只雞蛋C.每周至少3次魚類

D.每周進食動物肝臟1次E.每周進食動物血1次授課：XXX授課：XXX授課：XXX

5.9歲男童牛牛，每日需能量2000kcal，碳水化合物占能量的60%，每天碳水化合物的攝入量為（D）

A.

150g

B.

200gC.

250g

D

300g

E

.350g

6.幼兒譯澤，13個月，出生后一直人工喂養(yǎng)牛奶，3個月后開始只添加輔食雞蛋，發(fā)現(xiàn)該嬰兒生長遲緩、面色蒼白，最可能缺乏的營養(yǎng)素是（B）

A.鈣

B.鐵

C.鋅

D.蛋白質

E維生素缺乏

菜哺乳期婦女出現(xiàn)了腰背疼痛、牙齒松動現(xiàn)象，考慮鈣缺乏，我國乳母每日鈣的推薦攝入量為（C）

A.800mg

B.

000m

C

1200g

D.

1500mg

E.

2000mg8.一名4個月的寶寶每日脂肪的供能比約占總能量的（D）

A.10%~-20%

B.20%~30%

C.30%-~40%D.45%~50%

E.

50%-60%9.對一孕前體質指教正常，現(xiàn)已孕20周的孕婦，建議每周體重增長B

A.0.3kg

B.

0.4kg

C.0.5kg

D.0.6kg

E.0.8k10.護士在宣傳母乳喂養(yǎng)優(yōu)點時，下列不妥的是（E）

A.容易消化吸收

B.經濟、方便、衛(wèi)生C.促進母嬰感情

D.增強免疫力E.母乳喂養(yǎng)可預防嬰兒缺鐵性貧血

11.某孕婦，時有頭暈眼花現(xiàn)象，考慮可能是孕期生理性貧血，其較為明顯的階段是（D）

A.孕10周以前

B.孕10~20周

C.孕20~30周授課：XXX授課：XXX授課：XXXD.孕28~32周

E.孕35周以后

12.學生小應的表姐新婚燕爾，聽說補充葉酸可有效預防新生兒神經管畸形，孕婦補充葉酸的時期為（E）

A.孕前期

B.孕早期

C.孕中期D.孕晚期

E.孕前期+整個孕期13.母乳喂養(yǎng)的嬰兒出生2~4周就要補充的維生素是（D）

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素CD維生素D

E.維生素E

14.

某實習生在回答母乳中鈣的營養(yǎng)時，下列說法錯誤的是（E）

A.母乳鈣含量比牛奶高

B.鈣磷比例適宜

C.吸收率高

母乳中乳清蛋白含量E.母親膳食鈣攝入量對乳汁中鈣含量的影響不大

15.

陳女士，足月順產娩出體重3.6kg的男嬰，實習護生在敘述人初乳的特點時，錯誤的是（C）

A.量少、淡黃色、質略稠

B.蛋白質的含量高達10%C.脂肪含量比成熟乳多D.含有豐富的抗體E.為嬰兒提供較多的特殊營養(yǎng)素

三、A3/A4型題

(1~3題共用題干)

孕婦小英，現(xiàn)懷孕30周前來營養(yǎng)咨詢，體重比孕前增加了6kg授課：XXX授課：XXX授課：XXX1.該孕婦目前的體重屬于（C）

A.營養(yǎng)不良B.消瘦

C.正常

D.超重E.肥胖

建議每日增加蛋白質的攝入量為（D）

A.5g

B.10g

C.15g

D.20g

E.30g每日鈣的適宜攝入量為（D）

A.600mg

B.800mg

C.1000mg

D

1200mgE.1500mg(4~5題共用題干)

王女士，育有一3個月的女嬰，一直以來給予母乳喂養(yǎng)，現(xiàn)就輔食的添加問題前來咨詢。嬰兒首先添加的輔食為（B）

A.蛋類

B.谷類

C.豆腐D.蔬菜

E.肉類嬰兒開始添加蛋黃比較合適的時間是（D）

A.

1~2個月

B.2~3個月C.3~4個月D.

4-6個月

E.7個月以后

四、填空題1.孕前1個月和孕早期每天補充葉酸________μg可有效地預防神經管畸形的發(fā)生2.________是4～6個月以內嬰兒最適宜的天然食物，__________是6個月~2歲嬰幼兒常見的營養(yǎng)缺乏癥。3.維生素D缺乏時，兒童易患____________，孕婦和老年人易患____________和____________。4.幼兒每日飲奶應不少于__________ml。授課：XXX授課：XXX授課：XXX5.一般妊娠全程孕婦的體重平均約增加___________kg。其中孕早期增重___________，孕中期增重___________，孕晚期增重___________。6.孕婦可能會出現(xiàn)的營養(yǎng)問題___________、___________、_____________、__________、_________。7.孕婦的蛋白質推薦攝入量早、中、晚分別為：__________、___________、_____________。五、簡答題1.乳母的膳食應該如何安排。2.簡述嬰兒輔食添加的原則。六、案例分析1.張銘，男，15歲，因怕光、流淚、視物模糊1周入院，查體結果：角膜潰瘍、周圍血管增生、結膜充血，角膜與結膜相連處有水皰，口腔與生殖器亦有炎性改變。（1）該病人最可能缺乏哪種維生素？（2）為預防該病的發(fā)生，飲食上應注意補充哪些食物？營養(yǎng)缺乏性疾病的膳食防治一、A1型題干性腳氣病以何系統(tǒng)癥狀為主（A）

A.神經系統(tǒng)B.消化系統(tǒng)C.循環(huán)系統(tǒng)

D.內分泌系統(tǒng)E.運動系統(tǒng)授課：XXX授課：XXX授課：XXX以下哪項不屬于維生素A缺乏所致表現(xiàn)（C）

A.夜盲癥B.眼干燥癥C.白內障

D.角膜軟化癥E.畢脫斑克山病與下列哪種元素的缺乏有關（D）

A.鈣B.鐵C.鋅D.硒E.碘米面加工精度過高會導致何種營養(yǎng)素嚴重損失（B）

A.維生素AB.維生素B1C.維生素B2

D.維生素CE.維生素D胎兒時期缺碘易導致（A）

A.克汀病B.克山病C.大脖子病

D.矮小癥E.維生素C缺乏病6、水腫型蛋白質—能量營養(yǎng)不良主要是由于缺乏哪種營養(yǎng)素（A）A．蛋白質B．能量C．維生素D．礦物質7、下列哪種營養(yǎng)素缺乏會引起巨幼紅細胞貧血（C）A．鋅B．鐵C．葉酸D．尼克酸8、牛奶中含量最低的礦物質是以下哪一種（B）A．鈣B．鐵C．鉀D．鈉授課：XXX授課：XXX授課：XXX9、食物中長期缺乏維生素B1易引起（C）A．蛋白質能量營養(yǎng)不良B．癩皮病C．腳氣病D．敗血病下面那種食物中蛋白質含量最高（D）A．肉類B．奶類C．水果D．大豆11、消瘦型蛋白質—能量營養(yǎng)不良主要是由于缺乏哪種營養(yǎng)素（B）A．蛋白質B．能量C．維生素D．礦物質12、維生素B2的良好來源是（D）A．白菜B．菠菜C．大米D．動物肝臟13、與老年人容易發(fā)生的腰背酸痛有較密切關系的營養(yǎng)素是（C）A．鈉B．鈣C．銅D．維生素A14、下列哪項不是維生素D在人體的缺乏癥（B）A．在成人發(fā)生骨軟化癥B．在兒童發(fā)生癩皮病C．在嬰幼兒發(fā)生佝僂病D．在老年人可發(fā)生骨質疏松癥15、嬰幼兒常見的營養(yǎng)問題不包括（D）A．缺鐵性貧血B．缺鋅所致生長發(fā)育遲緩授課：XXX授課：XXX授課：XXXC．缺乏維生素D所致佝僂病D．缺鈣所致骨質軟化癥16、老年人發(fā)生腰背酸痛時在營養(yǎng)學上首先應考慮的疾病是（D）A．骨質軟化癥B．類風濕性關節(jié)炎C．更年期綜合征D．骨質疏松癥17、鈣的最好來源是（C）A．小蝦皮B．各種瓜子C．奶及奶制品D．白菜18、口腔生殖器綜合癥是哪種維生素缺乏（D）A.維生素CB.生育酚C.煙酸D.維生素B2E.維生素A19、維生素B2缺乏導致）（B）A．腳氣病B. 口腔生殖器綜合癥C．癩皮病D．壞血病20、與兒童佝僂病關系較密切的營養(yǎng)素有（C）A．鐵、碘B．氯化鉀、必需脂肪酸C．鈣、維生素DD．葡萄糖、必需氨基酸21、硫胺素缺乏所致疾病是（E）A．光過敏性皮炎B．癩皮病C．骨質疏松癥D．腳氣病授課：XXX授課：XXX授課：XXX22、嬰幼兒常見的營養(yǎng)問題有（A）A．蛋白質-能量營養(yǎng)不良B．骨質軟化癥C．高膽固醇血癥D．高血脂癥23、下列哪項不是維生素A缺乏時眼部的表現(xiàn)（B）A．干眼病、角膜潰瘍B．色盲癥C．生長發(fā)育受阻D．皮膚粗糙24、不是鋅缺乏的臨床表現(xiàn)為（A）A．嚴重貧血B．味覺下降C．發(fā)育遲緩D．免疫力下降25、不是尼克酸缺乏的典型癥狀有（C）A．癡呆B．皮膚炎C．神經炎D．腹瀉26、兒童生長發(fā)育遲緩、食欲減退或有異食癖，最可能缺乏的營養(yǎng)素是（D）A.蛋白質和能量B.鈣C.維生素DD.鋅27、當蝦肉與富含(C)的食物共同食用時會產生有劇毒的三價砷，三價砷即為砒霜。A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素K授課：XXX授課：XXX授課：XXX攝入足量（A）可防治皮膚干燥和上皮角化癥。維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D關于預防腳氣病的膳食措施正確的是（B）多吃精白米面B.多吃粗糧和豆類煮粥時加堿處理D.洗米時多次淘洗預防小兒佝僂病最經濟、最方便、又最安全的措施是（A）日光照射B.喝純牛奶大量口服維生素D制劑D.補鈣增加膳食中碘攝入量以預防地方性碘缺乏病，通常采用的方法是（D）A.碘強化餅干B.碘強化醬油C.加碘大米D.加碘食鹽A2型題某病人，主訴倦怠、乏力，檢查發(fā)現(xiàn)牙齦腫脹出血、牙齒松動、貧血、關節(jié)肌肉疼痛、傷口難愈合、皮下出血。此病人可能是缺乏（D）

A.維生素AB.維生素BC.維生素B2

D維生素CE.維生素D兒童出現(xiàn)生長發(fā)育遲緩、消瘦、體重過輕、食欲不桂、味覺減退、傷口愈合緩慢、智力發(fā)育障礙，最可能的原因是缺乏（D）

A.維生素AB.維生素DC.鐵授課：XXX授課：XXX授課：XXX

D.鋅E.鈣某成年男性，因眼睛不適就診;檢查發(fā)現(xiàn)其暗適應能力下降，角膜干燥、發(fā)炎，球結膜

出現(xiàn)泡狀灰色斑點。此時應給病人補充（A）

A.維生素AB.維生素B1C.維生素B2

D.維生素CE.維生素D某病人，自訴疲乏、食欲缺乏、惡心、指趾麻木、肌肉酸痛、壓痛，尤以腓腸肌為甚，并常有垂碗、垂足癥狀出現(xiàn)，此病人可能患有（A）

A.干性腳氣病B.濕性腳氣病C.混合型腳氣病

D.鉛中毒E.神經麻痹5、1歲男嬰，母乳少，長期以米湯、稀飯喂養(yǎng)，不規(guī)律添加輔食，食欲差，精神差，皮下脂肪厚度為0.50cm，診斷為I度營養(yǎng)不良，下列表現(xiàn)往往最先出現(xiàn)的是（D）

A.皮膚干燥B.肌肉松弛，肌張力下降

C.身高低于正常D.體重不增或減輕

E.皮下脂肪減少6、某人常食用方便面類食品，近日出現(xiàn)牙齦腫痛出血，皮膚瘀點或瘀斑，乏力，失眠，腹瀉，他最有可能患的營養(yǎng)素缺乏病是（D）

A.維生素A缺乏病B.維生素B1缺乏病C.維生素B2缺乏病D.維生素C缺乏病維生素D缺乏病授課：XXX授課：XXX授課：XXX7、某地區(qū)居民多見甲狀腺肥大，且該地區(qū)出現(xiàn)認知能力低下、呆小癥、聾啞等癥狀的兒童，該地區(qū)居民有可能缺乏（A）

A.碘B.鋅C.硒D.鈣E.鐵8、女嬰，1歲。體重10kg，生后母乳喂養(yǎng)，8個月始添加輔食，因不能站立而就診，查體：精神好，面稍蒼白，消瘦，腹部皮下脂肪厚度為0.3cm，肌肉松弛，可能的診斷為（C）

A.正常兒B.I度營養(yǎng)不良C.II度營養(yǎng)不良

D.III度營養(yǎng)不良E.佝僂病

9.

9個月小兒，身高80cm，體重l5kg,每天戶外活動2—3小時，近日出現(xiàn)多汗、煩躁、夜驚，查體:枕禿，輕度肋緣外翻。該患兒患佝僂病的可能原因是（C）

A.未補鈣B.未加輔食C.生長過速

D.未補充魚肝油E.患有某些疾病3歲小兒體檢時發(fā)現(xiàn)雞胸，血Ca、P、AKP正常，你認為最可能的診斷是（E）A.佝僂病初期B佝僂病激期C.佝僂病活動期

D.佝僂病恢復期E.佝僂病后遺癥期某病人臨床表現(xiàn)為食欲減退，性發(fā)育遲緩，味覺下降,傷口愈合不良，首先應考慮（A）

A.鋅缺乏B.硒缺乏C.碘缺乏

D.鐵缺乏E.鈣缺乏授課：XXX授課：XXX授課：XXX11個月嬰兒，出生后一直人工喂養(yǎng)牛奶，第3個月開始添加輔食雞蛋。可是家長發(fā)現(xiàn)該嬰兒消瘦，生長緩慢，而且面色蒼白。你認為只喝牛奶吃雞蛋的這位嬰兒，最有可能（D）

A.鋅缺乏B.硒缺乏C.碘缺乏

D.鐵缺乏E.鈣缺乏某女產后8個月，近來精神不振、疲勞、無力、面色灰白，經醫(yī)院檢查診斷為巨幼細胞貧血?？紤]缺乏的營養(yǎng)素是（B）鐵B.葉酸C.維生素B2

D.硫胺素E.鈣

14、患兒女,4個月，被醫(yī)生診斷為維生素D缺乏性佝僂病初期，此患兒主要癥狀是（E）

A.顱骨軟化B.肋骨串珠C.肌肉松弛

D.佝僂病手鐲E.神經精神癥狀患兒男，7歲，食欲差，挑食，經?；忌虾粑栏腥?，被診斷為營養(yǎng)不良I度，判斷營養(yǎng)不良程度的最重要指標是（E）

A.身高B.體重C.肌張力

D.皮膚彈性E.腹部皮下脂肪某地居民以玉米為主食，在人群中以皮炎、腹瀉及癡呆為主要表現(xiàn)的病人比較多見?？赡艿脑蚴牵–）葉酸缺乏B.維生素C缺乏C.維生素PP缺乏維生素B1缺乏E.維生素A缺乏授課：XXX授課：XXX授課：XXX某海員，30歲，以罐頭食品為主，近半個月來反復牙齦出血，皮下出血。從營養(yǎng)學的角度考慮缺乏的營養(yǎng)素是（C）蛋白質B.維生素AC.維生素CD.鈣E.維生素K某女，偏食嚴重，只吃一些水果和谷類食物，最近出現(xiàn)夜間視物不清，且逐漸加重，全身皮膚干燥，脫屑。該男孩可能缺乏（A）維生素AB.維生素CC.維生素B2D.維生素DA3/A4型題（1—3題共用題干）某女性，45歲，體檢結果顯示體重68kg，身高160cm，三酰甘油4.5mmol/L（參考值為0.56-1.7mmol/L），膽固醇5.1mmol/L（參考值為2.33-5.7mmol/L）,血壓18/llkPa。1.此女性BMI值為（D）A.<16B.16-18C.18-24D.24-28E.>282.此女性的體型應判斷為（D）A.消瘦B.一般C.理想D.超重E.肥胖3.該女性在飲食治療時應注意嚴格控制（B）A.蛋白質B.能量與脂肪C.膳食纖維授課：XXX授課：XXX授課：XXXD.維生素E.礦物質（4-5題共用題干）某妊娠婦女，妊娠反應強烈，不愿吃動物性食品，只吃水果和谷類食物，至姓娠中期，該孕婦感到手腳麻木，關節(jié)痛，并有“抽筋”現(xiàn)象。4、該婦女產生抽筋現(xiàn)象最可能的原因是缺乏（E）A.維生素A B.維生素D C.鐵D.鋅 E.鈣5、在補充缺乏物質時，最好應同時補充（B）A.維生素A B.維生素D C.鐵D.鋅 E.鈣名詞解釋：蛋白質-能量營養(yǎng)不良：維生素A缺乏癥：五、填空題1、維生素D缺乏在人體的表現(xiàn)有：嬰幼兒發(fā)生在成人發(fā)生2、硫胺素在堿性條件下易被氧化失活，缺乏它易引起病3、尼克酸又名維生素PP（煙酸），當機體長期缺乏時引起的疾病稱為病4、維生素B1所引起的干性腳氣病以癥狀為主。授課：XXX授課：XXX授課：XXX5、嬰幼兒輔食添加的時間應在個月齡開始。6、脂溶性維生素中可少量通過乳腺的是，幾乎不能通過的是第六章、住院病人的營養(yǎng)風險篩查與營養(yǎng)支持一、A1型題關于腸外營養(yǎng)的護理正確的是(E)

A.首選中心靜脈途徑B不可以經中心靜脈輸入

C.葡萄糖、氨基酸和脂肪乳最好單獨輸注

D.懷疑導管敗血癥時，首選抗生素治療E.不可經中心靜脈采血2、腸內營養(yǎng)最常見的消化道并發(fā)癥是(A)

A.腹瀉B.便秘C.惡心、嘔吐

D.黑便E.腹脹3、關于全營養(yǎng)液，下列錯誤的是D

A.—般由營養(yǎng)小組的護士或藥師在配制中心配制

B.節(jié)省護理時間C.3升袋內營養(yǎng)成分全面

D.較單瓶輸注更容易出現(xiàn)并發(fā)癥E.有較好的熱氮比,具有節(jié)良效果授課：XXX授課：XXX授課：XXX4、關于腸內營養(yǎng)錯誤的是()A

A.昏迷病人不能用腸內營養(yǎng)支持B.腸內營養(yǎng)比腸外營養(yǎng)更符合生理

C.只要腸道有功能，盡量采用腸內營養(yǎng)支持輸入營養(yǎng)液初始速度要慢

E.營養(yǎng)液的溫度應接近體溫5、下列哪種病人服藥時需將藥碾碎溶解后服用A鼻飼病人B.發(fā)熱病人C.腹瀉病人D.嘔吐病人不是護理長期鼻飼的病人時應注意D每日做口腔護理B.認真記錄出入液量先將藥碾碎，溶解后服用D.胃管每日更換E.所有鼻飼用物應每日消毒一次為病人插胃管過程中，如病人出現(xiàn)嗆咳和呼吸困難，護士應B囑病人深呼吸，緩慢插入B.停止片刻，待病人恢復后繼續(xù)插入立即拔出胃管D.停止插入，檢查胃管是否誤插入氣管讓病人繼續(xù)吞咽配合授課：XXX授課：XXX授課：XXX二、A2型題男性，73歲，胃大部切除術后，腸內營養(yǎng)過程中出現(xiàn)腹瀉頻繁，需要行腸外營養(yǎng)支持，考慮輸注途徑是中心靜脈還是周圍靜脈，最重要的是要依據(jù)D

A.病人的經濟條件B.腸外營養(yǎng)的配方

C.病人的依從性D.腸外營養(yǎng)的天數(shù)和需要量

E.病人的基礎疾病男性,60歲，因阻塞性黃疸入院，檢查后確診為胰腺癌，擬行手術治片，如術后需要營養(yǎng)支持，合適的途徑是E

A.經內鏡下結腸造口術B.經鼻留置胃管

C.經皮內鏡下胃造口D.經皮內鏡下空腸造口

E.術前放置營養(yǎng)管至胃內，術中調整到胃腸吻合口以遠20—40cm處3、男性，54歲，兩次腸梗阻術后出現(xiàn)腸瘺，給予腸外營養(yǎng)支持30天后，檢查發(fā)現(xiàn)谷丙轉氨酶升高、三酰甘油增高，B超:膽囊結石，有效的措施是BCA.膽囊切除B.停用腸外營養(yǎng)支持

C.病情許可下改腸內營養(yǎng)D.護肝治療

E.預防感染4、女性，76歲，十二指腸慢性穿孔術后，在輸注腸外營養(yǎng)液期間出現(xiàn)畏寒、寒戰(zhàn)，隨后出現(xiàn)高熱，考慮導管性膿毒癥，予相應的處理，你認為在預防導管性膿毒癥方面最有效的措施是C更換營養(yǎng)液B.退熱C.拔除導管

D.大劑量抗生素E.局部處理授課：XXX授課：XXX授課：XXX5、男性，45歲，高位小腸瘺，在實施腸內營養(yǎng)過程中，為了防止堵管，下列措施錯誤的是EA.輸注前后用20-40ml溫開水沖洗營養(yǎng)管

B.停用時用20-40ml溫開水沖洗營養(yǎng)管

C.如需喂口服藥，允許情況下口服藥必須充分研碎，溶解后再注入

D.輸注期間每2-4小時用20-40ml溫開水沖洗營養(yǎng)管

E.快速輸注，以免黏附于管壁

6、女性，55歲，因胰頭癌行胰十二指腸切除術后，每天自鼻腸管實施腸內營養(yǎng)500m1，在實施過程中，病人出現(xiàn)腹痛，隨之出現(xiàn)腹瀉，考慮與溫度過低有關，為避免類似情況發(fā)生，下列正確的做法是D

A.將腸內營養(yǎng)制劑連瓶一起加熱至65℃再輸

B.在輸注管遠端自管外加熱營養(yǎng)液，溫度控制在47-50℃

C.在輸注管遠端自管外加熱營養(yǎng)液,溫度控制在50-70℃

D.在輸注管近端自管外加熱營養(yǎng)液，溫度控制在37-40℃

E.在輸注管近端自管外加熱營養(yǎng)液，溫度控制在70℃四、名詞解釋1.腸內營養(yǎng)支持：2.腸外營養(yǎng)支持：授課：XXX授課：XXX授課：XXX第七章、常見病膳食營養(yǎng)防治一、A1型題1、液體攝入量是泌尿系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)防治因素之一，下列疾病不需要控制液體攝入量的是A

A.急性腎小球腎炎B.腎病綜合征C.急性腎衰竭

D.慢性腎衰竭E.泌尿系結石2、糖尿病病人營養(yǎng)治療最根本的原則是B

A.食物多樣化B.合理控制能量攝入C.控制碳水化合物攝入D.控制脂肪和膽固醇入

選用優(yōu)質蛋白質治療營養(yǎng)性肥胖的首選療法是C

A.控制飲食B.手術療法C.控制飲食+手術療法

D.藥物治療E.運動療法4、不應當增加膳食纖維攝入的疾病是EA．高脂血癥B．骨質疏松癥C．便秘D．糖尿?。?腹瀉5、糖尿病患者的理想體重（Kg）計算公式為C授課：XXX授課：XXX授課：XXXA．身高（cm）－100B．身高（cm）－105C．身高（cm）－110D．身高（cm）－1156、關于高纖維膳食的適用對象哪一項是錯誤的DA.高脂血癥病人