DB5109T 10-2022 釀酒專用糧 小麥生產(chǎn)技術規(guī)程　　

ICS65.020.20CCSB055109IDB5109/T10—2022前言 Ⅲ Ⅳ 12規(guī)范性引用文件 3術語和定義 4品種選擇 15產(chǎn)地環(huán)境質量 6栽培技術 1 38干燥、除雜 39貯存 310質量追溯 3附錄A（規(guī)范性）釀酒專用糧小麥主要病蟲草害化學防治 4附錄B（規(guī)范性）釀酒專用糧小麥生產(chǎn)檔案記錄 5DB5109/T10—2022本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由舍得酒業(yè)股份有限公司提出。本文件由遂寧市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。本文件起草單位：舍得酒業(yè)股份有限公司、射洪市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、四川省農(nóng)業(yè)科學院、遂寧市農(nóng)業(yè)技術推廣站、遂寧國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)管委會、射洪市市場監(jiān)督管理局、四川美豐化工股份有限公司、射洪市農(nóng)業(yè)投資有限責任公司。本文件主要起草人：饒家權、杜東兵、王曉平、朱華忠、張濤、倪先林、李萬聰、曾凡文、蒲啟建、王慧、廖武、徐強、何超、鄒永芳、黃迪軍、牟兵、李本堂、趙海冰、成立閏、劉莉、趙曙光、陳朝霞、江明群、王豐。DB5109/T10—2022為貫徹落實《中共四川省委四川省人民政府關于推動制造業(yè)高質量發(fā)展的意見》，深入實施白酒產(chǎn)業(yè)供給側結構性改革，做強做大遂寧市白酒產(chǎn)業(yè)，打造全市白酒全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，推動釀酒專用糧產(chǎn)業(yè)建設，積極帶動農(nóng)民增收和促進農(nóng)業(yè)增效，強化釀酒專用糧產(chǎn)業(yè)標準化建設，制定釀酒專用糧產(chǎn)地環(huán)境質量要求和釀酒專用釀小麥、大麥、高粱、稻谷等生產(chǎn)技術規(guī)程。為了推動釀酒專用糧產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展和綠色發(fā)展，提高釀酒專用糧生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)勞動力強度，采用現(xiàn)代機械化生產(chǎn)，提高機械化作業(yè)水平，以科學化、標準化開展釀酒專用糧生產(chǎn)，全面符合綠色食品生產(chǎn)要求，打造釀酒專用糧產(chǎn)業(yè)標準化建設示范區(qū)。遂寧市釀酒專用糧地方標準擬分為以下系列標準：——釀酒專用糧——釀酒專用糧——釀酒專用糧——釀酒專用糧——釀酒專用糧產(chǎn)地環(huán)境質量小麥生產(chǎn)技術規(guī)程大麥生產(chǎn)技術規(guī)程高粱生產(chǎn)技術規(guī)程稻谷生產(chǎn)技術規(guī)程本文件為釀酒專用糧小麥生產(chǎn)技術規(guī)程。1DB5109/T10—2022釀酒專用糧小麥生產(chǎn)技術規(guī)程本文件規(guī)定了釀酒專用糧小麥生產(chǎn)技術規(guī)程的術語和定義、品種選擇與種子質量、產(chǎn)地環(huán)境質量、栽培技術、收割、干燥、除雜、貯存、質量追溯。本文件適用于遂寧市行政區(qū)域范圍內(nèi)釀酒專用糧小麥的生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2715食品安全國家標準糧食GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4404.1糧食作物種子第1部分：禾谷類GB/T21016小麥干燥技術規(guī)范NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準則NY/T394綠色食品肥料使用準則DB5109/T9釀酒專用糧產(chǎn)地環(huán)境質量3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1釀酒小麥brewingwheat經(jīng)過一定程序認定的，適用于白酒釀造的小麥。4品種選擇與種子質量選用經(jīng)過品種審定，適宜本地生產(chǎn)的，淀粉含量高，支鏈淀粉、蛋白質、脂肪指標等適合白酒釀造的，且豐產(chǎn)性好、耐肥抗倒、抗穗發(fā)芽、具有一定抗病能力的軟質小麥品種，種子質量應符合GB4404.1的規(guī)定。5產(chǎn)地環(huán)境質量產(chǎn)地環(huán)境質量應符合DB5109/T9《釀酒專用糧產(chǎn)地環(huán)境質量》要求。6栽培技術2DB5109/T10—20226.1耕地與整地6.1.1輪作旱地，適時翻耕碎土整地備播。6.1.2輪作稻田，于水稻生長后期（稻穗散籽）斷水、排水，使水稻收獲時田間無明顯積水，水稻收獲后開溝排水晾田。質地偏砂（壤）、排水良好的稻茬田，適時整地備播；土壤粘重、濕度大的稻茬田，采用輕型履帶式收割機收獲，盡量保持田面平整，機械滅茬備播。6.2種子處理藥劑拌種,使用的農(nóng)藥符合NY/T393，充分拌勻后播種；多種病蟲混發(fā)區(qū)，采用殺菌劑和殺蟲劑各計各量混合拌種。6.3播種期與播種量6.3.1播種期播種適期在10月下旬至11月上旬（或霜降～立冬）。春性較強的品種應適當推遲，以11月上旬為宜；春性較弱、生育期相對較長的品種應適當提前。6.3.2播種量旱地10kg/667㎡～12.5kg/667㎡，兩季田12.5kg/667㎡～15kg/667㎡。6.4播種方式采用小麥播種機播種，土壤過濕不能使用小麥播種機的可采用無人機撒播。6.5養(yǎng)分管理6.5.1施肥量每667㎡施氮肥（N）8kg～10kg、磷肥（P2O5）5kg～6kg、鉀肥（K2O）3kg～5kg。6.5.2施肥方法結合整地，撒施肥料，再翻耙入土，其中氮肥施用量占總施氮量的80%～100%，0%～20%氮素視情況于苗期至拔節(jié)期采用速效氮肥施入。6.6水分管理播后若遇天干，出苗、生長困難，應及時灌溉保苗；播前或播后若土壤偏濕，應加強清溝排濕，避免因漬水而爛種，影響全苗和根系生長。6.7病蟲草害防治6.7.1防治原則防治病蟲草害應堅持“預防為主，綜合防治”的原則，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、生態(tài)調(diào)控、理化誘控和生物防治等綠色防控措施，科學安全使用化學農(nóng)藥應急防控。6.7.2主要病蟲草害主要病害有銹病、赤霉病、白粉病和紋枯病等；害蟲有蚜蟲、麥蜘蛛等；雜草有看麥娘、薺菜、3DB5109/T10—2022鵝兒腸、豬殃殃等。6.7.3防治措施6.7.3.1農(nóng)業(yè)防治推廣抗（耐）病蟲品種，加強栽培管理、開溝排濕、機械除草等。6.7.3.2生態(tài)調(diào)控推廣水旱輪作、間套種、田邊種草等。6.7.3.3理化誘控采用太陽能殺蟲燈或黃板誘殺害蟲，一般每26680㎡安裝殺蟲燈1盞，每667㎡掛置可降解黃板20張～25張。6.7.3.4生物防治種植蜜源植物，創(chuàng)造棲息和繁殖環(huán)境，避開天敵對農(nóng)藥的敏感期，保護利用麥田自然天敵食蚜蠅、瓢蟲等。生物農(nóng)藥的選擇應符合NY/T393規(guī)定。6.7.3.5化學防治加強田間調(diào)查，及時掌握病蟲害發(fā)生動態(tài)，根據(jù)病蟲害測報信息，準確把握防治適期。嚴格按照NY/T393規(guī)定選用高效低風險農(nóng)藥，合理混用農(nóng)藥和輪換用藥兼治病蟲草害，農(nóng)藥殘留符合GB2763要求。根據(jù)小麥長勢適當噴施植物生長調(diào)節(jié)劑，采用適當施藥方式（噴霧、拌種、滴灌等）和器械（無人機、機動噴霧器、靜電噴霧器等）統(tǒng)防統(tǒng)治病蟲草害。主要病蟲草害化學防治推薦藥劑見附錄A。7收割于完熟初期用收割機及時收獲，收獲過程中宜將秸稈粉碎還田。8干燥、除雜小麥干燥依據(jù)GB/T21016要求執(zhí)行，采用非燃油現(xiàn)代干燥設備低溫烘干（溫度≤40℃),干燥后水分≤12.5%，雜質含量＞1%使用除雜設備除雜。9貯存符合GB2715要求,產(chǎn)品貯存于防火設施完善、清潔衛(wèi)生、通風、防潮、防鼠、無異味的庫房中，產(chǎn)品貯存時應留有一定間隙，隔墻離地，嚴禁與有毒有害、有異味、易污染的物品混存。10質量追溯建立釀酒專用糧小麥生產(chǎn)全程質量追溯制度，按附錄B做好田間生產(chǎn)全過程記錄，備查追溯。4DB5109/T10—2022（規(guī)范性）釀酒專用糧小麥主要病蟲草害化學防治A.1釀酒專用糧小麥主要病蟲草害化學防治釀酒專用糧小麥主要病蟲草害化學防治藥劑符合表A.1。表A.1