酒店管理制度（21篇）

酒店管理制度推薦（21篇）

酒店管理制度推薦（通用21篇）

酒店管理制度推薦篇1

（一）市場(chǎng)營(yíng)銷部崗位職責(zé)：

1、團(tuán)隊(duì)經(jīng)理崗位職責(zé)：

1）建立有關(guān)旅游團(tuán)隊(duì)預(yù)定檔案，便于查閱。

2）積極爭(zhēng)取新客戶，保持與發(fā)展同各旅行社的密切關(guān)系。

3）及時(shí)接收、發(fā)送預(yù)定傳真，不得以任何理由延誤。

4）根據(jù)傳真內(nèi)容仔細(xì)填寫(xiě)各類預(yù)定單，送報(bào)審批。

5）將以確定的預(yù)定單盡快傳送有關(guān)部門(mén)，不得有誤。

6）與前廳有關(guān)部門(mén)保持密切聯(lián)系，隨時(shí)處理各類變更。

7）定期整理各類檔案，嚴(yán)密關(guān)注一周內(nèi)的預(yù)定，為銷售工作

提供參考。

8）有責(zé)任接受并傳達(dá)各類文件、電話、保證銷售信息暢通。

9）確認(rèn)當(dāng)日入住團(tuán)隊(duì)，有責(zé)任協(xié)助前臺(tái)做好接待工作，尤其

是vipo

2、商務(wù)銷售經(jīng)理崗位職責(zé)：

1）熟悉酒店里的各項(xiàng)設(shè)施、設(shè)備，各個(gè)服務(wù)項(xiàng)目和專業(yè)知識(shí)。

2）嚴(yán)格執(zhí)行部門(mén)經(jīng)理部署的營(yíng)銷計(jì)劃。關(guān)心酒店?duì)I銷狀況。

3）積極收集市場(chǎng)信息，供部門(mén)經(jīng)理參考，便于獲得最高住房

率和最高平均房?jī)r(jià)的策略計(jì)劃。

4）認(rèn)真建立銷售業(yè)務(wù)檔案，以便查閱。

5）定期拜訪當(dāng)?shù)毓潭蛻?，隨時(shí)傳達(dá)酒店的營(yíng)銷策略，同時(shí)

關(guān)注他們的最新計(jì)劃及人事變動(dòng)。

6）積極爭(zhēng)取新客戶，保持與發(fā)展同各商務(wù)客戶的密切關(guān)系。

7）依據(jù)上司部署的方針，獨(dú)立與客戶進(jìn)行業(yè)務(wù)洽談，起草訂

房、定宴會(huì)、租會(huì)議場(chǎng)地或娛樂(lè)場(chǎng)所等協(xié)議。

8）聽(tīng)取所有投訴，采用正確方式向客戶陳述事因及及時(shí)向經(jīng)

理匯報(bào)。

9）密切注意其他酒店的客源住房率，房?jī)r(jià)及經(jīng)營(yíng)政策，便于

競(jìng)爭(zhēng)中取勝。

10）有責(zé)任協(xié)助財(cái)務(wù)解決應(yīng)收帳款。

11）為酒店及個(gè)人利益，保持商業(yè)機(jī)密。

3、文員崗位職責(zé)：

1）準(zhǔn)確及時(shí)接發(fā)各類文件，傳遞各類工作信息。

2）協(xié)調(diào)本部與其他部門(mén)之間的關(guān)系，保持酒店內(nèi)部良好公共

關(guān)系。

3）按要求起草各種方案、信函及打印、復(fù)印各種文件、資料，

做到及時(shí)、準(zhǔn)確。

4）為總監(jiān)經(jīng)理準(zhǔn)備各類報(bào)表及須閱讀的報(bào)紙雜志以及郵件處

理。

5）對(duì)重要文件、檔案嚴(yán)格管理，不可漏傳耽誤。

6）配備各種所須辦公用品，嚴(yán)格控制，避免浪費(fèi)。

7）做好部門(mén)會(huì)議記錄，整理紀(jì)要經(jīng)理審批后，印發(fā)各位。

8）有責(zé)任保持辦公室的整潔氣氛。

9）統(tǒng)計(jì)每天部門(mén)人員的考勤，并負(fù)責(zé)按時(shí)上報(bào)人力資源部。

10）統(tǒng)計(jì)部門(mén)各銷售人員的業(yè)績(jī)。

11）做好本部門(mén)各項(xiàng)單據(jù)使用，包括：部門(mén)例會(huì)紀(jì)要、申購(gòu)

單、協(xié)議單及客戶預(yù)定單等。

13）做好本部門(mén)的電話接聽(tīng)及電話預(yù)定，并且做好記錄，協(xié)

助各銷售人員協(xié)調(diào)與本店各部之間的關(guān)系。

14）負(fù)責(zé)各客戶來(lái)訪時(shí)的接待及對(duì)銷售業(yè)務(wù)的洽談。

（二）營(yíng)銷部管理制度：

1、嚴(yán)格按照《員工手冊(cè)》履行職責(zé)。

2、思想端正，責(zé)任心強(qiáng)，視酒店利益為第一位。

3、禮貌待人，誠(chéng)心待客，維護(hù)酒店形象。

4、提高警惕，嚴(yán)格保持酒店機(jī)密，杜絕外泄。

5、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷創(chuàng)新，富有理想。

6、愛(ài)護(hù)公物，維護(hù)酒店財(cái)物安全。

7、尊重領(lǐng)導(dǎo)，服從酒店的內(nèi)部安排。

8、遵守考勤制度，工作時(shí)間內(nèi)嚴(yán)禁辦理私事。

9、主動(dòng)與相關(guān)部門(mén)加強(qiáng)溝通，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，協(xié)商解決。

10、未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，嚴(yán)禁私自宴請(qǐng)，否則費(fèi)用自理。

（三）營(yíng)銷部工作考核制度：

1、考勤制度：嚴(yán)格按人力資源部下發(fā)的工資待遇中的各種扣

款制度執(zhí)行

2、儀容儀表（違反一項(xiàng)扣5—10元）

1）按規(guī)定著裝；工牌端正的掛于胸前。

2）制服合體、清潔、無(wú)破損、無(wú)油污。

3）男員工不留胡須、鬢角，頭發(fā)梳理整齊。

4）女員工頭發(fā)梳理整齊，無(wú)頭皮屑，不濃妝艷抹。

5）外衣?tīng)C平、挺括、襯衫領(lǐng)口清潔、扣子完好。

6）女員工著裙時(shí)，穿肉色長(zhǎng)襪，長(zhǎng)襪無(wú)破損。

7）確保無(wú)體臭、口臭，不能吃帶有異味的食品。

8）指甲修剪整齊、不涂彩色指甲油。

3、工作紀(jì)律（違反一項(xiàng)扣20—50元）

1）行走時(shí)，昂首挺胸，目不斜視，腳步要輕而穩(wěn)，速度適中。

2）與客人交談時(shí)態(tài)度和藹，語(yǔ)氣要親切，音量要適中，答話

要明確迅速。

3）不能在公共場(chǎng)方肩并肩、手拉手閑逛。

4）對(duì)客人詢問(wèn)有問(wèn)必答，使用禮貌語(yǔ)言；不能輕易說(shuō)不知道，

語(yǔ)氣委婉。

5）在工作場(chǎng)所不得大聲說(shuō)話、拍手、呼喚、爭(zhēng)吵、跑動(dòng)、唱

歌、談笑。

6）不準(zhǔn)隨地吐痰，亂扔亂吐雜物，破壞環(huán)境衛(wèi)生。

7）工作時(shí)嚴(yán)禁扎堆、聊天、串崗、及擅離工作崗位。

8）上下班時(shí)須嚴(yán)格按指定的員工通道出入酒店。

9）工作態(tài)度要端正，與客人、同事或上司對(duì)話要禮貌。

10）嚴(yán)格遵守安全守則及部門(mén)其他規(guī)定。

11）工作中愛(ài)護(hù)公物、工具和設(shè)備等。

12）未經(jīng)許可不能擅離工作崗位或擅自調(diào)班。

（四）新開(kāi)拓客戶實(shí)地拜訪標(biāo)準(zhǔn)程序：

1、初次接觸客戶為表示禮貌和節(jié)約時(shí)間，應(yīng)提前電話預(yù)約:

1）自我介紹自己/服務(wù)的酒店。

2）陳述打電話的目的。

3）引起潛在客戶的興趣。

4）要求安排一次會(huì)面。

2、實(shí)地拜訪：

1）按約定時(shí)間抵達(dá)目的地。

2）自我介紹，遞上名片（交換名片要雙手遞，接，表示尊重）

3）了解客戶基本情況（姓名、職務(wù)）

4）推銷自己，并介紹酒店基本情況。

5）了解客戶的消費(fèi)能力及需求。

6）根據(jù)客戶的興趣愛(ài)好，盡可能多方面介紹酒店優(yōu)勢(shì)。

7）詢問(wèn)客戶的合作誠(chéng)意。

3、注意事項(xiàng)：

1）介紹用語(yǔ)：抱歉，打擾一下，我是……（同時(shí)遞名片），有

關(guān)酒店的情況能不能給我些時(shí)間作以介紹。

2）確認(rèn)對(duì)方（主要確定具有決策權(quán)者是誰(shuí)）“請(qǐng)問(wèn)你是……

主任嗎，，“有關(guān)接待方面的工作，是不是找辦公室主任）

3）在對(duì)方還沒(méi)有說(shuō)“請(qǐng)坐“以前，絕不可坐下，入坐時(shí)避免

坐在對(duì)方的正前方，應(yīng)坐在左側(cè)或右斜方。

4）第二次拜訪時(shí)，先感謝客戶的第一次熱情接待，然后送上

酒店的宣傳資料及報(bào)價(jià)表。

5）第三次拜訪時(shí)，應(yīng)與客戶建立起一種親密的客情關(guān)系，談

話主題應(yīng)深一層，在與客戶長(zhǎng)期接觸中，要建立一種自然的合作

關(guān)系，正如一首詩(shī)所描述的“好雨知時(shí)節(jié)-----------要抓住推

銷機(jī)會(huì)。

一當(dāng)春乃發(fā)生在感情熱乎的時(shí)候才有生意。

“隨風(fēng)潛入夜”-----------順?biāo)浦郏S著感情導(dǎo)入銷售?！皾?rùn)

物細(xì)無(wú)聲”------------不知不覺(jué)中把銷售完成的境界。

酒店管理制度推薦篇2

pa是一門(mén)很靈活的職業(yè)要了解怎么保養(yǎng)地毯，如果地毯上有

紅酒跡怎么處理，發(fā)現(xiàn)醉酒客人怎么處理。pa不光是維護(hù)公共區(qū)

域的衛(wèi)生

一、洞察市場(chǎng)、捕捉商機(jī)的能力

洞察市場(chǎng)、捕捉商機(jī)的能力，這點(diǎn)是最重要的。在日益激烈的

競(jìng)爭(zhēng)中，不斷捕捉商機(jī)才能永遠(yuǎn)立于不敗之地。僑鴻皇冠酒店由全

球最大的國(guó)際酒店管理公司洲際酒店管理集團(tuán)管理。

二、活動(dòng)規(guī)劃設(shè)計(jì)和組織實(shí)施的能力

活動(dòng)規(guī)劃設(shè)計(jì)和組織實(shí)施的能力與也是很重要的。一個(gè)成功

的酒店銷售總監(jiān)，必須制定出符合酒店銷售的規(guī)劃設(shè)計(jì)。一個(gè)活動(dòng)

即將推出前，必須事先詳細(xì)的籌劃，根據(jù)客戶的需求進(jìn)行產(chǎn)品組合,

推出別具一格的特色產(chǎn)品滿足客戶的需求，從而贏得市場(chǎng)。

三、具備識(shí)才、用才的人力資源管理能力

具備識(shí)才、用才的人力資源管理能力是很關(guān)鍵的，一個(gè)活動(dòng)規(guī)

劃設(shè)計(jì)的成功與否，與銷售總監(jiān)所領(lǐng)導(dǎo)的團(tuán)隊(duì)是分不開(kāi)的，正可謂

“紅花需有綠葉配”，如果沒(méi)有得力的.下屬，即使再高明的銷售

總監(jiān)有著再無(wú)與倫比的實(shí)施計(jì)劃，其結(jié)果也只能是“紙上談兵”。

四、必須具備一定的感召力和凝聚力

必須具備一定的感召力和凝聚力是銷售總監(jiān)綜合素質(zhì)不可或

缺的。市場(chǎng)銷售部作為酒店中的一個(gè)部門(mén)，必須有其他部門(mén)的配合,

才能夠在各項(xiàng)銷售中取得成功。

酒店管理制度推薦篇3

一、關(guān)于員工考勤清假的規(guī)定：

1、員工請(qǐng)病假須持酒店醫(yī)務(wù)室的證明，上報(bào)部門(mén)同意后方能

休息，特殊情況應(yīng)打電話或者其他渠道向所在班組、部門(mén)請(qǐng)假，

回單位后再補(bǔ)辦手續(xù)。連休兩天（含兩天）以內(nèi)者，由部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn);

三天（含三天）以上由部門(mén)送綜合辦。

2、員工請(qǐng)事假必須事先提出書(shū)面申請(qǐng)（部門(mén)要考慮工作頂替

問(wèn)題）由部門(mén)經(jīng)理提出意見(jiàn)，上報(bào)酒店綜合辦，事假兩天（含兩天）

以內(nèi)者，由部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)；三天（（含三天）以上由部門(mén)送綜合辦經(jīng)

總經(jīng)理批準(zhǔn)，請(qǐng)事假原則不能超出七天。

3、員工補(bǔ)休應(yīng)事先向所在部門(mén)提出申請(qǐng)，由所在部門(mén)根據(jù)

工作需要提出意見(jiàn)，上報(bào)綜合辦，補(bǔ)休時(shí)間不能超正常的加班時(shí)

間累計(jì)數(shù)。

二、員工上班需佩戴工號(hào)牌

1、員工工號(hào)牌應(yīng)佩于制服左胸前，如無(wú)佩戴一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款

10元。

2、工號(hào)牌只限持牌人使用，不得么自轉(zhuǎn)與他人使用，如有

遺失應(yīng)立即向綜合辦申請(qǐng)補(bǔ)辦。

三、值臺(tái)的職責(zé)

早班上班時(shí)間：8：00—15：00

1、提早10分鐘做好上班準(zhǔn)備，自查儀表儀容，穿好工作服，

佩戴好工號(hào)牌。

2、上班時(shí)首先應(yīng)與夜班人員了解未處理的各項(xiàng)事宜，詳細(xì)了

解樓層的客情、房態(tài)、查閱“客人進(jìn)出時(shí)間登記表”和交接本的

注意事項(xiàng)，按“七清”交接規(guī)定準(zhǔn)備好，服務(wù)臺(tái)周?chē)l(wèi)生是否清

潔，做到不清不接（七清：住客情況要交清；客人離店時(shí)間要交清;

各種款項(xiàng)、帳目要交清;客人代辦的事、電報(bào)、信件、留言要交清;

當(dāng)班所發(fā)生或發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要交清；房門(mén)鎖匙要交清；領(lǐng)導(dǎo)布置的任

務(wù)要交清）。

3、做好服務(wù)臺(tái)周?chē)男l(wèi)生，做到地面干凈無(wú)雜物，煙缸內(nèi)

保持清潔，煙蒂不得超過(guò)3個(gè)。

4、了解客人的進(jìn)出情況，客人要求整理的客間要記下，及

時(shí)通知服務(wù)員清理，同時(shí)做好接送客人的準(zhǔn)備工作。

5、加強(qiáng)值班臺(tái)工作，確實(shí)需要離開(kāi)崗位，必須有人替班，按

程序做好迎送的接待工作，做好訪客登記，主動(dòng)給訪客送茶，同

時(shí)應(yīng)嚴(yán)密注視來(lái)往人員，發(fā)現(xiàn)可疑跡象，應(yīng)立即報(bào)告有關(guān)部門(mén)。

6、處理好客房遺失物品及客人遺留物品登記工作，按規(guī)定

程序辦理清點(diǎn)客衣，負(fù)責(zé)客房設(shè)備的報(bào)修登記。

7、認(rèn)真保管好鎖匙，住客取鎖匙要驗(yàn)明身份，校對(duì)后方可

提供，不得向無(wú)關(guān)及外來(lái)訪客人員提供鎖匙。

8、禮貌待客，熱情替客人辦理委托事宜，及時(shí)為客人傳送

書(shū)報(bào)信件。

9、認(rèn)真做好客房安全防范工作。

10、下午15：00下班，應(yīng)認(rèn)真做好與晚班的交接工作，做

到“七清”。

午班職責(zé)

午班上班時(shí)間：15：00—22：00

提前10分鐘上班，職責(zé)與早班職責(zé)相同，但必須做到以下幾

點(diǎn)：

1、晚上超過(guò)訪客時(shí)間（一般在23：00）不得訪客，并及時(shí)催

促訪客離開(kāi)客房，做好清場(chǎng)工作；訪客尚未離房的應(yīng)記下房號(hào)、人

數(shù)，交下一班人員處理。

2、認(rèn)真記錄好下班前未回店客人的姓名、房號(hào)、人數(shù)，交

夜班人員備案。

3、詳細(xì)交代次日所要叫醒客人的姓名、房號(hào)、床位及時(shí)間，

做到準(zhǔn)確無(wú)誤。

夜班職責(zé)

夜班上班時(shí)間：22：00—次日8：00

1、提前10分鐘到達(dá)樓層，自查儀容儀表，穿好工作服，佩

戴好工號(hào)牌。

2、與中班了解樓層的客情、房態(tài)、訪客未離房等情況，按規(guī)

定做好“七清”。

3、22：00調(diào)整走道燈光，關(guān)閉其它照明燈光，只留一路夜間

照明燈光。

4、按程序做好早晨接送客人工作。

5、加強(qiáng)值臺(tái)工作，上班時(shí)精神飽滿，注意觀察樓層有關(guān)“五

否”現(xiàn)象，每小時(shí)巡視樓層一次，上班時(shí)不得看小說(shuō)、做私事、

睡覺(jué)等。（五否：有否人員亂竄；客人有否半夜起床、行動(dòng)反常；有

否奇聲怪叫；客人有否突然離店；有否異常臭味）。

6、按約定時(shí)間叫醒的客人，應(yīng)記清其房號(hào)、床位、姓名和

時(shí)間，做到準(zhǔn)確無(wú)誤。

7、注意訪客未離開(kāi)房間的動(dòng)向，發(fā)現(xiàn)有可以對(duì)象及時(shí)報(bào)告

夜班領(lǐng)班。

8、2點(diǎn)前應(yīng)認(rèn)真填寫(xiě)“住宿登記簿”，交夜班領(lǐng)班。

9、負(fù)責(zé)整理布草車(chē)，按分類備齊次日所要使用的各種棉織

品和低值易耗品、用具，用過(guò)的棉織品需分類清點(diǎn)。

10、做好服務(wù)臺(tái)周?chē)男l(wèi)生工作，下班前應(yīng)與早班辦好交接

班手續(xù)，做到“七清”。

四、加強(qiáng)訪客登記關(guān)：

1、嚴(yán)格把關(guān)：樓層服務(wù)員對(duì)來(lái)訪客人一律辦理訪客登記手續(xù)。

2、完善訪客登記，提高登記率。

3、發(fā)現(xiàn)陌生客人或態(tài)度惡劣者，即與保安聯(lián)系。

五、獎(jiǎng)懲細(xì)則

（一）實(shí)施方法：

1、助理對(duì)領(lǐng)班：領(lǐng)班對(duì)所屬每位員工依據(jù)“實(shí)行白、黃、紅

牌的有關(guān)規(guī)定”每月進(jìn)行設(shè)檔考核，認(rèn)真做好記錄，于每月5日

將記錄整理抄送辦公室文員處備案；領(lǐng)班評(píng)完后助理根據(jù)考核級(jí)

別，再報(bào)經(jīng)理審批。

2、部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)及值班經(jīng)理亦依照規(guī)定對(duì)員工進(jìn)行檢查，領(lǐng)班有

記錄員工不改正，追究員工責(zé)任；若某班組違紀(jì)現(xiàn)象或工作情況經(jīng)

常不理想，則追究該領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)不得力。

3、文員于10日將當(dāng)月違紀(jì)情況、質(zhì)檢情況及客人反映、早

會(huì)反映等檢查處理結(jié)果整理公布，領(lǐng)班以上干部人手一份，并在

班前會(huì)等各級(jí)會(huì)議公布。

4、根據(jù)檢查考核情況，將獎(jiǎng)金劃分為a、b、c、d四種等級(jí)，

員工根據(jù)等級(jí)領(lǐng)取本月獎(jiǎng)金。b級(jí)，獎(jiǎng)金不變;a級(jí)有變，c、d級(jí)

要罰。

5、文員依據(jù)檢查記錄，算出罰款總額，將此額4/5獎(jiǎng)勵(lì)給表

現(xiàn)優(yōu)異的員工，另1/5由辦公室支配，視領(lǐng)班工作表現(xiàn)全部或部

分獎(jiǎng)給領(lǐng)班，未發(fā)完部分留下一個(gè)月分配。

（二）獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)象

1、模范遵守店規(guī)店紀(jì)，一貫遵照本細(xì)則之員工。

2、積極配合領(lǐng)班工作，關(guān)心愛(ài)護(hù)集體者。

3、工作積極肯干，助人為樂(lè)，態(tài)度熱情，受到賓客、值班經(jīng)

理及同事贊賞者。

4、就改善經(jīng)營(yíng)管理，提高服務(wù)質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)效益提出合理化

建議并被采納，有突出貢獻(xiàn)。

5、敢于檢舉不良現(xiàn)象，查處屬實(shí)者。

6、拾金不昧者。

7、及時(shí)發(fā)現(xiàn)事故苗頭，防止重大事故發(fā)生者。

8、見(jiàn)義勇為，保護(hù)酒店、賓客生命財(cái)產(chǎn)者。

9、合理控制成本，節(jié)約使用低值易耗品。

六、實(shí)行白、黃、紅牌警告的有關(guān)規(guī)定

（一）對(duì)下列表現(xiàn)之一者給予白牌警告

1、儀容、儀表、著裝不整。

2、不按指定的員工通道進(jìn)入，使用客人的設(shè)備設(shè)施。

3、上班時(shí)間辦私事，私打電話，私自會(huì)客。

4、無(wú)故遲到、早退、溜崗、串崗。

5、隨地吐痰、亂丟煙頭，紙屑、雜物。

6、在禁止吸煙地方吸煙。

7、未經(jīng)允許乘坐客梯。

（二）對(duì)下情況之一者給予黃牌警告

1、白牌警告三次為一次黃牌警告。

2、對(duì)賓客粗暴或不禮貌。

3、讓別人或替別人打卡考勤。

4、無(wú)故脫崗。

5、擅自私配酒店內(nèi)部鎖匙。

6、在崗收聽(tīng)廣播，看電視、雜志、報(bào)紙等。

7、在崗時(shí)間睡覺(jué)。

8、搬弄是非，誹滂他人，影響團(tuán)結(jié)。

9、不服從工作調(diào)配。

10、向客人索取小費(fèi)，物品或其它報(bào)酬。

11、超越權(quán)力范圍，造成損失。

（三）對(duì)下列行為之一給予紅牌警告

1、一年內(nèi)三次黃牌警告給予紅牌警告。

2、侮辱、謾罵、毆打賓客或與客人吵架，和內(nèi)部員工打架、

斗毆責(zé)任者。

3、道德敗壞，嫖娼或拉皮條。

4、偷竊酒店、賓客或同事財(cái)物（不管金額大?。?。

5、打架斗毆，聚眾賭博，酗酒滋事，影響壞。

6、無(wú)正當(dāng)理由連續(xù)曠工三天或一個(gè)月內(nèi)累計(jì)5天，一年累

計(jì)15天。

7、玩忽職守，違反操作規(guī)程，造成后果。

8、恐嚇、擾亂，對(duì)他人（或管理人員）施行暴力行為或試圖

采取上述行為。

9、蓄意破壞酒店設(shè)備設(shè)施。

酒店管理制度推薦篇4

總則

第一條為規(guī)范酒店集團(tuán)的資金營(yíng)運(yùn)管理，及時(shí)了解和反饋酒

店集團(tuán)資金營(yíng)運(yùn)計(jì)劃和實(shí)際營(yíng)運(yùn)情況，明確各類付款的審批權(quán)限、

程序和各級(jí)審批職責(zé)，及時(shí)滿足各類資金需求，加速資金流轉(zhuǎn)，

特制定本管理實(shí)施細(xì)則。

第二條本細(xì)則適用于酒店集團(tuán)及下屬各酒店項(xiàng)目從資金計(jì)劃

到資金支付及反饋的全部過(guò)程的管理規(guī)定。

第一節(jié)資金計(jì)劃管理

第三條集團(tuán)根據(jù)經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)際需要，對(duì)資金需求實(shí)行計(jì)劃

管理。資金計(jì)劃包括年度資金計(jì)劃和月度資金計(jì)劃。

年度資金計(jì)劃

第四條年度資金計(jì)劃是根據(jù)各酒店項(xiàng)目全年費(fèi)用預(yù)算和經(jīng)營(yíng)

計(jì)劃編制的資金需求概算，是資金營(yíng)運(yùn)管理的目標(biāo)計(jì)劃；由酒店集

團(tuán)對(duì)酒店的全年度資金計(jì)劃完成情況進(jìn)行考核。

第五條年度資金計(jì)劃編制的主體是各酒店財(cái)務(wù)部。根據(jù)下一

年的經(jīng)營(yíng)任務(wù)及市場(chǎng)預(yù)測(cè)，結(jié)合營(yíng)銷部、工程部及行政人事部的

資金需求計(jì)劃和費(fèi)用預(yù)算作出。酒店集團(tuán)根據(jù)酒店的全年度資金

計(jì)劃匯總上報(bào)集團(tuán)總部。集團(tuán)總部審批后在酒店集團(tuán)管理目標(biāo)中

下發(fā)，作為酒店集團(tuán)資金營(yíng)運(yùn)目標(biāo)和規(guī)模。

月度資金計(jì)劃

第六條月度資金計(jì)劃是酒店根據(jù)每月實(shí)際完成經(jīng)營(yíng)任務(wù)和工

作內(nèi)容編制的資金需求。是指導(dǎo)每月資金調(diào)撥和支付的操作性計(jì)

劃，由酒店集團(tuán)對(duì)酒店實(shí)行監(jiān)控。

第七條月度資金計(jì)劃編制的主體為酒店財(cái)務(wù)部，由財(cái)務(wù)部每

月25日向酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)管理部上報(bào)酒店負(fù)責(zé)人審批的下月資金

需求計(jì)劃申請(qǐng)表。酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)管理部將各酒店和本部的資金計(jì)

劃進(jìn)行分類匯總后制定月資金計(jì)劃，并對(duì)上月資金計(jì)劃的實(shí)際執(zhí)

行情況進(jìn)行對(duì)比檢查并說(shuō)明原因，經(jīng)酒店集團(tuán)總經(jīng)理審核后于每

月29日前上報(bào)集團(tuán)。

第八條月度資金計(jì)劃的執(zhí)行規(guī)定。月度資金計(jì)劃由集團(tuán)財(cái)務(wù)

副總裁簽發(fā)。在計(jì)劃內(nèi)20萬(wàn)元以下的合同付款，其最后審批權(quán)限

為酒店集團(tuán)第一負(fù)責(zé)人;計(jì)劃內(nèi)20萬(wàn)元以上或計(jì)劃外的付款須經(jīng)

集團(tuán)財(cái)務(wù)副總裁審批后方可支付。

第二節(jié)付款審批管理

合同付款審批

合同請(qǐng)款及規(guī)則

第九條合同的跟蹤、請(qǐng)款、登記、移交由合同跟蹤單位負(fù)責(zé)，

具體按《合同管理辦法》規(guī)定執(zhí)行。

第十條由非合同跟蹤單位提交的，或未蓋有《請(qǐng)款專用章》

合同復(fù)印件作附件的請(qǐng)款申請(qǐng)，各審批單位必須退回，不予審批。

第十一條付款審批表及相關(guān)資料

請(qǐng)款人進(jìn)行合同請(qǐng)款（包括未能及時(shí)簽訂合同的預(yù)付款請(qǐng)款）,

必須在《付款審批表》上寫(xiě)明合同名稱、編號(hào)、內(nèi)容、合同總額

（或預(yù)計(jì)總額）、已付款數(shù)額、現(xiàn)請(qǐng)款金額、請(qǐng)款依據(jù)和理由、結(jié)

算款的結(jié)算金額，并附上蓋有《請(qǐng)款專用章》的合同復(fù)印件、合

同會(huì)簽表，附上反映合同執(zhí)行情況的附件。

第十二條各審批部門(mén)有權(quán)要求請(qǐng)款人補(bǔ)充欠缺的付款依據(jù)和

資料。

第十三條所有以酒店名義簽訂的合同請(qǐng)款，請(qǐng)款跟蹤單位審

批后，需先經(jīng)簽訂合同的酒店財(cái)務(wù)部合同管理員進(jìn)行合同登記和

審核，酒店財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人和總經(jīng)理審批后才可送酒店集團(tuán)行政人力

資源部，由酒店集團(tuán)行政人力資源部跟蹤會(huì)簽情況;請(qǐng)款跟蹤單位

為酒店集團(tuán)各部門(mén)的合同請(qǐng)款，經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人審批后，原則上須

經(jīng)合同簽訂單位的酒店財(cái)務(wù)部合同管理員、財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人及總經(jīng)理

審批，如遇特殊緊急合同付款，應(yīng)以傳真方式經(jīng)酒店財(cái)務(wù)部合同

管理員、財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人及總經(jīng)理審核后，報(bào)酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)管理部審

核。

第十四條各酒店和酒店集團(tuán)各部門(mén)應(yīng)做好合同的付款計(jì)劃，

按時(shí)編制《付款申請(qǐng)表》。

第十五條為保證合同的正常審批和資料的安全傳遞，付款審

批表及附件送酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)管理部，須辦理文件的簽收手續(xù)。請(qǐng)

款人不得擅自到各審批人處查問(wèn)審批情況或擅芻取走審批資料遞

向下一審批人。若有需要，可到酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)管理部查詢。

第十六條酒店集團(tuán)各部門(mén)對(duì)收到的付款申請(qǐng)和附件資料需在

24小時(shí)內(nèi)審核，對(duì)不符合要求或需補(bǔ)充資料的須馬上向跟蹤人反

饋，或退回跟蹤人。

合同付款審批職責(zé)

第十七條各單位具體審批職責(zé)

1,跟蹤部門(mén)和跟蹤人

1.1由合同跟蹤人根據(jù)合同條款和實(shí)際到貨情況填寫(xiě)付款審

批表，并根據(jù)付款內(nèi)容附齊資料：

LL1營(yíng)銷推廣合同一市場(chǎng)營(yíng)銷部

1.LL1合同會(huì)簽表和合同（加蓋《請(qǐng)款專用章》）復(fù)印件（或

計(jì)劃）

LLL2廣告實(shí)際發(fā)布統(tǒng)計(jì)表、樣報(bào)

1.1.1.3監(jiān)播證明和質(zhì)量驗(yàn)收簽證表

LLL4營(yíng)銷費(fèi)用預(yù)算

1.1.2工程維修合同一工程部

合同會(huì)簽表和合同（加蓋〈請(qǐng)款專用章〉）復(fù)印件、驗(yàn)收證明

等。

1.1.3購(gòu)銷合同一相關(guān)經(jīng)辦部門(mén)

合同會(huì)簽表和合同（加蓋〈請(qǐng)款專用章〉）復(fù)印件、驗(yàn)收證明

等。

1.1.4其他合同一一合同會(huì)簽表和合同（加蓋〈請(qǐng)款專用章〉）

復(fù)印件、驗(yàn)收證明等

1.2由跟蹤單位負(fù)責(zé)人審批；

2.酒店

2.1由酒店財(cái)務(wù)部合同管理員根據(jù)合同和公司有關(guān)規(guī)定審核

此項(xiàng)請(qǐng)款的合理性及正確性，確認(rèn)付款記錄及已付款金額，凡有

已請(qǐng)款金額與已付款金額不相符的要在付款審枇表上說(shuō)明已請(qǐng)款

數(shù)和已付款數(shù)，檢查付款依據(jù)及附件是否齊全，檢查結(jié)算方式與

合同規(guī)定的付款方式是否一致，有無(wú)違反合同條款之處，及時(shí)提

出處罰意見(jiàn)，并簽名確認(rèn)、登記備案；

2.2由酒店財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)人對(duì)各項(xiàng)付款按規(guī)定權(quán)限進(jìn)行審核，

檢查已付款數(shù)和應(yīng)付款數(shù)的正確性，除復(fù)審合同登記員已審核的

事項(xiàng)外，還檢查是否按規(guī)定程序辦妥付款審批，對(duì)合同規(guī)定結(jié)算

為承兌匯票的是否支付現(xiàn)金，是否按規(guī)定扣除貼現(xiàn)息，最后根據(jù)

批準(zhǔn)后的月資金計(jì)劃安排出納付款。

2.3由酒店負(fù)責(zé)人確認(rèn)合同執(zhí)行情況；

3.酒店集團(tuán)對(duì)口職能部門(mén)

酒店集團(tuán)各對(duì)口職能部門(mén)審核管轄內(nèi)的合同付款是否符合合

同執(zhí)行情況。

4.審核部

對(duì)已經(jīng)審核部會(huì)簽立項(xiàng)的合同，付進(jìn)度款時(shí)，不再經(jīng)審核部

審核，但付結(jié)算款時(shí)必須經(jīng)審核部審核并簽名。若合同在執(zhí)行過(guò)

程中，合同金額有較大的變更，審核部對(duì)此應(yīng)有明確的確認(rèn)意見(jiàn)。

5.酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)管理部

5.1酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)管理部合同管理員對(duì)簽收到的付款審批表

分酒店、部門(mén)登記;

5.2檢查付款審批表的審批程序是否完整，酒店負(fù)責(zé)人、部門(mén)

負(fù)責(zé)人是否同意付款，有無(wú)酒店財(cái)務(wù)部確認(rèn)；

5.3檢查付款依據(jù)是否齊全，是否要提出處理意見(jiàn)；

5.4復(fù)核付款金額是否正確無(wú)誤；

5.5對(duì)不合格的付款審批表，退回或通知跟蹤人更正或補(bǔ)齊

付款依據(jù)；

5.6建立合同付款檔案，核對(duì)已付款記錄，核算應(yīng)付款金額，

并提出審核意見(jiàn)；

5.7酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人對(duì)合同付款進(jìn)行審核。

6.酒店集團(tuán)總經(jīng)理

酒店集團(tuán)總經(jīng)理對(duì)月資金計(jì)劃內(nèi)20萬(wàn)元以下的合同付款進(jìn)

行審批。

7.集團(tuán)財(cái)務(wù)副總裁

集團(tuán)財(cái)務(wù)副總裁對(duì)酒店集團(tuán)月資金計(jì)劃內(nèi)20萬(wàn)元以上和月

資金計(jì)劃外的合同付款進(jìn)行審批（超過(guò)500萬(wàn)元由總裁/董事局加

簽）。

合同付款審批權(quán)限和程序

第十八條各級(jí)審批權(quán)限和程序

L金額在10萬(wàn)元以下的非結(jié)算款或10萬(wàn)元以下的.一次性

付款的合同付款審批程序:

合同跟蹤人一合同跟蹤部門(mén)負(fù)責(zé)人一酒店財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人一酒店

總經(jīng)理一酒店集團(tuán)涉及部門(mén)一酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人一酒店所屬地

地區(qū)公司審核部

2.金額在10萬(wàn)元以上20萬(wàn)元以下或20萬(wàn)元以下的結(jié)算款

的合同付款審批程序：

合同跟蹤人一合同艱蹤部門(mén)負(fù)責(zé)人一酒店財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人一酒店

總經(jīng)理一酒店集團(tuán)涉及部門(mén)一酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人一酒店集團(tuán)總

經(jīng)理一酒店所在地地區(qū)公司審核部

3.月資金計(jì)劃內(nèi)金額在20萬(wàn)元以上和月資金計(jì)劃外的合同

付款審批程序

合同跟蹤人一合同跟蹤部門(mén)負(fù)責(zé)人一酒店財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人一酒店

總經(jīng)理一酒店集團(tuán)涉及部門(mén)一酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人一酒店集團(tuán)總

經(jīng)理一地區(qū)公司審核部一集團(tuán)財(cái)務(wù)副總裁（超過(guò)500萬(wàn)元由董事

局加簽）

非合同付款審批

開(kāi)業(yè)前行政管理費(fèi)付款審批

第十九條開(kāi)業(yè)前行政管理費(fèi)付款審批

酒店經(jīng)辦部門(mén)—酒店財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人—酒店總經(jīng)理—酒店集團(tuán)財(cái)

務(wù)負(fù)責(zé)人一酒店集團(tuán)總經(jīng)理

行政管理費(fèi)付款審批

第二十條行政管理費(fèi)包括工資、福利費(fèi)、場(chǎng)地租金及管理費(fèi)、

水電費(fèi)、郵政費(fèi)、業(yè)務(wù)費(fèi)、工作餐、勞保費(fèi)、交通費(fèi)、車(chē)輛費(fèi)、差

旅費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)、辦公場(chǎng)地費(fèi)等。

第二十一條行政費(fèi)用實(shí)行預(yù)算管理。

第二十二條行政費(fèi)用預(yù)算內(nèi)付款審批程序

原則：

L年度預(yù)算不得超支。

2.年內(nèi)各月累計(jì)上交。

5、食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見(jiàn)。

6、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：保持物品及設(shè)備表面平整、光

亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序。

7、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門(mén)檢查、職能部門(mén)

檢查的四級(jí)檢查制度，采用常規(guī)檢查、專項(xiàng)檢查、暗查、暗訪的

方式進(jìn)行。對(duì)檢查出的問(wèn)題，按照標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進(jìn)行處罰。

三、考核

1、物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、

無(wú)抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響

給予處罰。

(1)毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問(wèn)題，每處給予

-元的處罰。

(2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問(wèn)題,

每處給予-元的處罰。

(3)污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯(cuò)位、脫落或

物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題，每處給予-

_________元的處罰。

2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒(méi)有清理形成衛(wèi)生死角

的，給予元分處罰，由此影響到客人的消費(fèi)或由客人提

出的，酌情給予責(zé)任部門(mén)警告或責(zé)任人過(guò)失處分。

3、在個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照酒店相關(guān)制

度進(jìn)行處罰。

四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。

衛(wèi)生管理相關(guān)

酒店管理制度推薦篇5

第一章考勤管理規(guī)定

一、總則

考勤管理是良好工作效率和正常工作秩序的重要保證，是公

司人力資源管理的基礎(chǔ)。實(shí)業(yè)有限公司所屬的—酒店人事行政部

是考勤管理工作的主要負(fù)責(zé)單位，其具體負(fù)責(zé)出勤紀(jì)律和考勤制

度的執(zhí)行。

二、考勤記錄及補(bǔ)充

（一）考勤記錄

1、考勤記錄是考勤工作的前提，公司除總經(jīng)理級(jí)（含）以上

干部外，均須按照考勤規(guī)定進(jìn)行考勤記錄。

2、考勤記錄的有效時(shí)間為應(yīng)出勤時(shí)間前后1小時(shí)，未按時(shí)履

行考勤記錄手續(xù)的，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況填寫(xiě)《假期審批單》、《考勤

補(bǔ)充表》作為考勤記錄的補(bǔ)充。

3、本集團(tuán)考勤記錄主要采用指紋打卡考勤系統(tǒng)，并設(shè)立二次

簽到簿?？记谙到y(tǒng)和二次簽到簿應(yīng)由專人負(fù)責(zé)管理，任何人不得

破壞考勤系統(tǒng)，私自偽造二次簽到簿。

4、新員工入司，所在公司人事行政部應(yīng)告知員工打卡要求、

使用方法及指紋打卡機(jī)、簽到簿的位置。

5、所有應(yīng)進(jìn)行考勤記錄的員工一律須由其本人在有效時(shí)間內(nèi)

據(jù)實(shí)打卡簽到，禁止員工不打卡、虛構(gòu)簽到時(shí)間。

（二）考勤補(bǔ)充

1、因下列原因未能在有效時(shí)間內(nèi)打卡簽到的員工，可以進(jìn)行

考勤補(bǔ)充：

（1）忘記打卡：應(yīng)及時(shí)向所在部門(mén)負(fù)責(zé)人說(shuō)明情況，并確認(rèn)

有按時(shí)到崗的，可填寫(xiě)《考勤補(bǔ)充表》，但一個(gè)月內(nèi)不得超過(guò)一次。

第二次（含）之后，除需力、理上述手續(xù)外，以每次遞增20元罰款。

未按規(guī)定辦理考勤補(bǔ)充手續(xù)的，每缺一次按曠工半日論處。

(2)赴外埠公干：回公司后應(yīng)在一周內(nèi)填寫(xiě)《考勤補(bǔ)充表》。

逾期不履行手續(xù)且無(wú)正當(dāng)理由者，未打卡日按曠工半日論處。

(3)本市內(nèi)公干，未能及時(shí)進(jìn)行考勤記錄：應(yīng)在當(dāng)日或次日

填寫(xiě)考勤補(bǔ)充表，逾期不履行手續(xù)且無(wú)正當(dāng)理由者，未打卡日按

曠工半日論處。

2、需要進(jìn)行考勤補(bǔ)充的員工，應(yīng)向班組負(fù)責(zé)人說(shuō)明情況后,

按照要求據(jù)實(shí)詳細(xì)填寫(xiě)相關(guān)內(nèi)容，報(bào)部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字證明，部門(mén)

經(jīng)理以上干部應(yīng)由所在公司領(lǐng)導(dǎo)簽字證明。

3、有權(quán)簽署《考勤補(bǔ)充表》的領(lǐng)導(dǎo)干部應(yīng)認(rèn)真履行職責(zé)，嚴(yán)

格把關(guān)，認(rèn)真核查后方可簽字證明，嚴(yán)禁偽造虛構(gòu)事實(shí)，逃避考

勤監(jiān)督。

三、缺勤及處理

員工未按規(guī)定履行請(qǐng)假手續(xù)，沒(méi)有正當(dāng)考勤補(bǔ)充理由，在應(yīng)

出勤時(shí)間未正常出勤的視為缺勤。

(一)遲到、早退

1、超過(guò)規(guī)定上班時(shí)間10分鐘以內(nèi)打卡簽到的視為遲到；離

規(guī)定下班時(shí)間提前10分鐘以內(nèi)打卡簽退的視為早退。打卡時(shí)間超

過(guò)上班后10分鐘或提前下班時(shí)間10分鐘以上，且未辦理相關(guān)手

續(xù)的，按曠工處理。

2、每月遲到、早退累計(jì)兩次以內(nèi)，每次扣減當(dāng)日工資10元；

每月遲到早退累計(jì)達(dá)三次（含），按事假半天記錄一次，之后每遞

增一次按事假半天記錄；從第七次（含）始，每一次按曠工1日

記錄。

（二）曠工

1、應(yīng)出勤時(shí)間未辦理正當(dāng)手續(xù)未出勤，且不能適用遲到、早

退規(guī)定的視為曠工。

2、公司嚴(yán)禁員工的曠工行為，曠工1日，扣減3日薪資，連

續(xù)曠工超過(guò)3日（含）以上，公司可以書(shū)面形式通知員工解除勞

動(dòng)合同。

四、考勤規(guī)則

（一）人事行政部應(yīng)設(shè)考勤員負(fù)責(zé)管理考勤設(shè)備，匯總考勤

記錄，進(jìn)行考勤情況統(tǒng)計(jì)。

（二）考勤員應(yīng)定期檢查考勤設(shè)備，及時(shí)校準(zhǔn)時(shí)間和維修考

勤機(jī)，避免發(fā)生信息讀表錯(cuò)誤或失效。

（三）考勤員應(yīng)確?？记诮Y(jié)果的真實(shí)性、準(zhǔn)確性，認(rèn)真檢查

核對(duì)出勤要求、班次安排、考勤記錄、考勤補(bǔ)充、假期記錄之間

的對(duì)應(yīng)性，避免造成錯(cuò)記、漏記等錯(cuò)誤。

（四）考勤周期為：

1、當(dāng)月考勤周期：當(dāng)月1日至當(dāng)月最后一日。

2、年度考勤周期：1月1日至12月31日。

（五）公司人事行政部應(yīng)不定期組織考勤紀(jì)律抽查，嚴(yán)把考

勤紀(jì)律關(guān)。

五、違紀(jì)處理

（一）無(wú)正當(dāng)理由不進(jìn)行考勤記錄者，每缺一次考勤記錄按

曠工半日論處。

（二）代人簽到者，責(zé)令當(dāng)事人雙方書(shū)面檢討報(bào)人事行政部，

并視情節(jié)輕重對(duì)雙方各處以10—50元罰款。再犯者，可予以開(kāi)除

處理。

（三）出具虛假證明或不認(rèn)真履行核查職責(zé)者，責(zé)令當(dāng)事人

書(shū)面檢討報(bào)人事行政部，并處以50元罰款。再犯者，酌情嚴(yán)處。

（四）公司人事行政部、各相關(guān)部門(mén)對(duì)以上三種違紀(jì)情況負(fù)

連帶責(zé)任，本公司內(nèi)員工因考勤違紀(jì)受處罰的同時(shí)，所在部門(mén)領(lǐng)

班、主管、部門(mén)負(fù)責(zé)人及人事行政部負(fù)責(zé)人、考勤員均應(yīng)依責(zé)任

輕重處以被查員工扣款總額5%—20%的罰款。

第二章假期管理規(guī)定

一、總則

為有效整頓和加強(qiáng)勞動(dòng)紀(jì)律，建立正常有序的'經(jīng)營(yíng)管理和工

作秩序，確保生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和各項(xiàng)工作任務(wù)的順利完成，同時(shí)本著人

性化管理的理念，遵守國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和政策的規(guī)定，結(jié)合公

司的特點(diǎn)和實(shí)際情況，制定本規(guī)定。

二、假期種類及要求

本公司假期包括病假、事假、婚假、喪假、分娩假、工傷假、

年休假七種。

（一）病假

1、因病確需請(qǐng)假休息的，應(yīng)具備以下條件：

（1）病假3天以內(nèi)的，須持市（區(qū)）級(jí)以上醫(yī)院有效證明（診

療發(fā)票、病歷等）或公司內(nèi)部醫(yī)務(wù)室病歷單。

（2）病假超過(guò)3天（含），須持市（區(qū)）級(jí)以上醫(yī)院有效證

明（診療發(fā)票、病歷等）及病休建議書(shū)。

（3）不能出具有效證明的，不得按照病假處理。

2、病假期限：病假期限依據(jù)有效醫(yī)療或病休證明實(shí)際批準(zhǔn),

最長(zhǎng)不超過(guò)《勞動(dòng)法》、《企業(yè)職工患病或非因工負(fù)傷醫(yī)療期規(guī)定》

等相關(guān)法律法規(guī)中有關(guān)醫(yī)療期期限。

3、病假工資：

（1）本公司正式員工依法享受病假工資，每位員工每年有5

天的有薪病假，但每月清病假的天數(shù)不得超過(guò)1天，超過(guò)1天每

天扣日工資的100%o

（2）病假期超過(guò)醫(yī)療期的，工資停發(fā)，公司視具體情況予以

另行處理。

（3）臨時(shí)工、試用期員工及其他用工形式人員請(qǐng)病假為無(wú)薪

假。

（二）事假

1、事假期限：

事假連續(xù)不得超過(guò)3天（不含節(jié)假日、公休日），年度累計(jì)不

得超過(guò)7天（不含節(jié)假日、公休日），個(gè)案依總經(jīng)理或相關(guān)負(fù)責(zé)人

核準(zhǔn)而定。

2、事假工資：

事假為無(wú)薪假，工資全額扣減。

（三）婚假

（1）本公司員工。

（2）員工依國(guó)家《婚姻法》注冊(cè)結(jié)婚，并提供結(jié)婚證書(shū)原件

及復(fù)印件。

1、員工申請(qǐng)結(jié)婚休假的，應(yīng)具備以下條件：

（3）于領(lǐng)取結(jié)婚證之日起一年內(nèi)提出申請(qǐng)。

2、婚假期限：

本公司正式員工結(jié)婚休假享受7天假期（含節(jié)假日、公休日

及在途時(shí)間）；零時(shí)工和其他用工形式人員結(jié)婚休假享受3天假期

（含節(jié)假日、公休日及在途時(shí)間）。超期必須辦理續(xù)假手續(xù)，獲準(zhǔn)

后超期部分按事假處理。

3、員工請(qǐng)婚假在規(guī)定期限內(nèi)享有工資。

（四）喪假

1、員工申請(qǐng)喪假，應(yīng)符合下列條件：

（1）本公司員工。

（2）員工直系親屬（包括本人法定供養(yǎng)人）喪亡。員工直系

親屬指：父母、岳父母、公婆、配偶、子女、兄弟、姐妹、祖父母、

外祖父母。

2、喪假期限：給假3天（不含節(jié)假日、公休日、在途時(shí)間）。

超期必須辦理續(xù)假手續(xù)，獲準(zhǔn)后超期部分按事假處理。在途時(shí)間

的計(jì)算以員工出具的有效交通票證為準(zhǔn)，最長(zhǎng)不超過(guò)3天。

3、正式員工請(qǐng)喪假在規(guī)定期限內(nèi)享有工資，零時(shí)工、試用期

員工及其他用工形式人員不享有喪假工資。

（五）分娩假

1、員工申請(qǐng)分娩假應(yīng)符合下列條件：

（1）本公司正式員工。（零時(shí)工、試用期員工及其他用工形

式人員因分娩需請(qǐng)假的，應(yīng)辦理離職手續(xù)。）

（2）符合國(guó)家計(jì)劃生育法規(guī)的規(guī)定。

（3）應(yīng)提供相應(yīng)的有效證明。

（4）于分娩當(dāng)年提出申請(qǐng)。

2、分娩假期限：

（1）女員工可享受90天（含節(jié)假日、公休日、在途時(shí)間）

的分娩假，超期必須辦理續(xù)假手續(xù)，獲準(zhǔn)后按事假處理；其余情

況據(jù)醫(yī)囑按公司審批程序酌情處理。

（2）男員工在配偶分娩當(dāng)天享有1天的帶薪假。

（3）上述假期需附孩子出生證明。

3、分娩假工資：

女員工分娩假期間其工資待遇在扣除應(yīng)繳納社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)后不

低于當(dāng)?shù)刈畹凸べY標(biāo)準(zhǔn)。

（六）工傷假：按《勞動(dòng)法》有關(guān)條款執(zhí)行。

（七）年休假：

1、凡公司正式員工工齡滿一年，均可享受年度休假，不執(zhí)行

探親假。

2、年休假時(shí)間按工齡計(jì)算：工齡滿一年的享受3天年休假,

滿兩年的享受4天年休假，滿三年（含）以上的享受5天年休假，

以上休假時(shí)間均包含節(jié)假日、公休日及在途時(shí)間。

3、年度休假為帶薪假期。

4、年休假不能跨年度累積使用，原則上采取一次休完的辦法,

年休假與其他假期連續(xù)休假時(shí)間不得超過(guò)10天。各部門(mén)應(yīng)對(duì)休假

時(shí)間均衡安排，不影響工作為原則。

5、一年內(nèi)病假累計(jì)超過(guò)10天；事假累計(jì)達(dá)到或超過(guò)本人可

享受年休假時(shí)間的；病、事假相加超過(guò)10天的；工傷假超過(guò)3個(gè)

月的；曠工1天（含）以上者，當(dāng)年不再享受年休假待遇。

6、享受年休假后，病、事假、工傷假超過(guò)上述規(guī)定時(shí)間的,

下一年度內(nèi)不再享受年休假待遇。

7、一年內(nèi)，已請(qǐng)過(guò)婚假、產(chǎn)假的員工，不再享受年度休假;

一年內(nèi)，已享受過(guò)年休假，但仍需請(qǐng)婚假、產(chǎn)假的員工，下一年

度內(nèi)不再享受年休假；跨年度請(qǐng)婚假、產(chǎn)假的員工可在第二年享

受年休假。

8、受重大過(guò)失及以上處分的員工，在受處分的當(dāng)年不享受年

度休假。如享受年休假后受到處分的，下一年度就不享受年度休

假。

9、對(duì)表現(xiàn)不好或因工作失誤造成重大事故和經(jīng)濟(jì)損失的，以

及經(jīng)常不完成工作任務(wù)的，群眾意見(jiàn)較大的員工，公司領(lǐng)導(dǎo)有權(quán)

取消其年度休假待遇。

三、請(qǐng)銷假規(guī)定

（一）請(qǐng)假手續(xù)

1、凡病假、事假、婚假、喪假、分娩假均應(yīng)事先填寫(xiě)請(qǐng)假單，

附有關(guān)證明材料，由部門(mén)經(jīng)理核準(zhǔn)后，依規(guī)定應(yīng)由上級(jí)批準(zhǔn)的，

依權(quán)限呈請(qǐng)批準(zhǔn)。

2、因緊急情況未能事先填寫(xiě)請(qǐng)假單的，應(yīng)即時(shí)向部門(mén)負(fù)責(zé)人

或分管領(lǐng)導(dǎo)口頭申請(qǐng)并征得同意，在回崗后第一時(shí)間填寫(xiě)請(qǐng)假單,

附有關(guān)證明材料依權(quán)限呈請(qǐng)核準(zhǔn)辦理補(bǔ)假手續(xù)。

3、請(qǐng)假期間因特殊情況需要續(xù)假的，應(yīng)征得部門(mén)負(fù)責(zé)人或分

管領(lǐng)導(dǎo)同意，并在回崗后第一時(shí)間補(bǔ)充請(qǐng)假單，附有關(guān)證明材料

依權(quán)限呈請(qǐng)核準(zhǔn)辦理補(bǔ)假手續(xù)。

4、審批權(quán)限及程序：

（1）主管級(jí)（含）以下人員請(qǐng)假，1天（含）以內(nèi)由部門(mén)經(jīng)

理審批；超過(guò)1天至2天（含）由部門(mén)經(jīng)理核準(zhǔn)，總經(jīng)理審批。

（2）部門(mén)經(jīng)理請(qǐng)假，1天（含）以內(nèi)由總經(jīng)理審批；超過(guò)1

天至2天（含）由總經(jīng)理核準(zhǔn)，董事長(zhǎng)審批簽字，人事行政部備

檔。

（3）所有請(qǐng)假都應(yīng)報(bào)公司人事行政部備案。

（二）離崗公告

1、請(qǐng)假單經(jīng)審批同意后，申請(qǐng)人應(yīng)在離崗前，辦妥工作臨時(shí)

移交手續(xù)。

2、部門(mén)主管級(jí)以上干部離崗還應(yīng)將《離崗公告》書(shū)面通知相

關(guān)部門(mén)，并明確授權(quán)相關(guān)人員臨時(shí)接管相關(guān)工作。

（三）銷假手續(xù)

員工假期結(jié)束回崗后，應(yīng)向人事行政部門(mén)報(bào)到銷假，同時(shí)撤

回《離崗公告》，收回授權(quán)。（提前銷假的或更改已批準(zhǔn)的假期時(shí)

間的，需以書(shū)面形式由部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字后報(bào)人事行政部考勤員處

備檔）。

四、其他規(guī)定

（一）法定節(jié)假日（元旦1天，春節(jié)3天，勞動(dòng)節(jié)1天，清

明節(jié)1天，端午節(jié)1天，中秋節(jié)1天，國(guó)慶節(jié)3天），各公司應(yīng)保

障正常經(jīng)營(yíng)運(yùn)轉(zhuǎn)并合理安排員工休息。對(duì)于法定節(jié)假日上班的員

工，應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況合理安排補(bǔ)休，以保障員工身心健康。

同時(shí)不再發(fā)放節(jié)假日上班的額外費(fèi)用。

（二）未核準(zhǔn)請(qǐng)假擅自離崗或弄虛作假騙取假期，按照曠工

處理，并視情節(jié)輕重給予留用察看或辭退處理。

（三）病、事假累計(jì)天數(shù)將直接作為日常、年終考核（含年終

獎(jiǎng)金）的重要依據(jù)。

（四）年終獎(jiǎng)金和年度特別獎(jiǎng)金扣發(fā)范圍

1、離職：發(fā)放前已離職人員不予發(fā)放。

2、曠工：全年曠工累計(jì)2天（不含）以下，按50%發(fā)放;累

計(jì)2天（含）以上，取消發(fā)放年終獎(jiǎng)金。

3、病假：全年病假累計(jì)超過(guò)15天，低于20天（含）按50%

發(fā)放；累計(jì)超過(guò)20天，低于30天（含）按30%發(fā)放;累計(jì)超過(guò)30

天，取消發(fā)放。

4、事假（不包括產(chǎn)假、婚假、喪假、工傷假）：全年事假累計(jì)

超過(guò)5天，低于7天（含）按60%發(fā)放；累計(jì)超過(guò)7天,低于15

天（含）按30%發(fā)放；累計(jì)超過(guò)15天，取消發(fā)放。

5、病事假：全年病假累計(jì)低于15天且事假累計(jì)低于5天，

但兩者累計(jì)超過(guò)15天，按50%發(fā)放。

6、產(chǎn)假、工傷假：按實(shí)際工作月數(shù)進(jìn)行評(píng)定。但產(chǎn)假、工傷

假期滿后追加請(qǐng)假的，按病、事假相應(yīng)規(guī)定處理。

第三章其他

一、離職人員的考勤：調(diào)休與休息需明確。

二、新入職人員入職當(dāng)月的考勤：按實(shí)際上班天數(shù)計(jì)薪，不

再計(jì)加班時(shí)間。

三、病、事假需與二次考勤記錄相符，否則考核考勤員。

四、每月匯總病、事假（附表）同時(shí)附上建體單。

酒店管理制度推薦篇6

第一章總則

第一條為維護(hù)酒店辦公秩序，提高工作效率，參照國(guó)家有關(guān)

法規(guī)，結(jié)合酒店實(shí)際情況制定本制度。

第二條本制度是對(duì)酒店全體職工進(jìn)行考勤與管理的基本依據(jù)。

第三條必要的、嚴(yán)格的、實(shí)事求是的考勤管理，是圓滿完成

各項(xiàng)工作任務(wù)的重要保證，是提高全體職工素質(zhì)的必要條件。各

部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)負(fù)責(zé)人必須嚴(yán)抓考勤管理。

第四條自覺(jué)維護(hù)正常的辦公秩序，是酒店全體員工的共同職

責(zé)，要嚴(yán)以律已，互相監(jiān)督，確?？记诠芾砉ぷ髀涞綄?shí)處。各部

門(mén)管理人員要加強(qiáng)檢查和督促，嚴(yán)格管理、嚴(yán)珞要求，以保證本

考勤制度的實(shí)施。

第二章考勤員的產(chǎn)生

第五條部門(mén)考勤員原則上由部門(mén)兼職內(nèi)勤理任，各班組考勤

員由領(lǐng)班兼任，行政人事部將各部門(mén)考勤員名單備案。

第六條各部門(mén)考勤員應(yīng)認(rèn)真詳細(xì)如實(shí)記載本部門(mén)的考勤記錄。

如有新進(jìn)人員或離職人員，應(yīng)及時(shí)將新排班表送到行政人事部，

以方便考勤工作的順利展開(kāi)。

第三章考勤管理

第七條工作時(shí)間與班次：

一、實(shí)行每周工作40小時(shí)制度，具體工作班次由各部門(mén)根據(jù)

經(jīng)營(yíng)情況確定。

二、如工作需要或任務(wù)緊急，酒店可要求員工超時(shí)工作或加

班，酒店將在適當(dāng)時(shí)間給予調(diào)休或支付加班工資。

第八條全體員工一律實(shí)行上下班打卡登記制度，員工上下班

及加班者必須打卡，員工應(yīng)按工作時(shí)間的規(guī)定準(zhǔn)時(shí)打卡上下班。

第九條員工上下班，必須親自打卡，如果員工替他人打卡或

由他人代替打卡，替他人打卡或由他人代替打卡的員工，雙方各

處罰100元。

第十條所有人員須先到酒店打卡報(bào)到后，方能外出辦理各項(xiàng)

業(yè)務(wù)，特殊情況需經(jīng)上級(jí)主管批準(zhǔn)，交人力資源部補(bǔ)上打卡記錄，

未經(jīng)上級(jí)主管批準(zhǔn)的，按遲到或曠工處理。員工上班時(shí)間內(nèi)因事

外出，不需要出入打卡，但必須有上級(jí)主管批準(zhǔn)。

第十一條員工上下班漏打卡，必須由直屬上級(jí)主管簽卡證明

上下班時(shí)間，交行政人事部補(bǔ)上打卡記錄，否則按曠工處理。每

月規(guī)定簽卡不得超過(guò)3次，超過(guò)3次簽卡無(wú)效（特殊情況除外）。

第十二條酒店上下班時(shí)間，由保安與各部門(mén)管理人員監(jiān)督員

工打卡。所有上班人員均應(yīng)于規(guī)定的上班時(shí)間前打卡，不得于打

卡上班后外出（公出除外）。所有下班人員應(yīng)先打卡后外出，外出

后補(bǔ)打下班卡無(wú)效。

第十三條日夜輪班部門(mén)，應(yīng)按時(shí)交班、接班，如果接班者未

按時(shí)接班，應(yīng)報(bào)請(qǐng)主管處理，不得擅自離去。

第十四條員工上下班及加班，必須如實(shí)打卡，如有上班打卡

后不上班或下班時(shí)不打卡，等到一小時(shí)或幾小時(shí)后打卡，或沒(méi)有

上班找上級(jí)主管簽卡，除按曠工處理外，每次加罰款20—50元以

示警告，累計(jì)三次以上者，按開(kāi)除處理。

第十五條上班時(shí)間開(kāi)始后5分鐘至30分鐘內(nèi)打卡到達(dá)工作

崗位者，按遲到或曠工處理，（5分鐘之內(nèi)不計(jì)，5分鐘至30分鐘

內(nèi)，按遲到或早退一次處理，扣罰5元，超過(guò)半天按曠工一天處

理，超過(guò)30分鐘以上者，按曠工半日處理。）

第四章考勤統(tǒng)計(jì)與匯總

第十六條考勤實(shí)行三級(jí)考勤制，每日上、下班必須打考勤，

按規(guī)定時(shí)間要求到達(dá)崗位并按簽到表要求簽到，不得代人、托人

打卡和簽到，如有將按《員工手冊(cè)》之規(guī)定處理。

第十七條班組考勤員應(yīng)按日考勤，每日根據(jù)員工簽到表將當(dāng)

日出勤情況記入考勤統(tǒng)計(jì)表，月底將當(dāng)月的簽到表，考勤統(tǒng)計(jì)表

上交部門(mén)考勤員。

第十八條部門(mén)考勤員對(duì)各班組的考勤進(jìn)行核對(duì)統(tǒng)計(jì)匯總，經(jīng)

部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)后，在次月的三日下班前將部門(mén)考勤匯總表、

各類假期證明單上報(bào)行政人事部。

第十九條公司級(jí)考勤由行政人事部使用考勤設(shè)備對(duì)全員進(jìn)行

考勤。

第二十條行政人事部負(fù)責(zé)各部門(mén)上報(bào)的考勤匯總進(jìn)行審核，

并據(jù)此作工資處理。

第五章請(qǐng)假、休假管理

第二十一條員工請(qǐng)假必須先填寫(xiě)請(qǐng)假條，經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)

后方可休假，部門(mén)經(jīng)理以上請(qǐng)假須總經(jīng)理審批報(bào)行政人事部備案。

特殊情況應(yīng)在事后及時(shí)補(bǔ)上，請(qǐng)假實(shí)行累計(jì)管理制度。

第二十二條請(qǐng)假的類別、期限

一、年休假：?jiǎn)T工在本酒店工作滿一年后，可享5天帶薪假，

每遞增一年則增加一天假，以此類推，年假最多不超過(guò)15天。如

當(dāng)年事假或其他假超過(guò)15天者，不再享受當(dāng)年年假。年假必須在

本年度內(nèi)休完，不得累計(jì)或預(yù)休。

二、法定假：所有員工每年均可享受11天法定休假，即：“元

旦”1天、“春節(jié)”3天、“清明”1天、“五一”3天、“端午”1

天、“國(guó)慶”1天、“中秋”1天，法定公休假內(nèi)值班、加班者,

部門(mén)安排補(bǔ)休或按規(guī)定計(jì)發(fā)加班工資。

三、病假：凡休病假的員工必須持酒店指定醫(yī)院開(kāi)具的病情

證明，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。酒店指定醫(yī)院是：省立醫(yī)院，市第一

人民醫(yī)院，市第二人民醫(yī)院，市第三人民醫(yī)院，武警醫(yī)院、婦幼

保健院等三甲以上醫(yī)院。不按規(guī)定程序請(qǐng)假、續(xù)假者；一律視為

曠工及嚴(yán)重違紀(jì)行為。病假期超過(guò)本人法定醫(yī)療期的，解除勞動(dòng)

合同。病假期間不發(fā)工資（工傷除外）。

部門(mén)負(fù)責(zé)人有權(quán)批準(zhǔn)7天以內(nèi)（含7天）病假，7天以上報(bào)

行政人事部批準(zhǔn)，1個(gè)月以上報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。長(zhǎng)期人員超過(guò)醫(yī)療期

的，按《勞動(dòng)法》的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

四、事假：?jiǎn)T工必須有充分的理由方可請(qǐng)事假，部門(mén)及酒店

有權(quán)根據(jù)工作需要，酌情審批員工事假，未獲枇準(zhǔn)而擅自休事假

者一律視為曠工及嚴(yán)重違紀(jì)行為。員工請(qǐng)事假應(yīng)提前一天提出申

請(qǐng)，待批準(zhǔn)后方可休假

員工請(qǐng)事假3天以內(nèi)（含3天）者，由本部門(mén)負(fù)責(zé)人審批，

3—15天（含15天）上報(bào)行政人事部批準(zhǔn)，超過(guò)半個(gè)月的假期的

報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。員工每年累計(jì)事假超過(guò)三十天者，酒店有權(quán)辭退。

事假期間不計(jì)發(fā)工資及相關(guān)津貼、補(bǔ)助費(fèi)等。

五、婚假：在酒店工作滿一年的，按法定結(jié)婚年齡（女20周

歲，男22周歲）結(jié)婚的，可享受3天婚假。符合晚婚年齡（女23

周歲，男25周歲）的，最多可享受晚婚假23天，需提供結(jié)婚證

書(shū)原件。

六、喪假：?jiǎn)T工直系親屬（父母、岳父母、公婆、配偶及子

女）去世，可享有有薪喪假3天；員工的非直系親屬去世，可享

有有薪喪假1天。

七、產(chǎn)假：在酒店工作滿一年后懷孕的女員工，可在生育后

按國(guó)家規(guī)定享受產(chǎn)假，產(chǎn)假期間不享受工資，酒店為其辦理生育

險(xiǎn)。

八、調(diào)班：?jiǎn)T工因工作需要或其他原因需要調(diào)班，需提前一

天提出申請(qǐng)，營(yíng)運(yùn)相關(guān)崗位人員由于工作性質(zhì)的特殊性，需與其

調(diào)班的對(duì)接人在該申請(qǐng)簽字確認(rèn)后，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理簽批后方可生效。

原則上非工作原因需要調(diào)班的情況一個(gè)月不得超過(guò)三次。

第二十三條考勤處罰規(guī)定

一、遲到或早退：上班或下班5分鐘之內(nèi)不計(jì)，5分鐘至30

分鐘內(nèi)，按遲到或早退一次處理，扣罰5元，超過(guò)半天按曠工一

天處理，超過(guò)30分鐘以上者，按曠工半日處理。

二、曠工：曠工按工資的三倍處罰，連續(xù)曠工三天以上或當(dāng)

月曠工累計(jì)超過(guò)五天，酒店可以解除勞動(dòng)關(guān)系，并除名。

凡下列情況均以曠工論處：

（1）采取不正當(dāng)手段，涂改、騙取、偽造休假證明；

（2）未請(qǐng)假或請(qǐng)假未被批準(zhǔn)，即不到崗；

（3）不服從工作調(diào)動(dòng)，經(jīng)教育仍不到崗；

（4）打架斗毆、違紀(jì)致傷造成無(wú)法上崗；

（5）其他違規(guī)違紀(jì)行為造成缺勤。

三、考勤罰金在工資內(nèi)扣除。

第六章附則

第二十四條各部門(mén)若有員工請(qǐng)假隱瞞不報(bào)，未到人力資源部

備案、或有私自停班的現(xiàn)象，一經(jīng)查出對(duì)該部門(mén)責(zé)任人將嚴(yán)厲處

罰。

第二十五條凡酒店員工對(duì)違反考勤制度予以舉報(bào)查實(shí)者，對(duì)

舉報(bào)人予以獎(jiǎng)勵(lì)十元每次。

第二十六條本制度自公布之日起執(zhí)行，今后若國(guó)家法律法規(guī)

變更將作相應(yīng)的調(diào)整。

第二十七條本制度由酒店行政人事部負(fù)責(zé)解釋。

酒店管理制度推薦篇7

飯店管理一般分為前臺(tái)（服務(wù)管理）和后臺(tái)（廚房）管理。以

下是服務(wù)管理。

餐廳服務(wù)員管理制度

1、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)

安排好餐桌。

2、接受客人的臨時(shí)訂座。

3、負(fù)責(zé)來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

4、儀容整潔，不擅離崗位。

5、根據(jù)不同對(duì)象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問(wèn)題，收集有

關(guān)意見(jiàn)，并及時(shí)向餐廳主管反映。

7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐

廳就餐。

8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。

9、在餐廳客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)

系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

服務(wù)員崗位職責(zé)：

1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。

桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介

紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。

擅于推銷酒水飲料。

6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

跑菜員崗位職責(zé)：

1、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開(kāi)餐時(shí)

使用方便。

2、準(zhǔn)備好開(kāi)餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚

師出菜前的工作。

3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、

準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。

4、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。

5、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。

6、協(xié)助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤(pán)造型、菜的冷熱程度等。

7、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息。

一、扣分制度：

1、上崗時(shí)，衣冠不整、不佩帶工號(hào)牌。2分

2、當(dāng)班時(shí)未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。2分

3、私吃客人遺留食品或酒店贈(zèng)品。2分

4、不注意衛(wèi)生，隨地吐痰，丟棄雜物者。2分

5、無(wú)故遲到、早退者（包括不參加班前、班后衛(wèi)生）2分

6、當(dāng)班時(shí)打盹睡覺(jué)者。4分

7、未經(jīng)許可，隨意玩弄場(chǎng)內(nèi)設(shè)施者。2分

8、工作散漫，未及時(shí)向客人提供合理服務(wù)。4分

9、當(dāng)天沒(méi)按指定崗位打掃衛(wèi)生者。2分

10、對(duì)客人服務(wù)禮貌不到位者。3分

11、對(duì)個(gè)人儀容、儀表不認(rèn)真對(duì)待。2分

12、未經(jīng)管理人員批準(zhǔn)私自調(diào)班者。2分

13、班前會(huì)及大掃除無(wú)故缺席。5分

14、當(dāng)班期間不注意言談舉止，大聲喧嘩，講不雅語(yǔ)言。3分

15、未經(jīng)同意離開(kāi)工作崗位而無(wú)合理解釋。5分

16、當(dāng)班時(shí)間看雜志或無(wú)故串崗而怠工者。2分

17、逗留他處偷懶或閑聊，離崗者。2分

18、開(kāi)單或送食品時(shí)出現(xiàn)差錯(cuò)。1分

19、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所奔跑者。2分

20、亂寫(xiě)亂畫(huà)破壞公共設(shè)施。5分

21、不按規(guī)范招呼服務(wù)客人。2分

22、對(duì)工作不主動(dòng)使之失職。3分

23、當(dāng)班時(shí)用廁時(shí)間超過(guò)10分鐘。2分

24、不按規(guī)范站立或站立時(shí)間未準(zhǔn)時(shí)。2分

25、開(kāi)餐前未按要求進(jìn)行餐前檢查、餐前準(zhǔn)備。2分

26、拿酒水上餐具未使用托盤(pán)者。1分

27、未及時(shí)清理空瓶、空箱、空碟者。2分

28、當(dāng)班時(shí)間聚堆聊天。2分

29、接聽(tīng)電話不規(guī)范或不禮貌。3分

30、遇到客人無(wú)主動(dòng)問(wèn)候意識(shí)。2分

—一、有下列過(guò)失之一者，視情節(jié)嚴(yán)重，將受到10分以上罰款。

1、對(duì)客人不禮貌或與客人爭(zhēng)吵。

2、酗酒、賭博、打架者。

3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。

4、蓄意破壞公物或客人物品者。

5、工作差或服務(wù)欠佳，受到客人投訴者。

6、發(fā)表虛假或誹謗性言論，從而影響客人或酒店同事的聲譽(yù)

者。

7、營(yíng)業(yè)期間無(wú)正當(dāng)理由早退者。

8、私自領(lǐng)用客人存酒據(jù)為己有者。

三、獎(jiǎng)勵(lì)制度：

1、忠于職守，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，為本部門(mén)樹(shù)立良好信譽(yù)，在

每月總結(jié)中突出的優(yōu)秀者。10分

2、努力工作為本部門(mén)的經(jīng)濟(jì)效益作出重大貢獻(xiàn)者。20分

3、為保護(hù)本部門(mén)的財(cái)產(chǎn)及人員安全挺身而出見(jiàn)義勇為者。40

分

4、講誠(chéng)信，拾金不昧者。5—10分

5、工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表?yè)P(yáng)者。5分

以上所有條例按當(dāng)時(shí)情況酌情處理，每扣1分為人民幣5元，

望各位同事認(rèn)真對(duì)待，如有補(bǔ)充或更改之處將另以書(shū)面通知。酒

店管理規(guī)章制度

員工守則

一、工作態(tài)度：

1、按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。

2、員工對(duì)上司的安排有不同意見(jiàn)但不能說(shuō)服上司，一般情況

下應(yīng)先服從執(zhí)行。

3、員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿意時(shí)，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反

映。

4、工作認(rèn)真，待客熱情，說(shuō)話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。

5、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽(tīng)，耐心解釋，任何情

況下都不得與客人爭(zhēng)論，

解決不了的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。

6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)

備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一

班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無(wú)公事，

應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開(kāi)酒店。

7、員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來(lái)訪。未經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人同意,

員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不

予接通，緊急事情可向直屬上司申請(qǐng)。

8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更

衣室等公共場(chǎng)所吸煙，不做與本職工作無(wú)關(guān)的

事。

9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語(yǔ)言。

10、未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客，各級(jí)管

理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。

二、制服及工作牌：

1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。

2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌

扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補(bǔ)發(fā)

者應(yīng)付人民幣10元。

3、員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門(mén)，如不交

回或工作服破損，須交付服裝成本費(fèi)。

三、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生：

1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。

2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。

3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過(guò)耳和衣領(lǐng)。

4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。

5、男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿？#92；

鞋，肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其

端不得露于裙外。

6、手指應(yīng)無(wú)煙熏色，女員工只能使用無(wú)色指甲油。

7、只允許戴手表、婚戒以及無(wú)墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得

戴戒指。

8、工作時(shí)間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用

手遮掩。

9、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說(shuō)話輕、走路

輕、操作輕。

四、拾遺：

1、在酒店任何場(chǎng)所拾到錢(qián)或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳

細(xì)的記錄。

2、如物品保管三個(gè)月無(wú)人認(rèn)領(lǐng)，則由酒店最高管理當(dāng)局決定

處理方法。

3、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理。

五、酒店財(cái)產(chǎn)：

酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財(cái)產(chǎn)，無(wú)論

疏忽或有意損壞，當(dāng)事人

都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開(kāi)

除，并視情節(jié)輕重交由公

安部門(mén)處理。

六、出勤。

1、員工必須依照部門(mén)主管安排的班次上班，需要變更班次,

須先征得部門(mén)主管允許。

2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。

3、員工上班下班忘記簽卡，但確實(shí)能證明上班的，將視情節(jié)，

每次扣除不超過(guò)當(dāng)天50%工資。

4、嚴(yán)禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到

紀(jì)律處分。

5、員工如有急事不能按時(shí)上班，應(yīng)電話通知征得部門(mén)主管認(rèn)

可，補(bǔ)請(qǐng)假手續(xù)，否則，按曠

工處理。

6、工卡遺失，立即報(bào)告人事部，經(jīng)部門(mén)主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。

7、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。

七、員工衣柜：

1、員工衣柜的配紿由主管部門(mén)負(fù)責(zé)，必要時(shí)，可兩個(gè)或兩個(gè)

以上的員工合用一個(gè)衣柜。

員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違反，將受紀(jì)律處分。

2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物、

飲料或危險(xiǎn)品。

3、主管部門(mén)配給衣柜時(shí)，免費(fèi)發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙,

須賠人民幣10元。

4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙,

但須部門(mén)主管同意，

故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀(jì)律處分。

5、不準(zhǔn)在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門(mén)可隨時(shí)檢查衣

柜，檢查時(shí)兩個(gè)

以上人員在場(chǎng)。

6、不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)睡覺(jué)或無(wú)事逗留，不準(zhǔn)在更衣室吐痰、抽

煙、扔垃圾。

7、員工離店時(shí)，必須清理衣柜，不及時(shí)清理衣柜，酒店有權(quán)

清理。

八、員工通道：

1、員工上下班從指定的員工通道入店。

2、后臺(tái)員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入店內(nèi)客用公共場(chǎng)所、餐

廳