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DB5105瀘州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布I 1 1 1 1 2 2 2），號(hào)碼頭開店所創(chuàng)；1924年劉氏家族第四代傳承人劉宗清借地名取雞湯為“白馬雞湯”?？箲?zhàn)時(shí)期，抗雜的風(fēng)味特征。按史料記載，劉氏第三代在蘸料上進(jìn)行過(guò)一次改進(jìn)，推出了兩傳至今。白馬雞湯的第五代傳人潘德輝先生勇于開拓進(jìn)取，實(shí)現(xiàn)了1白馬雞湯工藝技術(shù)規(guī)范GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范（市場(chǎng)監(jiān)管總局[24配方和原輔料要求24.2原輔料要求4.2.1原輔食材及調(diào)味品應(yīng)符合G4.2.3雞油，色澤橙黃、新鮮純正，無(wú)異味，熟雞油。4.2.5醬油（瀘州先市醬油）符合G4.2.64.2.6食用鹽5.1.2將鍋燒熱至近100℃,倒入熟雞油300g待油溫?zé)?20℃至150℃下老姜，炒制金黃色時(shí)，下青花椒炒香后，把花椒、老姜撈出與胡椒一起裝入料袋中，作香

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