客房部概述課件

第七章、客房部概述第一節(jié)、客房部的位置和主要任務(wù)內(nèi)容一、客房部在酒店中的位置1、客房收入是酒店經(jīng)濟(jì)收入的主要來源；2、客房商質(zhì)量量是酒店商質(zhì)量量的根本標(biāo)志；3、客房部的管理直接影響酒店的運(yùn)轉(zhuǎn)管理。二、客房的主要任務(wù)內(nèi)容※1、堅(jiān)持房間干凈、整潔、溫馨；2、提供熱情、周到而有禮貌的效力；3、確?？头吭O(shè)備設(shè)備時(shí)辰處于良好的任務(wù)形狀；4、保證酒店及客人生命才財(cái)富的平安；5、擔(dān)任酒店一切布草及員工制服的保管和洗滌任務(wù)。

三、客房部的組織機(jī)構(gòu)〔附圖〕四、客房部下屬各機(jī)構(gòu)的職能〔一〕賓客效力中心〔GuestServiceCenter〕〔二〕客房樓面〔Floor〕〔三〕公共區(qū)域〔PublicArea〕〔四〕布草房〔LinenRoom〕〔五〕洗衣房〔LaundryRoom〕五、客房部的主要崗位職責(zé)夜間效力員縫補(bǔ)工房務(wù)總監(jiān)圖例：大型酒店客房部組織構(gòu)造圖房務(wù)中心主管公共區(qū)域領(lǐng)班夜班清掃員客房部經(jīng)理樓層主管公共區(qū)域主管中心領(lǐng)班樓層領(lǐng)班布草房領(lǐng)班洗滌工客房中心效力員書秘花房效力員樓層效力員客衣效力員花店效力員洗燙領(lǐng)班地毯清潔保養(yǎng)員布草房效力員花房領(lǐng)班熨燙工前臺(tái)區(qū)域清掃員洗衣房主管后臺(tái)區(qū)域清掃員客房清掃員布草房主管一、床的類型第二節(jié)、客房的種類與設(shè)備用品二、客房類型〔一〕客房類型1、單人房〔SingleRoom〕〔1〕單人房，單人床〔SingleRoom，SingleBed〕〔2〕單人房，大床〔SingleRoom，DoubleBed〕2、雙人房〔DoubleRoom〕〔1〕雙人房，大床，“鴛鴦房〞或“夫妻房〞?！?〕雙人房，單人床兩張-----“規(guī)范間〞3、三人房〔TripleRoom〕4、套房〔Suite〕〔1〕普通套房〔Suite〕〔2〕奢華套房〔DeluxeSuite)〔3〕復(fù)式套房〔DuplexSuite)〔4〕總統(tǒng)套房〔PresidentialSuite〕：通常由5個(gè)以上房間組成。總統(tǒng)和夫人臥室分開，衛(wèi)生間分用。臥室內(nèi)分別設(shè)有帝王床〔KingSize〕和皇后床〔QueenSize〕。除此而外，總統(tǒng)套房內(nèi)還設(shè)有客廳、書房、會(huì)議室、隨員室、警衛(wèi)室、餐廳、廚房等?！?〕多功能房〔StudioType〕〔二〕客房類型的表示SW/OB：單人房，無盆浴(SingleWithoutBath)SW/Shower：單人房，只需淋浴(SingleRoomWithShower)SWB：單人房，有盆浴(SingleRoomWithBath)DW/OB：雙人房，無盆浴(DoubleRoomWithoutBath)DW/Shower：雙人房，只需淋浴(DoubleRoomWithShower)DWB：雙人房，有盆浴(DoubleRoomWithBath)(三)、客房設(shè)備5個(gè)功能區(qū)域：睡眠空間、盥洗空間、起居空間、書寫空間、儲(chǔ)存空間※三、客房設(shè)計(jì)與裝修〔一〕客房設(shè)計(jì)與裝修的普通原那么1、平安性2、安康性3、溫馨性4、適用性5、美觀性〔二〕衛(wèi)生間設(shè)計(jì)與裝修的普通原那么1、寬闊2、亮堂3、溫馨4、保健5、方便6、適用7、平安客房部與其他部門之間的溝通一、客房部的內(nèi)部溝通客房部是酒店幾個(gè)大部之一，它人員多，到班次多，工種多，所擔(dān)任的區(qū)域和義務(wù)大，這就使得內(nèi)部的交流溝通變得尤為重要。只需建立良好的溝通渠道，才會(huì)使指點(diǎn)意圖下到達(dá)每個(gè)員工，才干使每個(gè)員工了解本人的義務(wù)，任務(wù)才會(huì)平衡有序的完成。二、客房部與酒店其他部門之間的關(guān)系〔一〕客房部與前廳部之間的關(guān)系1、嚴(yán)厲地講客人離店后，前廳擔(dān)任及時(shí)通知客房部，客房部在最快最短的時(shí)間內(nèi)將房子清潔，檢查終了并交回給前廳部繼續(xù)出租。前廳部在未得到客房部認(rèn)可之前，不得將房子出租出去。2、客房部根據(jù)前廳部提供的信息進(jìn)展每日例行查房，做出房態(tài)誤差報(bào)告送交前廳部及財(cái)務(wù)部，以其到達(dá)最高出租率。3、前廳部應(yīng)為客房部預(yù)備當(dāng)日客人入住情況表，當(dāng)日團(tuán)隊(duì)入住表和當(dāng)日重要賓客表，盡能夠全面地注明客人的姓名、年齡、國籍、身份、喜好、有無特殊要求、到達(dá)航班等信息，客房部根據(jù)這些信息安排客人起居。4、客房部須根據(jù)前廳部的任務(wù)指令，提供相應(yīng)效力。這些任務(wù)指令以書面方式或口頭方式通知客房部，如，加床通知、離店通知。5、客房部根據(jù)前廳部的客情預(yù)測，妥善安排人員，及時(shí)制定和調(diào)整定期清潔方案。在酒店出租率較低時(shí)，客房部可有方案地封鎖樓層，以節(jié)約費(fèi)用和方便對客房的維修保養(yǎng)。6、客房部與前廳禮賓部配合，做好客人行李入房、收取和存放效力任務(wù)?！捕晨头坎颗c工程部之間的關(guān)系1、工程維修分三部分：日常保養(yǎng)、定期檢修和惡化大修。客房部員工在任務(wù)操作中不斷發(fā)現(xiàn)問題，提交工程部要求維修?？头坎俊⒐こ滩抗芾砣藛T根據(jù)日常維修，對常發(fā)生的缺點(diǎn)和問題進(jìn)展定期檢查，并提交維修報(bào)告，除此以外，每年在淡季或情況答應(yīng)下應(yīng)對酒店客房及公共區(qū)域逐漸進(jìn)展全面檢修和維護(hù)保養(yǎng)。2、客房部管理人員請工程部技術(shù)人員對本部門員工進(jìn)展培訓(xùn)，使其掌握設(shè)備設(shè)備的運(yùn)用及保養(yǎng)要領(lǐng)。3、工程部在制定客房及其他區(qū)域的更新方案時(shí)，應(yīng)該聽取客房部管理人員的意見?！踩晨头坎颗c餐飲部之間的關(guān)系1、客房部擔(dān)任餐廳范圍的清潔衛(wèi)生、布件和員工制服的洗滌熨燙任務(wù)；2、客房部協(xié)助餐飲部搞好客房送餐、客房小酒吧食品飲料的清點(diǎn)補(bǔ)充任務(wù)；3、客房部配合餐飲部搞好餐飲促銷活動(dòng)，在客房放置餐飲宣傳資料；4、兩部門間應(yīng)建立艱苦接待活動(dòng)的通報(bào)程序，以使客房部可以根據(jù)活動(dòng)的要求，提供場所布置和公用衛(wèi)生間的效力。〔四〕客房部與人力資源部之間的關(guān)系客房部是一個(gè)勞動(dòng)密集型部門，其定崗、定員、招工、培訓(xùn)、解雇、獎(jiǎng)懲和升遷任務(wù)是較大，需求得到人事部門的指點(diǎn)和協(xié)助?！参濉晨头坎颗c財(cái)務(wù)部之間的關(guān)系1、協(xié)助財(cái)務(wù)部做好有關(guān)賬單的核對、固定資產(chǎn)清點(diǎn)和獎(jiǎng)金核定的任務(wù)；2、制造房務(wù)預(yù)算方面，客房部需求財(cái)務(wù)部的指點(diǎn)和協(xié)助，與此同時(shí)，還應(yīng)歡迎財(cái)務(wù)部的監(jiān)視?！擦晨头坎颗c保安部之間的關(guān)系平安是酒店任務(wù)的生命線，它直接影響酒店賓客的生命財(cái)富平安和酒店的財(cái)富平安。1、在防火防盜方面，請專職平安捍衛(wèi)人員對客房部員工進(jìn)展各種方式的平安教育；2、客房部協(xié)助保安部對客房和公共區(qū)域進(jìn)展檢查，做好防火防盜等平安任務(wù)；3、提供可疑住客和訪客的情況，并在必要時(shí)，協(xié)助公安局、保安部翻開客房門；4、對重要外賓，由保安部提供特別捍衛(wèi)；5、對住店報(bào)失、報(bào)案要會(huì)同保安部處置