DB51T 458-2012 金針菇生產(chǎn)技術規(guī)程

DB51DB51/T458—2012金針菇生產(chǎn)技術規(guī)程2012–12-20發(fā)布2013-03-01實施四川省質量技術監(jiān)督局發(fā)布 I1范圍 12規(guī)范性引用文件 13術語與定義 14產(chǎn)地環(huán)境 1 26病蟲害防治 47采收 58轉潮管理 59菌渣處理 5附錄A(資料性附錄)培養(yǎng)料配方(推薦) 6本標準附錄A為資料性附錄。本標準按照GB/T1:1-2009給出的規(guī)則進行編寫。本標準代替GB/T458-2004《金針菇生產(chǎn)技術規(guī)程》,主要變化如下： 修改了"菌種"和“栽培種”的定義內容。 修改了“產(chǎn)地環(huán)境”和“生產(chǎn)用水”的技術要求。 增加了“菌種來源”、“高海拔地區(qū)夏季栽培”和“菌渣處理”的技術要求。本標準由四川省農業(yè)廳提出并歸口。本標準由四川省質量技術監(jiān)督局批準。本標準由四川省食用菌菌種場、四川省農業(yè)科學院土壤肥料研究所負責起草。本標準主要起草人：姜鄰、王蓓、唐利民、謝麗源、陳曉娟、高興祥、賈英。本標準所代替標準版本的歷次發(fā)布情況 B51/T458-2004.1件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。NY5095無公害食品食用菌NY5099無公害食品食用菌栽培基質安全技術要求NY5358無公害食品食用菌產(chǎn)地環(huán)境條件DB51/336無公害農產(chǎn)品(種植業(yè))產(chǎn)地環(huán)境條件DB51/337無公害農產(chǎn)品農藥使用準則3.1菌種3.2栽培種4產(chǎn)地環(huán)境4.2生產(chǎn)用水25生產(chǎn)管理技術金針菇出菇的適宜溫度為10℃~15℃。通常自先干料混勻，再加水充分攪拌均勻。料水比(質量比)為1:1.2～1.4常壓滅菌用高密度低壓聚乙烯或聚丙烯塑料袋，高壓滅菌用聚丙烯塑料袋。長袋規(guī)格為20cm~23cm×42cm~46cm×0.025cm~0.03cm,短袋為17cm～20cm×33cm~38cm×0.03cm5.4.3滅菌5.4.3.1常壓滅菌當灶(鍋)內溫度達100℃時，保持恒溫15h～18h,?；?，利用余熱燜6h~8h后開灶出袋。排盡鍋內冷空氣后，當壓力上升到0.153袋冷卻后，放入接種室(箱),關閉門窗，用氣霧消毒劑熏蒸2h～3h。接種前30min,再用衛(wèi)生消毒劑5.5.2品種選擇5.5.2.1選擇原則5.5.2.2菌種來源5.5.2.3菌種質量5.5.3接種方法當滅菌后的菌袋冷卻至25℃左右時接種，手、種瓶(袋)外壁用75%酒精或衛(wèi)生消毒劑擦洗消毒；用經(jīng)火焰滅菌后的接種工具去掉表層及上層老化菌種，按無菌操作將栽培種迅速封好袋口。用種量為一瓶栽培種(750ml)接長袋8袋~12袋，短袋16～24袋。5.6發(fā)菌培養(yǎng)接種后的菌袋及時運入已消毒的培養(yǎng)室內，菌袋間溫度控制在15℃~18℃,培養(yǎng)室應加強通風，保5.7出菇管理5.7.1出菇場地4后，在上面緊靠立桿內側放二根竹桿，再排第二層袋，如此重復，可排放8~10層。短袋立式單層緊密5.7.5搔菌5.7.6催菇5.7.8環(huán)境調控最適溫度黃色品系10℃~15℃,白色品系8℃~12℃。5.7.8.2濕度所選場地要交通方便、地勢平坦。滿足金針菇出菇溫度需求的時間達3個月以上。滅菌時要增加保溫層厚度并捆綁牢實、壓緊邊緣，延長滅菌時間至40h~48h。排袋搔5選用抗病蟲優(yōu)良品種，把好菌種質量關；對培養(yǎng)基進行徹底滅菌：接種室、培養(yǎng)室及出菇房使用前嚴格消毒；及時清除廢棄料，保持環(huán)境清潔衛(wèi)生；創(chuàng)造適宜的生長環(huán)境。6.2物理防治出菇棚(房)門、窗、通風口用40目~60目的防蟲網(wǎng)罩護；黃板誘殺菌蠅、菌蚊：糖醋液誘集螨蟲、蛄蝓；頻振式殺蟲燈誘殺害蟲。6.3生物防治使用植物源農藥和微生物農藥等防治病蟲害。6.4化學防治使用化學農藥應執(zhí)行DB51/337的規(guī)定。宜選用高效、低毒、低殘留與環(huán)境相容性好的農藥。嚴格執(zhí)行農藥安全間隔期，出菇期不使用化學農藥。7采收7.1采收標準當一叢菇中大部分子實體柄長13cm~15cm、菌蓋未開傘時，及時采收。7.2采收方法握住菇體菌柄基部，連同套袋，將整叢菇體摘下，分級裝袋上市或加工。盛裝器具應清潔衛(wèi)生，避免二次污染，產(chǎn)品質量應符合NY5095的規(guī)定。8轉潮管理采收一潮菇后，清除料面雜質，停水養(yǎng)菌3d~5d,待菌絲發(fā)