第2章 人體的營養(yǎng)（A·知識通關(guān)練）-【單元測試】2022-2023學(xué)年七年級生物下冊分層訓(xùn)練AB卷（人教版） 帶解析

班級姓名學(xué)號分數(shù)第2章人體的營養(yǎng)知識通關(guān)練（時間：60分鐘，滿分：100分）選擇題（本題共30小題，每小題2分，共60分。）1．專家建議青少年補鈣的同時要補充哪種維生素（

）A．維生素D B．維生素A C．維生素B D．維生素C【答案】A【分析】根據(jù)維生素的作用分析．維生素需要從食物中攝取，食物中缺乏某種維生素或維生素的吸收利用發(fā)生障礙，會引起物質(zhì)代謝失常，影響正常生理功能，以致表現(xiàn)為維生素缺乏癥。【詳解】人體對無機鹽的需要量很少，但其作用卻很大，如無機鹽中的鈣是構(gòu)成牙齒和骨骼的主要物質(zhì)，青少年缺鈣易導(dǎo)致佝僂病。維生素D影響鈣的吸收和利用，缺乏維生素D易導(dǎo)致缺鈣。因此，處于正在生長發(fā)育的青少年，應(yīng)多注意補充含鈣質(zhì)和維生素D豐富的食物，補鈣的同時要補充維生素D，因此BCD錯誤，A正確。故選A。2．央視曾曝光璽樂麗兒進出口(蘇州)有限公司向進口的美素麗兒奶粉中摻入過期奶粉，且經(jīng)過非法處理導(dǎo)致蛋白質(zhì)指標不達標，以下說法不正確的是（

）A．過期奶粉可能變質(zhì)、發(fā)霉、影響嬰幼兒健康B．奶粉中的脂肪在膽汁的作用下消化成甘油和脂肪酸C．奶粉中蛋白質(zhì)含量不足將嚴重影響嬰幼兒的生長發(fā)育D．奶粉中的蛋白質(zhì)最終分解為氨基酸才能被吸收【答案】B【分析】食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的?！驹斀狻緼．過期奶粉可能變質(zhì)、發(fā)霉，食用后會影響嬰幼兒健康，A正確。B．膽汁只有乳化脂肪的作用，脂肪是被腸液和胰液中消化蛋白質(zhì)的酶消化成了甘油和脂肪酸，B錯誤。C．蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)；人體的生長發(fā)育、組織的更新、受損細胞的修復(fù)等都離不開蛋白質(zhì)。奶粉中蛋白質(zhì)含量不足將嚴重影響嬰幼兒的生長發(fā)育，C正確。D．蛋白質(zhì)等大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收。奶粉中的蛋白質(zhì)最終分解為氨基酸才能被吸收，D正確?！军c睛】熟記六大類營養(yǎng)物質(zhì)對人體各項生命活動的重要作用，缺一不可，關(guān)鍵掌握蛋白質(zhì)的作用。3．在最新發(fā)布的《中國居民膳食指南（2022）》中特別提出“每周至少吃2次水產(chǎn)品，每天吃一個雞蛋”，這樣有助于補充人體所需的A．糖類 B．蛋白質(zhì) C．脂肪 D．維生素【答案】B【分析】食物多樣，合理搭配。建議平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上；谷類為主是平衡膳食模式的重要特征，建議平均每天攝入谷類食物200g~300g。吃動平衡，健康體重。推薦每周至少進行5天中等強度身體活動，累計150分鐘以上；堅持日常身體活動，主動身體活動最好每天6000步。多吃蔬果、奶類、全谷、大豆。推薦餐餐有蔬菜，每天攝入蔬菜不少于300g，深色蔬菜應(yīng)占1/2；推薦天天吃水果，保證每天攝入200g~350g新鮮水果，果汁不能代替鮮果；吃各種各樣的奶制品，攝入量相當于每天300毫升以上液態(tài)奶；經(jīng)常吃全谷、大豆制品，適量吃堅果。適量吃魚、禽、蛋、瘦肉。推薦成年人平均每天攝入動物性食物總量120g~200g，相當于每周攝入魚類2次或300g~500g、畜禽肉300g~500g、蛋類300g~350g。少鹽少油，控糖限酒。推薦成年人每天攝入食鹽不超過5g，烹調(diào)油25g~30g，避免過多動物性油脂及飽和脂肪酸攝入；建議不喝或少喝含糖飲料，推薦每天攝入糖不超過50g，最好控制在25g以下。規(guī)律進餐，足量飲水。建議低身體活動水平的成年人每天飲7杯~8杯水?！驹斀狻侩u蛋中含有蛋白質(zhì)，每天吃雞蛋喝牛奶，補充足夠的蛋白質(zhì)才能形成免疫系統(tǒng)，完善免疫系統(tǒng)，蛋白質(zhì)的存在能夠幫助“維修”人體組織細胞，保證人體內(nèi)的機能能夠正常運轉(zhuǎn)，因此吃雞蛋補充人體所需的蛋白質(zhì)，B符合題意。故選B。4．奶油草莓香甜可口。從吃下草莓到被消化吸收，依次經(jīng)過的器官是（

）A．口腔、喉、食道、胃、小腸 B．口腔、咽、喉、食道、胃C．口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸 D．口腔、咽、食道、胃、大腸、小腸【答案】C【分析】消化系統(tǒng)包括消化腺和消化道，消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門?！驹斀狻肯腊ǎ嚎谇弧⒀?、食道、胃、小腸、大腸、肛門，小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)的主要器官，大腸可以吸收少量的水、無機鹽和維生素，草莓從吃下到被消化吸收，依次經(jīng)過：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸，C正確。故選C。5．下列屬于消化系統(tǒng)的器官是（）A．睪丸 B．甲狀腺 C．垂體 D．肝臟【答案】D【分析】人體的消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門。消化腺有唾液腺、胃腺、肝臟、腸腺和胰腺?！驹斀狻緼．睪丸是生殖系統(tǒng)的器官，不符合題意。BC．甲狀腺、垂體是內(nèi)分泌系統(tǒng)的器官，不符合題意。D．肝臟分泌膽汁是消化系統(tǒng)的器官，符合題意?！军c睛】回答此題的關(guān)鍵是明確消化系統(tǒng)的組成。6．如圖中屬于綠色食品標志的是（

）A． B． C． D．【答案】C【分析】本題考查常見的食品標志?！驹斀狻緼．“QS”標志表示企業(yè)食品生產(chǎn)許可，A不符合題意。B．該圖有“檢疫合格”字樣，為動物檢疫合格標志，B不符合題意。C．綠色食品的標志由三部分構(gòu)成，即上方的太陽，下方的葉片和中心的蓓蕾，象征自然生態(tài)；顏色為綠色，象征著生命，農(nóng)業(yè)、環(huán)保；圖形為正圓形，意為保護。AA級綠色食品標志與字體為綠色，底色為白色，A級綠色食品標志與字體為白色，底色為綠色，C符合題意。D．如圖為禁止吸煙標志，D不符合題意。故選C。7．圖是人體消化系統(tǒng)的部分結(jié)構(gòu)示意圖，下列有關(guān)分析正確的是（

）A．①分泌的膽汁含有消化脂肪的酶B．②分泌的消化液能初步消化蛋白質(zhì)C．③分泌的腸液能消化淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪D．④能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪【答案】B【分析】圖中結(jié)構(gòu)：①肝臟，②胃，③胰腺，④小腸?！驹斀狻緼．①是肝臟，能夠分泌膽汁，膽汁流入小腸后，膽汁不含消化酶，對脂肪有乳化作用，A不符合題意。B．②胃不停地收縮和蠕動，將食物與胃液充分混合，胃中的胃腺能夠分泌胃液，胃液能夠初步消化蛋白質(zhì)，B符合題意。C．③是胰腺分泌的胰液能消化淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪，C不符合題意。D．④是小腸，是消化和吸收的主要場所，能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，脂肪是大分子物質(zhì)不能直接吸收，D不符合題意。故選B。8．小玉同學(xué)的午餐是白菜豬肉水餃，下列說法不正確的是是（）A．水餃皮中的淀粉在口腔開始消化B．白菜中的水分和維生素?zé)o需消化就可吸收C．豬肉中的蛋白質(zhì)在胃中被消化成氨基酸D．豬肉中的脂肪只能在小腸中開始消化【答案】C【分析】食物的消化過程如下表：食物在消化道內(nèi)經(jīng)過消化，最終分解成葡萄糖，氨基酸等能夠被人體吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。小腸是人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，各種營養(yǎng)物質(zhì)在小腸等處被吸收后，隨著內(nèi)壁血管中的血液運往全身。胃能吸收水、無機鹽和酒精；大腸吸收少量水、無機鹽和部分維生素?！驹斀狻客僖褐泻型僖旱矸勖?，水餃皮中的淀粉在口腔開始消化，故A不符合題意；水、無機鹽、維生素等小分子物質(zhì)不需消化就可吸收，故B不符合題意；豬肉中的蛋白質(zhì)在胃中進行初步消化，最后在小腸被消化成氨基酸，故C符合題意；小腸中有消化脂肪的消化液，豬肉中的脂肪只能在小腸中開始消化，故D不符合題意。故選C。【點睛】本題考查食物的消化和吸收，掌握食物的消化和吸收過程是解答的關(guān)鍵。9．食品安全、騰食營養(yǎng)都與我們每個人息息相關(guān)。下列關(guān)于合理膳食的做法正確的是（

）①食物多樣，粗細搭配；②多吃魚肉，少食果蔬；③肉魚蛋類，必須新鮮；④腌制食物，開胃多吃；⑤每日三餐，按時按量A．①③④ B．②③④ C．①③⑤ D．②④⑤【答案】C【分析】合理膳食指的是由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多。根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。合理營養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法，烹調(diào)時要注意低鹽、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定時定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少。每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3:4:3，據(jù)此解答。【詳解】①均衡的攝取五類食物，就要做到粗細糧合理搭配，故符合合理膳食的要求，①正確；②多吃魚肉，不僅能夠增強蛋白質(zhì)攝入，同時魚肉對于腦部發(fā)育也有著非常好的作用，而且魚肉中的卵磷脂能夠提高大腦的記憶力，從而可以讓孩子增強思維，起到益智的作用。而且魚肉中含有的不飽和脂肪酸非常的豐富，對于保護視力，促進發(fā)育也有著很大的好處。蔬菜水果中含有大量的維生素，少吃會因缺少維生素影響健康，②錯誤；③肉魚蛋類很容易變質(zhì)，必須新鮮才能食用，③正確；④腌制的食品中含有亞硝酸鈉、致癌性物質(zhì)等，不能多吃腌制的食品，④錯誤；⑤為了保持身體健康，必須保證每日三餐、按時進食，在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當分別占30%、40%、30%左右，正確。故選C。10．某人經(jīng)常服用鈣片，但是血液中鈣的含量仍低于正常值，最可能的原因是體內(nèi)缺少（

）A．鐵 B．鋅 C．維生素D D．維生素E【答案】C【分析】鈣、磷是組成骨和牙的重要組成部分，缺少鈣和磷會引起軟骨癥。同時，維生素D能夠促進鈣、磷的吸收和利用，缺少引起軟骨癥和佝僂病?！驹斀狻客ㄟ^以上分析，經(jīng)常補鈣，但是血液中鈣的含量仍低于正常值，主要是缺少維生素D，影響體內(nèi)鈣和磷的吸收利用。故選C。11．檢測某人十二指腸內(nèi)的食糜：發(fā)現(xiàn)有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪等物質(zhì)，如圖所示①和②中的液體進入十二指腸后參與上述物質(zhì)的消化，下列敘述錯誤的是（）A．①中的液體是由肝臟分泌的，能參與脂肪的消化B．②中的液體能參與上述三種物質(zhì)的消化C．①和②中的液體消化物質(zhì)的原理不同D．①和②中的液體經(jīng)導(dǎo)管流入胃中【答案】D【分析】消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩部分組成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門；消化腺有唾液腺、胃腺、腸腺、胰腺、肝臟。①是膽管，②是胰管?！驹斀狻緼．膽汁是肝臟分泌的消化液，膽汁中不含消化酶，可以把脂肪乳化成脂肪微粒，參與脂肪的消化，A正確。B．胰腺分泌的消化液是胰液，胰液中含有消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的酶，B正確。C．①膽管內(nèi)膽汁能進行物理消化，②胰管內(nèi)的胰液進行化學(xué)消化，C正確。D．膽汁經(jīng)①膽管流入十二指腸，胰液經(jīng)②胰管流入十二指腸，D錯誤。故選D。12．為了促進老李的傷口早日痊愈，在其食譜中應(yīng)該多加（

）A．糖類 B．維生素 C．無機鹽 D．蛋白質(zhì)【答案】D【分析】食物中含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽和維生素等六類營養(yǎng)物質(zhì)?！驹斀狻緼.糖類是人體主要的供能物質(zhì)，A錯誤。B.維生素對人體的重要作用是其他營養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的。人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長發(fā)育，甚至患病，如缺維生素C會得壞血病，B錯誤。C.無機鹽在人體內(nèi)的含量不多，卻是構(gòu)成人體的重要原料，如鈣和磷是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分，C錯誤。D.蛋白質(zhì)是組成細胞的主要有機物，如細胞膜；也是能源物質(zhì)，蛋白質(zhì)能分解釋放能量，為人體的生命活動提供能量；人的生長發(fā)育以及受損細胞的修復(fù)和更新都離不開蛋白質(zhì)，D正確。故選D。13．“饑飽有度利健康，葷素搭配有營養(yǎng)”。下列有關(guān)青春期學(xué)生的飲食建議及依據(jù)，最合理的一項是（

）A．體育活動比較多，應(yīng)多補充維生素B．學(xué)習(xí)活動需要大量能量，應(yīng)多補充脂肪C．生長發(fā)育速度比較快，應(yīng)多補充糖類D．身體發(fā)育和智力發(fā)展的黃金期，應(yīng)注意營養(yǎng)全面均衡【答案】D【分析】人類的生存離不開食物，食物中含有脂肪、蛋白質(zhì)、糖類、維生素、水、和無機鹽等營養(yǎng)成分，每一種營養(yǎng)成分都是人體正常生長發(fā)育和各項活動所必須的。為了滿足人體每天對能量和營養(yǎng)物質(zhì)的需要，人們的營養(yǎng)必須合理?！驹斀狻緼B．糖類是主要的供能物質(zhì)，青春期體育活動比較多，學(xué)習(xí)活動需要大量能量，應(yīng)多補充糖類，AB錯誤。C．蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織細胞的基本物質(zhì)，也是人體生長發(fā)育、組織更新、生命活動的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)。進入青春期生長發(fā)育速度比較快，應(yīng)多補充蛋白質(zhì)，C錯誤D．進入青春期，正是身體發(fā)育和智力發(fā)展的黃金期，要注意合理膳食，作息有規(guī)律，保證營養(yǎng)全面、均衡，才能使生長發(fā)育的潛力得到充分發(fā)揮，有利于身體的健康發(fā)育，D正確。故選D?！军c睛】青春期是人體生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，要切實做好青春期衛(wèi)生，保證身心正常發(fā)育，能夠為一生的健康打下良好的基礎(chǔ)。14．食品安全，人人有責(zé)，以下符合食品安全的做法是（

）A．蘋果腐爛了，可以把腐爛部分去除，食用未腐爛部分B．購買包裝食品時，要確認食品在保質(zhì)期內(nèi)C．喜歡吃隔夜的飯菜和發(fā)芽的馬鈴薯D．隨便采集野外的蘑菇食用【答案】B【分析】食品安全是指：防止食品污染；預(yù)防食物中毒。包括防止食品在生產(chǎn)過程中被農(nóng)藥等污染，蔬菜瓜果必須清洗干凈；不吃有毒的食物，如發(fā)芽的馬鈴薯、有毒的蘑菇；防止食品被細菌等污染，食用前要加熱煮熟；保持廚房和餐具的清潔衛(wèi)生；買經(jīng)檢疫合格的食品。在購買食品時應(yīng)當關(guān)注食品包裝上是否有質(zhì)量安全圖標，營養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容。【詳解】A．蘋果部分腐爛，說明有大量的細菌和真菌了，剩下的部分不能繼續(xù)食用，A錯誤。B．購買食品時要注意是否有食品生產(chǎn)許可證編號，要確認食品在保質(zhì)期內(nèi)，B正確。C．隔夜的飯菜容易被細菌污染，最好不要食用，發(fā)芽的馬鈴薯內(nèi)有劇毒物質(zhì)龍葵素，去芽后，龍葵素仍存在，不能食用，C錯誤。D．野外采集的蘑菇，有可能有毒，不能直接食用，D錯誤。故選B。15．新冠肺炎疫情發(fā)生后，陜西省中醫(yī)藥研究院研制出預(yù)防及治療新冠肺炎的“益肺解毒湯”和“清瘟護肺湯”兩個藥方，對新冠肺炎治療效果良好。患者吸收湯劑中有效成分的主要器官是（）A．食道 B．胃 C．小腸 D．大腸【答案】C【分析】營養(yǎng)物質(zhì)的吸收只在人體消化系統(tǒng)的部分消化道內(nèi)進行。小腸是主要的吸收場所，能夠吸收大部分的水、無機鹽、維生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸；胃只能吸收少量的水、無機鹽和酒精。大腸是形成糞便的場所，能夠吸收少量的水、無機鹽和維生素；其他的消化道基本上沒有吸收功能?！驹斀狻啃∧c是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，這是與它的結(jié)構(gòu)特點相適應(yīng)的：小腸約長約5-6m，小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了吸收營養(yǎng)物質(zhì)的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細血管和毛細淋巴管，絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都是由一層上皮細胞構(gòu)成的，有利于營養(yǎng)物質(zhì)被吸收進入小腸內(nèi)壁的毛細血管和毛細淋巴管中。所以患者吸收湯劑中有效成分的主要器官是是小腸。故選C。16．如圖為與小腸相通的消化腺示意圖。下列有關(guān)分析正確的是(

)A．①分泌的消化液含消化脂肪的酶 B．②處阻塞,消化淀粉能力下降C．③分泌的消化液中含有多種消化酶 D．④內(nèi)的消化液只有腸液、胰液【答案】C【分析】消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成，消化道由口、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門組成，消化腺有唾液腺、腸腺、胃腺、肝臟和胰腺。【詳解】A．①肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺，分泌膽汁，儲存在膽囊內(nèi)，通過膽管輸送到小腸內(nèi)，膽汁不含消化酶，能乳化脂肪，故A錯誤。B．②是膽管，輸送膽汁到小腸內(nèi)，膽汁不含消化酶，但是能促進脂肪的消化，膽管處阻塞，消化脂肪能力下降，故B錯誤。C．③是胰腺，胰腺分泌的消化液中含有消化糖類，脂肪和蛋白質(zhì)的酶，故C正確。D．小腸內(nèi)有腸腺，腸腺分泌腸液，胰腺分泌的胰液通過胰管輸送到小腸內(nèi)，腸液和胰液中含有消化脂肪、蛋白質(zhì)和糖類的酶，膽管輸送膽汁到小腸內(nèi)，所以④小腸內(nèi)的消化液中含有腸液、胰液、膽汁，故D錯誤。故選C?！军c睛】解題的關(guān)鍵是理解消化系統(tǒng)的組成和功能，消化腺的位置和功能。17．下列關(guān)于圖中所示實驗的敘述，正確的是（

）A．本探究實驗的變量不唯一，無法得出結(jié)論B．①與②對照，可探究唾液對饅頭的消化作用C．滴加碘液后，兩試管中的顏色變化是①不變藍，②變藍D．該實驗可得出結(jié)論：37℃時唾液淀粉酶的活性最強【答案】B【分析】對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力，一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組，沒有處理是的就是對照組?！驹斀狻緼．由圖可知，該實驗只有一個變量唾液，可以得出結(jié)論：唾液對饅頭有消化作用，A正確B．用試管①和試管②進行對照，唯一的不同的量是有無唾液，所以可探究唾液對饅頭的消化作用，B正確。C．淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不變藍色；①號試管中沒有唾液，淀粉沒有變化，因此滴加碘液后變藍色，②號試管中含有唾液，唾液中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒌矸鄯纸鉃辂溠刻?，因此滴加碘液后不變藍色；C錯誤。D．該實驗缺少對照組，不能證明37℃是唾液淀粉酶活性的最適溫度，D錯誤。故選B。18．下列物質(zhì)在口腔內(nèi)就能分解成小分子化合物的是（

）A．蛋白質(zhì) B．淀粉 C．脂肪 D．纖維素【答案】B【分析】此題考查口腔對營養(yǎng)物質(zhì)的消化情況。口腔能對淀粉進行化學(xué)性消化，因為口腔中有唾液，其中的淀粉酶可將淀粉水解成麥芽糖?！驹斀狻緼．蛋白質(zhì)在胃中開始消化，在胃蛋白酶的作用下轉(zhuǎn)化成多肽，A不符合題意。B．淀粉是大分子的物質(zhì)，在口腔里就開始被消化，在唾液淀粉酶的作用下消化成麥芽糖，麥芽糖是小分子的化合物，B符合題意。C．脂肪在小腸道開始消化，C不符合題意。D．纖維素不能被人體消化，但可以起到清理腸道的作用，D不符合題意。故選：B?！军c睛】此題考查淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的消化情況。注意它們被消化的部位和變化。19．維生素和無機鹽在人體中需要量雖少，但作用很大。下表中的疾病與其致病原因不相符的一組是（）選項疾病致病原因（人體內(nèi)缺乏）A夜盲癥缺維生素AB壞血病缺維生素CC地方性甲狀腺腫缺含碘的無機鹽D佝僂病缺含鐵的無機鹽A．A B．B C．C D．D【答案】D【分析】人體對維生素和無機鹽的需要量很少，但它們對人體的作用卻很大。人體一旦缺乏，就會影響身體的正常的生長和發(fā)育，并且會引起疾病?！驹斀狻緼．缺維生素A導(dǎo)致夜盲癥，A正確。B．壞血病是由于缺乏維生素C，B正確。C．地方性甲狀腺腫俗稱大脖子病，食物中缺乏含碘的無機鹽，會造成地方性甲狀腺腫，C正確。D．佝僂病癥是由于缺鈣或維生素D引起的，D錯誤。故選D。20．肝細胞內(nèi)脂肪堆積過多可引起肝臟病變，如脂肪肝。下列敘述中不正確的是（

）A．肝臟分泌的膽汁不含有消化酶 B．脂肪肝患者不宜多吃油炸食品C．肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺 D．膽汁對脂肪的消化不起作用【答案】D【分析】肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺，肝臟具有分泌膽汁、代謝功能和解毒等功能。肝臟分泌的膽汁能儲藏在膽囊中，在需要消化食物的時候，膽汁經(jīng)導(dǎo)管流入十二指腸。肝臟分泌的膽汁中沒有消化酶，但它能使脂肪變成微小的顆粒，從而增加脂肪酶與脂肪的按觸面積，起到促進脂肪分解的作用。脂肪最終被分解為甘油和脂肪酸?！驹斀狻緼．肝臟分泌的膽汁中沒有消化酶，A正確。B．肝臟分泌的膽汁中沒有消化酶，但它能使脂肪變成微小的顆粒，從而增加脂肪酶與脂肪的按觸面積，起到促進脂肪分解的作用。脂肪肝患者無法正常分泌膽汁，不宜多吃油炸食品。B正確。C．肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺，C正確。D．肝臟分泌的膽汁中沒有消化酶，但它能使脂肪變成微小的顆粒，從而增加脂肪酶與脂肪的按觸面積，起到促進脂肪分解的作用，D錯誤。故選D。21．某些藥物常被封裝在以淀粉制成的膠囊中，以免對胃產(chǎn)生刺激。從消化的特點來看，最可能的原因是（

）A．胃不能消化淀粉，膠囊可經(jīng)胃進入小腸 B．膽汁不能消化淀粉C．淀粉在口腔內(nèi)初步消化，便于吞咽 D．胃能消化淀粉，使藥物慢慢滲出【答案】A【分析】本題考查的是胃的消化作用，明確的是胃液含有的胃蛋白酶，只能對蛋白質(zhì)初步消化，而不能消化淀粉。【詳解】胃液內(nèi)的胃蛋白酶能對蛋白質(zhì)起消化作用，將蛋白質(zhì)初步消化為多肽。膠囊的成分是淀粉，胃不能對淀粉進行消化，所以藥物進入小腸，膠囊在小腸內(nèi)被消化，可以減少對胃的刺激，起到保護胃的作用，A符合題意。故選A?！军c睛】熟知胃的消化作用是解答本題的關(guān)鍵。22．柑橘類水果含有豐富的維生素C。人體吸收維生素C的主要部位是A．口腔 B．食道C．胃 D．小腸【答案】D【分析】維生素既不參與構(gòu)成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用?！驹斀狻啃∧c很長，小腸內(nèi)含有三種消化液，分別是膽汁、胰液和腸液，是消化的主要場所；小腸內(nèi)有環(huán)形皺襞和小腸絨毛，并且含有豐富的毛細血管，絨毛壁很薄，小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所。維生素不用經(jīng)過消化可被小腸直接吸收，因此ABC錯誤，D正確。故選D。23．牙的結(jié)構(gòu)分為（

）A．牙冠、牙根 B．牙釉質(zhì)、牙本質(zhì)C．牙冠、牙頸 D．牙本質(zhì)、牙髓【答案】D【分析】牙的結(jié)構(gòu)如圖所示：【詳解】牙齒是人體中最堅硬的器官，牙齒的結(jié)構(gòu)分為牙冠、牙頸和牙根三部分。牙的結(jié)構(gòu)分為牙本質(zhì)和牙髓兩部分，其中牙本質(zhì)構(gòu)成牙的主體。故選D。24．在人體消化腺中，能分泌膽汁參與脂肪消化的是A．胃腺 B．肝臟 C．胰腺【答案】B【分析】人體的消化腺包括位于消化道內(nèi)的消化腺（胃腺和腸腺）以及位于消化道外的消化腺（唾液腺、肝臟和胰腺。胃腺分泌胃液，腸腺分泌腸液，唾液腺分泌唾液，胰腺分泌胰液，肝臟分泌膽汁。肝臟分泌的膽汁儲存在膽囊中，通過膽管流入小腸。）【詳解】A．胃腺分泌胃液，對蛋白質(zhì)有初步消化作用，故A不符合題意。B．肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺，分泌膽汁，膽汁中不含消化酶，促進脂肪的消化，故B符合題意。C．胰腺分泌胰液，胰液中含有消化脂肪，蛋白質(zhì)和糖類的消化酶，故C不符合題意。故選B。25．下列是“淀粉在口腔中的消化”的實驗描述，說法正確的是A．無需設(shè)置注入清水和淀粉糊的一組實驗B．將試管放在27℃左右的水中恒溫10分鐘是為了保持酶的活性C．分別滴加兩滴碘液后，變藍的是滴加清水的一組D．實驗結(jié)論是唾液和清水對淀粉都有消化作用【答案】C【分析】淀粉遇到碘變藍色，滴加碘液后若試管中呈現(xiàn)藍色，證明試管中的淀粉未被消化。若試管不變藍色，證明試管中的淀粉被消化完成?！驹斀狻緼．為了證明實驗結(jié)果是唾液（變量）引起的，必須設(shè)置注入清水和淀粉糊的一組作為對照組，A錯誤。B．為了保持酶的活性，將試管放在37℃左右的水中恒溫10分鐘，B錯誤。C．清水不能消化淀粉，分別滴加兩滴碘液后，變藍的是滴加清水的一組，唾液能消化淀粉，不變藍的是滴加唾液的一組，C正確。D．實驗結(jié)論是唾液對淀粉有消化作用，清水對淀粉沒有消化作用，D錯誤。故選C。26．地方性甲狀腺腫主要是由于飲食中缺碘引起的。下列食物中，含碘比較豐富的是（

）A．面包 B．水果 C．米飯 D．海帶、紫菜【答案】D【分析】碘是合成甲狀腺激素的主要原料。在一些山區(qū)、高原和內(nèi)陸地區(qū)，由于土壤、飲水和食物中缺碘，會導(dǎo)致甲狀腺激素分泌不足，容易引起甲狀腺增生腫大，成為地方性甲狀腺腫，俗稱大脖子病，食用加碘食鹽以及常吃海帶等含碘豐富的海產(chǎn)品，可以有效地預(yù)防這種疾病。【詳解】A．面包主要富含淀粉，不含碘，A不符合題意。B．水果有充足的水分和多種維生素，一般不含碘，B不符合題意。C．米飯主要富含淀粉，不含碘，C不符合題意。D．由分析可知，海帶、紫菜等海產(chǎn)品含碘豐富，D符合題意。故選D。27．維生素雖然不能為人體提供能量，但它們對人體的重要作用是其他營養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的。下列有關(guān)維生素的缺乏癥狀與相應(yīng)的維生素配對不正確的是（

）A．夜盲癥——維生素A B．壞血病——維生素CC．佝僂病——維生素D D．貧血病——維生素B1【答案】D【分析】維生素既不參與構(gòu)成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病。維生素的種類很多?！驹斀狻緼．維生素A能促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持人的正常視覺，缺乏維生素A時引起夜盲癥、皮膚干燥、干眼癥，故A不符合題意。B．維生素C維持正常的新陳代謝、維持骨肌肉和血液的正常生理作用，增長抵抗力，缺乏維生素C時患壞血病、抵抗力下降，故B不符合題意。C．維生素D促進鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育，缺乏維生素D時引起佝僂病、骨質(zhì)疏松等，小麗患了佝僂病，她多喝牛奶的同時，還應(yīng)該讓她服用維生素D，故C不符合題意。D．維生素B1維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能，缺乏維生素B1時引起神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良，缺鐵會引起貧血，故D符合題意。故選D?！军c睛】解題的關(guān)鍵是理解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及作用。28．下圖表示人體消化吸收過程，①～⑤表示消化液（⑤為腸液），縱向箭頭表示消化液對相應(yīng)物質(zhì)的消化作用，a、b、c分別表示淀粉蛋白質(zhì)和脂肪的最終消化產(chǎn)物。下列有關(guān)分析正確的是（

）A．④是由胰腺分泌的，內(nèi)含多種消化酶B．①為唾液，能將淀粉分解為a，a是葡萄糖C．②與③都只含一種酶D．X表示大腸，是a、b、c被吸收的主要場所【答案】A【分析】（1）唾液中含有唾液淀粉酶，能對淀粉進行初步消化，將淀粉分解為麥芽糖；胃液中含有胃蛋白酶，對蛋白質(zhì)有初步的消化作用；胰液和腸液中含有能夠消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶；膽汁中不含消化酶，但對脂肪有乳化作用，能夠促進脂肪的消化。（2）分析題干中的圖示可知，①只能作用于淀粉，因此是唾液，②只能作用于蛋白質(zhì)，故是胃液，③只能作用于脂肪，是膽汁，④、⑤對三大營養(yǎng)物質(zhì)都有消化作用，因此是胰液和腸液，已知⑤是腸液，故④是胰液。a、b、c是淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化終產(chǎn)物，分別是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸?！驹斀狻緼．④胰液和⑤腸液都通過導(dǎo)管進入十二指腸后，對三大營養(yǎng)物質(zhì)進行消化，因此它們發(fā)揮作用的場所是小腸，A正確。B．①是唾液，唾液中的唾液淀粉酶只能將淀粉分解為麥芽糖，麥芽糖在消化液的作用下分解為葡萄糖，B錯誤。C．②胃液中只含有胃蛋白酶，對蛋白質(zhì)有初步的消化作用，③是膽汁，不含消化酶，但對脂肪有乳化作用，能促進脂肪的消化，C錯誤。D．X表示小腸，小腸是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，D錯誤。故選A。29．下列關(guān)于膳食纖維的說法，不正確的是（

）A．利于預(yù)防冠心病 B．利于預(yù)防糖尿病C．能被人體直接吸收 D．促進胃腸的蠕動、排空【答案】C【分析】纖維素屬于食物中不能消化吸收的那部分，但是并不意味著纖維素沒有用處。【詳解】纖維素是一種人體不能消化、吸收的物質(zhì)，但對人體的作用是其他營養(yǎng)成分無法替代的，它可以促進大腸蠕動，從而促進消化吸收其他營養(yǎng)物質(zhì)，故在日常飲食中包含一定量的纖維素是對人體有利的，尤其是在防止便秘方面，并對現(xiàn)代“富貴病”（如高血脂、冠心病、糖尿病、肥胖癥等）有預(yù)防作用。所以，選項中“能被人體直接吸收”的觀點是錯誤的。故選C。30．某人一到夜晚就看不清東西，此人可能患A．夜盲癥 B．腳氣病 C．壞血病 D．佝僂病【答案】A【分析】維生素的作用如下表：【詳解】A．維生素A能促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持人的正常視覺，缺乏維生素A時引起夜盲癥、皮膚干燥、干眼癥，A符合題意。B．維生素B1維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能，缺乏維生素B1時引起神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良，故B不符合題意。C．維生素C維持正常的新陳代謝、維持骨肌肉和血液的正常生理作用，增長抵抗力，缺乏維生素C時患壞血病、抵抗力下降，故C不符合題意。D．維生素D促進鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育，缺乏維生素D時引起佝僂病、骨質(zhì)疏松等，故D不符合題意。故選A?！军c睛】解答此題的關(guān)鍵是掌握各種維生素的作用及缺乏時引起的病癥。綜合題（本大題共5小題，共40分）31．如圖為人體消化系統(tǒng)組成示意圖，請據(jù)圖回答下列問題：(1)消化系統(tǒng)是由消化道和________組成的。(2)圖中④所示器官為________，它分泌的________若不足會影響脂肪的消化，故肝炎病人不宜吃油膩食物。(3)圖中⑦是消化和吸收的主要器官，其內(nèi)表面有許多皺襞和________，能增加消化和吸收的面積。(4)淀粉被消化后，由消化系統(tǒng)進入到循環(huán)系統(tǒng)的生理過程叫做________?！敬鸢浮?1)消化腺(2)

肝臟

膽汁(3)小腸絨毛(4)吸收【分析】圖中①是唾液腺，②是口腔，③是食道，④是肝臟，⑤是胃，⑥是胰腺，⑦是小腸，⑧是大腸，⑨肛門?！驹斀狻浚?）消化系統(tǒng)是由消化道和消化腺兩部分組成的。（2）④為肝臟，可以分泌膽汁，不含消化酶，對脂肪具有乳化作用，所以膽汁不足時，將影響脂肪的消化，故肝炎病人不宜吃油膩食物。（3）圖中⑦小腸是消化和吸收的主要器官，其內(nèi)表面有許多皺襞和小腸絨毛，大大增加消化和吸收的總面積。（4）淀粉被消化后，由消化系統(tǒng)進入到循環(huán)系統(tǒng)的生理過程叫做吸收。32．請根據(jù)已學(xué)習(xí)的“人體的消化與吸收”的有關(guān)知識，回答下列問題：(1)如圖是人體消化系統(tǒng)部分組成模式圖，圖中③是消化道最膨大的部分，它含有的胃蛋白酶可以初步消化蛋白質(zhì)，該過程屬于__________(填“物理”或“化學(xué)”)性消化。__________(填“①”或“④”)所分泌的消化液不含消化酶。(2)小腸是人體消化、吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，下列關(guān)于小腸適于吸收營養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點的敘述不正確的是__________(填序號)。A．小腸很長，且內(nèi)表面有許多皺襞和小腸絨毛B．小腸絨毛中有毛細血管和毛細淋巴管C．小腸絨毛壁由一層上皮細胞構(gòu)成D．小腸內(nèi)有多種消化腺分泌的消化液(3)方便面是許多人喜愛的食品，但它的營養(yǎng)不夠全面，不宜長期代替正餐。如表是某知名品牌方便面外包裝袋上提供的產(chǎn)品營養(yǎng)成分表，表中的碳水化合物主要指糖類。從表中可以看出，該品牌方便面缺少的人體所必需的有機營養(yǎng)物質(zhì)是_________。項

目每100g營養(yǎng)素參考值能量1914kJ23%蛋白質(zhì)7.2g12%脂肪23.7g40%碳水化合物53.8g18%鈉2262mg113%(4)小明和媽媽一起購買食材時，發(fā)現(xiàn)一種不認識的固體食物X，也不知其主要營養(yǎng)成分。于是他取少量固體食物X帶到學(xué)校實驗室，與同學(xué)一起研究其主要營養(yǎng)成分。根據(jù)他們的初步推測，制定了如下實驗方案，試管編號食物小塊磨碎所加液體振蕩搖勻37℃恒溫①0.1克是2毫升唾液是10分鐘②0.1克是2毫升清水是10分鐘小明和同學(xué)要探究的問題是_______________________________?！敬鸢浮?1)

化學(xué)

①(2)D(3)維生素(4)該固體食物的主要營養(yǎng)成分是否為淀粉【分析】觀圖可知：①肝臟，②小腸，③胃，④胰腺，⑤大腸。(1)通過各種消化酶的作用，使食物中的各種營養(yǎng)成分分解為可以吸收的營養(yǎng)物質(zhì)的過程叫做化學(xué)性消化；胃分泌的胃液中含有胃蛋白酶，能初步消化蛋白質(zhì)，這屬于化學(xué)性消化。①肝臟分泌的膽汁中不含消化酶，但對脂肪有乳化作用。(2)A．小腸長約5?6米，內(nèi)表面有許多皺襞和小腸絨毛，使小腸的消化和吸收面積大大增加，這些結(jié)構(gòu)特點有利于消化和吸收，A正確；B．絨毛中有豐富的毛細血管和毛細淋巴管，這些結(jié)構(gòu)特點有利于小腸吸收營養(yǎng)物質(zhì)，B正確；C．小腸絨毛壁只由一層細胞構(gòu)成，這些結(jié)構(gòu)特點有利于小腸吸收營養(yǎng)物質(zhì)，C正確；D．小腸內(nèi)有多種消化腺分泌的消化液，有利于食物的消化，與吸收無關(guān)，D錯誤。故選D。(3)食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的。從表中可看出，該品牌方便面缺少人體所必需的有機營養(yǎng)物質(zhì)是維生素。(4)小明取少量食材X帶到學(xué)校實驗室，與同學(xué)一起研究其主要營養(yǎng)成分。因此小明和同學(xué)要探究的問題是：該固體食物的主要營養(yǎng)成分是什么？此實驗的變量是唾液，除了變量不同外，其它條件完全相同。33．圖是食物經(jīng)過人體消化道時，淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪被酶消化的程度，字母表示組成消化道各器官的排列順序。請據(jù)圖回答。(1)曲線X是____________的消化，曲線Y是____________的消化。(2)字母C代表的器官是____________。(3)肝臟可以分泌____________，雖然不含____________但可以起到____________的作用。(4)____________被稱為“第七營養(yǎng)素”，雖不被消化，卻能夠促進胃腸的蠕動和排空。【答案】(1)

淀粉

脂肪(2)胃(3)

膽汁

消化酶

乳化脂肪(4)膳食纖維【分析】圖中：A口腔、B咽和食道、C胃、D小腸、E大腸。曲線X代表的物質(zhì)自口腔開始消化，在小腸內(nèi)被消化完，此物質(zhì)應(yīng)為淀粉；曲線Y代表的物質(zhì)只在小腸內(nèi)被消化，此物質(zhì)應(yīng)為脂肪。(1)淀粉在口腔中開始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麥芽糖，當?shù)矸酆望溠刻沁M入小腸后，在腸液和胰液的作用下被徹底分解成葡萄糖。脂肪開始被消化的部位是小腸，在膽汁的作用下，乳化成脂肪微粒，然后在腸液和胰液的作用下被分解成甘油和脂肪酸。所以，曲線X是淀粉的消化，曲線Y是脂肪的消化。(2)結(jié)合分析可知，字母C代表的器官是胃。(3)肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺，成人的肝臟重約1.5kg，肝臟具有分泌膽汁、代謝功能和解毒等功能。肝臟分泌的膽汁能儲藏在膽囊中，在需要消化食物的時候，膽汁經(jīng)導(dǎo)管流入十二指腸。肝臟分泌的膽汁中沒有消化酶，但它能使脂肪變成微小的顆粒，從而增加脂肪酶與脂肪的按觸面積，起到促進脂肪分解的作用。脂肪最終被分解為甘油和脂肪酸。(4)人類所需要的營養(yǎng)物質(zhì)主要有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、維生素等六大類，現(xiàn)在把膳食纖維列為第七類營養(yǎng)元素。膳食纖維主要存在于蔬菜、水果、海藻和糧食等植物性食物中，纖維素等膳食纖維能促進胃腸的蠕動和排空。所以多吃一些富含膳食纖維的食物，就會排便通暢、降低人體內(nèi)過高的血脂和血糖，有利于維護心腦血管的健康。34．下圖為油菜各部分結(jié)構(gòu)示意圖，請據(jù)圖分析回答：（1）油菜花瓣色素物質(zhì)主要存在于花瓣細胞的__________中。（2）油菜葉富含維生素C，可預(yù)防__________病。（3）圖二