(高清版)DB41∕T 2508-2023 茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程

41 2 3 3 3 本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定本文件主要起草人：李國(guó)強(qiáng)、李杰、陳丹丹1茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程GB/T22005飼料和食品鏈的可追溯性體系設(shè)計(jì)與實(shí)施的通用原則和基本要求NY/T1763農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操NY/T3168茶葉良好農(nóng)業(yè)規(guī)范DB41/T1160茶樹(shù)主要病蟲(chóng)害測(cè)報(bào)調(diào)查與綠色防控技術(shù)規(guī)程DB41/T1857農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息編碼與標(biāo)識(shí)2向政府、行業(yè)、企業(yè)和消費(fèi)者提供產(chǎn)品追溯服務(wù)的信息系統(tǒng)集合。追溯碼追溯系統(tǒng)中最小銷(xiāo)售單元的唯一標(biāo)識(shí)代碼。追溯標(biāo)識(shí)以文字、圖形、符號(hào)等方式標(biāo)示追溯碼及相關(guān)信息的印刷標(biāo)簽、電子標(biāo)簽等。4追溯流程茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯流程包括5個(gè)階段。其中建立追溯管理體系分為4個(gè)步驟，追溯信息采集分為9個(gè)步驟。追溯流程見(jiàn)圖1。(見(jiàn)第6章)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者信息采集(見(jiàn)7.1)種植基地信息采集(見(jiàn)7.2)農(nóng)事記錄信息采集(見(jiàn)7.3)加工信息采集(見(jiàn)7.4)品質(zhì)信息采集(見(jiàn)7.5)包裝信息采集(見(jiàn)7.6)(見(jiàn)6.3)貯藏信息采集(見(jiàn)7.7)運(yùn)輸信息采集(見(jiàn)7.8)銷(xiāo)售信息采集(見(jiàn)7.9)(見(jiàn)第9章)(見(jiàn)第8章)(見(jiàn)第7章)(見(jiàn)第5章)(見(jiàn)6.1)(見(jiàn)6.4)(見(jiàn)6.2)圖1茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯流程圖35建立管理體系5.2病蟲(chóng)害防控技術(shù)規(guī)范6建立追溯管理體系6.2工作規(guī)范6.2.1茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)制定符合NY/6.2.2追溯碼編碼原則應(yīng)符合D6.2.3茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)按需要建立追溯系統(tǒng)，支撐追溯信息的源頭采集和信息管理。表1茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者信息基本信息△4表1茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者信息(續(xù))資質(zhì)認(rèn)證營(yíng)業(yè)執(zhí)照證書(shū)、茶葉生產(chǎn)許可證證書(shū)△資質(zhì)認(rèn)證有機(jī)認(rèn)證、綠色認(rèn)證、GAP(良好農(nóng)業(yè)規(guī)范)、地理標(biāo)志產(chǎn)品或其他認(rèn)證、O經(jīng)銷(xiāo)商信息茶葉經(jīng)銷(xiāo)商名稱(chēng)、地址、法定代表人、聯(lián)系人、聯(lián)系電話、營(yíng)業(yè)執(zhí)照△注：△表示追溯基本信息；O表示追溯擴(kuò)展信息。表2茶葉種植基地信息基本信息△O農(nóng)資信息品種信息△肥料信息△O農(nóng)藥信息△O其配件信息O環(huán)境信息土壤信息土壤類(lèi)型、基礎(chǔ)肥力△O水質(zhì)信息△O空氣質(zhì)量信息負(fù)氧離子、空氣質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告等O注：△表示追溯基本信息；O表示追溯擴(kuò)展信息。表3農(nóng)事記錄信息育苗信息品種名稱(chēng)、扦插日期、成活率、責(zé)任人、作業(yè)圖像等O移栽信息O修剪信息O灌溉信息△○△○△○△○茶園種植直播視頻、空氣溫度、濕度、土壤含水○○△○企業(yè)名稱(chēng)、法人代表、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、聯(lián)系電話△○△○△△○○6品質(zhì)信息產(chǎn)品名稱(chēng)、批次、質(zhì)量等級(jí)、碎末茶、形狀、條索、整碎、凈度、香氣、湯色、滋味、葉底、水分、總灰分、粉末、水浸出△檢測(cè)其他信息O注：△表示追溯基本信息；O表示追溯擴(kuò)展信息。茶葉包裝信息見(jiàn)表6。包裝信息產(chǎn)品名稱(chēng)、等級(jí)、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品號(hào)、生產(chǎn)許可證號(hào)、追溯碼、生產(chǎn)企業(yè)信息△O注：△表示追溯基本信息；O表示追溯擴(kuò)展信息。茶葉貯藏信息見(jiàn)表7。貯藏信息產(chǎn)品名稱(chēng)、批次、規(guī)格等級(jí)、數(shù)量、出入庫(kù)日期、△O注：△表示追溯基本信息；O表示追溯擴(kuò)展信息。茶葉運(yùn)輸信息見(jiàn)表8。運(yùn)輸信息產(chǎn)品名稱(chēng)、批次、數(shù)量、運(yùn)輸起止時(shí)間、運(yùn)輸起止地點(diǎn)△O注：△表示追溯基本信息；O表示追溯擴(kuò)展信息。茶葉銷(xiāo)售信息見(jiàn)表9。7表9茶葉銷(xiāo)售信息銷(xiāo)售信息產(chǎn)品名稱(chēng)、批次、規(guī)格等級(jí)、供貨數(shù)量、供貨時(shí)間、銷(xiāo)售去向、客戶信息△O注：△表示追溯基本信息；O表示追溯擴(kuò)展信息。8追溯信息管理8.3掃描追溯9追溯標(biāo)識(shí)制作9.2追溯標(biāo)識(shí)9.2.1一個(gè)追溯單元